Wain Perancis

Itali adalah sebuah negara yang dalam fikiran banyak dari kita dikaitkan dengan tempat peranginan, di mana iklim ringan, masakan yang sangat baik dan rasa anggur yang unik. Di Perancis, kata terroir baru-baru ini muncul, yang bermaksud varietas anggur, koleksi tanah, kaedah pengeluaran dan keadaan iklim.

Terroir anggur Perancis adalah keunikan rasa, dan pada masa yang sama pengiktirafannya. Tuscany di Itali adalah wilayah agraria dengan keadaan semula jadi yang sangat pelbagai, tetapi pengeluaran wain sangat baik. Makanan di Tuscany sederhana tetapi memuaskan. Pada dasarnya, ini adalah sayur-sayuran, cendawan dan daging. Salah satu makanan yang paling dihormati di Tuscany adalah daging babi hutan.

Ibu kota wilayah ini ialah Florence. Bersama dia, orang-orang luar biasa seperti Michelangelo, Petrarch, Leonardo da Vinci dikaitkan. Di Florence, manusia dimuliakan sebagai keperibadian yang tidak terpisahkan, dan Renaissance juga bermula di sini. Perancis menerima banyak pengaruh dari Itali, setelah pernikahan Henry II dari Valois dengan Catherine de Medici. Di Perancis, seni, bahasa dan pembuatan anggur Itali mula dihormati. Tempoh ini boleh dianggap sebagai masa kejayaan pengeluaran wain.

Masa berlalu dan para petani, untuk membayar pajak, mulai memberikan sebagian hasil panen mereka sebagai alat membayar pajak. Secara beransur-ansur, menjadi tidak menguntungkan untuk menanam varietas yang baik di Tuscany, yang memberikan sedikit hasil panen; alternatifnya adalah menggantinya dengan varieti dengan hasil tinggi, yang pada gilirannya menghasilkan anggur berair sederhana yang tidak dapat diekspresikan.

Di Tuscany, salah satu jenis anggur merah utama adalah Sangiovese. Varieti ini, walaupun cukup berubah-ubah, menghasilkan anggur yang sangat baik yang pedas, bervariasi dan meriah. Sangiovese mempunyai banyak jenis. Ia mungkin Malvasia atau Trebiano.

Kawasan penanaman anggur yang paling terkenal di Tuscany adalah Chianti, Montepulcino, Montepulciano, Bolgheri. Chianti adalah wain masam dengan kandungan alkohol rendah. Setelah para petani mencuci makan tengah hari dengan mereka, jadi itu sederhana dan murah, mereka juga menambah anggur putih... Sekarang Chianti dari Tuscany adalah anggur yang sesuai dengan wilayah tertentu, sesuai dengan semua peraturan untuk produksi dan penuaiannya.

Kawasan bersejarah untuk Chianti Adakah Chianti Classico. Ramai yang percaya bahawa botol Chianti mesti mempunyai ayam jantan hitam. Sebenarnya, itu hanyalah simbol konsorsium, yang tidak merangkumi semua pengeluar Chianti. Chianti moden adalah salah satu wain terbaik di Tuscany, dibezakan oleh buahnya yang subur dan seimbang.

Di Tuscany, di daerah Chianti, dihasilkan anggur yang sangat baik - Vin Santo, untuk pembuatan anggur putih yang digunakan. Buah beri dituai lewat, apabila mereka telah memperoleh kemanisan yang diperlukan, setelah itu mereka berbaring di dalam kotak kayu selama beberapa bulan. Hasilnya adalah wain manis dengan rasa prune dan rasa vanila.

Semenov D.S.