Permulaan hop paling mudah

[Ilya]

Ilya, cawan penyukat selalu diambil selama 250 ml.
Menurut pautan yang saya berikan kepada anda, untuk mesin roti, semuanya dikira dalam gram.

[il-ir]

il-ir, Ilya!
Saya bukan pakar yang hebat dalam pembuatan roti masam, tetapi saya mempunyai banyak pengalaman dalam pembuatan roti secara umum!
Di antara contoh bagaimana anda ingin mendapatkan roti, terdapat foto saya ... Terima kasih!
Saya ingin berkongsi pemerhatian saya sendiri:

• 1. Atap roti jenis sourdough, biasanya, jatuh ke dalam CP (lombong), kerana adonan sourdough lebih konsisten daripada yang diperlukan untuk CP. Manusia roti jahe dan roti lebih "lembut" atau sesuatu daripada roti ragi
• 2. Sudah tentu, saiz acuan penting untuk ketinggian roti! betul-betul di bawah ini saya akan membuat percubaan saya berikutnya untuk roti dengan sourdough hop, tetapi dalam bentuk yang berbeza - roti itu dua kali lebih rendah!
• 3. Seperti yang telah saya tulis, roti beragi lebih lembut (pada pendapat saya), jika anda mempunyai doh yang betul, seseorang mungkin mengatakan, berair ... Oleh itu, memerlukan masa yang lebih lama untuk pembuktian daripada yang disertakan dalam program HP. Saya hanya membakar roti seperti itu di dalam ketuhar. Anda tentu saja boleh menyahgunakan HP, tetapi kemudian menghidupkan penaik paksa. Tetapi dalam kes ini, disebabkan kenaikan suhu secara beransur-ansur (jadi saya rasa), bumbung roti saya selalu jatuh. Oleh itu, saya menjumpai jalan keluar sendiri - sama ada saya menguli doh lebih nipis dan membiarkannya mengikut ukuran yang dikehendaki dalam bentuk dan bakar di dalam ketuhar, atau saya menguli doh sehingga ada roti yang sedap, masukkan ke dalam HP, sebarkan pada saiz yang diingini, hidupkan pemanggang paksa dan jangan kecewa jika bumbung masih gagal. Untuk roti ragi "oven", bumbung saya tidak pernah jatuh ...

Ini adalah pandangan saya mengenai masalah dan pengalaman saya - jangan buang selipar anda ...

[WolfsAngel]

WolfsAngel,
Lagri,
Wah !!! Anda adalah rakan yang hebat! Roti yang paling sedap!

Sekarang roti saya hanyalah satu usaha lain.
Setelah roti yang disajikan (sedikit lebih tinggi), saya membiarkannya sejuk.
Di laluan. hari pemotongan seperti ini:

Saya bahkan tidak dapat menyampaikan rasa dengan kata-kata, tetapi ada semacam rasa yang belum ada, asing ... Saya hampir tidak menguasai separuh roti, separuh roti yang lain pergi ke keropok, yang menyedihkan jiwa saya.
Saya memutuskan bahawa masam perlu diselesaikan, mungkin semangat hop harus keluar ???

Jejak. Saya memulakan roti pada awal pagi semalam - saya meletakkan doh pada pukul 7 pagi dan berangkat ke tempat kerja. (Sebelum itu, pada waktu malam saya meletakkan tepung masam pada tepung 1 gred untuk memanaskan badan). Saya tiba selepas jam 3 petang, saya melihat bahawa doh itu bergelembung besar, tetapi sudah jatuh ... sempadan doh yang naik menunjukkan bahawa ia tidak menggelegak, ia mencapai jumlah kira-kira 2 liter, walaupun kira-kira setengah liter itu sendiri ..., dia menjadi marah kerana ketiadaan saya ...
Saya memulakan adunan kelas 1 di baldi HP dan membiarkannya berdiri di situ. Setelah meningkat 2 kali (kira-kira 2 jam) saya menguli doh di papan, sekali lagi menonton video di Internet mengenai cetakan / lipatan roti dan membuat roti cantik bulat dengan diameter sekitar 15 cm. Saya memutuskan untuk memanggang kuali dengan isipadu 7 liter dengan wap, saya mahu Roti itu ternyata ... Saya meletakkannya di alat pendingin, setelah 1.5 jam saya dapati roti itu mengambil kuali SELURUH! Saya dan anak perempuan saya tersentak!
Saya memanggang dengan stim, tetapi roti tidak naik lebih jauh, namun ia berdiri sedikit ... Saya tidak tahan dan segera memotong bonggol dari yang panas, saya sangat berminat dengan rasanya - adakah ini tidak dapat difahami dan rasa yang tidak menyenangkan tetap seperti terakhir kali. Kali ini rasanya sangat sedap - roti sebenar! Kerak nipis. Keliangan serbuk sesuai dengan saya. Sekarang saya akan mengusahakan borang!
Akibatnya:


