Ragi "Kekal"

Mengapa anda mempunyai kerak?

[Akra]

Saya tidak tahu. Saya menutup bahagian atas dengan tuala makro, tetapi pada bateri sudah kering dalam satu jam. Mungkin berangin? Akra, lihat apa yang berlaku dua jam selepas memberi makan. Berganda!

Berat bersihnya adalah kira-kira 600 gram. Mungkin sudah tiba masanya untuk mengurangkannya hingga 50 gram? Dan selebihnya sudah tentu pada awal roti, tetapi mungkin dalam pancake atau pancake, pai atau apa sahaja, laman web ini penuh dengan masakan masam.

Anda boleh menambahkannya, malah memasukkannya ke dalam roti gandum gandum, anda boleh memainkannya dengan selamat dan menambah setetes ragi. Haiwan kecil anda berkelakuan baik. Bangkit dengan cepat.
Sekarang adalah penting untuk tidak membiarkan bahagian yang terus anda perbaiki, iaitu memberi makan selama satu atau dua hari sekurang-kurangnya 1: 1, dan lebih baik 1: 2, tidak menjadi masam. Hitung kekuatan / tepung tepung anda, biarkan seberapa banyak yang sesuai untuk diberi makan, bahkan satu sudu besar. Jangan masukkan ke dalam peti sejuk, biarkan lebih kuat (IMHO).
Agar tidak kering, tutup dengan filem pelekat dan lubang lubang untuk bernafas.

Nah, semuanya, tergesa-gesa! Semoga berjaya!
Anda mempunyai buku teks terus berkembang dalam 3 hari Selamat

[Nata]

Nata, dengan pendel sihir dan panduan selanjutnya, saya tidak akan gagal.
Apa? Roti Bakar? Saya tidak bersedia untuk ini. Saya tidak pernah membaca mengenai dia. Saya setakat ini mengenai topik Sourdough sebagai kutu dalam bola Saya melompat pergi dan balik. Dan masalahnya sudah bermula. Saya kehabisan tepung rai. Tidak juga di kedai. Perlu mencarinya. Di rumah terdapat bijirin penuh, tidak banyak. Bagaimana sekarang untuk membiarkan ini hidup dan bertahan sekurang-kurangnya dua hari?

Dari 250 Gr. masam + ragi, mulakan doh untuk pai.
50 gr. starter dicampur dengan gandum 50g dan air 50g. Ini adalah ragi masa depan. Sekiranya saya merosakkan segalanya, maka saya adalah jabat tangan. Selebihnya ada di bank. Tidak ada yang boleh diberi makan, dia akan mati kelaparan.

Tidak ada yang boleh diberi makan, dia akan mati kelaparan.

Ayuh, susun semula di tempat yang sedikit lebih sejuk untuk melambatkan proses "pencernaan" dan memberi makan dengan tepung biasa tidak membawa maut semasa mencari tepung yang diperlukan
Berikut adalah kerak padat di atas - ia jauh lebih buruk daripada karbon dioksida, tanpa jalan keluar, terkumpul dalam kuantiti sedemikian (ini adalah "pshshsh") sehingga ia mula memberi kesan yang merosakkan pada sel-sel ragi di ragi ...
Dan satu perkara lagi: selagi ragi mempunyai bau yang tidak menyenangkan, tidak ada gunanya menggunakannya di mana sahaja, keseimbangan ragi dan mikrobiota yang selamat secara biokimia belum ada di dalamnya; ada bakteria yang tidak berguna bagi kita, bakteria putrefaktif (kerana mereka berbau), mengapa memasukkannya ke dalam badan kita? tunggu yang baik menggantikannya secara beransur-ansur, lemas

Oleh itu, saya mempunyai dua balang sekarang. Dalam satu starter dengan tepung cz, yang lain dengan gred putih 1. Tunggu dan lihat.

Ira, jangan menghasilkan jumlah yang banyak di sana, anda perlu memberi mereka makan. Buang semua perkara yang tidak perlu.
Bagaimana bau dan rasa ragi?

Halo semua, beritahu saya, ragi yang saya gunakan untuk membuat roti tiba-tiba mula berbau "aseton" sementara saya tidak menukar tepung untuk memberi makan, semuanya seperti biasa, satu-satunya perkara selepas pemberian makanan berikutnya dapur (pada suhu bilik) selama 2 atau 3 hari. Mungkin dia masam atau ditapai. : girl-th: Beritahu saya, sayang untuk membuangnya.

