9 roti kopeck

[KULICH]

9 roti kopeck

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Doh:
- tepung Gandum	250 g
- ragi yang ditekan	15 g
- susu	100 g
- air	30 g
- telur	75 g
Sekiranya telur lebih kecil, tambahkan air hingga 75 g
Tempoh penapaian 4-5 jam
____
Doh:
- doh
- tepung Gandum	250 g
- ragi yang ditekan	10-15 gr
- gula	125 g
- garam	5 g
- mentega	90 g
- air	35 g
- vanillin	1 g
Tempoh penapaian 1-2 jam
____
Selepas memotong roti
pemeriksaan sebelum membakar 1-1,5 jam
____
Kismis (pilihan)	150 g

Kaedah memasak

• Ini adalah roti lapang yang sangat manis dari zaman kanak-kanak, yang kami namakan "9 roti kopeck"
• Mereka enak dengan mentega, susu, teh, dan koko, dan seperti itu tanpa apa-apa!
• Anda boleh melakukannya pada doh dan tanpa adunan, baik dalam roti kecil dan dalam satu roti besar, dan jika anda menambah kismis, ternyata sangat enak KULICH !
• Kaedah TERBUKA
• 1. Kacau adunan.
• Sekiranya telur tidak menarik 75 gram, maka lebih baik meletakkan 1 keping dan tambahkan gram yang hilang dengan air.
• Biarkan hingga diperam selama 4-5 jam pada suhu 27 C dan perhatikan bagaimana rupanya. Menjelang akhir penapaian, doh masih boleh membengkak dan tidak jatuh. Sekiranya anda mula jatuh lebih awal daripada 5 jam berlalu, maka jangan tunggu dan segera menguli doh.
• 2. Masukkan semuanya kecuali mentega ke dalam adunan.
• Sekiranya doh sangat aktif, jangan ambil 15 gram, tetapi 10 gram yis!
• 3. Cairkan sedikit mentega, campurkan ke dalam pasta homogen dan tambahkan ke dalam adunan selepas menguli selama 5-7 minit.
• Mentega berjaya diganti dengan minyak sayuran halus!
• Biarkan hingga diperam selama 1.5-2 jam.
• 4. Potong doh menjadi 11 bola 90 gram
• Proofing time 1-1.5 jam.
• 5. Panaskan oven hingga 180-200 С
• 6. Gris roti dengan krim atau telur dan bakar selama 30 minit.
• PERHATIAN:
• Agar roti keluar lebih lembut, saya sangat menasihatkan anda agar taburkan oven dengan baik dari botol semburan sebelum dibakar.

Hidangan direka untuk

11 keping 90 gram setiap satu

Catatan

1. Kadang-kadang saya melakukannya sepenuhnya pada susu tanpa air.
2. Kadang kala, jika tiba-tiba tidak ada susu langsung, saya menambah 3 sudu besar ke dalam tepung. l susu tepung.
3. Saya sering memanggang minyak bunga matahari halus.
4. Cukup kerap saya mencambuk HP dengan roti yang besar dan dengan cara yang selamat.

Hasilnya sentiasa cemerlang!
Kaedah SELAMAT

Doh:

- Tepung gandum - 500 gr
- Ragi ditekan - 25-30 gr
- Gula pasir - 125 gr
- Garam - 5 gr
- Mentega - 90 gr (boleh diganti dengan sayur)
- Susu - 100 gr
- Air - 75 gr
- Telur - 75 gr
- Vanillin - 1 gr
- Kismis (pilihan) - 150 gr
________

Penyediaan:

Saya selalu membuat doh di HP dengan suhu kalis air terbina dalam 30 C, saya memprogramkan waktunya.

Diuli
Pemeriksaan pertama - 1.5 jam
Dikepung
Pemeriksaan kedua - 1 jam
Potong roti
Proofing - 1 jam
________

Sekiranya anda tidak memotongnya menjadi roti, anda boleh memanggang dalam bentuk KhP dalam bentuk roti.
Sekiranya HP tidak dapat diprogramkan, maka anda boleh mencuba membakarnya menggunakan program Sweet Bread.
________
KULICHI

Saya selalu membuat kek Paskah Izyuminkin Myasoedovsky sepanjang masa - saya paling menyukainya.
Tetapi dalam dua tahun terakhir ini menjadi terlalu kecil, jadi saya memutuskan untuk beralih ke resipi ini dari roti.
Kek dari adunan ini lembut, berserat, tidak pernah hancur, anda boleh koyak-koyak!

________

Dan sekarang PENGIRAANuntuk membantu anda membuat pelbagai bahagian!

