Bork. Roti putih buatan sendiri

Bork. Roti putih buatan sendiri

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Berat roti	500 / 750gr
Air	220 / 270ml
Madu (molase)	0.5 / 1 sudu besar. l
Mentega	20 / 30gr
Tepung gandum, premium (1s)	240 / 360gr
Gula	0.5 / 1 sudu besar. l
Garam	1 / 1.5j l
Yis kering	1.5 / 2 jam L

Kaedah memasak

• Saya menawarkan satu lagi resipi roti putih dari Bork.
• Roti yang disediakan mengikut resipi ini ternyata sejuk dan beraroma, dengan rasa yang kaya, kerak yang menyelerakan, tidak hancur.
• Masukkan semua bahan ke dalam loyang mengikut urutan yang ditunjukkan dalam arahan HP. Berat ditunjukkan untuk 500 dan 750g. Dalam proses membentuk roti, saya perlu menambahkan 55g tepung.
• Mod asas, warna kerak sederhana
• 
• 

Hidangan direka untuk

500 dan 750 gr

Masa untuk menyediakan:

3 jam

Program memasak:

HP - mod asas

Catatan

Roti itu seperti "Palyanitsa" yang terbuat dari tepung gandum yang dijual di zaman Soviet.
Sudah lama saya tidak berani mencuba resipi ini - rasanya serupa dengan yang lain.
Ia ternyata roti yang sangat pelik dan enak!
Sekarang saya akan kerap membakar, bergantian dengan yang lain. Kami mempunyai banyak pilihan.
Saya akan gembira sekiranya resipi ini berguna untuk anda juga!

Marina, roti ini sangat sedap. Saya akan tandakannya.

[francevna,]

francevna,terima kasih atas pujian - sangat bagus!
Saya harap anda menikmati roti. Anda hanya perlu mengambil kira bahawa berat tepung ditunjukkan dengan tidak betul dalam resipi Bork - saya terpaksa menambah 55 gram.
Saya doakan semoga berjaya dan saya harap anda tidak kecewa dengan roti.

Bolehkah anda menggantikan molase dengan madu biasa? tetapi berapa ramai yang tidak menjelajahi kedai-kedai yang saya tidak dapati ((

[Ir4onok]

Ir4onok , Awak dari mana? Nyatakan bandar anda di profil, maka akan lebih mudah untuk memberi nasihat di mana anda boleh membeli molase.

Bolehkah anda menggantikan molase dengan madu biasa? tetapi berapa ramai yang tidak menjumpai kedai-kedai saya tidak dapat menjumpainya ((

Resipi asli dari Bork mengandungi madu cair. Baru-baru ini ada pendapat bahawa madu, ketika dipanaskan, membentuk beberapa jenis sebatian yang mengerikan dalam bentuk karsinogen ...
Semasa membakar, saya memutuskan untuk menggantinya dengan molase, yang saya beli melalui Internet bersama dengan tepung.

Ksyusha, di mana anda membeli molase - mungkin anda juga akan membimbing saya

Saya baru membakar roti 1000g. Bakar dari tepung 1 gred. Roti dipanggang dengan baik, tetapi teksturnya tidak berpori seperti pada foto dari MariS. Rasanya manis, beraroma, manis. Lain kali saya akan menambah epal untuk resipi ini. Saya memasukkan sedikit ragi ke dalam roti, mungkin itu sebabnya serbuknya tidak berliang.
Tepung -650g Air-400ml Madu-40g Sl. minyak-40g Gula-5g Garam-5g Ragi Saf-moment-3g.
Esok saya mesti memanggang roti baru, kerana ini bagus untuk teh.
Anda harus mencuba memanggang dalam mod "Sweet Baking".

[francevna,]

francevna, Saya sangat gembira kerana roti tidak mengecewakan anda!
Hanya madu, pada pendapat saya, terlalu banyak. Resipi asal memerlukan 1 sudu besar. l atau sedikit lagi.
Dan tidak ada keliangan, nampaknya kerana keseimbangan tidak cukup diperhatikan (bahan cair dan kering).
Ambil sebiji roti yang saya nyatakan, 500g dan kalikan dengan 2. Anda mungkin memerlukan sedikit lagi tepung ...
Madu apa yang anda gunakan?

[Kahwin]

Ksyusha, di mana anda membeli molase - mungkin anda juga akan membimbing saya

Kahwin, beli molase sama ada di sini: https: //mcooker-enm.tomathouse.com/s-image/2901/tovar-46 atau di Pusat Pameran All-Russian di "Doma Bread"

francevna , untuk 650g. tepung 3g. ragi tentu tidak mencukupi. Norma untuk 1 kg tepung adalah 11g. ragi sekejap ragi.

