Kek kustard dari Svetta (penyesuaian resipi mesin dapur dengan pemanasan)

[Kenwood KM]

Kek kustard dari Svetta (penyesuaian resipi mesin dapur dengan pemanasan)

Kategori: Paskah

Bahan-bahan
Susu (bahagian yang dibancuh)	200 ml (jumlah keseluruhan 500 ml)
Tepung (bahagian yang dibancuh)	100 g
Susu	200 ml
Ragi segar (doh)	35/40/50 gr
Tepung (doh, dari jumlah keseluruhan)	1 sudu besar l.
Gula (doh, dari jumlah keseluruhan)	1 sudu besar l.
Susu (doh)	100 ml
Telur	6 keping
Garam	5 g
Gula	400 g
Tepung	1 kg
Mentega (lembut, dapatkan terlebih dahulu)	300 g
Serai lemon	1 PC
Kismis	200 g
Pengisi lain	rasa

Kaedah memasak

• Ini bukan resipi saya, tetapi hanya penyesuaian dengan mesin dapur induksi. Dalam kes saya adalah Kenwood KM 080/084/086/096
• Pengarang resipi svetta
• Ahli forum yang lain, Gulya (Parallel) berkongsi amalan terbaiknya - terima kasih banyak !!!
• Saya hanya mengumpulkan semuanya dan membuat proses untuk mesin dapur Kenwood KM 096
• 1) Kami mengaktifkan ragi - tambah 1 sudu besar hingga 100 ml susu suam. l. tepung, 1 sudu besar. l. gula dari jumlah keseluruhan dan ragi (penulis mempunyai 50 gram, Gulya menggunakan 35 gram, saya tinggal 40 gram - setiap orang mempunyai kek). Biarkan di tempat yang hangat semasa asas kastad sedang bersiap
• 2) Sediakan kastard - tuangkan 200 ml susu ke dalam mangkuk, tetapkan suhu hingga 120 darjah, di sebelah kanan ke sebilangan nombor dalam bulatan, sementara tanpa lampiran, rebus susu.
• Kami mematikan pemanasan. Pasang lampiran FLEXY. Tuang dalam 100 g tepung dan kisar selama 2 minit. Pada mulanya, brew sangat pekat, kental. Tambahkan 200 ml susu secara beransur-ansur (tidak perlu memanaskannya secara khusus, pada suhu bilik atau sejuk). Gosokkan secara minimum, tingkatkan kelajuan secara beransur-ansur menjadi 3. Saya mengambil masa 8 minit untuk bahagian yang dihasilkan untuk memperoleh konsistensi
• 
• 3) Campuran ragi "menjadi hidup", tambahkan ke dalam kastard
• 
• dan gaul hingga sebati
• 
• Biarkan ia naik, tetapi buat masa ini mari mula memukul telur.
• 4) Saya mengambil mangkuk ganti (dari pembuat ais krim) - 400 g gula, 5 g garam dan 6 telur, pukul dengan alat "VENCHIK" pada 6 kelajuan atau maksimum 15 minit
• 
• 5) Selama ini, doh sudah mula naik
• 
• Pasang "HOOK", masukkan campuran telur yang telah disebat ke dalam adunan dan gaul hingga rata
• 
• 6) Tuangkan tepung (1 kg) dan gaul hingga sebati. Kemudian biarkan adunan selama 10 minit (seperti yang dikatakan oleh Gulya - untuk autolisis)
• 
• Selepas 10 minit, mula menguli doh, 20 minit dengan 2 kelajuan. Doh menjadi lebih halus dalam struktur, tetapi tetap lembut, likat dan tidak terkumpul menjadi roti - begini seharusnya
• 
• 7) Saya menutup mangkuk dengan penutup pelindung dan membiarkan doh meletup
• 
• Doh mesti meningkat 2.5-3 kali, tetapi kami berjalan-jalan selama 3.5 jam dan doh saya berusaha untuk melepaskan diri (ada baiknya, dengan menjangkakan pilihan seperti itu, saya "melindungi kepala saya" dengan beg)
• 
• 9) Tambahkan mentega lembut, anda boleh mencairkannya, tetapi saya memilikinya selama beberapa jam pada suhu bilik dan saya tidak memanaskannya. Uleni hingga 10 minit, adunannya sudah pekat, tetapi anda boleh mengusahakannya dengan minyak di tangan anda
• 
• 10) Tambahkan kismis, mungkin pada masa ini dan semangat (saya tidak mempunyai lemon), dan / atau pengisi lain.
• Kami mengedarkan doh ke dalam acuan, mengisinya hingga 1/3 atau, seperti yang dicadangkan oleh penulis, pada 2/5.
• Secara keseluruhan, 8 borang diperoleh (dari harga tetap, diameter 13 cm, tinggi 8 cm) setiap 350 g doh (+/-)
• Saya menunggu sehingga 1 cm dibiarkan ke tepi acuan dan masukkan ke dalam ketuhar.
• 
• 11) Periksa kesediaan dengan lidi. Penulis mengesyorkan memanggang pada suhu 180 darjah. sehingga siap untuk serpihan kering (masa penaik bergantung pada saiz kek).
• Ketuhar saya berjaya dalam 30 minit, 160 darjah, bawah + mod perolakan. Kek Paskah naik di kubah sekata yang indah.
• 
• Sayatan juga sangat comel dan nampaknya saya menjumpai kek "saya" !!! Sangat sedap!
• 

