Babi dengan kentang yang dibakar dalam sherry

Babi dengan kentang yang dibakar dalam sherry

Kategori: Hidangan daging

Bahan-bahan
tenderloin babi dengan tulang	1 kg
mentol bawang	1-2 keping
lobak merah	1-2 keping
bawang putih	2-3 ulas
kentang	5-6 pcs
sos soya	1-2 sudu besar
campuran lima lada + Sichuan	1 sudu kecil
paprika tanah	0.5 jam l
sherry	100 ml
minyak zaitun	1 sudu besar
Coreander tidak tanah	0.5-1 jam l

Kaedah memasak

• 1. Potong daging menjadi beberapa bahagian (seperti potongan). Kisar lada kasar, campurkan dengan paprika dan parut daging dengan baik. Masukkan daging ke dalam piring yang cetek, tuangkan ke atas kicap dan minyak zaitun dan bilas kepingannya hingga bersih. Biarkan perap selama 30 minit.
• 2. Potong bawang menjadi setengah cincin, potong wortel menjadi kepingan. Letakkan bahagian bawah ayam jantan dengan sayur-sayuran. Lapiskan daging (lebih baik dalam satu lapisan). Teratas dengan kentang utuh dan cengkih bawang putih utuh. Tuangkan sherry ke atas daging, tambahkan kira-kira 100 ml air mendidih, tutup penutup dan letakkan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan. Tahan selama 15 minit pada suhu 250 darjah, kemudian kurangkan suhu hingga 160 dan bakar selama kira-kira satu jam. Pada akhir penaik, hampir semua cecair sudah boleh menguap.

Masa untuk menyediakan:

lebih kurang 2 jam

Program memasak:

ketuhar

Catatan

Dagingnya paling lembut. Kentang aromatik dan hancur. Hidangan tidak sukar untuk disediakan.
Masak dengan kasih sayang dan selera makan!

Resipi serupa

Kentang rebus dengan daging (Jenama 6051) (Scarecrow)

Kroket kentang dengan daging (Natusik)

Kentang dengan daging dan tomato dengan kerak keju mayonis (pembuat pizza Princess 115000) (Tanyulya)

Marina, daging yang indah, mmm! .. jadi nampaknya saya akan menyukai ini!

Saya hanya mempunyai beberapa soalan, boleh?

bahagian bawah itik disusun dengan bawang cincang dan wortel, bukan?
adakah sherry mempunyai beberapa jenis, adakah hidangan ini memerlukan hidangan spesifik, atau mengambilnya?
campuran 5 lada - yang mana? ini adalah pelbagai warna, atau yang harum-merah-biasa .. dan apakah lada Sichuan?

di sini, ternyata lebih daripada sepasang .. baiklah, saya mahu hidangan itu berubah ..

[Luda]

Luda, lima lada - yang pelbagai warna. Saya membeli Sichuan di pasar, ia sederhana panas dan sangat wangi. Saya mengambil gambarnya. Sherry diambil oleh Massandrovsky. Saya memotong bawang dan wortel tidak terlalu nipis - dan rasa dan aromanya mereda dan daging tidak membakar. Saya meletakkannya secara rawak di bahagian bawah.

🔗

Beginilah rupanya. Tetapi jika anda tidak dapat menemuinya, tidak menjadi masalah. Masih ternyata sedap.

Oh, sungguh menarik, Sichuan ini yang belum saya temui .. mari kita ingat!

Marin, terima kasih atas jawapan terperinci! Saya suka hidangan ini - saya melipat semuanya, dan sekarang ia sudah siap

Inilah yang saya dapati mengenai lada ini:

Lada sichuan (huajio) sebenarnya bukan lada sama sekali, tetapi buah abu berduri, atau kulitnya tanpa biji. Lada sichuan mempunyai aroma pedas yang jelas dengan catatan sitrus, yang paling ketara apabila digoreng dalam kuali kering dan kemudian digiling dengan mortar. Tidak terlalu pedas. Selain itu, dapat digunakan bukan hanya sebagai bumbu untuk memasak, tetapi juga digoreng dan digiling bersama garam (1: 4), sebagai bumbu untuk hidangan siap. Fizzles keluar dengan cepat ketika tanah Digunakan dalam hidangan daging dan ayam Cina, terutamanya itik dan daging babi. Rempah ini tidak boleh digunakan secara berlebihan, kerana dalam jumlah besar lada Sichuan menyebabkan rasa mati rasa di mulut.

Marina, hello! Saya sudah membeli semuanya kecuali Sichuan .. tetapi kemudian, anda tidak dapat menutup semuanya sekaligus

Marish, soalan seperti itu - Saya membeli daging, tetapi saya akan memasak untuk makan malam esok.bagaimana melakukannya - perap hari ini dan di kedai sejuk, atau hanya daging di kedai sejuk, dan perap esok? apa pendapat kamu?

[Lyudochka]

Lyudochka ! Lebih baik membiarkannya di dalam peti sejuk (bukan di dalam peti sejuk beku). Dan jika saya katakan demikian, ia akan berubah.

Saya tidak berani mengambil semuanya, di h-ke, menunggu sehingga esok!

Marinaaaaa !!!! dan ketumbar - di mana?

[Lyudochka]

Lyudochka, hamburkan terus ke bantal sayur. Anda boleh meninggalkan sedikit, dan taburkan di atas (di atas daging dan kentang)

ya, terima kasih, pada waktunya! semua yang ada di dalam ketuhar

20 minit telah berlalu - Marina, paaaahnet luar biasa !!!

[Putar]

Putar, Marina, terima kasih! sedap, beraroma, tiada kata! Saya agak risau sama ada kentang akan dimasak, saya biasanya merebus kentang dalam resipi seperti itu pada mulanya. tetapi kemudian saya memutuskan untuk tidak mundur - dan semuanya dimasak dengan hebat, kentangnya sedap, rebus, semuanya sangat, sangat sedap! sekali lagi - terima kasih atas resipi !!

[Lyudochka]

Lyudochka, Saya sangat, sangat gembira kerana saya menyukai daging. Dan terima kasih untuk gambarnya