Pai "dengan apa sahaja" dari Daria Tsvek - dari Daria Tsvek

[tidak ada garam dan gula dalam resipi ini!]

Pai "dengan apa sahaja" dari Daria Tsvek - dari Daria Tsvek

Kategori: Produk Bakeri

Dapur: orang Ukraine

Bahan-bahan
Tepung	5 gelas
Ragi yang ditekan	100 g
Marjerin	pek
Kefir atau krim masam cair	1 gelas

Kaedah memasak

• Resipi ini ditulis ketika banyak yang tidak mempunyai timbangan dapur di rumah, jadi semuanya diukur dalam sudu dan gelas, dan marjerin yang dijual dibungkus dengan ketat dalam bungkusan 250 g.
• Ukuran timbangan ini - gelas - mendorong saya menjadi pingsan. Gelas apa - "Mukhinskie" atau teh, dari mana teh diminum hanya dengan pemegang gelas? Siapa yang mempunyai barang antik ini di rumah sekarang?
• Saya bertanya kepada Kengis - segelas teh ialah 160 g tepung.
• Oleh itu, saya menghitung resipi ini dalam gram.
• Saya mengambil 500 g tepung, 150 + 60 ml kefir, 125 gram mentega separuh dengan sayur-sayuran, dan 1,5 sudu teh ragi kering - tangan saya tidak naik untuk meletakkan 50 gram ragi yang ditekan! Semoga Daria Yakovlevna Tsvek yang dikasihi, melihat dari syurga, maafkan saya!
• Saya tidak terlalu mengganggu - saya tidak menggosok tepung dengan mentega dan ragi dengan tangan saya, tetapi meninggalkan semua yang ada di dalam baldi mesin roti, menuangkan kefir di atas - tidak ada garam dan gula dalam resipi ini!
• Saya meletakkannya di program "Ragi Ragi". Kemudian dia memberi masa satu jam lagi untuk berdiri di dalam baldi.
• Dohnya baik, elastik dan senang dikerjakan.
• 
• Saya meletakkan doh di atas kepingan silikon yang sedikit minyak, potong, digulung menjadi bola,
• 
• dilumurkan ke dalam kek rata, meletakkan isi - epal,mengikut resipi ini.
• Saya membuat pai pai dengan cendawan dari beberapa bola, dan menutupnya dengan sepotong telur rebus.
• 
• Saya mengoleskan pai dengan susu, menaburkan sedikit gula dengan gula di atasnya. Memberi pemeriksaan satu jam, dipanggang selama 30 minit pada suhu T 180 di dalam ketuhar dalam mod "peredaran termal".
• 
• Dia mengoles pai siap di atas dengan minyak sayuran, anda boleh menggunakan mentega.
• 
• Rasanya jauh berbeza dengan pai ragi dengan gula dan garam. Cahaya, lapang. Kami menyukainya!

Catatan

Daria Yakovlevna Tsvek



"Di Ukraine, Dariya Tsvek paling terkenal di kalangan penulis kuliner. Nasib wanita ini sangat luar biasa, dan dia datang ke pekerjaan utama kehidupan dengan cara bulat.
Daria dibesarkan dalam keluarga dengan tradisi Ukraine yang mendalam. Little Darka memainkan seruling dengan indah, dan, dengan kata-katanya sendiri, dia "selalu memilih wanita yang, selain keluarga dan bekerja, mempunyai sesuatu yang penting dan menarik dalam hidup, yang pergi ke dunia ini dengan kebaikan", bekerja sebagai seorang guru - Dia mengajar biologi di sekolah selama 35 tahun.
Sebagai pelajar sekolah, Daria mula menyimpan buku nota di mana dia menuliskan resipi yang didengarnya daripada saudara-mara. Pada tahun-tahun pasca perang yang sukar, dia terpaksa meninggalkan pekerjaan mengajarnya dan mendapatkan wang dengan bekerja di dapur di hospital untuk orang "tinggi" untuk memberi makan keluarganya. Bakat masakan Darky diperhatikan dan dia menjadi terkenal di bandar. Dan lama-kelamaan, dia diundang untuk mengajar kursus memasak untuk isteri pegawai. Pada masa itulah buku nota masakan dengan resipi yang ditulis dengan teliti berguna. Kesopanan dan kesederhanaan yang luar biasa, digabungkan dengan bakat masakan yang luar biasa, mungkin merupakan rahsia utama kejayaan buku-bukunya: menyediakan hidangan yang enak dan berkhasiat dari sebilangan produk. Oleh itu, tidak menghairankan bahawa kemudian Puan Dariya dijemput untuk memimpin bahagian "keluarga-kuliner" di radio wilayah.
Walaupun pada usia 90 tahun, Dariya Tzvek terus memukau dengan kecekapannya yang tinggi, berjaya memasak dan menyusun buku-buku baru dari resipi yang dikumpulkan pada masa mudanya. Pani Daria meninggal dunia pada tahun 2004.Walaupun, tidak lama sebelum pemergiannya, dia berjaya menerbitkan dua buku terakhir - "The Festive Table" dan "For Kids and Parents"; Hari ini, buku masakan Daria Zvek jarang berlaku. Walaupun penulis selalu menyatakan bahawa dia menulis untuk orang muda, dan mereka benar-benar mempunyai sesuatu untuk dipelajari dari resipi tradisional, yang sering dilupakan, untuk memasak hidangan kebangsaan. "

