Roti halia pudina (tanpa lemak)

[elena777]

Roti halia pudina (tanpa lemak)

Kategori: Produk Bakeri

Bahan-bahan
Gula	250 g
Air	100 g
Minyak sayur (tidak berbau)	4 sudu besar l
Tincture pudina	1 sudu kecil
Tepung (saya mempunyai a / c)	350 g - 400 g
Serbuk penaik	2 sudu kecil
Garam (pilihan)	picit
Vanillin (pilihan)	rasa

Kaedah memasak

• Kuki roti halia kegemaran saya, tepat dari zaman kanak-kanak ... Saya mencari rasa yang serupa untuk masa yang lama dan tanpa kejayaan ... Entah bagaimana sesuai dengan nostalgia Saya memerhatikan resipi ini, mencubanya ... dan berhenti menggunakannya. Produknya adalah yang paling biasa, kaedah memasaknya mudah, dipanggang dengan cepat. Dan rasanya sangat mirip dengan "itu", pudina dan aromatik!
• Khusus untuk roti halia ini, saya sekarang membeli tincture peppermint di farmasi!
  Saya tidak pernah menyangka bahawa anda boleh menggantikan pati pudina dengan warna pudina biasa dari farmasi!

• Jadi ...
• Kami mengukur gula dan air dalam sendok, mendidih. Terus dengan api kecil tidak lebih dari satu minit, angkat dari api, tambahkan minyak sayuran dan sejukkan sedikit.
• 
• Mari sediakan tepung: anda hanya boleh mencampurkannya dengan serbuk penaik, anda boleh menyaringnya sesuka anda, menambah sedikit garam dan vanillin secukup rasa.
• Masukkan tincture pudina ke sirap yang sedikit sejuk, campurkan dan tuangkan ke dalam tepung yang telah disediakan.
  Saya tidak menunggu sirap menyejuk ke keadaan sejuk; apabila ia sejuk, ia menebal dan mengganggu tepung dengan lebih banyak. Saya tidak mengukur suhu yang tepat, saya rasa 70-80 darjah. Ternyata tidak cukup mentah dan tidak cukup cara membuat adunan roti halia, tetapi saya lebih menyukai hasil akhir kaedah ini!

• 
• Kami menguli doh, anda hanya boleh menggunakan sudu. Anda tidak perlu menguli untuk masa yang lama dan jangan tukul dengan tepung. Tepung yang mencukupi dapat ditentukan bahawa sudah boleh membentuk roti adunan, tetapi tetap lembut dan melekit.
• 
• Dengan menggunakan tangan mentega, kami mengumpulkan adunan ke dalam roti, memindahkannya ke beg polietilena dan menghantarnya ke peti sejuk selama 30 minit.
• Selepas meletakkan di dalam peti sejuk, doh kami akan menjadi lebih senang dibentuk, lebih padat dan kurang melekit.
• Anda boleh membentuknya dengan pelbagai cara:
• 1. Letakkan bola sedikit lebih besar daripada kacang walnut dan hamparkan pada loyang pada jarak satu sama lain. Tekan bola yang dibentangkan sedikit.
• 
• 2. Gulung "sosej" dari doh dengan diameter 4-5 cm dan potong menjadi kepingan bulat.
• 
• 3. Gulung ke lapisan sekurang-kurangnya 1 cm dan potong bulatan.
• Saya membentuk terus di atas tikar teflon di atas loyang. Lebih senang saya bergolek dengan bola. Sebilangan adunan cukup untuk 20 bola, hanya satu helai.
• Kami bakar dalam oven yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 10-12 minit. Waktu pembakar tentu bergantung pada ketebalan penggulungan dan sifat ketuhar anda, tetapi walaupun dalam keadaan paling melampau, mungkin memerlukan 2 minit lagi, tidak lebih !!!
• 
• Sekiranya anda tidak terlalu banyak menggunakannya, jika tidak, roti halia akan menjadi sangat keras setelah disejukkan! Dan jangan mengharapkan pemerah pipi keemasan - mereka harus tetap terang, hampir putih, sesuai dengan kue roti halia pudina. Bahagian bawahnya mesti berwarna krem ​​berwarna merah jambu.
• 
• Mereka dibakar dengan cepat, jadi jangan jauh dari oven!
• Kue roti halia siap pakai boleh disapu dengan gula gula, apa sahaja yang anda suka. Saya suka mereka begitu sahaja. Mereka manis dan enak sendiri, tanpa sayu. Setelah menyejukkan, simpan roti jahe di dalam bekas kedap udara agar lembut lebih lama.