TERIMA KASIH untuk resipi!

[WolfsAngel]

Roti - Darnitsky - menurut GOST. pada sourdough hop.

WolfsAngel, sila tulis resipi anda. Saya pergi ke Temka yang sesuai, dan ada dua peringkat menguli doh, dll.

[Cahaya]

Cahaya, terima kasih banyak untuk foto roti dan penerangan terperinci mengenai ciptaannya.
Roti sangat sedap, saya gembira rasanya memenuhi keperluan anda!

Saya lagi! Kurang dari setengah tahun telah berlalu)))
Semalam pada waktu pagi saya meletakkan tepung masam menjadi panas, kemudian saya menguli doh, memutuskan untuk membakar roti Darnitsky. Tetapi ketika menguli doh dengan tergesa-gesa, saya lupa mengurangkan tepung untuk doh - doh ternyata pekat, saya terpaksa menambahkan air beberapa kali ke mata. Saya fikir semuanya! Saya akan mendapatkan batu bata lagi ...
pada waktu malam saya terus meningkat, mungkin saya tidak mempunyai masa untuk jarak. Saya bangun dua kali malam - pertama untuk membakar, kemudian mengeluarkannya dari oven! Inilah ekonomi yang sibuk
Tetapi hasilnya menggembirakan! Tanpa setetes yis (sekurang-kurangnya mengikut resipi yang sepatutnya) - Saya bukan penyokong ragi ini. Jatuh cinta dengan masam semakin banyak! Terima kasih sekali lagi untuk resipi!

Saya lagi! Kurang dari setengah tahun telah berlalu)))

Jatuh cinta dengan masam semakin banyak!

perkara utama adalah bahawa cinta adalah saling
Roti enak, seperti serbuk halus, dipanggang dengan baik, walaupun pada waktu malam! Dan sekarang biarkan semua ragi tetap bersama pengeluar.
Terima kasih atas laporan gambar!

[marika33]

marika33, Terima kasih kerana kata-kata baik! Saya meletakkan doh sekali lagi - sekarang di kelas 1 ... Ini agak menyeronokkan - dan apa yang akan kita bakar hari ini? )))

Ia sesuatu yang menyeronokkan - tetapi apa yang akan kita bakar hari ini? )))

Perasaan ini tidak asing bagi saya! Saya akan bakar setiap hari, tetapi tidak makan begitu banyak

[Cahaya]

WolfsAngel,
Lagri,
Wah !!! Anda adalah rakan yang hebat! Roti yang paling sedap!

Sekarang roti saya hanyalah satu usaha lain.

Cahaya , terima kasih atas penghargaan atas kerja kami. Sekarang saya membakar roti masam dengan senang hati dan selalu seperti yang saya mahu melihatnya. Inilah satu lagi yang dimasak dalam 8 jam. Sangat bagus kerana ada ragi.

Saya membaca keseluruhan topik, membeli hop dan tepung rai. Saya akan mencubanya tidak lama lagi. Kedai roti kami membakar roti yang sedap berdasarkan tepung hop. Saya harap saya juga boleh melakukannya.

[Maria]

Maria, terima kasih kerana gambar roti yang paling indah! Kecantikan!
Evgeniya, Saya doakan anda berjaya mendapatkan roti masam yang aktif dan roti yang subur dan enak!

