Pulpa tomato puri tomato asli Itali (untuk setiap hari dan pemeliharaan)

[TAMBAHAN dalam sos]

Pulpa tomato puri tomato asli Itali (untuk setiap hari dan pemeliharaan)

Kategori: Kekosongan

Dapur: itali

Bahan-bahan
Tomato merah masak	4.5 kg berat bersih setelah diproses (atau 4.5 liter jus siap)
Garam	4-5 sudu kecil dengan slaid kecil
gula putih	7-8 st. l. dengan slaid kecil

Kaedah memasak

• Untuk membuat sos ini, saya mengambil tomato merah masak, tetapi dengan pulpa pekat. Ini akan membolehkan sos direbus lebih cepat, kerana lebih sedikit jus dan cecair.
• 
• Urutkan tomato "krim" masak, basuh.
• Potong separuh, potong pelbagai "tidak perlu"
• Sekiranya, semasa memotong tomato, terdapat kekerasan berserat putih pada pemotongan, potonglah, kerana ia akan tetap berserat pada gigitannya walaupun selepas rebusan.
• Sangat mustahak untuk memotong tomato secara memanjang dan periksa isinya, kerana bintik-bintik hitam boleh muncul di dalam.
• 
• Sekarang saya akan memasak tomato puri, memisahkan pulpa dari kulit dan biji.
• Untuk melakukan ini, saya menggunakan lampiran skru untuk penggiling daging Zelmer 987.80 - juicer untuk tomato dan buah-buahan lembut dan beri
• Direka untuk memerah jus tomato, memisahkan jus, dan pulpa tomato secara berasingan. Juicer mempunyai dua parut - kecil dan besar. Ini memerah jus dengan sangat rapi, memiliki layar percikan, dan dulang untuk mengelakkan percikan dari serakan di atas meja.
• 
• 
• Untuk kemudahan memisahkan pulpa dari kulit dan biji, saya meletakkan beg di hujung muncung, dan semua "sampah" jatuh ke dalam beg. Saya memasukkan sisa yang dihasilkan ke dalam periuk untuk menyiapkan sup borscht dan kubis untuk musim sejuk. Ternyata pengeluaran bebas sampah)))
• 
• Ternyata jisim tebal tomato, pulpa tomato.
• 
• Saya tuangkan pulpa ke dalam periuk dan letakkan di atas api hingga mendidih.
• 
• Mula-mula, di atas api yang tinggi, didihkan, kemudian kurangkan api hingga sederhana-rendah, dan rebus tanpa penutup, cecair harus menguap.
• Saya rebus sos selama kira-kira 1.5 jam, sehingga ketebalan sos yang diinginkan. Sekiranya anda mendidih lebih lama, sosnya lebih pekat, tetapi hasil produk siap akan jauh lebih rendah - oleh itu, anda perlu mengambil kira ini, sejauh mana sosnya direbus.
• TAMBAHAN dalam sos.
• - anda boleh membiarkan sosnya semula jadi dan setelah mendidih, tuangkan panas ke dalam balang dan gulung di bawah penutup.
• - Anda dapat mengimbangkan rasa sos dan menambah garam dan gula secukup rasa. Ini harus dilakukan setelah kira-kira satu jam memasak sos, apabila sebahagian besar cairan telah menguap, sos akan menebal dengan baik. Perlu diingat bahawa apabila direbus, sos menjadi pekat, dan rasanya lebih kaya, jadi anda tidak boleh menambahkan garam dan gula sejak awal mendidih, sehingga anda dapat menambahkan sosnya.
• Ternyata ini adalah sos manis dan masam yang menarik dan enak. Saya menambah garam dan gula ke dalam sos.
• 
• 
• 

Hidangan direka untuk

Keluaran 1.7 liter

Program memasak:

pemegang

Catatan

Selera makan, semua orang! Kekosongan sedap untuk anda!

