Kek Paskah (Paski) dari Svetta

Apa, adakah anda meragukannya? Ringan, walaupun setelah menyeduh adunan, saya tidak menuangkan susu, tetapi whey. Saya suka adunan susu masam Ini tidak mengubah intinya, bukan?

Gadis-gadis Saya mempunyai soalan ... Sekiranya anda membancuh dan menguli pada 12 Rabu malam, dan kacau mentega dan bakar pada waktu pagi (jam 6-7) pada hari Khamis? Adakah ia baik-baik saja? Tidak banyak masa? Pangsapuri sejuk. Adakah doh akan ditapai dalam masa 6 jam?

Olya, bolehkah anda membancuh ragi?

Olga VB, Ol, adakah anda pernah membakar resipi ini sebelumnya? Adakah semuanya berjaya? Mungkin anda betul-betul merebus ragi?

Gadis-gadis, adunan setelah dibancuh sebelum ragi sudah sejuk sepenuhnya. Doh naik dengan cantik, dan cukup cepat. Tidak perlu membuat dosa pada tepung, kerana ragi dan tepung ini menunjukkan diri mereka dengan sempurna semalam pada resipi lain.
Saya menyemai nota tahun lepas saya di suatu tempat, dan sekarang saya tidak ingat apa dan bagaimana saya melakukannya dan hasilnya, kerana saya menggunakan 3 atau 4 resipi yang berbeza.
Sekarang kenaikan penuh adonan tidak menunggu. Saya mencampurkan mentega dan gula-gula, dohnya sangat sedap, seperti sutera, - Saya meletakkannya dalam bentuk, saya sedang menunggu.
Gadis, berapa lama, kira-kira, masa pada suhu bilik untuk pemeriksaan di rumah? dan berapa banyak doh naik pada pemeriksaan terakhir?
Saya takut memasukkannya ke dalam ketuhar di bawah mentol, lebih baik tinggal lebih lama, tetapi begitu.

[Byaka zakalyaka]

Byaka zakalyaka, boleh berdiri dengan mudah.

Gadis-gadis Saya mempunyai soalan ... Sekiranya anda membancuh dan menguli pada 12 Rabu malam, dan kacau mentega dan bakar pada waktu pagi (jam 6-7) pada hari Khamis? Adakah ia baik-baik saja? Tidak banyak masa? Pangsapuri sejuk. Adakah doh akan ditapai dalam masa 6 jam?

Adakah anda mahukannya seperti Myasoedovsky?

Saya takut memasukkannya ke dalam ketuhar di bawah mentol, walaupun lebih baik sedikit lebih lama, tetapi begitu.

Olya, mengapa anda takut di bawah lampu? Secara umum, saya menghidupkan 50 darjah, ini adalah minimum saya.

Gadis, berapa lama, kira-kira, masa pada suhu bilik untuk pemeriksaan di rumah? dan berapa banyak doh naik pada pemeriksaan terakhir?
Saya takut memasukkannya ke dalam ketuhar di bawah mentol, walaupun lebih baik sedikit lebih lama, tetapi begitu.

tidak sampai satu jam berlalu untuk saya kerana adunan dalam bentuk naik, tetapi di dapur semua tingkap ditutup dan oven dihidupkan, hanya dipanggang lama selama 60 minit dengan kadar yang cepat. 170 g acuan berdiameter 13 dan 15 tinggi tiga 10 cm setiap 1 ketinggian acuan 15

Ditambah pada hari Selasa 26 Apr 2016 09:28 PTG

Svetlana, tolong beritahu saya, adakah anda merebus semua susu dalam resipi, atau hanya 200 gram untuk membuat tepung?

Oleh itu, saya akhirnya mendapat resipi ini. Saya tidak mempunyai masa tahun lalu, jadi sekurang-kurangnya ini dibakar. Saya buat separuh bahagian, semuanya mengikut resipi. Senang bekerja dengan ujian ini. Ternyata 4 x 100g dan 2 x 500g. Yang kecil dipanggang dalam 20 minit, yang besar selepas 40. Baunya sangat enak, saya akan menunjukkan kepada anda foto dan potongan selepas Paskah. Terima kasih kepada penulis!

[svetlana)))]

svetlana))), ya, saya mahu ...
Pada hari Khamis kami bertolak, dan pada waktu pagi anak itu mengadakan konsert di sekolah, pendeknya, ada dua pilihan .. Atau cubalah pada waktu malam, atau tahun ini tanpa kek buatan sendiri.