Dan satu soalan lagi. Adakah ada yang memasak roti di dalam sourdough ATSATAN sebagai pengalaman?

[Alexander Bayer]

Alexander BayerSudah tentu, saya menenangkannya, masih ada apa-apa selama satu hari, tetapi 3 hari adalah masa yang lama, buka balang, biarkan terhakis, ambil sedikit dan 100 air, 100 tepung dan tambahkan sedikit madu. Tidak ada yang menulis bahawa untuk penapaian yang lebih baik, anda boleh menambahkan madu atau molase telus sehingga rasanya lebih enak, ia juga seperti antiseptik dari pelbagai jenis byak dan berjalan dengan lebih baik, sedikit setengah sudu teh.

[Alexander Bayer]

Alexander BayerSudah tentu, saya menenangkannya, masih ada apa-apa selama satu hari, tetapi 3 hari adalah masa yang lama, buka balang, biarkan terhakis, ambil sedikit dan 100 air, 100 tepung dan tambahkan sedikit madu. Tidak ada yang menulis bahawa untuk penapaian yang lebih baik, anda boleh menambahkan madu atau molase telus sehingga rasanya lebih enak, ia juga seperti antiseptik dari pelbagai jenis byak dan berjalan dengan lebih baik, sedikit setengah sudu teh.

Terima kasih banyak kerana cepat.

Ira, jangan menghasilkan jumlah yang banyak di sana, anda perlu memberi mereka makan. Buang semua perkara yang tidak perlu.
Bagaimana bau dan rasa ragi?

Dua tin untuk jaring keselamatan. Dalam satu dengan tepung cz terdapat gelembung dan bau yang baik. Yang lain, dengan tepung putih, mempunyai kerak tebal di atasnya. Saya membersihkannya terus dengan jari dan tangan saya tetap bersih. Terdapat gelembung, kecil. Bau mash.
Saya akan tinggalkan dengan tsz. Sekarang persoalan memberi makan. 50g. starter 50 gr. air, 50g tepung. Hari ini saya makan dan memasak untuk kali kedua sehingga saya memasukkannya ke dalam peti sejuk. Beritahu saya berapa banyak makanan yang harus diberikan. 50 dan 50 atau 100 dan 100? Atau dari 150g yang ada di bank untuk mengambil 20 gram dan 50 dan 50. Walaupun dengan gram ini saya mempunyai palam.

[Stavr]

Stavr, madu disebutkan, tetapi fermentor yang berpengalaman kerana sebab tertentu lebih suka produk tulen, tanpa bahan tambahan.

[iris. ka]

iris. kaSaya sangat suka masam jus nanas dari tepung gandum putih, saya membuatnya dari kaca. botol. Dan saya menerjemahkannya menjadi putih, dengan penambahan 25% biji-bijian, jadi ia menjadi kekal dengan saya, ia berdiri di dalam peti sejuk. Saya menyegarkan seminggu sekali.

[iris. ka]

iris. ka, Saya tidak tahu bagaimana menambah madu dan tidak peduli bahawa dia sesuai dengannya. TTT😁 Luda adalah siapa, ya, dalam catatan terakhir dia mengesyorkan sedikit molase maltosa dalam ragi.

Saya akan tinggalkan dengan tsz. Sekarang persoalan memberi makan. 50g. starter 50 gr. air, 50g tepung. Hari ini saya makan dan memasak untuk kali kedua sehingga saya memasukkannya ke dalam peti sejuk.

Irin, adakah dia sudah semakin kuat? Dia mesti mengumpulkan kekuatan sebelum meletakkannya dalam keadaan sejuk dan melambatkan semua proses. Adakah roti ternyata baik? Biasanya, untuk menilai daya angkat kultur pemula, mereka dipandu oleh peningkatannya setelah memberi makan sebanyak 3-4 kali dalam 2-4 jam.
Saya telah memasak dengan tepung masam sejak tahun 2009 dan selalu menggunakan perkadaran 100gr-100gr-100gr, saya tidak dapat membayangkan sedikit masam untuk menunggu (saya memanggang roti seminggu sekali).

mereka menyebutkan madu, tetapi untuk beberapa sebab fermentor berpengalaman lebih suka produk yang tulen, tanpa bahan tambahan.

dan saya suka mengaktifkannya dengan madu, selain gula dan komponen pembasmi kuman di dalamnya, untuk membersihkan lebihan ragi, walaupun kita tidak menangkap sesuatu yang asing - ini tidak bermaksud bahawa tidak ada yang berlebihan di sana

[Nagira]

mengesyorkan sedikit molase maltosa pada starter.

