Permulaan hop paling mudah

[aton4]

aton4Sergey, doh saya tidak naik, walaupun satu sentimeter, tetapi dohnya naik dengan sempurna. Dan dalam adunan, banyak gelembung terbentuk, sudah cukup.

[shlyk_81]

shlyk_81, tambahkan rebusan hop, madu dan tepung ke balang yang sama, ke sisa ragi tua. Biarkan ia mengembara dalam keadaan hangat, apabila tidak lagi naik, kemudian masukkan ke dalam peti sejuk.

[Terima kasih kepada semua yang bersimpati, menasihati, menyokong dan berfikiran sama!]

Saya lagi...
Saya ingin berkongsi satu lagi pencapaian!
Akhirnya, saya mendapat kubah yang diingini di roti dalam bentuk tidak standard untuk Panasonic - L7!
Saya sangat gembira! Saya berjaya !!!
Roti mengikut resipi Mary, saya sudah mula jatuh cinta dengan resipi ini! Terima kasih yang lain!

dan gelanggang ini di Panas, untuk memasang L7 - suami saya memesan di tempat kerja, mereka melakukannya Saya tidak menjumpai cetakan kek cawan)))

secara umum dan am - Saya sangat gembira !!!

Terima kasih kepada semua yang bersimpati, menasihati, menyokong dan berfikiran sama!

100500!

[Cahaya]

Cahaya, Kelas, roti super. Saya terus memikirkan bata))). Seperti yang saya faham, mereka membakar roti. Bagi saya, bekerja dengannya, sementara buku itu dimeteraikan))). Ketuhar sahaja).

Ditambah pada hari Jumaat 11 Mac 2016 9:31 PTG

Hari ini saya juga berkongsi roti baru
Secara umum, semuanya seperti biasa, adunan, batch, satu-satunya nuansa. Daripada gula, saya memberikan satu sudu madu ke dalam adunan, dan pada waktu petang saya merendam satu setengah sudu rami dalam air sejuk. Dia menuangkan air tepat di atas permukaan rami sehingga rami mengambil jumlah air yang diperlukan dan tidak lagi mengambil kelembapan dari mana saja. Pada waktu pagi saya menambahkannya bersama sejumlah kecil air / jeli di dalam adunan, diuli. Ia berdiri selama 3 jam, dan naik ke oven. Bermula dari 250 C, dalam 15-20 minit ia turun menjadi 155 - 160. Secara keseluruhan, saya berada di dalam oven selama 50 minit.

Satu-satunya perkara adalah bentuk. Ukurannya lebih besar daripada jumlah doh, jadi ketika naik, itu mengisi semuanya, dan tinggi. Sekiranya bentuknya lebih kecil, roti akan lebih tinggi.
Tetapi sama, konsistensi roti, rasanya, yang ditambahkan oleh madu dan rami yang direndam, sangat hebat.

Semalam saya menambah hop, madu dan tepung ke sisa ragi saya. Sepanjang sehari, ia berubah menjadi busa, yang terus-menerus melarikan diri. Adakah semua tepung dimakan seperti ini? Saya menambah tepung dan memasukkannya ke dalam peti sejuk. Saya meletakkan roti pada apa yang telah bocor ke dalam bekas. Saya tidak tahu apa yang akan muncul pada busa ini))) Saya akan melihat esok.

Ditambah pada hari Jumaat 11 Mac 2016 10:35 malam

Jadi, dalam satu jam, doh saya dalam mangkuk meningkat dua kali ganda. Saya akan memasukkannya ke dalam peti sejuk juga. Ketuhar pada waktu malam tidak ada dalam rancangan saya malam ini. Ragi di dalam peti sejuk berlari kembali ke dalam bekas. Saya mencurahkannya ke dalam balang yang lain agar tidak menangkapnya ke seluruh peti sejuk pada waktu malam.

[Cahaya]

... Sangat gembira! Saya berjaya !!!
Roti mengikut resipi Mary, saya sudah mula jatuh cinta dengan resipi ini! Terima kasih yang lain!

Cahaya, selamat dibuat, roti yang hebat, selamat !!! Peks untuk kesihatan! Saya tahu betapa seronoknya apabila anda mendapat roti, bukan sahaja enak, tetapi juga cantik.

[aton4]

aton4, biji rami masih boleh dipanggang, rasa roti menjadi kacang dari ini. Saya biasanya menambah biji rami yang dipintal dalam penggiling kopi. Sergey, apabila anda meletakkan doh untuk pemeriksaan, adakah anda menutupnya dengan tuala? Tidak dapat mengetahui sebab keretakan tersebut.
Cahaya, roti adalah pesta untuk mata! Sangat cantik, dibakar dalam pembuat roti, dan lelaki yang kacak !!!
Syabas dan pandai! Anda mendapat begitu banyak emosi dan kegembiraan positif dari roti seperti itu! Saya sangat gembira untuk anda kerana semuanya berjalan lancar dengan pembuat roti!

