Teh

Mcooker: resipi terbaik Mengenai kebun dan kebun sayur

Teh Adalah sukar untuk mencari tanaman yang jalannya ke meja kita lebih berduri daripada teh. Lebih dari tiga ratus tahun yang lalu, ketika utusan Moscow V. Starkov pulang dari Mongolia, khan tempatan memberinya hadiah untuk raja - empat paun teh.

Dua ratus bal besar. Di Rusia pada masa itu mereka tidak minum teh, dan Starkov menerima beban dengan kesal - masalah yang tidak perlu.

Namun, raja menyetujui minuman tersebut. Boyars juga menyukainya. Sejak itu, karavan teh membentang di Siberia hingga ke Moscow. Mereka berjalan sehingga landasan kereta api dibina. Di pergunungan Trans-Baikal, saluran teh masih kelihatan ...

Belukar teh hidup itu sendiri datang ke sempadan kita kemudian, pada pertengahan abad yang lalu. Penampilannya menarik di belakangnya rangkaian peristiwa yang belum dapat diselesaikan sepenuhnya. Permulaan peristiwa ini diletakkan oleh Gabenor Jeneral Novorossiya ketika itu, Count M. Vorontsov. Dia menyukai tanaman langka dan memesan beberapa semak teh dari China untuk kebunnya di Crimea dan Taman Botani Nikitsky. Tentu saja, dia tidak akan mengembangkan industri teh, tetapi semak hijau di Crimea tidak berlebihan. Tumbuhan yang suka kelembapan tidak berakar di Crimea yang kering. Tetapi di Transcaucasia yang lembap ternyata ada di tempatnya. Terutama di Georgia *. Namun, bagaimana teh itu sampai ke Georgia - sama ada dari Crimea, atau dihantar terus dari luar negara - masih belum jelas. Dan sejarah awal teh kelihatan seperti kisah detektif. Kontroversi berlanjutan hingga ke hari ini. Mereka dimulakan pada tahun 1875 oleh akhbar Kavkaz. Dia memutuskan untuk menjelaskan urutan peristiwa dan meletakkan dua surat dari Patriark Armenia Nerses V, yang menggambarkan sejarah semak Vorontsov. Pada tahun 1833 mereka dihantar ke Kaukasus dari Odessa melalui laut dengan kapal "Sparrow". Tidak mencapai sasaran, kapal itu mengalami ribut dan terhempas di batu dekat pantai Guria (bahagian Georgia). Belukar teh diselamatkan. Mereka jatuh ke tangan putera tempatan M. Gurieli dan ditanam di kebunnya. Ini adalah versi surat khabar.

Teh

Penentang telah mengemukakan banyak keberatan terhadap fakta yang disebutkan dalam artikel tersebut. Pertama, arkib jabatan maritim tidak mengandungi dokumen mengenai kemalangan kapal "Sparrow". Kedua, walaupun ia pecah di batu, maka, setelah masuk ke dalam air masin, semak semestinya akan mati. Sekiranya kapal itu dilempar ke darat, maka mengapa kapten tidak mengirim bungkusan itu ke alamat, tetapi membiarkan Pangeran Gurieli mengambil kargo itu?

Perbandingan tarikh juga membingungkan. Kapal itu terhempas pada tahun 1833, dan Putera Gurieli meninggal pada tahun 1826, tujuh tahun sebelum nahas itu. Kemudian ternyata bahawa bukan pangeran sendiri yang mencuri semak, tetapi mereka hanya ditanam di kebunnya. Masih banyak kekaburan yang tinggal. Patriark Nerses menulis bahawa dia mengirim kargo dari Odessa, dan semak Vorontsov, kemungkinan besar, ditanam di Crimea. Mengapa perlu membawa muatan dari Crimea ke Odessa, dan kembali lagi - melewati Crimea ke Kaukasus? Sebagai tambahan, ternyata Kavkaz hanya menerbitkan salinan surat-surat patriarki. Asal tidak dijumpai.

