Permulaan hop paling mudah

Saya membakar roti pertama, rasanya akhirnya menjadi sedikit getah (seperti yang saya mahukan). Tetapi saya tertarik dengan ketebalan masam yang sudah habis, ternyata sangat tebal ketika saya mengeluarkannya dari tebing dan mengambil sudu. Terima kasih.

[musang]

musang, sangat bagus anda mendapat roti yang anda suka dan memenuhi citarasa anda! Ketumpatan ragi tidak mempengaruhi kualiti roti. Sekiranya ternyata sangat pekat, maka anda boleh memasukkannya ke dalam adunan sedikit kurang daripada yang cair.
Terima kasih kerana berkongsi pendapat anda! Semoga berjaya dalam penaik!

Saya menyedari kesilapan saya - saya membuat sourdough pada gandum dalam / s. Saya tidak membaca resipi dengan teliti dan segera berlari untuk meletakkannya. Tetapi sekarang saya meletakkan sourdough gandum pada sourdough (3 kali ganda) dan roti sangat baik. Sekarang saya akan mencuba rai. Terima kasih banyak - banyak.

Marinochka, tidak ada yang datang daripadanya. Saya meletakkan doh semalam pada pukul 5 petang. Saya sangat sakit dan oleh itu saya boleh menguli doh hanya pada pukul 10 pagi. Pada masa ini, doh meningkat, tetapi tidak banyak, menggelegak. Doh diuli mengikut resipi, hanya satu pertiga. Ternyata cair. Saya masukkan ke dalam acuan, biarkan selama 3 jam dan masukkan ke dalam oven. Roti naik sedikit, tetapi tidak dibakar. Walaupun kerak dibakar walaupun. Sangat mengecewakan. Dibiarkan tanpa roti.

[musang]

musang, kenyataan bahawa anda telah memperoleh tepung masam tepung gandum kelas atas sangat mengagumkan. Tidak semua orang mendapat rai, walaupun tepung masam paling banyak. Oleh itu, anda boleh menukarnya menjadi rai tanpa masalah. Terima kasih kerana berkongsi pengalaman anda!

Victoria, Saya sangat menyesal kerana roti tidak berfungsi. Doh pasti merasakan bahawa anda tidak sihat. Pemukul tidak boleh. Ini sering berlaku sekiranya tepung mempunyai kelembapan tinggi. Adalah perlu untuk melihat konsistensi doh; ia mestilah roti homogen. Jangan putus asa, lain kali semuanya akan baik-baik saja. Sembuh dan tidak ada lagi kesakitan!

Terima kasih atas permintaan anda. Saya melakukan yang terbaik! Adapun roti ... ia tidak dipanggang sama sekali. Nampaknya saya ketakutan. Apabila sejuk, suami memotongnya. Kerak bumi benar-benar sukar dan tebal. Dan di dalamnya basah. Saya rasa jika doh tidak cair, semuanya akan berjaya. Saya akan cuba lagi. Dan saya juga berpendapat bahawa ragi harus dibuat lebih tebal. Saya mempunyai sangat nipis.

Vic, jika ragi itu cair, tambahkan sedikit air dan biarkan suam, ketika mendidih, masukkan ke dalam peti sejuk.
Saya yakin anda akan berjaya lain kali.

Inilah roti saya, walaupun kali ini dengan sedikit rasa masam - adonan telah berhenti, nampaknya ia hampir satu hari.


Inilah potongan.

[Nugira]

NugiraTerima kasih banyak untuk gambar roti! lubang-lubangnya bagus di bahagian serpihan yang digunting. Tetapi bumbungnya agak koyak, masih boleh dibiarkan berdiri untuk diangkat.
Masih banyak hari untuk doh, bagaimanapun, roti ternyata tidak masam, tetapi masam?
Berikut adalah pilihan bagi mereka yang suka roti masam.

Dari siang hari, kira-kira 14 jam dalam kehangatan, saya berdiri, dan pada waktu malam saya menambahkan sedikit lagi tepung rai ke dalam adunan dan memasukkannya ke dalam peti sejuk semalaman, sehingga saiznya meningkat dua kali ganda di dalam peti sejuk. Ya, saya menyukainya dengan masam, saya menyukainya.

