|
 Apakah perbezaan antara ayam dan ayam? Adakah mungkin untuk menentukan kualiti ayam dengan daging? Apakah kaedah terbaik untuk menyimpan burung? Apakah cara terbaik untuk memasak dari satu bahagian atau bahagian lain? Di sini anda akan menemui semua jawapan untuk soalan anda mengenai ayam, ayam dan ayam belanda.
Ayam atau ayam - perbezaan kecil
Mengapa biasanya ayam goreng, bukan ayam, dan mengapa ayam, dan bukan ayam, adalah kaldu rebus? Semua perbezaan terletak pada jangka masa penyediaan unggas dan ciri-ciri dagingnya. Masa makan ayam berlangsung selama 30 hari. Oleh itu, dagingnya sangat lembut dan mempunyai rasa halus. Sebaliknya, ayam memakan masa lebih dari 15 bulan untuk tumbuh. Daging menjadi sedikit lebih keras dan mempunyai rasa khas. Memanggang ayam akan menjadikan daging terlalu sukar. Dan ayam tidak akan dapat memasak kuah yang pekat dan berlemak.
Ayam dan ayam belanda yang berkualiti
Daging ayam dan ayam belanda biasanya hampir putih, dan kita terbiasa dengan itu, apabila kita melihat daging yang lebih gelap di kedai, kita memperlakukannya dengan rasa tidak percaya. Walau bagaimanapun, ayam dan ayam belanda berkualiti baik berwarna lebih gelap daripada yang kita fikirkan. Berkat pertumbuhan pesat dan menjaga rumah tanpa cahaya matahari, anak ayam atau ayam belanda bertambah dengan cepat. Payudara kalkun secara semula jadi lebih besar daripada ayam, dan dengan makan secara intensif, ukurannya sangat besar. Oleh itu, daging "cepat" seperti itu tetap ringan. Ayam dan ayam belanda yang dibesarkan di halaman ternakan, di atas semua, berwarna merah jambu lebih kecil dan gelap.
Ayam, ayam belanda dan ayam: kebersihan diutamakan
Selepas pembelian, daging unggas mesti dimasukkan ke dalam peti sejuk secepat mungkin. Tempat paling sejuk di dalam peti sejuk betul-betul di atas laci sayur, dan di sinilah anda perlu meletakkan daging, tidak kira apa. Daging harus dijauhkan dari makanan yang dimakan mentah. Oleh itu, makanan boleh disimpan di sebelah daging, yang perlu dipanaskan sekurang-kurangnya sedikit sebelum makan. Bagaimanapun, ayam, ayam dan ayam belanda boleh mengandungi mikroorganisma berbahaya. Ini bermaksud apabila disembelih, bakteria seperti Salmonella, Campyllus, Staphylococcus aureus dan lain-lain boleh menjangkiti daging. Secara amnya, syarat kebersihan untuk kilang daging sangat tinggi, dan daging tidak boleh mengandungi mikroorganisma berbahaya tertentu, tetapi jangkitan masih boleh berlaku, dan oleh itu lima peraturan berikut mesti dipatuhi semasa menyimpan dan menyiapkan daging:
1. Setelah membeli ayam, masukkan ke dalam peti sejuk secepat mungkin untuk meneruskan penyejukan.
2. Daging mentah mesti disimpan secara berasingan dari makanan yang dimakan tanpa pemprosesan, lebih baik di rak di atas laci sayur, di mana suhunya paling rendah.
3. Setelah memasak daging mentah, basuh tangan anda dengan air suam dan sabun, dan lakukan perkara yang sama dengan pisau, papan pemotong dan gunting unggas.
4. Jangan sekali-kali menggunakan perkakas yang sama setelah memasak daging, terutama ketika menggunakan makanan mentah seperti salad, sayur-sayuran dan buah-buahan.
5. Daging harus digoreng dengan baik untuk mengelakkan pencemaran walaupun berlaku jangkitan. Jangan sekali-kali makan daging mentah atau separuh masak.
Ayam mana yang lebih sedap: payudara atau kaki?
Semua orang menjawab soalan ini dengan cara mereka sendiri. Seseorang menyukai kaki ayam yang renyah, dan seseorang menyukai payudara yang lembut. Tetapi daging apa pun dimasak pada tulang, iaitu ayam digoreng utuh, dan bukan di bahagian seperti fillet ayam, kerana ini menjadikan daging lebih aromatik. Sudah tentu, memanggang keseluruhan ayam akan memakan masa lebih lama, tetapi jika anda melepaskan bahagian belakang, tulang belakang, ia akan menjadi lebih cepat.Anda hanya perlu memotong ayam di sepanjang sisi rabung dengan gunting unggas yang tajam. Kemudian anda boleh meletakkan bangkai rata dan mendabik dada pada loyang atau panggangan. Sebagai alternatif, anda boleh mengasinkan daging anda dengan ramuan, rempah, dan bahan lain untuk memberikan rasa dan aroma yang enak.
E.A Mironova
|
