Cuka - pemilihan dan penggunaan

[cuka alkohol cuka wain cuka buah,cuka yang diperbuat daripada pati cuka, jenis cuka berperisa yang disemai dengan herba.]

Peruntukkan:
cuka alkohol
cuka wain
cuka buah,
cuka yang diperbuat daripada pati cuka,
jenis cuka berperisa yang disemai dengan herba.

Permohonan:
● - penambahan selera, salad yang tidak dapat diganti. Termasuk dalam sos, perapian dan pembalut dan hidangan lain;
● - mempengaruhi warna beberapa produk. Sebagai contoh, kubis merah dalam larutan cuka yang lemah menjadi kebiruan, dan dengan peningkatan kekuatan larutan, menjadi merah ungu;
● - digunakan untuk mengasam dan membumbui rebusan daging;
● - ditambahkan ke pastri puff tanpa ragi, ke pelbagai jenis kuki kecil untuk meningkatkan kerapuhan, kesegaran.

Penyimpanan:
Simpan cuka di dalam bekas kaca dengan penutup yang tertutup rapat di tempat yang sejuk (pada suhu 5 - 15 ° C).

Cuka - perasa yang tidak dapat diganti untuk banyak hidangan, makanan ringan dan pengasam. Walau bagaimanapun, pakar masakan harus ingat bahawa terlalu banyak cuka berbahaya. Terutama dalam makanan bayi dan makanan, perasa ini jarang digunakan dan dalam jumlah yang sangat terhad.

Di Kanada dan England, khayalan gastronomi tidak kalah dengan kita: di sini cuka disebut cuka malt, ia adalah cecair coklat gelap yang keruh, dan dibuat secara eksklusif dari bir wort. Setelah diperiksa dengan lebih dekat, ternyata cuka malt mempunyai perwatakan lembut dan aroma segar dengan nota buah.

Di Filipina, cuka dibuat dari tebu, yang tentu saja mempengaruhi rasanya. Teduhan halus yang sedikit manis yang serupa adalah ciri cuka, yang dihasilkan di Indonesia.

Cuka beras kuat kaya asam amino dibuat di China dan Jepun.

Nah, untuk klasik, cuka dari wain putih dan merah kering, pergi ke Perancis - di sanalah dia dilahirkan. By the way, pada mulanya ia hanya digunakan sebagai minuman ringan.

Cuka putih - Ia digunakan untuk penyediaan tambalan dan pembalut, sos mayonis dan hollandaise, untuk daging perap, untuk pengetinan rumah.

Cuka merah - digunakan untuk membuat perap, sos vinaigrette, sos lain dan mustard, untuk sayur-sayuran buatan sendiri.

Cuka wain Bracamonte (Sepanyol) - Cuka berasaskan sherry ini berumur dalam tong kayu oak Amerika menggunakan kaedah solera. Intinya adalah seperti berikut: dalam proses penyediaan cuka, anggur tua dan tua ditambahkan pada anggur muda. Hasilnya, produk memperoleh aroma yang tidak biasa dengan sedikit kismis.

Cuka epal - digunakan dalam penyediaan sayur-sayuran dan salad dalam tin, dandanan pakaian.

Cuka Tarragon - berfungsi sebagai asas untuk saus béarn, dan digunakan dalam sos, gravies dan salad dressing.

Cuka Oregano - untuk menggayakan salad sayur-sayuran, untuk sos untuk hidangan cendawan dan daging.

Cuka bawang putih - untuk perap dan sos untuk daging, untuk pengawetan dan pengawetan sayur-sayuran dan cendawan.

Cuka dengan kemangi - untuk mengasinkan daging, ayam dan permainan, untuk sos untuk hidangan daging dan ayam.

Cuka beras - Cina hitam digunakan untuk hidangan rebus, merah digunakan sebagai perasa, Jepun putih digunakan untuk membuat sushi.

Cuka balsamic - muda ditambahkan ke dalam sos untuk ikan atau makanan laut, beberapa tetes yang lebih berpengalaman akan menghidupkan daging lembu panggang atau domba, menambah keenakan pada pencuci mulut yang dibuat dari strawberi segar atau raspberi, serta hidangan sayur-sayuran.

Cuka Sherry - digunakan untuk mengasinkan daging babi dan domba, untuk membuat sos vinaigrette, ditambahkan ke hidangan rebus, kuah dan sos untuk makanan laut.

Cuka dengan lemon - ditambahkan ke dalam sos untuk ikan, digunakan untuk menggayakan sayur rebus dan salad sayur-sayuran, untuk perasa dan pengasidan persiapan buatan sendiri.

Cuka raspberry - digunakan untuk pembalut dan hiasan salad, sesuai untuk daging berlemak.

Cuka sari apel dengan kacang walnut - untuk penyediaan buatan sendiri dari sayur-sayuran dan cendawan, untuk sos daging dan ayam, untuk pakaian cuka dengan kacang walnut.

Cuka balsamic dari Modena - yang paling terkenal dari semua jenis cuka balsamic; digunakan untuk perap ikan, untuk menyediakan sos untuk salad, menggantikan wain merah dalam sos untuk daging.

[APPLE VINEGAR]

APPLE VINEGAR
Menurut literatur, cuka sari apel mempunyai sejumlah sifat perubatan. Ia memperbaiki keadaan saluran pencernaan, ia digunakan untuk memulihkan fungsi perut dan usus sekiranya berlaku keracunan. Sekiranya anda mengesyaki makanan basi, ambil cuka sari apel.

Ia juga dapat membantu mengatasi keletihan kronik, sakit kepala kronik, darah tinggi, pening, sakit tekak. Secara luaran, ia digunakan dalam perawatan luka bakar, kayap, ruam kulit, kurap, untuk menyempitkan urat varikos, dengan keringat malam.

Untuk menghilangkan berat badan berlebihan, dan juga untuk semua penyakit yang disebutkan di atas, anda perlu menggunakan cuka sari apel pertama (2 sudu teh setiap gelas air) semasa sarapan, yang kedua pada waktu malam, dan yang ketiga pada waktu yang sesuai . Cuka sari apel membantu membakar lemak di dalam badan, sehingga mengurangkan simpanannya, dan penurunan berat badan.