Hidangan direka untuk

20 keping

Masa untuk menyediakan:

doh - 10 min + 30 min, penaik 10-12 min

Program memasak:

ketuhar

Catatan

Saya melihat resipi di laman web Povarenok. ru, y elena777, terima kasih banyak! Saya membuat perubahan yang sangat kecil, dan yang asli dari soda pengarang (1 sudu teh) - saya lebih suka dengan serbuk penaik ... Dan tidak ada lapisan gula pada yang saya ingat ...
Saya berharap bahawa resipi itu akan menarik minat pencinta roti halia yang sama seperti saya! Glasir boleh dipilih mengikut citarasa anda jika mahu.
Sekiranya anda bukan pencinta pudina, anda boleh mengecualikan warna pudina dengan mudah dan menambah rempah lain atau mengikut citarasa anda, ganti sebilangan tepung dengan koko - resipi itu asas dan, jika anda mahu, rasa roti halia anda selalu berbeza!

***
Sedikit mengenai ciri-ciri adunan roti halia ...
Untuk menyelamatkan anda dari hasil yang tidak berjaya (yang, pada dasarnya, tidak seharusnya berlaku jika anda mengikuti resipi), saya akan menarik perhatian anda kepada beberapa perkara asas:
Kurangkan jumlah gula tidak perlu dalam resipi, jika tidak, produk akan lebih menyerupai kuki, bukan roti halia.
Doh roti halia sendiri memerlukan sejumlah besar gula dalam komposisinya - berkat struktur doh roti halia tercapai. Dan untuk adunan roti halia seperti itu, tanpa menambahkan madu, keseimbangan gula-air yang diperlukan mesti dijaga untuk membuat sirap.

Dalam pengeluaran untuk penyediaan sirup separuh siap, 35-40 liter air digunakan untuk 100 kg gula - jadi bahagian dalam resipi sesuai dengan nisbah yang diperlukan (250g x 0,4 = 100g).
* Omong-omong, bahagian yang sama dengan "gula-air-mentega-tepung", seperti dalam resipi ini, disarankan oleh R. P. Kengis dalam resipi roti halia yang disesuaikan untuk memasak di rumah: 1/2 cawan gula pergi segelas air, 50 g mentega dan 3 gelas tepung. *

Syarat utama lain untuk roti jahe yang berjaya, yang telah saya nyatakan dalam resipi, adalah penaik cepat! Doh roti halia membakar dengan cepat, dan juga kerana kandungan gula yang tinggi. Untuk membuat tekstur roti halia, 8-10-12 minit penaik sudah cukup untuk doh, bergantung pada bentuknya. Oleh itu, tidak perlu menunggu gula dalam adunan karamel dan memberikan kerapuhan dan kekerasan pada produk siap.
Kuantiti serbuk penaik juga tidak boleh dikurangkan, sebaliknya, ia dapat ditingkatkan (atau diganti dengan campuran soda dan amonium). Sekiranya anda kurang mengambil serbuk penaik, maka roti jahe boleh menjadi manis manis, kurang gebu dan basi lebih cepat.
Izinkan saya mengingatkan anda lagi bahawa kuki roti halia yang sejuk paling baik disimpan di dalam bekas plastik yang tertutup rapat.
Saya makan biskut roti halia ini dalam 2-3 hari dan tidak mempunyai masa untuk basi!

Kuki roti halia, ya pudina, saya akan mengambilnya, terima kasih!

[Yuliya K]

Yuliya K, Yulia, baik, anda mengejutkan saya: dan di sini saya entah bagaimana mengetengahkan topik perisa pudina saya tidak mematahkannya)))) Saya juga menyukai roti halia Voronezh sejak kecil! Saya membawanya ke penanda buku, terima kasih

[Ksyusha]

Ksyusha, terima kasih atas perhatian anda terhadap resipi!