Catatan

Resipi asal dipamerkan oleh Svetta Kek Paskah (Paski) dari Svetta, terima kasih banyak kepadanya. Saya baru sahaja merakam bagaimana saya membuat kek dengan pembantu kegemaran saya))

Natasha, terima kasih banyak kerana menyusahkan untuk menerangkan semua peringkat dan membuat prosesnya!
Keshenka menolong saya menguli kek ini juga
Inilah hasilnya

Terima kasih! Topiknya sangat!

Demi kek dan Keshka seperti itu, bukan dosa yang diinginkan.
Natus, terima kasih! Dengan senang hati saya membaca dan melihat gambar-gambarnya.

Lenkin, adakah anda sho, sangat tidak dimasak? Sayang untuk anda, sayang! dan kata-kata dan ungkapan memalukan yang lain.
Secara umum, dengan Pesta Kebangkitan Kristus yang cerah!

Kesha saya benar tanpa pemanasan, tetapi kebanyakan saya mencampurkan doh untuk kek Paskah di HP. Dan dalam resipi ini, pemanasan hanya pada peringkat pertama ketika menguli pastri choux?

[Albina]

Albina, ya, rebus susu di cache itu sendiri)

[Albina]

Albina, Saya juga tidak panas) Saya membancuh daun teh di senduk di atas dapur, dan kemudian Keshenka mengatasi kumpulannya.

Gulechka, hello !!! Sudah lama saya tidak menyeberangi jalan dengan anda di Temko! Anda memang sejajar
Natasha, selepas gambar anda, dia sudah berhasrat untuk memanggang kek ini, tetapi walaupun anda melukis semuanya dengan cache kami dan anda tidak perlu mencipta semula roda dengan saia, maka saya pasti gembira! Terima kasih banyak, sayang!

Gulechka, hello !!! Sudah lama saya tidak menyeberangi jalan dengan anda di Temko! Anda memang sejajar

Dan untuk anda hello yang luar biasa))) Saya masih banyak menulis, tetapi saya membaca sepanjang masa)) Lal akan membesar sedikit, saya akan lebih bebas dan mempunyai masa untuk menulis. Ilon, bakar kek ini dengan pasti! dia sangat hebat, mustahil untuk makan terus!

