Pai bebas ragi dengan krim masam (kelas utama)

[Pai dari Talochka]

Pai bebas ragi dengan krim masam (kelas utama)

Kategori: Produk Bakeri

Bahan-bahan
Tepung	2.5 sudu besar
Marjerin	1 pek - 250 g
Krim masam	1 sudu besar

Kaedah memasak

• Parut pek marjerin yang telah dibekukan pada parut kasar, masukkan tepung. Doh cincang. Cincang pertama dengan pisau, kemudian gosokkan dengan tangan dengan lembut. Kemudian masukkan segelas krim masam ke dalam adunan dan terus mencincangnya, tetapi tidak lama. Angkat doh dengan tangan anda dan gulung bola.
• Gulung bola dengan teliti ke dalam "sosej" dan bahagikannya kepada 8 bahagian. Serbuk setiap bola dengan tepung, masukkan semuanya ke dalam beg dan di dalam peti sejuk beku.
• Setelah doh beku, pindahkan jumlah bola yang diperlukan dan biarkan doh cair di dalam peti sejuk.
• Kemudian gulungkan doh di atas meja, ditaburkan dengan tepung ke dalam kepingan yang sangat nipis. Potong setiap helai menjadi 5 helai. Letakkan pengisian di pinggir jalur dan lipat menjadi segitiga.
• Maksudnya, 40 pai hendaklah dibuat dari keseluruhan adunan.
• Gris dengan telur, pukul dengan susu dan bakar pada loyang kering pada suhu 160-170 darjah hingga coklat keemasan.
• Berikut adalah perinciannya
• Kami memotong doh terlebih dahulu dengan pisau, dan kemudian gosokkannya dengan tangan ke keadaan ini
• 
• Kami memasukkan bola ke dalam beg dan di dalam peti sejuk beku. Setelah beku, cairkan di dalam peti sejuk.
• Kami masing-masing mengambil 1 bola, menguli dengan tangan kita sehingga rata dan melancarkannya ke kepingan nipis. Kami memotong setiap helai menjadi 5 helai.
• Masukkan 1 sudu pengisian di pinggir jalur (mana-mana! Saya mempunyai epal dengan kayu manis dan gula)
• 
• Kami betulkan pengisian
• 
• Kemudian penjuru ke kanan
• 
• Dan kami teruskan
• 
• Dengan setiap putaran, segitiga menjadi lebih halus dan lebih cantik. Kami berpusing ke hujung pita. Picit sudut di hujung dengan jari anda.
• Sikat segitiga dengan telur, pukul dengan susu.
• Sekiranya pengisiannya manis, anda boleh taburkan dengan gula, jika tidak manis - biji bijan. Saya tidak sempat menangkap momen ini dan saat berbaring di atas loyang, kerana suami saya pulang dari tempat kerja, dia sangat perlu memberikannya sesuatu untuk cepat memuaskan rasa laparnya dan kami membawa anjing itu ke hutan untuk Jalan. Dan ketika kami tiba, saya dengan cepat membuang semuanya ke dalam ketuhar.
• Bakar pada suhu 160-170 darjah dan cukup lama, 40 minit sehingga coklat keemasan. Dan mungkin lebih lama, semuanya bergantung pada ketuhar.
• Mengisi: daging cincang, keju dengan herba, epal dengan gula, beri.
• Pendek kata: siapa yang suka apa.

Catatan

Pai dari Talochka

Kebetulan saya menghabiskan percutian saya yang sangat singkat di dacha dengan orang asing. Dia ternyata menjadi orang yang ramah, dan dalam selang waktu antara cerita mengenai hidupnya, Talochka rajin mengajar saya memasak. Saya tidak menentang. Saya sangat gembira melihatnya memasak dan mendengar cara melakukannya dengan betul. Percutian itu tidak sia-sia, saya membawa beberapa resipi hebat dari Talochka.
Antaranya ialah pastri puff. Pai untuk dua gigitan. Doh ringan dan sepenuhnya neutral. Menerima pengisian. Juga, doh ini boleh disimpan di dalam peti sejuk untuk waktu yang sangat lama. Dan hanya beberapa jam sebelum dibakar, pindahkan doh dari peti sejuk ke peti sejuk.

[Gabik]

Gabik, kelinci! Huruf pertama dalam nama panggilan Tanyusha dibaca sebagai C ... dan bermaksud Whole Fairy Bread Maker !!!

