Pai dengan ceri dan pic

Pai dengan ceri dan pic

Kategori: Produk Bakeri

Bahan-bahan
susu	0,5l
gula	1hb
marjerin	1 pek (kecil)
telur	4 perkara
tepung	1.5-2kg
ragi	50gr
Ceri, pic

Kaedah memasak

• Buat adunan melalui doh. Kedutan 2 kali. Potong pai, beberapa dengan ceri, yang lain dengan pic. Proofing selama 20 minit. Bakar pada suhu 220 darjah selama 20 minit
• pai dengan ceri
• pai pic

Resipi serupa

Roti "Peaches" (Sonadora)

Persik badam (MariS)

Sup peach sejuk dan lobak merah (Gala)

Ia kelihatan sangat hebat!

Dan anda boleh membincangkan ketuhar dengan lebih terperinci, berapa tinggi, ketuhar jenis apa. Saya mempunyai masalah kekal dengan pai - bahagian bawahnya normal - bahagian atas tidak merah, bahagian atas menjadi merah - bahagian bawah terbakar, saya sudah mengganti loyang dengan air dan tanpa air, saya menetapkan suhu yang berbeza.

[Violochka]

ViolochkaSaya ada dapur gas Zanussi. Saiznya standard. Sudah lama saya bertengkar dengannya dan tidak berpuas hati dengan penaiknya. Tetapi pada satu ketika semuanya menjadi letih dan saya meletakkan batu bata tahan api di bahagian bawah. Sekarang biskut sudah sekata dan penaik dipanggang dengan sempurna. Tetapi pai adalah produk yang tidak boleh terlalu kering. Iaitu, 20 minit dan tidak semenit lagi, jika tidak, mereka akan kehilangan bengkak dan kelembutan mereka. Tetapi untuk ini, pai mesti digosok dengan campuran sebelum dibakar, yang, seperti itu, akan menunjukkan keindahan atau kemerahan pai. Yang terbaik adalah mewarnai pai dengan gula - gula karamel paling cepat, iaitu berubah menjadi coklat. Untuk melakukan ini, saya membuat campuran 1 kuning telur + 4 sudu besar sudu susu + 4 sudu besar gula tepung. Sekiranya akan dicairkan tebal dengan susu. Tetapi campuran tidak boleh sangat cair, sehingga apabila disapukan dengan kuas, ia tidak mengalir secara drastik dari pai. Dalam 20 minit, campuran seperti pada pai akan memberi pipi yang kemerahan. Saya meletakkan kepingan dengan pai di rak paling atas, di mana saya menutup bahagian bawah dengan 2 lapisan kertas, hanya kertas yang berminyak dengan minyak sayuran. Saya menggantikan air, jika tidak, suhu rendah akan kering
Pai dianggap sebagai roti kecil dan tidak dipanggang lebih dari 20 minit. Tetapi dalam 20 minit bahagian atasnya tidak akan berubah menjadi coklat tanpa pertolongan. Bantu dia dengan campuran pewarna dan lupakan pai berwajah pucat. Agar pai mengekalkan bentuknya yang cantik, anda tidak perlu mengeluarkannya dari kepingan sehingga sejuk sepenuhnya. Tetapi jarang berlaku dengan saya. Apabila ia lazat, anda akan melupakan kecantikan.
Semoga berjaya! Saya yakin semuanya akan berjaya. Semua orang dengan siapa saya berkongsi muslihat ini tidak lagi mengadu tentang keperitan pai. Terima kasih kepada ibu saya !. Dia membakar pai kerajaan! Sekarang dia tidak bersama saya selama 25 tahun, dan saya berkongsi semua muslihatnya. Dan pai yang enak seperti yang dibakarnya, saya tidak pernah makan lebih banyak. Mereka mengatakan bahawa pastri saya sedap, tapi ... dia tidak pernah berdiri di sebelah ibu saya. Saya masih muda ketika itu, saya tidak mendengar nasihat berharga, dan ibu saya, saya fikir, akan kekal ...
Itu sahaja yang saya mahu masukkan Napoleon ibu saya. Berikut adalah sebilangan besar mereka di Internet, tetapi ini tidak. Ya, dan dia sangat sedap!

