Focaccia dengan zaitun dan tomato pada masam rai

Focaccia dengan zaitun dan tomato pada masam rai

Kategori: Roti masam

Bahan-bahan
Rai masam 100%	180 g
Tepung gandum 1 gred	410 g (+50 g)
Gula	15 g
Garam	15 g
Minyak zaitun	30 ml
Air	220 ml
tomato ceri
Zaitun
Rempah, minyak zaitun

Kaedah memasak

• Pada waktu petang saya memberi makan 60 g tepung masam - tambah 60 g air dan 60 g tepung gandum. Malam dan pagi ragi berdiri pada suhu bilik. Kemudian saya menguli semua bahan kecuali garam dan minyak. Saya menguli dalam pemproses makanan dengan cangkuk. Saya membiarkannya berehat selama kira-kira 30 minit, kemudian saya menambah garam dan minyak, menguli lagi. Sekiranya perlu, tambahkan 50 gram tepung. Saya memindahkan roti ke dalam mangkuk berminyak. Tutup dengan kerajang dan biarkan di tempat yang hangat untuk naik. Selama satu atau dua jam. Pindahkan doh ke perkamen dengan perlahan, rentangkan dengan tangan saya ke segi empat tepat. Saya membuat kemurungan dan meletakkan ceri cincang (atau tomato kering matahari) dan zaitun di dalamnya (semasa kenaikan pertama doh, saya mencampurkan tomato cincang, zaitun, lada, menambah ramuan Provencal, minyak zaitun). Saya membiarkan focaccia meningkat. Kemudian saya menghantarnya ke ketuhar perolakan yang dipanaskan hingga 190 darjah. Selepas 25 minit, focaccia sudah siap.
• 
• 
• 

Masa untuk menyediakan:

15 jam dengan kenaikan ragi

Program memasak:

Ketuhar

[Olya]

Olya, focaccia yang sangat menyelerakan, saya pasti akan mencuba satu, terutamanya kerana saya mempunyai semua ramuan. Bolehkah saya menggunakan tomato kering dari peti sejuk?

[Tatyana]

Tatyana, terima kasih atas perhatian anda terhadap resipi! Saya rasa anda boleh, tetapi cairkan terlebih dahulu dan keluarkan lebihan cecair jika ada.

[Olya]

ZdOrovskaya focaccia, jadi semua berlubang! Kecantikan!
Mungkin, anda boleh membakarnya di pembuat pizza.
Olya, terima kasih kerana resipi!

[Rita]

Rita, terima kasih! Hari ini saya akan membakarnya lagi. Saya sangat suka keluarga saya. Saya rasa anda boleh di kedai pizza. Semalam lubang-lubang itu sedikit lebih kecil, tetapi saya tidak tahan pada alat bukti, tergesa-gesa. Dan semalam saya melakukannya dengan ceri. Suami saya lebih menyukainya, dan anak perempuan saya berasa lebih sedap dengan mereka.

Saya membakar focaccia mengikut resipi anda. Sangat sedap, terima kasih banyak untuk resipi) sekarang saya hanya akan bereksperimen dengan isi