Anda tinggal di Moscow. Dan jika anda mahu, anda boleh menemui pribluda. Saya tinggal di kampung. Kita tidak mempunyai tepung rai, kita mesti pergi ke bandar.
Nagira, ternyata saya berpusing-pusing. Telah tumbuh hingga 600 gram. Banyak. Kiri 50 diberi makan. Sudah tentu tidak ada kekuatan bekas. Saya belum mahukan ketuhar. Saya tidak begitu memahami prinsipnya. Saya mencuba oak pada pai oak (saya bercakap mengenai diri saya, bukan mengenai pai). Jadi saya akan pergi dan makan.

[Irina]

Irina, tidak masalah sama ada anda memanggang sekarang atau tidak, tetapi anda perlu menanam ragi dengan kekuatan yang diperlukan, dan sehingga 600 gram sia-sia, apabila terdapat banyak - sayang untuk membuangnya juga .. Jika dalam perkadaran 100-100-100, maka ternyata seterusnya. memberi makan anda membuang hanya 100g tepung dengan baik, seperti yang berlaku, kerugian yang dapat diterima ...

[Orang Ireland]

Orang Ireland, lihat adakah pengiraannya betul? Semalam harganya 50g. starter, tambah 100 dan 100. Jumlah 250g. Hari ini, buang 100g dari sana dan tambah 100 dan 100 lagi.
Tidakkah anda menggunakan yis sama sekali? Saya membaca mengenai makanan bakar masam dan memakan masa yang sangat lama. Roti dipanggang selama 8-10 jam. Sebenarnya, sepanjang hari terikat dengan dapur. Saya mahu berkawan dengannya terlebih dahulu dalam pancake, pai, (seperti tidak begitu lama), dan kemudian bakar roti.

Gadis-gadis, anda boleh mandi saya dengan selipar, saya tidak tersinggung ...
Tetapi saya pernah membaca banyak mengenai masam ... banyak ... :-) :-) :-)
Dan lebih bingung dan takut, saya putus asa, saya fikir, INI BUKAN UNTUK SAYA!
Sia-sia saya takut.
Sekarang saya telah membuat roti selama 2 tahun.Akhirnya berhenti di Abadi! Saya tidak membuang apa-apa. Benar, saya memanggang setiap hari, jarang setiap hari gandum dan rai ... Saya sangat gembira. Ragi ada di dalam peti sejuk saya, di pintu. Saya mengeluarkannya, memanaskannya sedikit (diperbaharui setiap hari), saya segera mengukur 500 g dalam HP, menambah 300 g gandum + 50 g c / jam tepung, garam, madu, malt, whey. Menguli. Saya biarkan dalam HP selama 3 jam. Daya mengangkatnya sangat baik ... maka saya membakarnya dalam HP, atau, jika dikehendaki, di dalam ketuhar. Kami tidak pernah bosan dengan roti ini.
Dan saya memberi makan SQUARE yang tersisa di bahagian bawah balang dan di sepanjang dinding dengan 4 sudu tepung rai dalam timbunan dan kacau dengan air rebus sehingga krim masam pekat. Kembali ke dalam peti sejuk. Di sana dia tumbuh, dan di jalan. Hari sudah siap lagi. :-) :-) :-)
Saya tidak mempunyai apa-apa yang berlebihan.
Saya datang ke skema seperti itu ... setelah bermain banyak dan berjaya mengerjakan kemahiran. Tetapi saya membakar roti SETIAP HARI. Ragi ragi.
Semoga berjaya untuk semua orang dan roti yang baik. :-)

[mamusi]

mamusi, di sini saya hanya pada awal perjalanan yang panjang. Dalam fikiran saya, semakin banyak saya membaca, semakin banyak salah faham. Dan di suatu tempat secara senyap-senyap melolong "mengapa anda memerlukan ini? Pek dengan laju." Saya mahu membuktikan kepada diri saya bahawa saya juga tidak dilakukan dengan jari boleh.

