Roti sayur soba

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
kobis	330 g
lobak merah	130 g
susu	100 ml
minyak bunga matahari	50 ml
kefir	100 ml
garam	2 sudu kecil
gula	3 sudu kecil
tepung soba	100 g
Tepung Gandum	550 g
ragi	2 sudu kecil
yogurt	untuk salutan
bijan	untuk percikan

Kaedah memasak

Resipi roti yang indah ini memberi inspirasi kepada saya Ketulan kubis misletoe
Parut kubis dan wortel pada parut terbaik. Saya meletakkannya dalam pemproses makanan ke "bubur", menambahkan susu ke dalam mangkuk untuk kemudahan dan kepantasan. Rebus campuran sayur dengan minyak bunga matahari hingga lembut (reneh dalam periuk selama kira-kira 15 minit). Masukkan sayur-sayuran yang telah disejukkan ke dalam baldi HP, tuangkan kefir, masukkan tepung soba terlebih dahulu (saya buat sendiri dengan kilang dari Kenwood), di atas gandum. Tuang garam, gula di atas di pelbagai sudut, ragi di tengah lubang. Saya menguli adunan dengan HP pada program "pizza". Tumpukan pada tepung anda, adunan harus agak nipis di hujung penguli, tidak berkumpul di gumpalan yang ketat, tetapi melekat pada dinding mangkuk. Pada akhir program, letakkan doh di atas meja tepung, uli, pindahkan doh ke dalam mangkuk yang dilumurkan dengan minyak bunga matahari, taburkan tepung di atas (doh melekat di tangan anda). Biarkan untuk pemeriksaan di tempat yang hangat selama 1 jam. Saya membiarkannya di dalam ketuhar pada suhu 40 darjah dengan meniup.
Pada akhir pemeriksaan, doh tiga kali ganda. Letakkan di atas meja yang berdebu dengan tepung, dan masukkan tepung ke tangan anda, uli adunan dan tarik ke dalam sosej. Potong menjadi kepingan kecil, bentuk menjadi bola dan letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas pembakar (jangan minyak dengan apa-apa) pada jarak yang dekat antara satu sama lain.
Inilah bahagian siap
Pakai proofer selama 40-45 minit lagi (saya melakukannya lagi di dalam oven pada suhu 40 darjah), ditutup dengan tuala bersih.
Di sini selepas pembuktian
Gris roti dengan yogurt atau kefir dan taburkan dengan biji bijan. Bakar pada suhu 200 darjah (perolakan - 180) hingga coklat keemasan. Tambang siap dalam 30 minit.
Di sini
Sejukkan dengan menutup dengan tuala.

Hidangan direka untuk

20 keping

Program memasak:

Ketuhar

Catatan

Keluarga saya yang tidak puas hati mengurangkan kekacang kubis omelkin dalam satu petang. Dia menuntut lebih banyak! Saya memutuskan untuk bereksperimen. Tepung soba menjadikan produk siap lebih berat dan padat, jadi saya memutuskan bahawa ketekalan tradisional adonan dalam kes ini akan menjadi "bata", bukan gulungan. Oleh itu, dia membiarkan adunan sangat melekit hingga terakhir dan tidak hilang.

Semasa memanggang, aroma sedemikian rupa sehingga dalam 30 minit dua jiran datang "mengambil garam" sekaligus.

Hasilnya adalah roti lembut wangi dengan serbuk yang lapang.