[Valery]

Valery, mengapa anda tidak meletakkan foto di sini? Anda mempunyai roti yang indah! Tahniah dan sangat gembira atas kejayaan anda! Pandai dan berjaya!
Beritahu saya berapa kg roti, di mana anda membakarnya? Bagaimana rasanya? Tolong tunjukkan potongannya! Saya rasa ia gebu dan sedap. Apa keindahan!
Valera, saya menjawab anda dalam mesej peribadi pada hari Ahad, peti surat anda penuh, surat itu tidak hilang. Bersihkannya, tolong!

Marina, selamat petang!

Saya tidak dapat mengetahuinya dengan perkongsian fail. atau saya rusa atau ada yang tidak kena dengan mereka. (di manakah topik di borang untuk berkenalan)

Roti ini sesuai dengan resipi yang tidak tepat, memperbaikinya setiap masa.

Air-750gr.
Tepung 1-gred-1200gr- + -50gr
Garam-22gr.
Jadual sourdough-4. sudu, dari segi berat = kira-kira 100gr -

Doh untuk keseluruhan cecair-750g.
Tepung-500gr
Masak tanpa makan 100g.

Doh selama 8-10 jam pada 25s

Kami menguli doh dari bahan yang tinggal.
Selepas 1-1.5 jam, latihan pertama.
Selepas 1-1.5 jam, kedua menguli dan membentuk acuan.
Pemeriksaan, bergantung pada suhu, dari 1.20 -1.45 jam.
Bakar pada 230 -15 minit, kemudian pada suhu 200 selama 35-45 minit lagi.
Berat roti siap ialah 2kg.
Roti ringan dan lapang, dalam 4 hari ia hanya sedikit kering, berada di dalam beg linen.

Sesuatu seperti teknologi ini.

[Valery]

Valery, mengetahui pendedahan foto?
Saya tidak menemui penerangan mengenai cara mendedahkan foto secara khusus, saya melakukan ini:
Saya menulis mesej, klik pada "pratonton". Di halaman terdapat font merah "Masukkan foto pengarang ke dalam pesan". Saya klik padanya. Sebuah gambar muncul, di mana di sebelah kanan adalah: "Pilih fail", saya klik di atasnya, pilih foto, kemudian klik pada "muat naik fail", itu di tengah. Saya menyalin baris atas dan menampalnya ke dalam mesej. Foto ditambahkan secara automatik ke galeri.

Valera, terima kasih kerana berkongsi resipi anda. Roti hebat! Bentuk apa yang anda ada?

Selamat petang!
Marina menguasai pelajaran untuk boneka ketika memuat naik foto - semuanya berjaya, gambarnya ada.
Bentuk dapur yang sederhana - saya tidak dapat mengatakan apa sebenarnya - antara kuali dan periuk, sesuatu yang sama.

Sekarang 2 roti sejuk = Rusia = bentuk kilang, resepinya adalah gostovsky.
Baunya menggoda, tetapi kami akan menunggu hingga pagi.
Saya akan cuba menghantar laporan esok.

[Valery]

Valery, kami sedang menunggu gambar roti baru dan cantik anda.
Dan kita tidak tahan, kita memecahkan roti segar, mustahil untuk memotongnya. Walaupun, mereka menulis bahawa roti segar sangat berbahaya. Jadi, mengapa ada barisan di Paris untuk roti segar dan panas?

[marika33]

marika33, nampaknya roti segar berbahaya dalam kuantiti yang banyak. Dan tidak akan ada bahaya dari kerak bumi :)

Saya meletakkan budaya pemula dari kerucut yang dihancurkan di farmasi, koleksi itu adalah Ogos tahun ini. Saya akan sangat gembira sekiranya semuanya berjalan lancar. Kotak itu berisi 30 g kerucut yang dihancurkan, mengambil lebih dari 2 gelas air.

[Tatyana]

Tatyana, tentu saja, kita tidak makan banyak roti segar, tetapi tidak ada yang berjalan melewati kerak bumi.

Maria, Adakah anda meletakkan tepung masam pada tepung rai? Segala-galanya harus berjalan lancar, terutamanya kerana anda mempunyai kerucut hop segar. Semoga anda berjaya! Sekiranya anda mempunyai sebarang pertanyaan, tanyakan, kami akan menyelesaikannya bersama.