Tatyana! selamat petang! Ibu dan saya telah lama membuat sos. kebenarannya, pertama-tama kita kukus tomato supaya pemisahan pulpa berjalan lebih cepat, kemudian gunakan juicer untuk memisahkan pulpa.
masak, masukkan bawang kukus dan bawang putih, rempah, dll.
Tetapi! sejurus selepas memasak, sosnya sedap. berharga enam bulan dalam balang, anda membukanya pada musim sejuk - rasanya berubah secara mendadak menjadi lebih teruk. sering bertukar masam.
Saya tidak faham mengapa!
satu-satunya rempah anda adalah gula dan garam.
adakah sos ini akan tahan?
sudah tiba masanya untuk kita membuat sos, tetapi saya tidak mahu membuang tenaga untuk apa yang kemudian dibuang

Saya akan gembira mendengar sesuatu.

adakah sos ini akan tahan?

Akan jadi. Dan tiada garam / gula.
Harganya beberapa tahun tanpa mengubah rasa. Cuma saya menggunakan penutup biasa untuk jahitan.
Tomato yang lembik memberikan sedikit cecair dan tidak mendidih lama.

masak, masukkan bawang kukus dan bawang putih, rempah, dll.

untuk apa? anda boleh menambah segera sebelum digunakan, dan bergantung pada apa yang anda masak.
Saya telah memasak borscht dengan sos ini. Ya Ya. Pada sos tanpa air. Dan mengapa saya memerlukan bawang kukus di sana?

Ibu dan saya telah lama membuat sos. kebenarannya, pertama-tama kita kukus tomato supaya pemisahan pulpa berjalan lebih cepat, kemudian gunakan juicer untuk memisahkan pulpa.
masak, masukkan bawang kukus dan bawang putih, rempah, dll.

Akan ada sos. Sosnya dimasak dengan baik dan ditutup dengan penutup.

Saya tidak pernah menambah bawang dan bawang putih untuk penyediaan seperti itu, kerana mereka memberikan rasa dan masam yang tidak menyenangkan. Apa itu Bawang Parboiled? Ia mungkin mengandungi jus bawang mentah. Sayuran mesti dimasak dengan baik dan unsur mentah mesti dibuang.

Garam dan gula ditambah secukupnya untuk perasa sos.
Sebelum ini, saya sudah membuat jem dan mengawet dari lada manis dan tomato, harganya selalu mahal.

Tomato yang lembik memberikan sedikit cecair dan tidak mendidih lama.

Anda boleh memasak sos untuk masa yang singkat, ia juga akan tahan.
Betul, tomato perlu pekat dan pekat, jusnya akan menguap lebih cepat.

Saya mahu mendapatkan jus yang sangat pekat, direbus dengan baik - sebab itulah saya memasaknya lebih lama.

[Tanya,]

satu-satunya rempah anda adalah gula dan garam.
adakah sos ini akan tahan?

Tanya, boleh saya jawab Lena?
Saya melakukan semua perkara seperti Tatyana, saya biasanya memasak selama kira-kira satu jam, tetapi saya TIDAK menambah garam atau gula! Ia bernilai sepanjang musim sejuk, tidak merosot, mungkin ia akan bertahan lebih lama, tetapi saya berusaha untuk tidak melakukan terlalu banyak. Mengapa merosakkan di sana, tomato rebus. Saya tidak pernah menambah bawang dan bawang putih.

[Sveta]

Sveta, disebut sos, kerana konsistensi adalah cair, sos. Untuk pasta tomato puri, perlu juga merebus jisimnya, kemudian menjadi lebih gelap dan tebal.
Dan hasilnya sangat kecil, setelah menyeduh 4.5 liter jus, tidak ada hasil, beberapa balang. Dan kerana saya merancang untuk menggunakan sos hanya "sebagai sos", dan bukan sebagai pes tomato, hasilnya sesuai untuk saya

Saya telah memasak borscht dengan sos ini

Dan saya menggunakannya untuk membuat sos pizza, menambah garam, gula, ramuan Itali. Atau spaghetti pemerahan sos bolognese Atau tambah sup-borscht. Sos yang sangat sihat!)

