Sauerkraut "Klasik genre"

Sauerkraut "Klasik genre"

Kategori: Kekosongan

Bahan-bahan
Kubis putih	1 kg.
Lobak	30-50 gram.
Garam per 1 kg.	25 gram.
Rempah:
Daun bay	rasa.
Lada hitam	rasa.
Kacang polong	rasa.
Cengkih (tunas)	rasa.

Kaedah memasak

• Saya tahu bahawa kami mempunyai banyak resipi sauerkraut di laman web kami, dan semuanya patut diberi perhatian!
• Kerana mana-mana suri rumah memasak dengan cara sendiri, dengan kehalusan dan rahsia sendiri, dan bahkan resipi yang sama dapat berubah dengan cara yang berbeza!
• Saya ingin memberikan versi saya sendiri dari hidangan musim luruh-musim sejuk yang indah dan sihat ini dari semua segi!
• Oleh itu, saya telah memasak kubis selama bertahun-tahun seperti itu .... dua puluh, dan tidak kira apa resipi yang saya cuba, saya selalu kembali ke versi klasik ini. Dan jika saya masih boleh makan acar, atau sauerkraut dengan bit, Provence dan pilihan lain, maka keluarga saya hanya makan kubis seperti itu, menolak pilihan lain untuk memotong ...
• Oleh itu, mari kita mulakan ...
• Resipi itu mudah, seperti 5 kopecks, kesukaran utama adalah kubis berkualiti tinggi, ada baiknya jika anda mempunyai sendiri, ditanam dengan tangan anda sendiri, tapi sayangnya, saya mempunyai pilihan kedai: ...
• Oleh itu, kami mengambil roach kubis, mengeluarkan daun atas, membasuhnya dan memotongnya menjadi 8 bahagian, adalah wajar terdapat tunggul di setiap bahagian, jadi lebih senang memotongnya.
• Kami mencuci dan membersihkan lobak merah.
• Kami mengambil besen besar, mangkuk, iaitu bekas di mana kami kemudian akan mencampurkan kubis dengan wortel dan garam!
• Kami memotong kubis, saya berada di Berner, di sisipan tanpa cela. Lobak juga Berner, tetapi dalam jalur nipis.
• 
• Kami menimbang kubis, saya membuatnya dalam mangkuk, masing-masing seberat 1 kg, dan menuliskannya sehingga kemudian saya tahu berapa banyak garam yang perlu dimasukkan.
• 
• Kacau kobis, lobak merah dan garam, perlahan-lahan, jangan terlalu panas, campurkan.
• 
• 
• Kami mengambil baldi, keluli tahan karat yang selalu dilapisi enamel tidak akan berfungsi, meletakkan separuh daripada rempah di bahagian bawah, kemudian kubis, sekali lagi rempah dan separuh kubis yang lain.
• 
• 
• Di atas pinggan dan penindasan, saya mempunyai satu tin air.
• 
• Kami membiarkan struktur ini hangat, ia berdiri di dapur saya, di lantai, selama 3-4 hari.
• Sekali sehari, gas terkumpul mesti dibebaskan dari kubis, untuk ini:
• Tanggalkan balang, angkat pinggan dan tusuk dengan sesuatu yang sesuai (saya mempunyai sudu berlubang dengan pemegang panjang) ke bahagian bawah.
• 
• Selama 3-4 hari, ia akan bergantung pada kubis itu sendiri, dan dari suhu di dalam bilik, bau masam yang menyenangkan akan muncul, dan kubis akan terasa lebih banyak daripada asin.
• Kadang kala saya mengeluarkan kubis yang sudah siap di malam hari di balkoni yang sejuk, tanpa penindasan.
• Dan kadang-kadang saya segera meletakkannya di tebing, mengetatkannya dengan baik, sehingga semuanya ditutup dengan air garam.
• 
• Anda boleh menyimpan kubis seperti itu di bilik bawah tanah, peti sejuk, balkoni + 6 + 10 yang sejuk.
• Kali ini kubis sangat berair, dan saya mendapat satu balang kecil air garam tulen.
• Kami akan memerlukannya kemudian, jangan meminumnya, dan lebih-lebih lagi jangan mencurahkannya !!!
• 
• Setelah berdiri selama beberapa hari di dalam balang, kubis akan "mengendap", dan air garam yang tersisa dapat diisi dari atas, sehingga semasa penyimpanan jangka panjang ia akan ditutup dengannya dan tidak akan kering atau gelap .
• Ya, ketika saya memasukkan kubis ke dalam balang, saya membuang rempah-rempah, mereka tidak berguna di kubis, mereka sudah melepaskan aroma mereka, tetapi ketika anda makan, tidak begitu menyenangkan apabila anda menemui lada atau cengkih .. .
• 
• Itulah keseluruhan resipi!
• Kami mengeluarkan kubis, tuangkan dengan minyak wangi, masukkan bawang dan, jika mahu, cranberry dan hidangkan!
• 
• Bon Selera semua !!!

