Bagaimana lagi anda boleh menggunakan ragi anggur

Saya sangat suka tepung masam pada anggur sehingga saya memutuskan untuk mencuba membakar roti bukan sahaja, tetapi semua pastri, termasuk roti manis. Hasilnya bukanlah kata yang tepat untuk mengatakan bahawa anda telah senang. Ragi anggur tidak memberi asam pada doh, tetapi hanya aroma dan khasiat lain pada adunan ragi. Semalam saya membakar lempeng pada masam, saya akan berkongsi resepinya:

PANCAK PADA KEDAI.

Doh dibuat dalam pengisar.

-3 biji telur

-3 timbunan. susu

-1 timbunan. air suam

-2.5 timbunan tepung

-0.5 sudu kecil garam

-3 sudu kecil gula (tambah dengan
rasa)

-1/4 timbunan membesar. minyak

-1.5 timbunan anggur
masam mengikut Batu.

Kacau adunan sehingga sebati
pengisar. Biarkan doh "masak" selama 1 jam.
Ketuhar seperti biasa.

Saya cuba membuat khachapuri menggunakan masam. Itulah yang keluar Lazat !!!!!!!!!!!

KHACHAPURI.
140 gr Asam anggur Nancy Stone
300 g tepung gandum
10 g minyak bijan
6 g garam
0.5 sudu kecil gula (3 gr)
110 ml air suam.

Pemadat di sini adalah dua jenis keju (saya mengambil Rusia dan mazzarella) dan keju kotej.

[Doh pastri manis]

Di sini juga, adunan tepung anggur !!!!!! Untuk masa yang lama saya akan mencuba adunan tanpa ragi untuk pastri manis, tetapi hasilnya melebihi semua jangkaan !!!!!
Doh pastri manis pada
ragi anggur oleh Batu.

-630 gr tepung

-2 telur (tolak kuning telur per
gris) + 2 sudu besar. l. krim masam + tambah air) hingga jumlah keseluruhan 300 ml.

-250 masam anggur
oleh Stone (saya mempunyai konsistensi adunan penkek)

-80 gram gula (secukup rasa).

-3 - 4 g (0.5 sudu kecil) garam

-50 gr mentega

-40 gr sayur

- dan sebungkus gula vanila.

Pastri ini dibuat tanpa ragi pada masam anggur mengikut Nancy Stone !!! Doh ternyata hebat !!!!!!!!! Memanggang daripadanya SESUAI !!!!!!!!!!!!! Di sini, di laman web terdapat resipi untuk Adonan SEDERHANA, saya memutuskan untuk membuatnya dengan masam, ini adalah resipi:

Doh untuk pastri manis
ragi anggur (menurut Nancy Stone).

-630 gr tepung

-2 telur (tolak kuning telur per
gris) + 2 sudu besar. l. krim masam + tambah air) hingga jumlah keseluruhan 300 ml.

-250 grour sourdough
oleh Stone (saya mempunyai konsistensi adunan penkek)

-80 gram gula (secukup rasa).

-3 - 4 g (0,5 sudu kecil) garam

-50 gr mentega

-40 gr sayur
dan sebungkus gula vanila.

Poppy
Saya membuat pengisian seperti ini: -150 gr. biji poppy, -100 gr
gula, susu,
cukup untuk menutup campuran gula-poppy. Kami mendidih untuk memulakan
menebal. (Tetapi jangan dicerna ke dalam karamel, jika tidak, sukar untuk dioleskan).

MISHA, bravo Disebut - ringkas dan sedap

Tahniah atas resipi

[ROMA,]

ROMA, terima kasih

Saya sangat suka ragi ini, saya bermain dengannya seperti kanak-kanak, saya merasakannya di mana sahaja. Dengan sedikit perubahan dalam resipi, doh untuk memanggang gurih diperoleh - ia kurang gula dan tidak menambah gula vanila.
Doh untuk pai sedap
ragi anggur oleh Batu.

-630 gr tepung

-2 telur (tolak kuning telur per
gris) + 2 sudu besar. l. krim masam + tambah air) hingga jumlah keseluruhan 300 ml.

-250 masam anggur
oleh Stone (saya mempunyai konsistensi adunan penkek)

-50 gram gula (secukup rasa).

-3 - 4 g (0,5 sudu kecil) garam

-50 gr mentega

-40 gr sayur

Pengisian boleh tanpa gula, masing-masing - di sini dalam foto - dengan bawang hijau dan telur, daging dan cendawan.