[Pentadbir]

Pentadbir, Tan, lihat

Tomato puri (tomato puri; Passata Itali) - puri tomato tumbuk dengan kandungan bahan kering 8 hingga 12%. Pada kepekatan yang lebih tinggi, produk ini dipanggil pes tomato. Di rumah, anda boleh menggunakan penggiling daging untuk mengisar buah. Setelah mencincang, tomato direbus 2 atau 2,5 kali, kacau dengan kuat.
Tomato puri - Wikipedia
🔗Puri tomato

Anda memasak hanya tomato puri, ia cukup konsisten. Dan jika anda mendidih lebih banyak lagi, setiap 5-6, maka kami akan mendapat pes.
Saya tidak membosankan. Tetapi jika anda senang menyebutnya sos, biarkan ia menjadi sos.

[Sveta]

Sveta, Saya tidak mempunyai ukuran untuk mengukur kandungan bahan kering dari 8 hingga 12%, dan banyak bergantung pada kesegaran tomato, jumlah cecair di dalamnya.

Pada prinsipnya, saya tidak peduli apa namanya, tomato puri atau sebaliknya, saya boleh menukar namanya. Sepertinya saya tidak mencapai tahap pasta-puri ketika memasak, anda dapat melihatnya dengan baik dalam foto

Saya juga, tanpa rasa bosan saya membetulkan nama

Saya tidak pernah menambah bawang dan bawang putih untuk penyediaan seperti itu, kerana mereka memberikan rasa dan masam yang tidak menyenangkan.
apa sahaja boleh. Saya akan mencuba ini tahun ini hanya dengan garam dan gula. anak saya pun sudah siap makan kuih cendawan. tetapi biarkan ia menjadi sos buatan sendiri yang baik kemudian
dan tomato berjaya tahun ini. anda boleh makan dan membuat sos
terima kasih semua atas nasihat !!!

[Tanya]

Untuk pasta tomato puri, juga perlu merebus jisimnya, kemudian menjadi lebih gelap dan tebal

Tanya, hanya mahu membuat pes tomato untuk musim sejuk! Dan mungkin hanya garam yang perlu ditambah? tanpa gula?

[Sveta]

Sveta, untuk kesihatan

Saya menambah selera saya. Tomato biasa ternyata sangat masam, terutama pada akhir mendidih, kerana pesnya sangat pekat.
Garam dan gula tidak banyak, hanya untuk meningkatkan rasa, melembutkannya. Balang ditutup dan normal.

Anda tentu saja boleh mendidih tanpa bahan tambahan. Saya pergi ke Internet untuk melihat "apa yang orang katakan", pendapat di sana juga berbeza, dengan dan tanpa rempah. Tetapi hanya ada satu prinsip - lama mendidih.

Pencernaan sangat kuat jika dibawa ke pes. Hasil siapnya kecil

Hore! Semuanya mudah dan jelas !! (by the way, seperti biasa) Hari ini adalah giliran saya untuk membuat sos tomato !!!
Dan saya kehabisan penutup, bolehkah anda bayangkan ??? !!!!

Dan saya kehabisan penutup, bolehkah anda bayangkan ??? !!!!

sangat banyak bayangkan! bungkusan ketiga penutup untuk musim ini akan berakhir dan saya rasa saya masih perlu memberi rasuah, kerana jalan terakhir pada tahun berikutnya akan tetap ada

Dan saya kehabisan penutup, bolehkah anda bayangkan ??? !!!!