Hidangan direka untuk

Saya memasak 7-10 kg, sepanjang musim sejuk.

Program memasak:

Pena.

Catatan

Saya akan gembira sekiranya resipi saya sangat berguna!

Ramai orang mungkin menuai kubis dengan cara ini, saya belum menemui Amerika, namun ...

Sumber, inilah buku ini, yang pada suatu ketika disampaikan kepada ibu mertua yang saya sayangi.



Dan inilah resepinya sendiri: maaf kerana gambarnya, anda dapat melihatnya tidak begitu baik ...

Musim gugur ini, saya masam kubis untuk pertama kalinya dalam hidup saya. Dalam beberapa versi ("Kubis tanpa ketegangan", "Kubis dalam gaya Kiev", "Karust malas dari Vasyutka Natasha") Dan saya selalu berjaya dengan baik sehingga sekarang saya gembira dapat menangani karya "Khlebopechkinsky" yang lain dengan keyakinan bahawa akan ada hasil yang sangat baik ...
Jadi kumpulan seterusnya akan mengikuti resipi ini.
Terima kasih banyak - banyak. Saya pasti akan melaporkan

[Tatka1]

Tatka1, Tanya, saya harap resipi saya akan berjaya!
Saya akan gembira ...

[Ksyusha]

Ksyusha, resipi hebat! Di tempat lain, saya telah mengekalkan "Housekeeping" sejak 19 tahun yang lalu, di mana saya banyak belajar semasa muda. Dan di sana ada resipi yang sama untuk mengasinkan kubis. Saya selalu menimbang kubis dan memasukkan 50g garam ke dalam 2kg kubis. Tidak ada "garam mengikut mata" atau "garam secukup rasa"! Secara eksklusif mengikut resipi, maka hasilnya akan selalu sama sedap.
Terima kasih, Ksyusha, kerana menghantar resipi.

[Ksyusha]

Oh, Ksyusha, Saya suka kubis semula jadi, tepung masam semula jadi, penapaian semula jadi, sehingga dapat memanaskan dirinya sebanyak yang diperlukan, dan tidak mendorongnya dengan penambahan air dan perangsang lain
Ini adalah kubis yang sihat, hebat! Dan sedap! Dengan mentega, dan untuk makan malam, dan untuk daging rebus dengan kentang, saya bermimpi ...

Terima kasih kerana resipi!

Diimpikan

Masuklah, saya akan mengisinya sehingga suami saya makan semuanya ... dia memotong bulatan di sekitar balang, seperti kucing di sekitar akuarium dengan ikan ..

Saya juga tidak cuba memerah kubis, tetapi kembali ke klasik.

[svetta]

svetta, Svetlana Duc bagaimanapun, resipi ini, mereka adalah yang paling setia, dan paling sedap dan sihat!
Saya juga tidak menyukainya ketika "rasa, dan mata" ...

Ditambah Isnin, 07 Nov 2016 6:30 petang

svetta, Svetlana, Pentadbir, Tanyusha, ang-kay, Angela, terima kasih gadis-gadis kerana mampir!
Masih, resipi yang paling diuji masa!