[mamusi]

mamusi, Saya juga mula mempelajari topik ini. Anda melukis dengan baik. Tetapi saya masih ada soalan. Saya minta anda jelaskan, saya betul-betul ingin mencari roti yang tidak pernah bosan dan menjauhi ragi. Sebagai permulaan, tepung apa yang anda buat dari budaya pemula dan berapa banyak lagi yang anda ada? Dari catatan anda, saya faham bahawa untuk membakar roti anda mengambil 500 gram. Ragi kekal di dalam balang di bahagian bawah dan di sepanjang dinding. Beri makan 4 sudu lagi tepung rai (ini maksimum dengan slaid 100 gram yang baik) + kira-kira 100 cecair, ini hanya 200 gram. Dan esok kita akan mengambil 500g lagi untuk dibakar. Di sini saya tersekat-sekat, berapa banyak yang tinggal di dalam peti sejuk anda dalam gram, dan berapa banyak tepung (apa?) Awalnya anda ambil untuk membiak. Sekiranya saya bodoh, saya minta maaf. Saya hanya berurusan dengan ragi sekali sahaja, rakan saya memberikannya siap dengan selebaran - arahan mengenai berapa banyak yang harus diambil dan berapa banyak yang harus ditambahkan. Itu sudah lama dahulu. Dan saya mahukan roti!

[Orang Ireland]

Orang Ireland, lihat adakah pengiraannya betul? Semalam harganya 50g. starter, tambah 100 dan 100. Jumlah 250g. Hari ini, buang 100g dari sana dan tambah 100 dan 100 lagi.

Tidak, biarkan 50 lagi dan beri makan yang sama jika pemula anda telah memakan 200 yang anda tambahkan padanya semalam, iaitu pada mulanya ia bertambah banyak, dan kemudian mula tenggelam, - inilah perasaan lapar, dan inilah masanya untuk makan semula... Sekiranya starter tidak mencerna dos seperti itu setiap hari, beri makan dalam jumlah yang lebih kecil, pilih sendiri, peraturan utama: Berat makanan tidak boleh kurang daripada berat kultur starter, jika tidak, ia akan masam akibat kelaparan . Dos harian, sehingga ragi menjadi kuat, masuk akal untuk membaginya sebanyak 2 kali. Contohnya, pada waktu pagi 50 + (30 + 30), pada waktu malam 110+ (70 + 70), - anda mempunyai 250 yang sama, tetapi lebih sihat untuk memberi makan secara pecahan, semuanya seperti orang mempunyai, cawan.

Saya membaca tentang makanan bakar masam dan memerlukan masa yang sangat lama. Roti dipanggang selama 8-10 jam. Sebenarnya, sepanjang hari terikat dengan dapur. Saya mahu berkawan dengannya terlebih dahulu dalam pancake, pai, (seperti tidak begitu lama), dan kemudian bakar roti.

Sebaik sahaja ragi anda naik tiga kali ganda dalam 2-3 jam, ia akan menaikkan roti pada masa yang sama, anda masih akan berlari mengadu bahawa anda terlewat, roti itu telah berdiri
Walaupun ragi lemah, bantu ragi, secara beransur-ansur anda akan meninggalkannya.

Irish, lihat apakah pengiraannya betul? Semalam harganya 50g. starter, tambah 100 dan 100. Jumlah 250g. Hari ini, buang 100g dari sana dan tambah 100 dan 100 lagi.

tidak, Irin, anda selalu meninggalkan 100g tepung masam, memberi makan 100g tepung + 100g air.
Dan ketika berada di laluan. memberi makan anda memilih 100g tepung masam, kemudian dalam 200g masam untuk dibuang - hanya 100 tepung, selebihnya - 100g air. Ini yang saya maksudkan bahawa jika anda memikirkannya, anda tidak membuang begitu banyak tepung.
Di samping itu, hanya dalam tempoh pembiakan aktif pelepasan seperti itu berlaku
Dan memberi makan dalam tempoh ini bukan sekali sehari, tetapi sebaik sahaja masam naik ke tahap maksimum dan mulai jatuh.
Untuk mengamankan daya angkatnya, perlu memberi makan-memberi makan.
Namun - masuk akal untuk menghargai ragi selama seminggu.
Sekiranya tidak berjaya selama ini, maka keseimbangan biokimia tidak bersatu, tidak diketahui siapa yang menetap di sana - perlu memulakan yang baru, ini lebih baik daripada cuba "bertahan" orang yang kita lakukan tidak perlu dan yang melemahkan ragi.
Tetapi mulakan yang baru dengan perubahan parameter apa pun, agar tidak mengulangi pengalaman buruk: sebagai contoh, cari tempat dengan keadaan suhu yang berbeza atau tukar tepung ...