Bahan utama dalam cuka sari apel adalah jus epal yang diperam. Semakin manis epal, semakin tinggi kandungan alkohol dalam wort dan semakin mudah untuk membentuk asid asetik. Kadang-kadang bahan mentah boleh disuntik dengan "cuka rahim" - cuka yang paling berharga. Ini adalah nama busa atau jisim berlendir yang dapat dilihat di permukaan jus epal atau anggur semasa penapaian. "Uterus cuka" mempunyai sifat penyembuhan tiga kali lebih banyak daripada cuka itu sendiri dan melegakan bahkan penyakit-penyakit di mana cuka sari apel biasa tidak berdaya (untuk sakit sendi, jangkitan pada cacing, luka kulit). "Rahim asetik" agak berubah-ubah. Kadang-kadang mereka mati jika kapal dengan jus fermentasi dipindahkan ke tempat lain.
Berikut adalah dua resipi untuk membuat cuka sari apel.

APPLE VINEGAR - resipi nombor 1

Untuk 1 kg gruel epal, 1 liter air, 100 g madu atau gula, 10 g ragi roti, 20 g roti hitam kering.
Basuh epal, buang tempat yang busuk dan cacing, kemudian hancurkan atau parut pada parut kasar (kulit dan inti juga digunakan). Tuangkan gruel mentah dengan air rebusan hangat (1: 1), tambahkan madu atau gula, serta mempercepat penapaian, ragi roti dan roti coklat kering.
Simpan kapal dengan campuran yang dihasilkan terbuka pada suhu 20-30 ° C, ia (kapal) harus dibuat dari kaca, kayu atau keramik enamel, disimpan dalam gelap, kerana sinar matahari mencegah penapaian.
Biarkan suam selama kira-kira 10 hari, kacau bahan bakar dengan sudu kayu 2-3 kali sehari, kemudian masukkan ke dalam beg kain kasa.
Saring cecair yang tersisa melalui kain tipis, tentukan isipadu dan tuangkan ke dalam kapal dengan leher lebar. Untuk setiap liter, tambahkan 50-100 g madu atau gula lagi, gaul rata. Tutup kapal dengan kain kasa dan terus hangat untuk meneruskan proses penapaian. Apabila cecair telah tenang dan dibersihkan, cuka sudah siap. Penapaian memakan masa sekitar 40-60 hari. Tuangkan cuka ke dalam botol, tapiskan kain lap tipis, dan simpan di tempat yang sejuk.

APPLE VINEGAR - nombor resipi 2

Anda perlu mengambil buah atau bangkai yang terlalu banyak. Perkara utama adalah bahawa mereka harus ditanam tanpa membaja pokok dengan baja kimia, tidak dirawat dengan bahan kimia berbahaya.
Epal perlu dicuci, dicincang atau dihancurkan. Kemudian pindahkan ke periuk enamel dengan bahagian bawah yang luas, tuangkan air panas (65-70 ° C). Untuk 1 kg epal manis tambahkan 50 g gula, untuk epal masam - 100 g. Airnya mestilah 3-4 cm lebih tinggi daripada paras epal. Letakkan pinggan di tempat yang hangat, tetapi tidak di bawah sinar matahari. Jisim yang dihasilkan mesti dicampurkan dengan kerap agar tidak kering di atas.
Selepas dua minggu, tapis cairannya melalui kain lap yang dilipat dalam 2-3 lapisan, tuangkan ke dalam balang besar untuk penapaian. Lebih baik jangan sampai ke atas 5-7 cm ke atas. Biarkan selama dua minggu lagi. Tanpa goncang, tuangkan cuka siap ke dalam botol, tanpa menambah bahagian tepi. Saring sedimen melalui kain tebal. Gabungkan botol. Sekiranya anda perlu menyimpan dalam jangka masa yang lama, isikan gabus dengan parafin. Simpan di tempat yang gelap pada suhu 4 hingga 20 ° C.

Cuka buatan sendiri

1 liter air, 1 gelas gula pasir atau madu, sepotong kecil (50 g) roti gandum hitam, 15 g ragi segar dan 5-6 kismis.
Rebus larutan gula (atau madu) selama 10-15 minit, kemudian masukkan roti ke dalam cairan hangat (setelah menyejukkan), larutkan ragi, pindahkan ke piring enamel (bukan leher sempit), tutup dengan kain bersih dan masukkan di tempat yang hangat selama 2-3 hari ... Tuangkan cairan fermentasi secara sama rata ke dalam 2 botol, masukkan 2-3 kismis setiap satu dan biarkan pada suhu bilik, memasukkan leher botol dengan kapas. Selepas seminggu, cuka siap digunakan. Cuka ini boleh digunakan sebagai perasa makanan dan acar.

VINEGAR AROMATIK

Masukkan tarragon, saderi, dill (50 g per 0,5 l), sebilangan epal Antonov, daun kismis hitam dan daun salam ke cuka biasa. Tutup pinggan dengan cuka dan biarkan selama 15 hari. Selepas itu, saring cuka melalui kain tipis dan musim dengan vinaigrette, salad, herring dan hidangan lain.

[Cara memilih cuka]

Cara memilih cuka

Petua dari majalah "Tentang dapur"

Cuka dari habuk papan dan baja
Produk sintetik dapat dikenali dengan namanya - intipati, asid asetik (70-80% di dalamnya) atau cuka meja (diencerkan dengan air hingga 9%).
Sebelum menggunakan, nyatakan peratusan keasidan dan jangan tuangkan cecair pekat secara tidak sengaja ke dalam timun acar. Walau bagaimanapun, pakar masakan tidak menyarankan penggunaan cuka kimia walaupun untuk makanan dalam tin - ia diperbuat daripada habuk papan atau gas asli sebagai produk sampingan dalam pengeluaran baja mineral. Walaupun cecair ini dikenali sebagai makanan, ia mungkin mengandungi kotoran beracun.

ALCOHOL - UNTUK BLANKS
Untuk pengetinan rumah, pilih cuka alkohol semula jadi 9% (cari nama ini pada label), yang dibuat daripada etil alkohol bijirin. Seperti sintetik, ia telus dan tidak berwarna. Bersama-sama dengannya, bahan kerja akan berubah menjadi lebih lembut dan tidak mempunyai aroma kimia.