Kami menyampaikan Mereka cenderung berakhir pada saat yang sangat diperlukan

Botol susu, bir dan lain-lain ditutup dengan sempurna ... yang ditutup dengan penutup ketat yang diskrukan, dan yang mempunyai kunci. Dan kapasiti mereka baik, dari 0,5 hingga 1,5 liter.
Saya mempunyai botol seperti itu di tepi pantai terutamanya untuk sirap, sos.
Tuangkan sos panas dan tutup rapat, masukkan penutup, jangan disterilkan.

Saya juga suka resipi ini. Saya tutup rebus tanpa garam dan gula

adakah sos ini akan tahan?
sudah tiba masanya kita membuat sos, tetapi saya tidak mahu membuang tenaga untuk apa yang kemudian dibuang

Akan berdiri. Sekiranya dimasak dan dimasak dengan baik, ia akan tahan
Saya masih mempunyai beberapa balang dari "batch" terakhir dari 17 tahun, mereka sangat baik, dan rasanya cukup hebat

Dalam satu video saya melihat bagaimana tomato cincang diasinkan, dibiarkan lama dan dituangkan ke dalam saringan, cecair jernih mula terpisah, jisim menjadi lebih pekat dan tidak perlu direbus untuk waktu yang lama.

Saya membaca anda dan saya faham bahawa ada sesuatu yang tidak dipersetujui di sini .... di mana anda menyimpan tempat kosong ini? Di dalam peti sejuk? Di ruangan bawah tanah? Di balkoni? Bolehkah semua perkara di atas disimpan di pangsapuri?

[Olga]

Olga, Saya tidak mempunyai apa-apa di apartmen selain kabinet, semua pemeliharaan dilakukan dengan mengambil kira hanya simpanan pangsapuri. Semua tomato hebat kerana asid!

[svetta]

svetta, Oh terima kasih! Dan kemudian saya sudah diseksa untuk memasak Dolmio. Saya ingin melakukan sesuatu yang lebih mudah. Saya mahu melakukannya tanpa garam dan gula, tetapi semua orang menyimpannya dalam keadaan sejuk, dan menutup penutup selebihnya. Saya tidak mahu hasil seperti itu.

ada sesuatu yang hilang di sini .... di mana anda menyimpan tempat kosong ini? Di dalam peti sejuk? Di ruangan bawah tanah? Di balkoni?

Tiada rahsia! Balang-balang ini disimpan di pantri saya betul-betul di apartmen saya. Dari tahun lalu, terdapat balang pasta (termasuk tempat kosong lain), dan ia hebat

Sekiranya produk dimasak dengan betul, ia akan bertahan selama bertahun-tahun dalam keadaan biasa di sebuah apartmen.

Semasa menghantar resipi, saya tidak mempraktikkan "salah faham", kerana mengetahui bahawa seseorang ingin mengulangi penyediaan produk mengikut resipi saya.

[Pentadbir]

Pentadbir, Tanya! Jangan tersinggung! Tidak ada tempat untuk menyimpannya. Dan saya sering terperangkap: Saya suka resipi, saya mahu membuatnya. Apabila anda mengemukakan soalan, ternyata anda perlu menyimpannya dalam keadaan sejuk. Saya pasti akan berusaha membuat kosong mengikut resipi ini. terima kasih

[Olya]

Olya, persahabatan damai

Sekiranya resipi saya mengatakan: tutup penutup dan pasangkan penutupnya "sehingga ia sejuk sepenuhnya, maka ia adalah pemeliharaan yang kuat (walaupun tanpa pensterilan), dan boleh disimpan di dalam pantri.
Tanya dalam setiap resipi - saya akan menjawab secara terperinci

[Pentadbir]

Pentadbir, Tanya! Saya sangat berterima kasih kepada anda kerana idea pensterilan wap. Sekarang, setiap kali pensterilan diperlukan, saya melakukannya. Masukkan ketuhar gelombang mikro, kemudian berdiri dan tutup dengan mangkuk besar.100 kali lebih selesa daripada di air

Sudah tentu ia senang! Jumlah wap, air dan kotoran lebih kurang