|
 Ikan udang (Congio) mempunyai badan memanjang dan bulat, ditutup dengan kulit halus berwarna merah jambu. Permukaan tubuh kongres ditutup dengan lapisan lendir yang padat, yang memungkinkan ikan memerah ke celah yang paling sempit antara batu di bahagian bawah.
Ikan udang memakan sebilangan besar krustasea, tetapi udang raja adalah kegemaran mereka. Dia adalah pemangsa dan boleh menyerang ikan laut lain, bukan ikan yang sangat besar.
Ikan ini dipanggil udang kerana warna merah jambu dan rasanya serupa dengan udang.
Panjang badan ikan udang terbesar mencapai setengah meter. Walau bagaimanapun, di Rusia, kongres terdapat di pasar, sebagai peraturan, dalam bentuk potongan beku atau bangkai yang dipotong.
Ikan udang boleh menjalani rawatan panas. Ia boleh dibakar di dalam ketuhar, digoreng dalam kuali, rebus dan banyak hidangan lain boleh dimasak. Tetapi rasa istimewa ikan udang ditunjukkan ketika dibakar di dalam oven dalam kerajang atau ketika digoreng. Ikan Congrio selepas merokok sangat menyelerakan dan enak.
Daging ikan udang segar baunya sangat lembut dan menyenangkan, sehingga digunakan mentah bersama sashimi. Banyak suri rumah mengisi bangkai Congrio dan menghidangkannya dengan semua jenis sos. Namun, jika digelegak dalam kuah kukus, ikan ini jelas menunjukkan rasa udang. Berikut adalah resipi memasak ikan udang.
Ikan udang goreng
Untuk memasak ikan udang goreng, anda memerlukan makanan berikut:
- garam laut (satu sudu teh);
- tepung gandum yang telah diayak (setengah gelas);
- fillet ikan udang bersaiz sederhana (dua keping);
- minyak sayuran yang dihilangkan bau (empat sudu besar);
- lada hitam yang baru digiling (1/2 sudu kecil);
- ramuan pedas tanah tarragon (1/2 sudu teh)
Frozen Congio fillet harus dicairkan sepenuhnya dan dicuci di bawah air sejuk yang mengalir. Selepas itu, anda perlu memotong isi ikan udang menjadi kepingan yang sama dan musim dengan garam laut, tarragon tanah dan lada hitam.
Tuangkan setengah gelas tepung gandum yang telah diayak ke dalam mangkuk yang dalam dan gulung kongres berpengalaman di dalamnya. Selepas itu, anda perlu memanaskan minyak sayuran tanpa bau dan goreng kongres yang dicelupkan ke dalam tepung di atasnya.
Perhatian! Tepung menyerap banyak minyak, jadi anda boleh meningkatkan dos semasa menggoreng. Setiap keping ikan udang harus ditumis di atas api sederhana hingga coklat keemasan di setiap sisi. Sebagai peraturan, memanggang setiap keping mengambil masa kira-kira lima belas minit. Sebaik sahaja kepingan ikan berwarna keperangan, kurangkan api dengan kuat dan tutup kuali dengan penutup yang longgar. Kecilkan kongres di bawah penutup selama lima minit lagi.
Ikan udang goreng boleh dihidangkan bersama nasi goreng, kentang rebus, atau salad sayur.
Potongan ikan Congrio
Untuk membuat potongan ikan Congrio, anda memerlukan produk berikut:
- gulungan bandar (satu bahagian);
- Ikan Congrio (620 g);
- telur ayam (dua keping);
- dill segar (dua tandan);
- serbuk roti;
- bawang putih yang dikupas (dua ulas besar);
- rempah (secukup rasa);
- minyak sayuran halus;
- susu keseluruhan (80 ml);
- daun selada.
Hancurkan roti dan masukkan ke dalam pinggan yang dalam, kemudian tuangkan sedikit susu yang telah dihangatkan dan uli dengan tangan anda. Tutup piring dengan gulungan dengan penutup dan biarkan membengkak selama dua puluh minit.
Keluarkan daging ikan dari tulang belakang dan kulit dan potong menjadi beberapa bahagian. Perahkan ikan udang cincang bersama bawang putih yang dikupas dan dicincang serta roti yang membengkak melalui penggiling daging.Masukkan cincang dill dan telur ayam, sedikit garam dan lada. Campurkan dengan kuat dengan jari anda dan masukkan ke dalam peti sejuk selama setengah jam.
Selepas tiga puluh minit, basahi tangan anda sedikit dan bentuk potongan kecil dari ikan cincang bersama mereka. Masukkan kuih ikan ke dalam serbuk roti dan goreng selama tujuh minit di setiap sisi dalam minyak sayuran yang dipanaskan.
Letakkan daun selada di atas pinggan rata dan letakkan di atas kuih ikan.
Barteneva T.
|