Saya belajar mengenai Daria Zvek dari blog Lyudmila.

[Olga]

Olga, baik, tukang pai seperti itu Nampaknya anda mempunyai hadiah istimewa. Doh sangat lapang yang saya kagumi

[MariV]

MariV, Resipi yang baik, tetapi apa resipi untuk epal?

sekurang-kurangnya terdapat kira-kira 6 buku karya Daria Tsvek di rangkaian ... Saya memuat turun sendiri, tetapi hanya ada satu buku dalam bahasa Rusia, selebihnya dalam bahasa Ukraine, tetapi saya memahaminya ... terima kasih atas resipi dan kisah menarik kepadanya )

[MariV]

MariV, dan cairkan mentega atau marjerin ?? Atau potong dengan kepingan sejuk?
Saya suka resipi kerana kesederhanaan dan minimum ramuannya.
Saya pasti akan melakukannya !!!
Anda rasa yogurt boleh diganti ?? Saya tidak mempunyai kefir di rumah saya.

[Olya]

Suatu ketika dahulu, forum ini membincangkan pastri Daria Zweg, malah ada yang mempamerkan resepnya. Adalah perlu untuk melihat carian, rujukan awal kepadanya.
Pada masa itu, saya memesan bukunya untuk membakar dan bukan sahaja - terdapat terutamanya gula-gula, pastri, jem (buku terpakai).

Buku ini kelihatan seperti ini. Dan anda masih boleh pergi ke Alib. ru untuk membuat pesanan, di sana anda masih boleh menemui buku ini



OlyaTerima kasih kerana memperkenalkan kami kepada pastri Daria Zweg sekali lagi!

Di sini, saya dapati sebutan terakhir di forum

Kek "Transcarpathian" (missnatali)

[Lerele]

Lerele, dilihat dari ungkapan ini - secara berkeping-keping ..

Saya tidak terlalu mengganggu - saya tidak menggosok tepung dengan mentega dan ragi dengan tangan saya, tetapi meninggalkan semua yang ada di dalam baldi mesin roti, menuangkan kefir di atas - tidak ada garam dan gula dalam resipi ini!

kavmins, sila buang pautan ke buku berbahasa Rusia

[Olya]

Oh, dan pai anda bagus, Olya! Rimbun - pemandangan indah dan lapang! Terima kasih kerana resipi - saya sudah menandakannya ...

[Olga]

sediakan hidangan yang lazat dan berkhasiat dari jumlah produk yang terhad.

Saya selalu mengagumi kebolehan tersebut.
Olgaterima kasih atas resipi

[Niarma]

Niarma,

🔗

hanya muat turun di sana, klik pada pautan hanya pada latar belakang kuning, yang, jangan klik yang lain di bawah - mungkin ada iklan, kemudian klik pada muat turun biasa dan kemudian muat turun secara percuma ...

[Lerele]

Tuan-tuan, terima kasih banyak atas maklum balas dan minat anda terhadap resipi lama ini!

Maaf, saya memasukkan pautan aktif untuk mengisi epal untuk pai - saya lupa semalam!

Lerele, Ira, mentega atau marjerin - dalam kepingan! Tiada cair.
Pagi ini - mereka menjadi lebih enak, saudara saya sangat menyukai pai, saya akan membuatnya lebih kerap.



Saya meminta semua orang untuk memberi perhatian - sama sekali tidak ada garam dalam resipi! Bagi kami, suami yang menjalani diet tanpa garam, ini adalah perkara biasa.

Dan sekarang saya faham mengapa tidak ada garam - dalam resipi ini, dan Dyshkant juga, kerana tidak ada garam, marjerin masih masin... Saya tidak tahu yang mana satu, saya hampir tidak menggunakannya, tetapi jika bukan marjerin, seperti saya, masukkan separuh mentega dengan minyak sayuran, maka garam boleh ditambah dengan selera anda jika anda mahu!