APPLE - MENCARI FAKE
Sari apel, seperti cuka buah dan beri lain, diperoleh dengan mencedok jus kerana aktiviti bakteria. Ini adalah produk semula jadi yang aktif digunakan dalam memasak. Walau bagaimanapun, dibuat secara semula jadi dan kaya dengan mikronutrien epal, jangan mengelirukan cuka dengan sintetik.
Pertama sekali, perhatikan kekuatan - semula jadi, tidak terlalu masam (3-5%). dan bahan kimia, sebagai peraturan, 9%. Petunjuk lain bagi produk yang betul adalah sebilangan kecil sedimen kecoklatan di bahagian bawah, yang tidak akan pernah ada cuka habuk papan.
Komposisi juga dapat memberikan maklumat yang berguna. Senarai ramuan berikut akan memberitahu anda mengenai intipati cuka sintetik: asid asetik 9%, rasa, warna, pengawet.

WINE - PERANCIS
Cuka wain adalah yang paling tua: ia adalah hasil sampingan pembuatan anggur, walaupun sejak sekian lama ia digunakan secara eksklusif untuk tujuan teknikal.
Orang Perancis adalah yang pertama menggunakannya dalam masakan, yang hingga kini dianggap sebagai pengeluar cuka kategori terbaik ini. Bergantung pada varieti anggur, ia berwarna putih atau merah. Anda boleh menggunakannya dengan cara apa pun - dari pengetinan hingga salad dan hidangan panas.

BALSAM KOMPLEKS
Cuka balsamic yang dipuja oleh orang Itali adalah sejenis cuka anggur. Produk tradisional adalah produk yang diperbuat daripada anggur putih yang dituai di peringkat gula berhampiran wilayah Modena. Jusnya direbus lama dan dituangkan ke dalam tong yang diperbuat daripada kayu yang berbeza (juniper, oak, chestnut, ceri) untuk penapaian pertama. Kemudian dicurahkan ke tempat di mana cuka mesti melalui kitaran 12 tahun secara bergantian dalam keadaan sejuk dan panas.Balsamic yang dibuat dengan cara ini tidak murah dan diberi nama bangga aceto balsamico tradizionale di Modena, disingkat A.B.T.M. dan DOP pensijilan kualiti Eropah.
Terdapat cuka berusia 12 tahun, 25 tahun dan bahkan 100 tahun. Walau bagaimanapun, di kaunter kami, anda sering dapat menemui balsamic yang dibuat menggunakan teknologi yang serupa, tetapi di bahagian lain di Itali, Sepanyol atau Yunani. Di samping itu, versi murahnya dijual, dibuat bukan dari putih, tetapi dari anggur merah. Sekiranya anda ingin membumbui salad, pencuci mulut atau daging dengan cuka yang lebih kurang, cari produk coklat gelap dengan konsistensi likat. Dibuat sebagai pelanggaran teknologi, ternyata cair, memiliki naungan ringan dan rasa buah yang tidak begitu halus.

ELITE Sherry
Cuka sherry sebenar dibuat hanya di Sepanyol di wilayah Andalusia di segitiga sherry yang disebut. Bervariasi dari ambar gelap hingga caoba (mahoni), penampilannya tebal, dengan struktur berminyak dan aroma sherry yang menyenangkan - buah-buahan-kacang, berminyak dan sedikit pedas. Sekiranya anda mahukan produk yang sangat aromatik dan manis - dapatkan penampilan khasnya, yang dibuat dari varieti Perdo Jimenez atau Moscatel. Juga, perhatikan usia cuka (nombor pada botol) dan baca namanya. Yang biasa disebut Vinagre de Jerez (6 bulan), berumur sekurang-kurangnya setahun - Vinagre de Jerez Reserva, lebih dari 100 tahun - Gran Reserva. Anda boleh menemui cuka berusia 25 tahun dan bahkan 100 tahun dalam botol hadiah.

RASPBERRY - DARI WINE?
Hari ini anda dapat menemui cuka raspberry, oren, dan strawberi - ia digabungkan dengan unggas, daging atau salad. Agar tidak membeli sintetik, baca komposisi produk - tidak boleh mengandungi asid asetik, perasa dan bahan pengawet. Adalah normal jika ada cuka anggur asli dan jus buah atau buah yang sesuai. Lebih baik lagi jika produk dibuat dengan memerah buah-buahan sendiri - dalam kes ini, senarai ramuan hanya akan menyebut "cuka raspberry".

PENTING!
Jangan simpan cuka berkualiti tinggi di dalam peti sejuk - hanya boleh disimpan di tempat yang gelap pada suhu bilik di dalam botol yang tertutup rapat, jika tidak, cecair berharga akan tersejat dan kehilangan rasa dan aromanya yang unik.

Cuka sari apel semulajadi tidak terlalu berasid (3-5%), tetapi secara kimia, 9%

[Pelbagai cuka, makanan]

Pelbagai cuka, makanan

Sumber: 🔗

Cuka pertama dalam sejarah umat manusia, kemungkinan besar, ternyata secara tidak sengaja: beberapa kilang anggur yang tidak terlalu cepat meninggalkan wain di bawah terik matahari, dan ia masam. Ini boleh berlaku di mana sahaja - baik di Mediterranean dan di Georgia. Namun, ada bukti dari 5000 tahun yang lalu bahawa sudah ada di Babel Kuno bukan sahaja anggur diperoleh dari kurma, tetapi juga cuka.

Cuka digunakan secara meluas: baik dalam masakan dan perubatan - sebagai pembasmi kuman, dan dalam kehidupan seharian - untuk mengembalikan logam yang gelap ke kecerahan asalnya (omong-omong, ia adalah larutan cuka yang digunakan untuk memberi kilauan kaca kepada barang kaca di restoran), sedikit cuka ditambahkan ke dalam air minuman untuk menghilangkan dahaga anda.

Cuka boleh semula jadi dan sintetik. Semula jadi diperoleh daripada bahan mentah yang mengandungi alkohol makanan hasil sintesis mikrobiologi menggunakan bakteria asid asetik. Sintetik - sebagai hasil sintesis kimia dari gas asli atau dengan penyulingan kayu kering (di Rusia, 90% cuka dihasilkan dengan cara ini).

Jelas, ia adalah cuka semula jadi yang menarik bagi pakar masakan. Dari segi pelbagai spesies, ia dapat menyaingi minuman beralkohol. Bukan rahsia lagi bahawa pengeluaran kedua-duanya sering berjalan seiring. Berikut adalah jenis cuka utama yang digunakan dalam pelbagai masakan.

