Roti gandum dengan semolina dan whey

[Memasak tidak sukar. Perkara utama adalah melakukannya dengan cinta kepada orang yang anda sayangi!]

Roti gandum dengan semolina dan whey

Kategori: Roti masam

Bahan-bahan
tepung gandum 100% lembapan aktif	200 SM
serum	100 g
air	300 + 20 g.
tanda semolina atau semolina T	100 g
tepung gandum premium	600 SM
yis ditekan	6 g
garam	18 g

Kaedah memasak

• Tuangkan whey dan air ke dalam budaya starter aktif. Masukkan semua tepung.

  Gaul hingga tepung dibasahkan. Tutup dan biarkan selama 30 minit.

  Campurkan 20 gram air dengan ragi dan tuangkan ke dalam mangkuk.

  Kacau adunan lembut yang menuju ke cangkuk, tetapi lumurkan di bahagian bawah. Debu meja dengan tepung sedikit. Lapiskan adunan dan uli sedikit dengan tangan anda. Bulatkan dan kembali ke mangkuk.

  Gris dengan minyak di atasnya, tutup dan biarkan hingga fermentasi. Fermentasi selama 120 minit. Di tengah penapaian, regangkan dan lipat doh sekali.

  Doh berada di tengah penapaian.

  Doh sebelum membentuk.

  Bahagikan adunan menjadi dua, bentuk menjadi bentuk roti apa pun. Letakkan jahitan di atas tikar pembakar atau kain atau di jahitan bakul kalis ke atas.

  Biarkan doh naik separuh, buat potongan.

  Panaskan oven dengan batu dan loyang untuk air mendidih selama 45-50 minit hingga suhu 240-250 darjah. Bakar roti dengan stim selama 10 minit pertama. Keluarkan wap dan udara keluar ketuhar sebentar. Kurangkan suhu hingga 180 darjah dan bakar roti hingga lembut selama 20-30 minit lagi. Dapatkannya. Letakkan di rak dawai dan biarkan sejuk sepenuhnya.

  
• Memasak tidak sukar. Perkara utama adalah melakukannya dengan cinta kepada orang yang anda sayangi!

Catatan

Roti sedap dengan kerak rangup nipis. Resipi itu mewah. Mengesyorkan!

[Angela]

Angelaroti yang sangat comel Terima kasih saya ambil

[Tatyana]

Tatyana, terima kasih. Bawa. Segala-galanya akan berguna di ladang)