Innusya, anda pasti tahu bagaimana pada satu masa saya mencari pelbagai jenis esen pudina dan sebagainya, sehingga saya menjumpai resipi ini! Entah bagaimana saya membeli minyak pudina untuk tujuan ini di farmasi - ia tidak benar-benar menarik perhatian saya, tetapi warna ini ternyata pudina begitu pekat !!!

Dengar, jadi anda boleh membuat lebih banyak sirap pudina dengannya, saya rasa? Untuk tujuan masakan, saya tidak pergi ke farmasi :-) Minyak buckthorn laut terlintas di fikiran saya, ia betul-betul cat. Alternatif untuk kunyit, dan warna yang berbeza. Sekarang saya melihat: pasti, anda boleh menambah adunan. Dalam krim, saya rasa. Sekiranya tidak ada alahan, tentu saja.

[Yuliya K]

Yuliya K, Yulia, jenis roti halia pudina, penanda buku, pasti saya akan buat .. terima kasih kerana kecantikannya ..,

Terima kasih. Esok saya akan membakar saya hanya ekstrak pudina

[Inna]

jadi dengan sirap pudina dia boleh dimasak lebih banyak, mungkin?

Inna, tetapi sudah tentu anda boleh menambahkannya di mana sahaja anda mahu, komposisinya sangat bagus, harganya sangat luar biasa - tidak lebih dari 20 rubel!
Tetapi perlu diingat - dia sangat mentol! Tetapi saya tidak memikirkan laut buckthorn untuk tujuan masakan!

[Julia]

Tetapi perlu diingat - dia sangat mentol!

Julia, jadi ini hanya yang anda perlukan!

[kristina1]

kristina1, terima kasih! Harap anda suka roti halia !!
Ella, Saya gembira kerana resipi itu menarik! Sebaik sahaja anda mempunyai ekstrak, anda mesti membakarnya!

[Yuliya K, Julia]

Yuliya K, Julia, terima kasih kerana resipi!
Saya suka roti halia pudina.Apabila rumah itu selesai, saya akan membakarnya! Cuma saya suka menuangkan pudina dengan aising.
Terima kasih atas idea warna!

[Anastasia]

Anastasia, terima kasih atas perhatian anda terhadap resipi! Wah! - juga dengan pulut pudina ?! Ia pasti akan menjadi musim panas yang menyegarkan! Sayang sekali, cuaca tidak seperti cuaca musim panas ...

[Yulia]

Yulia, Saya akan mencuba terlebih dahulu dengan warna saya sendiri - terlebih dahulu saya menegaskan pudina yang berbeza pada vodka. Tetapi warna itu berwarna kehijauan-coklat ... warnanya, mungkin akan lebih gelap untuk roti halia ...
Saya suka gula-gula pudina dan mengisi gula-gula pudina, marshmallow pudina dan roti halia pudina

[Anastasia]

Tetapi warna itu berwarna kehijauan-coklat ... warnanya, mungkin akan lebih gelap untuk roti halia ...

Anastasia, farmasi juga mempunyai warna coklat kehijauan, mungkin tentu saja berwarna buatan sendiri dan lebih gelap - saya tidak tahu, tetapi saya rasa semuanya akan baik-baik saja, ada satu sudu teh segalanya!

[Yulia]

Yulia, segera rasa melanda zaman kanak-kanak Setakat ini, penanda buku, dan anda perlu membeli pudina.

[Albina]

Albina, Saya gembira kerana resipi itu menarik! Ya, kadang-kadang anda benar-benar ingin merasakan rasa yang tidak asing lagi sejak kecil!

[Yuliya K]

Yuliya K, ya, ya, dan menarik minat saya. Saya pasti akan membakar. Apa roti halia yang indah yang anda ada! Tekstur pudina dari farmasi - hanya pengetahuan! Terima kasih banyak - banyak!

[Fantik]

Fantik, terima kasih atas perhatian anda terhadap resipi! Sudah tentu, anda perlu memanggang - ia dibuat dengan sangat sederhana dan cepat! Perkara utama adalah tidak terlalu banyak menggunakan ketuhar!

[Yuliya K]

Yuliya K, Julia! Tidak lama lagi pekerja farmasi akan mengambil kepala mereka! Dan mereka akan berkata: "Pertama, pemabuk meminum semua warna hawthorn, sekarang seseorang telah mengambil pudina!"
Kami sangat perlu membeli lebih banyak sebelum mereka dimasukkan ke dalam senarai kekurangan.

