Kek Pudina dan Peach

[Dacquoise pic:]

Kek Pudina dan Peach

Kategori: Alat Manisan

Bahan-bahan
Dacquoise pic:
Persik	90 gr.
Protein telur ayam	82 gr.
Gula	95 gr.
Tepung badam	50 gr.
Tepung Gandum	45 gr.
Kompot persik:
Persik	200 gr.
Gula	50 gr.
Pektin	5 gr.
Gelatin	6 gr.
Air untuk merendam gelatin	30 gr.
Jus lemon	1 sudu besar l.
Anise bintang tanah	picit
Vanila	(pilihan)
Mudina pudina:
Kuning	2 keping.
Krim 10%	150 gr.
Gula	100 g
Pudina	5 ranting besar
Krim 33%	400 gr.
Gula vanila	10 gr.
Gula serbuk	1 sudu besar l.
Gelatin	17 gr.
Air untuk merendam gelatin	70 gr.
Sirap pudina (pilihan)	1 sudu kecil

Kaedah memasak

• Mari mulakan memasak dengan kompot pic:
• Rendam agar-agar.
• Peach, jika boleh, kupas dan potong kiub sewenang-wenangnya (saya mempunyai setengah sentimeter, saya rasa).
• Kami meletakkannya di dalam periuk, panaskan, tambah gula yang dicampur dengan pektin dan bunga lawang.
• Rebus sedikit (sekitar 4 minit), matikan, masukkan jus lemon, campurkan sedikit, sejukkan sedikit, masukkan gelatin yang bengkak dan gaul rata.
• 
• Tuangkan ke dalam cincin yang ditutup dengan kerajang (saya mempunyai diameter 14 cm).
• 
• Sejukkan dan masukkan ke dalam peti sejuk beku.
• Memasak peach dacquoise:
• Potong buah persik (saya juga menambah sedikit aprikot) menjadi kiub kecil.
• 
• Pukul putih hingga gebu, kemudian sedikit demi sedikit (dalam tiga langkah) masukkan gula dan pukul hingga pekat.
• 
• Campurkan dan ayak gandum dan tepung badam.
• Masukkan putih hingga sebati dengan gula dan campurkan dengan lembut dari atas ke bawah agar tidak kehilangan keindahan protein.
• 
• 
• Masukkan pic cincang dan campurkan.
• 
• Kami mengedarkan doh setebal 1 cm di atas permaidani dan bakar selama 25 minit pada suhu 165 darjah.
• 
• Saya tidak mengambil gambar, saya terlupa, tetapi ternyata sangat cantik :))
• Dari yang siap, saya memotong bulatan dengan diameter 14 cm, kerana saya mencuba bentuk Eclipse yang baru. Perlu diingat bahawa dari jumlah ramuan yang diberikan, anda akan mendapat dua biskut - anda boleh makan yang kedua begitu sahaja, anda boleh memakannya dengan senang hati, atau anda boleh memasukkannya ke dalam kek - tentukan sendiri :)))
• Masa untuk memasak pudina pudina dan kumpulkan kek:
• Masukkan 10% krim dan pudina ke dalam stewpan, panaskan hingga mendidih, tetapi jangan sampai mendidih, ada banyak - matikan dan biarkan sejuk, tutup rapat stewpan dengan penutup.
• Krim saya disuntik selama kira-kira 3 jam (ia baru berlaku).
• Rendam agar-agar.
• Kemudian kami menapis krim dari pudina (anda boleh mencampurkannya dengan pengisar yang tenggelam, akan ada lebih banyak rasa pudina), tambahkan dua atau tiga kuning telur, sirap pudina dan gula dan bancuh hingga pekat (hingga 82 darjah ). Sejukkan sedikit, masukkan gelatin yang bengkak, kacau hingga larut sepenuhnya. Sejukkan hingga 35 darjah.
• 
• Pukul krim 33% dengan gula vanila dan gula tepung hingga lembut.
• 
• Dan kemudian campurkan asas kastard dan krim
• 
• Semuanya, kami mengumpulkan kek :))) Saya mengumpulkan dalam bentuk: mousse, kompot, mousse, dacquoise
• 
• Jadi, setelah membeku, tentu saja, siapa yang banyak: hanya coklat atau sirap, ais, velour - maka anda boleh memilihnya sendiri :))) Saya tidak mempunyai reka bentuk, sayangnya, jadi tidak ada foto kek yang dihiasi, maaf :))

Resipi serupa

Kopi curd dengan pic (galchonok)

Trout dengan pic (dalam dandang berganda) (Pentadbir)

Charlotte dengan oren dan pic (Tanyulya)

Terima kasih, Vikulya !!!

[Kinglet]

Kinglet, Vika, classssss, seperti biasa, bravo !!!!

Hore! kek untuk puteri tidak akan hilang sekarang! jadi semuanya jelas, terima kasih banyak untuk keterangan terperinci, saya hampir tidak takut, moral hampir bersedia untuk mula menakluk kek)))

[kirpochka]

kirpochka, Natick, kristina1, kavmins, Marishka, terima kasih gadis-gadis kerana memperhatikan resipi :)))
kavmins, Marisha, jangan takut sama sekali, kami semua bersama anda, anda tahu, cubalah secara senyap - semuanya pasti akan berjaya, anda akan lihat :))

Jadi, saya sudah merancangnya dan bahkan menulis sinopsis!)
Sekiranya saya tidak melakukannya, maka saya akan menjadi orang malas terakhir!)))))
Vikulya, terima kasih atas kerja keras anda!

