Ragi "Kekal"

Saya buat mengikut resipi blogger Anna. dia mempunyai roti seperti itu, terpegun!
Hari pertama - 50 g. m + 50 air
Ke-2 (saya terlepas - saya melakukannya seperti dalam sourdough pada kesemek. Makan selepas 2 hari)
Ke-3 - diberikan kepada 100 + 50 g saya. Hw. m. +50 air
Ke-4 - hingga 200 + saya (50 +50)
Ke-5 - ragi telah meningkat 2 kali dan saya membakar roti pertama dengan penambahan ragi dari 220 g ragi
selebihnya 80 diberi makan 80 + 80
Ke-6 - naik dengan baik, saya rasa 2.5 kali - roti bakar dari 200g. masam untuk millet. tepung tanpa ragi dibahagi selama 5 jam. tidak banyak tetapi bangun dan dibakar. tetapi masam!
kelmarin selebihnya 40 g dikisar dengan menambahkan 100 air dan 100 tepung setiap satu
dan pada waktu petang saya melihat bahawa sangat baik sehingga saya bangun dan memutuskan untuk memberi makan
dipisahkan 50g cuba makan berlebihan = 50g millet. + 50 air
rai diberi makan 50 + 50

apa yang salah? Saya faham dengan betul. roti itu tidak boleh masam? mungkin masam itu peroksida - bagaimana caranya?
benar-benar keliru - tolong!
Saya tidak mahu memulakannya lagi - kerana ia meningkat

Sukar bagi saya untuk mengatakan apa yang salah, kerana saya tidak menemui blogger Anna dan tidak membuat masam mengikut resepnya. Mungkin masuk akal untuk bertanya kepadanya mengenai perkara ini?
Sekiranya anda memutuskan untuk tumbuh kekal, hubungi saya, saya akan selalu memberitahu anda, dan bukan hanya saya.

apa yang salah? Saya faham dengan betul. roti itu tidak boleh masam? mungkin masam itu peroksida - bagaimana caranya?
benar-benar keliru - tolong!
Saya tidak mahu memulakannya lagi - kerana ia meningkat

Lihat di sini untuk banyak topik mengenai bekerja dengan pelbagai jenis sourdough dan membakarnya. Termasuk keasidan roti KANDUNGAN BAHAGIAN "ASAS MENGETAHUI DAN MEMBACA"

[Arka]

Arka, selamat Hari lahir!
Terima kasih atas jawapannya, saya memutuskan bahawa saya mempunyai kekal) sekali gandum + air dalam jumlah yang sama, bukan?
Pentadbir, terima kasih atas pautan yang akan saya kaji, tetapi anda hanya perlu memutuskan apa yang perlu dibuat sekarang
bolehkah saya bertanya dalam utas ini? atau adakah anda harus pergi ke yang lain?
semasa saya menulis di sini
roti tidak begitu mengerikan sehingga saya tidak makan sama sekali - saya membuat keropok dari itu
Berikut adalah satu tanpa ragi pada hari ke-6 220 g tepung masam + 450 g millet. tepung
begitulah rupa masam saya pagi ini
kemudian saya memberi makan rai dan setelah 5 jam ia meningkat dua kali ganda
Saya melihat bau aseton pada waktu pagi, sekarang nampaknya tidak - suami saya berbau, dia mengatakan baunya seperti pada masa kanak-kanak hampir ragi
Beritahu saya apa yang perlu dilakukan malam ini, bolehkah anda menguli doh malam ini?
Dan satu lagi persoalan ialah keasidan masam muda atau bahkan masam masak lebih tinggi?
Saya akan sangat berterima kasih atas pertolongan anda

Ragi anda belum siap.
1. Ambil dari rai 1 sudu besar. sudu ke dalam beberapa pinggan kaca, tambahkan 50 ml air, pukul rata, tambah 50 g. tepung, uli, tutup pinggan dengan pelekat dan tusuk 7-10 lubang dengan tusuk gigi (pisau). Masukkan suam (27-29).
2. Sebaik sahaja ia naik lebih dari dua kali, dan penutupnya mulai jatuh, berikan keseluruhan campuran dengan 100 air, 100 tepung dan sekali lagi dalam api. Sekiranya tangan anda gatal untuk melakukan sesuatu antara penyusuan, kacau sahaja.
3. Apabila naik dengan baik, bau dan rasa (jika bau sesuai dengan anda).
4. Sekiranya asam masam dapat dibandingkan dengan epal atau kefir, iaitu asam manis, maka anda boleh meninggalkan 50 g dan terus memberi makan masam dalam kadar sekurang-kurangnya 1x1, meninggalkan tidak lebih dari 50 g untuk makan setiap kali menggunakan sisa makanan dalam pinggan lain atau buang. Dan teruskan sehingga ragi semakin kuat dan mula naik dengan cepat dan sekurang-kurangnya 2,5-3 kali. Mungkin memerlukan satu atau dua minggu.
5. Sekiranya ternyata asid asetik, ambil satu sudu teh dari itu dan - sekali lagi dari titik 1.