[Roti nanas.]

Menggunakan masam anggur yang sama
Roti nanas.

Doh:
-400 gr. gandum (ditambah 20 gram harus ditambahkan ke kolobok)
-160 g masam anggur (menurut Nancy Silverstone).
-1 telur + 1 sudu besar. l. masukkan krim masam + air hingga 200 ml.
-3 gram garam (0,5 sudu kecil.)
-50 gr. Sahara
-50 gr mentega (25 gr sayur, 25 gr mentega)

Saya meletakkan pengisian dadih manis di atas adunan kosong, di atas bulatan nanas. Anda boleh menghias dengan beri.

Roti siap boleh dituangkan dengan jeli jus nanas.

Beritahu saya di mana untuk mendapatkan resipi untuk ragi yang indah ini

[TXT]

Tidak ada keajaiban - jika anda mempunyai pengalaman berkomunikasi dengan ragi, tidak sukar untuk menanam anggur. Keunikannya adalah bahawa ia sangat sesuai untuk sebarang penaik - selebihnya adalah soal pilihan peribadi. Saya membuka topik di forum mengenai ragi TXT di sini: https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=70.0

Kek beras terus
ragi anggur.

-70 gr beras

-230 gr gandum

-160 g masam anggur

-50 ml air

-120 ml kefir (lebih baik
peroksida)

-1 sudu kecil garam

Buat adunan kedut.

Di atas loyang yang akan kita bakar,
tuangkan 1 sudu besar. l. minyak zaitun dan menggunakannya untuk membentuk kek. Pembuktian,
sehingga kek berlipat ganda. Buat corak dengan tepi tapak tangan,
boleh ditaburkan dengan biji bijan. Barangan kukus.

[Masak pada anggur.]

Pemula anggur boleh dibuat dengan cara yang sedikit berbeza.
Masak pada anggur.
Anda perlu:
4 liter balang, kaca atau plastik dengan penutup
kain kasa
sudu kayu

500 gr anggur merah atau hitam
1 liter (4 cawan) air 25 ° C / 77 ° F
550 gr (3 3/4 cawan) tepung

Adalah baik untuk mencuci tangan, pinggan di mana ragi akan dibuat.
Air minuman mesti ditambahkan ke dalam ragi. Sekiranya air terlalu klorin, lebih baik menggunakan air yang ditapis atau air mata air dari botol.
Hari 1 - permulaan penapaian
Letakkan anggur (tepat di ranting) pada lapisan kain cheesecloth, kumpulkan kain cheesecloth dengan beg di sekitar anggur dan ikat dengan benang. Masukkan tepung dan air ke dalam balang, kacau dengan tangan atau dengan sudu kayu. Ambil anggur dalam kain tipis dan uli dengan ringan di atas mangkuk dengan tepung, sehingga dia memulakan jusnya. Masukkan kain tipis dengan anggur ke dalam campuran tepung, tepung harus menutupi anggur. Letakkan penutup dengan ketat di atas kuali dan biarkan pada suhu bilik (22 ° C / 72 ° F). Sekiranya bilik lebih sejuk, anda boleh membungkus hidangan masam dengan selimut.

Hari 2 dan 3 - penapaian
Gelembung kecil akan muncul dan beg anggur mungkin mula mengembang
Hari 4 - pembaharuan permulaan
Jisim akan mula mengambil warna coklat; sekiranya jisim sangat aktif pada hari ke-3 hingga hari ke-4 aktiviti ini akan reda. Bau alkohol yang tidak menyenangkan akan muncul. Beg anggur akan muncul. Sudah tiba masanya untuk memberi makan. Masukkan air dan tepung, kacau rata, dengan tangan atau dengan sudu kayu. Tutup penutup dengan rapat.
250 ml air (1 cawan) 25 ° C / 77 ° F
130 gram (1 cawan) tepung

