Masakan dan makanan

Nilai pemakanan beberapa hidangan yang disediakan dengan ikan berbeza bergantung pada ramuannya.

Sayur-sayuran memainkan peranan penting dalam pemakanan manusia. Sayur-sayuran mengandungi karbohidrat, garam mineral, asid organik dan vitamin serta mempunyai rasa dan aroma yang sangat baik. Selain itu, sayur-sayuran meningkatkan selera makan dan meningkatkan penyerapan makanan lain yang lebih baik. Komponen utama sayur-sayuran adalah air.

Sayur-sayuran mengandungi 70 hingga 95% air. Kelembapan tinggi adalah salah satu sebab kemerosotan cepat apabila disimpan dalam keadaan tidak baik.

Kelebihan utama pasta adalah nilai pemakanan dan penyerapan yang tinggi oleh badan. Kandungan protein dalam pasta adalah 9,3%, lemak - 0,8%, karbohidrat - 70,9%.

Pasta sedap dan cepat dimasak. Oleh kerana kandungan airnya rendah (13%), pasta adalah produk yang sangat stabil semasa penyimpanan jangka panjang.

Dalam bijirin, karbohidrat menguasai nutrien. Kandungan mereka mencapai 71%. Kandungan protein dalam bijirin berkisar antara 6,3 hingga 10,8%. Semua jenis bijirin mengandungi vitamin B |, Bg, PP.

Millet... Millet digunakan untuk menghasilkan millet yang digilap, yang merupakan inti millet yang dibebaskan dari filem bunga dan sebahagiannya dari buah, cangkang pome dan embrio. Dari segi kualiti, ia terbahagi kepada tiga gred: tertinggi, pertama dan kedua. Kandungan kelembapan semua jenis millet tidak boleh melebihi 14%.

Kehadiran sayur-sayuran dan buah-buahan dalam bentuk kering, kalengan dan segar tidak begitu penting dalam kerja tukang masak.

Sayuran dan buah-buahan segar banyak terdapat pada musim panas dan musim luruh, tetapi keperluannya sama pada musim panas dan musim sejuk, kerana sayur-sayuran dan buah-buahan mengandungi nutrien seperti karbohidrat dan asid, aroma dan rasa yang memudahkan penyerapan makanan. vitamin A, C dan lain-lain di dalamnya melindungi tubuh manusia dari sejumlah penyakit.

Setiap suri rumah tahu: jika kentang membeku secara tidak sengaja, maka setelah dicairkan tidak lagi sesuai untuk makanan. Umbi menjadi lembik, jus mengalir keluar daripadanya, pulpa berubah dari putih menjadi gelap. Akibat tidak menyenangkan yang sama diperoleh apabila kubis, bawang, bit membeku. Epal segar, setelah membeku dan mencair, cepat berubah menjadi coklat, lembik, dan walaupun dengan tangan anda boleh memerah banyak jus.
Dan kedai runcit menjual set sayur-sayuran siap beku untuk sup dan borscht, semua jenis buah dan buah sejuk beku.

Thailand adalah surga untuk bersantai, dengan pantai, seni bina yang menakjubkan dan hanya suasana surga. Tetapi bukan sahaja ini boleh mengejutkan Thailand. Terdapat juga masakan tempatan yang sangat enak di sini, yang akan dikenang kerana aroma dan rasanya yang unik.

Mengelilingi pemandangan tempatan, anda tidak akan melalui bau ini, anda pasti ingin mencuba sesuatu. Orang Thailand sendiri bersetuju bahawa memasak dan upacara makan makanan dianggap kreativiti tinggi bagi mereka. Berikut adalah beberapa hidangan Thai yang mesti anda cuba. Kami harap anda akan menyayangi mereka.

Kelebihan saderi dari bahagian atas dan akar.Ini adalah sayur serbaguna yang memberikan kesihatan dan semangat kepada semua orang yang memakannya. Saderi adalah salah satu sayuran akar yang paling menakjubkan di Bumi. Bahkan Homer memujinya pada zamannya, dan para doktor kuno dan Abad Pertengahan mengagumi dan menghargainya bernilai emas. Pada masa kini, saderi adalah objek kekaguman di kalangan peminat dan penggemar makanan sihat.

Dalam artikel ini, anda akan mengetahui fakta menarik mengenai saderi yang menyokong keunggulannya di antara semua sayur-sayuran di planet ini.

Kilauan barang kaca, kristal, porselin dan produk logam, periuk meningkatkan selera dan kewibawaan tuan rumah. Untuk setiap jenis pinggan mangkuk, tempat yang terpisah diperuntukkan, dilindungi dari habuk dan serangga liar. Bukan rahsia bagi sesiapa sahaja bahawa setiap pinggan dicuci selepas setiap penggunaan. Bilas pinggan seramik, barang kaca dan kristal dengan air suam dan sabun dobi atau sebarang produk khas.