[Cuka Balsamic (Modena, Aceto Balsamico)]

Cuka Balsamic (Modena, Aceto Balsamico)

Cuka balsamic benar-benar raja cuka. Ia diperoleh dari varietas anggur putih dengan kandungan gula tinggi (biasanya Trebbiano), yang tumbuh di sekitar bandar Modena di Itali.Setelah fermentasi dan penyejatan, cuka diletakkan di dalam tong kayu, di mana ia "mencapai" sekurang-kurangnya 12 tahun, menguap sekitar 10 persen per tahun (tidak lebih dari 15 liter cuka diperoleh dari tong 100 liter).

Nilai cuka balsamic adalah legenda. Sudah menjadi kebiasaan untuk memberikannya, seperti permata langka, kepada orang-orang yang paling mulia. Jadi, pada tahun 1046, Marquis of Canossa menghadiahkan Raja Henry II setong cuka yang menakjubkan ini. Raja begitu terkesan dengan seleranya sehingga dia memerintahkan untuk berjaga-jaga menjaga hadiah yang berharga itu di menara istananya yang khusus di Modena.

Cuka ini sangat bernilai. Keg dengan isi indah membincangkan status dan kesejahteraan keluarga, dan di rumah-rumah di mana gadis-gadis itu dibesarkan, mereka dianggap sebagai mahar yang kaya. Namun, sejak itu, tidak banyak yang berubah.

Pengeluaran cuka Modena pada masa lalu adalah keistimewaan keluarga terhad golongan bangsawan dan kelas menengah yang kaya. Tidak ada satu resipi, setiap keluarga mempunyai rahsia tersendiri, diturunkan dari generasi ke generasi. Dan hingga hari ini, tidak lebih dari 300 keluarga terkenal di Itali (termasuk keluarga Luciano Pavarotti) terlibat dalam pengeluarannya.

Namun, sekarang wilayah Modena dan Reggio Emilia telah menetapkan piawaian yang ketat untuk pengeluaran cuka balsamic, yang menetapkan semua perincian pengeluaran, sampai ke bentuk botol. Cuka ini dipanggil Aceto Balsamico Tradizionale di Modena.

Cuka balsamic biasa digunakan dalam penyediaan pelbagai hidangan: sup, salad dan pencuci mulut, bahkan untuk mengasinkan ikan. Walau bagaimanapun, Aceto Balsamico Tradizionale di Modena dianggap sebagai sos indah yang melengkapkan dan memancarkan rasa keju, buah dan juga ais krim. Dan harganya banyak: harga dua ratus mililiter boleh mencapai seratus euro atau lebih.

[Cuka wain]

Cuka wain

Diagihkan secara meluas di negara-negara pembuat wain (terutamanya di Perancis), ia diperoleh dengan fermentasi wain anggur atau jus. Sebilangan besar ester yang terdapat di dalamnya memberi cuka bau yang menyenangkan.

Terdapat dua jenis cuka wain - merah dan putih.

Klasik cuka wain merah dibuat dari anggur Bordeaux (anggur cabernet, merlot, malbec). Warna dan aroma ciri dicapai dengan penuaan lama dalam tong kayu oak. Dalam masakan, cuka wain merah digunakan terutamanya dalam sos, perap dan salad klasik.

Cuka wain putih diperoleh daripada wain putih kering, ia dianggap lebih ringan daripada rasa merah. Fermentasinya biasanya dalam bekas keluli tahan karat; dengan harga selalunya lebih murah daripada merah. Pelbagai hiasan salad juga disediakan dengan cuka wain putih, ia digunakan dalam penyediaan hidangan daging. Selain itu, menambahkan sedikit gula ke cuka putih dapat menggantikan wain putih dalam hampir semua resipi sos.

Terdapat juga jenis cuka anggur yang lebih eksotik. Sebagai contoh, cuka sherry atau cuka sampanye, yang dihasilkan dari sedimen yang tersimpan di dinding dan gabus botol di mana sampanye diperam.

[Cuka kelapa]

Cuka kelapa
Ini adalah produk eksotik untuk kita. Ia dihasilkan di Filipina dan beberapa negara lain di Asia Tenggara, dan juga di selatan India. Untuk membuat cuka dari santan, ia diperam di dalam sebiji kacang.

Cuka jenis ini mempunyai rasa manis, tetapi agak kuat dan tajam jika dibandingkan dengan rakannya di Eropah. Walau bagaimanapun, masih banyak asid amino, vitamin dan unsur surih yang berguna di dalamnya. Cuka kelapa digunakan untuk membuat perapan babi, berpakaian untuk salad dengan ayam dan makanan laut.

[Cuka beras]

Cuka beras
Cuka yang paling biasa di Asia. Kemunculannya, kemungkinan besar, di China, dan pada abad III-V dibawa ke Jepun. Untuk masa yang lama, cuka jenis ini hanya tersedia untuk lapisan masyarakat istimewa dan hanya pada abad ke-16 mula muncul di dapur orang biasa.

Cuka ini sangat kaya dengan asid amino, lebih-lebih lagi, tidak sekuat epal atau alkohol, ia mempunyai aroma manis, mengingatkan sedikit aroma cuka balsamic, tetapi dengan nada kayu yang lebih ketara.

Terdapat beberapa jenis cuka beras: ringan, merah, hitam, manis, dan berpengalaman. Orang Cina menggunakan cuka ringan untuk pelbagai hidangan manis dan masam, dan hitam, terutama lembut, sebagai perasa meja.

Dalam masakan tradisional Jepun, cuka beras disebut sous dan digunakan secara meluas (omong-omong, di Jepun biasanya lebih lembut daripada di China): ia memberikan nasi untuk sushi dan sayur-sayuran sebagai ciri khas, rasa dan aroma sedikit masam, itu adalah dibumbui dengan salad sunomono, tambahkan ke dalam sos, perap untuk daging dan minum juga diencerkan dengan air - ia dapat menghilangkan dahaga dengan sempurna.

Cuka beras secara beransur-ansur memasuki masakan antarabangsa, kerana lebih lembut dan lebih nipis daripada makanan Eropah biasa (epal, wain, sintetik).

[Cuka sintetik]

Cuka sintetik
Hari ini di negara kita, terutamanya cuka sintetik, yang dicipta oleh saintis Jerman K.A. Hoffmann pada tahun 1898, sedang digunakan. Ini ditambahkan ke salad, sup, hidangan utama daging, gravies, dressing, bumbu, sos, dan mustard meja. Koki menggunakannya untuk mengasam, membuat pedas, memperbaiki atau memulihkan warna, melonggarkan doh, dan mengawet buah-buahan dan sayur-sayuran.

