|
 Perarakan kemenangan bit di seluruh planet ini, yang berterusan hingga ke hari ini, sama sekali tidak bermula secara istiadat. Pada pertengahan abad ke-18, ahli kimia Jerman A. Margraf memperoleh gula pertama dari akarnya. Dia begitu bangga dengan penemuannya sehingga dia segera bergegas ke Akademi Sains di Berlin dan membuat laporan di sana.
Ahli kimia tidak berjaya. Pada tahun-tahun itu, banyak gula tebu dieksport dari jajahan. Mengisi keseluruhan Evpony. Buat Eropah anda sendiri? Apa yang perlu dilakukan dengan buluh? Margrave segera dilupakan, dan selama lima puluh tahun tidak ada yang mengingatnya.
Kemudian datanglah Perang Napoleon. Komunikasi dengan kawasan tropika terputus. Orang Eropah terpaksa minum kopi tanpa gula. Tidak dapat tidak, mereka teringat tentang bit. Ada ahli kimia lain - Akhard. Pada tahun 1797, dia mengeluarkan kaedah kilang untuk mengeluarkan gula dari bit.
Nampaknya, bergembiralah, Eropah! Buat gula bit dan melambaikan tangan anda di luar negara. Walau bagaimanapun, penggantian ini tidak bermanfaat bagi semua orang. Dan Akhard ditawarkan suapan sebanyak 50 ribu dolar untuk menghentikan penemuannya. Dua tahun kemudian, 200,000 ditawarkan! Tetapi tanpa kejayaan. Kemudian ahli kimia terkemuka H. Davy dipujuk untuk menolak hak paten Ahard. Dan berlaku sesuatu yang tidak dapat dipercayai oleh dunia yang dipelajari. Devi yang hebat, klasik kimia, secara peribadi pergi ke Akhard. Menghisap sekeping gula halus. Kemudian dia menulis bahawa gula ini pahit atau masam, tetapi secara umum, ia tidak akan memakan makanan. Pada kesempatan ini, orang Perancis menyindir: "Davy mengorbankan hati nurani ilmiahnya demi patriotisme palsu."
Tetapi satu atau lain cara, kisah ini menjadi sangat buruk. Sebelum pembukaan Akhard, kilang gula pertama dilancarkan. Dan di mana? Di sini di Rusia. Pada tahun 1795. Di Perancis, yang pertama dilancarkan pada tahun 1811, dan sedikit lebih awal, pada awal abad ini, di Jerman. Namun, penentang gula bit tidak berputus asa. Bahkan ahli kimia terkenal yang terkenal, Liebig, dipermalukan. "Keledai mana pun," katanya, "dapat membina kilang gula ... tetapi permainan ini tidak bernilai lilin. Beet mahal. Ia mesti ditanam di rumah hijau. "
Mengapa dia memutuskan bahawa di rumah hijau? Bagaimanapun, walaupun dia adalah orang selatan, dia juga tumbuh di utara Moscow, bahkan di Kalinin. Nampaknya, Liebig tidak banyak mengetahui tentang pertanian.
Liebig membuat kenyataannya pada tahun 1844. Dan pada tahun 1872 sebuah kongres petani berkumpul di Paris. Agronomist Belin membuat pembentangan.
- Berapa lama Perancis akan menjadi negara pengimport? Dia bertanya dengan kesal. "Ada cara yang boleh dipercayai untuk mengubahnya menjadi negara pengeksport yang kaya."
Dengan kata-kata ini, tanaman akar besar muncul di podium, mirip dengan cangkang artileri.
"Ini dia, ubat ini," lanjut Belin. "Perhatikan: bit mempunyai bentuk cornucopia! Dan tanduk seperti itu sebenarnya. Anda hanya perlu dapat mengekstrak semua kekayaan yang ada di dalamnya. "Dan dia menjelaskan apa rahsia pengayaan Perancis:" Pomace adalah ubat mujarab yang akan menaikkan kekuatan negara! Pomace yang tinggal di tumbuh-tumbuhan setelah memerah jus manis. Lebih banyak bit - lebih banyak muntah, pulpa; lebih banyak pulpa - lebih banyak ternakan. Seekor kawanan besar akan menghasilkan banyak kotoran. Kami menyuburkan ladang dengan baja - kami mendapat hasil panen tiga kali ganda. Dan mari mula menjual gandum ...