[Ksyusha]

Masuk, saya akan tidurkan,

Ksyusha, terima kasih! Untuk daging jeli saya hari ini, ia akan betul. Terdapat juga klasik genre

daging jeli

Jadi untuk bercakap alaverdi, kami akan memberi anda kubis, anda akan memberi kami daging jeli ...

Jadi untuk bercakap alaverdi, kami akan memberi anda kubis, anda akan memberi kami daging jeli ...

Ya, nampaknya mereka duduk di meja yang sama, makan

Ya,!

[Ksyusha]

Ksyusha, TrishkaSaya di kubis
Beritahu saya apa jenis garam yang anda garam. Pengeluaran siapa.

[OlgaGera]

OlgaGera, Lel, masuk, saya akan melayan anda, jika tidak ada Candybober yang lengkap!
Dan garam saya biasa, tidak beryodium, pada pendapat saya "Polesie", dalam Serangan yang saya ambil ..

Ksyusha, kubis paling klasik! Oleh itu, kita mengeratkan hidup kita, saya tidak tahu generasi apa! Sentiasa diperam sepenuhnya, disimpan di dalam balang untuk waktu yang sangat lama tanpa kehilangan kualiti dan sifat berguna (saya telah meletakkan balang sejak tahun itu). Saya sama sekali tidak meletakkan rempah, saya menyebarkan epal secara berlapis (Antonovka diinginkan), ternyata dua dalam satu - kedua-dua buah kubis dan acar. Dan ketika dipindahkan ke balang, ada yang menambah biji jintan.
Syabas, yang menunjukkan kubis yang paling semula jadi - inilah masanya untuk saya berniaga!
Gadis-gadis, ini sebenarnya adalah resipi paling mudah dan terpantas! Saya membuang masa saya sekali, dan sepanjang musim sejuk dan musim bunga!

Gyyy, saya mempunyai buku yang sama dan apa yang tidak ada di dalamnya.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, saya gembira selera kami bertepatan!
Hanya saya tidak menambah epal, mereka tidak suka buah ...

Ditambah pada hari Isnin, 07 Nov 2016 10:14 PTG

Asya Klyachina, ya, buku ini menarik, saya suka ..

Ditambah pada hari Isnin, 07 Nov 2016 10:15 PM

Saya membuang masa saya sekali, dan sepanjang musim sejuk dan musim bunga!

Tetapi itu pasti!

Dan saya mempunyai buku seperti itu, sebanyak dua, nampaknya ibu saya membelinya ketika kekurangan))) dan kami menyayanginya

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, kubis sejuk! Anda berjaya membeli kedai! Begitu putih, berair Kita semua mempunyai sejenis kehijauan kayu
Saya mesti cuba membuatnya mengikut resipi anda, jika tidak, saya mempunyai pegangan ...Adakah anda tahu mengapa ia boleh menjadi lembut? Ia melembutkan dengan saya dan itu sahaja

[Ksyusha]

Ksyushaseperti resipi untuk saya tepat pada masanya! Saya baru sahaja pergi ke forum untuk mencari resipi untuk memasukkan kubis, dan inilah dia!
Terima kasih!
Dan larutkan kubis itu sendiri sebanyak 7mm atau 3.5?

[Ketsal]

Ketsal, Olya,Elena_Kamch, Helen, Alenka212Helen, gadis-gadis, terima kasih atas perhatian anda!

Ditambah pada hari Selasa 08 Nov 2016 10:10 PG

menjadi lembut?

Len, baik, saya tidak akan mengatakan dengan pasti, tetapi nampaknya saya sama dari kubis itu sendiri ...
Saya pernah merasakannya pada amnya lembut dan baunya mesti dibuang ..

Ditambah pada hari Selasa 08 Nov 2016 10:12 pagi

Untuk membubarkan 7mm atau 3.5?

Sebaliknya, pada 3.5, saya mempunyai 3 bahagian pada parutan, saya memotong secara rata-rata, ia tidak terlalu lurus, saya tidak suka kurus, saya suka rasanya ...