Hari 5-9 - penapaian berterusan
Dari hari ke 5 hingga hari ke-9, ragi tidak akan terlalu aktif.
Kadang kala air yang dipisahkan dari tepung bertukar menjadi kekuningan dan cetakan mungkin muncul (ini bermaksud bakteria dan ragi tidak seimbang). Sekiranya ini berlaku, keluarkan acuan dan tambahkan 1 cawan air dan satu cawan tepung. Sekiranya semuanya normal, maka bau yang tidak menyenangkan akan diganti dengan aroma ragi, 2-3 hari selepas memberi makan. Sekiranya ini tidak berlaku, maka buang ragi dan mulakan dari awal.
Hari 10 - permulaan pemberian makanan secara berkala
Keluarkan anggur dari sourdough dan masukkan jus ke dalam sourdough. Buang anggur. Kacau sebati.Biarkan dalam 130 g tepung masam (1/2 cawan) dan tuangkan selebihnya (pada awalnya, lebih banyak tepung lebih mudah masam). Sekiranya anda meninggalkan lebih banyak ragi, maka anda perlu menambah jumlah tepung dan air ketika memberi makan, anda akan mendapat lebih banyak ragi!
Untuk menguatkan masam, ia mesti diberi makan secara berkala selama 3 hari pertama, dan kemudian ia boleh diberi makan semasa digunakan. Semakin tua ragi, semakin kuat dan sukar untuk merosakkannya.
Tiga hari pertama, masam mesti diberi makan 3 kali sehari (setiap kali menggandakan jumlah tepung dan air: 1/4 cawan - 1/2 cawan - 1 cawan) setiap hari bermula dengan jumlah masam minimum (1 / 2 cawan). Sekiranya ragi tidak diberi makan untuk waktu yang lama, maka ragi mesti dihidupkan kembali dengan cara yang sama.

[BUCKWHEAT PANCAKES DENGAN SQUARE.]

Saya ingin berkongsi resipi yang sedap.

BUCKWHEAT PANCAKES DENGAN SQUARE.

-300gr. gandum
-200 gr tepung soba
-215 g masam anggur (di antaranya 85 g ditambah rai)
-3 gelas susu dan 2 timbunan. air - jumlah 1 liter 250 ml cecair
-4 biji telur
-2 sudu besar l. gula (secukup rasa)
-1 sudu kecil garam
-3 sudu besar l. membesar. minyak

Tidak mustahil untuk memotret lempeng dalam timbunan, kerana ia dimakan panas ketika dimasak. Itu sahaja yang tinggal. Lezat dan wangi. Mereka makan dengan susu pekat.

[pai dengan kacang polong dan sos bawang putih.]

Kami suka seperti itu pai dengan kacang polong dan sos bawang putih.
adunan pai pada tepung anggur masak yang sama:

Doh:
-500 gr. gandum
-240 g masam anggur
- dalam cawan penyukat 2 telur (tolak kuning telur untuk pelinciran) + kira-kira 100 ml kefir dan tambahkan susu hingga 260 ml
-2 sudu kecil garam (12 gr)
-20 g gula perang
-20 gr plum. minyak
-25 gr minyak sayuran

Doh dibuat dalam pembuat roti pada mod "Dough".
Mengisi pai ini - Rebus kacang polong yang telah dihiris hingga lembut, musim dengan garam dan lada. Sejukkan.
Sos bawang putih disertakan dengan pai - sos. Panaskan bawang putih segar dengan garam, tambah minyak sayuran (saya menambah minyak biji anggur), ramuan segar (saya mempunyai dill), dan tambah air rebus.

MISHA, bagaimana mengatur pai seperti itu? Dan berapa lama masa yang diperlukan?

MISHA, bagaimana anda mengatur pai seperti itu? Dan berapa lama masa yang diperlukan?

Pembuktian kek seperti itu (seperti roti masam) akan memakan masa lebih lama daripada ragi. Anda boleh mempercepat proses ini dengan membuktikan pai di dalam ketuhar dengan cawan air mendidih dan menyalakan lampu.

Saya tidak dapat memberitahu anda masa yang tepat, ia bergantung pada banyak faktor, pada masam itu sendiri, pada suhu di dalam bilik ... Saya dipandu oleh ukuran pai - ia akan meningkat dalam jumlah kira-kira dua kali.

Pembuktian kek seperti itu (seperti roti masam) akan memakan masa lebih lama daripada ragi. Anda boleh mempercepat proses ini dengan membuktikan pai di dalam ketuhar dengan cawan air mendidih dan menyalakan lampu.

Dan tetapkan T30 * C, secara optimum

[Doh untuk pizza ini]

Dan tetapkan T30 * C, secara optimum

Betul, jika oven mempunyai fungsi seperti itu, pastikan untuk menggunakannya.

Dan hari ini saya membakar pizza dengan masam anggur.

Doh untuk pizza ini

- 50 gram tepung jagung,

-250 gr gandum

-150 g tepung anggur,

- tambah 70 ml kefir dengan air hingga 150 ml,

-1 sudu kecil garam

Mula-mula, saya membakar kek pada suhu 160 ° C selama 15 - 20 minit, kemudian mengedarkan isi dan bakar selama 20 minit lagi.