Jadi, saya sudah merancangnya dan bahkan menulis sinopsis!)

Urrrryayaya !!! Saya duduk, menunggu dengan tidak sabar :))) Sangat menarik jika anda menyukainya

[Vika]

Vika, adakah anda fikir aprikot akan lebih baik daripada buah persik? Mereka masih menggantung di kebun saya, dan membekukannya untuk musim sejuk. Atau adakah salah dari peti sejuk?
Terima kasih untuk hidangan lain yang lazat

[Marusya]

Marusya, oh, Lenochka, tentu saja, mereka akan melakukannya. Dan yang beku, saya rasa juga, tetapi ini hanya dugaan saya - saya tidak pernah melakukan apa-apa dengan aprikot beku. Kek yang sedap dan sedap untuk anda :))) hilang begitu lama, okey?

Vikulya! Kecantikan dan kelazatan!
Saya terus melihat kek mousse dan bersiap secara mental, tetapi

mousse, kompot, mousse, dacquoise

masih menakutkan saya

masih menakutkan saya

Olga, apa khabar, tidak ada yang salah dengan kek mousse. Percayalah, jika saya berjaya, pasti semua orang akan berjaya. Ayuh, cubalah, ini sangat sedap - anda tidak akan menyesal jika anda mengatasi rasa takut anda

jangan hilang begitu lama

Ya, Vikul, saya tidak akan. Pada musim panas tidak ada cukup masa.
Saya akan mencuba kek!

Ya, Vikul, saya tidak akan

Itu sama, lihat, saya berjanji

Pada musim panas tidak ada masa yang mencukupi.

Ini bagus - ini bermaksud bahawa hidup itu kaya dan tidak pernah membosankan, bukan?

Saya akan mencuba kek!

Saya menunggu!

Vika, saya melaporkan. Saya juga melakukannya dalam bentuk Eclipse, bentuknya tidak besar dan, mungkin, biskut boleh dibuat sedikit lebih nipis. Saya membuat kompot peach dalam bentuk diameter 16 dan menggunakannya sepenuhnya, tetapi saya masih mempunyai mousse dan biskut. Saya juga membuat kompot aprikot dan kami mendapat lebih banyak pai, bentuknya memasuki peti sejuk sedikit (semuanya tersumbat), jadi sedikit cacat. Saya suka kek, terima kasih kerana resipi! Itulah yang saya buat Saya membuat velor baru untuk kek, dan sisa dari peti sejuk untuk kek.

[4er-ta]

4er-ta, Tanyusha, betapa cantiknya anda! Betapa indahnya velor - hanya perayaan mata. Terima kasih atas laporan yang indah dan terperinci :))) Saya sangat gembira bahawa resipi itu sesuai dengan keinginan saya dan semuanya ternyata lazat :)))

Vikulya, saya membakar dacquoise, saya tidak dapat, adakah ia seperti biskut atau seperti meringue? Saya kelihatan seperti kempen di pangkalan ((



Dan adakah perlu untuk membekukan kek selepas pemasangan? Atau bolehkah anda bersantai di dalam peti sejuk?

Saya kelihatan seperti kempen di pangkalan ((

Segala-galanya sesuai dengan anda, jangan teragak-agak

Atau bolehkah anda bersantai di dalam peti sejuk?

Anda tentu saja boleh berada di dalam peti sejuk

Anda tentu saja boleh berada di dalam peti sejuk

Bagus))
Maka saya tidak akan memasukkannya ke dalam peti sejuk. Saya mendapat tempat di sana akhir-akhir ini, sesuatu yang anda tidak akan berkeliaran)))
Anda lihat, Vikul, saya mendapat tangan saya yang sedap. Anda mungkin sudah berfikir bahawa saya tidak akan melakukan apa-apa ... saya hanya berjanji)))
Semasa membuat kompot, saya hampir tidak meyakinkan diri saya untuk tidak memecahkan segalanya, ternyata sangat lazat))) Saya rasa kek akan disapu sekali sahaja!

Saya rasa kek akan disapu sekali gus!

Saya tidak ragu-ragu bahawa saya tahu pasti BAGAIMANA Rasanya enak :))) Saya rasa anda akan mendapat tepukan :)) Adakah anda akan membawa beberapa gambar?

[Kinglet]

Kinglet, tentu saja, Vikul. Bagaimana saya boleh meninggalkan anda tanpa gambar?)) Walaupun ternyata jelek)) Pena ... Saya jarang membuat pen mousse. Semasa saya bermain-main, mousse mula mengeras dengan tepinya ... penjahat saya)))
Dia membutakan kek. Saya memasukkannya ke dalam peti sejuk. Esok kita akan menikmati.



Saya memotong kek bengkok saya))
Saya telah merosakkan sesuatu di sini. Mousse dan kompot ternyata sangat lembut, mereka tidak mahu menjaga bentuknya. Pemotong menunjukkan bagaimana potongan itu mula bergulung, sebaik sahaja ia dipotong. Walaupun sekepingnya tidak nipis.
Tetapi walaupun pegangan bengkok saya, kuihnya sangat sedap. Dan sangat luar biasa. Saya tidak pernah membuat gula-gula berperisa. Gabungan kompot peach yang sangat menarik dengan masam dan mousse pudina. Nah, dacquoise adalah lagu yang terpisah sama sekali. Saya mungkin bersedia untuk memakannya secara berasingan dan bukannya kek.)))


Vikulya, kuihnya sedap. Terima kasih banyak untuk resipi. Saya pasti akan melakukannya lagi, saya harap ia akan berjaya tanpa gangguan))