Terima kasih atas nasihatnya, saya membawa semuanya ke penanda halaman! menunggu Napoleon sedap!
Saya pasti akan membuat pai, hanya saya tidak mempunyai batu bata, saya akan mencurahkan air ke dalam loyang dan meletakkannya di bawah dan bakar pada dua helai.

Valya, saya mencuri resipi anda! Saya tidak pernah membakar pai di dalam ketuhar. Terima kasih!

Pai sangat cantik. Hancur jiwa. Saya teringat ibu saya. Pai sangat sedap. Dan saya, seperti anda, tidak banyak belajar darinya. Tetapi saya ingat beberapa petua memasak dan menerapkannya. Saya suka semua jenis roti bakar dengan ceri. Tetapi saya mempunyai pai, tidak semuanya, tetapi kebanyakan mengalir. Kongsi rahsia anda, saya melihat anda semua utuh. Ya, nasihat yang sangat berharga mengenai mengoles pai. Saya juga mengolesnya dengan kuning telur dan susu, tetapi saya tidak menambah gula. Dan bahagian atasnya tidak melekit dari gula?

[Violochka]

Violochka Air dan batu bata mempunyai kesan yang sama sekali berbeza.Batu bata akan mengagihkan suhu secara merata ke dalam ketuhar, dan air hanya akan menyejukkan kawasan tertentu. Di Pembuat Roti, omong-omong, ada topik yang indah tentang batu untuk tungku, batu-batu itu dibuat di Rusia dengan ukuran ketuhar, dan cara kerjanya dijelaskan (seperti di bawah oven Rusia) Tidak hairanlah roti dipanggil perapian))) Pernah saya membuat batu seperti itu sendiri, tetapi pada masa genting, ketika itu diperlukan dan masih belum, saya hanya menggunakan batu bata tahan api dan kesannya sangat mengagumkan.

[kirch]

kirch Bahagian atas pai tidak melekit.Susu dan telur membentuk kerak, dan serbuk memberikan warna pada kerak. Kek ceri sememangnya sukar dibentuk tanpa kehilangan. Terlalu banyak jus dihasilkan oleh ceri, sehingga dan dengan tonjolan itu menipis doh - sehingga pecah, ketika ia berada dalam pemeriksaan. Lagipun, jika anda perhatikan, pai mula bocor pada proofer. Bagaimana saya disimpan?
Kertas berminyak 1-turun, supaya sirap dari pai tidak berubah menjadi karamel hitam kekal. Di atas kertas, ini tidak akan berlaku dan pai akan mudah dikeluarkan.
2-Saya mencubit pai dengan tali, menarik setiap sudut ke atas dan menutupnya dua kali (saya membutakan tali bermula dari sudut, menariknya sepanjang pai dan pergi dengan tali lagi) Oleh itu, saya mengikat tali ke tengah dan putar pai sehingga bahagian kiri menjadi kanan dan sekali lagi operasi yang sama dengan mengetatkan hujungnya dan mengisinya dua kali. Semuanya. Boleh disusun di atas sehelai. Sekarang jahitan ini tidak akan berpisah. Dan hanya boleh meletup di tempat di mana adunan akan membungkus sisi ceri yang bulat. Jangan gulung doh pai terlalu nipis. Gulung bola di tangan anda dan tekan perlahan-lahan ke bawah. Donat sekurang-kurangnya 3 cm dan tali tidak dicubit ke tepi, tetapi dengan menangkap sekurang-kurangnya 1 cm doh.
3- dengan baik, untuk menyelamatkan diri dari lebam bulat, saya mencari jalan keluar yang lain. Ceri. dikupas dari tulang, saya juga menggunakan pochikat dengan pisau, dan dengan pisau, agar tidak menggilingnya terlalu banyak. Sekurang-kurangnya empat ceri. Semuanya! tidak ada bahagian cembung yang berlebihan. Pengisiannya agak rata, pai naik sama rata. Dan saya hanya mencubit pai epal di bahagian atas, seperti pai. Saya sangat suka mereka! Semoga berjaya!

