|
 Kami biasanya menggunakan garam dan lada, sementara di Asia, misalnya, mereka menggunakan cabai, kapulaga atau jintan dalam memasak. Tetapi ini bukan kerana mereka mempunyai rasa yang paling kuat: rempah-rempah, atau lebih tepatnya minyak patinya, zat pahit dan pedas, mempengaruhi sel-sel saraf, menenangkan atau menggembirakan, dan ini jumlahnya paling sedikit. Orang Cina, Hindu dan Mesir telah mengetahui perkara ini sejak ribuan tahun.
Banyak rempah yang diketahui mengandungi agen antibakteria, seperti allicin dalam bawang putih. Rempah-rempah lain mengandungi bahan seperti sulfida, flavonoid, karoten, kumarin, dan terpen, yang memperlambat perkembangan barah. Mereka terdapat dalam halia, kunyit, saderi dan lada.
Tiada risiko dan kesan sampingan
Kesan rempah adalah positif. Setiap rempah ratus mengandungi kira-kira 300 bahan yang belum disiasat sepenuhnya. Hanya kesan kompleks dari semua bahan yang memastikan hasil yang positif. Seperti, halia... Hanya ekstrak dari keseluruhan akar yang mempunyai kesan terkuat, baru-baru ini ditemui oleh seorang penyelidik Denmark. Saintis percaya bahawa alternatif seperti ubat tradisional akan menjadi lebih penting pada masa akan datang. Bahkan satu cubitan boleh menyumbang kepada sesuatu, misalnya, lada Cina akan menjaga penampilan kulit yang sihat, melindungi dari karies cili... Di samping itu, rempah bermanfaat untuk orang yang mempunyai berat badan berlebihan. Zat menyakitkan mereka mengaktifkan jus pencernaan, sementara yang pahit membangkitkan selera makan. Kami sering membumbui makanan dengan buah-buahan, biji, kulit kayu, akar yang kurang dikenali. Inilah yang paling menarik:
Halia... Ia mempunyai aroma buah segar yang tajam, dan juga merupakan salah satu agen terapi utama perubatan Cina. Halia melemaskan, menenangkan, membantu dengan penyakit bergerak tanpa menyebabkan kesan sampingan. Ia mempunyai sifat anti-radang, menguatkan sistem imun. Ubat baru untuk rawatan artritis reumatoid dari halia telah berjaya diuji di Amerika Syarikat dan Denmark.
Akikular rosemary dengan daun hijau yang kekal, mempunyai rasa pedas yang kuat, sedikit pedas. Musim dengan rosemary dengan berhati-hati, kerana ia sangat meningkatkan rasa. Dalam naturopati, rosemary dihargai sebagai ubat mujarab. Merangsang peredaran darah, mempengaruhi tekanan rendah, sakit kepala. Rosemary digunakan untuk mengatasi kelemumur. Jus rosemary menenangkan perut. Penyelidikan baru menunjukkan bahawa rosemary bertindak sebagai anti-radang.
Jelingan... Pucuk pokok cengkeh mengandungi minyak berkhasiat yang mempunyai rasa pedas dan pedas yang kuat. Minyak cengkih membasmi kuman dan menghilangkan rasa sakit pada gusi yang sakit (dengan hanya mengunyahnya atau membilas mulut anda dengan minyak cengkih). Sebilangan pengeluar pelindung matahari menggunakan cengkih untuk menghilangkan bau yang kuat. Cengkih juga digunakan untuk mengusir nyamuk.
Illicium adalah bahagian terpenting dari Campuran Lima Rempah Cina. Buah berbentuk bintang mempunyai rasa pedas manis. Minyak patinya berharga dalam perubatan Cina kerana ia adalah ubat terbaik untuk sakit perut, rematik, dan batuk. Selain itu, di China, dikatakan bahawa ilicium menjadikan orang yang pemalu lebih yakin dan bergaul.
Kayu manis... Hanya kayu manis dari Sri Lanka yang paling berharga; serbuk tidak berkualiti tinggi. Rempah rasanya manis mempunyai kesan antibakteria. Sebelum ini, air disterilkan dengan kayu manis. Selain itu, rempah masam lebih sihat dengan kayu manis.
Timoshenko M. N.
|
