Gooseberry

Sebuah semak rendah dengan pucuk berduri disebut gooseberry. Ia mekar pada bulan Mei, berbuah pada bulan Julai - awal Ogos. Bunganya kecil, kehijauan atau kemerahan. Buah - beri pelbagai saiz, bentuk, warna dengan rasa tinggi. Buburnya sangat berair, ditutup dengan kulit dan mengandungi banyak biji. Untuk simpanan jangka panjang, beri dibekukan atau ditaburkan dengan gula. Oleh kerana rasa dan kualiti pemakanannya, gooseberry disebut "anggur utara".

Buah mengandungi banyak bahan bioaktif. Ini adalah yang pertama sekali glukosa, fruktosa dan sukrosa... Kaya dengan gooseberry dan asid organik. Ini termasuk lemon, epal, anggur, gluko-amber. Beri adalah gudang vitamin C. Mereka juga mengandungi banyak karotena, bahan nitrogen, garam mineral magnesium, fosforus, kalsium, besi, klorin, tembaga, natrium.

Sifat penyembuhan gooseberry digunakan untuk kegemukan dan gangguan metabolik. Beri segar mempunyai kesan pencahar yang baik terhadap sembelit biasa. Gooseberries disyorkan untuk merawat penyakit hati, pundi kencing dan buah pinggang. Beri digunakan untuk anemia dan pendarahan. Penyiraman daun daun diresepkan untuk tuberkulosis. Merebus buah-buahan berkesan untuk penyakit perut. Dan bijinya membantu dengan ketidakteraturan haid.

Jem gooseberry sangat sedap dan sihat. Semasa memasak, anda perlu ingat bahawa kulit buah beri itu sukar, tidak telap, dan gula tidak dapat masuk ke dalam buah. Oleh itu, sebelum memulakan memasak, perlu memotong bahagian atas setiap buah beri dan pada masa yang sama mengeluarkan ruang biji. Kemudian bilas dalam semangkuk air sejuk. Dalam kes ini, benih yang tersisa akan melayang ke permukaan.

gambar dari barbariscka

Didih jem gooseberry mulakan seperti berikut. Gooseberry diletakkan di dalam bekas dan dituangkan dengan sirap gula yang dihangatkan. Pada masa yang sama, 900 g gula yang dilarutkan dalam 2 gelas air diambil untuk 1 kg buah gooseberry. Sirap gooseberry disimpan selama 10 jam. Bekas dipusingkan dari semasa ke semasa dalam gerakan bulat. Kemudian beri dipisahkan dari sirap menggunakan colander. Sirap, yang dibersihkan dari beri, direbus selama 5 minit dan beri sekali lagi dituangkan dari colander ke dalam bekas. Jisim direbus selama 3 minit.

Pada akhir prosedur ini, bekas dikeluarkan dari api dan dipindahkan ke bilik yang sejuk. Dia tinggal di dalamnya selama 10 jam. Dalam kes ini, perlu mengacau jem dari semasa ke semasa. Kemudian bekas diletakkan dengan api kecil. Jisim direbus selama 5 minit dan disejukkan semula. Sirap gula pekat ditambahkan kepadanya dengan nisbah 600 g gula per segelas air. Kemudian jem direbus sehingga siap. Vanillin ditambahkan untuk menambah rasa secukup rasa.

Jem yang dimasak disejukkan, dan sangat cepat. Ini mesti dilakukan, kerana pada suhu tinggi warna hijau beri musnah, dan warna jem menjadi coklat kecoklatan. Anda boleh menyejukkan jisim yang telah disediakan dalam mandi air sejuk, dengan kerap menukarnya.

Untuk mengekalkan warna semula jadi beri yang lebih baik, anda boleh menambah 10-12 daun ceri segar ke dalam air sirap dan rebus selama beberapa minit. Selepas itu, daunnya mesti dikeluarkan, dan jumlah gula yang ditetapkan harus ditambahkan ke dalam sup ceri.

Shakin P.A.