[Marina]

Marina, masam tepung rai, harganya kurang dari sehari. Sejauh ini, beberapa gelembung telah muncul, baunya berubah menjadi roti, tetapi rasa ragi sedikit pahit. Saya mahu semuanya berjalan lancar. Saya telah lama diminta di rumah untuk tidak memanggang roti ragi, tetapi untuk hop, seperti pada zaman dahulu, kerana mereka banyak membaca mengenai ragi, pada umumnya mereka mahukan roti masam. Saya mencuba pelbagai jenis ragi, tetapi jika semuanya berjalan lancar, saya akan senang sekali memanggangnya.

P.S. Banyak gelembung muncul dan ragi menjadi lebih nipis, malah sedikit meningkat, yang bermaksud prosesnya sudah bermula. Dan kepahitan akan hilang dari ragi, saya tertanya-tanya ... Ya, sedikit. Atau adakah anda perlu menambahkan sesuatu?

[Maria]

Maria, adakah anda menambah madu atau gula ke dalam ragi?
Rasanya agak pahit, tetapi kepahitan ini tidak dirasakan dalam roti jika anda mengambilnya dengan kadarnya.
Rasanya ragi sudah mula berfungsi. Sekarang dia akan semakin meningkat, walaupun hari ini masih panas, tulislah pada waktu petang bagaimana tingkah lakunya.
Maria, roti yang dibuat dengan hop sourdough sangat enak dan menyihatkan. Sekarang anda akan mendapat ragi dan anda akan selalu memilikinya di rumah anda, kerana anda tidak lagi mahu makan yang lain.

[Marina]

Marina, Saya menambahkan madu ke dalam ragi, mengikut resipi. Sehari telah berlalu sejak saya meletakkan ragi, ia berada di tempat yang hangat, tetapi jumlahnya tidak banyak, walaupun ada gelembung, tidak banyak, tetapi ragi juga telah berubah, dalam sehari. Saya akan menantikan hasilnya.Saya juga berpendapat bahawa jika anda mendapat tepung masam dan roti, maka tidak mungkin saya akan memanggang ragi selepas itu, baik, hanya jika ada pastri. Terima kasih untuk resipi masam, temko dan jawapan cepat!

Baiklah, ragi saya sudah siap. Dia melabuhkan punggungnya dua kali, mengangkat topi, menggandakannya. Saya meletakkan doh untuk roti. Saya memindahkan ragi ke dalam balang dua liter di bawah penutup kaca dan ke dalam peti sejuk. Saya tidak bergantung pada roti pertama, maksud saya sempurna, tetapi saya berharap dapat sesuatu yang baik.

[Maria]

Terima kasih untuk resipi masam, temko dan jawapan cepat!

Maria, kesihatan yang baik untuk anda dan semua saudara anda!
Tahniah kerana berjaya menjadikan starter sourdough yang hebat! Lebih baik bergantung pada hasil roti yang berjaya, anda perlu menyesuaikan roti yang terbaik, maka semuanya akan berjaya. Menguli doh dengan baik dan semuanya akan menjadi enak!
Kami sedang menunggu kesan yang baik dan foto roti yang subur! Semoga berjaya!

Dia memikat selama 24 jam untuk membakar roti masam. Mungkin, masam saya terlalu lemah untuk menaikkan adunan, ada meja roti ini. 6 sudu ragi. Pertama, saya memulakan doh dari 2 meja. sudu, dan kemudian ... saya terseksa, tetapi roti bakar. Ini adalah bagaimana ternyata.

Selepas percutian, saya akan membuat roti lagi, semestinya masih senang dan ringkas. Ragi berada di dalam peti sejuk dan tidak melarikan diri ke mana sahaja.
Selamat tahun Baru!!! Selamat bercuti dan roti sedap dengan sourdough hop!

[Maria]

Mariadan roti ternyata sangat cantik! Bagus! Dan rasa? adakah anda menyukainya? Dia kelihatan sangat menyelerakan, keraknya cantik.
Masha, adakah anda memasukkan adunan dalam 300 ml air? Anda boleh meletakkan tiga sudu. Hakikatnya ialah jika masam segar, semuanya dengan gelembung dan 2 sudu daripadanya tidak akan mencukupi. Lain kali anda perlu mempertimbangkan perkara ini.
Sama juga, roti masam pertama ternyata indah.
Terima kasih atas ucapan tahniah dan harapan anda! Dan anda dengan Akan Datang! Semua yang terbaik!