MariS, madu digunakan ramuan gula tahun lalu. Mengambil 1 sudu besar. sudu dengan slaid kecil, ditimbang, ternyata 40g. Oleh kerana roti itu 1 kg, saya memutuskan untuk melihat apa yang akan keluar. Lelaki roti halia itu ternyata sangat baik.

Omela, untuk roti seberat 1kg, 3g yis sudah cukup untuk saya. Saya juga bakar dengan tepung rai, roti sangat tinggi.Saya memasukkan lebih banyak ragi, saya dapat menciumnya (bau seperti anjing, saya mempunyai alahan), saya tidak boleh makan roti.
Lain kali saya akan ganti air dengan whey. Bagaimana dan apa yang berlaku, saya akan menulis.

[Ksyusha,]

Terima kasih, Ksyusha, untuk pertolongan, nasihat !!!

[francevna,]

francevna, anda mempunyai tepung kelas 1, tetapi menurut saya, memerlukan lebih banyak cecair?
Dan dengan serum, tentu akan lebih baik.
Laporkan, pzhl, mengenai hasilnya!

[francevna,]

francevna, anda mempunyai tepung kelas 1, tetapi menurut saya, memerlukan lebih banyak cecair?
Dan dengan serum, tentu akan lebih baik.
Laporkan, pzhl, mengenai hasilnya!

Saya pasti akan menulis. Ia akan berlangsung dalam sepuluh hari. Kami mempunyai sedikit pemakan sekarang.
Yang terbaik, saya mendapat roti apabila saya mengambil 450 ml cecair untuk 700 g tepung.

Seperti yang dinasihatkan oleh guru kami, penting untuk mengira keseluruhan komposisi cecair. Periksa keseimbangan: bahan kering / cecair.

[Ir4onok]

Ir4onok , Awak dari mana? Nyatakan bandar anda di profil, maka akan lebih mudah untuk memberi nasihat di mana anda boleh membeli molase.

Saya dari Zhitomir

[Ir4onok]

Ir4onok , biasanya dibeli di kedai dalam talian dengan penghantaran mel baru. Anda boleh bertanya kepada rakan senegara anda di sini: https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1883.0... Saya tahu bahawa anda hanya menjual ini: 🔗.

[Ksyusha,]

Terima kasih,Ksyusha, untuk pertolongan - anda adalah harta maklumat kami !!!

[Ir4onok]

Ir4onok , biasanya dibeli di kedai dalam talian dengan penghantaran mel baru. Anda boleh bertanya kepada rakan senegara anda di sini: https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1883.0... Saya tahu bahawa anda hanya menjual ini: 🔗.

Terima kasih banyak - banyak!!

, Atap "meluncur" opal, bau ragi terasa dan sedikit masin.
Beritahu saya mengapa dia keldai? Tepung, bagaimanapun, tidak menambah 55, tetapi 30gr.; mungkin kerana ini atau banyak ragi untuk tepung Makfa?

dili1979, tulis, pzhl, betul-betul keseluruhan komposisi bahan yang anda gunakan, supaya jelas.
Garam dalam resipi hanya 1 sudu kecil. untuk 300 g tepung - roti tidak boleh masin. Ragi 1.5 sudu kecil sebiji roti 500 g juga baik. Kenapa anda mendapat bau masin dan ragi? Mungkin ragi terlalu aktif atau anda keliru sesuatu ...

dili1979, tulis, pzhl, keseluruhan komposisi bahan yang anda gunakan untuk membuatnya jelas.
Garam dalam resipi hanya 1 sudu kecil. untuk 500 g tepung - roti tidak boleh masin. Ragi 1.5 sudu kecil untuk 500 g tepung juga biasa. Kenapa anda mendapat bau masin dan ragi? Mungkin ragi terlalu aktif atau anda keliru sesuatu ...

Bahan-bahan

Berat roti 500 / 750gr
Air 220 / 270ml
Madu (molase) 0,5 / 1 sudu besar. l
Mentega 20 / 30gr
Tepung gandum, kelas premium (1s) 240 / 360gr
Gula 0,5 / 1 sudu besar. l
Garam 1 / 1.5 sudu kecil. l
Ragi kering 1.5 / 2 sudu kecil

Roti 750g adalah resipi yang sama seperti yang diberikan pada awal topik.

