|
 Penduduk kuno Hellas mempunyai adat yang lucu. Tuangkan minyak sayuran di kepala para tetamu. Dan tetamu itu tidak tersinggung. Sebaliknya, dia sangat tersanjung. Semakin banyak dituangkan, semakin baik saya rasa (semakin banyak anda mencurahkan, semakin anda menghormati!). Pada upacara-upacara khusyuk, ketua para tamu yang paling dihormati diurapi dengan minyak. Dan juga raja.
Lily pastinya tidak sia-sia. Dipercayai bahawa minyak itu menguatkan rambut, menyegarkan kulit kepala. Dan bukan hanya kepala. Di Timur Tengah dan Afrika, mereka menggosok seluruh badan apabila mungkin. Namun, banyak yang mengekalkan ritual ini hingga hari ini.
Sudah tentu, kita sukar untuk membayangkan bagaimana seseorang boleh berjalan dengan penuh minyak. Anda semua akan melekit, pakaian akan melekat. Dan bintik-bintik akan tetap ada. Namun, seorang yang berani ditemui dan pada tahun 1976 dia memutuskan untuk mencuba ritual Arab itu sendiri. Untuk beberapa lama dia mengurapi dirinya dengan minyak dan mendapati bahawa ia tidak berlama-lama pada kulit, tetapi segera diserap. Dan dari ini badan tidak menjadi melekit dan berminyak. Sebaliknya, ia menjadi baldu, elastik dan sangat segar.
Sejak dahulu lagi, zaitun dianggap sebagai minyak sayuran terbaik. Dan paling berguna. Tidak hairanlah banyak usaha dilakukan untuk menanam pokok zaitun (pokok zaitun) di mana ia tidak tumbuh. British cuba menyetujuinya di pulau-pulau mereka. Ia bermula dengan baik. Mekar dengan mewah. Tetapi ia tidak membuahkan hasil. Di iklim lembap Albion yang berkabut, debunga basah dan pendebungaan terganggu. Orang Inggeris, orang praktikal, berjaya menggunakan pendaratan untuk tujuan lain. Mereka mengubahnya menjadi pagar tempat tinggal kegemaran mereka. Tetapi, sayangnya, tidak mungkin mendapatkan minyak. Orang Amerika mengulangi kesalahan mereka di Florida. Semenanjung Florida juga basah. Rasa malu yang sama muncul dengan buah-buahan di sana. Orang Amerika nampaknya tidak berminat untuk tinggal di pagar.
Benar, orang Amerika tidak memerlukan banyak minyak zaitun mereka sendiri. Eropah membekalkan Dunia Baru dengan produk ini dengan banyaknya. Tetapi perang dunia kedua bermula. Minyak dari Eropah tidak datang. Ia diganti dengan varieti yang lebih murah. Dan tiba-tiba, pada tahun-tahun pertama perang, ia kembali bersinar di pasaran Amerika. Label berbunyi "20% minyak zaitun." Pakar mengambil sampel dan berkata: "Sesuatu yang sukar dipercaya, tidak lain adalah palsu!" Dan mereka menghantarnya ke makmal untuk dianalisis.
Terdapat kaedah yang sangat tepat untuk menentukannya. Minyak zaitun mengandungi bahan khas - squalene. Dalam minyak lain, ia tidak mencukupi. Analisis itu membenarkan para pemburu barang. Produk baru mengandungi squalene sebanyak yang sepatutnya. Penipu gagal. Dan kemudian, secara kebetulan, mereka mengetahui bahawa syarikat gengster tertentu membeli squalene, yang masih menjadi sampah yang tidak perlu di kilang vitamin. Kenapa perlu beli? Tentunya bukan untuk mencampurkan minyak sayuran? Ahli kimia secara diam-diam menandakan squalene dengan asid yang tidak berbahaya dan menemui palsu. Tidak ada satu gram minyak zaitun dalam campuran.
Sudah tentu, zaitun terkenal bukan hanya dengan minyak. Buahnya, zaitun dari mana minyak ditekan, sangat enak dalam diri mereka. Bukan hanya orang yang memuja mereka. Burung juga. Thrushes dan murai seperti daging berlemak dan berair. Mereka membuang batu dan bertindak sebagai penabur pokok zaitun. Burung gnarling melakukan sebaliknya. Mereka memakan tulang. Mereka tidak banyak berguna untuk suku zaitun. Tikus juga pakar dalam tulang.
Terdapat satu lagi, kegunaan ketiga zaitun. Ia bertahan di mana tanah kering seperti batu dan tidak ada pokok lain yang tumbuh. Sekiranya anda pergi dari lapangan terbang Baku ke bandar, maka jalan itu melalui kawasan yang kering dan tandus. Tanahnya kering dan masin. Oliva turut membantu di sini. Dia adalah satu-satunya pokok gugur yang dapat hidup hampir tanpa air. Daunnya yang berwarna kelabu dan berdebu mungkin tidak begitu cantik, tetapi daunnya dapat menanggung sinar matahari yang sangat sengit.
Semua kekuatan zaitun, mungkin, bukan hanya di daun, tetapi juga di akarnya. Tidak ada pokok yang mempunyai akar seperti itu.Mereka seperti bola kusut dimensi raksasa dan selalu kagum para pelancong ketika angin mengekspos mereka, meniup tanah dari bawah pangkal pokok. Berkat reka bentuk yang berjaya, zaitun memintas kelembapan dari jiran mana pun. Orang dahulu tahu ini dan tidak pernah berani menanam pokok penyayang kering di kebun anggur. Jika tidak, mereka dibiarkan tanpa anggur. Pokok ara ditanam dan bukannya zaitun. Khemah tebal dedaunan pokok ara, walaupun menyekat cahaya dari pokok anggur, tetapi terlindung dari panas dan mengekalkan kelembapan yang diperlukan.
Dunia mengumpulkan zaitun sangat sedikit. Minyak semakin kurang. Sekiranya dibahagikan kepada penduduk planet ini, masing-masing akan mendapat setengah botol. Sekiranya anda melihat peta, tidak sukar untuk melihat sesuatu yang ingin tahu. Sebahagian besar zaitun ditanam di sepanjang pantai Laut Mediterranean. Iklim untuk pokok dengan daun kelabu adalah yang paling sesuai di sini. Sebilangan besar zaitun dituai di Itali dan Sepanyol. Dan mereka memakannya lebih banyak di sana daripada di negara lain. Masin. Acar. Mereka dimakan dengan roti dan wain. Malah keju direndam dalam minyak zaitun. Ini adalah keju La Manche yang sama yang dibuat pada zaman Don Quixote. Sejak itu, dia sama sekali tidak berubah.
A. Smirnov. Puncak dan akar
Baca sekarang
Semua resipi
|