[Violochka]

Violochka Air dan batu bata mempunyai kesan yang sama sekali berbeza. Batu bata akan mengagihkan suhu secara merata ke dalam ketuhar, dan air hanya akan menyejukkan kawasan tertentu. Di Pembuat Roti, omong-omong, ada topik yang indah tentang batu untuk tungku, batu-batu itu dibuat di Rusia dengan ukuran ketuhar, dan cara kerjanya dijelaskan (seperti di bawah oven Rusia) Tidak hairanlah roti dipanggil perapian))) Pernah saya membuat batu seperti itu sendiri, tetapi pada masa genting, ketika itu diperlukan dan masih belum, saya hanya menggunakan batu bata tahan api dan kesannya sangat mengagumkan.

dan apa, hanya tarik batu bata dari tapak pembinaan dan letakkan oven? tidak akan bengkok? dan berapa keping yang anda perlukan?

Pai sangat cantik. Hancur jiwa. Saya teringat ibu saya. Pai sangat sedap. Dan saya, seperti anda, tidak banyak belajar darinya. Tetapi saya ingat beberapa petua memasak dan menerapkannya. Saya suka semua jenis roti bakar dengan ceri. Tetapi saya mempunyai pai, tidak semuanya, tetapi kebanyakannya mengalir. Kongsi rahsia anda, saya melihat anda semua utuh. Ya, nasihat yang sangat berharga mengenai mengoles pai. Saya juga mengolesnya dengan kuning telur dan susu, tetapi saya tidak menambah gula. Dan bahagian atasnya tidak melekit dari gula?

Agar ceri tidak mengalir, celupkan sedikit kanji

[Violochka]

Violochka tidak, sayang, kemungkinan besar tidak ada batu bata di tapak pembinaan. Ini adalah batu bata merah khas untuk meletakkan dapur, perapian, kasar, yang tahan suhu tinggi dan perlahan-lahan melepaskan panas. Saya rasa anda boleh membelinya di kedai seperti Epicenter (pasar raya pembinaan, di sana, seperti di Yunani, ada segalanya!) Lagipun, perhatikan topik Pembuat roti batu untuk tungku di sana jadi semuanya gadis terperinci dari Rusia memberitahu di mana anda boleh memesan walaupun dengan ketuhar saiz anda. Saya hanya mempunyai dua ketuhar yang kami lepaskan dan bata ini tetap ada, jadi saya menggunakannya.Saya tidak akan membengkokkan saya mempunyai 4 pilihan bata-2 utuh dan 2 pilihan.

[BAIK]

BAIK Ya, pati itu indah: bunga mawar: petua! Terima kasih!

Terima kasih atas rundingan terperinci. Dan saya selalu taburkan dengan kanji. Ada yang masih mengalir. Dan ia adalah pada pembuktian.

sukar dengan batu bata, kami akan mencuba sesuatu tanpa mereka buat masa ini!

"1. Cuba bereksperimen dengan ketinggian dulang pembakar.

Biasanya, pinggan dilengkapi dengan loyang tambahan (tebal) (seperti lemak yang terkumpul di sana jika menaburkan dari atas).

2. Gunakan loyang tambahan, yang harus diletakkan di tingkat pertama dari bawah, sambil meletakkan loyang dengan roti bakar di kedudukan kedua dari atas (setinggi mungkin, atau ke tengah tinggi - inilah dia bergantung pada model kompor dan pemanasan tertentu dalam keadaan tertentu. Sekiranya sangat tinggi, ia boleh terbakar dari atas, jadi anda tidak boleh meletakkannya tepat di sebelah "bumbung" oven). Anda tidak perlu mengisi kuali bawah dengan air. Ia harus cukup tebal dengan sendirinya.