[Elena]

Elena, tentu saja, kita pasti tidak akan dikaitkan dengan penggemar alkohol - pudina, ia adalah tindakan yang berlawanan, tidak seperti warna hawthorn - mempunyai kesan serius !!!

Kami sangat perlu membeli lebih banyak

Mungkin, sekatan dikenakan ke atasnya - kerana ia mengandungi alkohol, maka tidak lebih dari dua gelembung dalam satu tangan !! Tetapi sekarang saya menyimpannya secara berterusan - ia mempunyai jangka hayat yang panjang!

Sungguh menarik! Pasti ditanda buku. Apa jenis sayu? Siapa yang terlintas di fikiran? Bagaimana dengan kek Paskah? Tetapi ia akan hancur, dan coklatnya tidak betul ...

[Pudar pudina]

Saya menjumpai resipi, tetapi saya tidak membuat gadis-gadis itu sendiri, betul jika ada yang tidak betul !!!
Pudar pudina
Pukul 2 putih telur secara intensif, secara beransur-ansur 10 gram gula tepung setiap satu.
Masukkan 200 gram gula tepung.
Kemudian tuangkan 40 gram sirap pudina atau tincture pudina 4-5 tetes dan pukul lagi.

Untuk pulut pudina pada roti halia seperti pada masa kanak-kanak (resipi mengikut GOST):
Gula tepung - 1 sudu besar.
Jus lemon - 1 sudu kecil
Air yang ditapis tulen - 3-4 sudu besar. l.
Ekstrak pudina - 1/2 sudu kecil

Ekstrak pudina
Bilas dan keringkan daun pudina segar dengan lembut. Potong daun menjadi kepingan kecil, kira-kira 1/4 cawan. Masukkan semuanya ke dalam balang, tambahkan 100 g vodka dan 100 g air. Goncangkan balang beberapa kali dan biarkan selama 3 minggu, goncangkannya sekali lagi dari semasa ke semasa.

Minyak pudina
Minyak pudina boleh dibeli di farmasi, maka anda memerlukan 4-5 tetes. Siapkan diri anda: ambil ranting dan hancurkan pudina dalam mortar. Tuangkan dengan minyak sayuran halus kira-kira 3 sudu besar. sudu dan biarkan selama 2 hari. Cubalah, jika minyak nampaknya tidak cukup aromatik, kemudian ambil lebih banyak pudina, hancurkannya dalam mortar dan isi dengan minyak pudina yang telah pertama kali disaring, saring dan gunakan dalam sehari.

Krim pudina dan coklat.
Penerangan memasak:
Dalam mangkuk besar, pukul krim masam, 1 1/3 cawan gula, 1/2 cawan mentega atau marjerin, garam. Campurkan ekstrak, 2 sudu susu, dan baki gula. Secara beransur-ansur masukkan baki susu ke frosting sehingga penyebaran dicapai.
Cairkan dan kacau coklat tanpa gula dan 2 sudu mentega atau marjerin dalam ketuhar gelombang mikro atau dandang berganda. Gandakan jumlah pembekuan jika mahu.
Tutup kek dengan aising. Buat bumper icing kerang di bahagian atas kek untuk memastikan lapisan coklat tidak menetes di sisi kek.Tuangkan aising coklat ke atas kek. Sejukkan sehingga aising mengeras.

Bahan-bahan:
gula aising - 4 gelas
mentega lembut - 1/2 cawan
garam - 1/8 sudu teh
ekstrak pudina - 1 sudu teh
susu - 4 Seni. sudu
batang coklat tanpa gula - 2 keping
mentega - 2 sudu besar. sudu

Bahan-bahan untuk Mint Fudge Chill:
Krim masam (berlemak, tebal) - 4 sudu besar. l.
Gula - 7 sudu besar. l.
Perisa (tincture pudina) - 1/2 sudu kecil.

Resipi Chill Mint Fudge:
Untuk fondant, lebih baik mengambil krim masam pekat buatan sendiri.
dalam periuk logam kecil, cairkan krim masam dan gula, didihkan dengan api sederhana, terus kacau.
Kurangkan api dan reneh selama 5-6 minit, kacau sekali-sekala. Pada akhir memasak, tuangkan tincture pudina, kacau dan biarkan mendidih selama beberapa saat.
Sebarkan fondant yang telah siap di atas pastri dan biarkan kering.

