Permulaan hop paling mudah

Valery, ini kali pertama saya membaca tentang membuat tepung, di mana anda berkenalan dengan kaedah ini? Kesan positif pada masam adalah bilik wap tepung?

Marina, bagaimana dan kapan dan setelah apa dan siapa, saya sampai di sini, saya tidak dapat mengatakan lagi, kerana banyak yang telah dibaca semula, dicuba, dan lain-lain -mungkin malah mengambil sesuatu untuk kebenaran secara tidak sengaja bekerja, dan jadi kami gunakan.

Dan berikut adalah beberapa perkara mengenai penyediaan dan penggunaan daun teh dalam pelbagai jenis roti - saya baca di forum kami =
https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=418848.0

Jenis roti:

Potongannya sungguh indah!

[marika33]

marika33, Saya cuba menyeduh tepung: dari resipi kita mengambil 20 g tepung, tuangkan 100 ml air sejuk dan di atas api, kacau, sehingga pekat, siap (jeli jisim); memberikan kubah yang lebih tinggi dan lebih cantik, dan lubang serpihan yang lebih seragam. Saya menyukainya, anda hanya perlu melihat ke belakang roti, ketika menyeduh sebahagian air akan menguap.

Dia membancuh tepung gandum. Saya belum mencuba jenis lain!

Sergey, anda mempunyai jenis roti yang cantik!

Potongannya sungguh indah!

Dan rasanya juga - sudah separuh hilang. Saya takut petang akan berakhir. Saya sangat sukakannya.

walaupun ada sedikit ragi, tapi masih lebih baik dari kedai

Anda meneka. :-) Banyak. Dan kedai itu pasti lebih baik. Saya melatih dapur dan membiasakan diri. Prosesnya berjalan lancar. Saya sudah tahu apa yang harus dilakukan dan bagaimana. Masih menunggu pertumbuhan ragi dan belajar bagaimana memanggangnya.

Masih menunggu pertumbuhan ragi dan belajar bagaimana memanggangnya.

Anda akan menunggu - anda tidak akan ke mana-mana.

Saya melatih dapur, tangan, kepala ... perut.
Jenis roti:

Pemotong roti yang hebat! Saya rasa sangat menawan penampilan dan rasa. Ini lain tanpa ragi ....

Ini lain tanpa ragi ....

Rasa akan berbeza. Di sini saya akan belajar melakukan ini "dengan mata saya tertutup" - pada masa ini ragi seharusnya sudah tumbuh. Oleh itu, saya boleh menukarnya dengan mudah ... Entah bagaimana, mengikut rancangan.

Anda akan menunggu - anda tidak akan ke mana-mana.

Oleh itu, saya meninggalkan nenek saya, dan saya meninggalkan datuk saya ... Inilah yang saya harapkan dan nantikan. Saya lebih suka menunggu.
PS: Saya suka roti. Sedap ternyata. Saya memakannya sepanjang hari.

Secara umum, sesi bergambar selepas borang baru ... Darnitsky!
Foto setelah memotong dan setelah pembuktian (pada pendapat saya, agak lama, kerana oven sibuk menyiapkan makan malam, sehingga bumbungnya jatuh sedikit kemudian)

Pertama bakar pada suhu 220 * C dengan perolakan, taburkan ketuhar; selepas 15 min. dikurangkan menjadi 190 ... Mungkin terlalu banyak ... Kompor termonuklear, saya akan bakar 180 sekaligus ... Apa pendapat anda?
gambar petang dan potongan hari ini:


pada waktu pagi saya sekali lagi minum kopi dengan sebiji roti, kerana semalam saya sukar menahan diri agar tidak memotong sekeping!
Tunggu lagi, saya makan tiga keping bulat, dengan kaviar labu ... Mmmm!

Sekarang, tukang roti, apa yang salah?

Ngomong-ngomong, saya menyelesaikan cetakan, menumisnya 2 kali dengan minyak bunga matahari, dan kemudian saya tidak terlalu malas dan menyiapkan pelincir sejagat, jadi roti habis dengan cepat! Walaupun, nampaknya, dia terlalu banyak minyak ...