[Marina]

Marina, Saya ingin perhatikan bahawa roti dengan sourdough hop, remahnya, tidak hancur (sekurang-kurangnya saya), seperti roti ragi. Baiklah, jika hanya sebilangan kecil serpihan kecil dari sebiji roti. Saya mesti pandai menggunakan roti yis. Jadi roti masam mempunyai kelebihan besar dalam ini.

ini menjadikan roti lebih sedap.

Marina, dan adakah anda membeli biji rami di farmasi atau di tempat lain? Saya juga ingin mencuba roti berperisa kacang.

[Maria]

Maria, di pasar juga, di mana terdapat produk yang sihat.

Ditambah Sabtu 12 Mac 2016 10:54 PG

Cahaya, roti lebih cantik !!!! Tetapi saya bertanya adakah anda boleh menulis ukuran cincin di musim panas! Ia sangat diperlukan.

Marina, adakah anda menggoreng biji rami terlebih dahulu dan kemudian mengisar?

Ringan, kelas, roti super. Saya terus memikirkan bata))). Seperti yang saya faham, mereka membakar roti. Bagi saya, bekerja dengannya, sementara buku itu dimeteraikan))). Ketuhar sahaja).

Terima kasih Sergey! Saya suka bentuk-bentuk ini, saya membakarnya ketika masih belum ada HP. Keistimewaan penaik dalam bentuk - anda boleh memberi lebih banyak masa untuk pembuktian daripada mengikut program! TETAPI kubah dalam kes ini dapat menetap ... jadi semuanya hanya dengan percubaan dan kesilapan!
Roti anda sedap, tetapi roti itu retak ... Adakah anda menutup pinggan sebelum membuat pemeriksaan sehingga bahagian atasnya tidak kering? dan sebelum membakar, anda boleh menaburkan kerak sedikit dengan air ... lebih baik mencetak roti dengan tangan basah, ia juga akan menambahkan keanjalan pada roti ... Secara umum, cubalah! Dan semuanya akan berjaya!

Roti yang cerah, bagus, roti yang hebat, selamat !!! Peks untuk kesihatan! Saya tahu betapa seronoknya apabila anda mendapat roti, bukan sahaja enak, tetapi juga cantik.

baik, itu, adakah anda memahami saya, kakak? Terima kasih!

Cerah, roti adalah pesta untuk mata! Sangat cantik, dibakar dalam pembuat roti, dan lelaki yang kacak !!!
Syabas dan pandai! Anda mendapat begitu banyak emosi dan kegembiraan positif dari roti seperti itu! Saya sangat gembira untuk anda kerana semuanya berjalan lancar dengan pembuat roti!

Marina, terima kasih sekali lagi untuk resipi dan perlindungan! Resipi ada di tong sampah saya dan terus menunggu selama satu jam ketika saya akan mabuk)))
Ya, tetapi dibentuk dalam HP lebih senang dibakar! Tidak perlu memandu ketuhar untuk satu roti!

Ringan, roti lebih cantik !!!! Tetapi saya bertanya adakah anda boleh menulis ukuran cincin di musim panas! Ia sangat diperlukan.

Terima kasih! Saya tidak terlalu gembira!
Cincin: int. diameter tidak kurang dari 11 cm, tinggi 4.5 cm, ext. diameternya bergantung pada ketebalan keluli ... Saya mempunyai 12.5 cm

[Oksana]

Oksana, terima kasih, saya akan lihat. Banyak biji rami menambah sesuatu, tetapi saya masih tidak akan mencubanya. Mungkin roti lebih sedap.

Saya biasa menambah kapulaga ke roti, jadi rasanya berubah dengan ketara. Dan sekarang saya memanggang roti paling sederhana dari minimum bahan, saya sudah terbiasa, mereka suka dan saya berhenti di situ, terlalu malas untuk menukar sesuatu.

baik, itu, adakah anda memahami saya, kakak? Terima kasih!

Estessno, saya faham, kakak! Untuk kesihatan anda!

[aton4]

aton4, biji rami masih boleh dipanggang, rasa roti menjadi kacang dari ini. Saya biasanya menambah biji rami yang dipintal dalam penggiling kopi. Sergey, apabila anda meletakkan doh untuk pemeriksaan, adakah anda menutupnya dengan tuala? Tidak dapat mengetahui sebab keretakan tersebut.

Bagi saya, doh dan adunan roti naik di atas kepingan elektrik yang hangat di bawah selimut.
Mungkin kering di sana, tetapi hangat.
Sekiranya anda menambahkan minyak bunga matahari ke dalam adunan, ia mungkin tidak pecah. Saya mesti mencuba.