Gadis-gadis saya ada soalan ... Sekiranya anda membancuh dan menguli pada 12 malam Rabu, dan kacau mentega dan bakar pada waktu pagi (jam 6-7) pada hari Khamis? Adakah ia baik-baik saja? Tidak banyak masa? Pangsapuri sejuk. Adakah doh akan ditapai dalam masa 6 jam?

Adalah perlu untuk mengurangkan ragi dan menambahkan sedikit minyak pada akhir batch. Pastri akan sangat menghalang bahaya peroksidasi dan kerja ragi. Ini sedikit akan mengubah rasa kek, tetapi dari keputusasaan melakukan sesuatu. Kemudian uli pada waktu pagi, tambahkan minyak dan perisa, biarkan naik dan bakar, dan inilah masanya juga.

Dan berapa banyak untuk mengurangkan ragi tidak jelas, tidak ada yang mencuba. Anda boleh berusaha untuk tidak mengurangkan, tetapi untuk mendorong keseluruhan minyak. Biarkan perlahan dan pelihara segala-galanya. Secara amnya, anda harus mengambil banyak risiko atau mencari resipi dengan memasak semalaman.

[Byaka zakalyaka]

Minyak tidak akan menyelamatkan keadaan. Doh mentega juga cepat. Byaka zakalyaka, anda boleh menguli daun teh dengan ragi pada pukul 6 pagi, biarkan di dalam ketuhar lembut selama kira-kira 15 minit, tidak lebih dan menguli doh. Biarkan selama 30 minit (selama ini doh akan naik) dan potong. Tetapi pembuktian terakhir mesti dikekalkan sepenuhnya. Ini dengan syarat ada kehangatan yang baik di dalam bilik, jika tidak, doh tidak fermentasi dalam kesegaran, oleh itu, ia tidak memperoleh rasa kenyang, aroma ...
Dan kerana anda mahu, ia tidak akan berjaya. Ia akan menjadi peroksida, ia cepat fermentasi (kerana pembuatan bir).

Di sini, mereka semakin sejuk.

Saya tidak pernah menunggu mereka naik ke bahagian atas acuan, kerana saya takut adunan akan berhenti, kerana penyok dari jari mula mengetat tidak terlalu cepat.
Saya memasukkannya ke dalam ketuhar sejuk untuk memberi kek lagi masa untuk membesar. Kami masih mendaki, tetapi tidak terlalu banyak, mereka tidak sampai ke puncak form.
Nampaknya, Luchinka kering - saya harap ia dipanggang.
Setiap acuan mengandungi 326g adunan (saya membuat 1/3 resepinya, tetapi saya memasukkan cukup banyak buah gula-gula), dalam bentuk siap ternyata 333 dan 335 g dalam acuan (cetakan seberat 11g), iaitu, 322 dan 324g berat bersih diperolehi.

[svetta]

svetta, Tarian, namun, sebagai profesional, beritahu saya, sejauh mana anda harus membuat tepung? bagaimana dengan kastard, sehingga sebiji? atau dituangkan ke dalam susu mendidih, dicampurkan dan dikeluarkan? Kerana saya rasa saya mencerna daun teh ... Terima kasih terlebih dahulu!

[Mama_malchikov]

Mama_malchikov, Saya bancuh - baik, saya baru membancuh, hari ini saya sudah memasak 3 kali. Saya mencurahkan tepung ke dalam susu mendidih dan memasaknya sedikit, ia tetap berair. Dan jika benjolan itu ternyata, kemudian pecahkan dengan pengisar dan masukkan susu yang selebihnya. Semuanya ditulis dalam resipi.

Kali ini, saya segera merebus susu ke dalam periuk susu, untuk pembuatan bir dan penambahan seterusnya ke dalam ketulan pertama. Saya mematikannya, mengeluarkannya (dan kuali tetap panas untuk waktu yang lama, dan kemudian saya dengan cepat menggosok tepung ke dalam susu panas ini melalui ayak melalui ayak dan secara harfiah mencampurkannya dengan pukul dalam beberapa kali. Ternyata dengan mudah, cepat dan sekata.
Saya juga mencuba pembuatan microwave - saya kurang menyukainya.
Saya segera memindahkannya ke mangkuk pengadun, semuanya sejuk dengan cepat di ambang tingkap.

