epal sider cuka

epal sider cuka

Kategori: Kekosongan

Bahan-bahan
Epal
Air
Gula
Ragi roti
Roti

Kaedah memasak

• Seperti ini: Basuh epal, buang tempat yang busuk dan cacing, kemudian hancurkan atau parut pada parut besar (kulit dan inti juga digunakan). Tuangkan gruel mentah dengan air rebus hangat (1: 1, per kg gruel - satu liter air), untuk setiap liter tambahkan 100 g madu atau gula, dan juga (untuk mempercepat penapaian) 10 g yis roti dan 20 g roti hitam kering. Simpan kapal dengan campuran yang dihasilkan terbuka pada suhu 20-30 darjah, ia (kapal) mesti dilapisi enamel, disimpan dalam gelap, kerana cahaya matahari mencegah penapaian. Ia harus disimpan hangat selama kira-kira 10 hari, gruel diaduk dengan sudu kayu 2-3 kali sehari, kemudian diperah dalam beg marley. Cecair yang tersisa disaring melalui rawa, berat ditentukan dan dituangkan ke dalam kapal dengan leher lebar. Untuk setiap liter, tambahkan 50-100 g madu atau gula lagi, kacau rata; kapal ditutup dengan rawa dan terus hangat untuk meneruskan proses penapaian. Apabila cecair menenangkan dan membersihkan, yksys sudah siap. Fermentasi memakan masa sekitar 40-60 hari. Cuka dituangkan ke dalam botol, disaring melalui rawa, dan disimpan di tempat yang sejuk.
• Saya telah melakukan ini selama 5-6 tahun. Tahun ini, cendawan (seperti cendawan teh) tumbuh di sana, saya memasukkannya ke dalam balang wain buatan sendiri dan saya mendapat cuka wain. Dan anda boleh membaca mengenai faedah cuka sari apel di dalam jaring. Malakhov pernah mengatakan dalam programnya bahawa pada waktu perut kosong segelas air masak suam + 1 jam. l. madu + 1jam. l. cuka dan seseorang dibekalkan dengan jumlah mineral yang mencukupi selama sehari, terutamanya pada waktu musim sejuk yang diperlukan untuk tubuh.
• Saya menyimpan cuka dalam balang tiga liter di kabinet di dapur di bawah sink. Rasanya seperti uscus epal semula jadi yang dibeli di kedai (baik, sayang, yang sudah lama saya tidak jumpa di bandar kami, malah "kyurche" Jerman tidak sama seperti dulu) di dalamnya (cuka buatan sendiri ) bau epal kekal. Ia tidak pekat seperti cuka 9% murah yang diperbuat daripada pati cuka. Cuba buat sedikit.

Catatan

Foto Doriana

Saya pasti akan melakukannya! Lebih-lebih lagi, saya juga mempunyai banyak barang di bawah sink saya - minyak bunga matahari, sebotol balsamic ...
Entah bagaimana saya bereksperimen, setelah mengurangkan resipi ke dalam beberapa jenis akhbar - saya mencurahkan kismis dengan cuka biasa - dan semestinya saya semestinya mendapat cuka currant. Tidak kira bagaimana keadaannya! Ternyata itu adalah ruang makan biru gelap biasa - lebah ..
Dan kyurhe, ketika saya menggunakannya, ketika saya memasuki dapur mereka melihat dengan curiga dan bertanya, menghirup hidung mereka:
- dan kita tidak kehilangan apa-apa di sini? atau apa bau itu?
Secara umum, anggur Baltimore telah berakar. Saya akan mencuba yang ini juga.

Anda mesti mencubanya SELALU !!! Saya tidak menggunakan usus lain selama 5 tahun. Saya mempunyai keasidan tinggi dan sangat berasid, dan lebih-lebih lagi cuka semula jadi, saya tidak tahan, tetapi setiap pagi saya menggunakan yang ini dengan air di kilang. Setelah saya menjumpai sebuah buku lama dengan resipi dan di sana saya membaca tentang faedah cuka sari apel, mula menggunakannya, kemudian saya mengetahui tentang "keindahan" cuka sari apel dan berhenti menggunakannya, sekarang saya mempunyai kualiti tinggi saya sendiri cuka setiap tahun, hanya ada beberapa kesulitan ... ketika dia mengembara, sepertinya pengembara minuman buatan sendiri, tetapi kesulitan kecil ini terbayar dengan kualiti produk akhir ... dan saya juga menambahkan madu asli dan bukannya gula. .. secara amnya dongeng (jika saya boleh mengatakannya mengenai cuka).