Labelkan bagaimana ragi berbau dan kelihatan setiap hari. Dan tulis di sini. Kami akan berkembang.

[Arka]

Arka, terima kasih banyak kerana memberi perhatian kepada saya dan memutuskan untuk membantu saya! (dan saya sebangsa anda - saya lahir di Lida)
Saya masih bereksperimen semalam (nampaknya saya tidak sabar)
tepung masam naik di sekitar 2.5 dan sedikit lagi dan akan mulai turun, baunya kelihatan lebih baik - mungkin serupa dengan yang digambarkan sebagai epal masam
menguli doh dalam pembuat roti (resipi yang sama) dan meninggalkan roti dalam baldi semalaman - terima kasih banyak Pentadbir untuk pautan semalam saya membaca mengenai kawalan ke atas roti di pembuat roti dan menambah tepung. Hidup dan belajar, saya telah memanggang selama hampir 10 tahun!
, naik 3/4 baldi kini dibakar
Saya membuang sisa ragi di dalam peti sejuk semalam
sekarang ambil 1 sudu daripadanya dan bagaimana anda menulis untuk melakukan semuanya?

Sekiranya anda mahukan pemula yang kuat dan sihat, jangan sejuk sehingga ia masak sepenuhnya. beri dia masa. beri makan suam.
jika anda kerap memanggang, tidak masuk akal untuk menyimpannya di dalam peti sejuk.
baca mengenai penyusuan berlebihan di sini Cara makan masam rai secara berlebihan
juga membaca Sekiranya saya menyimpan budaya pemula di dalam peti sejuk?

dan seterusnya - supaya roti masam tidak masam
secara umum, semua petua penaik dikumpulkan di bahagian, pautan yang diberikan oleh Pentadbir di atas.

Selamat petang, saya mengganggu membaca, tetapi saya masih tidak mempunyai kejelasan yang lengkap
Saya mendapat roti seperti ini masam,
sekarang saya melaporkan
mengeluarkan satu sudu besar "keajaiban" miliknya dari peti sejuk dan menambah 50 + 50
naik seperti ini
tambah 100 + 100 dalam 5 jam seperti itu - terganggu - baunya adalah buah yang menyenangkan dengan masam
dan pada waktu pagi saya merasa kecewa, kesannya tidak lagi naik dan berbau tidak lebih banyak aseton, rasanya sangat masam
Saya mengambil satu sudu +50 dan 50 untuk makan tengah hari sekali lagi, naik dengan cara yang sama
Saya bimbang mungkin saya terlepas masa makan?

Saya terlepas, ya. Kelaparan dan terlalu berasid.

[Arka]

selamat petang tukang roti!
ArkaTerima kasih banyak atas bantuan anda! Saya mempunyai hari bahagia hari ini!
Saya tidak berani memberi makan pada waktu malam, saya memberi makan 100 + 100 pada waktu pagi
Saya suka bau rai hampir dari balang dan saya memutuskan untuk mencubanya lagi dalam adunan - dan saya mendapat roti yang hebat mengikut resipi "sederhana hitam"
tetapi ini tidak mencukupi, saya tidak membuang gandum, tetapi saya juga melakukannya, dan hari ini ia juga tumbuh 2.5 kali dan ia sangat sejuk dan menggelegak, dan saya melihat puncaknya dan dimasukkan ke dalam adunan (sejak hb sibuk), dan sekarang Lacy saya harap ia akan menjadi enak
semasa saya mempelajari topik ragi dalam soalan dan jawapan, saya cuba merangka skema rawatan untuk diri saya sendiri

Renda juga kelihatan sangat sekata, hanya bahagian atasnya yang pucat. Dia memanggang dalam mod utama. Saya gembira sebagai gajah.
Dan bagaimana rerama kita berguna? Anak-anak dan juga kita tidak boleh membahayakan roti dengan ragi liar? Semasa saya mula tumbuh, saya berfikir, seperti orang lain, mengenai roti bebas ragi yang sihat. Setakat ini saya tidak menemui jawapan terperinci. Mungkin anda tahu di mana anda boleh membaca?