Saya juga memikirkan menggoreng rami, tetapi memutuskan untuk mencubanya terlebih dahulu direndam dalam air.
Rendam rami di dalam air, dari sudut kealamian), untuk mengelakkan rawatan haba tambahan dan, sekali lagi, sehingga benih bangun, mulai berlaku, mengambil semua air yang mereka perlukan, kerana makanan dehidrasi cuba mengambil kelembapan dari persekitaran (perut, doh, dll. dll). Oleh itu, kacang dengan biji kadang-kadang disarankan untuk merendam di dalam air selama sehari sebelum digunakan. Dengan cara saya mencuba, rasa biji, kacang (termasuk walnut) yang dihidupkan kembali jauh lebih baik jika dibandingkan dengan kering biasa
Flax benar-benar memberi roti rasa lembut dan tidak mengganggu biji bunga matahari dan melembutkan serbuk rasa. Sangat menyenangkan memakannya. Lain kali saya tidak akan meletakkan satu setengah, tetapi dua sudu rami yang direndam. Saya memastikan bahawa setengah sudu ini tidak akan berlebihan.

Ditambah Sabtu 12 Mac 2016 12:03 PTG

Ngomong-ngomong, sebelum memasukkan roti ke dalam oven, saya juga membasahi bahagian atas dengan air dan menyemburkannya dari botol semburan ke dalam oven yang telah dipanaskan.

[Maria]

Maria, Saya membeli biji rami di farmasi. Tetapi Oksana betul memberi tip, anda juga boleh berjumpa di pasar raya besar.
Maria, anda tidak boleh menambah banyaknya, anda boleh merosakkan rasa roti.

Marina, adakah anda menggoreng biji rami terlebih dahulu dan kemudian mengisar?

Nina, jika saya menggoreng biji rami, saya tidak memusingkannya, saya menambahnya keseluruhan ke dalam adunan.
Cahaya, untuk kesihatan anda dan kegembiraan semua orang! Saya mengagumi roti anda. Bisik!
aton4, dan berapa suhu anda di dapur, anda tidak boleh membiarkan adunan dalam keadaan semula jadi? Ada kemungkinan ia merekah dari panas yang berlebihan dari bawah.

[Maria]

Maria,
aton4, dan berapa suhu anda di dapur, anda tidak boleh membiarkan adunan dalam keadaan semula jadi? Ada kemungkinan ia merekah dari panas yang berlebihan dari bawah.

Pangsapuri kami adalah sekitar 24 darjah. Tidak cukup pada pendapat saya. Dari semua tempat yang hangat, hanya tempat tidur dengan seprai. Saya tidak membuatnya panas. Cukup panas untuk menyokong bekas hangat di mana adunan dan doh naik.

[Marina]

Maria, anda tidak boleh menambah banyaknya, anda boleh merosakkan rasa roti.

Marina, terima kasih, saya akan mengambil kira.

Roti pada ragi termonuklear baru saya telah meningkat tiga !!! kali dalam 2 jam. Sekiranya saya mempunyai bentuk yang lebih tinggi, maka ia akan tumbuh, dan bahagian atasnya sudah mulai merangkak selebar)))

[Evgeniya]

Evgeniya, selamat, roti yang cantik, dan bumbung roti yang cantik! Ini adalah budaya permulaan, bagaimana ia mula berfungsi! Nah, sekarang, setiap roti akan menjadi lebih baik daripada yang lain, itu pasti. Berapa banyak ragi dan berapa banyak tepung yang anda masukkan?

[Maria]

Maria, Saya meletakkan busa yang bocor ke dalam bekas, mungkin ada tiga sudu di sana. 60 gr. Air, tepung 70 gram dan Sourdough. Malam tadi meningkat dua kali ganda dalam satu jam. Saya memasukkannya ke dalam peti sejuk. Hari ini jam 7 pagi saya mendapatnya, jam 10 saya sudah kehabisan bekas. Saya menambah 200 air, 400 tepung (beberapa sudu lagi dalam proses), garam, gula, minyak zaitun. Campurkan, selepas satu jam, menguli dan dalam bentuk untuk pemeriksaan. Selepas 2 jam, mereka datang dari jalan dan meletakkan dapur di dalam oven yang sejuk. 20 minit 190 darjah (suhu mencecah 10 minit), 50 minit 130. Itu sahaja! Anak-anak dan saya sudah makan separuh!

Ditambah Sabtu 12 Mac 2016 04:23 PTG

Kali ini saya mempunyai satu pertiga daripada jumlah tepung. Saya sangat sukakan rai CZ, nampaknya dia menambah nota baru.