Dia menyelami sejarah Daria Tsvek - resipi ini boleh dikaitkan dengan masakan Ukraine dengan tekanan yang hebat - ini adalah masakan Galicia yang berbeza dari bahasa Ukraine.

Ya, di Moscow saya belum berjaya menemui buku-buku Daria Tsvek, saya akan bertanya kepada saudara-mara saya di Kiev.

[Olga]

OlgaTerima kasih banyak kerana mengingatkan resipi ini. Bagaimanapun, dia membakar dan belajar memasak dari buku-buku Daria. Dalam hal ini, saya sangat bertuah: di Kiev pada awal tahun 90an dan sehingga tahun 2000, terdapat pertukaran buku di kedai buku. Di sini suami saya menukar beberapa buku kami, yang mana ada dua, untuk semua buku Daria Zvek, yang telah diterbitkan pada masa itu, dan yang terakhir saya sudah membeli sendiri.
Saya sangat suka kuihnya, dan banyak resipi lain hanyalah kisah dongeng.

[Mengecat]

Mengecat, ya, anda bernasib baik dengan guru seperti itu!

Saya menyesal kerana semasa kami tinggal sebentar di Ivano-Frankovsk, saya agak tidak berminat untuk memasak buku. Dan untuk membelinya, dan yang lain, lebih mudah daripada di Moscow.

[Olga]

Olga, terima kasih untuk cerita tentang Daria dan pai dari oven pada ujian sejarah

Terima kasih Natasha!

Terima kasih banyak untuk pengetahuan tentang sejarah dan pai. Saya ada buku ini, memasak sesuatu dari situ. Perlu membaca semula, terima kasih atas peringatannya

[BlackHairedGirl]

BlackHairedGirl, Tatyana, baca dan kongsi resipi yang menarik, sila!

Saya dengan laporan. Dibuat, dohnya sedap. Terima kasih, saya akan ulangi.
Sekarang, di sepanjang jalan, saya meletakkan semua yang ada di dalam pembuat roti hingga sekecil-kecilnya, tetapi tidak ada apa-apa. Saya terpaksa menambah tiga sudu yogurt. Berkumpul, naik, doh sejuk secara konsisten, saya tidak dapat menggambarkan. Dia memotongnya menjadi koloboks, diikat menjadi kue rata dengan mudah.
Ia dibentuk dan dilekatkan dengan sempurna. Tetapi di dalam ketuhar, hampir semua pai dibuka. Itu tidak mempengaruhi rasa, tetapi kecantikan tidak berlaku.
Namun, pengisiannya harus dibuat dengan rasa yang lebih tajam, kerana dohnya tidak manis, tidak masin.
Pertukaran itu mempunyai epal dan raspberi, dia memerlukan lebih banyak gula.

[Ira,]

Ira, marjerin - masin? Menurut laporan yang tidak disahkan, garam tidak ditambah. bahawa susu atau krim marjerin lama Soviet agak masin. Daria menasihati untuk mengoles pai dengan manis di atas susu dan taburkan sedikit gula di atasnya. Saya menyatukan pai saya dengan memasukkan jari saya ke dalam susu dan kemudian gula pasir. Saya terpaksa memerahnya beberapa kali.
Esok saya akan melakukannya dengan ayam.

[MariV]

MariV, Saya mempunyai bingkai, tidak masin, tetapi saya masih menyukai kesegaran ujian ini.
Dan saya mengikatnya tanpa apa-apa, dan seolah-olah mengikat dengan baik, dan kemudian berpisah

[Ira,]

Ira, Tekan sesekali!

[MariV]

MariV, semuanya memerlukan kemahiran, pengerasan, latihan ..

[Ira]

Ya, Ira!

Semalam saya membuat doh dengan marjerin - saya lebih menyukainya pada separuh berkrim dengan sayur-sayuran.

Adakah doh sedikit kaku?

Sama sekali tidak sama dengan ragi biasa, sedikit kering, tetapi tidak keras, tetapi lembut.
Dengan marjerin ternyata lebih rapuh daripada dengan mentega dan minyak sayuran.

Ya, ya, anda menggambarkannya dengan baik, itulah yang saya lakukan.

Saya sangat gembira, mungkin resipi ujian ini akan berakar di rumah anda. Kami sangat menyukainya, saya akan melakukannya lebih kerap.

Milik saya fikir ia adalah doh tanpa lemak --- dan ada mentega dan krim masam ........ Saya tidak menambah gula dan garam ke dalam doh sebelumnya --- sehingga dapat dilakukan dengan pengisian apa pun, saya kembali ke yang lama .. Ngomong-ngomong saya juga tidak menambah garam dan gula ke lempeng - pengisian menambah rasa. Rasa dengan latar belakang makanan panggang segar agak cerah! TERIMA KASIH! Sangat menarik untuk membaca anda!