[Maria,]

Sekarang saya membakar roti masam dengan senang hati dan selalu seperti yang saya mahu melihatnya. Inilah satu lagi yang dimasak dalam 8 jam.

Maria, iaitu, anda bakar di KhP? Wah! Untuk HP menjadikan doh lebih tebal?
Bolehkah anda menerangkan resipi dan teknologi? Sama-sama! Ia sangat penting bagi saya! Terima kasih terlebih dahulu!

[Cahaya]

Cahaya, Saya akan cuba menerangkan. Pertama, saya membuat sourdough untuk roti: 50 g hop sourdough + 50 g air suam + 50 g tepung rai - Saya menguli semua ini dalam mangkuk (kapasiti 330 ml), tutup dengan piring dan balut di atas dengan sehelai tuala, biarkan selama 3 jam. Selama ini, ragi ini meningkat sebanyak 2.5 kali, secara umum memakan seluruh mangkuk. Selepas 3 jam, saya menguli doh dalam pembuat roti dalam mod "Adonan ragi": masam dari mangkuk + 200 ml air suam + 1 jam. l. garam + 0.5 sudu besar. l gula +360 g tepung (saya mengambil dengan cara yang berbeza: 50 g rai + 310 g gandum 1 gred atau entah bagaimana berbeza dengan penambahan dedak dan selalu berubah) + 20 g tumbuh. minyak. Mod doh, saya mempunyai 1.5 jam. Selepas akhir mod, saya memindahkan adunan ke bentuk penaik L10 (sedikit lebih sedikit daripada L7), diminyaki dan dimasukkan ke dalam pembuat roti untuk pembuktian (kadang-kadang menghidupkan mod Pembakar selama 15 saat sehingga hangat di HP). Saya menunggu doh naik hampir ke tepi acuan (masa adalah 2.5 jam di suatu tempat) dan kemudian hidupkan mod Pembakar selama 1 jam. Sesuatu seperti itu.
Dan sourdough hop sangat hebat! Terima kasih kepada Marinochka, saya tidak bosan bercakap.

[Maria]

Maria, roti super! Anda sekarang mesti cuba melakukan dosa!
marika33Marish, apa roti Maria yang cantik. Saya mengagumi!

[Maria]

MariaTerima kasih banyak kerana berkongsi resipi dan pengalaman anda dalam membakar roti yang indah!
Oksana, Saya sendiri gembira dengan mereka yang membuat roti hebat, saya mengagumi gambar mereka dan menunjukkannya kepada saya sendiri.
Saya kecewa jika seseorang tidak berjaya, tetapi saya berharap dengan ragi seperti itu, pada masa akan datang, mereka akan menggembirakan diri mereka dan menggembirakan kita dengan kejayaan mereka dalam penaik.

[Oksana]

Oksana, Marina, Terima kasih kerana kata-kata baik! Oksana, anda boleh mencuba roti seperti itu, resepnya telah terbukti boleh digunakan semula. ... Sekarang saya sudah belajar cara memanggang hampir semua roti tepung hop dengan cara ini. Di rumah, semua orang juga sangat gembira dengan roti tanpa ragi ini. Saya berusaha sangat keras untuk mendapatkan roti seperti itu, itu adalah dengan masam. Roti selalu ternyata sangat enak: tidak pahit atau masam, biasanya lazat!

[Lagri]

Lagri, sekali lagi - terima kasih banyak manusia!
dan roti anda cantik!

[Cahaya]

Cahaya, bakar untuk kesihatan. Adonan hop anda telah mendapat kekuatan, jadi semuanya akan berjalan lancar dan roti akan sama cantiknya. Saya tidak membakar baldi hp, tetapi dalam bentuk semuanya baik-baik saja. Hari ini saya memanggang dengan tepung gandum - hasilnya juga sangat baik. Roti kelihatan sama seperti pada foto di atas.

Gadis, hop mendidih. Terdapat bau yang agak spesifik. Kanak-kanak itu mengatakan bahawa mereka akan muntah dan pergi ke bilik belakang. Sudah tentu, tidak begitu kritikal bagi saya, tetapi menarik - adakah ini seharusnya? Baunya masam, tajam.