Saya tidak tahu bagaimana rayuan ini diterima di Paris, tetapi di negara jiran Belgium, ia telah didengar. Orang Belgia memindahkan lembu ke pulpa dan mula mendapat lebih banyak daging. Baru-baru ini akhbar melaporkan bahawa ketika lembu dibawa ke rumah sembelih, kaki mereka bengkok di bawah berat badan mereka sendiri. Bukan kerana bangkai itu berdaging, tetapi kerana tulang melembutkan. Minat yang berlebihan untuk bubur bit tidak menghasilkan kebaikan. Semuanya baik dalam kesederhanaan ...
Sekarang mari kita ambil bahagian lain dari masalah: bukan pomace, tetapi jus bit, dari mana gula disejat. Di dalam jus masih terdapat beberapa kekotoran, sebilangan besar zat: kolin, betaine, asparagin.Mereka mengganggu penghabluran gula pasir. Lebih banyak molase, gula kurang halus. Ahli teknologi berusaha menyingkirkan bahan-bahan ini dan memanggilnya "nitrogen berbahaya". Dan dari sudut pandangan doktor, dari sudut kesihatan manusia, kolin dan betaine bukan sahaja tidak berbahaya - ia sangat diperlukan untuk tubuh. Betaine melindungi daripada barah, kolin juga berguna. Untuk mendapatkan pengambilan kolin, anda mesti mencari Kacang hijau...
Oleh itu, dengan segala cara untuk mendapatkan kristal pasir putih, teknolog itu menghilangkan gigi manis dari bahan pelindung yang sangat dia perlukan.
Tetapi kembali ke pertemuan itu di Paris, di mana bit - gula bit - diiklankan sebagai keselamatan Perancis. Seperti cornucopia. Mengapa bit? Baiklah, pertama sekali, kerana sangat menuai. Tidak ada satu pun tanaman yang diusahakan menyimpan begitu banyak kalori dalam satu hektar. 37 juta! Walau bagaimanapun, kalori ini masih perlu diperoleh. Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, mereka mulai menjelaskan angka dan mengetahui gambar berikut.
Hanya sepertiga bahagian atas bit aktif. Dua pertiga terbiar. Sejak 80 tahun kebelakangan ini, berat akar meningkat 18 gram, dan bahagian atasnya - sebanyak 280! Bahagian atas yang lebih lebar menyebar ke sisi, semakin kurang akarnya. Semakin rendah penuaian. Keperluan mendesak untuk merancang semula bahagian atas. Dan tanaman akar itu sendiri juga tidak sempurna. Ia adalah dua simetri. Sistem root yang begitu kuat tidak dapat terbentuk. Sekarang, jika hanya tiga atau empat simetri! Secara semula jadi, yang unik ini sangat jarang berlaku. Kita harus menjadikan mereka peraturan, bukan pengecualian.
Masalah lain adalah ekor tanaman akar. Itu selalu dianggap sebagai alat bekalan air. Dan sebelum perang, ketika Maria Demchenko mengetuai pergerakan lima ratus ribu orang, mereka melihat hubungan yang menarik. Apabila hasil panen meningkat hingga 500 dan 1000 sen per hektar, struktur "cornucopia" berubah. Ekornya menebal dan menjadi lanjutan dari sayuran akar yang mengandung gula. Adakah menguntungkan? Di satu pihak, ya. Sebaliknya, tidak. Untuk penuaian secara mekanis, lebih baik jika bentuk tanaman akar tidak panjang, tetapi bulat.
Bit ini melekat sedikit di atas tanah dan lebih senang mesin menuai.
Mungkin lebih penting daripada bentuk bit, hubungannya dengan haiwan dan pelbagai roh jahat yang merangkak. Ahli zoologi menunjukkan bahawa akar bit liar kasar dan kasar kerana haiwan selalu mengganggu kehidupan bit. Tahun demi tahun, abad demi abad, berkaki empat telah memakan akar yang lebih lembut dan manis, meninggalkan yang sedap dan pedesaan. Sekarang, apabila para penternak telah memberikan tanaman akar bit manis yang istimewa, saudara-saudara liar tidak dapat diseret secara paksa dari mereka. Inilah yang diberitahu oleh pekerja Caucasian Reserve.
