Masakan dan makanan

Bagi orang moden, dapur bukan sekadar tempat makan. Seluruh keluarga berkumpul di bilik ini dan menjemput rakan-rakan ke pesta minum petang. Dapur adalah jenis sudut di mana keselesaan dan kehangatan rumah sangat dirasakan. Itulah sebabnya semua suri rumah berusaha melengkapkan bilik ini agar semua ahli keluarga merasa selesa di dalamnya. Dan seiring dengan ini, buatlah tempat yang paling sesuai untuk menyimpan peralatan dapur dan menyediakan makanan.

Orang Mesir membawa buahnya yang harum dan manis sebagai hadiah kepada para dewa sekitar tiga ribu tahun yang lalu. Tetapi sehingga hari ini, kepingan berairnya mengambil tempat takhta di meja musim luruh kami. Dan jika anda berusaha bersungguh-sungguh, maka pada musim bunga juga. Secara umum, berdasarkan kebenaran sejarah, adalah lebih tepat untuk memanggil tembikai "mataji": ini adalah bagaimana mereka dengan hormat merujuk kepada wanita, pengasas genus di India - tanah air dari kebanyakan jenis buah indah yang diketahui sekarang.

Manisan pertama dibuat di Mesir kuno dari kurma dan madu. Dan orang Rom membuat gula-gula dari kacang dan semua jenis biji. Apa itu gula-gula moden? Perkataan "gula-gula" berasal dari confectum Latin, yang diterjemahkan sebagai "ramuan yang disediakan." Ahli farmasi kuno memanggil buah-buahan manisan yang diproses menjadi jem, yang digunakan untuk tujuan perubatan.

Bercakap tentang makanan makanan mentah, mereka bermaksud sistem makanan khas, dietnya termasuk makanan yang belum menjalani rawatan panas: sayur-sayuran mentah dan buah-buahan, sayur-sayuran akar, bijirin, telur, susu, kacang-kacangan, makanan laut, jeruk dan ikan.

Untuk mengatur makanan dengan betul pada musim panas, perlu mempertimbangkan, pertama sekali, pilihan produk dan pengangkutannya yang betul. Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, keadaan iklim di wilayah kita pada musim panas sangat mengingatkan kawasan tropika, yang bermaksud bahawa masalah kesegaran dan keselamatan makanan pada waktu ini sangat relevan, dan proses memilih makanan, mengangkutnya, memproses , menyediakan dan memakannya harus diambil dengan penuh tanggungjawab.

Dia dilahirkan sebagai anak keenam belas dari keluarga Perancis yang miskin. Ketika kanak-kanak itu berusia 9 tahun, bapanya membawa anak itu ke gerbang kota utama Paris dan meninggalkannya untuk mengurus diri mereka sendiri. Sekiranya anak lelaki ini berpeluang melihat masa depannya, maka dia akan melihat ruang-ruang yang berkilauan, meja-meja yang disajikan dengan kaya dengan piring-piring yang indah dan raja-raja yang mengangkat gelas untuk menghormatinya.

Pemburuan yang rendah hati adalah indah - mengambil cendawan. Dan dengan banyaknya, ketika mereka membesar dengan seisi keluarga, jiwa berganda gembira dengan pemberian hutan pinus lama. Cendawan memulakan musim - meneteskan salji dan jahitan. Mereka bertahan sehingga pertengahan Jun. Dan segera russula mengambil tongkat, kemudian boletus, spikelet dan chanterelles, tidak lama kemudian muncul lapisan putih kedua, yang paling produktif. Pada musim panas yang panas dan panas, pantri Berendey kaya dengan cendawan.

Terdapat pelbagai jenis labah-labah di bumi, dan mereka berjaya memenuhi misi mereka, yang ditujukan untuk mereka secara semula jadi.Tetapi di tempat-tempat di mana labah-labah berukuran besar, mereka juga dimakan. Malah sangat berbahaya dan beracun.

Anda perlu memberi makan diri dan keluarga di rumah, mengambil sesuatu untuk makan tengah hari bersama anda, memberi anak-anak anda ke sekolah, atau makan di kafetaria, kafe, dan anda juga mahu duduk di restoran, sekurang-kurangnya sekali-sekala, dan masih ada percutian, acara keluarga - makanan menjadi tempat penting dalam hidup anda dan dalam anggaran keluarga.

