Kek Paskah (Paski) dari Svetta

[svetta]

svetta, ya, kerana saya tidak lagi mempunyai tempat yang boleh saya bawa keluar (ada yang baru di tempat itu). Kawasan terhad)))

Kumpulan kedua, separuh bahagian, dilapisi 1/3 borang.
Baunya dari tingkat 3 hingga 1, jiran mungkin berasa tidak sedap: girl_haha

Bakar pada perolakan 160 + atas 25 minit kecil, besar 40 minit

[shlyk_81]

shlyk_81, Evgeniya, kubah indah apa yang anda ada. Adakah anda mengukur adunan pada timbangan semasa meletakkannya dalam bentuk?

[shlyk_81]

shlyk_81, Evgeniyakek cantik apa yang keluar! Beritahu saya berapa gram doh yang dimasukkan dalam bentuk besar? Saya meninggalkan borang yang begitu besar untuk hari esok, saya takut untuk tidak meneka dengan jumlah adunan di dalamnya.

Gadis, tolong. Dia mengeluarkannya dari cetakan panas - 2 keping. Bahagian bawah mereka ternyata terlalu lembut, pecah ketika mengeluarkannya. Selebihnya sejuk. Tetapi saya tidak tahu adakah mungkin untuk mengeluarkannya sejuk kemudian atau keringkan dengan ketat ??? Bentuk - cawan seramik dan enamel. Dilincirkan dengan minyak.

[Olga]

Olga, Olekma, Saya mengukurnya pada skala, tetapi seberat 400 gram, sepertinya sedikit, masing-masing meletakkan 520. Itu 1/3. Kecil 150 gram, dan masukkan 150 di sana, itu juga 1/3. Mungkin yang besar mempunyai label yang salah.

[rempah]

Sayang sekali bahawa tidak ada yang menjawab. Tetapi untungnya, kuih-muih itu dikeluarkan dari bentuk yang disejukkan dengan sempurna! Ini bermaksud bahawa anda tidak perlu mengeluarkan adunan panas ini! Ini adalah kali pertama saya menggunakan kastard seperti itu. Sebelum ini, saya hanya melakukan eclair beberapa kali. Sekarang saya akan menunjukkan rehat. Kita sudah makan makanan yang telah runtuh. Rasa cantik !!!

Saya masih dihantui oleh pertanyaan saya mengenai "kapan dan bagaimana hendak tidur rempah (kayu manis, kapulaga dan halia). Buah-buahan dan kismis gula telah diperap dalam minuman keras plum sejak semalam. Hari ini saya menuangkan minuman keras. Taburkan rempah di atas buah gula-gula. Kemudian dia menaburkan semuanya dengan tepung, seperti yang ditulis oleh Sveta. Dan mencampurkannya. Baiklah, dan campurkan ke dalam adunan, seperti dalam resipi.

[Gadis,]

Gadis, dan adakah yang tahu resipi pulut supaya tidak melekat dan runtuh?

Sveta, saya membakar pastri anda semalam. Saya melakukan tiga kumpulan, terima kasih kepada penguli, saya banyak membantu. Doh berfungsi dengan baik pada semua peringkat. Dan penaiknya berjalan lancar, sedikit lebih lama daripada yang anda tulis. Dan hari ini saya tiba-tiba menemui gambar berikut:

semua, walaupun semalam, cetakan kertas menjadi berkerut.Mengapa ini boleh berlaku? Mereka kelihatan seperti lembap ... atau dikukus ... Terdapat 300 gram doh di dalam acuan, bakar selama 50 minit, iaitu, mereka tidak boleh mentah ... Dan kami akan mencuba pada hari Ahad.

[Sveta_]

Sveta_sungguh mengecewakan. Dan mengapa ia berlaku?

Sveta, saya membakar pastri anda semalam. Saya melakukan tiga kumpulan, terima kasih kepada penguli, saya banyak membantu. Doh berfungsi dengan baik pada semua peringkat. Dan penaiknya berjalan lancar, sedikit lebih lama daripada yang anda tulis. Dan hari ini saya tiba-tiba menemui gambar berikut:

semua, walaupun semalam, cetakan kertas menjadi berkerut.Mengapa ini boleh berlaku? Mereka kelihatan seperti lembap ... atau dikukus ... Terdapat 300 gram doh di dalam acuan, bakar selama 50 minit, iaitu, mereka tidak boleh mentah ... Dan kami akan mencuba pada hari Ahad.

mungkin ini adalah ciri bentuk kertas? Saya juga ada di dalam kertas hari ini. tetapi hari ini kita sudah memotongnya - sangat sedap.