Saya memberikan kismis mengikut GOST - dengan susun atur seperti itu, kek ternyata kismis berterusan.
Waktu pembakar untuk kek Paskah mesti sedikit meningkat berbanding roti.
Berat keseluruhan dalam jadual adalah anggaran - untuk adunan mentah.




Dan dalam satu gambar, kedua-dua pengiraan untuk kemudahan:


Asas resipi adalah GOST 9712-61

Saya pasti akan mencuba

Untuk hari ini, saya sudah membuat roti bakar, tetapi sebaik sahaja dimakan oleh keluarga saya, saya pasti akan membakarnya mengikut resipi anda.

[neponytno, Emas]

neponytno, Emas -

Resipi ini praktikal GOST.
Siapa yang mahu - anda boleh mempercepat proses:
- uli semua bahan sekaligus - 2 pemeriksaan - 2 uli, kemudian potong dan kalis terakhir sebelum dibakar.

Saya bakar dengan atau tanpa adunan, bergantung pada berapa banyak masa yang ada

[Saya bakar dengan atau tanpa adunan, bergantung pada berapa banyak masa yang ada]

Saya bakar dengan atau tanpa adunan, bergantung pada berapa banyak masa yang ada

tetapi beritahu saya hasilnya sangat berbeza, adakah perlu diganggu dengan adunan? Terima kasih)

[Dyudyuk]

tetapi beritahu saya hasilnya sangat berbeza, adakah perlu diganggu dengan adunan? Terima kasih)

Dyudyuk - anda tidak perlu bersusah payah, ternyata luar biasa !!!
Saya suka main-main dengan adunan

Berikut adalah roti kegemaran saya sejak kecil suami saya:

julifera, terima kasih untuk resipi, sangat lapang!

[julifera]

juliferadan di mana serbuk pada roti? Nah, serbuk kecil ini: mentega dan tepung.
Ini roti yang dijual sekolah, bukan?

Mereka berada di semua kedai roti, tetapi tidak di sekolah, di sekolah adalah buruk untuk memanggang roti anggun seperti itu untuk semua orang
Dan mereka selalu tanpa serbuk - dengan bahagian atas coklat gelap

[klila]

Berikut adalah roti kegemaran saya sejak kecil suami saya:

julifera, terima kasih untuk resipi, sangat lapang!

klila - naik dengan sempurna !!! kecantikan

Mereka berada di semua kedai roti, tetapi tidak di sekolah, di sekolah adalah buruk untuk memanggang roti anggun seperti itu untuk semua orang

Mereka membawa pastri siap ke sekolah kami. Roti itu sangat sedap dengan streusel. Tetapi berapa harganya, saya tidak ingat.

kecantikan!
sedap!
adalah mustahak untuk membakar!

Doh:
- tepung gandum 250 g
- yis ditekan 15 gr
- susu 100 gr
- air 30 gr
- telur 75 gr
Tempoh penapaian 4-5 jam
______
Doh:
- tepung gandum 250 gr
- yis ditekan 10-15 gr
- garam 5 gr
- gula 125 gr
- mentega 90 gr
- air 35 gr
- 1 sachet vanillin
Tempoh penapaian 1-2 jam

di sini saya sudah menemui jalan buntu.
ragi dan adunan dan adunan?
adakah 500 g tepung akan masuk ke dalam adunan?
cecair juga menuangkan ke dalam adunan dan doh?
berapa banyak ragi kering yang diperlukan untuk jumlah ini?

[Antonina7]

Antonina7

Ya, ragi dan adunan dan adunan!
Maksudnya, yis ditekan basah 15 + 10 g = 25 g
(Saya mengambil angka yang lebih kecil dalam adunan, tetapi jika anda yakin dengan ragi, anda boleh mengambil 10 gram dalam adunan, bukan 15 gram)
Untuk adunan berat ragi hidup, 4-5 gram digunakan untuk setiap 100 gram tepung - iaitu dari 20 hingga 25 gram

Dalam keadaan kering, ambil 1 sudu kecil untuk adunan dan 1 sudu kecil untuk doh - jika anda mempunyai tepung yang boleh dipercayai, maka saya harap semuanya akan naik dengan sempurna!
Tetapi jika anda takut bahawa anda agak lemah, ambil 1.5 sudu kecil untuk doh

di sini saya sudah menemui jalan buntu.
............
adakah jumlah 500 g tepung akan masuk ke dalam adunan?
cecair juga menuangkan ke dalam adunan dan doh?
berapa banyak ragi kering yang anda perlukan untuk jumlah ini?