Tahun lalu saya memasukkannya ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan untuk dibakar, dan tahun ini - dari yang sejuk. Saya lebih menyukainya ketika dipanaskan, kerana maniknya bertambah tinggi. Saya sangat menyukainya tahun lalu, tetapi saya tidak mencubanya tahun ini.
Saya begitu pintar kerana akhirnya saya menjumpai beberapa nota tahun lalu. Akhirnya - ini adalah ketika saya telah mencuba semuanya lagi

Svetochka, terima kasih sekali lagi)))
Saya membuat setengah bahagian, saya memerlukan 3 kek Paskah, ternyata 3 dalam diameter 110 x 320-340 gram, dan satu dalam 125 mm, tetapi 430 gram yang tersisa untuk itu, ia tidak tumbuh hingga ke tepi

Benar, saya tidak berjaya mencuba, saya menyerahkan semuanya, tetapi saya akan membakarnya lagi, saya akan memakannya sendiri

, Sveta, terima kasih, saya membakar dengan senang hati, resipi yang luar biasa!

[Elena]

Elena, kek hebat ternyata!

Sveta, resipi hebat, terima kasih banyak! Hanya dari oven, sejukkan!

[Svetlana]

Svetlana, sekata, kemas, kelas!

[Svetlana]

Svetlanakek cantik apa 🔗 dan acuan kertas. Dan kami tidak menjual borang kertas yang cantik.

[svetta]

svetta, jiwa penyair tidak tahan ... satu kek ditulis dengan huruf besar, rasa yang tidak dapat ditandingi, sama seperti yang kita sukai, suami saya berkata: "Kek yang betul!", dan apa serbuk yang luar biasa:


Kesyukuran saya tidak mengenal batas

Albinochka, Terima kasih, saya cadangkan, sangat sedap dan cepat disediakan. Saya tidak betul-betul memilih cetakan yang ada di kedai, saya membelinya, dan tahun ini semuanya cantik. Buat pertama kalinya saya mencuba memanggang dalam bentuk Biolovsky, saya juga sangat menyukai kek Paskah,

dalam topik makan daging yang ditunjukkan

[Cvetaal]

Cvetaal, Saya sangat gembira bahawa kek Paskah sesuai dengan citarasa anda!

Sveta, terima kasih banyak untuk resipi !!! Saya belum membakar kuih dengan cepat sebelum ini ... 3 jam dari awal menguli hingga keluar dari oven! Saya belum merasainya, tetapi secara lahiriah saya sangat menyukainya. Dan sangat lembut. Mari kita lihat apa yang akan berlaku selepas malam.

Keluar: tiga kek Paskah dari 550-600gr dan lima 150g setiap satu.

Glaze diambil dari Admin https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=44565.0 , menggembirakan dengan hebat, tidak ada yang keluar.

Ya, ia dipanggang dengan melampau - anak lelaki itu menjemput rakan sekelasnya tanpa disangka-sangka dan pada masa keseluruhan misteri di apartmen itu terdapat lima anak yang gila. Secara berkala saya terganggu, tetapi kami mengatasi adunan)) Pada waktu pagi saya akan melaporkan rasa - pasti mereka akan mengambil "sampel" untuk teh))

Gadis-gadis, yang membuat roti kering, beritahu saya berapa banyak yang diperlukan?
dijumpai

Gadis-gadis, yang membuat roti kering, beritahu saya berapa banyak yang diperlukan?
dijumpai

Biasanya memakan masa tiga kali lebih sedikit
Iaitu 50: 3 = 17g kering.

Gadis-gadis, yang membuat roti kering, beritahu saya berapa banyak yang diperlukan?
dijumpai

Itu sama, pada ragi kering, ini adalah lapisan yang sama sekali berbeza! ... percayalah))) lakukan lebih baik pada biasa, ditekan!

[svetta]

svetta, Svetik, dan jika anda melakukannya hari ini. Dan ketika saya tidak tahu bahawa pada hari Jumaat yang baik, mereka tidak membakar kek dan semuanya ternyata. Saya faham bahawa pilihan untuk memanggang bukan untuk semua orang. Tetapi apa pendapat anda, adakah patut membuat kuih hari ini? Saya menganggap diri saya sebagai orang yang banyak membakar kek

Itu sama, pada ragi kering, ini adalah lapisan yang sama sekali berbeza! ... percayalah))) lakukan lebih baik pada biasa, ditekan!

Kebetulan tidak ada tempat untuk mendapatkannya. Saya tidak pernah memanggang dengan ragi hidup, jangan beli di mana sahaja.

Ditambah pada hari Jumaat, 29 Apr 2016 07:34 PG

Di Timur Jauh kita, agak sukar dengan ragi hidup secara umum

[Katerina]

Katerina, jangan putus asa dan bakar dengan ragi kering. Saya juga dibakar dan dibakar sehingga kering. Pada awal tahun ini, saya bingung dengan pembelian ragi kering segar, kerana kehabisan saya. Saya melihat 500 gram ada di banyak kedai, dan ketika saya bergegas membeli

Albina, Sveta mungkin sudah bekerja sekarang, jadi saya menyalin anda

Saya melakukan 4 campuran pada hari Rabu, 3 campuran pada hari Khamis, 2 campuran pada hari Jumaat dan 1 pada hari Sabtu pada hari Sabtu.