Terima kasih banyak kepada penulis untuk resipi! Esok saya merancang untuk memanggang satu bahagian lagi. Dan mungkin saya akan meninggalkan satu perkara untuk melihat berapa lama ia akan kekal segar (untuk mengetahui masa depan)

Gadis, tolong. Dia mengeluarkannya dari cetakan panas - 2 keping. Bahagian bawah mereka ternyata terlalu lembut, pecah ketika mengeluarkannya. Selebihnya sejuk. Tetapi saya tidak tahu adakah mungkin untuk mengeluarkannya sejuk kemudian atau keringkan dengan ketat ??? Bentuk - cawan seramik dan enamel. Dilincirkan dengan minyak.

Anastasia, perlu meletakkan bahagian bawah dengan perkamen, dan di sepanjang tepinya anda boleh menggambarnya dengan pisau dan membuatnya sejuk.

Gadis, tolong !!!
Saya sangat memerlukan pertolongan segera!
Selepas langkah menambahkan kuning telur dan putih, doh menjadi gumpalan keras, dan tidak pecah. Adakah itu sepatutnya?

Gadis, tolong !!!
Saya sangat memerlukan pertolongan segera!
Selepas langkah menambahkan kuning telur dan putih, doh menjadi gumpalan keras, dan tidak pecah. Adakah itu sepatutnya?

baik, ia sukar, tetapi bukan ketulan. Menguli dengan baik. Saya menggunakan pengadun dengan lampiran doh untuk menguli.

[Vitalina]

baik, ia sukar, tetapi bukan ketulan. Menguli dengan baik. Saya menggunakan pengadun dengan lampiran doh untuk menguli.

Vitalina, Saya telah menambahkan protein di sana, adonan sudah cukup cair, tetapi atas sebab tertentu ketulan keras telah hilang. Mereka tidak dipecahkan oleh pengadun.
Saya sedang menunggu ... Mungkin mereka akan bersurai sedikit ketika adunan itu keluar?

[A.lenka]

A.lenkaSaya rasa ketulan boleh kekal dari minuman? Kemudian berjalan dengan pengisar. Atau daun teh ditambah kuning - adakah semuanya halus, tanpa gumpalan?

[Anastasia]

Anastasia, Saya melalui bahagian yang diseduh, mengikut resipi, dengan pengisar rendaman. Saya memecahkan semua ketulan.
Benjolan itu terbentuk dengan menambahkan tepung dan kuning telur yang tersisa. Atau semasa menambah protein? Saya tidak betul-betul memahami ketika ini.

Ya, tidak jelas mengapa mereka berlaku.

Saya melalui bahagian yang diseduh, mengikut resipi, dengan pengisar rendaman. Saya memecahkan semua ketulan.

Saya juga melakukannya dan hanya itu, tidak ada ketulan di tempat lain.

mungkin ini adalah ciri bentuk kertas?

Ya. Saya juga berkerut tahun lalu.
Dalam ini, saya menunggu sehingga mereka menyejuk sedikit, kemudian perlahan-lahan mengacukan pisau di sepanjang sisi. Bahagian bawahnya tidak lepas, saya membuat potongan dengan pisau tajam dan memotongnya juga, sehingga kek dipisahkan tanpa kerosakan. Dia mengeluarkannya, meletakkannya di rak wayar sehingga mereka sejuk sepenuhnya semalaman. Pada waktu pagi saya kembali ke borang dan menghias. Potongan di bahagian bawah acuan tidak kelihatan.
Adalah mungkin untuk tidak memasukkannya ke dalam borang, tetapi lebih mudah untuk memberikannya dengan cara ini.
Sekarang saya akan selalu mengeluarkannya dari bentuk kertas sehingga kerak di sebelahnya benar-benar sejuk dan menguat.

Selepas langkah menambahkan kuning telur dan putih, doh menjadi gumpalan keras, dan tidak pecah

Menjumpai petunjuk. Alasannya adalah, bagaimanapun, pada daun teh, yang menempel seperti potongan di bahagian bawah bentuk yang kompleks.