Gadis! Saya memilikinya ... saya bakar secara ringkas))) Saya meletakkan doh, saya membuat asas)) pada waktu pagi saya berjaya))

Tetapi saya tertanya-tanya jika setiap orang mempunyai muncung foexi yang memicit, jika anda tidak dapat menutup mangkuk dengan pelek kalis percikan? Saya perhatikan untuk masa yang lama, kerana saya akan menutup dalam satu minit tidak ada suara mencicit, saya akan melepaskannya, semuanya berderit lagi (celah jurang di dalam mangkuk)

Flexy melengking hingga berminyak.
Dan dalam resipi ini saya tidak menggunakan flexi - saya mengalahkan K-shka pada peringkat pertama, dan kemudian dengan cangkuk.
Tetapi lain kali saya akan mencuba flexi.

Fleksi saya boleh berderit selama 10-5-20 minit, jika tidak ditutup dengan penutup. Dia tidak peduli jika dia mengoleskannya atau tidak)) tetapi semasa anda menutupnya, kusyen udara panas nampaknya bertiup dan tidak tidur.
Natasha, saya tidak faham mengapa anda meletakkan beg di kepala Kesha, bukankah lebih mudah hanya mengangkat kepalanya? Atau adakah anda menetapkannya untuk bersenandung pada suhu 40 darjah sepanjang masa?

doh saya berusaha untuk melepaskan diri (ada baiknya, dengan meramalkan pilihan seperti itu - "melindungi kepala saya" dengan beg)

Saya melihat ini, mengapa saya meminta agar Keshe tidak mengangkat kepalanya ketika dia meninggalkan rumah? Dan kemudian mungkin meletakkannya pada 30-40 darjah untuk berdosa? Saya tidak menjumpainya dalam teks.
Semuanya! Saya menjumpainya dari gambar! Saya meletakkan 38 darjah untuk pembuktian!

Saya tidak dapat mencampurkannya dengan K-shkoy, tetapi flexi adalah apa yang diperintahkan oleh doktor. flexi saya juga berderak, dan saya hampir tidak pernah meletakkan penutupnya di atas (tetapi saya juga mempunyai Kesha 020 tanpa aruhan). pada kelajuan rendah menjerit lebih kuat dan lebih sedap))

Ditambah pada hari Rabu 04 Mei 2016 9:58 PTG

diuruskan pada waktu pagi))

Nah, bagaimana kek? kita risau di sini)

Natasha, terima kasih kerana menyesuaikan resipi untuk Kesha! Saya melakukan kumpulan ujian. Hebat! Resipi ini, bersama dengan Myasoyedosky, adalah kegemaran saya. Saya akan membakar mereka untuk memesan))))

[Yanusya08]

Yanusya08, Saya sangat gembira) terima kasih, saya juga akan membawa gambar untuk kebahagiaan saya sepenuhnya

Natasha, saya tidak membawa laporan pada tahun itu - saya memerasnya)))))) Semuanya sekali dan sekali ... Saya menulis secara peribadi, tetapi tidak ada pengadilan. Baiklah, itu bermaksud! Terima kasih dan Svetta untuk kek Paskah yang indah! Ini adalah kegemaran saya dari beberapa kegemaran saya (saya juga tidak akan menukar apa-apa), jadi sekarang saya perlu merobek diri, membakar ini dan itu))
Saya melakukan perkara yang hampir sama seperti yang anda tulis.Saya masih memasukkannya ke dalam mangkuk di dalam ketuhar - ia lebih tenang bagi saya))) Baiklah, saya mengalahkan putih, seperti Sveta, secara berasingan, dan kuning telur secara berasingan.
Ini adalah foto tahun lepas pemecah remah. Foto itu benar dari telefon lama.



Dan ini sudah tahun ini, walaupun dipotong "bezyumno" saya akan katakan))))



Saya juga akan memanggang dan mengambil potongan yang lebih besar jika saya tidak memainkannya lagi selama setahun

[Ilona]

Ilonalelaki kacak apa! Terima kasih kerana membawanya lebih baik daripada tidak pernah, saya akan menjamu esok))

Dan saya hari ini! Tetapi hari ini saya sendiri)))

Gadis-gadis, dan yang cuba mengalahkan putih secara berasingan dan telur utuh, adakah rasa atau strukturnya berbeza? Saya ingin, tentu saja, mempermudah hidup saya, kerana saya tidak mempunyai cawan ganti.

