|
 Bukan hanya gula yang manis. Terdapat protein sayuran seribu kali lebih manis. Tetapi buat masa ini, kemanusiaan ditambah dengan sukrosa biasa.
Perindustrian pertama dan pasir yang halus memberi orang tebu... Kemudian "memasuki arena" bit gula... Bersama-sama mereka menghidangkan gigi manis planet ini, membawa mereka tujuh juta tan produk salji putih setiap tahun. Di beberapa tempat di kawasan tropika, pokok palma digunakan sebagai ganti tebu - wain atau gula. Di zon sederhana, maple adalah untuk tujuan yang sama.
Di Asia Tengah, pada tahun-tahun sebelumnya, sumber tenaga yang hilang digantikan oleh anggur dan aprikot. Terdapat lebih banyak gula dalam anggur daripada bit. Ia berlaku sehingga 30 peratus (pada bit, rata-rata - 18). Dalam aprikot - sehingga 23! DAN kismis dan aprikot kering - hanya sebiji gula-gula. Di padang pasir, ketika tidak ada aprikot, mereka berhasil mendapatkan kristal gula duri unta. Mereka ditabrak dari batang ke terpal.
Sugar mempunyai pesaing yang serius sejak Zaman Pertengahan - sayang... Mereka makan lebih banyak madu. Ia adalah separuh, sepuluh kali lebih murah. Dan bahkan pada akhir abad yang lalu, akhbar mendesak: mengapa anda mengejar gula mahal? Makan madu Rusia yang lebih baik! Adakah anda berfikir bahawa kerana dia adalah makanan orang miskin, maka itu lebih buruk?
 Sekarang peranannya telah berubah. Dunia telah menjadi madu. Manusia memakannya dua puluh kali lebih sedikit daripada gula. Dan para penasihat memberi amaran: sukrosa adalah kalori kosong. Jangan bersemangat. Sama ada madu: ada glukosa, dan fruktosa, dan pelbagai perkara lain.
Apa yang anda boleh katakan mengenai perkara ini? Sesungguhnya, anda tidak perlu bersemangat. Makan berlebihan selalu berbahaya. Bukan hanya gula ...
Pelancong selalu bertanya-tanya mengapa di kampung-kampung orang Tajik, walaupun di taman terkecil, banyak pohon buah dikumpulkan, sementara aprikot tumbuh secara terpisah. Dia mempunyai tempat yang istimewa. Kebun aprikot bersih, dari baka yang sama. Tidak ada pokok lain di dalamnya. Untuk memahami rahsia pilihan ini, seseorang mesti membayangkan keadaan di mana orang Tajik tinggal. Di sekitar pergunungan. Mereka memotong kampung dari seluruh dunia. Mengubah mereka menjadi tanah yang hilang. Kekurangan ruang yang cukup untuk membajak ladang dan menyemai roti, orang mengusahakan sesuatu yang boleh dibentuk di lereng berbatu - aprikot. Aprikot manis dan manis menambah kekuatan. Anda tidak boleh memanjat banyak tanpanya.
Jadi aprikot menjadi tanaman nombor satu. Mereka menghargainya seperti pokok lain. Mereka bahkan memilih varietas sedemikian sehingga buahnya tidak jatuh ke tanah, tetapi dikeringkan di dahan dengan aprikot siap pakai. Satu-satunya perkara yang diperlukan aprikot untuk penuaian yang baik adalah persenyawaan. Terutama nitrogen. Pagar lama - tanah liat duvali - digunakan. Bagaimana mereka memikirkan ini sukar untuk dinyatakan. Mungkin secara kebetulan? Atau intuisi membantu? Namun, pilihan itu ternyata paling berjaya. Ganggang biru-hijau gleocaps berlipat ganda dalam dwi. Dia menyimpan nitrogen. Duvali yang lebih tua mengandungi lebih banyak nitrogen daripada kotoran biasa.
Sudah tentu, tidak perlu membesar-besarkan kekuatan dan kekuatan aprikot. Manusia bukan satu-satunya yang hidup. Namun, marilah kita masih ingat satu kisah yang berlaku di Kashmir, protagonisnya adalah aprikot. Kira-kira 30 tahun yang lalu, doktor Scotland M. Carrison datang ke lembah yang selesa pada ketinggian 2000 meter di atas permukaan laut. Dia mula merawat pendaki gunung untuk penyakit batuk kering, kepialu dan diabetes. Dan dia sangat terkejut kerana dia tidak diundang kepada orang sakit dari suku Hunz yang berdekatan, yang tinggal di seberang sungai. Mereka yang berada di seberang sungai, menurut legenda, adalah keturunan tentera Alexander the Great. Mereka tidak pernah sakit. Mereka hidup sangat lama, 110-120 tahun. Tetapi udara yang mereka hirup sama dengan pesakit Carrison. Dan mereka minum air dari sungai yang sama.