[Trishka-Ksyusha]

dan kemudian sesuatu yang saya pegang ... tidak dicipta untuk kubis ... Adakah anda tahu mengapa ia boleh menjadi lembut? Ia melembutkan dengan saya dan itu sahaja

saya fikir Trishka-Ksyusha tidak akan tersinggung sekiranya saya masuk dengan nasihat saya

Untuk kubis rangup memerlukan jejak. keadaan garam:
- pelbagai kubis, musim luruh yang lebih baik, putih, dan tidak beku, kepala kubis yang padat
- kekurangan garam, garam harus sekurang-kurangnya 20 gram per kilogram kubis segar
- kualiti garam, hanya garam acar kasar. garam beryodium tidak akan berfungsi dengan baik, melembutkan kubis (dan bukan hanya kubis, dan sayur-sayuran lain juga ada dalam penyediaannya) Saya hanya menggunakan garam kelabu untuk makanan dan makanan masin, besar
- tetap hangat hanya semasa penapaian, selama kira-kira 2-3 hari, dan tusuk 1-2 kali sehari dengan tongkat kayu untuk melepaskan gas
- kami menyimpan kubis siap pakai pada suhu 0-5 * C, dalam kehangatan kubis akan masam dan menjadi lembut
- jangan membekukan kubis semasa penyimpanan.

Di sini, sesuatu seperti ini ...

tidak akan tersinggung

Tidak, saya tidak tersinggung!
Walaupun saya selalu tidak mengambil garam batu, tetapi biasa, baik. Nah Esseno tidak beriodium!
Di sini baru-baru ini mereka takut di TV bahawa garam biasa akan hilang, dan arus beryodium akan tetap ada, seolah-olah orang mempunyai kekurangan bencana yodium di dalam badan ...

[Pentadbir]

Pentadbir, Tanya, jadi saya memerhatikan segalanya ... Dan garam batu, dan kubis putih, dan lain-lain ... Dan ia melembutkan walaupun dalam proses penapaian Kita boleh mempunyai sesuatu di udara ... Sejenis fumarol gunung berapi ...
Trishka, Ksyushiktapi saya tetap akan mencubanya. Satu garpu putih sedang menunggu di sayap

[Trishka]

Trishka, Ksyusha! Saya hanya dapat mengulangi kata-kata anda. Mencuba banyak resipi dan selalu kembali kepada ini, anda dan juga saya. Lebih-lebih lagi, tiada garam ke mata. Ia mula berfungsi hanya ketika saya mula menimbang setiap kg dan mengukur garam. Benar, saya meletakkan 20 g per kg, dan tidak menambah rempah, saya mesti mencubanya. Dan satu demi satu. Berdiri, seperti yang saya katakan ia menjadi sangat rangup, kuat, seperti darjah.

[Florichka]

Saya akan mencubanya.

Helen, saya akan memegang tinju untuk kubis anda!
Saya menunggu!

Ditambah pada hari Selasa 08 Nov 2016 03:32 PTG

Florichka, Irish anda sebenarnya, resipi ini paling mudah, tetapi paling sedap!
Dan mengenai rempah ratus, begitulah cara dia menyukainya, anda tidak perlu meletakkannya, misalnya, saya tidak suka jintan dalam kubis, tetapi lada dan lavrushka, ya.
Tetapi, setelah matang, saya mengeluarkannya, saya tidak lagi memasukkannya ke dalam balang.

Gadis! Dan siapa yang melakukannya tanpa rempah, itu bermaksud hanya meletakkan garam dan tidak ada yang lain? Adakah saya betul? Keluarga saya tidak suka rempah ratus di kubis.

Keluarga saya tidak suka rempah ratus di kubis.

Tambang juga tidak suka menangkapnya, jadi saya menghapusnya ketika memindahkannya ke balang!
Sekiranya mereka tidak menyukainya, maka anda tidak boleh meletakkannya dengan selamat, hanya kubis, wortel dan garam!