Saya tidak melihat banyak perbezaan, jika keseluruhan telur dipukul hingga busa pekat, hasilnya akan sama seperti dengan pemukul yang terpisah.
Cuma saya masih membahagi, kerana saya mengisar kuning telur dengan garam terlebih dahulu, sehingga warnanya lebih cerah.
Di sini ini semalam dibakar.
Hari ini ayah membakar dan baru-baru ini mengeluarkan roti halia, dan esok saya ada satu lagi resipi kek mengikut rancangannya.
Namun, ini untuk saya esok, dan untuk orang normal hari ini.
Inilah masanya untuk saya juga.

Semalam saya berpisah, tetapi saya belum memotong kek. Secara amnya, mereka mesti lebih lapang, tetapi kami menguli doh dengan cangkuk untuk masa yang lama, jadi saya tidak pasti. Ketika itulah kita hanya campur tangan pada akhirnya, maka ya.

yang cuba memukul putih dan telur secara berasingan, adakah rasa atau strukturnya berbeza?

Tahun lalu saya membakar, memisahkan telur, semalam saya membakar - saya baru memukulnya - saya tidak perhatikan perbezaannya, tetapi mungkin saya tidak ingat.

Saya akan melanggan

Saya hanya mempunyai masalah dengan membahagi telur. Sentiasa kuning telur memasuki protein. Saya sudah membeli alat pemisah, tetapi lebih teruk lagi dengan alat pemisah.

[shlyk_81]

shlyk_81, hmm ... sudahkah anda mencuba kaedah nenek tua itu? Dengan bahagian belakang pisau, ketuk telur dengan perlahan dan helai 2 bahagian. Kemudian kami mengalihkan kuning ke belakang dari cengkerang kiri ke kanan dan menuangkan protein dari tempurung bebas dari kuning telur.

[Ilona]

Ilona, Saya menggunakan kaedah ini. Tetapi, pancing tangan (((

Mengenai pemisahan telur, dengan mesin yang kuat tidak lagi penting)) walaupun dalam biskut, perbezaannya tidak besar, tetapi di sini saya rasa ia tidak akan dapat dilihat sepenuhnya)

Dan tahun ini resipi tidak mengecewakan)) Saya mencuba satu untuk mencuba dan tidak menyedari bagaimana saya memakannya))) Saya tidak akan jemu mengucapkan terima kasih kepada Svetta

Natula, jenis fondant yang anda gunakan?
Saya tidak dapat menyelesaikan soalan ini sendiri.

[Olga VB]

Olga VB, Saya juga dalam carian. Inilah yang klasik dari Tortyzhka, tetapi saya mendapatkannya setiap kali, kali ini tebal ((
Saya mencubanya pada gelatin, ia tidak membeku dengan betul.
Jadi saya juga mencari yang sempurna

[NataST]

NataST, terima kasih! Inilah yang berlaku mengikut perkembangan anda dan resipi dari Svetta

Saya tidak tahu bagaimana membalikkannya
Kita boleh katakan bahawa saya membakar kek untuk pertama kalinya. Tambang saya tidak suka aising, jadi saya taburkannya dengan serbuk

[Marinuly]

Marinuly, sangat cantik! Dan kami juga sudah makan 3 tanpa topping; kumpulan kedua sangat berbaloi)) dengan pembantu seperti itu, dengan senang hati membakar kek!

Saya juga meninggalkan rumah selama 3.5 jam sambil membuktikan doh.
Agar tidak melarikan diri, saya membangun struktur - mengangkat kepala kesha, membungkus mangkuk dengan pelekat, di sekitar perimeter, sehingga ada persediaan, dan menghubungkan bahagian atas ke kait di mana muncung menempel, meninggalkan kecil tingkap sehingga ada sesuatu untuk bernafas.
Saya pulang, doh berkubah, tetapi tanpa pucuk.
Saya tidak menyedari rekaannya, maaf, saya segera mula melembutkan.