[Evgeniya]

Evgeniya, dan saya mempunyai 360 g tepung kelas 1 untuk 200 g air, dan kadang-kadang bahkan 360 g ini terdiri daripada tepung / rai / dedak / kuman gandum kelas 1. Hanya apabila saya membuat Darnitsky, maka saya mengambil 215-225 ml air, dan 50 hingga 50 tepung dan gandum dan rai. Dan sepanjang masa saya mengambil sourdoughs 50 g. Roti yang sangat baik hari ini. Mungkin serbuk ...

[Maria]

Maria, Saya juga menuangkan 360 gram sebelumnya, tetapi dalam prosesnya saya harus menambah banyak, jadi saya segera memasukkan 400, dan kadang-kadang saya masih mengisi. Apa gebu! Suami datang dan sebiji roti ditinggalkan. Saya mesti melakukannya lagi esok.

Dan pemotong.

Dan ini adalah rai gandum saya dengan dedak dan tauge gandum:

Yang kedua lebih baik, tetapi masih sejuk.
Dan ini adalah roti:

[Sergey_A]

Sergey_A, Kelas kedua sama sekali!

[Sergey_A]

Sergey_A, Kelas kedua sama sekali!

Yeah. Dan yang pertama sedap.

[shlyk_81]

shlyk_81, tahniah atas hasil penaik roti yang sangat baik!
Saya juga suka tepung masam segar ini, terdapat busa berterusan, tetapi ia juga menaikkan adunan dengan kuat.
Mariaroti apa, berapa berguna! Mungkin menyusunnya dengan resipi yang berasingan? Pada masa yang sama, resipi untuk menguli doh dan doh akan disimpan secara visual, dan tidak akan hilang di halaman.
Sergey, roti hebat! Adakah anda berpuas hati dengan rasa dan kecantikan? Tetapi belumkah anda menyerah pada ragi?

Adakah anda berpuas hati dengan rasa dan kecantikan?

Yaaaaaaaaaa !!! Tetapi saya fikir kita boleh melakukan yang lebih baik.

Tetapi belumkah anda menyerah pada ragi?

Mereka tidak ada kaitan dengannya. Saya lebih faham daripada yang saya pelajari. Ragi itu tidak menakutkan seperti yang dicat, dan bukan ragi yang meningkatkan masam, tetapi manusia, air, T dan bahan semula jadi yang lain. Saya menjadi pintar (saya menjadi gila) sehingga sekarang saya tahu betapa mudahnya membuat (dan melakukan) ragi. Benar, berbeza dari "Abadi", tetapi secara umum mereka berbeza sedikit antara satu sama lain dan akan memberikan hasil yang sama.
Dan anda, Marina, terima kasih atas pengalaman !!! Lulus kursus yang berguna untuk saya, walaupun terdapat penyimpangan dari topik.
PS: roti dalam foto semuanya ditapai. Untuk meningkatkan, masih ingat dan melatih tangan anda. :-)

[Marinochka]

Maria, roti apa, betapa berguna! Mungkin menyusunnya dengan resipi yang berasingan? Pada masa yang sama, resipi untuk menguli doh dan doh akan disimpan secara visual, dan tidak akan hilang di halaman.

Tidak, Marinochka, di sini saya mulakan dengan roti masam, di sini biarkan roti kekal. Siapa yang perlu ditemui di sini, setelah membaca Temko yang berguna dan diperlukan. Vaughn dan Cahaya resipi itu sangat berguna. Ya, dan saya tidak membuat resipi, anda mesti bertugas di sana. Kadang-kadang saya hanya berkongsi amalan terbaik dan ffsyo.

Terima kasih kerana resipi! Sudah beberapa kali saya memulakan makanan istimewa ini - kecantikan! Kali ini saya membuatnya pada madu soba, sangat harum. Ragi berbau seperti padang rumput keseluruhan bunga !!!! Masak yang hebat!

[Sergey]

Sergey, terima kasih atas perhatian anda terhadap resipi, untuk kata-kata yang baik! sentiasa gembira dapat menolong seseorang, jika boleh.
Jangan tinggalkan topik, kami berminat dengan pengalaman, eksperimen, pendapat anda!
Maria, terima kasih atas maklum balas yang baik, kerana terus mengikuti subjek ini! Terima kasih kerana membawa nota masam segar! Saya harap resipi anda akan berguna kepada banyak, lebih banyak tukang roti. Terima kasih atas jawapan dan nasihat untuk pemula!
Dan ragi benar-benar membuat keajaiban semasa membakar roti. Dan bukan sahaja. Sekarang saya terus membuat kvass dari bit dengan penambahannya. Sangat sedap dan sihat. Seluruh Pancake dibakar pancake di atasnya. Rimbun, bercorak, sedap!
milvok, terima kasih atas perhatian anda terhadap resipi dan penggunaannya, untuk ulasan baik ragi! Dan tahniah atas penaik roti yang berjaya!
Ya, pada madu soba aroma ragi dan roti adalah istimewa!