Tidakkah anda menggunakan yis sama sekali? Saya membaca tentang makanan bakar masam dan memerlukan masa yang sangat lama. Roti dipanggang selama 8-10 jam. Sebenarnya, sepanjang hari terikat dengan dapur. Saya mahu berkawan dengannya terlebih dahulu dalam pancake, pai, (seperti tidak begitu lama), dan kemudian bakar roti.

Irin, kadang-kadang saya juga menggunakan ragi, tetapi tidak bersama dengan masam, tetapi jika hasil yang dijamin dan cepat diperlukan dalam penaik. By the way - mengenai keinginan anda untuk memulakan sourdough dalam pai dengan adunan sourdough, lebih sukar untuk bekerja dan hasilnya lebih tidak dapat diramalkan daripada roti, jadi saya menasihati anda untuk memulai dengan yang sama. Anda akan menggunakan teknologinya, anda akan merasakan semua kebaikan dan keburukan dari sourdough anda, dan kemudian cuba menjadikannya lebih berat dengan makanan ringan ...

Ahh, inilah sendi pertama saya. Saya memberinya makan dengan jelas mengikut jam. Opal, bukan cap opal - disajikan untuk dimakan. Ternyata dia tidak mempunyai masa untuk basah. Tex, saya lihat. Saya akan makan roti Romin dan mempelajarinya.

[S * lena]

S * lena, Lena ... :-) :-) :-) anda tidak tergamam! Itu hanya menghalang. Apa yang saya boleh - saya akan jelaskan ... sourdoughs saya tinggal lebih sedikit, kemudian sedikit lebih sedikit, tetapi hampir selalu di bank saya terdapat kira-kira 500 - 600 g :-)
Pada mulanya, ketika saya baru mula memanggang (saya masih belajar bukan di laman web kami, tetapi yang lain), dan kemudian saya datang ke sini ... dan tinggal :-). Saya juga, "menggantung semuanya dengan ketat dalam gram" dan dengan itu, dalam warna hitam adalah BETUL UNTUK MELAKUKAN! Cuma saya tidak memerlukannya lagi. Saya hanya merasakannya, seperti yang pernah dirasakan oleh nenek saya, sebelum tidak ada timbangan, dan dia tidak sempat bertengkar dengan 8 orang anak, dan kemudian dengan cucu-cucunya ... dan dia selalu membakar roti yang sangat baik. Tetapi SEKARANG TIDAK MENGENAI INI!
Saya mempunyai tepung rai pada tepung kupas. Saya membesarkannya seperti orang lain dua tahun lalu. Kemudian saya membahagikannya kepada dua dan membuang lebihan. Sekarang saya hanya makan rai dan air. Kadang-kadang, saya dapat memberinya sedikit madu ...
Anda membaca dalam tajuk roti sourdough gandum-rye, ada resipi hebat, hanya untuk setiap hari. Dan hubungan dengan ragi juga.
Semoga berjaya.

[iris. ka]

iris. ka, yang paling penting, jangan takut, jangan takut, ragi :-) :-) :-), jujur!
Semuanya akan berjaya, tetapi apa roti yang indah, dongeng sederhana, maka anda akan membakar sepanjang masa, ada resipi ringkas. Ragi akan mendapat kekuatan, anda akan merasakan yang sukar! :-) :-) :-) :-)

makanan pecahan lebih sihat, semuanya seperti orang

Wah! Malah masam lebih suka pemakanan yang betul

Yeah
Dia berlatih dengan Zirafah menggunakan cermin mata

Saya hanya mendapat ragi dari kali kelima. Saya membeli tepung bijirin segar, menambah sedikit yis dan meletakkannya pada konvektor (30 darjah) pada hari pertama. Pada akhir hari pertama, ragi telah berlipat ganda dan berbau ragi dan alkohol. pada hari kedua, berpindah ke tempat yang tidak terlalu panas (26). Pada akhir hari ketiga, ragi telah tiga kali ganda dan saya membakar roti daripadanya. Ragi, walaupun muda, cukup kuat. Ngomong-ngomong, baunya tidak masam, tetapi semacam aroma segar yang menyegarkan.