[Cahaya]

Cahaya, dengan pakaian baru, bentuk dan roti yang hebat! Potong juga.
Dan saya juga membeli loyang aluminium bulat untuk starter Darnitsky saya, dengan jumlah doh yang sama seperti yang saya tulis dalam resipi di atas. Oh, Darnitsky masam yang enak! Kami juga tidak makan roti seperti itu. Di dalam foto itu adalah Darnitsky yang baru dibuat (dengan rasa masam, seperti yang saya suka, saya membakarnya dengan sengaja, meningkatkan masa pemeriksaan sebanyak satu jam sebelum memasukkannya ke dalam penaik).

Apa roti cantik anda
Saya buat sementara waktu tidak bersinar seperti itu. Kali ini hop tidak begitu baik ...Saya memasaknya selama setengah jam untuk memperbaharui ragi, tetapi dalam dua hari ia hanya merangkak 1.5 kali dalam dua hari. Mungkin, lebih baik tidak menderita, membuangnya, dan memulakannya semula dengan hop lain ...

[Venera007]

Venera007, Tatyana, dan saya diperbaharui dengan tepung rai, madu dan air dan ragi saya menjadi lebih kuat dan kuat. Pada hari yang lalu saya membeli kerucut hop untuk memberi makan masam dengan kaldu. Oleh itu, cuba masukkan tepung rai dan akan meregangkan ke atas. Sebagai contoh, sambil menambahkan tepung, saya tidak mempunyai masa untuk menyelesaikan sourdough frust, tetapi kemudian ia menjadi tenang. Saya tidak akan membuang tepung masam di tempat anda, tetapi tambahkan satu sudu atau dua tepung rai, baik, dan sedikit air suam.

[Maria]

MariaTerima kasih, saya akan mencuba menambah sedikit air dan tepung, saya mempunyai masam ini dari musim panas lalu, saya mengemasinya dua kali, pada awalnya, saya hanya mendapat sedikit roti, tetapi semuanya berjalan lancar.
Nampaknya, kualiti hop masih memainkan peranan penting. Saya akan melihat tahun ini di mana saya boleh menanam hop untuk menyiapkannya sendiri. Sementara itu, masih ada satu bungkus hop yang masih ada
Sama sahaja, saya tidak akan memanggang dengan ragi!

[Tatyana]

TatyanaSaya juga tidak akan membakar roti dengan ragi selepas roti masam. Terlalu banyak perbezaan roti untuk saya dan keluarga. Dan saya, walaupun tidak ada kerucut hop, diberi makan dengan cara yang sama seperti yang saya tulis di atas dan 2 hari setelah memberi makan, ragi berfungsi seperti sebelumnya, sangat baik. Cubalah, ia pasti membantu. Semoga berjaya! Kemudian tulis jika ia membantu ...

[Maria]

Maria, Saya pasti akan mencuba. Terima kasih atas petua

[Cahaya]

Cahaya, Maria, roti anda sangat baik, pandai! serbuk itu semua berlubang, jelas bahawa roti itu lapang. Mereka adalah kembar dalam struktur. Saya sangat gembira untuk anda!
Cahaya, semuanya SANGAT! roti yang indah, dan tidak kira bumbungnya kendur sedikit, anda yang terlalu banyak mengeluarkannya di dalam perisai, tetapi lubang-lubang itu padat di dalam serpihan.
Terima kasih atas gambarnya!
Venera007, Tatiana, tentu saja, kenaikan doh bergantung pada kualiti hop. Kami menyiapkan diri sendiri tahun ini, saya melihat perbezaan ragi.

Venera007, Tatiana, dan saya akan ... jika saya jadi anda ... dan 2 hari selepas memberi makan ... Cubalah, ia akan membantu

Dan saya mengupas segalanya, mata-mata! Dan saya ingat.

Gadis-gadis, beritahu saya, berapa liter L7 dan L10?