Aising roti halia
Gula pasir (gelas)
Air (setengah gelas)
Penyediaan:

Tuangkan air ke dalam periuk, larutkan gula di dalamnya, didihkan dan mendidih, mengeluarkan busa, sehingga gelembung telus besar muncul (mereka muncul pada suhu sirap sekitar 110 darjah). Sejukkan pulut dan tambah perisa (vanila, badam, rum). Kami menyejukkannya sehingga masih cukup panas: jari menderita, tetapi sangat panas. Mari mulakan kaca. Pada roti roti halia besar dan roti halia, sapukan pulut dengan berus. Kami hanya memasukkan biskut roti halia kecil ke dalam sirap, campurkan dan angkat dengan berhati-hati dengan sudu berlubang. Kami menyebarkan roti jahe di rak kawat sehingga sirap berlebihan mengalir, dan sirap yang tersisa membeku, berubah menjadi lapisan gula roti halia.

Dalam resipi asal, biskut roti halia dituangkan dan dicelupkan dengan gula merah. Untuk pulut, sirap dimasak: "... tuangkan segelas gula ke dalam periuk logam dan tuangkan 60 ml air panas (jangan kacau), masukkan api sederhana dan didihkan, masak sehingga perlahan-lahan menggelegak, supaya jisimnya sedikit tebal dan sedikit berkerut, tetapi jangan sampai warna keemasan: jika anda terlalu masak, maka anda tidak akan dapat mencelupkan roti halia di dalamnya, pulut akan cepat karamel !!!, mendidih dan anda boleh melapisi roti halia ... "(c)
Benar, anda perlu menunggu sehingga pulut mengering dan menilai komen, banyak yang terlalu manis! Saya suka mereka walaupun tanpa sayu! Tetapi pada prinsipnya, anda boleh membuat icing fondant yang cepat kering berdasarkan gula tepung yang diencerkan dengan jus lemon (oren), atau susu, atau air dengan titisan pudina. Saya membuat lapisan gula pada donat dan kuki, ia cepat kering. Perkadarannya hampir sama seperti dalam resipi ini:

Untuk pulut pudina pada roti halia seperti pada masa kanak-kanak (resipi mengikut GOST):
Gula tepung - 1 sudu besar.
Jus lemon - 1 sudu kecil
Air yang ditapis tulen - 3-4 sudu besar. l.
Ekstrak pudina - 1/2 sudu kecil

Terima kasih !!!

Terima kasih! Panggang, sejuk, tetapi ada yang sudah dimakan, sedap! Terima kasih!




Orang baik, yang boleh, serahkannya!

[Tatyana]

Tatyana, roti halia yang sangat comel !!! Gembira juga kami menyukai rasanya !! Terima kasih atas laporan gambar!

[Yuliya K]

Yuliya K, Yulia, roti halia pudina! Terima kasih kerana resipi! Saya melihat resipi roti halia pudina di suatu tempat, walaupun membeli tincture pudina, tetapi ia tidak berjalan lebih jauh. Julia, saya melihat resipi anda dan gambar roti halia yang menyelerakan, saya memutuskan - saya akan melakukannya dengan apa jua kos. Roti halia yang sedap ternyata! Ditutup dengan sayu.

[Helena]

Helenaroti halia apa yang sejuk !! Cantik !! Dan sayu apa yang anda buat - pada sirap atau gula tepung?

[Yulia]

Yulia, untuk pulut saya mengambil 2 sudu besar. sudu gula dan 1 sudu besar. sesudu air. Biskut roti halia dibancuh dengan sirap panas sebaik sahaja dibakar.

] Terima kasih untuk roti halia! Saya akan menguasai. Saya meninggalkan doh di dalam peti sejuk selama lebih dari setengah jam. Selama empat jam. (Saya terpaksa meninggalkan rumah). Dan inilah hasilnya. (Saya rasa ia kerana peti sejuk). Doh hampir cair, tetapi menjadi sangat keras dan rapuh ... Hampir mustahil untuk menggulung bebola. Tetapi saya sangat menyukai rasanya!