Membandingkan gaya hidup kedua-dua suku, doktor membuat kesimpulan: semuanya sama, kecuali makanan. Diet Hunza adalah Spartan. Mereka memakan sedikit daging. Tengah bercuti. Tetapi sayur-sayuran dan buah-buahan mentah boleh didapati sepanjang tahun.Hanya garam yang dibeli di sebelah. Dan kebanyakan mereka makan aprikot. Segar pada bulan Ogos - September. Kemudian dikeringkan: aprikot kering, aprikot. Bahkan pepatah telah dikembangkan, yang dapat diterjemahkan seperti ini:
Sekiranya anda berani melintas
Ke tepi yang tidak berpakaian
Akan enggan menemani anda
Kawan setia anda!
Diet sayuran-aprikot membolehkan hunza kekal cergas sehingga hari tua mereka. Para penatua kuno melakukan latihan sepanjang ribuan kilometer sekali dalam setahun di lebuh raya Kashmir-Bombay dan kembali. Sudah tentu, dengan berjalan kaki.
Selama empat belas tahun berturut-turut, seorang doktor muda memerhatikan orang-orang Kashmir. Sekembalinya ke tanah air, dia menulis sebuah buku. Namun, tidak ada yang mempercayainya. Kemudian Carrison menganjurkan percubaan besar. Mengumpulkan ribuan tikus, membahagikannya kepada dua kumpulan. Memberi makanan yang berbeza. Dia meletakkan diet orang London yang biasa: gulungan putih, herring, gula. Lain-lain - untuk aprikot dan aprikot kering. Makanan Inggeris tidak menyelamatkan penyakit berkaki empat. Aprikot memberikan kesihatan sepenuhnya kepada pesakitnya.
Sudah tentu, kes ini sahaja belum membuktikan apa-apa. Dan aprikot tidak boleh dianggap sebagai ubat mujarab untuk semua penyakit.
 Tetapi inilah yang hebat. Setiap beberapa tahun umat manusia mengadakan kongres aprikot antarabangsa. Perhatikan, bukan pokok epal, bukan pir, bukan timun atau tomato. Yaitu, aprikot. Keenam diadakan di Armenia pada tahun 1977. Salah seorang pembentang membuka tabir misteri di atas pokok ini.
- Fenomena aprikot, - katanya, - adalah mengandungi hampir semua vitamin yang diketahui: A, B1, B2, B6, B15, C, P, PP, K, H ... Dan apa yang sangat penting - bilangan mereka besar: kadar harian bagi seseorang. Dan satu perkara lagi: apabila dikeringkan dalam aprikot kering dan aprikot, kandungan nutrien bertambah. Benar, anda perlu tahu di mana lebih baik menanam aprikot.
Di pergunungan, vitamin berkumpul dua kali lebih banyak daripada di dataran rendah.
Walau bagaimanapun, kongres aprikot antarabangsa dan semua Kesatuan tidak dianjurkan untuk memuliakan karya agung dunia tumbuhan ini. Bimbang akan masa depan. Terdapat sebab-sebab yang serius untuk dibimbangkan. Sejak dua puluh tahun yang lalu, kawasan di bawah pokok multivitamin sedikit meningkat. Di Yunani, di Austria dan negara-negara lain, mereka menurun sebanyak setengah dan tiga kali.
Sebab? Terdapat beberapa daripadanya. Dan perkara utama adalah pembungaan terlalu awal. Aprikot adalah penduduk pusat Asia. Unsurnya adalah gunung panas dengan iklim kering dan keras. Dan di Eropah, tukang kebun menawarkan sesuatu yang berbeza. Iklim lebih ringan dan sejuk. Menggunakan kekuatan genetik dan pemilihan, buah yang banyak diperoleh di sini, dua hingga tiga kali lebih banyak daripada di Fergana. Tetapi rasanya tidak sama ... Anda tidak boleh membuat aprikot atau aprikot kering yang baik. Dan yang paling penting, kebangkitan terlalu awal dari kedamaian musim sejuk. Bunga menderita dari ini, dan yang lebih teruk lagi - batang, batang pokok. Keretakan kulit kayu, kulat patogen dan virus menembusi. Pokok-pokok kering. Dan semakin jauh, semakin banyak.