[Marina]

Marina, Saya meletakkan doh 160 ml air, 2 sudu besar. sudu masam dan nampaknya terlupa meletakkan madu. Doh tahan selama 9 jam, menggelegak, tetapi tidak ada penutup, dan saya mula menguli doh tersebut di dalam pembuat roti (tepung-campuran rai dan bijirin penuh). Kemudian saya perhatikan bahawa adunan tidak naik semasa pemeriksaan dan memutuskan untuk menambah lebih banyak ragi dan tepung. Masa berlalu dan sekali lagi doh tidak naik. Kemudian saya meletakkannya di tempat yang hangat dan tidur. Saya fikir: dia akan melarikan diri, jadi dia akan melarikan diri, jangan duduk bersamanya pada waktu malam. Saya bangun dua kali pada waktu malam, nampaknya sedikit meningkat. Pada waktu pagi saya merobek sepotong adunan dan membakar kek dalam pembuat pizza dalam 15 minit, dan selebihnya di mesin roti untuk pembuktian dan penaik dalam bentuk penaik L11. Secara umum, saya segera menangkap kepahitan di dalam kek itu dan terus berdiam diri, tidak mengatakan apa-apa kepada rakan-rakan saya, tetapi mereka juga menciumnya dan kemudian memberitahu saya mengenainya. Saya rasa ia dari banyak ragi. Roti itu dibakar dari sekeping doh seberat 500 gram. Ternyata baik, hanya mengambil gambar:

Roti memang sedap, jika tidak kerana kepahitan, keraknya nipis dan rangup. Secara amnya, saya akan memperoleh hasil yang sangat baik, saya akan berusaha dengan bersungguh-sungguh. Terima kasih sekali lagi untuk resipi dan perhatian!

Inilah Tahun Baru saya hari ini - beratnya 2 kg.



Ragi boleh dipercayai, kualiti roti tidak hilang semasa penyimpanan jangka panjang.

[Valery]

Valery, roti cantik! Saya juga akan berteman dengan saya dan juga akan memanggang roti hanya dengan hop sourdough. Saya telah mencuba pelbagai ragi, tetapi saya fikir untuk menghentikannya. Saya suka bahawa ia tidak menyusahkan dan masam.

[Valery]

Valery, roti cantik! Saya juga akan berteman dengan saya dan juga akan memanggang roti hanya dengan hop sourdough. Saya telah mencuba pelbagai ragi, tetapi saya fikir untuk menghentikannya. Saya suka bahawa ia tidak menyusahkan dan masam.

Pastikan anda berteman dan dia akan mengejutkan anda.

Saya sangat gembira dengan ragi saya. Saya tidak menyesal dengan pilihannya.

Salam percutian!

[Valery]

Pastikan anda berteman dan dia akan mengejutkan anda.

Saya sangat gembira dengan ragi saya. Saya tidak menyesal dengan pilihannya.

Valery, Saya pasti akan berkawan dan juga tidak menyesal dengan pilihannya.
Saya sudah membakar roti gandum dengan adunan hop ini (mengikut resepinya Oksana, Loksa).

Perkara tidak berjalan dengan mudah, tetapi saya dapat mengatasinya. Jadi saya rasa, mungkin tempat untuk membuktikan doh tidak terlalu panas, sehingga mencapai keadaan yang diinginkan lebih lama daripada yang dijangkakan. Dan mungkin ragi belum begitu kuat ... Tetapi kami sangat menyukai roti ragi, rasanya tentu saja berbeza dengan ragi. Perkara utama ialah keluarga menyukainya.
marika33, hari ini saya membuat penkek dengan tepung hop. Saya memulakan doh dan membiarkannya jauh, jadi penkek juga enak!

[Valery]

Valery, terima kasih banyak untuk foto roti, sangat cantik, dan potongannya cantik. Bagus! Saya sangat gembira dengan kejayaan anda!
Maria, dan roti anda boleh dihantar ke pameran, anda memandang rendah kejayaan anda, anda sangat kritikal terhadap pekerjaan anda. Roti sangat baik, cantik, naik, serpihan, lubang, kerak emas, roti anda mempunyai semuanya. Hebat! Dan yang paling penting ialah roti masam dikenali oleh keluarga!
Ada kemungkinan haba tidak cukup untuk doh, jadi memerlukan masa yang lama untuk naik. Cuba cari tempat yang lebih selesa untuk dia bukti.