Secara amnya, untuk kebaikan, perlu dikira semula perkadaran setiap 700 g tepung. Sungguh sukar bagi Kesha. Semasa saya mengeluarkan cangkuk, ia panas. Dan akan ada lebih sedikit peluang untuk melarikan diri.

Saya menghitungnya pada 750 gram tepung, kerana saya mempunyai 4,6 mangkuk. Dibakar tahun lalu mengikut resipi ini, saya sangat menyukainya. Sekarang saya menguli lagi! Terima kasih kerana menyesuaikan diri dengan gadis-gadis!

[shlyk_81]

Saya menghitungnya pada 750 gram tepung,

shlyk_81, Evgeniya, bolehkah saya membuat pengiraan anda? Untuk mengira kemalasan Mungkin berguna. Saya mempunyai Kesha tanpa pemanasan, diuli sehingga penuh. Menunggu kenaikan untuk memperkenalkan mentega dan kacang

[Albina]

Albina,
Susu (bahagian yang dibancuh) 150 ml
Tepung (bahagian yang dibancuh) 75 gr
Susu 150 ml
Ragi segar (doh) 30 gr
Tepung (doh, jumlah keseluruhan) 1 sudu besar. l.
Gula (doh, dari jumlah keseluruhan) 1 sudu besar. l.
Susu (span) 75 ml
Telur 4 biji
Garam 4 gr
Gula 300 gr
Tepung 750 gr
Mentega (lembut, dapatkan terlebih dahulu) 225 gr
Lemon zest 1 pc
Kismis 150 gr
Pengisi lain secukup rasa

Saya menghidupkan penaik, saya sedang menunggu. Keshenka mencampurkan kadar penuh. Saya sangat risau: adakah dia akan mengatasi. Tetapi terima kasih Tuhan, saya menguli. Menguli dengan cangkuk dan sekejap-sekejap, pada kelajuan rendah.

[NataST]

NataST, Natasha, terima kasih untuk penyesuaian wang tunai, dia pintar dengan kami, pekerja kerja sudah meletakkan kumpulan pertama kompor, dari satu kumpulan tidak semuanya menjadi kotoran kecil

Saya menghitungnya pada 750 gram tepung, kerana saya mempunyai 4,6 mangkuk. Dibakar tahun lalu mengikut resipi ini, saya sangat menyukainya. Sekarang saya menguli lagi! Terima kasih kerana menyesuaikan diri dengan gadis-gadis!

Saya mengisar satu penuh dalam 4,6 liter, tetapi biarkan dalam periuk 7 liter, satu-satunya ketidakselesaan adalah menggeser adunan melekit berulang-alik.

Pukul 400 g gula, 5 g garam dan 6 telur dengan lampiran "VENCHIK" pada 6 kelajuan atau maksimum 15 minit

Berdasarkan keterangan, anda memukul telur tanpa memisahkan B dari F, tetapi pada foto saya, menurut pendapat saya, hanya protein. Ini adalah benar? Adakah saya betul? TERIMA KASIH!

Saya juga tidak berkongsi, semuanya cantik.

Anda mengalahkan telur utuh tanpa memisahkan B dari F, tetapi pada foto saya, pada pendapat saya, hanya protein. Ini adalah benar?

Selamat hari. Saya tidak berkongsi telur, ada telur yang sudah dipukul di foto, Kesha baik-baik saja))

Terima kasih kepada semua orang yang mencuba dan berhenti berlangganan) Senang penyesuaian saya berguna!

Terima kasih untuk jawapan! Kami mempunyai "Kesha" dari model pertama, tetapi saya harap kami akan mencampurkan semuanya secara berasingan, tetapi dengan telur dan tepung yang dipukul, dan kemudian dengan mentega, kami akan menguli di Kesha.

[Natasha]

Natasha, terima kasih banyak untuk penerangan terperinci kumpulan! Saya melakukannya mengikut resipi saya sendiri, tetapi sangat serupa dengan resipi ini!