[Fantik]

Fantik, Anastasia, saya bahkan tidak tahu mengapa doh menjadi sangat keras, sudah tentu saya tidak menyimpan doh dalam keadaan sejuk dalam jangka masa yang lama, tetapi ia kira-kira satu jam ...
Tetapi perkara utama adalah bahawa saya menyukai rasa roti halia! Terima kasih atas laporan gambar! Saya harap lain kali tidak ada masalah dengan ujian !!

[Yuliya K]

Yuliya K, Julia, terima kasih. Sekarang saya pakai lagi. Satu roti halia besar. Oleh kerana di dacha protvishok dan ketuharnya kecil, anda tidak boleh membakarnya secara porsi. Kita akan lihat. Dan laporan foto di atas sungguh-sungguh, roti halia semuanya retak :)) - tidak ada yang perlu berterima kasih, topik itu tidak dihiasi :))) Tetapi saya berjanji akan bertambah baik (dengan foto yang indah :))

[Anastasia]

Anastasia, pilihan yang sangat menarik - roti halia besar dan disumbat! Kami mengepalkan penumbuk dan menunggu!

Kamera tidak membantu. Dia tidak dibakar. Sekarang) saya memakainya untuk kali ketiga. Roti halia besar, tetapi tidak mengisi jem. Lapisan tunggal.)

[Anastasia]

Anastasia, Semoga berjaya! Saya menantikan hasil percubaan ini!

Gadis-gadis itu memerlukan pertolongan. Tidak ada serbuk penaik, berapa banyak soda yang anda perlukan dan padamkan atau tidak?

[Olga]

Olga, Saya lebih suka serbuk penaik, tetapi dalam catatan saya menyebutkan bahawa resipi asalnya mengandungi 1 sdt baking soda, dan tidak dihiris. Tetapi saya membaca dalam resipi ulasan bahawa banyak orang merasakan soda, jadi saya lebih suka memadamkannya.

[Yuliya K]

Yuliya K, Yulichka, terima kasih banyak.

Membuat semuanya sama dengan roti halia yang terpisah, dan tidak dalam lapisan.))

[Anastasia]

Anastasia, kelihatan hebat! Rasanya juga enak, tetapi bagaimana anda memperolehnya dari segi kelembutan?

[Yulia]

Yulia, terima kasih! Dari segi kelembutan dan rasa, semuanya sangat baik!
Satu-satunya perkara yang saya sesuaikan dengan ketuhar elektrik desktop saya - 20 minit pada 160 darjah. Tetapi saya mengganti sepertiga gula dengan madu. Nampaknya, oleh itu, pada 180 mereka mula menggoreng di bahagian luar, berwarna coklat, dan mentah di dalamnya. Dan dengan suhu dan masa seperti itu, semuanya baik-baik saja.

[Anastasia]

Anastasia, Saya gembira kerana kami berjaya menemui mod penaik yang sesuai!

Dibakar semalam pada waktu malam)
Kami sangat menyukainya. Pudina, wah! Saya menggunakan agen perasa Pudov. Lain kali saya akan mencuba warna farmasi secara semula jadi)
Terima kasih banyak untuk resipi!
Glasir sudah siap, saya tidak menyangka ia akan langsung membeku. Saya terpaksa mengoleskannya dengan sudu basah)

[Svetlana]

Svetlana, apa keindahannya !!! Gembira anda menyukai roti halia!

Lain kali saya akan mencuba tincture farmasi seperti semula jadi)

Ya, semula jadi dan sangat mentol!

Terima kasih kerana resipi. Sirap gula, anda kata rebus selama kira-kira satu minit. Anda tidak tahu berapa suhu sirap yang harus dicapai pada akhir, atau "sampel" apa (seperti, benang nipis, benang tebal, dll.). Terima kasih!

[Konstantin]

berapakah suhu yang harus dicapai sirap pada akhir, atau "sampel" apa

Konstantin, terima kasih atas perhatian anda terhadap resipi! Sayangnya, suhu sirap tidak diukur, entah bagaimana ia tidak berlaku kepada saya .. di sini sirap tidak dimasak sehingga sampelnya, hanya perlu gula larut sepenuhnya, biasanya 20-40 saat selepas permulaan mendidih sudah cukup untuk ini.