[Lagri]

Lagri, Terima kasih kerana kata-kata baik!
Saya melihat bahawa anda mempunyai, seperti saya, Panasonic! Saya juga perlu membiasakannya, "mendorong" bukan bentuk saya sendiri! Yang tinggal hanyalah membeli pakaian seragam itu!

Tunggu, saya menguli tepung masam untuk pemanasan - sesuatu ternyata tebal bagi saya, mungkin kerana starter tidak cair, maka ia tidak akan menaikkan adunan ini dengan konsistensi krim masam ...
Dan nampaknya saya kurang aktif ... Di permukaan ragi, ketika saya mengeluarkannya dari peti sejuk, air muncul.
Beritahu saya, pakar, adakah saya harus menambahkan sedikit gula / air / tepung sejuk ke dalamnya dan memasukkannya ke dalam peti sejuk? Atau tambahkan semua yang sama dan biarkan suam untuk dinikmati, dan kemudian di dalam peti sejuk? Saya hanya kusam dan takut, seperti saya berkahwin buat kali pertama ...

[Evgeniya]

Evgeniya, ya, ketika mendidih hop, baunya tidak terlalu menyenangkan, tetapi berguna. Lebih baik melakukan ini dengan pengudaraan yang baik.
Cahaya, anda semestinya masih mempunyai ragi aktif, ini belum lama. Anda perlu mengacau dan anda boleh menggunakannya.
Sekiranya anda masih menambah gula + tepung dan rebusan hop, anda perlu memastikannya tetap panas hingga mendidih, kemudian masukkan ke dalam peti sejuk.

[Marina]

Marina, terima kasih! Ya, secara amnya saya baik-baik saja. Anak-anak yang membingungkan saya
Semalam saya membeli kaca berbentuk segi empat tepat 30 * 14 * 7 cm, 1.5 liter. Adakah saya mengambil 330 ml air untuknya? Griskannya dengan minyak sebelum meletakkan doh?
Masih belum ada masam, tetapi saya sudah berminat dengan roti

[marika33]

marika33, Marina, terima kasih atas jawapan segera!
Ya, saya tidak merancang untuk menambah rebusan, saya fikir saya akan mencairkannya dengan sedikit air ...
Saya mempunyai sedikit ragi yang tersisa, saya hampir menuangkan gelas kepada pasangan muda, yang juga memanggang roti dengan ragi ... Inilah jenis orang muda yang kita ada - mereka menjaga kesihatan kita!

[Evgeniya]

Evgeniya, buat pertama kali mencuba 300ml air, saya yakin ia cukup untuk bentuk anda. Lebih baik mengolesnya dengan minyak. Sekiranya anda memulakan ragi hari ini, maka dalam 2-3 hari anda sudah boleh membuat roti.
Cahaya, anda boleh, tetapi lebih baik menambah rebusan, bukannya air.
Syabas, orang muda membakar roti seperti itu. Sekarang pemuda telah pergi, lebih bijak daripada orang tua! Yang sangat menggembirakan!

Anak perempuan kami berumur 30 tahun hari ini. Dia dan suaminya tidak minum satu gram wain, mereka memasak dan memanggang semuanya sendiri, ke kedai hanya untuk mentega dan bijirin.

[marika33]

marika33, anda mempunyai anak yang luar biasa! Tahniah atas kelahiran anak perempuan anda!

Dan saya sedikit menghidupkan ragi, seperti yang ditulis dalam catatan pertama - saya menambah satu sendok teh madu, sekitar seperempat gelas air dan beberapa sudu tepung rai. Mari kita lihat.
Sekarang biarkan dia memanaskan dirinya di atas meja? Atau boleh terus ke peti sejuk?

[Cahaya]

Cahaya, terima kasih!
Ya, anda boleh melakukannya, tetapi saya selalu menambah rebusan hop dan bukannya air. biarkan ia panas, mengembara, apabila berhenti naik, kemudian hantar ke peti sejuk.

[Cahaya]

Lagri, terima kasih atas kata-kata baik!
Saya melihat bahawa anda mempunyai, seperti saya, Panasonic! Saya juga perlu membiasakannya, "mendorong" bukan bentuk saya sendiri! Yang tinggal hanyalah membeli pakaian seragam!