Sekarang, jika anda memanggang roti seperti CHEABATY pada ragi ini, maka roti akan naik seperti biasa. Dan jika anda membuat doh secara tiba-tiba, ragi tidak dapat menaikkan roti ini - Walaupun radasnya naik dengan sempurna. Sebagai contoh, saya membuat 50/50 tepung rai dan putih. Dengan 300 gram tepung, dia memulakan appara, doh naik dengan sempurna, Aparu meletakkannya untuk malam. Kemudian keesokan harinya saya mencampurkan tepung - saya mencampurkan semuanya dengan tangan. Sepatutnya, dari doh seberat 850 gram. Saya meletakkan semuanya dalam bentuk batu bata - bentuknya direka untuk berat sebiji roti 1 kilogram. Saya menggunakan bateri (baterinya hampir tidak panas) selama 5 jam 30 minit. Telah meningkat sebanyak 50 peratus. Kemudian saya memindahkannya ke ketuhar Gas dan kadang-kadang memanaskannya untuk menyesuaikan kalis - + selama 2 jam lagi. Hasilnya, ternyata 7 setengah jam dan roti pun tidak sampai ke tepi borang. Dengan gegaran, ini tidak berlaku di sana, semuanya baik-baik saja. Saya pasti tidak tahu, semuanya berbeza dalam pembuat roti. Di Internet, mereka menulis bahawa ragi adalah ragi yang sama. Budaya pemula digunakan pada zaman dahulu kerana tidak ada ragi. Ketika gegaran muncul, mereka lupa ragi. kerana ragi lebih berkesan dan anda tidak perlu bersusah payah. Dan roti kini berbahaya kerana terdapat banyak bahan tambahan berbahaya dalam roti sekarang. ejen perasa tepung pewarna tepung dan buah ara tahu apa lagi yang dimasukkan ke dalam produk roti. Belum lagi jenis bahan kimia apa yang digunakan untuk merawat ladang dan apa yang digunakan untuk mengairi gandum semasa pertumbuhan dan pematangannya. Dari situlah datangnya bahaya, dan pastinya bukan dari ragi. ...

...

Secara amnya, anda sendiri memahami apa yang berlaku dan mengapa, dan apa yang sesuai untuk apa. Tidak ada yang menambah kata-kata anda. Saya setuju dengan segalanya.

[wasabi]

wasabi, izinkan saya tidak bersetuju dengan anda mengenai kekuatan ragi.
Dihapus dengan betul, masam aktif meningkatkan hampir 100% rai! roti! Jauh lebih sukar, nampaknya. Dan roti setengah gandum, dan roti yang padat. Pada tepung masam ini, kek mentega naik 3 kali dengan sempurna - doh ada mentega, ia juga bukan hadiah.
Mungkin ragi anda tidak memuncak, kerana roti anda tidak naik seperti yang anda mahukan? Atau adakah anda mengambil sedikit ragi untuk doh dan tidak membiarkan adunan masak dengan betul?
Sama ada tepung itu bukan air mancur, atau ... ada banyak faktor lain, dan anda dengan begitu tegas segera "menyegel" ragi yang sangat baik dan sangat stabil, di mana sangat banyak orang kelihatan cantik.

Saya mempunyai 1 roti untuk waktu yang sangat lama, tetapi 2 dalam 2.5-3 jam meningkat.

[Sergey_A]

Gadis-gadis, saya membuat gandum pertama. Sebelum itu saya hanya membuat rai.
Apa yang boleh saya ceritakan.walaupun semuanya serba salah - saya tidak cukup tidur, saya tidak mengira doh dari atas, ia kering, akibatnya, ketika saya memotong, semuanya meregang, mula mengempis, kemudian tungku tidak sengaja padam, dihidupkan, terlupa untuk membuat api yang lebih sedikit, akibatnya saya memisahkannya secara berasingan dari 10 minit awal pada suhu 240 C, tambahan 10 atau 15 minit maksimum pada suhu melebihi 250 C ini tambahan. Selama 10 minit, ia secara visual seperti roti panggang yang sudah siap, walaupun ia harus bertahan selama 35 minit sebelum ia penuh. Secara umum, ada banyak, tetapi tidak hanya berhasil, tetapi juga rasanya sehingga tidak realistik untuk menyeretnya. Ia sangat hebat.




Hari ini saya membuat dua roti lagi, tetapi telah meramalkan segalanya sebanyak mungkin. Ternyata hebat. Roti seperti kedai, sempurna. Roti itu sendiri juga hebat. Tidak seperti itu. (Saya membuat dua bahagian, saya memerlukan lebih banyak gula untuk rasa manis.)



Daripada jumlah tambahan. Sekiranya anda mempunyai tempat yang hangat untuk mengangkat dan membuat pemeriksaan (saya perlu memanaskannya) semuanya sangat baik - 10 minit untuk doh, menguli doh tidak lebih dari 10 minit. Dan itu sahaja. Sangat mudah.

