Sauerkraut "Klasik genre"

[Olga M.]

Olga M., Saya menjalin kepang pada musim panas

dan dari bawang negaranya, dan dari bawang putih. Menenun untuk pertama kalinya, nampaknya berfungsi, tetapi saya akan mendengar rakan-rakan yang berpengalaman.

Dan saya ingin belajar, Svetta. Kami mungkin akan dipindahkan ke topik lain sekarang :)

[Olga M.]

Olga M., ya, saya juga menyukainya dengan bawang, dan dengan gula dan mentega, dan anda juga boleh menambah cranberry!
Dan mengenai kuncirnya menarik ...

Saya memutuskan untuk membuat kubis menggunakan kaedah ini. Saya melakukan segala yang sepatutnya, "tidak terlalu ketat" memasukkannya ke dalam periuk, meletakkan penindasan ... Saya menunggu sehari, yang kedua - jusnya tidak menonjol, kubis kering dan mula menjadi hitam ... Saya menusuk, semuanya betul, tetapi ... dan saya memasaknya untuk anjing, dia makan - apa yang baik untuk dibazirkan. Apa kesilapan saya? Sebenarnya, kubis itu agak longgar, tidak berair. Saya takut mencubanya untuk kali kedua, tahun ini kita mempunyai sedikit kubis, kita mesti pergi ke pasar untuk membeli.

Irina, kemungkinan besar itu kubis. Pilih warna putih yang kukuh. Terdapat juga jenis musim sejuk dan musim panas. Kita memerlukan musim sejuk. Saya tidak tahu bagaimana menentukannya, dengan mata. Di pasar, tanyakan khusus untuk pengambilan acar. Lebih senang menusuk dengan pin kayu.

[proshka]

proshka, Kubis Inna pastinya disayangkan, tetapi sekurang-kurangnya tidak sia-sia.
Dan saya rasa benda itu ada di kubis itu sendiri, nampaknya yang ini tertangkap.
Jus saya sudah menonjol ketika saya memasukkannya ke dalam baldi, dan setelah 1-2 jam biasanya ada banyak jus dan ia menutup pinggan - penindasan, jadi saya rasa ia kubis ..

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, saya ada soalan ... Masukkan kubis pada hari Ahad - dua hari ini, ternyata. Saya mahu melepaskan udara sepanjang masa - tetapi tidak ada di sana! Dia tidak berkeliaran! Saya keluarkan beban, tekan - ada banyak cecair, ia tidak kelihatan di permukaan. Saya mencucuknya dengan pisau - tetapi udara tidak keluar, tidak ada yang seperti itu! Saya selalu masin dengan air garam - dia mengembara ke sana pada keesokan harinya! Ksyusha, apa yang salah? Atau semestinya - cecair itu sudah muncul semalam.

Tidak pernah keluar dengan gelembung, yang utama ialah terdapat cukup jus ...
Saya hanya mengeluarkan beban, mengeluarkan pinggan dan menusuknya ke bahagian bawah ...
Dan dua hari masih belum cukup, kali ini saya berdiri selama 4 hari, dan bau fermentasi akan muncul, dan rasanya lebih fermentasi daripada masin ..
Sesuatu seperti ini, lalu bagaimana dan apa

Ditambah pada hari Selasa 22 Nov 2016 6:57 petang

ia belum ditunjukkan di permukaan.

Tetapi ini pelik, nampaknya kubisnya tidak berair atau muatannya kecil ..
Saya mempunyai semuanya dalam air garam selama satu jam dalam 3-4 jam

Ya, saya faham, terima kasih, saya akan menambah berat badan sekarang ...

Olenka, kemudian: mail1: adakah ia berjaya?
Apa yang saya risaukan

[anavi]

Mungkin kubis sejuk? anavi, masukkan lebih panas.

hlm dari. sebab itulah saya meletakkan roti hitam. Seeded pada akhir hari pertama.

