|
 Anda tidak boleh melakukan perkara yang mustahak seperti papan pemotong di dapur. Sebagai peraturan, terdapat beberapa di antaranya: untuk daging, ikan, makanan rebus, roti, sayur-sayuran. Sebilangan suri rumah menggunakan papan seperti itu untuk makanan mentah, yang lain untuk makanan rebus, dan memotong roti di bahagian belakang.
Ekonomi seperti ini tidak membuahkan hasil - mikrob kultur patogen memasuki tubuh dengan makanan.
 Terdapat sebilangan besar pilihan moden untuk mengedarkan usaha pemotongan dan pemotongan dengan cepat dan ekonomik: contohnya, sayur yang dibasuh dengan baik sebelum berpakaian salad dapat dengan cepat dipotong menjadi hidangan siap dengan gunting keluli tahan karat. Sayuran segar lebih mudah digiling pada plastik - maka jusnya tidak diserap, atau dengan pengisar yang merupakan sebahagian daripada pemproses makanan.
Sekiranya papan pemotong klasik digunakan, maka hiasan mesti segera dikeluarkan dari jumlahnya, kerana kayu untuk pernis, yang diterapkan di atas corak berwarna, acar untuk mengelakkan keretakan.
Papan yang licin dan tidak dicat hendaklah digunakan untuk memotong makanan. Untuk mengelakkan mikroorganisma daripada daging mentah atau ikan (medium protein paling sesuai untuk pengembangan flora negatif), bungkusan produk sosej tidak mendapat produk rebus, adalah wajar untuk mempunyai papan dengan bentuk yang berbeza dan menyimpannya secara terpisah antara satu sama lain .
Bagaimana cara memproses permukaan kerja mereka dengan betul?
Kajian biokimia yang dilakukan oleh Brussels Institute of Hygiene mengenai peratusan mikrob di persekitaran permukaan pada kayu, plastik dan bahan lain yang digunakan untuk memotong dan memotong adalah menarik. Kehadiran mikroba terkecil dijumpai di permukaan logam. Kehadiran mereka yang paling hebat adalah pada permukaan kayu dan berliang.
Merebus papan pemotong, mengikis dengan pisau dan mencuci dengan span dan pencuci tidak menjamin kebersihan mutlak dan penyingkiran kuman. Staphylococcus aureus bertahan pada suhu 120 darjah, sementara beberapa bentuk mikroorganisma lain mati. Semasa kajian, sampel diambil dari permukaan dulang logam, setelah pembersihannya. Pertama - penyingkiran mekanikal dengan berus dengan detergen, kemudian - bilas dengan jet air yang kuat (dipanaskan hingga 80 darjah). Walau bagaimanapun, 12 peratus mikroba yang berdaya tahan telah dikenal pasti memberi kesan negatif terhadap flora usus manusia.
Apakah kaedah yang boleh menahan penyewa yang tidak diundang dan tidak berbahaya bagi manusia? Pada peringkat pertama memproses permukaan kayu yang menyerap bau, anggur mesti digunakan cuka... Jumlah cuka anggur adalah 40 ml per liter air. Suhu larutan sekurang-kurangnya 80 darjah.
Prosesnya diakhiri dengan baking soda biasa (sodium bikarbonat). Keseluruhan kehalusannya ialah soda diaplikasikan dalam bentuk serbuk kering ke papan yang sedikit lembap, kemudian disebarkan secara merata di atas papan sehingga tidak ada tempat kosong. Ketebalan lapisan baking soda mestilah sekurang-kurangnya 2 mm. Papan dibiarkan dalam bentuk ini selama 14 jam, selepas itu soda (tidak lagi sesuai untuk digunakan kembali!) Dibuang dengan kain kering yang bersih, dan papannya dibakar dengan air mendidih dan dikeringkan. Semasa memproses papan pemotong dengan cara ini 99.5 peratus daripada semua mikroba mati.
Karlova Anna Sergeevn
|