Di tali pusat Umpyr, rusa menjumpai ladang bit yang tidak dituai dan mula menggali sayur-sayuran manis. Pegawai hutan mengepalai pengawal. Tidak menolong. Saya perlu segera menuai. Kami berjaya menyelamatkan separuh. Mereka meletakkan yang diselamatkan dalam timbunan dan menutupnya dengan tanah. Rusa itu datang, menghamburkan bumi dan meneruskan hari raya. Pengurusan rizab memindahkan bala bantuan untuk membantu para penebang hutan. Rusa itu ketakutan oleh jeritan, dilemparkan batu ke arahnya, dan dipukul dengan tongkat. Ia hanya membantu sebentar. Sebaik sahaja pemburu meninggalkan "medan perang", gigi manis bertanduk itu kembali dan meneruskan apa yang telah mereka mulakan. Pada akhirnya, para pemburu menyerah. Burak segera dibunuh.
Tetapi musuh bit pertama adalah kumbang, serangga kecil, tetapi sangat banyak. Sehingga separuh abad yang lalu, ia tidak didengar mengenai dirinya. Kenapa? Jelas. Mereka menaburkan bit kecil, bug tidak memiliki tempat untuk mengerahkan tenteranya. Dia kemudian tinggal di rawa-rawa garam di Asia Tengah dan tidak mengganggu sesiapa pun. Di sana terdapat rempah-rempah yang damai dari keluarga angsa - saudara liar dari bit. Laluan ke utara disekat oleh tali pinggang luas.
Dan orang-orang membajak stepa semakin banyak. Semakin kerap, angsa berdaging dan berair menetap di atasnya: quinoa kebun kami, dan juga penanam bit, yang berasal dari Amerika. Pada musim luruh mereka diwarnai dengan warna merah lembam.Dengan rakan-rakan yang ceria ini, kumbang menembusi ke utara dan lebih jauh. Akhirnya saya sampai di ladang bit. Apa yang bermula di sini! Saya terpaksa menyemai bit gula tiga kali. Serangga memakan anak benih dengan bersih.
Nasib baik, kami melihat bahawa rooks sangat menyukai kumbang. Idea timbul untuk menggunakan armada berbulu untuk melindungi bit. Satu-satunya kesukaran adalah bahawa burung tidak selalu tahu bidang mana mereka harus terbang. Kita harus menunjukkan jalan kepada mereka. Terdapat kes seperti itu. Ladang satu ladang kolektif di wilayah Kharkov sangat menderita akibat perosak. Terdapat sebuah jajahan rooks di ladang di sebelahnya. Petani secara kolektif mulai memikat burung, membuang biji-bijian yang tumbuh, dan bahkan keju kotej yang hancur. Lebih dekat dan dekat dengan bidang yang dilanda kemiskinan. Mengumpulkan umpan, burung akhirnya mencapai bit ladang kolektif. Kumbang itu segera dimusnahkan.
Dan sekarang saya ingin menarik perhatian anda: dari mana asal kutu itu? Dari paya garam. Dari tanah masin. Dari tempat tinggal kerabat liar bit. Ini sangat penting, kerana dia sendiri juga tidak peduli dengan garam. Keperluan untuk garam telah dipelihara sejak zaman kuno. Pada kesempatan ini, mereka menceritakan kisah berikut.
Seorang petani Inggeris tidak dapat menyingkirkan rumpai. Ketika berjalan melintasi ladang, dia melihat bahawa di satu tempat rumput liar telah hilang. Dia berdiri lama, bertanya-tanya apa alasan yang mengusir mereka dari ladang. Kemudian dia teringat bahawa pada musim gugur dia membawa garam di troli dan menumpahkannya di tempat ini - karung itu diikat. Mungkin lalang dihalau oleh garam? Dengan pemikiran ini, dia bergegas ke kebun bit, di mana lalang sangat ganas. Dia menghamburkan garam di sana dan menunggu: apa yang akan berlaku? Musim luruh telah tiba. Rumpai sudah hilang. Rumput gandum pun, yang tidak dapat ditangani dengan cara apa pun. Tetapi bit itu sendiri kelihatan seperti gadis hari jadi. Dia bukan saja tidak menderita, tetapi membalas dengan hasil panen yang belum pernah terjadi sebelumnya. Mungkin kerana siput dan kumbang yang mengganggu pemiliknya telah hilang dari ladang. Dalam keadaan terik, petani menyangka bahawa kelonggaran tanah telah bertambah baik.