Hari ini saya membuat penkek dengan tepung hop. Saya memulakan doh dan membiarkannya jauh, jadi penkek juga enak!

Sekarang, ini sangat bagus! Tidak perlu membeli ragi, dan ragi bebas masalah dan selalu siap di dalam peti sejuk, tambahkan kaldu, madu dan tepung ke dalamnya semasa anda menggunakannya. Anda juga akan membakar pai di atasnya.

[Marina]

Marina, dan berapa banyak kaldu yang perlu anda tambah? Kerana kekurangan kaldu, saya menambah air rebusan bersama madu dan tepung rai. Pada mulanya saya ingin memulakannya sekali lagi, dan menggunakan sourdough lama pada sedikit, untuk penkek, penkek, pai. Tetapi saya ingat dalam mesej anda bahawa anda dapat meningkatkan aktiviti ragi dengan memberi makan. Benjolan tidak ada di rumah. Sekarang saya akan membeli kerucut dan kaldu, berapa? Atau biarkan seperti sekarang? Sebelum memberi makan, tepung masam saya semuanya berbuih, pekat dan berbau roti yang enak, cuma sekarang tidak aktif seperti yang digambarkan oleh orang lain. Roti ini, yang saya tunjukkan di atas, menunggu selama 4 jam sebelum memanggang sehingga naik, walaupun menurut resipi Oksana ia akan naik dalam 2 jam. Walaupun saya memasukkannya ke dalam ketuhar dengan lampu menyala untuk meredakannya. Selain itu, selebihnya OK.

[Maria]

Maria, anda boleh mengambil setengah gelas kerucut dan segelas air, merebus semuanya, sejuk dan masukkan ke dalam masam lama, tambahkan sedikit madu dan tepung. Letakkan di tempat yang hangat, ia harus naik dengan sangat aktif, ketika puncak kenaikan berlalu, masukkan ke dalam peti sejuk.
Adunan masam di dalam peti sejuk menjadi tenang, jarang ketika cuba melarikan diri, tetapi kadang-kadang ia keluar segar. Dan ketika dia berdiri selama beberapa hari, maka gelembungnya juga hilang, tidak ada lagi udara.

[Lagri]

Lagri, Marina, anda mendapat roti yang sangat cantik! Saya membeli sendiri alat pemanas untuk pelbagai tujuan dan ujian juga. sangat suka. Selamat menikmati roti! Marina, Selamat Tahun Baru! Tahniah! Dengan kebahagiaan baru!

[Oksana]

Oksana, terima kasih selamat Tahun Baru! Kebahagiaan, kesihatan, kedamaian dan kesejahteraan!
Selesa di rumah anda dan semangat roti wangi!

[Marina]

Baiklah, Marina, ini roti saya yang seterusnya. Semua nampaknya berjalan lancar. Terima kasih banyak untuk resipi: sourdough, sourdough roti. Topik yang sangat berguna dan perlu bagi saya. Sekarang saya hanya akan memanggang roti dengan ragi.

[Maria]

Maria, terima kasih kerana berkongsi foto roti hebat dengan kami! sangat cantik dan semestinya sedap! : bravo: Saya gembira kerana semuanya berjaya, dan lama-kelamaan, pengalaman akan datang dan akan menjadi lebih baik!
Terima kasih atas kata-kata dan perhatian anda terhadap resipi!

Helo,

Rakan-rakan sekerja, beritahu saya - tepung masam saya telah meningkat dan busa dari gelembung kecil tidak berhenti semasa kacau.
Iaitu, sebilangan buih dan gelembung udara yang sangat stabil tidak mahu dilepaskan

Adakah begini seharusnya atau busa mengendap semasa dikacau?

Saya akan membaca topik itu sekali lagi untuk mencari jawapannya, tetapi memerlukan banyak masa, dan jawapannya sangat diperlukan - mungkin ragi saya salah

Sesuatu yang serupa dengan yang ada di bahagian atas gambar:

Gambar diambil dari mesej Oksana (Loksa) (mesej - Balas # 1 11 Feb.2015, 21:15):

Saya membuat tepung hoppy ... pandangan sisi

Saya mahu meletakkan roti masam pada waktu petang.

Dan jika tidak sukar: berapa banyak masam yang diperlukan, dengan mengambil kira bahawa terdapat buih berterusan, - untuk 400 gram tepung + 280 ml air?