Tubuh manusia, baik sepanjang tahun, dan terutama pada musim bunga, sangat memerlukan asid lemak tak jenuh - linoleik dan linolenik, yang terkandung dalam bunga matahari dan minyak jagung. Minyak ini adalah sumber tenaga yang kita perlukan, terdapat kira-kira 900 kilokalori dalam setiap 100 g.

Model pinggan adalah peraturan untuk mengisi pinggan dengan makanan mengikut corak tertentu. Ini membolehkan anda mengira secara visual apa dan dalam kuantiti apa yang harus anda makan untuk menurunkan berat badan dan tidak membahayakan kesihatan anda.

Sebuah semak rendah dengan pucuk berduri disebut gooseberry. Ia mekar pada bulan Mei, berbuah pada bulan Julai - awal Ogos. Bunganya kecil, kehijauan atau kemerahan. Buah - beri pelbagai saiz, bentuk, warna dengan rasa tinggi. Buburnya sangat berair, ditutup dengan kulit dan mengandungi banyak biji. Untuk simpanan jangka panjang, beri dibekukan atau ditaburkan dengan gula. Oleh kerana rasa dan kualiti pemakanannya, gooseberry disebut "anggur utara".

Menurut statistik, Cuba jauh dari tempat pertama di antara pengeluar biji kopi. Kira-kira 20,000 tan kopi - jumlah yang hampir sama dihasilkan, misalnya, di Haiti. Dan kawasan perkebunan kopi di Pulau Liberty adalah sama seperti di Kosta Rika - 90.000 hektar. Walaupun di Kosta Rika, kerana hasilnya yang tinggi, kopi dituai tujuh kali lebih banyak daripada di Cuba.

DAPUR (dari German Kuche - dapur) adalah bilik untuk memasak (nama lama adalah tukang masak).
Dapur adalah keselesaan tempat perapian, ia dianggap sebagai pusat setiap rumah atau pangsapuri. Di sinilah kami menyediakan makanan. Tidak kira di mana kita tinggal, di rumah atau pangsapuri persendirian, dapur adalah salah satu tempat terpenting di mana semua saudara-mara dari semasa ke semasa berkumpul untuk makan atau hanya berbual dengan secawan kopi. Tetamu sering diterima di sini, semasa makan bersama mereka berkongsi berita, pengalaman dan kesan emosi.

Seluruh rasa masakan Perancis tercermin dalam dua resipi makanan kegemaran penulis terkenal Guy de Maupassant - sup kawan "Sayang" dan sup daging sapi "Ma shushu".

Anda mungkin tertanya-tanya mengapa anda boleh membuat mentega kacang sendiri sekiranya anda boleh membelinya. Kawan, hanya ANDA yang boleh membuat minyak yang benar-benar sihat untuk diri sendiri, orang tersayang dan orang yang anda sayangi. Minyak yang bebas daripada lemak tepu, pengemulsi, pengawet, warna, garam dan gula berlebihan. Minyak yang akan menguatkan kesihatan, meningkatkan imuniti, menyembuhkan jantung, memperkaya dengan vitamin, mineral dan bahan aktif secara biologi.

Ramai orang suka cendawan untuk rasa dan aroma mereka. Tetapi mereka tidak hanya berharga untuk ini, cendawan sangat berkhasiat. Sudah tentu, ia mengandungi karbohidrat, protein, lemak, vitamin dan mineral dalam badan kita.

Itali adalah sebuah negara yang dalam fikiran banyak dari kita dikaitkan dengan tempat peranginan, di mana iklim ringan, masakan yang sangat baik dan rasa anggur yang unik. Di Perancis, kata terroir baru-baru ini muncul, yang bermaksud ragam anggur, keseluruhan tanah, kaedah pengeluaran dan keadaan iklim.

Ketika kita mendengar tentang kue ikan, kantin Soviet, "ikan Khamis" terlintas di fikiran, dan sifat wajib dari semua ini adalah bau dan rasa yang tidak menyenangkan dari potongan daging di mana terdapat lebih banyak roti daripada ikan. Ada yang belajar membuat kek ikan, sementara yang lain tidak membuatnya sama sekali dari stereotaip yang berlaku pada masa lalu. Tugas kami adalah untuk membebaskan stereotaip ini.

Apabila rak pasar raya dipenuhi dengan buah-buahan dan sayur-sayuran rumah hijau dengan jumlah nutrien yang minimum, sauerkraut adalah salah satu sumber vitamin dan mineral yang paling dipercayai. Sukar untuk memikirkan sesuatu yang lebih enak daripada kentang rebus dan sauerkraut yang dibumbui dengan minyak bunga matahari. Tetapi apabila jiwa menginginkan sesuatu yang lebih menarik ...