Dan betul sekiranya saya berfikir salah

Ternyata saya mempunyai 2 sourdough 100% satu gandum gandum lain, saya bakar setiap hari bila setiap hari.
Saya mempunyai 200 g resipi, yang bermaksud saya perlu memberi makan 200+ dalam 2-3 hari
Hari penaik 10 + 10 + 10
30 + 30 + 30 seterusnya
Hari penaik 90 (dapat dikurangkan menjadi 70) +90 +90 = 270 (atau 210 mengikut keperluan)
Sekarang apa yang tidak begitu jelas bagi saya.
- cukupkah makan sekali sehari? - di rumah suhunya 22, anda tidak perlu memasangnya, kan? Dan di dalam peti sejuk (saya dapati 11 saat - jika saya tidak memanggang selama seminggu),
- ia akan mencapai puncak dalam setengah hari, dan kemudian apa? Biarkan ia jatuh dengan sendirinya? Adakah ia masam? Perlu campur tangan?
- dan yang paling penting, anda perlu memberi makan gandum dan juga rai?

Saya faham bahawa semua orang bertanya perkara yang sama, tetapi semakin saya membaca, saya semakin keliru.

Adakah cukup untuk makan sekali sehari? - di rumah suhunya 22, anda tidak perlu memasukkannya ke dalam panas, bukan? Dan di dalam peti sejuk (saya menjumpai 11 saat - jika saya tidak memanggang selama seminggu), ia akan mencapai puncak dalam setengah hari, dan kemudian apa? Biarkan ia jatuh dengan sendirinya? Adakah ia masam? Adakah anda perlu mengacau? - dan yang paling penting anda perlu memberi makan gandum dan juga rai?

Anda akan melihat sendiri berapa kali sehari untuk memberi makan mengikut tingkah laku ragi. Apabila "topi" mula jatuh, inilah masanya untuk memberi makan atau mencampurkan.
Beri makan gandum juga

nampaknya telah mengetahuinya
terima kasih!

Sebagai contoh, bebas ragi adalah roti pada serbuk penaik, misalnya.
Mengenai kegunaannya, jika tidak ada kontraindikasi (diabetes, alergi gluten) dan jangan menyalahgunakan jumlah roti yang dimakan, tentu saja bermanfaat. Bagi saya, fermentasi starter (dengan simbiosis ragi dan bakteria MK) paling tidak semula jadi dan terbukti selama berabad-abad. Tetapi usaha untuk mempercepat dan / atau mengurangkan kos membakar roti tidak selalu dinobatkan dengan kejayaan.

Saya membakar pai kubis dengan menambahkan rai kekal ke dalam adunan - ternyata sangat sedap! Saya tidak pernah makan doh seperti itu dalam pai, baik udara dan ringan.
Tetapi saya tidak suka penkek pada adunan dengan renda putih dan cantik, tetapi kami lebih menyukai telur susu nipis.
Buah masam diberi makan, keluarga penuh, dan saya tenang)

Helo))))
Setelah memberi makan, rai "abadi" saya dengan cepat memperoleh bau pedas, masam, sementara ia tidak naik, dan rasanya tidak terlalu masam, konsistensi semacam yang tidak dapat difahami telah menjadi: gadis-th: "Penyakit" macam apa adakah dia ada? Saya mengaku, semuanya bermula setelah saya memutuskan untuk tidak menyimpannya di dalam peti sejuk lagi. Faham, beri makan dan mula Makan 2 kali sehari 20 + 30 + 30 Bolehkah saya memulakan yang baru?

anda secara serentak dapat mengembangkan yang baru dan cuba menghidupkan semula yang lama - kejayaan dijamin

Tolong beritahu saya, bolehkah sourdough memuncak pada hari ke-2?

Saya membuat tepung rai dari tepung gandum. Sudah pada hari kedua (selepas makan pertama) kultur starter telah meningkat dengan banyaknya.
Saya membuat makan kedua - ragi menggelegak, tetapi jumlahnya tidak bertambah. Adakah mungkin puncak sudah berlalu? Dan jika demikian, apa yang perlu dilakukan? Rasanya masam, baunya serupa dengan bir, konsistensi doh.