Mengikut masa - tetapkan sehari sebelum petang semalam - iaitu lebih kurang 1.5 hari telah berlalu.

Terima kasih terlebih dahulu atas jawapan anda.
P.S. Saya baru mula memanggang roti, tetapi mengikut resipi gandum-soba (diubah suai? Atau disesuaikan? Resipi dari buku ke mesin roti saya) bakar 29 gulung
(seperti yang diperintahkan oleh Komrad Pentadbir - Saya menyimpan rekod dan kawalan dalam bentuk bertulis dan foto)

[Marina]

Tidak menetap sama sekali? Ambil dua sudu. Kita perlu membaca semula apa yang telah kita lakukan di sana. Sekiranya ragi anda masih muda, roti mungkin tidak banyak. Tetapi kali kedua, ketiga, atau dengan penambahan sekeping doh lama, ia tumbuh lebih banyak (serbuk lapang).
Sekarang Marina akan menulis lebih banyak lagi.
Sekiranya anda menambahkan tepung ke busa, ia akan mengecil - anda boleh memfokus pada jumlah yang banyak. Marina mempunyai 5 sudu besar sourdough untuk 1 liter air, untuk 280 adalah seperempat, sedikit lagi. Saya akan meletakkan 1 sudu, tetapi bolehkah ada dua busa? Ilya,jadi tunjukkan foto kepada kami!

[Ilya]

Ilya, selamat hari! Kami dengan senang hati mengalu-alukan anda ke topik pembuatan roti masam dan roti dengan bantuannya. Betapa hebatnya barisan kita semakin meningkat!
Fakta bahawa anda mempunyai semua ragi yang terbuat dari busa sangat bagus! Ragi sangat baik, paling betul! Lama kelamaan, ia akan tenang, sekarang ia masih aktif dengan anda, jadi semuanya sangat lapang.
Oksana, untuk 280 ml air, saya akan mengambil 3 sudu ragi seperti itu, tidak akan ada tambahan dan roti tidak akan terasa pahit.

[Ditambah]

tunjukkan foto kepada kami

Saya mula membuat tepung masam dalam balang dan cuba mengacau lagi - sebahagiannya dilumurkan di dinding
tin dalam foto pertama.

Foto lain (kedua) - dituangkan ke dalam cawan dan difoto dari atas. Jadi ragi akan melicinkan keseluruhan isipadu - gelembung kecil

Oleh kerana saya seorang pemula, forum ini sebahagiannya melucutkan hak saya dan menulis: "Maaf, tetapi peraturan Forum dilarang untuk PEMINDAHAN BARU (hingga larangan) untuk menghantar pautan apa pun. Langkah sementara: jika anda menyiarkan gambar, anda mesti memasukkan yang lengkap (tiada pratonton). "
Oleh itu, tidak ada pratonton - hanya foto penuh




Ditambah:

Marina (marika33), Anda menulis:

Pada mulanya akan ada bau yang agak tidak menyenangkan, tetapi selepas itu sejambak bau masam dan sudah muncul.

Saya mempunyai campuran infusi hop - tepung rai - madu untuk pertama kalinya (kira-kira, hari pertama, sehingga terdapat gelembung yang kuat) berbau harum (tepung rai dengan madu). Saya benar-benar mahu melumurkannya dengan sudu Tetapi saya menolak (saya tahu bahawa kemasukan hop adalah sesuatu yang pahit), saya tidak memakannya - dan menunggu
Sekarang baunya tidak betul.
Maksudnya, tunggu sedikit lebih lama sehingga baunya betul?
Dan bagaimana jika tidak ada bau seperti itu?

Dan perlukah saya menyembunyikan ragi ini di dalam peti sejuk atau meletakkannya dalam api?

sekarang masih aktif dengan anda, jadi semuanya sangat lapang.

Dengan cara yang lapang dapatkah adunan dibuat atau menunggu sehingga mendidih?
Dan berapa banyak buih ini yang harus anda letakkan? atau "padamkan" dengan tepung?