Secara umum, mereka berpendapat bahawa semak teh datang ke Kaukasus kemudian, ketika Count Vorontsov tinggal di rumah Pangeran D. Dadiani. Dia kemudian menghantar hadiah mahal kepada putera itu. Beberapa semak pergi ke Putera M. Eristavi, yang kemudiannya mengembangkan ladang kecil. Dia bermimpi mendapatkan teh Georgia sendiri. Dan dia mencapainya. Pada tahun 1864, kumpulan helaian pertama dikumpulkan. Gembira dengan keberuntungannya, Eristavi menjemput anggota Persatuan Pertanian Kaukasia untuk mencuba. Para tetamu duduk di teras, minum ramuan wangi, dan memuji. Namun, hasil pesta teh tidak begitu cemerlang seperti yang diinginkan pemiliknya. Mereka yang hadir hampir tidak dapat berdiri. Ada yang sakit. Yang lain pening dan terhuyung-huyung, meraih dinding dengan tangan mereka. Tidak mengetahui rahsia penapaian daun, putera itu menawarkan kepada para tetamu minuman yang jauh dari teh biasa. Pusat eksperimen tidak boleh disalahkan.Malah orang yang lebih berpengetahuan, pencinta teh dan kontemporari, ahli kimia A. Butlerov yang hebat, tidak mengetahui rahsia membuat teh.

Sementara itu, Masyarakat Ekonomi Bebas berminat dengan teh. Anak benih dan biji dipesan dari Hankou. Kargo itu tiba di Odessa pada tahun 1880. Dari sana dia dihantar ke Kuban. Mereka tidak berani mengirim melalui laut: bagaimana jika ia pecah lagi di batu? Tetapi dalam perjalanan embun beku, dan anak benih mati. Akhirnya, Persatuan Pertanian Kaukasia memperoleh lima biji biji teh dan selusin anak benih. Mereka diberikan kepada tukang kebun Batumi Ressler. Tetapi gabenor merasa kasihan di atas tanah untuk perkebunan. Semua bahan biji sudah habis. A. Butlerov dan ahli geografi A. Voeikov menganjurkan teh. Tidak menolong. Satu-satunya perkara yang berjaya dilakukan oleh Butlerov adalah menanam beberapa semak di dacha berhampiran Sukhumi di atas bunga.

Hanya pada akhir abad yang lalu, Profesor A. Krasnov dan ahli agronomi I. Klingen dapat mempertahankan perniagaan teh. Mereka membuat ekspedisi besar untuk subtropik Asia. Mereka mengeluarkan dua belas hadiah dari Timur. Hadiah yang paling penting ialah teh.

Tahun berlalu. Sudah sekian lama, subjek perhatian umum telah mendapat tempat penuh di Kaukasus. Tetapi sehingga kini, para penggemar minuman tart sedang mengejar teh Ceylon dan India, membuat minuman mereka sendiri, Georgia (atau Azerbaijan), di tempat terakhir. "Aroma yang salah!" Mereka merujuk kepada iklim. Teh adalah anak dari subtropik, dan Kaukasus adalah pinggiran utara mereka. Nampaknya kehangatan tidak cukup untuk tanaman halus ...

Saya tidak mahu meyakinkan orang yang tidak percaya. Saya hanya akan memberikan satu fakta. Tidak lama dahulu seorang pakar dari luar negara datang kepada penanam teh Georgia. Seorang pakar yang halus dalam bidangnya. Sepanjang umurnya yang panjang, dia mencuba ribuan jenis, mengetahui warna dan nuansa setiap varieti. Dia diseduh teh tempatan dan diminta untuk menilai. Di mana dan macam mana, sambil diam. Pengunjung tidak teragak-agak untuk menamakan salah satu jenama asing terbaik. Dan dia memberikan skor tertinggi - 7! Saya hampir tidak dapat mempercayainya ketika mereka memberitahunya bahawa dia minum infus pelbagai jenis Georgia, Kolkhida.