Di sini terdapat penawar penyakit yang pasti - untuk mencari saudara liar dan membetulkan kultivar dengan pertolongan mereka. Ahli botani mempunyai idea ini sejak tiga puluhan. Dan yang pertama, nampaknya, ahli botani terkenal M. Popov yang mula mencari orang liar. Dia pergi ke sekitar Alma-Ata, di mana banyak aprikot liar tumbuh.
Mereka kelihatan hebat. Mereka tidak menunjukkan sedikit pun kecenderungan untuk mengering. Sebaliknya, jika dibandingkan dengan saudara-saudara yang lain, mereka kelihatan lebih segar, lebih hijau, lebih elegan. Walaupun sangat dekat dengan kota, di mana lembu selalu merumput dan menggerogoti semua pohon di jalan, aprikot tetap tidak tersentuh. Batang aprikot mempunyai duri. Penduduk tempatan menyedari perkara ini sejak dulu dan mengubahnya untuk keuntungan mereka. Mereka menggunakan pokok multivitamin untuk melindungi kebun mereka. Mereka menyemai benih di sekitar kebun, dan pagar yang boleh dipercayai tumbuh.
Fesyen untuk pagar aprikot diadopsi di tempat lain juga. Selalunya pokok-pokok ini berbaris di sepanjang jalan-jalan di Ukraine. Anda pergi, berhenti, makan buah oren - dan sebagainya. Dan di padang rumput Salsk, di ladang negara Gigant, sebelum perang, tali pinggang hutan ditanam untuk melindungi ladang dari angin. Banyak dari sebiji aprikot. Pokok ini tahan kemarau. Ia tumbuh dengan baik di padang rumput.
Bagi aprikot liar, I. Michurin juga meminati mereka. Dia belajar bahawa varietas berbuah besar dan tahan fros tumbuh di salah satu biara Mongol: kacukan tiga antara Manchu, Siberia dan spesies biasa. Michurin meminta pegawai yang dikenali, Kapten Kurosh, untuk mendapatkan tulang. Kurosh memahami betapa sukarnya menembus dinding biara. Oleh itu, dia mencari muslihat. Dia meyakinkan penduduk tempatan dan bermain adegan mengejar.
Pada hari yang ditentukan, para bhikkhu melihat beberapa penganut agama bersama, menjerit, berlari ke dinding biara. Serpihan Cossack bergegas mengejar mereka dengan kelajuan penuh. Gerbang dibuka, tetapi pengejar meletup bersama dengan para buronan. Para bhikkhu kagum ketika mereka melihat bahawa orang-orang Cossack, turun, mulai memetik buah-buahan dari pokok-pokok, tergesa-gesa menggerogoti daging, dan memasukkan tulang ke dalam saku mereka. Pegawai itu melakukan perkara yang sama. Tidak lama kemudian Michurin menerima bungkusan yang diinginkan. Dan kemudian varieti baru muncul di kebunnya: Kamerad, Mongol, Michurinsky Terbaik dan, tentu saja, Kurosh.
Pokok-pokok ini mengalami iklim Rusia tengah yang keras, di mana aprikot tidak pernah tumbuh dalam ingatan manusia. Benar, rasa buahnya biasa-biasa saja. Murid-murid tukang kebun terkenal menyelesaikan pekerjaannya. Dan sekarang varieti telah dihasilkan yang benar-benar berair dan manis. Hanya nukleolus yang masih belum lengkap. Dalam kebanyakan jenis, itu pahit - kenangan saudara-mara liar. Alam dengan sengaja membuat inti menjadi pahit, kalau tidak binatang itu sudah lama merebutnya dan spesies itu tidak akan dapat bertahan.
Dan dunia haiwan berminat dengan aprikot tidak kurang daripada orang. Benar, setiap orang mempunyai selera yang berbeza. Burung pipit, misalnya, pakar dalam bunga.
Di Ashgabat, mereka jatuh di kebun pada musim bunga. Pertama, tunas bunga dicucuk, kemudian kelopaknya dipotong, sampai ke yang paling sedap - ovari dan nektar. Kelopak tidak makan, mereka dilemparkan, dan mereka jatuh ke tanah seperti kepingan salji. Tukang kebun yang tidak berpengalaman dapat memarahi burung kerana sewenang-wenangnya dan melakukan kesalahan. Burung pipit di Ashgabat tidak berbahaya, tetapi berguna. Dia menipiskan bunga. Menyelamatkan tukang kebun dari kerja yang sukar. Bunga yang tersisa akan menghasilkan buah yang lebih besar dan lebih manis, dan pokok itu tidak akan mengeluarkan tenaga tambahan untuk menumbuhkan beban tambahan, yang kemudian masih harus diturunkan.