Oh, Gashulya, awak memalukan saya
Segala-galanya jauh lebih sederhana dan lebih jelas di sana.
Gadis dari Ukraine, marjerin, saya menggunakan Pampushok untuk pastri puff. Saya tidak melihat ini di sini. Juga, doh ini sangat sesuai untuk Napoleon dan kek makanan ringan. Talochka mendapat resipi dari ibunya, dan ibunya membuat Napoleon dari adunan ini. Baiklah, saya sudah memutuskan bahawa ini adalah sesuatu yang sangat baik untuk kek makanan ringan.

[celfh]

celfh - terima kasih! : bunga: Sekarang semuanya jelas dan difahami. Saya suka pastri puff. Saya pasti akan mencuba resipi anda (mungkin pada hujung minggu). Ya, saya ingin menjelaskan - adakah doh memerlukan MANDATORY pembekuan diikuti dengan pencairan?

adakah doh memerlukan pembekuan MANDATORI diikuti dengan pencairan?

Ya, kava. Dan anda perlu mencairkannya di dalam peti sejuk.

[celfh]

Jelas! celfh, satu lagi penjelasan - gelas apa yang hendak diukur? Dan kemudian saya terbiasa dengan timbangan sehingga ukuran dalam gelas dimasukkan ke dalam stupor (dan gelasnya berbeza, walaupun dengan pembuat roti)

Kaca asli berukuran 250 gr. Di bawah pisau

[celfh]

Jadi saya hampir betul. Saya menimbangnya mengikut timbangan - saya mendapat 290g. Saya mula mencincang - nampaknya sedikit kering, tetapi kemudian krim masam ditambahkan - nampaknya berfungsi seperti yang sepatutnya. Sudah membeku, sekarang membeku di dalam peti sejuk. Saya faham bahawa yang terbaik adalah membekukannya untuk kegunaan masa depan (baik, sekurang-kurangnya beberapa bahagian) untuk memendekkan proses celfh, terima kasih

[kava]

kava, Keluarga saya kecil, separuh bahagiannya sudah mencukupi.
Ya, gulung doh dengan lembut tanpa fanatik. apa yang tidak akan melekat.

Saya hanya mendapat 3 jalur dari satu gumpalan ... baik, ia tidak bergulung, melekat kuat dan bergulung ke bulatan kecil ... baiklah, saya entah bagaimana memasangnya, memasukkannya ke dalam ketuhar.

Wort, saya rasa tepung mesti ditambah. Dia semua berbeza. Semasa saya melakukannya di Ukraine, saya juga terpaku, dan di rumah makfa - semuanya hebat.

dia menambah, tetapi bagaimana mungkin dia tidak memotong helai, seperti yang dikatakan, 5 buah. Tidak apa-apa, sudah ada pai, anak perempuan saya dan saya berjaya melepaskan semua folder yang akan datang .... tetapi tidak, saya akan tambah untuk lezat ini.

[celfh]

celfh, Saya laporkan - pai sangat sejuk diperoleh! Saya melancarkannya di atas tikar silikon dengan nipis. Pengisiannya adalah plum. Pastri puff yang sedap dikeluarkan. Terima kasih sekali lagi - saya akan bakar lagi

[kava]

kava , untuk kesihatan anda!
Sebarang mengisi pai ini bagus. Saya melakukannya dengan daging cincang rebus dan keju dengan ramuan. Saya sangat gembira bahawa adunan boleh disimpan di dalam peti sejuk tanpa masalah dan dimakan mengikut keperluan, dan tentu saja, mereka berpuas hati dengan rasanya.

boleh anda jelaskan? tidak ada garam dalam resepinya .. adakah itu seharusnya?

Ya, tidak ada garam dalam resipi. Margarin dianggap mempunyai rasa masin. Doh adalah neutral, jadi anda boleh mengisi.

oh, saya baru sedar bahawa garam dari marjerin ...

Terima kasih banyak, terutama dari ibu saya kerana adunan yang kaya, enak dan sangat mudah!
Pengisiannya adalah dari apa yang terdapat di dalam peti sejuk: telur rebus, bawang hijau dan beberapa sudu bulgur yang tersisa dari makan tengah hari.
Dihancurkan dengan kuning telur dan ditaburkan dengan biji wijen hitam di atasnya.Jadi bukan sahaja sangat enak, tetapi juga cantik! (yang biasanya saya gagal pada kali pertama).
Masih ada beberapa bebola adunan yang tersisa di dalam peti sejuk, saya harap lain kali saya dapat mengambil gambar!

[Nadyusha]

Nadyusha, terima kasih atas tipnya, saya sangat gembira kerana anda menyukai pai!