Buah Rowan juga mengandung glikosida amigdalin, yang jelas dirasakan pada bulan Mei, bunga rowan berbau almond pahit. Amygdalin melindungi tubuh dari kesan merosakkan radiasi dan sinar-X, dan lemak dari peroksidasi, menyumbang kepada memerangi aterosklerosis. Gabungan amigdalin, asid organik dan sorbitol mempunyai kesan koleretik, kepahitan rowan dan asid organik meningkatkan rembesan jus gastrik, oleh itu buah-buahan rowan meningkatkan pencernaan.

Salad selalu menjadi makanan ringan yang paling digemari dan diminati di negara kita pada hari cuti dan hari kerja. Tidak hairanlah orang Perancis mengatakan bahawa wanita sejati dapat menghasilkan tiga perkara: salad, topi dan skandal. Menyiapkan salad adalah mudah, dan dihiasi dengan indah dan disajikan dengan berkesan di meja, ia menjadi senjata utama dan rahsia mana-mana suri rumah.

Pada masa ini, terdapat banyak produk semula jadi di rak kedai, dan barang palsu mereka. Bahkan membuat pembelian di kedai yang mahal bukanlah jaminan produk berkualiti. Mari kita bincangkan perkara ini dengan lebih terperinci.

Dalam praktiknya, pengganti produk tidak sukar dibuat, jadi ia sangat biasa di pasaran. Contohnya, dengan cara mentega, anda boleh membeli sebaran. Kos untuk menghasilkan penyebaran akan lebih rendah, dan harganya, apabila dirancang dengan betul, sering ditetapkan pada harga yang sama dengan produk krim susu asli.

Ikan udang (Congio) mempunyai badan memanjang dan bulat, ditutup dengan kulit halus berwarna merah jambu. Permukaan tubuh kongres ditutup dengan lapisan lendir yang padat, yang memungkinkan ikan memerah ke celah yang paling sempit antara batu di bahagian bawah.

Ikan udang memakan sebilangan besar krustasea, tetapi udang raja adalah kegemaran mereka. Dia adalah pemangsa dan boleh menyerang ikan laut lain, bukan ikan yang sangat besar.

Mayonis adalah antara sos yang paling popular. Tidak ada sos lain yang semestinya popular. Mayonis ditambahkan ke borscht, sup kubis, salad vinaigrette, pasta, dll.

Banyak mayonis sangat enak, tetapi pada masa yang sama, seseorang harus mempertimbangkan fakta bahawa di rak kedai sering dengan label "Mayonis" mereka menjual apa yang tidak boleh disebut mayonis mengikut standard Eropah.

Banyak sayur-sayuran beku dapat dilihat di rak-rak kedai. Ini adalah campuran sayur-sayuran, dan kentang goreng, dan bayam, dan biji jagung, dan kacang, dan kubis, dan banyak lagi. Dan sekiranya produk tersebut sebelumnya diperlakukan dengan berhati-hati, kini produk tersebut selamat dibeli dalam jumlah besar. Para saintis dan masa telah membuktikan bahawa sejuk hampir tidak membahayakan produk tersebut. Perubahan di dalamnya boleh berlaku semasa udara masuk. Tetapi kebanyakan bungkusan kedap udara dan oleh itu tidak ada udara yang boleh masuk.

Salad sayur adalah sumber utama serat, vitamin, dan mineral. Semakin banyak kita makan makanan tumbuhan, semakin sihat badan. Bagi kami, salad adalah makanan pembuka dan lauk yang lazat, jadi anda boleh menggunakannya dalam jumlah yang tidak terhad dan beberapa kali sehari. Pengetahuan tertentu diperlukan agar tidak merosakkan rasa sayur-sayuran yang digunakan dan mengurangkan faedahnya semasa menyediakan salad.

Basuh sayur-sayuran anda dengan teliti sehingga tidak ada pasir atau kotoran yang tertinggal, yang boleh menyebabkan rasa tidak enak dan sakit gigi.

Jam boleh dimasak dari produk tradisional, seperti ceri, epal, plum, dan lain-lain. Walau bagaimanapun, anda boleh menjauhkan diri dari tradisi dengan membuat jem atau perasa yang lazat dari produk yang paling biasa dan tidak biasa.

Resipi satu - jem raspberry

Untuk membuat jem raspberry, anda memerlukan produk berikut:

Sosej, stik dan kaki ayam mempunyai pesaing yang kuat: ikan dan makanan laut lain semakin popular di kalangan penggemar hidangan panggang. Sarden dengan paprika, ikan trout, bream dengan lemon, mullet merah dalam daun anggur, fillet salmon yang diasinkan, kanape udang dengan zucchini atau udang harimau besar menjanjikan makanan yang indah, tetapi tidak sukar untuk disediakan.