Kopi betul-betul seperti yang kita mulakan setiap pagi. Sebilangan orang minum kopi sepanjang hari. Dan ada yang sama sekali tidak menggunakan minuman ini. Dan setiap orang betul dengan cara mereka sendiri. Manfaat dan keburukannya, mengenai jenis kopi dan tiruan sebenar, mengenai kaedah penyediaan yang indah, dan lain-lain akan dibincangkan lebih lanjut dalam bahan tersebut.

Anda tidak boleh melakukan perkara yang mustahak seperti papan pemotong di dapur. Sebagai peraturan, terdapat beberapa di antaranya: untuk daging, ikan, makanan rebus, roti, sayur-sayuran. Sebilangan suri rumah menggunakan papan seperti itu untuk makanan mentah, yang lain untuk makanan rebus, dan memotong roti di bahagian belakang.

Pengasinan, seperti pengeringan, adalah salah satu kaedah pengawetan makanan yang paling dipercayai. Tetapi mengapa garam menyimpan makanan daripada merosakkan? Apakah prinsip-prinsip kesan pengawetnya?

Umumnya diketahui bahawa sel organisma hidup merangkumi membran, protoplasma, jus sel dan beberapa unsur lain. Bahan yang memberi makan sel menembusi ke dalamnya melalui membran. Ini adalah bagaimana osmosis menampakkan diri.

Kaya dengan protein, vitamin dan unsur mikro berguna yang luar biasa, kacang polong benar-benar memiliki kedudukan yang layak dalam masakan banyak bangsa, dan popularitasnya yang tidak dapat dipertikaikan sangat wajar, kerana ia membolehkan anda membuat pelbagai karya masakan. Telah diketahui bahawa aspek utama penggunaan kacang polong bergantung pada cara mereka diproses.

Tumbuhan dari Asia Selatan ini juga disebut akar putih. Ia juga ditanam pada skala industri di Australia, India, China, Indonesia, Afrika barat, Jamaika, Ceylon dan Barbados. Jahe adalah salah satu rempah pertama, yang dibawa kembali pada abad ke-16 dari Asia ke Amerika, di mana ia berakar dan menemui peminatnya.

Apa yang kita tahu mengenai beras? Di Rusia, beras begitu baru (hanya sedikit lebih dari 200 tahun) sehingga bahkan tidak sempat untuk "menanam" tradisi ritual. Dan di Timur, beras masih, seperti 7 ribu tahun yang lalu (!), Dianggap sebagai bijirin suci - simbol kehidupan itu sendiri. Nasi tidak hanya diselamatkan dari kelaparan, tetapi juga merupakan makanan ritual, mata wang untuk membayar cukai dan gaji.

Cengkih tergolong dalam kelas rempah klasik. Ini adalah bunga pokok dari keluarga myrtle, dikeringkan di pucuk. Dari Maluku, rempah itu dibawa ke India, Tanzania, Indonesia, Madagascar, Ceylon, di mana ia berjaya ditanam. Cengkih menghasilkan hasil panen berlimpah dua kali setahun, menjadikannya murah dan banyak digunakan.

Mungkin sukar untuk mengatakan ruang mana yang lebih disukai di rumah kita: dapur atau bilik tidur. Tetapi kita betul-betul tahu bahawa tanpa satu dan tanpa yang lain seseorang tidak boleh wujud. Kejayaan di tempat kerja secara langsung bergantung pada berapa banyak kita dibebankan dengan tenaga mental segar. Semua orang tahu bahawa telefon bimbit tidak akan berfungsi jika tidak dipasang secara berkala. Tetapi bagaimana dengan lelaki itu? Dia juga perlu mengisi semula!

Manisan, yang disebut perkataan Inggeris pendek "muffin", adalah kek span dengan banyak muffin, mempunyai pengisian yang lazat dalam bentuk kismis, kacang, buah-buahan manisan, coklat, jem, dan sebagainya. Kek cawan popular di banyak negara dan merupakan makanan manis tradisional untuk Krismas, Tahun Baru dan Paskah. Mereka dipanggang sama ada dalam bentuk segi empat tepat, atau berbentuk bulat (dengan lubang pusat, yang membolehkan anda membuat kue dalam bentuk cincin besar), atau dalam tin kecil (untuk membuat kepingan mini-cupcakes). Taburkan dengan aising atau gula aising pada muffin yang telah siap.