Cuka semacam itu biasanya dijual dalam bentuk esen (70-80%) atau asam asetat meja (6 atau 9%), tetapi dalam semua kes ia harus dicairkan hingga 3-4%. Cuka sintetik boleh menjadi sangat baik jika disuntik selama satu atau dua minggu pada ramuan - pasli, dill, bawang putih, saderi, dll. Inilah cara "cuka herba" diperoleh, yang mempunyai rasa dan bau yang lebih lembut, lebih menyenangkan.

Sebagai contoh, untuk menyediakan cuka kemangi, sebotol dengan mulut lebar diisi dengan daun selasih segar, dituangkan dengan cuka dan dimasukkan selama 10 hari, kemudian cairan disaring, daunnya ditukar menjadi segar dan ditekan selama 14 hari lagi; orang Perancis mencadangkan menambahkan cengkih dan kulit lemon ke cuka seperti itu. Sekiranya anda memasukkan raspberi ke dalam botol kaca (anda tidak perlu mencuci!) Dan tuangkan 1/2 liter cuka, anda mendapat cuka raspberry. Untuk menyediakan cuka bawang putih, anda memerlukan 2-3 ulas bawang putih, dicincang menjadi cengkih, beberapa kacang lada putih, dan beberapa daun selasih dan daun thyme.

Dan satu lagi resipi untuk cuka aromatik. Masukkan tarragon, saderi atau dill dalam cuka meja biasa (100 g per 1 liter cuka); anda boleh menambah epal Antonov, potong, daun kismis hitam, atau bunga limau, atau daun salam. Tutup bekas cuka dengan ketat dan biarkan selama lima belas hari. Selepas itu, saring kain tipis dan musim dengan vinaigrette, salad, herring, forshmak.

Beberapa ucapan umum... Herba aromatik dan bahan tambahan semula jadi boleh menjadi utuh atau cincang. Untuk mendapatkan rasa yang lebih kuat, cuka terlebih dahulu dipanaskan hampir mendidih, kemudian ramuan dituangkan di atasnya, disejukkan, disaring, dibotolkan, menambah tangkai tanaman, dan dimasukkan selama 10 hari, sekali-sekala gemetar. Jangka hayat cuka herba di dalam peti sejuk kira-kira sebulan.

[Cuka malt]

Cuka malt
Cuka jenis ini sangat popular di UK. Ia disediakan dari wort bir yang ditapai sepenuhnya. Hasilnya adalah cairan dengan warna jerami-kuning atau coklat muda, dengan rasa ringan yang menyenangkan dan aroma segar dengan sedikit buah. Kandungan asid asetik cuka malt biasanya tidak melebihi 5-6 peratus. Orang Inggeris menggunakannya dalam pengasam untuk ikan dan sayur-sayuran, dalam pengetinan, dan juga dalam penyediaan hidangan tradisional Inggeris - terutamanya ikan dan kerepek yang terkenal. Cuka malt sebenar jarang berlaku di luar UK dan harganya mahal. Oleh itu, jika anda menjumpai sesuatu yang mencurigakan murah, kemungkinan besar adalah penyelesaian cuka alkohol biasa, diwarnai dengan karamel.

[Cuka tebu]

Cuka tebu
Cuka tebu dibuat dari sirap gula tebu yang ditapai. Cuka jenis ini mempunyai rasa yang sangat cerah, kaya dan aroma khas; ia digunakan dalam penyediaan hidangan goreng dari ikan, ayam dan daging - biasanya daging babi.

Cuka tebu biasa di Filipina, di mana ia dihasilkan terutamanya. Pakar mengesyorkan membeli cuka tebu yang dibuat di selatan Amerika Syarikat, tetapi mereka menghasilkan sedikit cuka di sana dan oleh itu sangat mahal. Cuka tebu yang lebih jarang (hanya eksklusif) berasal dari pulau Martinique: beberapa dekad yang lalu, ia hampir hilang dari rak kedai.

[Cuka Sherry]

Cuka Sherry
Cuka Sherry - sejenis wain - telah dihasilkan sejak abad ke-16 di Sepanyol barat daya, di wilayah Cadiz, provinsi Andalusia, dalam apa yang disebut "segitiga sherry", yang paling atas adalah kota-kota Jerez de la Frontera, Sanlucar de Barrameda dan El Puerto de Santa Maria (iaitu sherry dan brendi sherry dibuat di rantau ini). Bahan mentah untuk pengeluarannya adalah anggur dari varietas "Palomino", "Pedro Jimenez" dan "Moscatel".

Hasil panen dituai pada bulan September dan segera dikirim ke pers, jamur khas ditambahkan ke jus yang dihasilkan, yang memastikan "fermentasi sherry". Hasilnya adalah produk separuh siap - yang disebut "young sherry" (tahap alkohol 10-13%). Ia boleh menjadikan sherry dan cuka yang sudah tua. Agar pakar mengenalinya sesuai untuk pengeluaran cuka, ia mesti mempunyai rasa yang cukup tinggi. (Agar adil, harus diperhatikan bahawa aturan "cuka yang baik lahir dari anggur yang baik" dipatuhi relatif baru-baru ini, dari abad ke 19. Sebelum itu, cuka dibuat dari anggur yang tidak sesuai untuk peminuman atau penyulingan lebih lanjut. )

Proses pengeluaran cuka sherry sebenarnya merangkumi dua peringkat. Pertama, bakteria khas ditambahkan ke sherry muda, yang mengubah alkohol dan oksigen menjadi asid asetik dan air. Kemudian cuka siap dicurahkan ke dalam tong kayu oak (volume - 500 liter) besar, di mana sherry telah berusia sebelumnya. Tong ditumpuk satu di atas yang lain dan proses penuaan bermula. Hasilnya, cuka memperoleh nuansa rasa dan bau yang terbaik.

Yang menarik perhatian adalah kaedah penuaan yang tipikal dari "segitiga sherry" - inilah cara penuaan sherry, brendi dan cuka di sini. Kaedah ini dipanggil "Solera dan Criadera". Solera adalah sistem susun tong yang unik (sangat mirip dengan timbunan kayu). Criadera adalah setiap lapisan tong dalam sistem ini. Inti dari kaedah ini adalah bahawa di setiap solera terdapat tong cuka dari anggur yang dituai di sebidang tanah yang sama, tetapi pada tahun-tahun yang berlainan. Di pangkal adalah cuka tertua, di lapisan atas adalah yang termuda. Jumlah minimum kader adalah tiga, tetapi, sebagai peraturan, terdapat banyak lagi.