Terima kasih terlebih dahulu!

[Nas_stasia]

Nas_stasia, anda baik dengan ragi. Inilah yang sepatutnya. Dia perlu melalui tiga peringkat sehingga siap. Pada tahap pertama ia aktif, pada tahap kedua masih diam, tahap ketiga berakhir dengan kenaikan ragi yang baik. Sekarang hanya memberi makan dan menonton. Segala-galanya akan baik. Semoga berjaya dan sabar!

Viki, terima kasih banyak atas jawapannya! Anda telah menenangkan saya! Oleh itu, saya mengikuti kursus yang telah ditetapkan - saya memberi makan dan menonton!

Hello lagi!

Hari ini adalah hari ke-3 dari ragi saya. Saya memberinya makan, meletakkannya kembali dalam kehangatan, dan dia dengan cepat mula tumbuh. Selepas 3.5 jam, ia meningkat lebih dari 2 kali dan berhenti, berdiri dan "bernafas" (gelembung besar melambung dan pecah di permukaan). Adakah ini puncaknya? Sejujurnya, saya keliru. Sejak dia berdiri diam selama satu hari, saya tidak mengharapkan kepantasan seperti itu! Saya fikir ia akan tumbuh pada waktu petang. Dalam satu jam kami semua berangkat ke acara itu, kami akan kembali pada waktu petang. Apa nak buat? Biarkan dia bernafas seperti ini di tempat yang hangat? Atau susun semula menjadi lebih sejuk? Atau sudah berkongsi? Tetapi ketuhar tidak akan berfungsi sekarang.

Tidak menunggu Dia membagi ragi, meletakkan satu bahagian untuk simpanan, membiarkan yang lain hangat dan diberi makan. Mungkin itu tidak betul, tetapi saya perhatikan bahawa dia benar-benar maut untuk menyelesaikannya, secara umum, dia takut bahawa dia akan hilang) Pada waktu petang, kita akan melihat apa yang akan terjadi ...

Mungkin tidak betul

Semuanya betul. Kami menantikan petang ....

[Viki]

Selamat hari! Saya melaporkan!

Semalam kami kembali agak lewat, pada masa ini ragi saya (bahagian yang diberi makan) telah meningkat dua kali ganda! Walaupun lewat malam, saya memutuskan untuk membakar! Dibakar mengikut resipi terpantas dan paling lazat yang terdapat di sini di forum. Ternyata sangat baik, pada pendapat saya, roti itu naik dengan baik, lubang di dalamnya tidak besar, tetapi tidak terlalu kecil. Dan rasa dan aromanya hanya ilahi! Dia mengingatkan saya akan roti yang pernah kami beli di biara (kami sedang bersiar-siar), roti itu juga beragi, dan kami sangat mengingatnya.



Tidak semua masam digunakan untuk memanggang - separuh tinggal, dan saya memberinya makan lagi. Saya akan bakar roti lagi)

VikiTerima kasih banyak atas nasihat anda! Sekarang saya peminat masam! Ragi dengan sedih meninggalkan rumah saya ...

[Nas_stasia]

Nas_stasia, apa kejayaan! Bravo !!!
Terlalu baik untuk "anak sulung" ... dan ini juga "mengikut resipi terpantas dan paling lambat" ....
Apa yang akan datang? Mungkin kita akan menunggu ...

[Viki]

Viki - terima kasih! Pemula bernasib baik!

Saya sudah membuat yang kedua, pada separuh yang tinggal.Saya cuba membuat analog susu mustard dengan tepung masam (saya biasa membuatnya dengan ragi, kami sangat menyukainya). Secara amnya, dengan perkadaran, nampaknya, saya membuat kesilapan di suatu tempat, adunan ternyata nipis, dan saya terlepas saat tepung dapat ditambahkan. Tetapi dia juga sedikit meningkat, tidak seperti yang pertama, tetapi saya masih belum mencubanya - ia semakin sejuk



Saya mempunyai soalan mengenai penyimpanan sekarang. Bagaimana cara memberi makan makanan pemula yang disimpan di dalam peti sejuk? Anda mesti memanaskannya terlebih dahulu, kemudian memberi makan, tunggu sehingga meningkat, dan kemudian masukkan kembali ke dalam peti sejuk. Atau sekadar - dapatkan, beri makan, dan masukkan semula ke dalam peti sejuk?