[Katerina]

Katerina, jangan putus asa dan bakar dengan ragi kering. Saya juga dibakar dan dibakar sehingga kering. Pada awal tahun ini, saya bingung dengan pembelian ragi kering segar, kerana kehabisan saya. Saya melihat 500 gram ada di banyak kedai, dan ketika saya bergegas membeli

Ya, saya juga selalu kering, hanya sedikit tidak selesa dengan kata-kata seperti itu. Bukan itu kot. dan saya tidak mempunyai tempat untuk mendapatkan mereka di taiga, jadi saya harus keluar dengan bahan-bahannya

Saya juga suka lebih dari 500 gram bungkusan, tetapi kerana mungkin ada di kedai, saya mesti membakar dari apa yang ada.

[Elvira]

Saya juga suka lebih dari 500 gram bungkusan, tetapi kerana mungkin ada di kedai, saya mesti membakar dari apa yang ada.

Semasa saya mencari bungkusan ini, suami saya terus mengulangi saya: "Pesan di internet dan jangan menderita," dan katak mencekik saya untuk penghantaran. Tetapi jika ia tidak dihantar kepada anda, maka saya akan memesan 2-3 bungkus. Saya membawa mereka dari "tanah" dari percutian, agar tidak memikirkannya untuk masa yang lama.
Kami juga tidak mempunyai ragi yang dimampatkan. Sebaik sahaja mereka menyiapkan moonshine dan mencari yang ditekan.
Elvira, terima kasih atas maklumat 🔗

hanya sedikit tidak selesa dengan kata-kata seperti itu. Bukan itu kot. dan saya tidak mempunyai tempat untuk mendapatkan mereka di taiga, jadi saya harus keluar dengan bahan-bahannya

kenapa kamu semua sangat gila tanpa sebab ?. menulis dengan cara yang semata-mata manusia bahawa kuih yang sama sekali berbeza diperoleh pada hidup!

kenapa kamu semua sangat gila tanpa sebab ?. menulis dengan cara yang semata-mata manusia bahawa kek yang sama sekali berbeza diperoleh pada orang yang hidup !.

Oh, saya tidak gementar sama sekali, tidak apa-apa saya hanya kering dan hanya itu

Ditambah pada hari Jumaat, 29 Apr 2016 08:17 PG

suami saya terus mengulangi saya: "Pesan di internet dan jangan menderita"

dan di mana anda pernah melihatnya? boleh lebih terperinci, anda boleh secara peribadi.

[Albina]

Albina, Saya bakar dari hari Rabu hingga Sabtu, jangan takut membakar!

Saya bersyukur dengan resipi !!!
Semalam saya melakukan dua kumpulan.Pada kumpulan pertama, benjolan kastad ternyata begitu ketat sehingga susu tidak benar-benar memperbaiki keadaan, kemudian campuran ragi melarikan diri sementara saya menetapkan kuning telur untuk dipukul, dan hanya ketika saya harus segera melarikan diri di masa menguli doh tanpa mentega (ternyata baik, sangat ketat protein, dan setelah menambahkan tidak ada masa untuk mengaduk protein biasanya), maka saya sudah bersedia untuk fakta bahawa saya akan mempunyai batu bata dan bukannya kek. Akibatnya, ia tinggal bersama saya selama 2 jam, ia meningkat separuh jalan, dan dalam bentuknya juga naik sedikit, sedikit, tumbuh 2.5 kali di dalam ketuhar, bumbungnya pecah, tetapi tidak tergelincir kerana sisi bentuk. Setelah memotong, saya terkejut - harum, hampir muffin, adunan manis, tidak longgar, sedap, sangat sedap !!!!! Jadi walaupun dengan sikap tidak sopan terhadap teknologi, ia ternyata menjadi kek yang sangat baik, bagi saya ini adalah sesuatu yang luar biasa! Kumpulan kedua, saya melakukan semuanya dengan betul mengikut resipi, tidak ada kejutan, adunan itu muncul tiga kali tepat, ketika mentega dan kemudian kismis dan buah-buahan dicampur, saya langsung gembira kerana bekerja dengan adunan ini, bumbung retak di dalam ketuhar hanya pada satu kulich, selebihnya bulat, halus, cantik. Hari ini pada waktu pagi saya memotong kek Paskah biasa, ternyata lebih lembut, saya tidak akan mengatakan bahawa ia lapang, tetapi lebih ringan daripada yang pertama, ia juga tidak runtuh, tetapi untuk sebab tertentu kurang manis. Untuk mengatakan bahawa saya gembira adalah tidak mengatakan apa-apa! Satu-satunya perkara, saya masih tidak memahami seberapa tebal doh pada akhirnya, nampaknya mungkin untuk menambahkan sedikit lagi tepung ke kumpulan kedua, kerana tepung lemah, saya selalu memasukkan lebih banyak daripada resepinya. Mungkin esok saya akan melakukan batch lagi, saya akan mencuba apa yang berlaku.

