Roti gandum "7 bijirin"

Roti gandum "7 bijirin"

Kategori: Roti masam

Bahan-bahan
Tepung gandum 100%	400 SM
Tepung gandum, premium	300 SM
Tepung gandum c / z	150 g
Kepingan	80 g
Air	300 ml. + 50 ml.
Garam	14 g
Gula	20 g
Lard (atau ghee)	20 g

Kaedah memasak

• Tuangkan serpihan dengan 300 g air mendidih dan biarkan selama 20-30 minit. Kacau adunan dari tepung, cuping serpihan, gula, masam (jika perlu, tambahkan baki (50 g) air ke roti. Masukkan garam dan lemak babi (mentega) pada akhir menguli. Doh lembut dan elastik.
• Letakkan doh di tempat yang hangat hingga naik (hingga dua kali ganda).
• Bahagikan doh yang telah naik menjadi 2 bahagian. Bentuk roti.
• 
• Bukti lebih kurang 1 jam 30 minit.
• Bakar di dalam ketuhar dengan stim selama 15 minit pertama pada suhu T = 240 * C.
• kemudian T = 180 * C - 25-30 minit (keluarkan penjana stim)

Catatan

Untuk pembuktian, saya memasukkan borang ke dalam beg besar. Dan mereka tidak kering, dan panas dan kelembapan diciptakan dari diri mereka sendiri.

[ANGELINA HITAM]

ANGELINA HITAM, roti cantik

[Tatyana]

Tatyana, Terima kasih atas kata-kata baik !!!
Saya adalah tukang roti yang telah beralih ke ragi .... Roti biasa juga telah menjadi perayaan dalam keluarga kami. Saya gembira kerana sekarang saya tidak pergi ke tingkap paparan bijirin di kedai. Rasanya tidak enak seperti roti buatan sendiri dan lazat.

[ANGELINA HITAM]

ANGELINA HITAM, Natasha, terima kasih kerana resipi!
Kami juga suka roti bijirin. Kami mesti mencuba versi anda.

[ANGELINA HITAM]

ANGELINA HITAM, Natasha, roti hebat !! Tunjukkan potongan ??

Dan tidak ada pemotong ... Slamzili dengan cepat)))))

Ia memalukan. Untuk masa depan (saya pasti bahawa anda masih akan menggembirakan kami dengan roti masam), lakukan pemotong, selalu menarik untuk dilihat.

Natasha, roti sangat hebat. Bravo!

Maaf, Gadis ..... Saya tidak selalu mempunyai masa untuk merakam potongannya.

Tolong beritahu saya serpihan apa yang perlu ditambahkan, oatmeal?

dan serpihan apa yang perlu ditambahkan, oatmeal

Dan yang mana ada, tambahnya. Saya selalu mempunyai kotak "7 bijirin" atau "4 bijirin" serpihan cepat. Oleh itu, saya menambahnya. Sekiranya bukan kerana itu, maka oatmeal adalah suci))) Saya menambahkan serpihan oat ke roti putih sederhana dan sederhana.

OKEY. Terima kasih, saya akan cuba memasak esok.

[ANGELINA HITAM]

ANGELINA HITAM, Natalya, tolong beritahu saya bagaimana anda membentuk roti anda, adakah ia dipintal dengan indah?

[Ira]

Ira, Saya membuat tourniquet dari adunan, yang 2.5-3 kali lebih panjang dari bentuknya (bergantung pada seberapa kerap anda mahu bulu mata)
Saya membengkokkannya dua dan memusingkan hujung ini bersamaan dengan panjang bentuknya. Saya memilih bahagian tepi bundle untuk bahan kerja dan memasukkannya ke dalam acuan. Itu semua hikmahnya.

[ANGELINA HITAM]

ANGELINA HITAM, Natalia, semuanya nampak mudah, anda mesti mencuba, anda sangat mahir

[Ira]

Ira, Saya suka jalinan dari 2 kepingan dilipat dua (ternyata 4 hujung, yang menenun). Oleh itu, saya membuat challah.

Natalya, anda mempunyai roti yang sangat indah, terima kasih kerana berkongsi rahsia anda, saya akan berusaha menenun challah dan 4 gulungan anda, saya juga menyukainya - bukan roti, tetapi percutian

[Ira]

Ira, Saya sangat gembira kerana hasil kerja saya sangat dihargai. Jika anda suka resipi, gunakannya untuk Kesihatan yang baik !!!

Natalia, roti dengan cetakan anda, hanya resipi roti saya dengan masam)))

Natalia, roti dengan cetakan anda, hanya resipi roti saya dengan masam)))

Wanita cantik !!!

[Ira]

Ira, dan roti anda ternyata begitu kemerahan dan menyelerakan ... Saya ingin merobek sedikit kerak ..............
🔗

Dibawa pergi

Dibawa pergi

TUNGGU !!!

TUNGGU !!!

Saya hanya ada masam rai ..

[Linen]

Linen, ya, tidak ada perbezaan. Baiklah, akan ada nada yang lebih gelap dan berniaga.

[ANGELINA HITAM]

ANGELINA HITAM, Natalia, saya membakarnya pada kefir sourdough dan Levito madre (kelembapan tebal 50% kekal) pada kefir, oleh itu mereka kemerah-merahan)))

[Natasha]

Natasha, simpan laporan !!! Saya akan mencuba esok ... nampaknya tidak ada yang berlaku ...

[Natasha]

Natasha, simpan laporan !!! Saya akan mencuba esok ... nampaknya tidak ada yang berlaku ...

Flax, apa lubang hidung)))) Saya akan menggigitnya
Sekarang saya sedang menunggu rasa))