[bbbbekema]

resipi cuka sari apel dari bbbbekema

Seperti ini: Basuh epal, buang tempat busuk dan cacing, kemudian hancurkan atau gosokkan pada parut besar (kulit dan biji juga digunakan).Tuangkan gruel mentah dengan air rebus hangat (1: 1, per kg gruel - satu liter air), untuk setiap liter tambahkan 100 g madu atau gula, dan juga (untuk mempercepat penapaian) 10 g yis roti dan 20 g roti hitam kering.

adakah ragi roti kering? Atau ditekan? Epal mana yang terbaik untuk cuka?

Ragi ditekan (jika ragi dimaksudkan, yang dijual dalam bungkusan 1 kg). Saya mencuba epal dari pelbagai jenis (atau lebih tepatnya, varietas adalah yang terakhir ... dalam arti yang lebih murah, dan lebih baik lagi dengan cacing, dengan daging .... (bergurau). Saya datang ke pasar , ambil epal dari nenek, ibu saudara saya, tetapi dari kampung, kemudian lihat siaran # 1.

Terima kasih. Saya menggunakan inti, dan mengeluarkan tulang untuk berjaga-jaga. Saya tidak akan mengeluarkannya lain kali. Semalam saya meletakkannya, sekarang saya akan menunggu ...

Tunggu! Benar, bau akan tersekat di dapur (atau di mana anda memilikinya) akan ... seperti minuman rumah. Anak saya selalu bertanya, "bau" seperti apa? Tetapi kemudian !!!!

Mengenai faedah cuka sari apel dan kelas induk 🔗

Pernah rakan saya, yang selama 10 tahun tidak dapat hamil dalam perkahwinan, mula minum dan memberi suaminya cuka sari apel buatan sendiri dengan madu. Setelah membaca buku Jarvis "Madu dan Produk Semula Jadi Lain". Mungkin kebetulan, tetapi setelah enam bulan dia hamil. Akibatnya, dia melahirkan satu demi satu, dua anak ...
Ini bukan hanya untuk meningkatkan kesuburan - untuk menguatkan badan secara keseluruhan.

bbbbekema Dan anda boleh mengemukakan soalan - kira-kira berapa dari 1 kg. epal yang dituangkan dalam 1 liter air adalah keluaran produk siap? Satu liter? ... Atau kurang daripada satu liter atau lebih daripada satu liter? Saya tidak dapat bayangkan.

Saya tidak tahu ... Kira-kira berapa banyak air dan cuka (pengerasan beberapa kali memerlukan banyak isipadu), walaupun anda dapat memerahnya dengan berhati-hati, tetapi saya malas ... dan saya berpuas hati dengan kuantiti itu, kualiti dan harga yang tidak masuk akal ...

Terdapat banyak epal di wilayah Moscow tahun ini! Jadi "brezhka" saya sangat berbaloi! Sudah 10 hari. Terikan, tambah gula. Walaupun jelas terdapat penapaian alkohol. Kami sedang menunggu, tuan, apabila cuka bermula. Saya menambah masam bukan ragi. Tidak ada banyak bekas di rumah desa untuk mengubah semua epal menjadi cuka, sayang sekali.

Ada epal yang sesuai untuk cuka? Maksud saya masam atau bolehkah anda manis?

Itu sahaja ... segera - bau busuk ... Tunggu !!! Semuanya akan menjadi baik!

Zhivchik, saya buat masam dan manis, tetapi tambah gula sedikit lebih banyak untuk yang masam.

Ada epal yang sesuai untuk cuka? Maksud saya masam atau bolehkah anda manis?

Mana-mana, tetapi dari kebun (jiran) mereka, iaitu, tanpa bahan kimia.

Ya, ya ... dan dengan cacing lebih baik lagi ... dan saya tidak bergurau. Sekiranya cacing memakan sebiji epal, maka ia tidak mengandungi bahan kimia. Pernahkah anda melihat sekurang-kurangnya satu epal cacing yang diimport?

Mana-mana, tetapi dari kebun (jiran) mereka, iaitu, tanpa bahan kimia.

OKEY! Ibu saya mempunyai pokok epal yang tumbuh, dari beberapa jenis musim sejuk, epal masam ... untuk memejam mata saya ... Oleh itu, saya akan menghantarnya.

tambah sedikit gula ke asam.

Baik. Dan saya akan menambah gula.

Kami juga mempunyai banyak epal tahun ini. Seram Yang Kita Makan. Bakar. Jam, kentang tumbuk, jus ... Saya memutuskan untuk membuat cuka. Jadi pada hari ke-6 saya mendapat cacing putih. Tetapi saya melakukannya mengikut resipi yang berbeza. Mungkin itu midges. Adakah mereka tinggal di dapur kita? Tidak ada yang terserempak?

Saya memutuskan untuk membuat cuka. Jadi pada hari ke-6 saya mendapat cacing putih. Tetapi saya melakukannya mengikut resipi yang berbeza. Mungkin itu midges. Adakah mereka tinggal di dapur kita? Tidak ada yang terserempak?