Bagaimana cara memberi makan makanan pemula yang disimpan di dalam peti sejuk?

Terdapat pilihan di sini. Semuanya bergantung pada seberapa kerap anda akan memanggang.

Ia berlaku dengan cara yang berbeza, rata-rata, mungkin 3-4 kali seminggu. Tetapi kebetulan saya tidak memanggang selama seminggu. Saya mendapat 3 tin budaya pemula (tin kecil), satu tin hampir penuh. Mungkin pengetahuan tentang semua pilihan akan berguna bagi saya)

Saya di dalam peti sejuk lebih dari 1 - 2 sudu besar. l. Saya sudah lama tidak meletakkan ragi. Sebelum membakar, saya mula memberi makan sehari. Saya faham, berdiri di atas meja selama satu jam, panaskan dan mulakan. Pertama, 50 gram air dan tepung, kerana ia berganda - 100 atau sedikit lagi. Rose - dalam kumpulan, dan selebihnya di dalam peti sejuk.
Tetapi saya tidak membiarkan dia bangkit sebanyak mungkin untuk mula jatuh. Dan jika ini berlaku, saya memberi sedikit makanan di hadapan peti sejuk dan selepas satu atau dua jam ke dalam peti sejuk.
Semua orang mencari cara mereka sendiri untuk memberi makan dan menyimpan dengan lebih mudah. Seseorang dari peti sejuk segera menguli, seseorang makan sekali, seseorang menyukai saya dua kali.

Terima kasih banyak - banyak! Jadi entah bagaimana saya bergayut dengan masam, saya banyak melakukan tanpa pengalaman)) Sebaliknya .. saya perlu bereksperimen dengan resipi)

Selamat petang!

Saya membakar roti masam, tetapi jumlahnya hanya berlipat ganda) Bakar lagi dan gandum hitam, dan baguet gandum, crouton goreng dari yang tidak dimakan (keropok hebat diperoleh sepenuhnya!).

Semasa mempelajari resipi, timbul persoalan. Selalunya mereka menulis - budaya pemula adalah 100% (penghidratan 50%) - bagaimana menentukannya? Sekiranya ragi fermentasi yang meningkat adalah berapa peratus penghidratan?

Terima kasih.

[Nas_stasia]

Nas_stasia, peratusan penghidratan adalah jumlah air untuk setiap 100 g tepung. Cara mengira: jika air dan tepung sama - itu bermaksud 100%, jika air separuh daripada tepung - itu bermaksud 50% (kerana terdapat 50 air per 100 g tepung).

Faham, terima kasih banyak! Saya sendiri tidak menyedarinya

Halo semua lagi!

Saya memutuskan untuk menghiburkan anda dengan kejayaan saya. Saya tidak diberi roti gandum biasa dengan masam, ia naik, untuk beberapa sebab lebih buruk (lebih lama) daripada rai (dengan ragi itu sebaliknya). Saya membuat percubaan lain, dan roti itu jelas menertawakan saya!



Saya tidak dapat membuat potongan yang baik. Dan keraknya tebal. Tetapi sekurang-kurangnya nampaknya telah meningkat, sekurang-kurangnya demikian))

roti jelas sudah mentertawakan saya!

ketawa tidak sopan!
ia meletupkan bumbungnya sepanjang jalan? atau terlepas sebelum dibakar?

Tidak, tidak di sepanjang potongan, potongan itu tersekat bersama :) mereka dibuat di bahagian atas. Ini dari tepi borang jadi. Adakah ini petanda anda tidak mengerti? Ia meningkat dengan baik, 2 kali

gandum mempunyai potensi mengangkat lebih daripada rai
nampaknya tidak layak
atau dipanggang tanpa wap, dan kerak mempunyai masa untuk mengambil batu, - keanjalan tidak cukup

Dan dengan wap - adakah perlu meletakkan bekas air mendidih di dalam ketuhar? Ke parut bawah atau bawah? Yang besar? Adakah cukup cawan atau anda memerlukan mangkuk?

Mengenai rai yang berpotensi, mungkin besar, tetapi dlongoooo) entah bagaimana melompat lebih cepat, cuba meletakkan gandum untuk malam - ia naik dengan baik, tetapi setelah permulaan penaik, keldai itu segera menetap, dan itu benar-benar bermaksud berhenti atau apa?