Selama beberapa dekad, buah manis dengan kulit kuning telah menghiasi meja kami sepanjang tahun, sudah pasti pisang. Dari buaian hingga usia tua, dia menemani kita sepanjang hidup. Sakit pesakit dan atlet terkenal, kita semua menikmati buah yang sangat berkhasiat dan sihat ini. Setiap orang telah memakan pisang sebagai makanan ringan cepat, kecil dan ringan di antara waktu makan sekurang-kurangnya sekali. Tetapi apa lagi yang kita tahu mengenai pisang? Sementara itu, persoalan mengapa pisang bengkok adalah salah satu misteri planet kita yang tidak dapat diselesaikan.

Apakah perbezaan antara ayam dan ayam? Adakah mungkin untuk menentukan kualiti ayam dengan daging? Apakah kaedah terbaik untuk menyimpan burung? Apakah cara terbaik untuk memasak dari satu bahagian atau bahagian lain? Di sini anda akan menemui semua jawapan untuk soalan anda mengenai ayam, ayam dan ayam belanda.

Hidangan vegetarian panggang akan menang walaupun pemakan daging yang sukar. Tidak perlu selalu hanya memanggang daging, kerana hidangan vegetarian panggang juga dapat menjadi sangat menyenangkan jika anda kreatif dengan prosesnya. Bahkan fanatik stik tidak akan menahan godaan untuk makan makanan vegetarian. Pilihan bahan tidak terhad, kerana anda boleh memanggang apa sahaja: sayur-sayuran, seitan, tauhu, keju, roti, buah-buahan, pencuci mulut dan kek! Anda boleh bercakap mengenai memanggang seberapa banyak yang anda suka, dan proses ini tidak akan pernah bosan.

Apabila orang bercakap mengenai keju feta, biasanya mereka bermaksud feta, keju susu kambing pedas, berkrim, masin yang mempunyai pelbagai kegunaan dan memainkan peranan besar dalam masakan Mediterranean. Bersama dengan feta, terdapat pelbagai jenis keju yang dibuat dari susu domba atau dari campuran dengan penambahan susu lembu atau kambing. Antaranya keju yang terkenal seperti machengo Sepanyol atau pecorino Itali. Kerana kandungan susu domba, keju mendapat rasa yang lebih cerah dan pedas daripada keju dengan hanya penambahan susu lembu.

Sup berasal dari asal-usul memasak, dan penemuan tembikar dianggap saat kelahirannya.

Sebenarnya, sebelum itu terdapat semua jenis hidangan pendahuluan yang canggih, ikan dan daging. Herba atau sayur-sayuran liar dimasak dalam jus mereka sendiri atau di dalam air di lubang yang dilapisi batu panas, cengkerang atau cengkerang kura-kura, di organ haiwan liar yang terbunuh. Namun, semua kapal semula jadi ini berumur pendek atau sukar dibuat sehingga tidak dapat menjadi asas untuk memasak setiap hari.

Jangka hayat makanan dapat dilanjutkan dengan pemeliharaan. Inti pemuliharaan adalah untuk mewujudkan keadaan yang tidak baik untuk aktiviti enzim dan pengembangan mikroorganisma. Kaedah pengawetan makanan: fizikal, biokimia, kimia dan fizikokimia.

Cara fizikal

Kaedah fizikal merangkumi pengetinan dengan suhu rendah dan tinggi.

Basil adalah salah satu rempah yang dapat mengubah hidangan biasa menjadi produk kuliner yang sangat lazat dan canggih. Sayuran selasih mempunyai rasa istimewa: sedikit pahit, tetapi dilengkapi dengan rasa manis. Beberapa jenis rempah ini mengingatkan pada pala atau cengkih dalam aroma. Dalam memasak, mereka tidak hanya menggunakan daun, tetapi juga bunga selasih, segar dan kering. Masakan Transcaucasian, Perancis, Yunani, Itali menyambutnya, menggunakannya dalam masakan kebangsaan mereka.

Perabot dapur adalah salah satu bahagian terpenting dari bahagian dalam kediaman moden, oleh itu, pilihannya mesti ditangani dengan penuh tanggungjawab. Ia semestinya cantik, tetapi kelebihan utamanya adalah fungsi dan kemudahan; ia harus dibuat dari bahan tahan kelembapan dan boleh dipercayai.

Membeli makanan rumah adalah separuh pertempuran. Tugas utama untuk tuan rumah adalah menyebarkan produk ini dengan betul. Tidak cukup hanya dengan meletakkannya di dalam peti sejuk atau menyusunnya di rak di kabinet dapur. Segala-galanya mesti dilakukan untuk memastikan produk dipelihara selama mungkin dan pada masa yang sama tidak kehilangan khasiat pemakanan yang bermanfaat.

Ramai suri rumah yang baru ingin mengejutkan orang yang mereka sayangi dan tetamu dengan hidangan yang menarik dan lazat. Untuk mencari produk yang sempurna untuk menikmati masakan, ada baiknya berhenti menggunakan ramuan yang sihat dan sedap seperti champignon. Cendawan ini boleh didapati di kaunter pasar raya mana pun, kerana ia adalah cendawan utama cendawan murah. Champignon mengandungi kira-kira 20 asid amino yang berguna dan diperlukan untuk tubuh manusia.