Tunggu, saya menguli tepung masam untuk pemanasan - sesuatu ternyata tebal bagi saya, mungkin kerana starter tidak cair, maka ia tidak akan menaikkan adunan ini kepada konsistensi krim masam ...
Dan nampaknya saya kurang aktif ... Di permukaan ragi, ketika saya mengeluarkannya dari peti sejuk, air muncul.

Cahaya, sourdough untuk roti tidak cair, ia akan naik dengan topi dalam 3 jam dengan permukaan doh yang seragam.Seperti saya meletakkannya, saya rasa itu jelas. Kemudian, apabila anda meletakkan ragi di dalam ketuhar, bahagian dalamnya akan menjadi separuh kosong dengan ragi yang lapang. Saya mempunyai tepung hop sendiri, seperti krim masam cair, menuangkan ke dalam mangkuk. Saya tidak tahu, tentu saja, adakah sesuatu bergantung pada ketebalan ragi, saya tidak istimewa dalam hal ini, tetapi saya mencuba - semuanya mesti berjaya.
Dan saya juga, ketika saya mengeluarkan ragi dari peti sejuk hari ini, airnya sedikit di permukaan, jadi saya mengacau ragi, seperti yang dijelaskan oleh Marina, dan segera mulai menggunakannya. Roti ternyata, seperti biasa, sangat baik.

[marika33]

marika33, Lagri, perempuan, terima kasih, sayang!

Saya akan melaporkan hasil yang diperoleh!

[shlyk_81]

shlyk_81, griskan bentuk dengan mentega dan taburkan tepung sedikit, seperti tin untuk kek atau muffin. Apabila saya terlalu malas untuk memburuk-burukkan, saya meletakkan kertas pembakar!
Marina, Selamat Hari Lahir kepada anak perempuan saya!

[Lagri]

Lagri, wow yyyy !!!! Bagaimana ia bangun! tetapi hanya 2 jam yang berlalu !!!

Sekali lagi, melihat penjagaan saya untuk malam berlumpur! Saya fikir akan buruk untuk mendaki! Masa 21 jam. Dan apa yang perlu dibuat sekarang? Menggaru lobak saya ...
kali terakhir saya bangun dua kali pada waktu malam ... saya tidak mampu melakukan itu))) sekarang saya akan pergi bersama anak perempuan saya untuk berunding bahawa dia akan menonton roti ...

[Cahaya]

Cahaya, tidak mengapa, uli adunan dalam hp dan di dalam peti sejuk sehingga esok. Saya mempunyai beg seperti itu, jadi saya meletakkannya di dalam mangkuk kaca dalam selama 2 liter, menutupnya dengan filem makanan dan membuat beberapa lubang di dalam filem itu. Esok doh akan dihangatkan, dibiarkan berdiri dan bakar roti. Dan biarkan anak perempuan tidur pada waktu malam. Dan berapa ml yang anda ada untuk budaya pemula? Saya mempunyai 330 ml.

Marinochka, selamat hari jadi anak perempuan saya. Lagri, saya mahu membakar roti mengikut resipi anda dengan kapas. Biasanya kami mencurahkan semua cecair ke dalam adunan, tetapi anda memilikinya secara berbeza, saya akan mencuba, saya harap ia akan berjaya.

[ninza]

ninza, cuba bakar seperti ini. Anda biasanya boleh membuat roti di dalam roti tanpa mengeluarkan adunan dari sana, tetapi saya bakar dalam acuan.

Maria, saya akan cuba esok. Beritahu saya, bolehkah doh dibawa ke dalam baldi kapas atau masih ada dalam bekas? Dan mengenai cecair: adakah saya faham betul bahawa bahagiannya ada dalam adunan, dan selebihnya kemudian? Namun - datang "awak"?

Adakah ia berfungsi atau masih "begitu"? (pada ragi super kekal M33)

[Loksa]

Loksa, Oksana, ninza, Ninaterima kasih gadis!
Sergey, adakah anda suka roti? Kami tidak dapat melihat apa-apa. Kuali kelihatan seperti naik dengan baik, tidak rata dengan anda?