Teh

Namun, tidak diketahui apakah binatang itu memakan dan membawa benih di hutan China? Bagaimanapun, hampir tidak ada yang diketahui mengenai pokok teh itu sendiri. Kami hanya tahu bahawa sekarang tumbuh liar di pergunungan di sepanjang hulu sungai Mekong dan Salween, di hutan malar hijau. Hidup selama tiga ratus tahun. Ia membentang sejauh sepuluh meter, seperti abu gunung kita. Daunnya keras, seperti kadbod. Muda, sedikit menetas, keperakan dari kemaluan yang lebat (mereka dikumpulkan untuk pembuatan bir). Bunga wangi merah jambu keputihan.

Sudah lama tidak dapat mencari teh liar. Nampaknya dia telah menghilang, seperti banyak saudara lain dari tanaman yang diusahakan. Akhirnya dijumpai di Vietnam selepas Perang Dunia Pertama. Dan lebih awal - di negeri Assam di India pada akhir abad yang lalu. Hutan teh sebenar. Hampir tidak ada pokok lain di dalamnya - pokok teh berdiri begitu padat. Mereka tidak terlalu tinggi, tetapi begitu tebal sehingga sukar untuk memegang batang lain dengan tangan anda. Sekiranya bukan kerana daun malar hijau, puber di bawahnya, pokok-pokok itu mungkin disalah anggap sebagai birch. Kedua-dua warna mahkota dan kulit kayu serupa. Penduduk tempatan membancuh daun seperti teh biasa. Benar, dia mempunyai rasa dan aroma ... sup ayam!

Benar, para pakar mengatakan bahawa ada karya yang berpangkat lebih tinggi, yang naik 8 atau bahkan 9 mata. Dan mereka kurang dikenali kerana mereka tidak masuk ke peredaran massal dan hanya sedikit yang mencubanya. Saya belum mencubanya, jadi saya tidak mahu menilai. Dan siapa yang dapat menjamin bahawa mereka wujud sama sekali?

Bagi Colchis, ini adalah perkara yang sangat nyata. Kami menemukannya secara kebetulan di antara anak benih varieti biasa. Walaupun sebelum perang. Pengenceran dengan cepat gagal, kerana varietasnya dipelihara jika disebarkan dengan keratan. Dan berapa banyak keratan dari semak yang akan anda potong? Selama empat puluh tahun, Colchis dapat menghasilkan tujuh titik hanya seluas lima ratus hektar. Sekarang keadaan nampak lebih pantas.

Secara semula jadi, pokok ini dibiakkan oleh biji. Mereka kelihatan menggoda. Salinan dragee yang tepat di coklat... Sebesar hazelnut, bulat dan dengan gloss coklat yang mulia. Saya hanya mahu memasukkannya ke dalam mulut saya.Namun, bukankah itu pelik? Haiwan tempatan di Georgia tidak menunjukkan minat sedikit pun terhadap buah tersebut. Malah kambing omnivora tidak menyentuh biji teh.

Di hutan liar Assam, penduduk harus memanjat sepuluh meter untuk memetik daun segar. Bagaimana untuk menghilangkan pendakian yang tidak perlu? Orang Assam datang dengan yang berikut. Mereka menggantung batu-batu dari dahan, dan ranting-ranting menunduk ke tanah.

Teh liar juga tumbuh di Hulu Burma. Dari sinilah para saintis India kini menggambar bahan untuk memperbaiki varieti yang ditanam. Dan masih banyak yang perlu diperbaiki. Produktiviti. Rasa. Aroma. Kesukaran di jalan ini ternyata cukup besar.