Adakah anda menutup bekas dengan kain kasa yang diikat rapat atau tali atau tali elastik?

Mungkin itu midges. Adakah mereka tinggal di dapur kita?

Pinggan membantu dari midges, seperti nyamuk, hanya dari lalat.

Kami juga mempunyai banyak epal tahun ini. Seram Yang Kita Makan. Bakar. Jam, kentang tumbuk, jus ... Saya memutuskan untuk membuat cuka. Jadi pada hari ke-6 saya mendapat cacing putih. Tetapi saya melakukannya mengikut resipi yang berbeza. Mungkin itu midges. Adakah mereka tinggal di dapur kita? Tidak ada yang terserempak?

Oyoyoyo, saya juga mendapat cacing dalam tin yang sama.Saya memang menutupnya dengan kain kasa, tetapi tidak mengikatnya dengan tali elastik. Dan di satu bank, bajingan-bajingan ini berakhir. Saya mengeluarkan filem cuka bersama mereka dan membuangnya, dan saya fikir sekarang apa yang perlu dicurahkan?

Saya juga menutupnya. Jadi bagaimana keadaannya?

Saya tidak tahu bagaimana bbbbekema diperlukan mengikut resipi, tetapi saya pasti akan menutupnya dengan kain kasa yang mengikatnya dengan ketat dengan jalur elastik. Dan kemudian ini pengusir ... ini adalah pemabuk pertama.

Sekarang saya juga menutup dan melipat kain kasa menjadi empat. Hanya sekarang saya tidak tahu apa yang berlaku jika saya membuang rahim cuka - adakah yang baru akan tumbuh? Sehingga saya sampai di sana, saya tidak kelihatan.

Gadis !!!! Baca resipi !!! Dikatakan - tutup dengan kain kasa !!!!! Dan ikat atau pakai tali elastik ... jangan risau krapivka akan menanam cendawan cuka baru (atas sebab tertentu saya memanggilnya cendawan, hubungan dengan kombucha). Midges, ya ... tetapi hanya untuk pertama kalinya, sehingga anda menyaring dan mencurahkan ke dalam balang untuk penapaian selanjutnya, maka anda boleh menutup penutup nilon.

Saya berada di peringkat kedua. Dan ada midges. ... Jadi mereka sombong, ketika mereka menyaring, mereka naik ke tempat yang sudah siap

Adalah perlu untuk melakukan regangan dan membuang cacat yang kurang ajar ... atau mungkin akan ada cacing (walaupun saya tidak tahu ... saya pernah memilikinya, tetapi saya tidak tahu mengapa mereka mula ...)

Ya, saya telah menanam cendawan baru dan cendawan tebal. Bagaimana dengan midges ini? Mereka menyelinap menggunakan kain cheesecl dalam 4 lapisan. Saya faham bahawa penutup plastik sudah boleh ditutup semasa anda menuangkan cuka siap pakai ke dalam balang, tetapi semasa mengembara masih perlu disimpan di bawah kain kasa? Namun saya tertanya-tanya mengapa cacing itu bermula? Saya menuangkan kek anggur mengikut resipi dari buku mengenai pengetinan cuka anggur, menutupnya dengan kain kasa tebal dan cacing kecil seperti itu juga muncul di sana ...

menutupnya dengan kain kasa tebal dan cacing kecil seperti itu juga muncul di sana ...

Adakah anda mengikat kasa dengan erat dengan tali elastik?

Saya juga melalui dua lapisan. Saya masih di atas dengan tuala kertas dan semuanya ada pada tali elastik. Saya tidak melihat mereka yang telah menerobos.

Elastik biasa, tetapi agak ketat. Tuala kertas adalah idea yang baik, mesti cuba juga ...

Dan saya menutup kumpulan pertama dengan pembalut yang dilipat sebanyak 4 kali, secara semula jadi menutupinya dengan tali elastik dan pastinya terdapat jongkong di dalam tin yang sama, setelah saya melepaskan kain kasa untuk mengacau dan melihat bagaimana satu cengkerang naik melalui dua lapisan dan hanya separuh ke cuka. Dan kumpulan kedua ditutup dengan kain kasa dalam 8 penambahan dan tidak ada midges.

Gadis !!!! Baca resipi !!! Dikatakan - tutup dengan kain kasa !!!!! Dan ikat atau pakai tali elastik ... jangan risau krapivka akan menanam cendawan cuka baru (atas sebab tertentu saya memanggilnya cendawan, hubungan dengan kombucha). Midges, ya ... tetapi hanya untuk pertama kalinya, sehingga anda menyaring dan mencurahkan ke dalam balang untuk penapaian selanjutnya, maka anda boleh menutup penutup nilon.

Saya tidak faham bila sudah boleh menutup penutup nilon? Di sini saya sudah tidak mempunyai kek, tetapi ia belum mereda, bolehkah saya menutupnya dengan penutup?