Sekiranya tidak ada, cuba letakkan 2-3 yang nipis di pemegang bawah oven ...
Semua ini diselesaikan melalui eksperimen. Tidak ada jawapan yang pasti, kerana setiap ketuhar mempunyai ciri tersendiri. "
🔗

Di dapur lama, trik pengumpul lemak membantu saya. Saya juga meletakkan semangkuk air di atasnya.

dan saya mempunyai ketuhar lama Brest zaman Soviet! Dimensinya adalah kisah dongeng, dikira secara teknologi untuk pemanasan, dengan api overhead. Berkhidmat dengan setia selama 10 tahun, dan saya berdoa untuknya, tidak ada masalah! Tetapi sekarang fesyen telah pergi untuk membeli tungku asing dan saya menyerah pada fesyen ini, membuang tungku lama ke besi buruk. Dan semua kehidupan yang tenang berakhir. Saya membongkar tungku baru saya ke roda gigi. Saya menanggalkan pembakar, dan setelah melepaskannya, saya menyedari bahawa pembakar dibuat sehingga satu pinggir semestinya terbakar, saya menggerudi lubang di pembakar, meningkatkan diameternya di bahagian di mana api lebih lemah, ini sebahagiannya menyelesaikan masalah , tetapi reka bentuk pembakar mempunyai ralat yang membina, dan kemudian anda perlu mencari jalan keluar yang lain. Untuk ketuhar saya, saya menemui jalan keluar dari batu! Sekarang dia telah berhenti menjadi gadis manja dan tidak mengecewakan saya. Tetapi dia tidak akan pernah mencapai dapur Brest Soviet untuk sebarang parameter.
Sekarang saya pergi membeli-belah - saya memilih dapur baru dan apabila saya meminta perunding untuk mengeluarkan palet untuk melihat pembakarnya, dia sudah merengkok (dan begitu juga di setiap kedai) dan ini adalah kesimpulan bahawa dapur tidak berjenama, tetapi palsu, nampaknya, Cina, dan semua syarikat terkenal, Itulah sebabnya mereka memanggang dengan teruk - ada pembakar reka bentuk yang mengerikan, tidak ada lubang draf, terdapat perbezaan antara dimensi dan kemungkinan pemanasan maksimum pembakar.
Maaf, ini tidak cukup mengenai topik pai TETAPI .. selalunya pai tidak diperoleh kerana putaran ketuhar. sehingga anda menjinakkan ketuhar sendiri, barang-barang yang dipanggang ragi akan menderita.

Valentine, selamat petang! Jangan beritahu saya jika mungkin untuk membekukan pai? Apa yang akan berlaku?

Terima kasih banyak-banyak!! Pai ternyata sangat sejuk dan gebu, saya mencampurkannya ke dalam pembuat roti, membuatnya dengan pic dan kentang, saya meminumnya dengan senang, saya selalu memanggangnya kurang kaya, tetapi resipi doh anda sangat berjaya, doh sangat baik dari segi pekerjaan dan rasa.

Dan dengan lebih terperinci apa maksud sebungkus kecil marjerin? Anda masih boleh menimbang dengan lebih terperinci. Contohnya, kita mempunyai 50 gram marjerin dan 100 dan 200 dan 500 dan 1 kg!

Saya juga memikirkannya, tetapi memutuskan bahawa anda tidak akan merosakkan bubur dengan mentega, masukkan 125g mentega menjadi setengah bahagian

Hari ini saya sekali lagi memanggang pai ajaib ini, TERIMA KASIH, ini adunan yang saya mahu dapatkan ketika anda memegangnya di tangan anda dan anda faham bahawa ini adalah sihir, saya sedikit menambah gula dan mengganti ragi dengan kering.

Hari ini saya sekali lagi memanggang pai ajaib ini, TERIMA KASIH, ini adunan yang saya mahu dapatkan ketika anda memegangnya di tangan anda dan anda faham bahawa ini adalah sihir, saya sedikit menambah gula dan mengganti ragi dengan kering.

Tolong beritahu saya berapa bahagian untuk menggantikan ragi, saya hanya mempunyai yang kering (saya membakar roti) dan berapa banyak marjerin yang saya perlukan? dan ceri (yang telah saya beku) cairkan jus, toskan, tambah gula? maaf newbie saya "dalam perniagaan entom"

Maaf, saya baru melihatnya, saya menggantikan 1: 3, iaitu, 1 g kering = 3 g hidup, saya mempunyai ragi kering yang dibuat di Lviv