Semasa proses penuaan, cuka dari criadera termuda ditambahkan pada yang terletak di bawahnya, dan sebagainya. Oleh itu, kualiti cuka di Solera secara beransur-ansur meningkat, tidak kira seberapa baik penuaian anggur pada tahun tertentu.

Hanya cuka dari criadera tertua yang dituangkan ke dalam botol, sambil meninggalkan sekurang-kurangnya dua pertiga jumlah cecair dalam setiap tong.

Cuka dari anggur "Palomino", bergantung pada masa penuaan, mempunyai nama "Vinagre de Jerez" (penuaan - dari enam bulan hingga dua tahun) dan "Vinagre de Jerez Reserva" (penuaan - dari dua hingga 30, 50 dan bahkan 75 tahun).

Cuka Sherry yang dibuat dari anggur Pedro Jimenez mempunyai rasa yang agak manis. Labelnya mesti bertanda "al Pedro Ximenez" atau "al PX".

Cuka jarang dibuat dari anggur Muscatel. Oleh itu, didapati jarang dan praktikal tidak meninggalkan sempadan Sepanyol.

Sejak Mac 2000, cuka sherry telah diklasifikasikan sebagai produk asal terkawal. Selain dia, hanya ada dua jenis cuka lain di dunia, pengeluarannya berada di bawah kawalan yang sama: wain Sepanyol "Condado de Huelva" dan "Aceto Balzamico Tradizionale" dari Itali.

[Cuka sari apel (atau cider)]

Cuka sari apel (atau cider)
Cuka sari apel, yang lebih ringan dan lebih lembut daripada wain dan malt, dibuat dari sari apel. Sangat lazim dalam masakan AS (nama Inggeris yang betul adalah cuka sari). Cuka sari apel dianggap sangat berguna: semua jenis diet, "resipi kecantikan", peremajaan dan pemulihan yang bersaing satu sama lain menawarkan pilihan untuk penggunaannya. Faktanya ialah ia mengandungi 20 mineral penting dan unsur surih (kalium, natrium, kalsium, fosforus, tembaga, besi, silikon, fluorin, dan lain-lain), asid organik (asetik, propyne, laktik dan sitrik), pektin, sejumlah enzim dan asid amino, vitamin A, B1, B2, B6, C, E, P dan provitamin beta-karoten. Pakar pemakanan mengesyorkan bahawa walaupun orang yang sihat mengambil larutan satu sudu madu dan sesudu cuka sari apel dalam segelas air setiap hari.

Orang Perancis membuat cuka sari apel dari sari Norman mereka - produk siapnya mempunyai sejambak aroma yang sangat halus dan halus dan hanya sedikit rasa masam. Ia boleh berumur dalam tong kayu oak selama 10-12 bulan pada suhu terkawal (dalam kes ini, ia tidak dipasteurisasi). Sedimen di bahagian bawah botol bukanlah tanda produk berkualiti rendah, tetapi jaminan keaslian cuka "buatan tangan"; ia cukup boleh dimakan, tetapi boleh dan boleh ditapis dengan mudah.

Jenis cuka sari apel yang komersial dan lebih murah hampir selalu dipasteurisasi, tidak mempunyai sedimen, tetapi mungkin mengandungi warna tiruan dan bahan pengawet kimia. Menyimpan cuka sari apel memang mudah, tetapi lebih baik menyimpannya di tempat yang gelap dari cahaya matahari langsung.

Cuka sari apel baik untuk ikan, krustasea dan kaldu cengkerang, serta hidangan ayam, dan akhirnya untuk sos dan minuman pengasidan seperti kompot epal. Ia juga dapat digunakan untuk memetik sayur-sayuran (caper, bawang koktel, acar, bawang putih) dan membuat pelbagai chutney India - ingat bahawa ia tidak mempunyai sifat pengawet yang sama dengan saudara-saudaranya yang lebih berasid. Tetapi sangat baik untuk menyediakan jenis ikan dan makanan laut yang lazat, apabila anda perlu mengekalkan rasa semula jadi mereka. Cubalah semasa membuat pastri puff, misalnya.

Nenek moyang kita juga tahu cuka sari apel - inilah salah satu resipi lama: “Kumpulkan setetes epal, potong halus dan peras jusnya dengan penekan. Tuangkan ke dalam tab mandi dan masukkan ke dalam ruang bawah tanah di atas ais selama 3 hari. Kemudian tuangkan jus murni ke dalam tong, tambahkan 1 gelas madu atau 2 gelas molase ke setiap baldi. Cuti selama 3 bulan. "
Kami menambah bahawa cuka sari apel adalah salah satu jenis cuka buah yang paling popular, yang juga dibuat dari kismis, pir, quince, raspberi dan banyak buah-buahan dan beri lain.

[Cuka buah]

Cuka buah
Cuka buah dibuat dari cuka alkohol atau anggur dengan penambahan buah-buahan atau jus buah, atau dengan fermentasi bahan mentah buah dan beri.

Cuka buah digunakan untuk membuat minuman, untuk mengasamkan sup kubis, borscht, untuk salad salad dan vinaigrettes, membuat sos, mayonis, untuk pengetinan sayur-sayuran dan buah-buahan. Ia boleh dibandingkan dengan cuka sari apel semulajadi dalam sifat penyembuhannya. Cuka buah senang dibuat di rumah.

Resepi Cuka raspberry.
- raspberi - 200g
- cuka (meja) - 500 ml.
- gula - 1 sudu besar. l.
Urutkan raspberry, bilas sedikit dengan air mengalir, keringkan dengan tuala kertas. Hancurkan separuh buah beri dengan gula, masukkan ke dalam balang. Panaskan cuka sedikit dan tuangkan ke atas raspberi. Tutup balang dengan ketat dan biarkan di tempat yang sejuk selama 1-2 hari. Saring cuka ke dalam botol. Masukkan raspberi yang tinggal. Biarkan selama seminggu.

Cuka berperisa raspberry sangat baik untuk salad sayur-sayuran dan buah-buahan. Ia sering ditambahkan ke dalam sos dan perapan untuk daging dan ayam. Selain itu, cuka raspberry boleh digunakan dalam sayur pengetinan.

