|
 Mayonis adalah antara sos yang paling popular. Tidak ada sos lain yang semestinya popular. Mayonis ditambahkan ke borscht, sup kubis, salad vinaigrette, pasta, dll.
Banyak mayonis sangat enak, tetapi pada masa yang sama, seseorang harus mempertimbangkan fakta bahawa di rak kedai sering dengan label "Mayonis" mereka menjual apa yang tidak boleh disebut mayonis mengikut standard Eropah.
Sebagai contoh, di Jerman terdapat tradisi kuliner berusia berabad-abad, dan ada sos dengan kandungan lemak lebih dari 80% disebut mayonis. Sos dengan kandungan lemak rendah disebut salad mayonis di sana. Dan jika kandungan lemak sosnya sangat kecil, maka sama sekali tidak boleh disebut mayonis.
Di Rusia, kami mempunyai sedikit mayonis asli dengan kandungan lemak lebih dari 80%. Dan sekiranya ia berlaku, ia sangat mahal. Makanan rendah lemak hanya boleh dikelaskan sebagai sos mentega telur. Resipi untuk penyediaannya serupa dengan resipi untuk mayonis, tetapi perbezaannya terletak pada kandungan lemak rendah, yang mempengaruhi rasa produk dan jumlah kalori yang dikandungnya. Sos ini mengandungi mustard, cuka, kuning telur, rempah, dll. Untuk mengurangkan kandungan lemak produk, pengeluar sering menambahkan gelatin, pektinserta pekat susu. Pengilang yang tidak bertanggungjawab meletakkan sos yang lebih murah kanji... Lebih-lebih lagi, sos dengan kanji dalam komposisi mereka tidak begitu enak. Walaupun anda dapat mengenal pasti produk yang tidak terlalu enak bukan hanya pati dalam komposisinya. Tanda pertama mayonis berkualiti rendah adalah kepingannya.
Sekiranya memilih mayonis, anda mesti mempelajari labelnya dengan teliti. Komposisi produk biasanya menunjukkan pecahan jisim komponen tertentu dalam produk siap. Dalam senarai ini, susu dan telur harus berada di tempat pertama, dan bukan perisa, penstabil dan bahan tambahan lain, walaupun semula jadi. Selalu ada penstabil dalam mayonis rendah kalori dan kalori sederhana, tetapi kadangkala pengeluar tidak menunjukkannya.
Harus diingat bahawa komposisi mayonis yang sama dari pengeluar yang berbeza mungkin berbeza. Walaupun produknya diambil sama, rasa mayonis siap mungkin berbeza. Satu-satunya perkara yang dapat anda fokuskan ketika membandingkan produk dari pengeluar yang berbeza adalah kandungan lemak, kerana selalu ditentukan secara jelas. Semakin tinggi kandungan lemak mayonis, lebih enak, tetapi harga produk seperti itu juga akan lebih mahal.
Kualiti produk dapat dijamin oleh populariti pengeluar tertentu. Biasanya, setiap penyelesaian mempunyai "pemimpin" tersendiri, iaitu pengeluar yang paling popular. Dan pengangkutan tidak mempengaruhi kualiti produk dengan cara terbaik, walaupun dengan itu ia mengekalkan sifatnya untuk beberapa lama. Lebih-lebih lagi, mayonis yang tidak disterilkan dari pelbagai pengeluar Rusia tidak bertoleransi dengan baik, dan tidak bertujuan untuk penyimpanan jangka panjang, jadi sebelum membelinya, anda harus memeriksa tarikh pelepasan dan tarikh luput produk.
Mayonis yang diimport juga dapat dilihat dengan kerap di rak-rak kedai Rusia, tetapi disterilkan, dan oleh itu jangka hayatnya boleh panjang, dengan syarat peraturan penyimpanan yang ditetapkan dipatuhi. Ia mesti dibeli hanya di tempat yang dipercayai, di mana kualiti produk tidak menimbulkan keraguan kepada anda. Sering kali mayonis biasa dengan jangka hayat normal dapat kehilangan semua sifat rasanya, terlalu panas atau radang dingin semasa pengangkutan atau penyimpanan. Buat mayonis anda juga boleh di rumah.
Mikhailova O.
|