Sebarkan pengisian secara merata di atas kek yang disapu dengan sos tomat: bawang dalam cincin separuh, daging salai dalam jalur, lada merah Bulgaria manis, zaitun, champignon, ramuan segar, dengan keju Mazzarella di atasnya.

Misha, adakah anda mesti mencairkan doh untuk pai, dan kemudian memahat pai dan mencairkan semula? Atau menguli doh, lekatkan pai dan biarkan ia tahan?
Dan satu lagi soalan: adakah menambahkan tepung jagung ke tepung gandum meningkatkan rasa makanan yang dibakar?

[Juliya]

Juliya ,
Saya membuat doh untuk pai dengan cara yang sama seperti roti, dengan kalis selama kira-kira 40 minit. - 1 jam, kemudian saya mencetak produk dan pemeriksaan terakhir sehingga jumlahnya meningkat dua kali ganda.
Dan saya mencuba menambahkan tepung jagung ke dalam adunan pizza (saya membaca bahawa ini adalah salah satu rahsia Sophia Loren) Saya suka,

[Roti Flatbread.]

Roti Flatbread.

Doh:

-100 gr tepung

-100 gr air

-150 g masam anggur

- secubit ragi

Kuli doh dan biarkan selama 2 jam.

Doh:

-semua adunan

-300g tepung

-150 ml air

-8 gram garam

-0.5 sudu kecil ragi

Doh dengan kenaikan dan kerutan (saya melipat sampul surat 2 kali). Kemudian bakar dalam ketuhar pada suhu T 180 * C.

Doh untuk pastri manis
ragi anggur oleh Batu.

-630 gr tepung

-2 telur (tolak kuning telur per
gris) + 2 sudu besar. l. krim masam + tambah air) hingga jumlah keseluruhan 300 ml.

-250 grour sourdough
oleh Stone (saya mempunyai konsistensi adunan penkek)

-80 gram gula (secukup rasa).

-3 - 4 g (0,5 sudu kecil) garam

-50 gr mentega

-40 gr sayur

- dan sebungkus gula vanila

biskut panggang, ditaburkan dengan biji popi dan gula, muncul dengan baik, dipanggang, hanya soalan kecil, doh ternyata masam, begini seharusnya, atau masam saya telah berhenti

Doh tidak boleh masam, ragi anggur tidak memberikan rasa masam yang ketara, hanya aromanya, kecuali, tentu saja, terlalu berlebihan, jangan terlalu banyak memanaskan doh.

MISHA, baik, anda anil. Keindahan yang manis, dan bahkan beragi! Saya perlahan-lahan mula menjamu selera dengan roti (terima kasih kepada Admin untuk MKZ!). Dan ini dia!
Dan segera bertanya:
- apa maksudnya terlalu banyak membuat doh? Untuk melambatkan pemeriksaan kedua tepat pada waktunya atau berlebihan dengan suhu semasa pembuktian, atau yang lain?
- untuk berdiri dua kali ganda. Dan jika ia tidak selalu berjaya? Simpan lebih lama?
- perlukah produk meningkat semasa pembakar?

[Pemeriksaan hendaklah dilakukan pada suhu optimum untuk menaikkan doh, 28-30 * C, dan sehingga jumlah doh meningkat 2-2,5 kali dan tidak lebih.]

Saya akan menjawab sekiranya anda tidak keberatan.

Melebih-lebihkan doh adalah berlebihan. Doh mempunyai tempoh pembuktian sendiri, iaitu penuaan sebelum dibakar. Terdapat pembuktian pertama dan kedua, saya tidak akan mengulanginya dalam teks, anda boleh membaca lebih lanjut mengenai perkara ini di sini:
Panduan untuk membakar roti di pembuat roti buatan sendiri.
#

Berikut adalah penjelasan mengenai tujuan kedua-dua pembuktinya.

Pemeriksaan hendaklah dilakukan pada suhu optimum untuk menaikkan doh, 28-30 * C, dan sehingga jumlah doh meningkat 2-2,5 kali dan tidak lebih.

Sekiranya doh terlalu panjang semasa pemeriksaan kedua, ia akan menjadi terlalu asam, mula lemah dan produknya akan hilang bentuknya, mula terkoyak dan merayap, rasanya masam, malah jatuh semasa membakar. Kemudian ia akan berubah menjadi adunan ragi. Tidak akan ada penaik yang baik.