Dengan cara yang sama, cuka disediakan dari beri musim panas yang lain - strawberi, beri hitam, blueberry. Bersama dengan beri, anda boleh menambah daun muda dari tanaman ini.

Resepi Cuka Nasturtium:
- nasturtium (bunga segar) - 500g
- cuka malt - 2.5 l
- cengkih - 4-5 biji.
- biji lada hitam - 8-10 pcs.
- bawang putih (potong separuh) - 2-3 ulas
- bawang merah (dicincang halus) - 4-5 pcs.
Masukkan semua bahan ke dalam botol kecil, sebarkan rempah dengan sekata, dan tutupnya dengan ketat. Simpan cuka di tempat yang kering, gunakan selama beberapa bulan.
Cuka ini digunakan untuk perasa salad, sos domba, dll.
Resepi Cuka buah dengan bawang putih, lemon dan lada panas
- bawang putih
- lada pahit (panas)
- lemon
- cuka buah.
Kupas bawang, turunkan kepingan ke dalam botol yang disterilkan kira-kira 1/5 bekas, tambahkan lemon cincang, 1 biji lada panas panas. Tuangkan dengan cuka buah. Bersikeras 2-3 minggu. Cuka ini disajikan dengan daging dan ikan, ia juga berfungsi sebagai perasa yang sedap untuk salad sayur-sayuran.
Resepi Cuka sitrus
- cuka - 1 l
- semangat - 1 oren atau lemon.
Kulit jeruk atau lemon segar atau kering yang dicuci dituangkan dengan cuka dan disimpan selama 6-8 hari. Disaring. Simpan di tempat yang sejuk dan gelap. Digunakan untuk acar buah, salad buah dan sayur, hidangan daging dan perasa.

Menarik! Tidak tahu ada cuka berusia 100 tahun (adakah ada yang mengetahuinya secara peribadi)

Sekiranya wain disimpan di bilik bawah tanah untuk jangka masa yang lama
Kemudian sayangnya, ia berubah menjadi cuka
Dan alam mengakhiri ini.
Kami tidak dibenarkan melakukan proses terbalik ...

(majalah "Kimia dan Kehidupan", abad yang lalu)

Saya akan kongsikan beberapa nasihat yang lazat untuk nyonya rumah: selalu masukkan tangkai rosemary segar dalam sebotol cuka biasa (dan biarkan ia tinggal di sana sehingga cuka di dalam botol habis), rasa cuka biasa akan melebihi semua jangkaan anda

[Mila007]

Mila007, Saya tidak tahu mengenai rosemary! Saya akan cuba.

Saya buat setiap tahun cuka wangi. Saya memasukkan banyak, banyak tangkai hijau yang berlainan di dalam botol: dill, pasli, ketumbar, basil, beberapa ulas bawang putih, beberapa cincin lada panas dan tuangkan semuanya dengan wain atau cuka sari apel. Saya "lupa" botol ini di tempat yang gelap selama 2 minggu, sayur-sayuran menjadi berubah warna, saya menapis cuka, menyimpannya di dalam peti sejuk. Sekiranya kemangi berwarna ungu, maka cuka ternyata menjadi warna merah jambu yang indah. Sangat aromatik! Saya menambah salad dan dengan janji temu.

Soalan untuk para penikmat - adakah mungkin untuk membuat cuka buatan sendiri dari jus epal buatan sendiri?

adakah mungkin untuk membuat cuka buatan sendiri dari jus epal buatan sendiri

memang mungkin, dan Tatyana memberikan resepinya

“Kumpulkan sebilangan epal, potong halus dan peras jusnya dengan penekan.

dan di atas, catatan sebelumnya Admin = terima kasih kepadanya kerana maklumat yang menarik dan sangat berharga, saya mengeluarkan Temko, saya mencari maklumat mengenai cuka sari apel buatan sendiri, saya melakukannya selama 3 tahun berturut-turut, saya tidak selalu dapatkan cuka = ​​kadangkala ia memberi saya wain soooo = tetapi saya menggunakannya untuk mengasinkan daging, oleh itu, semua hasilnya dapat diterima, tahun ini ada penuaian epal yang buruk, hanya 6 liter jus epal yang telah dimasak - ia juga akan pergi ke pengasam

Gadis-gadis, di forum terdapat topik "cuka sari apel" buatan sendiri https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=31094.0

[Tatyana]

Tatyana, BAGAIMANA MAKLUMAT BERBANYAK

[Tatyana]

Tatyana, BAGAIMANA MAKLUMAT BERBANYAK

Untuk kesihatan anda!

Saya memutuskan untuk membuat cuka sari apel, dan pada masa yang sama dari pir dan chokeberry. Secara umum, apa yang ada disampaikan dari itu. Setelah sepuluh hari penapaian, tapis dan tutup dengan penutup plastik. Sudah wujud dalam bentuk ini selama sebulan. Dan di permukaan, filem putih mula terbentuk dan mengembang dengan gelembung besar. Apa itu? Acuan? Atau rahim cuka? Saya tidak pernah melihatnya sebelum ini.

[niamka]

niamka, Natalia,

filem putih mula terbentuk di permukaan dan mengembung dengan gelembung besar

Perkara yang sama, hanya balang yang berada di bawah penutup kain. Saya tidak tahu apa yang perlu dibuat. Saya mengambilnya bercampur. Saya menunggu.

[Vasyutka]

Vasyutka, Nataliya, baik, kerana kita mempunyai proses yang sama, inilah cara yang sepatutnya. Cuma saya membaca bahawa anda tidak boleh menyentuh selama dua bulan.

🔗 Mengenai cuka dan cuka rahim.

[Elena Bo]

Elena Bo, terima kasih banyak. Saya membacanya, sangat menarik. Nampaknya ini benar-benar rahim cuka, hanya sangat muda. Saya akan terus menonton.

Saya telah membuat cuka selama bertahun-tahun 10 liter hingga 10. Betul, anda tidak perlu menyentuhnya selama 2 bulan. Kadang-kadang bahagian atasnya boleh menjadi seperti acuan, saya mengeluarkannya dengan sudu. Warnanya sama seperti pada foto anda. Dan setelah enam bulan ia menjadi kuning, telus, seperti air mata. Lempeng tebal melayang di atas, seperti kombucha. Saya memilikinya sejak musim panas lalu, saya mempunyai 2 liter. Sudah tiba masanya untuk melakukannya lagi.

[Irina]

Irina, dan rasanya seperti kedai?