Ditambah Sabtu 19 Mac 2016 11:42 PTG

Sekarang, jika anda memanggang roti seperti CHEABATY pada ragi ini, maka roti akan naik seperti biasa. Dan jika anda membuat doh secara tiba-tiba, ragi tidak dapat menaikkan roti ini - Walaupun radasnya naik dengan sempurna. Sebagai contoh, saya membuat 50/50 tepung rai dan putih. Dengan 300 gram tepung, dia memulakan appara, doh naik dengan sempurna, Aparu meletakkannya untuk malam. Kemudian keesokan harinya saya mencampurkan tepung - saya mencampurkan semuanya dengan tangan. Sepatutnya, dari doh seberat 850 gram. Saya meletakkan semuanya dalam bentuk batu bata - bentuknya direka untuk berat sebiji roti 1 kilogram. Saya menggunakan bateri (baterinya hampir tidak panas) selama 5 jam 30 minit. Telah meningkat sebanyak 50 peratus. Kemudian saya memindahkannya ke ketuhar Gas dan kadang-kadang memanaskannya untuk menyesuaikan kalis - + selama 2 jam lagi. Hasilnya, ternyata 7 setengah jam dan roti pun tidak sampai ke tepi borang. Dengan gegaran, ini tidak berlaku di sana, semuanya baik-baik saja. Saya pasti tidak tahu, semuanya berbeza dalam pembuat roti. Di Internet, mereka menulis bahawa ragi adalah ragi yang sama. Budaya pemula digunakan pada zaman dahulu kerana tidak ada ragi. Ketika gegaran muncul, mereka lupa ragi. kerana ragi lebih berkesan dan anda tidak perlu bersusah payah. Dan roti kini berbahaya kerana terdapat banyak bahan tambahan berbahaya dalam roti sekarang. ejen perasa tepung pewarna tepung dan buah ara tahu apa lagi yang dimasukkan ke dalam produk roti. Belum lagi jenis bahan kimia apa yang digunakan untuk merawat ladang dan apa yang digunakan untuk mengairi gandum semasa pertumbuhan dan pematangannya. Dari situlah datangnya bahaya, dan pastinya bukan dari ragi. ...

Pada sourdough hop ini, saya mempunyai roti putih dan rai yang enak. Mencuba adunan dan curam. Kukus dengan penguli manual setengah jam yang dibuat untuk rai. Ternyata seperti ini - untuk malam di atas kepingan elektrik (sejuk di pangsapuri) ada doh (ia naik atau kurang, maka tidak banyak), tetapi tidak kira berapa banyak ia naik, di pagi ia menguli doh dan sekali lagi di atas kepingan elektrik di bawah selimut selama 2-3 jam. Roti naik di atasnya dua kali dan kemudian ke dalam ketuhar. Mungkin ragi benar-benar memberi kenaikan, saya tidak tahu, tetapi ragi yang diberikan ini cukup untuk kedua-dua jenis doh dan berfungsi dengan baik.
Namun, saya tidak mahu mengambil yis, kerana ada peluang untuk kultur starter hoppy dan fermentasi pada tepung (Sergey_A, adakah mereka baik.)
Ragi boleh jadi cukup baik, tetapi kita tidak membuatnya sendiri, jadi kita harus bergantung pada kejujuran pengeluar, dan ini boleh menjadi sukar ... kita membuat roti sendiri kerana kita tidak tahu bagaimana dan dari apa ia dibakar di kedai-kedai dan kilang roti.

Ditambah Sabtu 19 Mac 2016 11:46 PTG

marika33Saya ingin bertanya adakah ragi hampir habis. Saya biasa mencuci tin dan membuatnya lagi.
Bolehkah anda menyeduh roti dan memulakannya dengan tepung dalam balang yang tidak dicuci yang sama?

Atau jika anda meninggalkan satu sudu masam dalam balang ini, dan tambahkan sedikit air dan tepung rai ke dalamnya (walaupun di sana hampir tidak ada hop di sana). Apa yang lebih baik dan cekap?

Ditambah Sabtu 19 Mac 2016 11:57 PTG

Saya akan mengebom dengan soalan hari ini). Saya membakar dua roti putih ini di atas perkamen (saya tidak pernah menggunakannya sebelum ini). Tetapi roti itu menempel dengan kuat, saya harus menahannya di atas wap untuk membuatnya hilang. Bolehkah minyak itu disapu dengan minyak, kerana minyak tidak mencukupi dalam adunan?

Atau hanya jika anda meninggalkan sesudu masam dalam balang ini, dan tambahkan sedikit air dan tepung rai ke dalamnya (walaupun hampir tidak ada hop di sana). Apa yang lebih baik dan cekap?