Dan jus di kubis juga dapat menentukan sama ada akan berlaku sejuk atau pemanasan. Walaupun pada waktu layu.
Air garam ditambahkan pada pemanasan. Dan sejuk - air garam adalah di mana :) kemudian ia pergi dan kubis menjadi sui

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, jangan takut, kami akan menerobos! Saya pasti akan menulis!

tentukan sama ada akan berlaku penyejukan atau pemanasan. Walaupun pada waktu layu.
Air garam ditambahkan pada pemanasan. Dan sejuk - air garamnya pergi ke suatu tempat dan kubis menjadi sui

Lucunya bagaimana, bagi beberapa orang, mereka juga ... mereka pergi ke udara sejuk, maafkan saya, ke tandas, tetapi ketika ia semakin panas, ia melepaskan ...
Pendek kata, orang dan kubis = saudara ..

Ditambah pada hari Selasa 22 Nov 2016 8:01 PTG

menerobos masuk

Olya, saya harap dan akan menunggu!

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, saya ada laporan. Saya mendapat kubis! Kubis berjaya, saya pasti tahu lebih banyak dibeli. terima kasih

[Natalia]

Natalia, oh betapa indahnya!
Saya gembira kubis berjaya dan resepnya berguna!
Sekarang anda akan menebus kekurangan vitamin C dalam produk semula jadi!

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, dan saya dengan laporan itu, walaupun tidak begitu lucu. Sudah tentu, saya harus dipersalahkan, dan saya juga faham apa yang saya buat salah - saya meletakkan sedikit beban! Ini pasti menjadi sebab mengapa kubis diperam selama 5 hari, dan terdapat sedikit jus. Pada hari ke-5, anak lelaki mencubanya, mengatakannya masam (saya terbiasa melakukannya sepanjang masa dengan air garam dengan gula). Kemudian saya menuangkan sedikit air dengan gula - dan untuk hari yang lain. Dan dihidupkan semula! Tidak hilang! Dan sangat sedap ternyata! Lain kali saya akan meletakkan banyak ba-a-lshoi - dan akan ada kubis yang sejuk!

[anavi]

anaviOh, terima kasih Tuhan, saya masih berjaya!
Ya, masih ada di kubis, saya harap di kemudian hari. sekali semuanya akan baik-baik saja. !

[Trishka]

Saya bersyukur dengan resipi itu
Untuk pertama kalinya dalam hidup saya, saya masin kubis. Sebelum ini, ibu saya melakukannya kepada kami, tetapi ibu saya meninggal dunia, dan saya tidak dapat mengulangi resepinya, kerana, seperti yang mereka katakan, dia melakukan semua perkara di mesin dengan mata. Tetapi saya tidak tahu bagaimana)))
Dan kemudian saya melihat resipi yang serupa dengan ibu saya.
Singkatnya, saya mengambil risiko, memberi amaran kepada keluarga saya bahawa ia mungkin tidak berfungsi. Saya tidak melakukan sebahagian besar, hanya 1.5 kg. Kubis diperam selama 3 hari, ia sejuk di rumah, setelah seharian saya meletakkannya lebih dekat dengan bateri. Dan, lihatlah, semuanya berjaya !!!! Kubisnya hebat !!! Botol itu terbang, hampir sekejap!
Sekarang saya akan melakukan lebih banyak perkara!
Trishka, Ksyusha, terima kasih banyak-banyak

[Zamorochka]

Zamorochka, Galina betapa senangnya membaca ulasan anda, terima kasih atas kepercayaan anda dan kerana tidak takut memasak!
Gembira saya boleh membantu!
Adakah ia kelihatan seperti ibu saya?

Ksenia, kubis, seperti ibu saya
Ucapan terima kasih yang tidak terukur dari seluruh keluarga kami Sekarang kami akan meletakkan kubis di atas meja

Oh, itu bagus, saya sangat gembira!
Makan untuk kesihatan anda!

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, terima kasih banyak untuk resipi terperinci! Semasa memasak, saya tidak menambah rempah, bahagiannya optimum, kubisnya enak. Tahun ini saya melakukannya dua kali, kali kedua - pada musim bunga, tidak mencukupi, walaupun saya mengira jumlahnya dengan margin.