Rubah itu pakar dalam lubang buah. Di Lembah Ararat Armenia, tukang kebun mengerang dari serangan rubah. "Gosip" berambut merah mencium bau tulang dari jauh. Menggali tanah dan memilih benih bersih. Anda harus bermula dari awal lagi. Di Poland, protein khusus dalam aprikot. Mereka juga memakan tulang. Dan yang paling menjengkelkan ialah mereka melakukannya ketika buahnya belum masak. Oleh itu, anda tidak dapat menyelamatkan mereka dari peminat dengan menuai lebih awal.
Dan sekarang mari kita kembali ke tempat kita bermula: mengapa orang Tajik memilih aprikot dari pelbagai baka, dan bukan pokok epal, bukan pir atau anggur. Terdapat satu lagi sebab penting, selain perkara di atas. Kegemaran Tajik tidak bersahaja. Ia boleh tumbuh di tanah yang paling tidak berguna (walaupun ia suka baja). Walaupun di kerikil, di mana tidak ada budaya yang ditanam sama sekali. Hanya pada tahun pertama setelah menanamnya disiram, dan kemudian pokok itu dibiarkan sendiri.
Dan ia tumbuh dalam dua atau tiga lilitan! Berbuah sehingga seratus tahun. Dan mahkota yang luar biasa! Pada tahun penuaian, tiga puluh pud dikumpulkan daripadanya - ini lebih daripada 50 baldi. Saya melihat salah satu pokok ini, walaupun tidak terlalu besar, di stesen biologi Pamir di bandar Osh. Di bawahnya profesor-geografer O. Agakhanyants menempatkan pelajarnya, yang telah tiba untuk latihan, pada malam itu. Tiga puluh orang boleh muat di bawah mahkota, dan masih ada ruang yang tersisa. Khemah dedaunan berfungsi sebagai bumbung yang selamat. Dan aprikot matang jatuh hampir ke mulut pelatih yang sedang berehat. Benar, ada satu saat yang tidak menyenangkan dalam idyll ini. Buah jatuh pada waktu malam, digulung di bawah beg tidur. Pada waktu pagi, pelajar miskin bangun basah, direndam dalam jus manis ...
Mungkin, orang Tajik akan tumbuh lebih banyak aprikot jika mereka memiliki lebih banyak tanah. Tetapi gandum juga perlu disemai di suatu tempat. Penyelesaiannya dijumpai dalam penaburan campuran. Terdapat ladang jagung di bawah pokok.Benar, gandum tidak biasa, tetapi dieja kuno. Baru-baru ini, para pakar menafikan bahawa ejaan disimpan di Asia. Pada tahun 1952, dia ditemui di pergunungan Iran yang jauh. Dan lima belas tahun kemudian - di sini di Tajikistan. Di sinilah barisan pokok aprikot tertua terbesar di dunia selamat. Di lembah Sungai Isfara. Antara kampung Nauglem dan Vorukh.
Ejaan telah disemai di kebun Isfara sejak dulu lagi. Kenapa sebenarnya dia, dan bukan gandum biasa, lembut atau keras? Profesor R. Udachin, yang menemui taman unik ini, menjelaskan. Aprikot masak lebih awal daripada gandum. Orang menginjak laut gandum dan mengumpulkan buah-buahan oren dari pokok-pokok. Gandum yang lain sudah lama hancur. Ejaan tidak runtuh. Budaya lain akan layu dan tidak menghasilkan biji-bijian. Ejaan memberikan bijirin walaupun di tempat teduh! Dan jirannya, aprikot, menghasilkan hasil panen terbaik di dunia.
 Sayangnya, jalan ke Isfara tidak dekat dan hanya sebilangan peminat aprikot dan aprikot kering yang boleh mengunjungi tempat-tempat menarik ini. Tepi aprikot lain jauh lebih mudah diakses - Krimea... Pada awal abad kita, ketika kemasukan pelancong mulai meningkat, kebun aprikot mulai tumbuh seperti cendawan. Dan mungkin sudut selatan ini akan berubah menjadi aprikot berterusan, jika tidak kerana satu keadaan.
Pokok dari baka yang bergaya ini diterima dan tumbuh dengan baik, tetapi hasil panennya menyenangkan pemiliknya di mana-mana sahaja. Setiap tahun mereka mengumpulkan banyak buah di Bakhchisarai, di tengah semenanjung, dan di tempat paling surgawi, di pantai selatan, di mana iklimnya sangat ringan, tidak ada yang dapat dikumpulkan. Dan hanya pada beberapa tahun yang berjaya, setelah lima atau enam tahun, buah oren akhirnya muncul di dahan.