[Ilya]

Ilya, ternyata bahawa ragi sekarang berusia dua hari. Sudah boleh menggelegak, kacau, jika tidak naik, sudah siap dan anda boleh memasukkannya ke dalam peti sejuk.
Saya membakar dengan tepung masam segar, hanya saya meletakkan sedikit lebih banyak daripada yang ditetapkan oleh resipi, ia sejuk. Semalam saya membakar 2 pai terbuka dengan tepung masam segar, mereka naik dengan sempurna, dan adunannya sangat kaya, susu, mentega, sebiji telur.
Oleh itu, anda boleh meletakkan doh dengan selamat pada waktu malam, anda boleh mengambil 3-4 sudu besar untuk 300 ml air.
Jangan keliru dengan bau ragi, sungguh mengagumkan.
Berjaya untuk anda!

[Marina]

Marina, tetapi anda boleh meletakkan adunan pada tepung hop dalam gelas plastik? Kerana saya membaca dalam topik bahawa anda memerlukan enamel atau barang kaca. Saya mempunyai cawan pengukur yang sangat mudah dan telus dengan penutup yang boleh dilipat, 2 liter dan senang saya menggunakannya. Adakah mungkin meletakkan adunan di dalamnya atau tanpa perbezaan apa?

[Marina (marika33)]

Jangan keliru dengan bau masam

Marina (marika33), tetapi kenyataan bahawa baunya tidak pernah masam dan bukan roti? masih boleh kekal panas?
Entah bagaimana bau seperti itu tidak memberi keyakinan pada diri saya
Saya biasa mempercayai "rasa keindahan" saya - iaitu, jika ada sesuatu yang secara terang-terangan mengganggu, maka itu mungkin tidak betul. Cara bau masam sekarang tidak betul di hidung saya.

Tolong beritahu saya, bagaimana kenyataan bahawa ragi itu terlalu banyak terpapar dalam panas itu sendiri?

[Lagri]

Lagri,Maria, untuk sebab tertentu dipercayai bahawa ia tidak fermentasi dengan baik ke dalam plastik. Walaupun wain, walaupun saya membuatnya dalam botol 6 liter, tidak ada gelas. Dan untuk doh saya membeli cawan kaca, begitu sejuk, kemudian saya memecahkannya, dan membeli yang lain - seperti ini
il-ir, Ilyaseperti kata bos saya: "baunya tidak standard." Mungkin ragi anda sudah siap, semestinya tepat pada waktunya. Dan apabila anda memasukkannya ke dalam peti sejuk, ia boleh berubah di sana: penapaian sejuk. Ragi saya juga berbau lebih enak pada mulanya, dan kemudian, setelah penapaian, tentu saja, bukan mawar pasti. Baunya seperti mash, baunya lebih sedap pada sirap karbohidrat, dan saya tidak suka bau sirapnya. Boleh dipandu oleh masa, dalam foto anda mempunyai gambar super-duper.

[marika33]

marika33, Saya juga mahu memperbaikinya dengan tiga sudu, tetapi kemudian saya meragui.

Walaupun saya selalu percaya bahawa anda mesti terlebih dahulu merosakkan sedikit demi sedikit untuk memahami bagaimana seharusnya betul.

[Oksana]

Oksana, Saya mempunyai mangkuk pencampuran kaca tahan panas selama 2 liter, saya membuat tepung masam dan doh di dalamnya, dan gelas dua liter ini lebih senang, ia mempunyai penutup yang boleh dilipat, saya meletakkan doh di dalamnya, sudah ada busa dari gelembung di atas, mungkin semuanya akan berfungsi ... Mari lihat apa yang berlaku. Sekiranya ia tidak berfungsi, maka bersiaplah lagi ke mangkuk kaca.

[Maria]

Maria, Saya membaca bahawa lebih baik menggunakan pinggan kaca atau enamel untuk adunan masam dan doh, jadi saya menggunakan ini. Adapun plastiknya, saya tidak dapat memberi nasihat apa-apa. Mungkin gadis-gadis itu akan menolong anda dalam hal ini sekiranya seseorang menggunakan pinggan plastik?
Ilya, Saya fikir bahawa pemula anda sudah siap, anda boleh menghantarnya ke peti sejuk.
Ketika diperam, ia berbau sedikit masam. Walau bagaimanapun, Oksana Saya menjelaskan semuanya kepada anda, ragi anda sangat baik! Bubur masam ini menjadikan roti gebu yang enak.

Dan untuk doh saya membeli cawan kaca, sangat sejuk,

Saya juga akan melihat, tetapi gelas itu tidak pernah muncul.