Ksyusha, terima kasih! Saya mahu mencuba melakukannya. Sudah berapa kali saya cuba menapai, kerana sebab tertentu saya tidak dapat. Saya menganggap bahawa saya tidak dapat meneka saatnya dimasukkan ke dalam peti sejuk. Bolehkah anda memberitahu saya bagaimana untuk menentukan masa ini dengan lebih tepat. Di rumah saya mempunyai 24 darjah, walaupun semua bateri terputus.

[Ksyushik]

Ksyushik, terima kasih! Oh, kubis apa!
Jadi semuanya terperinci, dijelaskan, diberitahu bahawa saya ingin mencuba.
Saya jarang sauerkraut, kerana tidak masuk akal dan sedap tidak berfungsi.
Dan kemudian saya hanya mahu, ya. Tinggal hanya untuk membeli kubis yang baik. Kesnya kecil.
Terima kasih, Ksyushenka!

Tetapi bagaimana dengan gula? Saya akan menambah, tetapi resipi sangat menarik.

Saya melakukan perkara yang sama. Hanya kdadu 20g setiap 1kg. Rempah boleh dibungkus dengan kain cheesecloth. Garam dalam balang 5 kg. Hanya 5 kg kubis yang sesuai. Bank-bank ini menjual timun dan tomato Bulgaria semasa era Soviet. Saya meletakkan kain bersih di atas supaya kubis tidak berangin dan menutupnya dengan penutup.Simpan di dalam peti sejuk. Semasa kita makan kumpulan baru yang saya lakukan. Milik saya suka dipakai untuk bekerja. Dan garam kita semua beriodium. Baru hari ini saya berfikir bahawa sudah semestinya diperlukan untuk memberi garam.

Ditambah pada hari Selasa 08 Nov 2016 6:02 petang

Saya menggosok parut Kenwood. Secara amnya sangat pantas.

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Lena kepada saya pada anda, ok!

Boleh awak beritahu saya

Saya tidak dapat memberitahu anda dengan tepat, kerana kesediaan bergantung pada kubis itu sendiri, bau asinan kubis akan muncul, dan rasanya tidak lagi masin, tetapi lebih masam.

Ditambah pada hari Selasa 08 Nov 2016 06:12 PTG

Terima kasih, Ksyushenka

Ritual, untuk kesihatan anda!
Saya akan gembira sekiranya resipi saya berjaya!

Ditambah pada hari Selasa 08 Nov 2016 18:43

Marisha Aleksevna, Gula marin boleh, tetapi semasa menghidangkan, jangan ada masam dengan sourdough!

Ditambah pada hari Selasa 08 Nov 2016 07:21 PTG

Gayane Atabekova, !

Dan saya, gadis-gadis, dengan soalan "membingungkan" ... semasa anda masam kubis, adakah anda mengambil kira semua jenis nota seperti fasa bulan, hari lelaki, dan lain-lain? Dan kemudian ibu saudara saya masam hanya pada hari terakhir bulan yang semakin berkurang dan tidak ada yang lain! Dan lihat di Internet ... jadi ada vaasche ... Tetapi saya masih tidak dapat mencari resipi untuk diri sendiri, jadi saya fikir: resepnya tidak sama, bulan tidak fasa atau pena tidak dari sana ? Tahun ini saya akan memberi tumpuan kepada perkara ini.

Saya juga selalu mengganggu bulan, dan ada huruf r di bawah, tetapi kali ini ternyata saya masam pada hari Jumaat, tetapi saya tidak memikirkan bulan, dan semuanya baik-baik saja . !
Begitu juga

[Ksyusha]

Ksyusha, ditapai
Hanya tanpa bahan tambahan. Saya bukan BJ aditif dalam kubis ...
Tetapi dia meletakkan sebiji roti hitam di bahagian bawah baldi. Beginilah keadaan ibu saya

Sesuatu seperti ini, ia berlaku dengan sendirinya. Redmond Harvester membantu memarahi. Jadi saya akan pergi untuk masa yang lama

OlgaGera! Dan apa yang diberikan roti hitam?

beragi

Vumnichka, saya sedang menunggu hasilnya: girl_in_dreams: dan saya menyimpan penumbuk saya!