Orang yang memerhatikan memperhatikan: mungkin yang terbaik adalah menanam aprikot di sepanjang sungai Crimean: Kache, Alma, Salgira. Kami menanam sungai dari sumbernya ke laut. Sekali lagi, tukang kebun tidak bernasib baik. Mereka yang menanam di laut menuai hasil panen yang sedikit setiap lima tahun. Kesalahannya adalah kabut laut yang deras yang merayap di sepanjang pantai ketika pokok-pokok mekar. Selepas kelam kabut, buah-buahan tidak disetel.
Keadaan lebih teruk lagi di hulu sungai. Lembah-lembah sungai di sana menyempit sehingga kelihatan seperti selokan besar. Lereng curam mereka melambung tinggi ke langit. Pada awal musim bunga, pada bulan Februari, dan kadang-kadang pada bulan Januari, kebun-kebun itu mekar. Dan pada waktu malam, angin berais bertiup dari puncak bersalji yayla - pergunungan Krimea. Dengan susah payah dia melintasi selokan lembah yang sempit dan bersiul di kebun dengan deras. Apa aprikot di sini!
Di hilir, di mana lembah melebar, draf kehilangan kekuatannya dan seolah-olah hilang. Di sinilah bermulanya berkebun yang menguntungkan. Tukang kebun kita yang mulia L. Simirenko, yang menjelaskan semua kegagalan dengan aprikot di Crimea, menyimpulkan. Aprikot cukup sesuai untuk Crimea, tetapi hasil panen yang baik hanya dapat diperoleh di beberapa tempat. Dan yang paling penting, ia berbuah bukan di kebun, tetapi di ... bandar! Walaupun di bangunan batu yang sempit dan batu-batuan, dia memberikan aprikot dan aprikot kering yang sangat baik. Keadaan ini paling hampir dengan pergunungan berbatu di mana aprikot berasal dari spesies.
Bagi memerangi kesejukan semasa berbunga, penanam buah selalu mencari dan mencari keselamatan. Nampaknya penyelesaian yang bijak dicadangkan selepas perang oleh profesor dari Timiryazev Academy P. Shitt. Pemangkasan mahkota musim panas. Ia akan melambatkan berbunga dan menghilangkan risiko fros. Sayangnya, ketika penanam buah memeriksa nasihat saintis dalam praktiknya, ternyata pokok-pokok yang dipangkas dan dipotong berkembang pada masa yang sama. Seperti yang anda lihat, masih banyak masalah yang belum dapat diselesaikan.
Tetapi tidak semua masalah dengan aprikot adalah fros dan fros. Nasib malang baka ini ada pada yang lain. Kes seperti itu diberitahu. Pada akhir abad yang lalu, seorang tukang kebun mendapati bahawa banyak pokok aprikot pada awal tahun mereka ternyata busuk di tengah batang. Dia adalah seorang yang taat dan cerdas dan menyedari bahawa busuk sangat berleluasa di mana pokok-pokok diikat dengan dawai. Bukankah semua kejahatan dalam kawat?
Mungkin mengganggu proses utama kehidupan di pokok? Dia bergegas ke pokok epal, yang diikatnya dengan jerami terhadap kelinci dengan cara yang sama seperti aprikot.Saya mengikat jerami dengan wayar yang sama. Di tempat-tempat wayar menyentuh batang. Saya menebang salah satu pokok epal di hati saya. Tidak, sia-sia saya hanya merosakkan pokok. Batangnya sihat dan bersih.
Kemudian dia teringat bahawa dia menggunakan wayar yang sama ketika menggantung label pada pokok aprikot. Diperiksa - mengenai kesedihan! Dan di sini wayar melakukan perbuatan kotornya. Semua pokok dengan tanda sakit. Namun, pada beberapa anak benih, tanda tidak digantung pada dawai, tetapi pada bast atau kepingan benang. Dengan tangan yang gemetar, penanam mula memeriksa aprikot tanpa wayar. Tidak, dan ada reput. Di bawah tali dan di bawah span. Hanya di mana tidak ada tanda, batangnya tetap sihat.
Begitulah kisah abad yang lalu. Dan pada tahun 1977 satu lagi kongres mengenai aprikot diadakan di Yerevan. Ini sekali lagi menimbulkan persoalan mengenai label dan label. Penasihat memberi amaran dengan cara yang paling serius. Tiada tag! Jangan mengikat apa-apa pada batang. Jangan sentuh mereka sama sekali! Sehingga tidak ada yang akan merosakkan kulit kayu. Oleh itu, aprikot terlalu kerap kering. Dan belum semua alasan difahami.
A. Smirnov. Puncak dan akar
|