Stim diperlukan dalam 10 minit pertama penaik. Setelah menanam roti, anda boleh menyemburkan air dari botol penyembur ke dinding dan bahagian bawah oven. Selepas 10 minit, buka pintu dan biarkan wap.
Lebih baik tidak membiarkannya tanpa pengawasan pada waktu malam, kerana ia akan berhenti, itulah yang terjadi dengan anda.

[Arka]

Arka, terima kasih atas perundingan, saya akan mencubanya dengan wap lain kali, jika tidak, keraknya sangat tebal.Walaupun bahagian dalam pulpa terasa sangat

Saya teringat, saya membaca di suatu tempat bahawa bumbung juga dapat menjauh dari roti yang sudah diperam.
Tunjukkan serbuk

Guru yang dihormati Saya mempunyai satu soalan lagi, jawapan yang saya masih belum dapat memahami dengan jelas - berapa kerap memberi makan ragi? Saya memberinya makan sekali setiap 3-4 hari sekarang, dan saya sudah mempunyai banyak. Saya memberi makan satu demi satu (iaitu, jika ada 100 gram tepung masam di dalam balang, saya tambahkan 100 gram tepung / air di sana), tunggu sehingga membesar, kemudian masukkan ke dalam peti sejuk. Bolehkah saya memberi makan lebih kerap? Dan boleh dibekukan?

[Arka]

Arka, inilah pulpa hari ini. Separuh makan sudah

Lihat utas ini Cara "memelihara" ragi
Di sana anda juga akan menemui banyak topik untuk bekerja dengan leavens. KANDUNGAN BAHAGIAN "ASAS MENGETAHUI DAN MEMBACA"

[Pentadbir]

Pentadbir, terima kasih!

tetapi di rumah saya mereka tidak suka roti masam ;-(
daun rerama itu sungguh luar biasa dan setiap hari saya melakukan sesuatu (sangat disayangkan untuk membuangnya). Saya hampir makan roti sendiri (saya suka roti buatan sendiri lebih banyak pada ragi), mereka makan roti, tetapi mereka membakar bahagian bawah dalam ketuhar saya dan bahagian atasnya berwarna putih dari adunan ragi kerana beberapa sebab. Saya bosan memberi makan 2 keping dan terus memasak sesuatu dan saya membuangnya yang putih, sekarang sayang - dia sangat hebat. Saya memutuskan sama ada saya akan membuat sesuatu daripada rai.
Saya mungkin akan menghantar rai ke peti sejuk - kami kekurangan tepung rai ...
dan saya akan membakar roti campuran seminggu sekali - itu cukup untuk saya

Hari ini saya membuat resipi ini https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=41.2140 (walaupun sedikit menyimpang dari aslinya), ternyata lapang!

Helo!

Hari ini saya membuatnya mengikut resipi yang sama, ternyata lapang, tetapi mustahil untuk dimakan - sangat masam. Pada dasarnya, saya rasa apa kesalahannya (saya membaca pautan dari Pentadbir), tetapi sekarang masalahnya adalah sebilangan roti yang dibuang! ... dan tangan tidak naik hanya untuk membuangnya. Adakah ada yang dapat anda lakukan dengan roti yang tidak berjaya, atau hanya di tong sampah? (burung mungkin tidak akan memakannya))

Saya tidak akan memperkosa diri. Anda juga boleh mengalami pedih ulu hati ...

burung mungkin juga tidak akan memakannya

akan, tetapi akan membengkokkan

Helo perempuan. Beberapa tahun yang lalu saya membuat tepung masam ini dan sangat berjaya, memberikannya dengan tepung putih, roti indah dan panetone.





Kemudian saya mati kelaparan, ia berlaku. Selama beberapa bulan sekarang, saya tidak boleh dan tidak boleh membuat sourdough, putih. Apa masalahnya? Semuanya baik-baik saja dengan rai, masih muda, ini roti kedua, walaupun saya mahu ia lebih berlubang:



Tetapi dengan warna putih sesuatu tidak berfungsi. Nampaknya 10 jam selepas makan:


Baiklah, sama sekali tidak seperti sebelumnya. Saya menguli roti putih, yang pertama:



Nampaknya biasa, tapi bukan itu. Sebelum ini, ia meningkat dengan begitu cepat - dalam 3-4 jam, ternyata seperti melonjak. Sekarang tidak. Beritahu saya di mana kesalahannya? Bolehkah saya memberi makan masam putih dua kali sehari?