[Elena]

Elena, Saya katakan, itulah yang dilakukan ibu saya. Dan ibunya juga.
Mungkin penapaian lebih cepat. Hitam beragi, mengandungi bakteria yang tepat.
Entah bagaimana ada tusukan pada ibu saya. Dia tidak memasukkan roti. Kubis mengambil masa lebih lama untuk diperam, dan sepertinya kami tidak begitu.
Anda boleh melakukan percubaan. Peram dua periuk. Satu dengan roti, satu lagi tanpa

roti hitam?

Saya rasa renyah, mungkin aroma

dan jaga penumbuk saya

Ksyushik, semuanya akan berjaya! saya tidak ada keraguan

Saya harap dan percaya ... ...

[Ksyusha]

Ksyusha, Trishka, mengambil sampel semalam. Kubis cantik
Hari ini saya memasukkannya ke dalam balang dan meletakkannya dalam keadaan sejuk.

Uryayayaya, saya gembira kerana semuanya berjaya!
Terima kasih kerana mempercayai kubis saya, selera makan!

Dan kubis sudah siap. Dibuat dengan kerak roti dan dill. Rangup, bertenaga. Baik, sangat sedap!

[Florichka]

Florichka, Ireland, senang membaca ulasan sedemikian!
Saya gembira kubis berjaya!
Di akhirat. jangan lupa meletakkan sebiji roti juga ..

Ksyusha, terima kasih kerana mengingatkan saya tentang resipi ringkas ini. Inilah yang dilakukan oleh arwah ibu saya, kerajaan surga kepadanya. Dan dia juga menambahkan sedikit gula ke kubis yang sudah siap, dan semua orang yang mencubanya mengatakan bahawa mereka tidak memakan kubis lebih enak daripada Vali! Di dalam tangki, di atas kubis yang telah dicincang, ibu saya meletakkan keseluruhan daun kubis. Saya tidak tahu mengapa. Banyak rahsia yang tersisa dengannya, sebelum saya mempunyai masa ...

[Olga M.]

Olga M., Terima kasih kerana kata-kata baik!
Saya akan gembira sekiranya resipi saya mengingatkan saya kepada ibu saya ...

Ya, seringkali terjadi ketika orang yang kita sayangi ada di sekitar, kita berfikir bahawa kita masih mempunyai masa untuk melakukan, dan berkata, dan bertanya, tetapi kita menganggap, dan Tuhan melupuskan dengan caranya sendiri ... dan kadang-kadang kita menyedari ini terlambat ...

Bagi saya untuk "awak", okey?

Di dalam tangki, di atas kubis yang telah dicincang, ibu saya meletakkan keseluruhan daun kubis.

Saya juga melakukannya, dan ibu dan nenek saya juga melakukannya
Ini seperti topi di atas, diperbuat daripada daun besar. Dan mereka terus mencipta mikroflora di dalam kubis, persekitaran kubis mereka. Dan kubis akan menjadi kurang berkulat, dan jika ada, maka hanya daun kubis atas, anda boleh membilasnya kemudian, dirawat dengan cuka dan tutup kembali kubis untuk keselamatan.

Saya juga menutup sayur-sayuran lain dengan daun besar, seperti daun lobak.

OK, Ksenia, terima kasih atas kata-kata baik! Ya, ibu saya menghancurkan bawang ke kubis siap sebelum disajikan. Cubalah dengan pasir dan bawang, ingat mummy saya lebih dari sekali dengan kata yang baik. Dan inilah yang lain, tentu saja, dia tidak menenun kepang dari bawang, mereka menggantung di pantri dan membuat keselesaan luar biasa bersama dengan balang yang berbeza. Dan sekarang saya mempunyai gudang perkakas rumah di rak ini dan bukannya balang :) Dan jika ada yang tahu cara menenun tocang dari bawang, mereka boleh makan di forum, poke pliz, saya akan berterima kasih.

Ditambah pada hari Khamis, 17 November 2016 7:24 PTG

Masak = kepala. Saya menulis dari telefon. Masukkan lebih banyak minyak bunga matahari.