Anda perlu meninggalkan beberapa sudu masam dan menambah kuah hop segar, madu dan tepung. Naik dengan cepat dan roti pada ragi yang diperbaharui juga naik lebih cepat.

Terima kasih! Saya akan melakukannya).

[bijirin penuh]

Gadis-gadis, saya membuat gandum pertama sekali.

Sebagai seorang gadis saya akan menjawab! Kelas! Saya mempunyai pendakian yang lebih rendah.

Saya memerlukan lebih banyak gula untuk rasa manis

Seperti saya!!! Saya juga membuat kesimpulan ini!

(Sergey_A, melakukannya dengan baik.)

Nah, itu terlalu banyak dikatakan! Ragi saya baik hanya apabila anda menambah sekurang-kurangnya sedikit bijirin penuh tepung (terutamanya jika dia rai). Dan gadis-gadis itu lari dari tong !!! Saya tidak pernah mempunyai ini sebelum ini.
Untuk menjimatkan wang, saya mengurangkan jumlah ragi untuk perceraian - sekarang saya hanya tinggal 10g. Dan kemudian saya tidak mempunyai tempat untuk meletakkan apa yang dikeluarkan, tetapi tangan saya tidak naik untuk membuangnya. Sehari sebelum semalam saya menggunakannya pada penkek. Entah bagaimana mereka tidak menyukainya - mereka masam. Tetapi bukannya roti dia makan.

dibakar di atas perkamen (tidak pernah menggunakannya sebelum ini). Tetapi roti itu menempel dengan kuat, saya harus menahannya di atas wap untuk membuatnya hilang. Boleh bendi minyak

Dan mereka melekat pada saya. :-( Faham dan terjumpa, baca bahawa perlu memilih kertas. Kadang kala ia bagus. Mereka menjual kebanyakan yang buruk. Seperti perkamen kuliner, tetapi sebenarnya kertas.

[aton4]

aton4, Sergey, kertas penaik Paclan bagus, tidak melekat. Yang lain, ia melekat erat ... Bagaimanapun, itu adalah beberapa tahun yang lalu. Sekarang, kecuali paklan, dia tidak membeli apa-apa.

kertas penaik Paclan

Terima kasih atas petua! (hampir ditulis untuk saya)

Atau hanya jika anda meninggalkan sesudu masam dalam balang ini, dan tambahkan sedikit air dan tepung rai ke dalamnya (walaupun hampir tidak ada hop di sana). Apa yang lebih baik dan cekap?

Saya berbuat demikian semalam! Tidak ada masa untuk bersusah payah dengan kuahnya!

Hari ini saya meletakkan masam 3 kali pada waktu malam, jadi secara umum ia meningkat 3 kali ganda, ternyata semakin lama ragi semakin tua dan semakin lama lapar di dalam peti sejuk, semakin kuat.

[bijirin penuh]

Sebagai seorang gadis saya akan menjawab!

Saya tahu bahawa anda tidak akan mengabaikan ungkapan itu

Seperti saya!!! Saya juga membuat kesimpulan ini!

Dalam roti putih pertama, gula sangat hebat dan rasanya sangat sedap. Dan untuk mendapatkan kerak, anda mungkin masih perlu menyimpannya pada suhu maksimum selama 250 minit. Dia dengan serta-merta memperoleh warna dari saya dan menjadi merah dari semua pihak sehingga sekurang-kurangnya mengeluarkannya dan memakannya. Saya malah ketinggalan dari borang tersebut. Kemudian, pada suhu 150 C, saya mencapai setengah jam hingga keadaan tidak sihat. (Saya segera mengeluarkannya dari acuan ketika saya melihatnya dan meletakkannya kembali di dalam ketuhar tanpanya sehingga tidak lagi bersentuhan dengan logam dan memanaskan secara merata. Jadi dalam bentuknya hanya untuk 15 yang pertama -20 minit pada suhu tinggi.)

Nah, itu terlalu banyak dikatakan! Ragi saya baik hanya apabila anda menambah sekurang-kurangnya sedikit bijirin penuh tepung (terutamanya jika dia rai). Dan gadis-gadis itu lari dari tong !!! Saya tidak pernah mempunyai ini sebelum ini.

Perkara utama yang berfungsi

Untuk menjimatkan wang, saya mengurangkan jumlah ragi untuk perceraian - sekarang saya hanya tinggal 10g. Dan kemudian saya tidak mempunyai tempat untuk meletakkan apa yang dikeluarkan, dan tangan saya tidak naik untuk membuangnya. Sehari sebelum semalam saya menggunakannya pada penkek. Entah bagaimana mereka tidak menyukainya - mereka masam. Tetapi bukannya roti dia makan.