[Sergey]

Adakah ia berfungsi atau masih "begitu"?

Sergey, baik, wow "begitu-begitu"! Roti yang sangat sedap! Baiklah, mungkin anda boleh berdebat dengan saya, tetapi saya adalah peminat roti seperti itu. Apabila tiada "photoshopped" dan roti kelihatan hidup. Dan jelas bahawa dia diperlakukan seperti orang yang masih hidup. Apa yang disebut "dibuat dengan cinta".

Adakah anda suka roti?

Kaneshna! Jika tidak, saya tidak akan menyimpannya di dalam peti sejuk begitu lama.
Tidak, saya bangun dengan cara yang paling saya suka.

Saya adalah pencinta roti ini

Dan saya.

wow "begitu-begitu"

Bagaimana jika seseorang bertindak balas seperti itu.

[Sergey]

Sergey, baik, itu bagus, saya mengucapkan tahniah atas kejayaan anda dan saya sangat gembira mengenainya! Yang paling penting ialah anda menyukainya, anda tidak membakarnya untuk pertandingan. Tolong tunjukkan potongannya!
Seryozha, adakah anda mempunyai kuali besi tuang? Bagaimana roti dibakar di dalamnya? Saya mempunyai yang sama, tetapi saya tidak pernah memanggangnya.

Terima kasih, Marina !!!

Tunjukkan potongannya

Cara memotong - ambil gambar. Saya fikir potongannya akan baik.

Adakah anda mempunyai kuali besi tuang? Bagaimana roti dibakar di dalamnya?

Ini adalah kuali sederhana. Saya membaca mengenai besi tuang - tetapi belum. Saya menggunakan apa yang ada di tangan. Kali ini roti tersekat. Mungkin perlu mengeluarkannya segera setelah dibakar, atau mungkin perlu mengoles loyang. Secara umum, saya menyukai kaedah ini, kerana "kompor" saya buruk, sukar untuk menangkap T di dalamnya.

[Sergey]

Sergey, roti yang sangat cantik dan sedap!

Maria, saya akan cuba esok. Beritahu saya, bolehkah doh dibawa ke dalam baldi kapas atau masih ada dalam bekas? Dan mengenai cecair: adakah saya faham betul bahawa bahagian itu ada dalam adunan, dan selebihnya kemudian? Namun - datang "awak"?

Nina, anda boleh membuat doh dalam baldi hp, tetapi lebih senang bagi saya dalam mangkuk. Mengenai cecair: 50 ml + 200 ml hanya 250 ml.

...

Terima kasih !!! Saya setuju. Dan juga sangat kecil, kerana saya akan cepat memakannya.

Ketajamannya buruk, tetapi anda dapat melihat lubang dengan baik!

[Sergey]

Sergey, cantik!
Anda tidak mempunyai lubang, tetapi lubang. Inilah keliangan serbuk! Bagus! Tetapi kerak tidak sukar kali ini, adakah semuanya baik-baik saja?
Anda tidak akan mempunyai roti seperti itu, anda harus memulakan yang baru dan membakarnya.
Sebarang bentuk mesti berminyak dan lebih baik segera mengambil roti dari dalamnya.

kerak tidak keras kali ini, adakah semuanya baik-baik saja?

Saya mempunyai masalah dengan kompor - tidak menangkap T dan sukar untuk menanggung masa kerana ini. Belajar, membiasakan diri. Tetapi roti terletak di dalam beg dan menjadi lembut. Saya suka tutorial ini. Ragi ditambahkan ke dalam ragi. Kerana takut. Saya secara beransur-ansur akan mengurangkan bilangan mereka dan beralih ke ragi tulen.

Sebarang bentuk mesti berminyak dan lebih baik segera mengambil roti dari dalamnya.

Faham. Terima kasih!