Selamat hari! Saya faham bahawa kulit putih tidak disebat ?!

[Elena]

Elena, hlm. 4 "Menambah separuh disebat protein - doh lebih senang dicampurkan. Kami mencampurkan separuh protein - menambah protein selebihnya, doh menjadi separa cair dan likat, uli dengan baik. "

Ini adalah kek. Janganlah mengerikan, tetapi dari hati.

[iris. ka]

iris. ka, Irina, kek Paskah sangat baik! Selera, makan tong sahaja!

Dan saya membakar kek Sveta !! Saya telah membuat resipi ini untuk tahun kedua, saya sangat menyukainya! Saya tidak mahu mencuba perkara lain

Saya membakar resipi ini untuk pertama kalinya dan saya mahu menangis! Saya melakukan semuanya dengan ketat mengikut resipi gram dalam gram, menetapkannya untuk memanggang, melihat ke dalam ketuhar dan di sana adunan tuangkan ke tepi acuan ke atas loyang! Mengapa ini boleh berlaku? Ini bukan tahun pertama saya membuat roti mengikut resipi yang berbeza, dan memang dengan ujian untuk anda, ini tidak pernah berlaku

[Soroka84]

Soroka84, Julia terkenal dengan bentuk doh yang banyak. Saya juga telah membakar resipi ini untuk tahun kedua, tetapi kali ini saya membuat teh dengan cara yang berbeza, mengaduk tepung ke dalam susu sejuk dan menuangkannya ke dalam rebus, dan tentu saja merebus, ternyata jadikan daun teh yang sangat halus tanpa ketulan.

[Soroka84]

Soroka84, banyak adunan dimasukkan ke dalam acuan, atau adunan sedikit fermentasi, atau terlalu banyak ragi ... Saya tidak tahu mengapa. Saya tidak pernah mengalami ini selama bertahun-tahun, dan bahkan sekarang saya telah melakukan 10 kumpulan - semuanya baik-baik saja.
Sekiranya anda menulis produk apa yang anda ambil dan berapa banyak doh pada setiap peringkat, berapa banyak yang dimasukkan ke dalam acuan - mari cuba sama-sama. Di mana sahaja anda mengacau, itu pasti.

[svetta]

svetta, kek bakar mengikut resipi anda, segar dari gereja, kuih-muih yang diberkati dan kami akan mencuba esok!
Saya membakar mengikut dua resipi, tetapi resipi anda sangat wangi, wangi, walaupun saya sangat menyukai resipi lama dan membakarnya untuk tahun ketiga, tetapi baunya tidak ...
Satu-satunya perkara yang juga tertanya-tanya mengapa bentuk kertas itu berkedut sedikit pada keesokan harinya dan adakah ini dapat dielakkan?

[Soroka84]

Soroka84, Julia, kumpulan pertama saya juga keluar dan tidak terlalu dipanggang, dikeringkan dengan keropok. Dua kumpulan berikutnya, ditumpangkan pada sepertiga bentuk dan masih naik di atas bumbung!

Svetochka, terima kasih sekali lagi untuk resipi. Saya telah membakar dua kumpulan tahun ini, dibakar dalam bentuk kertas. Juga bahagian-bahagiannya berkerut setelah disejukkan.

[shoko11]

shoko11, sangat bagus!

Saya suka Paskah custard juga! Saya bakar mengikut resipi Pokhlebkin

Kek Pokhlebkin dan penyesuaiannya dengan pembuat roti (kelas induk) (Bersemangat)

hanya bergantung pada ketuhar. Resipi sangat serupa, hanya protein dari telur yang tidak ditambahkan ke dalam adunan.

[penambahan]

penambahan, atau anda boleh bergantung pada ketuhar

Gadis-gadis, bentuk kertas yang berkerut setelah kek sejuk telah semula jadi. Doh di sini likat, terdapat banyak kelembapan, jadi apabila sejuk, kelembapan daun dan produk menjadi lebih kecil. Walaupun roti berubah saiz setelah disejukkan, kita tidak menyedarinya. Cuba timbang roti panas selepas dibakar dan sejuk, anda akan melihat perbezaannya.
Di sini, dalam kek Paskah, adunan itu, walaupun tetap dalam bentuk kertas, namun saiznya tetap berkurang, itu berkerut. Semakin padat doh (lebih dekat dengan roti), semakin kurang kelihatan.
Tahap mengisi acuan juga mempengaruhi kedutan: semakin kurang adunan dalam acuan, semakin berkerut.