Saya juga tidak mahu membuangnya. Oleh itu, saya tidak menggunakan beberapa jenis ragi. Saya tidak suka "pendidikan" ini.
Bagi saya ia hidup di sana, ia berbuih, berfungsi, mencuba, roti sangat sejuk. Buang ke tong sampah atau basuh ... Bukan buah ara. Biarkan mereka hidup.

Dan mereka melekat pada saya. :-( Faham dan terjumpa, baca bahawa perlu memilih kertas. Kadang kala ia bagus. Mereka menjual kebanyakan yang buruk. Seperti perkamen kuliner, tetapi sebenarnya kertas.

Saya tidak dapat mencari Paclan. Oleh itu, saya fikir, bolehkah ia mengolesinya dan itu sahaja? Saya memerlukannya terutamanya agar roti keluar dari acuan dengan bebas di semua susun atur dan agar tidak bersentuhan dengan dinding acuan, kerana tidak semua bentuk dapat dijamin. Siapa tahu apa yang mereka buat. Saya ingin mempunyai lapisan antara roti dan acuan.

[aton4]

aton4, jika kertas itu buruk, maka memburuk-burukkan tidak akan membantu, saya mencubanya ketika saya menderita kertas buruk. Sekiranya terdapat kedai Auchan atau Crossroads, semestinya ada. Mungkin ada yang lain, saya tidak tahu, saya tidak membeli-belah selama tiga tahun ...
By the way, anda boleh membuat pelincir tidak melekat untuk acuan. Sekarang saya akan cari resepinya, tambah pautan. Saya sebenarnya tidak melakukannya sendiri, tetapi mereka mengatakan ia adalah perkara yang baik.
Dan inilah pautan https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=194369.0 🔗

[wasabi]

wasabi, terima kasih atas pendapat anda mengenai ragi. Setiap orang mempunyai pandangannya sendiri tentang sesuatu, kita semua berbeza dan kita mempunyai selera yang berbeza. Inilah pendapat kategorik anda, yang menegaskan. Sekiranya ragi tidak menaikkan roti anda, ini tidak bermakna ia selalu lemah bagi semua orang. Ramai orang berjaya memanggang roti dengan tepung hop dan tidak bersetuju dengan kesimpulan anda.
Saya mahu bercakap mengenai yis. Maklumat mengenai komposisi mereka tersebar di Internet. Saya sangat berhati-hati dengan segala jenis maklumat dan, tentu saja, tidak mempercayai semuanya. Pertama sekali, saya selalu menganggapnya dari sudut pandangan: siapa yang mendapat faedah daripadanya?
Adakah bermanfaat bagi pengeluar hop untuk bercakap negatif mengenai bahaya ragi? Saya rasa tidak. Hop berjaya ditanam dan dituai oleh orang.
Tetapi pengeluar ragi tidak mendapat faedah dari penaik masam. Mereka kehilangan keuntungan, itulah sebabnya mengapa mereka menulis bahawa mereka sama sekali tidak berbahaya dan bahkan membandingkannya dengan ragi semulajadi. Tetapi mengapa ahli onkologi menasihatkan pesakitnya agar tidak memakan roti yis.
Ya, tidak ada ragi seperti itu sebelumnya, kerana tidak ada kimia, tetapi sekarang benar-benar ada di mana-mana. Sudah tiba masanya untuk menamakan semula kedai runcit.

[aton4]

aton4agar tidak membuang kertas, cubalah mengolesnya dengan lemak babi atau daging asap, taburkan dengan serbuk roti atau tepung. Sebelumnya, mereka biasa menggunakan kertas biasa dari buku nota, meminumnya dengan minyak. Saya menggunakan kertas mahal untuk biskut, saya menyimpannya
marika33, Saya setuju sepenuhnya. Nastya sudah menjawab.

[roti]

Tetapi mengapa ahli onkologi menasihatkan pesakitnya agar tidak memakan roti yis.

5 kopecks saya: tahun lalu melepasi onco dan gastro. Jadi di sana (menurut doktor anda) terdapat brosur dengan diet untuk pesakit dengan roti... Dan tidak lain - hanya perkataan 4 huruf. Maksudnya, ragi tidak lebih dan tidak lebih dari sekadar roti. Untuk maklumat berjalan dan di internet, anda hanya perlu membacanya lebih sedikit. Terdapat tenunan seperti itu! ... Saya bahkan ingat bahawa ini (ragi) Orang Jerman semasa Perang Dunia II kita diberikan pada kemanusiaan menolongjadi itu meracuni kita... Pendek kata, mereka bersiul apa sahaja yang mereka mahukan - seandainya ada yang lebih mudah tertipu.

[Sergey]

Sekiranya anda tidak pasti bentuknya, maka lebih baik menutupi Donet. Sergey, dan roti itu hebat !!!!

Gadis-gadis, bolehkah anda bayangkan roti naik hari ini dalam 1,5 - 2 jam, dan ia dengan tepung rai.