Baik? Ini saya lagi !!!
namun, saya tidak mengatasi masalah dengan roti, saya menyelesaikannya - biarkan sehingga pagi!
Tetapi tanggungjawab untuk hasil percubaan itu tidak membiarkan saya tidur ... Pada setengah setengah saya bangun, melihatnya, dan memanaskannya pada Baking selama kira-kira 15 saat. dan tidur semula dan bangun ... kira-kira pukul lima pagi! Sudah tentu, bumbungnya jatuh sedikit, tetapi naik dengan baik, saya meletakkannya di atas pembakar dan tidur! Pukul enam pagi, suami saya mengeluarkan roti dari KhP, saya bangun - segera ke dapur - baiklah, bagaimana? Bumbungnya sedikit tenggelam, seperti yang berlaku dengan gandum hitam di KP ... Pada waktu pagi saya tidak dapat menahan lurus - saya makan dua keping bubur! Dan dia mengambil sepotong kecil untuk bekerja ... Saya kembali pada waktu makan tengah hari - kita mesti meletakkan roti lagi! Itulah yang tinggal - saya berjaya mengambil gambar ...
Maria, saya sangat menyukai struktur roti ... Dan rasanya .... MMMM !!!! Saya hanya akan memakannya hari ini sahaja!
Saya hanya akan memanggang lebih banyak - Saya tidak berpeluang memotong bulatan di sekitar adunan / sourdough / doh setiap hari ...
foto jenazah dengan dan tanpa denyar ... (baldi HP besar, jadi ternyata rendah, ujiannya tidak mencukupi ...)

[Sergey_A]

Sergey_A, wow !!! roti adalah negara lurus yang tampan!

Ngomong-ngomong, semalam saya cuba menyelesaikan sendiri masalah meminimumkan masa yang dihabiskan untuk membakar roti masam ... Saya membaca banyak catatan dan topik di laman web kegemaran kami. Bagi mereka yang mempunyai masa yang terhad, sebagai pilihan, saya dapati ini: di HP Panasonic ada cara menguli dan membakar roti tanpa menyamakan suhu - "Bebas gluten", ada pengulangan selama kira-kira 15 minit .. dan kemudian pemeriksaan selama kira-kira satu jam. Seterusnya datang memanggang. tetapi saya tidak memerlukannya, secara semula jadi, saya akan mematikannya!
Hasilnya, inilah yang kami ada: Kami memanaskan ragi dengan cara yang kami suka (saya suka pilihannyaLagri- Mary, terima kasih sekali lagi! ), kemudian uli adunan dalam mod ini, biarkan selama 1 jam. Terdapat pemanasan yang baik. (Penting untuk tidak melewatkan permulaan penaik dan berhenti. HP - seperti yang berlaku dengan saya hari ini). Biarkan adunan naik ke isipadu yang diinginkan dan masukkan baking paksa selama 1 jam.
Hari ini saya cuba melaksanakannya!
marika33, Marina, haluan rendah untuk resipi lagi !!

[Cahaya]

Cahaya, anda boleh menyimpan doh di dalam peti sejuk hingga pagi dan tidak menderita pada waktu malam dengannya. Doh juga naik semalaman di dalam peti sejuk. Dan pada waktu pagi, anda boleh memasukkannya ke dalam xn dan ia sesuai di sana dan kemudian untuk Pembakar. Perkara yang sama berlaku, baik. Baiklah, roti ternyata dan saya sangat menyukainya. Di pembuat roti saya juga, bumbung roti sering jatuh semasa membakar, tetapi tidak di Panasonic, di tempat lain (saya mempunyai mereka ...: swoon: bukan satu, secara umum). Dan di dalam loyang sepanjang masa dengan atap cembung dan serpihan berliang yang seragam. Saya tidak tahu mengapa. Inilah bahagian terakhir saya, dengan tepung gandum, kiri.

Dan saya sangat setuju dengan rejim bebas gluten, ia akan berlaku, anda bahkan boleh memulakan tepung roti di tempat yang sama, di mesin roti, tetapi saya lebih suka dalam mangkuk.

Saya hanya akan memakannya hari ini sahaja!

juga

Doh juga naik semalaman di dalam peti sejuk.

Saya juga menggunakan teknik pemeriksaan + penjimatan masa ini. Masih ada beberapa proses yang berlaku di layu - adunan brioche disimpan di sana dan roti saya berdiri di X-ke sepanjang malam.

Inilah yang terakhir saya

Betul! Lancar ...