Semasa memanggang, doh harus sedikit meningkat dalam jumlahnya, sehingga suhu di dalam adonan mencapai 60 * C - ini normal, kerana suhu meningkat apabila oven dipanaskan hingga 180 * C atau set lain T * C. Dan ini harus diambil kira semasa membuktikan doh dalam bentuk dan tidak membawanya ke pemeriksaan lama dalam jumlah dan jumlah.

Pembuktian doh tidak bergantung pada masa - setiap doh mempunyai masa tersendiri. Anda perlu memberi tumpuan kepada jumlah ujian - peningkatannya hingga 2 kali.

Oleh itu, anda perlu menjaga doh dengan sabar - alasan "dan jika tidak selalu berjaya" tidak dapat diterima untuk ujian, doh tidak memaafkan alasan seperti itu

Harap saya menjawab soalan anda

Misha, saya membawa anda TERIMA KASIH.
Terutama untuk inspirasi. Pada peringkat pertama, ini mungkin lebih penting daripada resipi itu sendiri.

Saya membuat keputusan dan membuat sesuatu yang manis. Sebagai permulaan, penkek dan bagel dengan kismis. Apa yang boleh saya katakan. Sangat bagus! Saya tidak boleh percaya bahawa semua ini tanpa ragi.

Hanya ada dua perkara:
1. Sedikit rasa terasa, semacam buah (ia sama sekali tidak merosakkan pancake). Dalam bagel lebih ketara. Tetapi saya fikir jika anda menggunakan ceri, cranberry atau epal sebagai pengisian (seolah-olah untuk menyamarkannya), maka tidak ada yang akan meneka sama sekali.
2. Produk kehilangan bentuknya (penyebaran) semasa pemeriksaan, dan terutamanya semasa pembakar. Benar, ia tetap sangat enak. Lelaki roti halia itu dikawal. Baiklah.

Tolong beritahu saya bagaimana perkara ini dapat diperbetulkan.

[Lenny,]

Hanya ada dua perkara:
1. Sedikit rasa terasa, semacam buah (ia sama sekali tidak merosakkan pancake).Dalam bagel lebih ketara. Tetapi saya fikir jika anda menggunakan ceri, cranberry atau epal sebagai pengisian (seolah-olah untuk menyamarkannya), maka tidak ada yang akan meneka sama sekali.

Lenny,
Sekiranya tepung masam betul, kuat dan masak, ia tidak boleh memberi asid yang ketara, ini adalah perbezaan antara anggur dan rai, misalnya, yang sesuai untuk pastri manis.
Anda juga boleh melakukan ini - kurangkan jumlah masam hingga, katakanlah, 150 gram (ini adalah 630 gram tepung!), Dan tambah sedikit ragi segar. Akibatnya, bagel akan memperoleh sifat positif dari makanan yang dibakar dalam tepung, dan pemeriksaan akan menjadi lebih cepat (menjimatkan masa juga penting).

2. Produk kehilangan bentuknya (penyebaran) semasa pemeriksaan, dan terutamanya semasa pembakar. Benar, ia tetap sangat enak. Lelaki roti halia itu dikawal. Baiklah.

Tolong beritahu saya bagaimana perkara ini dapat diperbetulkan.

Anda perlu menambah sedikit tepung.
Mungkin ada sebab untuk kualiti tepung itu sendiri, ada "terapung".
Untuk makanan manis, dan lebih-lebih lagi, potong roti bakar, anda memerlukan tepung berkualiti.

Kek beras terus
ragi anggur.

-70 gr beras

-230 gr gandum

-160 g masam anggur

-50 ml air

-120 ml kefir (lebih baik
peroksida)

-1 sudu kecil garam

Buat adunan kedut.

Di atas loyang yang akan kita bakar,
tuangkan 1 sudu besar. l. minyak zaitun dan menggunakannya untuk membentuk kek. Pembuktian,
sehingga kek berlipat ganda. Buat corak dengan tepi tapak tangan,
boleh ditaburkan dengan biji bijan. Barangan kukus.

Beritahu saya, adakah tepung beras dan gandum?

Semalam saya membakar roti anda dengan kismis dari halaman pertama, walaupun separuh bahagian, ada sedikit masam, menambah sedikit ragi (sudah terlambat untuk mempercepat prosesnya) dan meningkatkan jumlah gula (baik, saya suka roti manis ). Hasilnya roti yang sangat sedap, cantik, lapang, meleleh di mulut anda. Terima kasih banyak - banyak.

skate, tolong, untuk kesihatan anda, saya ingin melihat laporan foto mengenai roti))))))
Tentu saja beras dan gandum adalah tepung.

skate, tolong, untuk kesihatan anda, saya ingin melihat laporan foto mengenai roti))))))
Tentu saja beras dan gandum adalah tepung.