Mengapa jalan buntu, tidak memerlukan jalan buntu

Segala-galanya dicat - komponen berasingan untuk doh, secara berasingan untuk doh, dan di sana-sini cecair.
Hasilnya, kami menambahkan bahan dari adunan ke adunan siap dan semuanya betul - secara amnya, 500 gram tepung akan hilang.

terima kasih !!!
Saya akan mencuba pada hujung minggu.

[julifera]

julifera Terima kasih banyak untuk resipi. Roti ternyata enak, lapang dan enak. Seorang anak perempuan, yang makan dengan sangat teruk, meraih satu bahagian dan datang untuk yang kedua.
Saya membuat doh tanpa doh, dalam Panasonic pada program TESTO.

TERIMA KASIH !!!!!

[Dyudyuka Barbidokskaya]

Dyudyuka Barbidokskaya - untuk kesihatan anda !!!
Biarkan anak-anak kita makan, perkara utama bagi kita adalah jangan terlalu banyak berjongkok pada mereka

Selamat hari. Dan saya membakar roti yang indah ini, tetapi semuanya berjalan lancar sehingga saya mengolesnya sebelum dibakar - mereka jatuh dan tidak bangkit semula ... Apa yang saya buat salah? Tolong bantu saya memahami :)

[Ta_pa]

Selamat hari. Dan saya membakar roti yang indah ini, tetapi semuanya berjalan lancar sehingga saya mengolesnya sebelum dibakar - mereka jatuh dan tidak bangkit semula ... Apa yang saya buat salah? Tolong bantu saya memahami :)

Ta_pa
Ini mungkin disebabkan oleh fakta bahawa sekarang panas dan adunan sebagai hasilnya berhenti, ragi mengembangkan kekuatannya dan semuanya jatuh.
Sebagai jalan keluar - untuk mengurangkan masa membuktikan pada semua tempoh.

Pilihan kedua adalah mungkin - semasa pelumasan, roti berdiri dalam draf.

[julifera]

julifera , gulungan yang sedap! Terima kasih kerana resipi
Saya akan mengulangi, tetapi tidak selalunya, anda boleh keluar dari kerakusan

[nakapustina]

... anda boleh meletup dari rakus

nakapustina! Roti cantik!
9 kopecks x 9 keping = 81 polis. !
Adakah dari sebegitu jumlahnya boleh meletup?
Saya mahu keluar dari roti SUCH setiap pagi, lebih baik dengan teh ...

[julifera]

Sebenarnya, ternyata 12 roti, saya hanya cuba membuat foto dengan cepat, agar tidak terbawa panas. Terima kasih sekali lagi untuk roti julifera... Tidak ada perkataan! Saya mengesyorkannya kepada semua orang yang belum mencubanya dan pastikan untuk membuat adunan!

[nakapustina]

nakapustina - roti ternyata ilahi!
Pada adunan, masih ada rasa yang lebih sedap, malah sukar untuk menggambarkannya dengan kata-kata

Dan di sini mereka dipanggil Donetsk bun.
Saya mengesahkan, roti itu sangat sedap.
julifera dalam foto pertama anda - sama seperti foto dari kedai (kenangan). Kami mempunyai warna coklat gelap dan hujungnya akan hilang. Tidak padat, pastri lembut.

Hari ini saya membakar roti. Ternyata 12 roti yang hebat. Saya tidak menyangka bahawa saya akan mendapatkannya. Saya menguli semuanya dengan tangan saya, tidak ada mesin roti.
Saya mengambil resipi di tab. Terima kasih banyak untuk resipi.

tetapi beritahu saya hasilnya sangat berbeza, adakah perlu diganggu dengan adunan? Terima kasih)

adakah mungkin untuk menguli doh dalam pembuat roti, jika tanpa doh?

[AndreyZ1980]

AndreyZ1980

Ya, anda pasti boleh
Saya melakukan kumpulan utama untuk hampir semua perkara di HP.

[AndreyZ1980]

AndreyZ1980

Ya, anda pasti boleh
Saya melakukan kumpulan utama untuk hampir semua perkara di HP.

OOO sangat baik, jadi pada boom bun hujung minggu memanjakan.

Roti roti hanyalah dongeng, bahagian pertama tidak cukup untuk sehari

Resipi itu sangat hebat)) Saya baru mengeluarkan gula hingga 1 sudu besar. l dan vanillin - koyak di bawah borscht) Menangis - mengapa begitu sedikit)) By the way, dan doh, dan kemudian menguli doh di mesin roti. Terima kasih))

[Oxysss]

Oxysss - Saya sangat gembira!!!