[Korsica]

Korsica, Saya gembira kerana saya suka kubis, memakannya untuk kesihatan!
Terima kasih atas maklum balas anda!

Saya membaca resipi dengan penuh minat, walaupun belum menjadi musim untuk memetik kubis. Saya betul-betul melakukannya, ia adalah kaedah yang sangat hebat! Dia hanya mencuba resipi lain dan tetap ini yang utama. Saya hanya meletakkan garam 23-24 g per 1 kg kubis, saya juga telah mengeluarkan rasa untuk keluarga kami secara eksperimen.
Ksyusha, terima kasih kerana berkongsi resipi !!!

Terima kasih kerana kata-kata baik!
Oleh itu, saya mencuba sebilangan besar resipi, menerjemahkan sebilangan kubis, dan kembali kepada ini!

Ksyunya, bahkan kekekalan pun sudah berlalu! Sebelum ini, saya selalu membuat kubis dalam air garam, tetapi kali ini saya memutuskan untuk mencuba penapaian. Terdapat hanya 1.5 kg kubis kedai (sudah dicincang), mengejutkan putih dan berair. Saya menambah sebiji rai ke bahagian bawah daun. Saya tidak menambah rempah. Jusnya keluar dalam beberapa jam. Pada hari ketiga, kubis sudah siap. Anak lelaki saya memecahkannya dengan senang hati dengan bawang ungu, gula dan mentega wangi.
untuk resipi!

Ksyunya, bahkan kekekalan pun sudah berlalu! Sebelum ini, saya selalu membuat kubis dalam air garam, tetapi kali ini saya memutuskan untuk mencuba penapaian. Terdapat hanya 1.5 kg kubis kedai (sudah dicincang), mengejutkan putih dan berair. Saya menambah sebiji rai ke bahagian bawah daun. Saya tidak menambah rempah. Jusnya keluar dalam beberapa jam. Pada hari ketiga, kubis sudah siap. Anak lelaki saya memecahkannya dengan senang hati dengan bawang ungu, gula dan mentega wangi.
untuk resipi!

Saya sangat gembira kerana saya menyukainya.
Saya juga sudah siap, esok dalam balang dan sejuk, sekitar 7 kg keluar.

sehingga terdapat huruf p di bahagian bawah

oh betapa bertuahnya saya hari ini!
Aduh
Saya selalu menggunakan garam menggunakan teknologi ini, tetapi kemudian saya memutuskan untuk menimbang garam, dan ternyata saya akan meletakkan lebih banyak!
Jadi saya menunggu hasilnya.Tentunya rasanya lebih sedap dengan yang kurang

oh betapa bertuahnya saya hari ini!
Aduh
Saya selalu garam menggunakan teknologi ini, tetapi kemudian saya memutuskan untuk menimbang garam, dan ternyata saya akan meletakkan lebih banyak!
Oleh itu, saya menunggu hasilnya. Tentunya rasanya lebih sedap dengan yang kurang

Dasha, biarkan semuanya berjalan lancar.

[Trishka]

Trishka, terima kasih kerana resipi! Saya sudah tidak mempunyai foto, tetapi semuanya seperti biasa - kubis lazat, rangup, enak.

[Korsica]

Korsica, Ilona, ​​saya gembira kerana saya suka kubis.
Terima kasih kerana mempercayai resepinya, dan.
Kami juga sedang makan tengah hari sekarang

[Ksyushenka]

Dan saya menguasai mangkuk, dengan bawang hijau dan cranberry. Beautyaaaaaa!
Hanya sedikit jus yang dikeluarkan. Saya harap ia akan disimpan dengan baik, saya perlu memakannya lebih cepat, mungkin?
Ksyushenka,

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Dasha, saya gembira saya menyukainya.
Dan tidak ada cukup jus, mungkin sudah habis di dalam tin?
Saya selalu menyimpannya dengan ketat di dalam balang, sehingga jusnya merangkumi segalanya.

Dan tidak ada banyak di dalam periuk. Terdapat pinggan di atasnya dengan periuk air di atasnya. Di sini jus menutupi pinggan dengan ringan.