Maaf, tapi itu yang tinggal.



Dibakar dalam dua hantaran dan roti dari kumpulan ke-2, sehingga berbeza dan lebih digoreng.

Hampir semua masam juga boleh digunakan untuk tujuan tidak langsung - penapaian susu - anda mendapat susu curdled yang sebenar! Pada masa yang sama, ia akan bebas alkohol (tidak seperti kefir pada ragi termofilik), dan oleh itu sangat berguna dan selamat walaupun untuk kanak-kanak. Sekiranya ragi mempunyai rasa khasnya sendiri, yang agak tidak diingini dalam yogurt, maka ini dapat diperbaiki. Cukup untuk memerah susu beberapa kali menggunakan bukan sourdough untuk penapaian, tetapi sedikit yogurt sebelumnya (dan terus fermentasi dengan kaedah ini)!
Saya sekarang mempunyai dua sourdough - satu untuk memanggang dengan tepung dan satu lagi untuk yogurt dengan susu!

[kross633]

kross633, sungguh menarik. Dan anda boleh menerangkan prosesnya dengan lebih terperinci - berapa banyak masam untuk seberapa banyak susu, mungkin kacau dalam jumlah yang sedikit dan kemudian menambah jumlah jisim? dan suhu apa yang sepatutnya? Balut dalam kehangatan?
Huraikan, eh? apa khabar awak

Suhu - suhu bilik. Saya tidak membungkus.
Kali pertama saya menambah kira-kira seperempat sudu teh kultur starter ke segelas susu. (Kacau sekali gus di seluruh jilid - hingga yang anda cadangkan, saya tidak meneka) Ini diperam selama kira-kira satu hari.
Kali kedua dan seterusnya - Saya hanya mengambil yogurt yang sudah siap dan, tanpa mencuci balang dari bawahnya, tuangkan susu baru dan biarkan di atas meja. Sisa di dinding balang sudah cukup untuk menumis bahagian baru.
Pada waktu petang saya meletakkan bahagian baru - pada waktu pagi atau waktu makan tengah hari (mungkin bergantung pada suhu, sejuk atau panas di apartmen), susu curdled sudah siap!

Prinsip utama adalah "memasukkan" bakteria dari tepung masam ke dalam susu, tetapi tidak memasukkan cendawan termofilik di sana (ragi termofilik dari kefir atau dari serbuk roti yang dipanggang dengan ragi), jika tidak, kita akan mendapat susu curd alkohol.
Secara semula jadi, kultur pemula asid laktik juga tidak sesuai untuk tujuan ini jika dibuat pada produk asid laktik yang mengandungi ragi termofilik.

Artinya, ternyata masam anggur hanya digunakan sekali - yang pertama, dan kemudian kita menggunakan produk asid laktik yang dihasilkan (saya bahkan tidak tahu apa itu, sama ada yogurt atau yoghurt sesuatu?) Sebagai masam seterusnya . Jadi?

Artinya, ternyata masam anggur hanya digunakan sekali - yang pertama, dan kemudian kita menggunakan produk asid laktik yang dihasilkan (saya bahkan tidak tahu apa itu, sama ada yogurt atau yoghurt sesuatu?) Sebagai masam yang seterusnya . Jadi?

Tidak mengapa. Jadi.

[Lempeng permulaan dari Ayn.]

Dia membawa penkek yang sedap. Mereka bahkan tidak berdasarkan sourdough anggur, mereka hanya dari sourdough ini, kami tidak menambah cecair atau tepung. Jadi,

Lempeng permulaan dari Ayn.

- 250 g kultur starter siap kelembapan 100%
- 1 sudu besar l. sayang
- 1 biji telur
- sedikit garam
- 1/4 sudu kecil. Soda
- 1/2 sudu kecil. serbuk penaik

(resepinya masih mengandungi minyak sayuran, 1-2 sudu besar, saya tidak memberikannya, kerana menjadikan doh lebih berat, dan tanpa minyak sayuran, penkek lebih lembut).

Campurkan segalanya dan goreng pancake dalam jumlah kecil. minyak.

Rasa seperti itu - bukan satu gram masam, anda bahkan tidak merasakan penkek yang beragi, sangat lembut dan enak.