[Marina]

Cerah, Maria, anda mempunyai roti yang sangat baik, gadis yang pandai! serbuk itu semua berlubang, jelas bahawa roti itu lapang. Mereka adalah kembar dalam struktur. Saya sangat gembira untuk anda!

Marina, Terima kasih banyak - banyak! Saya sangat gembira kerana saya belajar membakar dengan masam dengan cepat. Roti nazaquaske mmm ... !!!

Dan saya mengupas segalanya, mata-mata! Dan saya ingat.

Bagus Sergey, semoga semua ini membantu anda! Dan biarkan ragi anda akhirnya berfungsi sebagaimana mestinya - dengan kekuatan penuh!

Gadis-gadis, beritahu saya, berapa liter L7 dan L10?

Margot K, L7 - 1.8 liter, dan L10 - 1.5 liter.

[Lagri]

Lagri, Maria, roti yang indah! Dan bentuknya sejuk - jelas bahawa ia berdinding tebal!
Terima kasih atas petunjuk dan sokongan!
Saudari, kami mempunyai rasa dan jenis roti yang sama! Saya juga akan menambahkan sedikit rasa masam dan akan cuba menghilangkan walaupun sedikit ragi yang ada dalam resipi!

Cahaya, semuanya SANGAT! roti yang indah, dan tidak kira bumbungnya kendur sedikit, anda yang terlalu banyak mengeluarkannya di dalam perisai, tetapi lubang-lubang itu padat di dalam serpihan.

Marina, ini semua berkat petua pembuat roti, terima kasih semua, terutamanya Anda dan Valery WolfsAngel!

Ragi saya berharga hampir tiga hari. Pada hari kedua, gelembung muncul, saya menambah gula dan tepung. Dan itu sahaja (((Tidak ada pergerakan. Hari ini saya ingin membuangnya, tetapi topi busa kecil muncul (tidak lebih daripada setengah sentimeter). Saya mencampurkannya. Mungkin lebih banyak gula, tambah tepung? Atau madu?

Saya bersegera untuk berkongsi kegembiraan saya! Biarkan ia offtopik!
Latar belakang: Setelah saya membaca bahawa borang L7 sudah ada di HP, saya teringat bahawa saya mempunyai dapur Delongy, dan disebabkan oleh kebocoran baldi, ia terlantar di loggia, saya fikir, tiba-tiba, melalui sistem Pemanfaatan, adalah mungkin untuk menyerahkannya dan membeli sesuatu.Tetapi semasa pembersihan umum terakhir, saya benar-benar bermaksud membuang semua sampah ini (ada juga tukang urut kaki yang patah) keluar dari rumah. Secara amnya, saya kecewa kerana nampaknya saya telah membuang dapur kerja! Saya ingat betul apa yang dilakukan oleh tukang urut itu! Saya keluar pada hari yang lain, melihat loggias - HP tidak pernah menarik perhatian saya!
Dan sekarang (URAAAA !!!) Saya perhatikan dia dibungkus dalam beg besar! Jadi, saya tidak membuangnya! Borang L7 sangat sesuai - walaupun tanpa pendirian! Kompor mempunyai klip - telinga, bentuknya ditekan pada mereka !!! "Sekarang lembu saya akan memberikan susu dua kali lebih banyak" (C) Anda tidak tahu betapa gembiranya saya !!!

[Cahaya]

Cahaya, baik, bagaimana membuang x / kompor dari belakang baldi?!?! Saya tidak pernah berkawan dengan bentuk yang tidak standard untuk masa yang lama, dan saya tidak memasukkan apa-apa ke dalam ketuhar x, jadi saya masih suka roti dari bentuk tidak standard lebih daripada baldi x / oven saya sendiri.
shlyk_81, Evgeniya, lebih baik menambahkan tepung dan sedikit air suam, agar tidak pekat, semestinya saya sudah melakukannya dan saya sudah melakukannya. Ia akan berfungsi - ke mana ia akan pergi. Oleh kerana terdapat busa, ini bermaksud bahawa ia masih hidup dan sedang duduk dalam serangan. Tunggu. Semoga berjaya!