Begitu juga dengan saya, tetapi saya selalu mengetuk dalam tin "dengan kejam" sehingga jusnya langsung dari atas

[Ksyusha]

Begitu juga dengan saya, tetapi saya selalu mengetuk dalam tin "dengan kejam" sehingga jusnya langsung dari atas

Ksyusha, kita tidak mempunyai kemampuan untuk menyimpan jumlah tersebut pada suhu rendah, jadi kita harus membeku.
Setelah kubis siap, kami membawanya ke balkoni, kerana sudah cukup sejuk, proses penapaian berhenti. Seterusnya, kami membekukan kubis dengan baik di dalam baldi, kemudian membawanya ke rumah, jika perlu, kemudian cairkan sedikit, dan bungkus dalam bungkusan (kuat atau dalam dua bungkusan sekaligus), masukkan ke dalam bekas yang sesuai untuk simpan dan bawa ke balkoni lagi, pada musim bunga selebihnya kami memindahkan bungkusan ke peti sejuk beku. Dengan kaedah ini, semua jus disimpan secara merata dan semasa pencairan, kubis tetap berair dan rangup.

harus membeku.

Wow, terima kasih atas maklumat itu, saya tidak akan menyangka bahawa ia boleh dibekukan!

Saya tidak akan menyangka bahawa ia boleh dibekukan!

ibu bapa kita mengajar kita, tetapi secara amnya, banyak rakan melakukan ini.
Ya, adalah penting, ketika beku, untuk menjaga beban pada lingkaran untuk pertama kalinya, sehingga semua kubis ditutup dengan jus, dan jika beban ini adalah kaleng air, maka lebih baik menggantinya dengan batu atau benda berat. Semasa mengemas kubis, disarankan untuk bekerja dengan cepat agar tidak sempat mencair. Semasa pencairan, sebelum minum, semua jus akan bersama kubis.

Ya, kaedahnya menarik, tetapi saya tidak terlalu masam, kita makan lebih cepat.
Terima kasih.

[Trishka]

Trishka,
Ksyusha, saya mempunyai kubis untuk hari ketiga, tidak ada jus sama sekali (((Apa yang perlu dilakukan? Saya hanya mahu berdiri untuk hari yang lain. Saya rasa - air boleh menambah ((

Flax, saya bahkan tidak tahu, mungkin menimbulkan lebih banyak penindasan, tetapi dalam kes yang melampau, tambahkan air, saya tidak pernah menambah, jadi saya tidak akan mengatakan ...
Mungkin kubis ini ..

[Trishka]

Trishka,
Nampaknya kubis seperti itu. Sekarang saya "menggali" dengan betul - ada jus, Di suatu tempat 1/4 ketebalan lapisan kubis. Dan ia belum siap - jika dilihat dari citarasa, ia masih mengembara.

1/4 sangat sedikit, kubis begitu kelihatan.

[Trishka]

Trishka,
Saya akan minum beberapa gelas

Rami, tetapi saya mungkin tidak tahu menambah garam ke dalam air.

[Trishka]

Trishka,
Saya akan cuba pada waktu petang)

Saya juga akan menambah air dan garam. Adalah perlu untuk membaca resipi lain, di mana air garam dituangkan. Inilah satu dan campurkan.

Baru semalam kubis nampak masin. Mari lihat apa yang berlaku hari ini selepas air

[Antonovka]

Antonovka, Lena, jika kubis payau, maka anda boleh mencuba menambahkan air dengan madu, sedikit madu, kira-kira satu sudu teh tanpa bahagian atas segelas air, saya juga mendapat kubis kering tahun ini.

[Yarik]

Yarik,
Saya biasanya memerah kubis mengikut resipi lain, di mana air ditambahkan, ia juga disiapkan dalam 3-4 hari.Oleh itu, pada hari terakhir ragi, anda perlu mengalirkan air garam dan menambahkan gula ke dalamnya dan mengembalikan semuanya ke kubis, semalaman di dalam peti sejuk - pada waktu pagi anda boleh makan. Sebenarnya, saya rasa kubis saya mesti terasa setelah dibanjiri air.