Mari kita mulakan dengan hasil. Penanam teh India telah mengembangkan bentuk yang sangat produktif. Sekarang rata-rata semak memberi sepuluh bungkus teh setahun. Pakar percaya bahawa ia boleh tumbuh dengan banyak. Belukar terbaik memberikan pemiliknya enam kali lebih banyak - enam puluh pek!
Teh

Nampaknya tujuannya dekat dan dapat dicapai, tetapi ternyata sebaliknya. Menghargai kualiti produk dari semak yang luar biasa dan menjadi tertekan. Sayangnya, ia jauh dari sempurna. Teh biasa lebih enak dan lebih beraroma. Tentukan sendiri: satu kilogram teh biasa berharga seratus rupee, dan satu teh yang lebih baik - hanya ... sembilan! Bagaimana percanggahan ini dapat diselesaikan?

Ia mesti diselesaikan secepat mungkin, kerana ahli genetik India telah mengembangkan bentuk khas - "Sundaram-1", yang memberikan hasil tiga kali lebih banyak daripada yang moden. Penasihat menganggap bentuk ini sebagai masa depan penanaman teh India. Tetapi bagaimana dengan rasa dan aroma?

Kesukaran lain dengan baja. Di Georgia, baja dengan dos tinggi meningkatkan hasil sebanyak 10 kali, sementara di India mereka mengurangkannya. Tidak semuanya jelas dengan kualiti. Orang India menyedari bahawa faedah persenyawaan dapat dilihat jika tidak lebih dari satu beg nitrogen digunakan per hektar. Sekiranya terdapat dua beg, kualiti helaian merosot. Penanam teh kami juga merasa bimbang dan memeriksa sendiri data India. Ternyata kualiti kami juga menurun, tetapi hanya jika kami menambahkan enam beg nitrogen per hektar.

Iklim yang berbeza. Tanah yang berbeza. Pelbagai jenis.

Dan sekarang mengenai siapa yang minum teh dan berapa banyak. Dunia memperlakukan minuman ini secara berbeza. Orang Itali sama sekali tidak meminumnya. Tetapi orang Jepun, dengan upacara minum teh mereka, minum setengah kilogram setiap saudara setahun (jika anda menghitung daun teh). Orang Inggeris - sepertinya, telah mengatasi semua orang! Mereka hanya menikmati teh. Sukar dipercayai, tetapi benar. Penduduk Kepulauan Britain mengambil sepuluh kali lebih banyak daripada orang Jepun - empat setengah kilogram per kapita!

Pertikaian masih berlaku sama ada teh berguna atau berbahaya? Ada yang mengatakan: berguna. Pada masa yang sama, mereka mengingat katekin yang kaya dengan minuman seharian kita. Katekin meningkatkan kekuatan saluran darah. Ada juga pendapat lain. Penyokongnya memetik rasa teh sebagai contoh. Malah penguji yang berpengalaman yang mengikuti langkah keselamatan tetap terkadang menderita insomnia dan gangguan saraf. Mereka kehilangan selera makan, mulut kering muncul, dan jantung mula bermain-main.

Terdapat satu lagi kekurangan teh. Di bahagian bawah teko, selalu ada residu tebal, sedimen yang mesti dibuang setiap kali.

Pada masa kini, ada cara untuk membuang sisa teh.

Penjelajah kutub musim sejuk di stesen Novolazarevskaya di Antartika mengalami banyak kesukaran ketika mereka berusaha menanam sayur-sayuran segar di sana. Beberapa rumah di kawasan berbatu. Di mana untuk mendapatkan tanah yang subur? Kami berjaya mengambil sedikit dari kami dari daratan. Ia dicampurkan dengan pasir, habuk papan. Taburkan dengan abu. Dan lapisan paling atas, paling penting dibuat dari ... tanah teh yang dicampur dengan lumut tempatan. Jumlahnya tidak sedikit - lima peratus dari keseluruhan tanah. Kemudian wilayah Moscow berkembang dengan baik dengan minum teh Timun murom.