Saya menambah semuanya, saya duduk menunggu)))

Ragi saya telah meningkat sebanyak 60 peratus. Apa yang harus saya lakukan dengannya? Biarkan semalaman? Biarkan ia tetap berdiri? Campurkan?

Selamat hari! Terlupa bertanya. Sekiranya starter disimpan di dalam peti sejuk ditutup dengan kain kasa atau tuala?
Jangan tutup balang dengan penutup biasa?

Masam saya ada di dalam peti sejuk, saya masih tidak dapat meluangkan masa dan cuba membakar roti, tetapi, sejujurnya, saya takut untuk mencuba. Jadi, ragi telah berstrata, apa yang harus saya lakukan? Makan? Hanya kacau? Atau tidak lagi sesuai untuk dibakar?

[Evgeniya]

Ragi saya telah meningkat sebanyak 60 peratus. Apa yang harus saya lakukan dengannya? Biarkan semalaman? Biarkan ia tetap berdiri? Campurkan?

Evgeniya, sekarang anda boleh memasukkannya ke dalam peti sejuk untuk malam dan menolaknya semasa ia tumbuh dengan kuat, lihat bahawa ia tidak melarikan diri. Di bank mana anda memilikinya? Saya mempunyai ragi dalam balang dua liter dan ada banyak ruang untuk dibesarkan. Tetapi pada waktu malam saya bangun dan memerhatikan keadaannya. Sekiranya ia tumbuh ke bahu balang, maka pada waktu malam saya akan mengecewakannya. Sekarang dia sudah bersedia dan apabila dia berhenti tumbuh, dan dia jatuh, itu akan menjadi lebih kuat. Sekarang anda boleh bergembira!

Jadi, ragi telah berstrata, apa yang harus dilakukan? Makan? Hanya kacau? Atau tidak lagi sesuai untuk dibakar?

Alyona, kacau.
Dan ini adalah tepung gandum saya hari ini. Neraka di Panasonic. Bagaimanapun, penaik lebih baik di dalamnya daripada di hp lain. Roti memang sedap!

Selamat hari! Terlupa bertanya. Sekiranya starter disimpan di dalam peti sejuk ditutup dengan kain kasa atau tuala?
Jangan tutup balang dengan penutup biasa?

Saya meletakkan penutup kaca dan semuanya baik-baik saja. Ia tidak duduk dengan ketat, tetapi pada masa yang sama balang ditutup.

[Cahaya]

Cahaya, gembira kerana anda dijumpai pembuat roti! Sekarang anda akan membakar roti di dalamnya.
Evgeniya, adakah ragi meningkat hanya pada waktu petang? Adakah bau masam berasal dari tin? Lihat, jika ia masih sangat aktif, ia akan naik, maka anda boleh membiarkannya panas hingga pagi. Walaupun begitu, anda boleh memasukkannya ke dalam peti sejuk, seperti yang dinasihatkan Maria, ia juga naik ke dalam peti sejuk jika kuat.
aton4,Sergey, ragi mesti ditutup. Sekiranya terdapat penutup kaca (ada penutup dengan klip), maka lebih baik menggunakannya. Jika tidak, gunakan filem pelekat dan lubang pukulan di dalamnya sehingga bernafas. Kasa tidak akan membuat ragi tidak kering, dan jika peti sejuk adalah pos, ia akan kering dengan serta-merta.
Alyona, jangan takut, ragi itu normal, roti mesti berubah. Masukkan adunan, kita akan bakar bersama.

sedikit air suam, supaya tidak pekat

Mary, iaitu, ragi cair lebih baik daripada tebal?

ada buih, itu bermaksud hidup dan duduk dalam serangan

Jadi itulah yang saya lakukan !!! Saya memberinya makan, menambahkan CH dengan rai - ia meningkat lebih tinggi hanya dalam 8 jam daripada sebelumnya dalam sehari. Saya mahu mencuba makanan berganda esok. Adakah ia berbaloi? (tersedia dari 09/02)

[Marina]

MarinaMaaf, saya adalah bos di sini tanpa anda, saya mahu menolong gadis-gadis itu.