[svetta]

dan di mana anda pernah melihatnya? boleh lebih terperinci, anda boleh secara peribadi.

Saya pernah memesan, tetapi seperti 100g. Saya akan menggali penanda buku saya, menulis secara peribadi.

svetta, Svetik, terima kasih atas sokongan anda. Saya akan memberi makan keluarga saya dan menjaganya. Saya pasti mempunyai rancangan ini
🔗

Gadis-gadis, mungkin mereka sudah menulis di suatu tempat, tetapi kira-kira berapa banyak kuih yang diperoleh dari satu bahagian?

kira-kira berapa biji kuih yang diperoleh dari satu bahagian

Pinggannya berukuran sekitar 2.5 kg

[svetta]

svetta, beritahu saya, bolehkah anda membunuh tepung dan susu dengan pengisar pegun untuk dipukul, sehingga ketulannya tersebar. Dan kemudian saya tidak mempunyai kapal selam.

[olechka99]

olechka99, anda boleh, apa bezanya.

[svetta]

svetta, terima kasih saya untuk resipi juga.
Semalam saya buat roti buat kali pertama, dan ini adalah pengalaman pertama dengan ragi basah. Tetapi saya sangat gembira dengan hasilnya. Saya fikir saya mengikuti resipi, tetapi nampaknya saya tidak melihat garis besar mengenai semangat, jadi tidak ada semangat)))
Pukul telur utuh, dengan busa tebal, sementara daun teh sedang sejuk. Dia menuangkan telur yang dipukul ke dalam mangkuk dan mereka dengan senang hati menunggu masa mereka.
Sekali lagi, saya gembira dengan Ken saya. Flexy mengaduk daun teh dengan muncung, kemudian cangkuk. Nampaknya saya tidak boleh menguli doh seperti itu dengan tangan saya, terutamanya tahap penambahan minyak.
Pemeriksaan dilakukan di dalam oven pada suhu 40g.
Saya akan menghias pada waktu petang. Pada waktu pagi saya memotongnya, ia kelihatan sangat lapang, tetapi rasanya tepat, sedikit lembap dan lebat.
Terima kasih !!!
Sedikit gambar, saya akan menyembunyikan prosesnya.

Selepas suntikan minyak

Pembuktian dalam acuan

Gadis-gadis, masukkan ke dalam ketuhar untuk pemeriksaan. 50 gram, mereka naik ke atas, kemudian saya membuka oven untuk meletakkan dulang air mendidih, menyalakannya pada 175 gram. ketuhar, selepas 5 minit saya melihat, tetapi bahagian atasnya tidak kuat, tetapi jatuh, di mana sendi? Tidakkah anda perlu membuka oven atau mengeluarkan kuih-muih dan meletakkannya kembali di dalam oven yang panas?

sementara. 50 g

Saya tidak pernah meletakkannya pada suhu itu - sangat tinggi!

Tidak, semuanya bagus di proofer, bumbungnya bulat, tetapi ketika saya menaikkan suhu untuk memanggang, ketika itu kubah jatuh

Saya tidak pernah meletakkannya pada suhu itu - sangat tinggi!

Di dalam ketuhar saya, ini adalah T minimum, saya selalu mengedarkan doh seperti itu, semuanya naik dengan sempurna!

Saya selalu mengedarkan doh seperti itu, semuanya naik dengan sempurna!

Svetochka, saya melihat bahawa anda hanya mencacatkannya beberapa kali dengan saya tepat ketika anda mencairkan adunan pada suhu tinggi, dan kemudian membuka oven - kubah jatuh

Gadis-gadis, selamat petang! Tolong beritahu saya, adakah mungkin untuk menguli doh dengan muncung Boshev, cangkuk, dan lain-lain seperti 1/3 cambuk? Atau adakah lebih baik dengan pen?

Lena, saya menguli dengan Boshevsky