[Soroka84]

Soroka84, banyak adunan dimasukkan ke dalam acuan, atau adunan sedikit fermentasi, atau terlalu banyak ragi ... Saya tidak tahu mengapa. Saya tidak pernah mengalami ini selama bertahun-tahun, dan bahkan sekarang saya telah melakukan 10 kumpulan - semuanya baik-baik saja.
Sekiranya anda menulis produk apa yang anda ambil dan berapa banyak doh pada setiap peringkat, berapa banyak yang dimasukkan ke dalam acuan - mari cuba sama-sama. Di mana sahaja anda mengacau, itu pasti.

semua produk betul-betul mengikut resepinya, dohnya kurang dari separuh bentuknya, tetapi dohnya naik terlalu cepat (mungkin ini berlaku, setelah saya membakarnya dengan ragi Kryvyi Rig, saya tidak akan mengambilnya lagi .

[Soroka84]

Soroka84, Julia, saya hanya memasak dengan ragi Kryvyi Rih, saya sangat menyukainya dan saya tidak membeli yang lain. Dan apa jenis tepung yang anda ada?

[svetta]

svettaTepung apa yang lebih baik untuk membakar kek? Saya mempunyai tepung Odessa "Bogumila" atau lebih baik membeli yang lain?

[Eugene]

Eugene, Saya membakar Dnepromlyn dan Khutorok (yang ada di kedai). Saya tidak kenal Bogumila, kami tidak menjualnya. Sukar memberi nasihat, kerana. anda tidak mempunyai siksaan saya, tetapi kami mempunyai anda. Oleh itu, anda boleh mengambil Nordic, dan Manitoba ...)))

[Marinuly]

Marinuly, tingkatkan bahagian secara berkadar

[penambahan]

penambahan, terima kasih!

[svetta]

svettaTerima kasih atas jawapan anda, kami juga telah menjual "Khutorok" dan terdapat juga tepung Vinnitsa.

[Soroka84]

Soroka84, Julia, saya hanya memasak dengan ragi Kryvyi Rih, saya sangat menyukainya dan saya tidak membeli yang lain. Dan apa jenis tepung yang anda ada?

tepung Novopokrovskaya, saya selalu membakarnya

[Soroka84]

Soroka84, Saya tidak tahu tepung seperti itu (anda tidak mempunyai wilayah dalam profil anda), jadi saya tidak akan mengatakan apa-apa. Tetapi kerana anda mengusahakannya secara normal, maka masalahnya berbeza. Misteri lurus ...

[svetta]

svetta, Saya membawa kek Paskah saya mengikut resipi anda.

[svetta]

svetta, Svetik, hai! Saya menguli doh mengikut resipi anda, dan tiba-tiba saya mula ragu. Item 5-doh sesuai 2-3 kali, dan kemudian masukkan mentega? dan menguli lagi? mengambil? Berapa lama kenaikan ini diambil kira-kira? Saya menjalankan program tiga kali pada pembuat roti, seperti ada sesuatu yang diuli!

[Oksana]

Oksana, Saya tidak menguli di HP, saya tidak akan mengatakan. Mengenai minyak itu betul, mengapa saya menipu? Selepas mentega menjadi acuan.

[svetta]

svetta, Sveta, saya juga menambah mentega dan krim masam untuk saya selepas menguli pertama. Dan dalam bentuk - selepas yang kedua

[svetta]

svetta, terima kasih kerana resipi! Dipanggang pada 1/3, baik, kita bukan pemakan, aromanya luar biasa, kita akan makan esok.



Oksana, Saya tidak melakukannya dalam pembuat roti, secara gabungan. Tetapi saya sama-sama menaikkan adunan selama dua jam, saya fikir tidak ada yang akan datang. Ia sejuk di rumah, tetapi ketika saya mula memanaskan ketuhar selama beberapa saat pada pemeriksaan kedua, maka masalahnya bergerak.Saya melihat Panasonic hp anda, hidupkan mod perkhidmatan untuknya, ia akan menjadi lebih menyeronokkan.