Saya menambah semuanya, saya duduk menunggu)))

Ragi ragi melihat ...juga dari jauh!

Saya juga tidak akan membakar roti dengan ragi sekarang selepas roti masam

Dan saya akan! Sehingga saya mendapat roti masam yang sama lazat.

Mary, iaitu, ragi cair lebih baik daripada tebal?

Bagi saya, ya.

[Maria]

Maria, tidak ada permintaan maaf, saya sangat berterima kasih atas bantuan dan nasihat. Terima kasih banyak - banyak! Saya tidak selalu dapat bertindak balas tepat pada masanya.

[marika33]

marika33, Marina, itu saja, saya menghembuskan nafas dan pergi membuat doh

Roti memang sedap

Cubalah, hanya untuk membandingkan.

Bagi saya, ya.

Dan untuk ragi ?!

Saya menghembus nafas dan membuat doh

Ikutilah! Roti saya dalam 30-40 minit. akan naik ke dalam ketuhar.

[Sergey]

Saya memberinya makan, menambahkan CH dengan rai - ia meningkat lebih tinggi hanya dalam 8 jam daripada sebelumnya dalam sehari. Saya mahu mencuba makanan berganda esok. Adakah ia berbaloi? (berkuat kuasa mulai 09/02)

Sergey, tetapi dia dibesarkan dengan anda, mengapa lagi anda harus memberinya makan?

Dan untuk ragi ?!

Jadi dia baik, dia adalah yang saya suka di tempat kerja!

[Maria]

Saya mahu mencuba makanan berganda esok. Adakah ia berbaloi?

Sergey, mengapa kamu akan memberinya makan lagi? Ia aktif, telah meningkat, sudah berdiri sejak 9, ia sudah siap. Pada halaman pertama, baca resipi dan doh. Maria, dia tidak mendengarkan kita, dia memberi makan segalanya dan memberi makan kepada ragi. Mungkin itu sebabnya dia tidak mendapat roti? Sergei, roti itu sangat sedap sehingga tidak ada roti yang lain.
Alyona perkara utama adalah jangan takut dan pastikan semuanya berjalan lancar. Dan begitulah jadinya! Berjaya!

dia membesar dengan anda

Bagaimana saya tahu! Mungkin dia masih di usia remaja. Dan saya belum lari dari tong ... Saya tidak pasti menganggapnya sudah dewasa.

Cubalah, hanya untuk membandingkan.

Saya dengan senang hati akan melayan b, tetapi buat masa ini, terima kata saya.

Pada halaman pertama, baca resipi dan doh

Saya membacanya pada 8/02. Saya memberi mereka makan mengikut resipi ... Dan hanya ditutup dengan busa dan ada sedikit kenaikan. Oleh itu, saya berfikir ..... apa lagi yang perlu dilakukan dengannya.

Sergei, roti itu sangat sedap sehingga tidak ada roti yang lain.

Saya ada sebuku. Kerana sedap juga.

Bagaimana saya tahu! Mungkin dia masih di usia remaja. Dan saya belum lari dari tong ... Saya tidak pasti menganggapnya sudah dewasa.

Nichosebe sejak 9 Februari, tetapi dia sudah dewasa, pasti dia hanya diam.

ambil kata saya

Saya sudah percaya. Saya tidak akan percaya - saya tidak meminta nasihat.

sudah dewasa, mengetuk, pasti, hanya diam

Itu, juga dalam penyergapan?

Dan ini adalah tepung gandum saya hari ini. Neraka di Panasonic.

Roti cantik! resipi fff studio, pliz !!!

[Marina]

Sergey, roti itu sangat enak sehingga roti lain tidak ada.

Marina, Saya setuju 200% !!!

[Maria]

Dan ini adalah tepung gandum saya hari ini. Neraka di Panasonic. Bagaimanapun, penaik lebih baik di dalamnya daripada di hp lain. Roti memang sedap!

Maria, terima kasih kerana gambarnya! Roti sangat cantik! Dan apa bumbung! kubah lurus! Hebat!