Ya ya ya. sudah hampir sama ia perlu.

jadi nampaknya saya akan segera menyediakan cuka, sekarang masalahnya apa yang harus dilakukan dengan cendawan cuka? Mereka sangat tebal, cantik .... Dan bagaimana mengetahui bahawa cuka sudah habis? Saya sudah memilikinya selama 38 hari, ia tidak lagi mengembara, tetapi agak tidak jelas.

Gadis-gadis, saya telah lama pergi. Saya hanya dapat masuk (mereka tidak mahu mengenali saya di sini atas sebab tertentu). Gembira. bahawa banyak cuka telah muncul !!! Salam sejahtera semua !!!! Jadi saya meletakkannya ... Saya mengejar midges ...
krapivka anda akan melihat apabila ia siap, ia akan menjadi telus. dan semua ampas akan menetap ke bawah.

Tetapi jika anda memasukkan cendawan cuka ini ke dalam wain buatan sendiri, anda juga perlu menunggu 40 hari untuk mendapatkan cuka wain, atau lebih cepat dengan cendawan?

Sejujurnya saya tidak ingat, tetapi nampaknya dalam masa kurang dari 40 hari saya mendapat cuka. Saya mencubanya dari semasa ke semasa.

bbbbekema Saya mempunyai soalan untuk anda sebagai pembuat cuka yang berpengalaman - dalam satu balang tidak ada penutup busa putih di atas cuka, adakah ini normal atau tidak? Baunya nampak sama dan warnanya, tapi ... tidak.

Mungkin sudah diperam ...Saya kadang-kadang memilikinya, kadang-kadang tidak ... Rasa ... Hanya sedikit, ia adalah cuka ...

bbbbekema mencuba dan dia entah bagaimana masam dalam balang itu. Hakikatnya adalah bahawa saya menyiapkan cuka dalam dua pas dan yang ini adalah dari kumpulan kedua dan semestinya siap pada suatu tahun menjelang tahun baru berdasarkan angka 40-60 hari selepas putaran. Saya meletakkan gula di mana-mana, di dalam semua balang itu manis dan masam kecuali yang ini dan ia akan lebih seperti jus epal dengan warna yang lebih ringan, adakah ia betul-betul masak dengan cepat? Cuci sesuatu yang tidak kena di sini.

jika ia ringan dan masam, maka ia sudah siap !!!

TERIMA KASIH !!! Adakah cuka yang sudah siap benar-benar manis? Maaf kerana banyak soalan.

Sudah tentu tidak !!!! Secara umum, cuka paling sederhana dibuat dari asid asetik, dicairkan dengan air hingga konsistensi yang diinginkan. Dan epal dan wain diperoleh jika perkadaran atau keadaan tidak diperhatikan dengan betul semasa penyediaan wain dan masam. Inilah cuka !!!!
Tahniah, Gabi, atas cuka sari apel pertama anda !!!!

Hari ini saya melihat ke dalam satu tab mandi (tidak telus, seramik), seperti di sana cuka sudah telus, saya mencuba - masam. Tetapi di bank, nampaknya masih belum jelas. Saya merasa kasihan dengan cendawan ini, jika saya mencurahkan cuka ke dalam botol, apa yang perlu dilakukan dengannya?

DIA (cendawan) kemudian harus "memulakan" lagi ... atau melakukannya. tambahkan sedikit uscus, air manis atau gula ke dalam balang yang berasingan dan masukkan cendawan di sana, dia akan tinggal di sana dan menikmati !!!!

Dan berapa kerap dia harus menukar air? Setiap hari? Bagaimana kombucha?

Saya meninggalkannya di sana, apabila saya ingat sedikit manis, saya akan menambahkannya, dia hidup seperti itu hampir hingga musim bunga ...

Apabila anda melihat saya dengan sudu, nampaknya telus, tetapi jika anda mencurahkan matte yang tidak telus ke dalam botol. Saya memutuskan untuk membiarkannya datang ...

Saya terkejut !!!! Saya terbang dari Turki hari ini, ibu saya berjaya mendapatkan cacing di sana dan membuangnya ke tandas ... Saya harus bermula dari awal lagi ...
Dan mengenai kekeruhan cuka, saya hanya dapat mengatakan satu perkara - maka anda perlu menegangkannya beberapa kali, iaitu, bukan dalam satu hari, tetapi dalam seminggu, kemudian yang lain ... dan sehingga anda mencapai yang diinginkan ketelusan!

[bbbbekema]

bbbbekema, jangan terlalu marah.
Sekarang, dengan semangat baru, setelah berehat, anda akan menutup cuka dua kali lebih banyak dan dua kali lebih ringan.
Seperti dalam kartun: "Sekarang kita akan menyimpan rumput kering dua kali lebih banyak untuk lembu saya" ...