Terima kasih banyak-banyak! Taki, ya, ini adalah roti sejak kecil! Semalam, saya menguli secara langsung dengan pembuat roti dengan cara yang selamat, setelah 2.5 jam saya membentuk roti dan membiarkannya naik selama 2 jam lagi di dalam oven yang hangat. Dan walaupun dohnya berat dan hampir tidak naik pada bahagian pertama, yang membuat saya gugup, pada akhirnya roti ternyata menjadi 4 kali lebih besar! Dan bau apa itu! Saya fikir saya akan mula mencuba tepat di tengah malam!

Dan doh saya meningkat dua kali ganda dalam 3 jam, dan adunan dalam 1 jam keluar dari baldi))

Resipi cantik !!! Doh itu diuli oleh HP. : kolobok: Ternyata hebat. Terima kasih kepada penulis. Ditanda buku

[Malena Laneve, SAPPHIRE]

Malena Laneve, SAPPHIRE -

Saya membaca keseluruhan utas. Keluar keluar. Saya percaya ramuannya ada. Diuli. Saya duduk menunggu akhir penaik, menelan air liur.
Saya membuat beberapa perubahan pada teknologi, jadi saya bimbang.
1. Dibuat dengan tepung tanpa ragi (tepung gandum). Bahagian air dan susu berubah mengikut jumlah ragi. Sebenarnya, saya tidak menambah air, dan hanya 60 gram susu. berlaku.
2. 2 segenggam kismis ditaburkan.
3. Menguli dilakukan dalam KhP pada program ladu selama 15 minit.
4. 3 20 minit pemeriksaan di dalam ketuhar (35 g) secara langsung di dalam baldi dengan pencampuran 5 minit di dalam HP di antara keduanya.
Tinggal 12 minit. Dibesarkan hampir 2 kali.
Saya mengambil gambar dan selepas membuat ujian, saya akan menghantar gambar dan perasaan saya.

Inilah yang saya keluarkan dari ketuhar.
Untuk beberapa sebab, 30 minit sudah cukup untuknya. Mereka pucat seperti itu. Saya terpaksa menambah periuk api dengan perolakan. Segera dapatkan warna yang boleh dipasarkan!
Sekali lagi saya duduk, menelan air liur, menunggunya sejuk di bawah tuala.
Saya membandingkan foto profesional sebelumnya dalam roti bakar .. Tambang saya tidak naik begitu tinggi.
Sebabnya mungkin ada dalam ragi. Tidak membiarkan saya memahami masa. Dan apa gunanya jika dia memberi?
Bagaimanapun, pahat gumpalan kecil - doh akan jatuh lagi.
Dengan masam, nampaknya, anda masih perlu memasukkan baldi dan membakarnya secara langsung di HP. Dalam bentuk roti.Setelah memberikan masa pemeriksaan maksimum untuk mengangkat yang lebih tinggi.
Hanya cuti sehari kemudian. Dan hari ini, selepas bekerja, terdapat banyak masa (masa).

[trtvk]

Saya membaca keseluruhan utas. Keluar keluar. Saya percaya ramuannya ada. Diuli. Saya duduk menunggu akhir penaik, menelan air liur.
Membuat beberapa perubahan pada teknologi, jadi saya bimbang
.....
Tinggal 12 minit. Dibesarkan hampir 2 kali.
Saya mengambil gambar dan selepas membuat ujian, saya akan menghantar gambar dan perasaan saya.

trtvk - Saya sedang menunggu hasilnya dengan anda

Terima kasih kerana empati.
Secara keseluruhan, sedap.
Tetapi, ini adalah percubaan saya ..
Hasilnya dapat diramalkan - roti saya lebat, agak lebat ..
Roti bukan hanya roti gandum biasa untuk anda (atau lebih tepatnya, bagi saya)! Adonan tidak dapat mencerna sejumlah gula dalam jangka waktu yang singkat dan menaikkan adunan seperti ragi.

Ia tidak menghasilkan roti lapang di 9 kopecks, tidak berfungsi.
Baiklah. Oleh itu, sains adalah untuk saya, jika anda mahukan hasilnya, tidak ada yang boleh diubahsuai! Saya bukan jazz di sini, dan saya bukan pemuzik improvisasi.
Lain kali saya pasti akan melakukan semuanya mengikut resipi! Saya bersumpah dengan pembuat roti saya!

Baiklah, ya, saya ingin menjadi sihat semaksimum mungkin - dengan masam, tetapi ternyata bagaimana ia berlaku, baik, tidak ada, juga pengalaman.