Bagaimana kisah ini berakhir, saya tidak tahu. Tetapi anda boleh membayangkan kesudahannya jika anda tahu jenis bit mana yang ditanam oleh petani Inggeris. Dia boleh tinggal dengan rumah makan, kantin atau rumah gula. Sekiranya dia membesarkan dua yang pertama, maka dia tetap menjadi tuan. Sekiranya ia mengandungi gula, maka anda harus merasa kasihan dengan eksperimen tersebut. Tujuan penanaman gula adalah gula kristal (pasir atau gula halus). Di tanah masin di buah akar, tidak kristal, tetapi gula "ditukar" terbentuk - glukosa dan fruktosa. Bit seperti itu lebih berguna untuk manusia, tetapi tidak berguna untuk kilang gula.
Dari semua tugas yang harus diselesaikan oleh penanam bit, yang paling sukar adalah buah dan biji. Buah bit, seperti itu, disolder menjadi bola. Terdapat beberapa biji di dalam bola. Perlu menabur bola seperti itu, kerana beberapa pucuk muncul. Sejambak. Anak benih mesti ditarik secara manual. Dan ini adalah operasi yang menyusahkan sehingga memerlukan tenaga kerja sepuluh kali lebih banyak daripada di ladang bijirin. Dan bola itu sendiri tidak bulat sempurna, tetapi bersudut. Menyemai polyhedra seperti itu sukar.
Pada mulanya, nampaknya sukar untuk menyelesaikan kedua-dua masalah itu. Kami perhatikan bahawa di semak bit terdapat glomeruli dengan satu biji. Dikumpulkan. Disemai. Memperbaiki harta keturunan satu keturunan. Sekarang tidak perlu membongkar karangan bunga secara manual dan mekanisasi dapat diterapkan. Bola itu sendiri diasah dan berubah menjadi bola. Jadi ada varieti. Benih yang dikalibrasi. Nampaknya semua tugas telah diselesaikan.
Tidak juga. Itulah yang membimbangkan. DALAM Finland tidak mahu beralih ke budaya yang bergaya dan menyemai budaya yang masih banyak. Tradisi? Atau ada sesuatu dalam satu biji yang tidak sesuai dengan mereka? Di Ukraine, mereka membandingkan Ramonskaya polyspermous dengan Belotserkovskaya satu pilihan. Ramonskaya lebih menguntungkan! Benihnya bercambah dengan semangat yang baru. Percambahan mereka juga lebih tinggi. Dua kali! Dan di Belotserkovskaya sangat rendah sehingga kadang-kadang anda perlu menyemai semula. Tetapi walaupun varietas baru lulus semua ujian dengan jayanya dan mendapat penilaian tinggi pada generasi pertama, maka setelah dua atau tiga tahun, ia dapat menghasilkan pengeluaran yang lebih sedikit.Dan glomeruli itu sendiri secara beransur-ansur menjadi ... polyspermous.
Tidak semuanya jelas ketika hendak mengisar. Di Denmark dan Sweden, apa yang tidak mereka lakukan! Dan mereka mengisar bola. Dan digilap. Dan hancur. Tetapi mereka tidak mendapat faedah. Mahal! Dan pembaziran biji yang banyak. Yang paling penting, biji digilap dibiarkan tanpa perlindungan semula jadi. Tanpa pakaian yang diciptakan oleh alam semula jadi dengan alasan. Pakaian mengatur kelembapan. Pada musim kemarau, biji yang digilap tidak tahan. Dan kemudian pucuk jarang berlaku.
Bit adalah tanaman yang menguntungkan. Dari semua tanaman domestik dalam iklim sederhana, bit memberikan keuntungan terbesar per hektar - tiga puluh tujuh juta kalori! Sebilangan besar bit gula dituai di negara kita. Dua kali lebih banyak di seluruh Belahan Barat! Tidak ada negara di sini yang dapat bersaing dengan kami!
A. Smirnov. Puncak dan akar
|