[Olga]

Olga ambil laporan itu. Benar, saya membuat pai mengikut resipi Luda, dengan kalis air sejuk. Tetapi ini tidak mengubah intinya, painya hebat.
Fakta bahawa adunan tanpa telur adalah perkara baru bagi saya. Saya terus berfikir bahawa saya telah merindui saat ini.

Pengisian: kubis dengan telur, daging.

[Tata]

Tata, Saya sangat gembira kerana resipi ini berguna! Tulis, jika tidak sukar, seperti yang anda lakukan dengan pemeriksaan di dalam peti sejuk. Saya juga meletakkan doh di dalam peti sejuk, tetapi tidak sengaja, tetapi ia berlaku.

seperti yang anda lakukan dengan kalis air di dalam peti sejuk.

Olga, di gabungkan, campurkan semuanya sehingga sebati dan tutup betul-betul di dalam mangkuk dan masukkan ke dalam peti sejuk selama satu jam. Di sana ia berlipat ganda. Kemudian dia menguli semula secara intensif. Doh menjadi sangat halus dan gebu. Dan sekali lagi di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 15 minit. Saya mempunyai masa 30 minit dan bertambah dua. Lyuda mengatakan jika anda menggunakan doh di jalan. hari, kemudian setelah 3 jam uli lagi. Baiklah, kemudian potong dan kaliskan di tempat yang hangat selama 1 jam.

[Tata]

Tata, Ya, saya suka membaca Luda!

MariV!
Hari kedua saya tidak dapat menjawab anda, kerana beberapa sebab mesej keluar tidak dihantar.
Berikan data, semuanya seperti yang dipersetujui ...

Ok, terima kasih banyak! Saya menulis surat kepada anda dalam PM.

Pai yang indah) Saya mempunyai tiga buah buku D. Zvek dari tahun 70-an yang diwarisi dari nenek dalam satu buku terdapat bahagian nasihat yang mengatakan: jika anda hanya mencuba makan marjerin, jangan berikan, tetapi marjerin memang sedap

[sebak]

sebak, Natasha, ya, semuanya betul.Oleh itu, jika kita membuatnya dalam mentega separuh dengan minyak sayuran, anda boleh menambah sedikit garam.

[Olga]

Olga, Saya mendapat resipi ini dan membakar putih untuk makan tengah hari di dalam ketuhar. Semua orang tahu bagaimana. Benar, saya masih mempunyai separuh ujian. Mungkin bakar pai epal
Saya suka doh di tempat kerja. Malah meja itu tidak ditutup dengan tepung.

[Albina]

Albina, Saya juga sangat sukakan adunan ini! Gembira juga anda menyukainya!

[Olga]

Olga, anda tidak akan pernah mengatakan bahawa adunan ini adalah ragi - anda hanya boleh memikirkan roti pendek

[Albina]

Albina, Ya betul.
Semalam dari ujian ini pai daging panggang di rumput.

[Tata]

Tata, Ya, saya suka membaca Luda!

Olga, jenis Lyudmila yang kita bicarakan? Saya juga mahu membaca!

[nnv200569]

nnv200569, Luda adalah blogger masakan terkenal, dia mempunyai halaman sendiri di LJ. Sekarang, nampaknya, bukan halaman. Google di internet.

Liudmila Valls

[nnv200569]

nnv200569, Luda adalah blogger masakan terkenal, dia mempunyai halaman sendiri di LJ. Sekarang, nampaknya, bukan halaman. Google di internet.

Liudmila Valls

Sekiranya kita bercakap mengenai Luda dari Toronto, dan mungkin kita membincangkannya .. maka inilah majalahnya
🔗 Dia entah bagaimana anehnya memimpinnya, kemudian hapus, kemudian pulihkan. untuk mencari sesuatu di sana, anda perlu segera memasuki arkib ... Dan tonton-baca dari tahun 2007 ...

Terima kasih, gadis, saya menjumpainya.

[nnv200569]

nnv200569, sama-sama!

Saya memutuskan untuk meletakkan pai seperti itu pada pembuat pangsit Soviet lama. Inilah hasilnya. Keluarannya lebih daripada 50 keping. Mereka mengeluarkan dengan baik dari ladu, hanya disarankan untuk mencubit jahitan sedikit. Saya sama sekali tidak mencubit dan sekitar seperempat pai selepas membakar "tersenyum". Saya mempunyai cendawan tebal dan seragam, jadi tidak ada yang keluar. Dan jika yang lain, ia boleh mengalir. Tapi sama saya suka mengukir dengan cara itu.

[subiata]

subiata, apa keindahannya !!!!!!!!!!!!!!!