[Florichka]

Florichka, Irina, jadi filem ini mesti dikeluarkan

[Natalishka]

Natalishka, Natalia, saya belum mencuba kedai, semula jadi saya cukup senang dengan saya.
niamka, Natalia. Saya tidak merakam filem itu, ia berubah menjadi rahim cuka dari masa ke masa. Perkara lain jika ia adalah acuan.

[Irina]

Irina, tidak ada bau acuan, aroma yang sangat menyenangkan dari tin.

Baiklah, biarkan begitu sahaja dan tunggu sahaja. Simpan di tempat yang gelap. Saya mempunyai penghantar dan sementara yang lama habis, yang baru sudah siap. Anda boleh menggunakannya selagi ringan setelah 2 bulan, tetapi betapa indahnya, warna ambar dan wangi.

[Irina]

Irina, terima kasih, saya akan tunggu. Anda menggambarkan cuka dengan sangat menyelerakan: girl_love: Saya sudah memikirkan untuk meletakkan lebih banyak, sementara ada yang perlu dilakukan

[Irina]

Irina, dan saya mengeluarkan pita itu.

Setelah sepuluh hari penapaian, tapis dan tutup dengan penutup plastik.

Selepas meneran, tutup atau tutup dengan kain kasa?

Selepas meneran, tutup atau tutup dengan kain kasa?

Saya melihat kedua-dua pilihan itu. Lebih senang saya tutup penutup.

[Anak perempuan]

Anak perempuansiapa yang menggunakan cuka ini:

Cuka wain putih Mazzetti 5.5%

Saya mencari di kedai am saya untuk 240 rubel, beli atau tidak beli ...

Di mana, selain dressing salad, cuka ini digunakan?

Apabila dipelihara juga - hanya sedikit mahal untuk ini
Cuka wain putih yang baik Kami menggunakan di mana cuka diperlukan mengikut resipi

[Tanechka]

Terima kasih, Tanechka !!!

Saya mengambil pengeluar balsamic ini, mungkin saya akan membeli anggur putih, mungkin di suatu tempat, tetapi ia akan sangat berguna ...

Saya membuat cuka oren tahun ini. Baunya sedap, masukkan ke lobak merah. Apa yang sedap !!!! Hanya kisah dongeng.
Sekarang anda perlu mencuba salad musim dengan kubis.
Ia mudah dilakukan. Untuk 1 liter cuka meja, kami mengambil sebiji oren, hantar ke tempat yang gelap selama 1 bulan. Cuka akan bertukar menjadi kulit oren. Kemudian kami menapis dan menggunakan untuk salad dressing.

Cuka delima yang baru ditemui, Turki. Saya mengambil sebotol untuk sampel, tetapi saya belum membukanya. Saya berfikir untuk mengasinkan tulang rusuk babi dengannya ...

[Anak perempuan]

Anak perempuan, sila nyatakan cuka sari apel yang dijual sekarang yang mana yang lebih disukai?

Saya tahu anda perlu memilih cuka yang ditapai secara semula jadi, tetapi anda boleh menulis apa sahaja pada label, sayangnya ...

Harga hari ini juga bukan penunjuk kualiti ...

Inilah cara untuk memilih agar tidak tersilap ...

[Merenda]

Merenda, semalam melemparkan antara kyuhe dan dua jenama kami. Dalam pita. Saya memilih milik kami, Nizhny Novgorod. masih Rostov-on-Don, tetapi sesuatu tentangnya membingungkan saya. Oleh itu, di kegemaran saya dan di rumah sekarang saya mempunyai setengah botol meter lagi, kehidupan yang baik. Dan kualiti dan harga dan jumlahnya lumayan - Jerman menghasilkan.
Dan saya juga suka ITLV, tetapi jumlahnya kecil, harganya lebih tinggi.
Saya hampir tidak percaya pada kita.



Kapet, ia benar-benar delima atau dengan aroma tambahan. Jika tidak, ITLV juga mempunyai rasa raspberry, tetapi ia tidak terbuat dari raspberry))))

Untuk citarasa saya, saya lebih suka cuka sari apel dalam gelas (botol berisi periuk) dan dibuat di Jerman.
Mahal, tetapi berkualiti tinggi

Kos yang tinggi adalah bagaimana menilai. Untuk salad, penggunaannya minimum. Dan saya biasa membiasakan salad dengan minyak zaitun atau yogurt
Untuk pemeliharaan - 100-150 ml. cuka selama 2-3 kg. sayur-sayuran, ia tidak banyak.

Biasanya saya membeli wain putih atau cuka merah untuk pengawetan. Saya mula membuat stok sejak musim sejuk, dengan botol ...dan menjelang musim pemuliharaan, semua botol yang diperlukan akan dikumpulkan, dengan harga yang berbeza dan untuk tujuan yang berbeza.
Saya juga membeli minyak zaitun terlebih dahulu, menyimpannya di tempat yang gelap, dan memperhatikan tarikh luputnya.

[Natochka]

Natochka, Tanechka, perempuan, terima kasih banyak !!!

Saya lebih suka cuka sari apel dalam gelas (botol berisi periuk) dan dibuat di Jerman

Tanechka, Bukan dia?

Saya membeli ini sebelum ...

Kuhne juga mengambil:

Dan saya juga menyukai yang ini:

[Bast1nda]

Kapet, ia benar-benar delima atau dengan aroma tambahan. Jika tidak, ITLV juga mempunyai rasa raspberry, tetapi tidak terbuat dari raspberry))

Bast1nda, Saya tidak dapat mengatakan apa-apa, tetapi komposisinya ditulis seperti berikut: cuka delima (kepekatan 4-5%), antioksidan natrium metabisulfite

[Inna]

Tanya, ini bukan dia

Inna, ini DIA - pot-bellied
Dan fakta bahawa tidak ditapis di bahagian bawah juga bagus, termasuk untuk salad

semalam bergegas antara kyuhe

Kühne - Kühne, tetapi kühne juga tidak buruk ...

Kühne tetapi juga kühne tidak buruk ...

Ini adalah transkripsi Jerman semata-mata, dan berbunyi seperti KÜHE

Ini adalah transkripsi Jerman semata-mata, dan berbunyi seperti KÜHE

Gabungan huruf Jerman üh adalah "yu" yang masih ada. Di sekolah, selalu ada A dalam bahasa Jerman ... Dan Google tidak kisah bahawa ...