Sekiranya anda menimbang semuanya dengan betul, saya rasa ada masalah dengan ragi (mungkin terlalu aktif) dan tepung (mungkin terlalu basah).
Dan jika untuk anda 1 sudu kecil. garam untuk 300 g tepung memang banyak, masukkan sedikit ...
Di sini, di laman web ini, terdapat banyak maklumat yang diperlukan mengenai tepung, ragi, Peraturan Kolobok dan maklumat berguna lain yang perlu dikaji! Terdapat banyak resipi - pilih sendiri.
Selamat mencuba dan roti yang sedap!

mengenai molase atau madu - Saya selalu melakukannya dengan madu, tetapi saya membelinya bukan di kedai, tetapi di pasar, ternyata sedap.
atas nasihat MariS menambah lebih banyak tepung, ternyata ternyata lebih baik, bork saya tidak mengecewakan saya!

[Evgeniya]

Evgeniya, terima kasih atas petua. Terdapat banyak ketidaktepatan dalam buku resipi dari Bork. Oleh itu, saya menunjukkan berapa banyak tepung yang harus saya tambah. Tepung dengan kualiti berbeza, anda mungkin perlu menambahkan kuantiti yang lain.

[dili1979]

Beritahu saya mengapa dia keldai? Tepung, bagaimanapun, tidak menambah 55, tetapi 30gr.; mungkin kerana ini atau banyak ragi untuk tepung Makfa?

Dibakar khas untuk dili1979 dua kali. Loaf 500 g.
Pertama, dari tepung lama "Makfa" - saya harus menambah 60 g. Kali kedua dengan sebungkus baru "Makfa" - perlu menambahkan 70 g untuk roti supaya sesuai dengan peraturan.
Dan anda telah mengurangkan komposisi tepung sebanyak 25 g - ini adalah jumlah yang besar.
Nampaknya, anda perlu meminta moderator untuk membetulkan jumlah tepung dalam senarai atau menunjukkan penambahan saya dalam huruf tebal.

Saya membakar roti pada waktu petang - fotonya agak gelap.


Saya memotong roti pada waktu pagi dan gambar diambil pada waktu siang.

[dili1979]

Dibakar khas untuk dili1979 dua kali.
Terima kasih banyak! Saya akan cuba sekali lagi mempertimbangkan perubahan anda dengan tepung

Inilah roti putih buatan saya dengan harga 500 gr.Terima kasih banyak untuk resipi. Saya selalu menggunakannya. Anda benar-benar perlu menambah tepung. Roti lembut dan beraroma. Dan crouton apa yang diperoleh daripadanya!

Kerak ternyata ringan - ini tidak dibakar lebih banyak di pembuat roti Mulinex saya. Tetapi rasa dan strukturnya tidak berubah dari ini.

[Irina]

Roti sedap ternyata!
Saya sudah lama tidak membakarnya - anak perempuan saya sekarang hanya makan biji-bijian dan sekarang kami kadang-kadang menikmati roti seperti itu.
Irina, terima kasih atas laporan foto dan kepercayaan kepada resipi. Bakar untuk kesihatan yang baik!

Saya membakar roti ini, ternyata tepungnya sedap, ditambah tepung, tapi satu "tapi": Saya hanya akan memanggangnya dengan molase, kerana roti berbau madu .. mungkin hanya kerana saya mempunyai madu yang baik, Altai sangat harum ... Dan jadi roti sangat sedap ..

[Orang Jepun]

Saya hanya akan memanggang molase, kerana baunya seperti madu

Orang Jepun, Lena, terima kasih atas maklum balas dan kepercayaan anda terhadap resipi! Saya gembira saya suka roti. Sudah lama saya tidak membakarnya ... saya membakar lebih banyak di dalam ketuhar.

Saya menulis mengenai madu pada awal topik: "... ada pendapat bahawa madu dalam proses pemanasan membentuk karsinogen ...". Lebih baik, tentu saja, menggunakan molase dalam roti ini - aroma dari madu akan terasa jelas!

Untuk 220 air - 240 tepung, sama sekali tidak mencukupi! Betulkan resipi anda! Atau buang

[Maria]

Maria, pada akhir resipi itu sudah ditambah dengan segera bahawa 55 g tepung telah ditambahkan - resipi dari mesin roti Bork tidak tepat.

Adakah roti selalu menjadi pucat? Bolehkah saya memilih lebih banyak panggang? Hari ini saya cuba memasak untuk pertama kalinya 😁. Pada akhirnya, saya menambah 5 minit hanya dengan memanggang. Baru faham, sejuk.

[Asya 6363]

Asya 6363, Saya menggunakan mod "warna kerak" rata-rata ternyata apa yang saya suka. Anda boleh beralih ke tetapan yang berbeza mengikut citarasa anda.