[Julia]

Inilah roti saya. Garing di bahagian luar dan gebu di bahagian dalam.



Julia, terima kasih atas resipi!

[Tan]

Tan - ini adalah bukti lebih lanjut bahawa roti selalu lazat dan paling disukai
Hujung minggu ini, katakan saya menjadi tidak sopan - saya mengambil dan menggantikan mentega dengan bunga matahari
Selain itu, menurut GOST, kismis adalah pilihan, jadi saya menuangkan 120 gram.
Tetapi ini bukan semua ejekan - saya dibakar dengan roti tunggal yang sangat besar di KP tanpa adunan - saya membuang semuanya sekaligus
Saya telah memprogramkan pemeriksaan yang baik di HP - untuk 25 g yis di 30 C:

Pertama - 1 jam 40 minit
Kedua - 1 jam
Ketiga - 1 jam

Ia keluar dengan luar biasa Sangat, sangat lapang
Dan anda tidak akan pernah mengatakan bahawa ini adalah keajaiban dalam minyak sayuran!

Untuk sebab-sebab tertentu, ibu saya berkata kepada saya: "Adakah anda lupa ketika itu hari Paskah?"
- Apa jenis Paskah ini - ia hanya mengikut resipi roti itu dengan kismis sahaja!
- Hmm, tapi ternyata lebih sedap daripada Paskah

Dan agar doh tahan selama 8-10 jam (semalaman), anda perlu mengurangkan ragi dalam adunan sebanyak 2 kali, parvilno?

Dan agar doh tahan selama 8-10 jam (semalaman), anda perlu mengurangkan ragi dalam adunan sebanyak 2 kali, parvilno?

Pada prinsipnya, ya, saya pasti melakukannya, tetapi sejujurnya - dengan 15 gram ragi dalam adunan - ia siap lebih cepat daripada 4 jam.
Saya rasa 4 jam akan keluar di tempat yang agak sejuk - 15 darjah C, maka anda boleh setengah ragi dan meletakkannya semalaman.

Saya membakarnya semalam. Adonan itu berjalan lancar sepanjang masa, tetapi roti ternyata hambar dan keesokan harinya mereka sudah keras, walaupun berbaring di dalam beg plastik. Pada waktu petang mereka sangat lembut. Mengapa ini boleh berlaku? meletakkan semuanya dengan ketepatan +/- gram.
PS Saya ingat, saya tidak menyemburkan ketuhar dengan air - mungkin dari ini? namun, mengapa mereka tidak segera kering tidak jelas.

Saya melaporkan! secara umum, hari ini saya melakukannya lagi, tetapi menggunakan teknologi yang dipermudahkan, seperti yang disebutkan oleh seseorang di halaman pertama (terima kasih banyak kepadanya). Saya menguli semuanya, membiarkannya dua kali, menghancurkannya, kemudian menggulung bola dan di dalam loyang itu dibuktikan selama satu jam. Saya mengganti mentega dengan minyak sayuran (minyak zaitun), saya meletakkan periuk air ke dalam ketuhar. Dan kali ini semuanya berjaya! malah mengambil gambar untuk meraikan:

Tahniah atas hasil yang sedap
Shl
Dan tidak ada yang benar-benar memperhatikan pengganti minyak bunga matahari.

terima kasih! ya, saya juga masukkan ragi sederhana dan sayur sayur kastard sahaja. Ternyata lebih enak, doh lebih lembut, tidak membakar, dan senang - anda tidak perlu bersusah payah mencair.
Tetapi untuk pertama kalinya saya memanggang mentega, saya tidak berani menggantinya dengan segera. Saya rasa semalam doh saya sedikit masam, saya lebih banyak dibimbing oleh masa yang ditentukan, dan bukan oleh bagaimana adunan sesuai. Dan keringkan di dalam ketuhar. Nah, sial pertama, seperti yang diharapkan

Ya, tentu anda perlu dipandu oleh mata anda - iaitu, perhatikan bagaimana doh naik, jika tidak pada suhu yang berbeza, kadar kenaikan yang berbeza.

Dan perbezaan 5 gram ragi juga memberikan perbezaan masa yang baik.
Sebagai contoh, dalam pos # 43 untuk 25 gram yis, saya kehabisan pada satu masa, dan hari ini saya melakukannya pada 32 gram (baik, seperti itu)
Dan inilah yang berlaku dengan pemeriksaan di HP (dan dia menyimpan 30 C semasa pemeriksaan):

Pertama - 1 jam 20 minit
Kedua - 50 minit
Ketiga - 50 min

adakah ragi sama? mereka juga tidak berlaku sekali-sekala.