Doh Kefir untuk ladu

Doh Kefir untuk ladu
Kategori: Resepi
Bahan-bahan
Tepung 500 g
Garam 0.5 sudu kecil
Susu (atau kefir)
+ air hingga 180 ml
Telur 2 biji.
Kaedah memasak

Doh berubah menjadi putih apabila direbus, enak, kerana dua telur tidak mendidih. Doh untuk ladu, ladu, dan ravioli adalah sama, mengikut citarasa saya, bagus.
Saya menguli doh hanya pada pemproses makanan, terlalu padat untuk HP. Dalam proses menggulung, saya tidak mencampurkan tepung sama sekali, walaupun semasa membentuk ladu. Ternyata rapi, sesuai untuk sup.

Catatan
Saya tidak suka ketika ladu atau mi ditaburkan dengan tepung di atas, kerana saya sering memasak sup bersama mereka. Apabila terdapat tepung pada adunan, kuahnya ternyata keruh dan tidak sedap. Untuk produk bersih seperti itu, saya membuat doh yang sangat curam yang tidak dapat dilancarkan dengan tangan saya, tetapi mudah di mesin taip. Agar tidak melekat semasa beku, saya meletakkannya di palet dan substrat khas, yang tidak melekat. Adonan curam seperti itu tidak akan menguli HP (saya menambah 50-100 gram tepung ke resipi utama), ia boleh pecah. Dan penuai menjadikannya sempurna, tanpa tekanan. Di HP, saya suka doh jika saya mengukir ladu dengan cara lama, melancarkannya dengan tangan dan tidak menggunakan acuan untuk mengukir.

Saya sangat ingin mengucapkan terima kasih atas resipi doh. Dohnya hebat untuk ladu, dan ladu, dan mi. Sebelumnya, kami tidak membekukan apa-apa, kerana suami saya tidak suka ladu atau ladu dari peti sejuk (mereka sedikit hancur). Dan sekarang ini adalah kisah dongeng dengan ujian ini.
500 gr tepung, 2 telur, 0,5 sudu kecil. garam, hingga 180 ml. air atau kefir (saya buat dengan kefir) Proses memasak ada di sini:
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=35840.0.

[GalinkaMalinka]

Saya telah membaca sesuatu yang baru selama bertahun-tahun dalam subjek ini, dan inilah resipi saya. GalinkaMalinka, Saya tidak tahu dari siapa anda mendapatkannya, tetapi saya menggunakan kefir, saya ingat ladu dengan baik, saya sangat menyukainya. Saya menulis di sini https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...ic=2843.0
Saya sudah melupakannya, dan sekarang saya mahukan ladu putih lagi. Yang paling saya suka kefir + air hingga 180 ml. Terima kasih kerana mengingatkan saya.
Saya melihat gambar-gambar prosesnya, berapa banyak yang bercampur dengan anda? Saya menguli dengan gabungan sekurang-kurangnya 15 minit, atau lebih. Ia kemudian menjadi sangat profesional, sangat tekstur-homogen. Anda kelihatan sedikit perut, tetapi mungkin hanya dalam foto yang kelihatan seperti ini, kerana ladu itu sendiri bagus!

Saya melakukan perkara yang sama, tetapi saya meletakkan 1 telur, sedikit lagi kefir dan sedikit SODA di hujung pisau. Setelah menguli, saya membiarkan adunan itu disedari selama kira-kira 40 minit dan memahat ladu. Cubalah, hasilnya akan mengejutkan anda.

Cuba juga doh:
Susu curd buatan sendiri - 300 ml.
Tepung gandum - 550-600 gram.
Garam - tidak
Telur - tidak
Perinciannya di sini https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=50979.0

Saya mempunyai whey setelah membuat dadih. Bolehkah anda membuat ladu whey? Saya biasanya melakukannya pada kefir.

Biasanya, apa yang anda tambah pada adunan? Air?
Oleh itu, mengapa anda tidak boleh menambahkan whey, ia mempunyai rasa dan bau dadih, kefir - anggap bahawa kefir dicairkan dengan air, inilah whey untuk anda

Terima kasih, saya sendiri tidak menyedarinya.

tetapi atas sebab tertentu semuanya berubah menjadi serpihan, saya terpaksa menambah air, sekarang saya rasa saya mungkin menambah banyak, kerana saya akan terus bergulir