[RFM]

RFM, jangan mengelirukan gadis: anda tidak mempunyai masam, tetapi produk separuh siap ragi.
Jangan salah bahawa anda hanya mempunyai sejumput ragi, mereka adalah makhluk yang kuat, dan anda telah membuat semua syarat untuk pembiakan yang cepat untuk mereka - jadi tidak ada tempat untuk ragi liar dan mikrobiota dalam campuran anda
Secara umum, untuk pengalaman anda, kami ada temka yang sepadan

Baiklah. Mungkin dia tidak kacak, mungkin tidak tinggi. Tetapi saya sangat bangga dan gembira kerana saya membakar roti masam pertama saya.

Menguli di HP, kalis air selama 4 jam di dalam ketuhar. Sedikit, saya lihat. Tapi saya betul-betul mahu bakar. Saya memberi makan starter culture 100-100-100, ia meningkat dua kali ganda di atas meja.Sekarang di mana, di dalam peti sejuk?

Potongan.

[iris. ka]

iris. ka, Dengan roti pertama!
Sepertinya saya masih muda, lebih baik membiarkannya dibakar dalam bentuk acuan, kerana lebih mudah menavigasi di tempat yang terhad - apabila roti telah meningkat 2-2.5 kali dan sudah tiba masanya untuk memanggang, saya secara amnya menggunakan acuan kaca


Berapa jam ragi berukuran dua kali ganda?

Maksud anda di bank? Jam dalam 2-2.5.
Saya tertanya-tanya bagaimana roti anda. Bata sekata. Saya segera membuat roti saya sendiri. Saya akan ambil nota.

[RFM]

RFM, jangan mengelirukan gadis: anda tidak mempunyai masam, tetapi produk separuh siap ragi.
Jangan salah bahawa anda hanya mempunyai sejumput ragi, mereka adalah makhluk yang kuat, dan anda telah membuat semua syarat untuk pembiakan yang cepat untuk mereka - jadi tidak ada tempat untuk ragi liar dan mikrobiota dalam campuran anda


Mengapa dia masam pada hari ketiga? Dan tidak berbau seperti ragi.

Gadis, tolonglah. Kali kedua saya membakar roti. Semasa pembuktian, ia dibungkus dengan ketat. Buat pertama kalinya saya fikir saya telah merosakkan suatu tempat. Dan di sini lagi. Kerak terbentuk di atas, yang menghalang roti naik. Pemeriksaan dilakukan di dalam ketuhar dengan semangkuk air. Sudah tentu, sebagai jalan keluar, anda boleh menutup borang dengan filem, tetapi ini bukan pilihan. Tidak semestinya!

[Irina]

Irina, Saya tidak, jika tidak ditutup, ada roti yang berventilasi semasa pemeriksaan, perkara lain adalah bahawa ragi cepat sesuai dengan sangat cepat dan tidak mempunyai masa untuk pengudaraan.

[Sedne]

Sedne, hmmm ... Mungkin, mungkin. Dalam 4 jam, sesiapa sahaja akan berakhir. Adakah anda menutup dengan filem atau tuala?
Sekali lagi, dalam foto Nagira, bagaimana mengetatkan roti seperti itu dengan filem? Maka dia tidak akan naik begitu tinggi.

[iris. ka]

iris. ka, Irina, saya juga memasukkannya ke dalam ketuhar atau di dalam microwave tertutup dengan cawan air panas ... TAPI ... Saya selalu tutup dengan penutup besar seperti ini

, anda tahu "untuk ketuhar gelombang mikro" mereka dipanggil - Saya mempunyai beberapa diameter yang berbeza. Dan mereka mempunyai dua atau tiga lubang untuk udara ... Mereka cembung dan tidak menyentuh adunan semasa membuat pemeriksaan. Maka tidak berangin!
(Anda boleh tutup dengan mangkuk besar - jika sesuai ...)

Saya tutup dengan tuala linen dalam beberapa lapisan. Anda boleh mengetatkannya dengan filem, mencucuk beberapa lubang dengan tusuk gigi untuk bernafas. Maka tiada apa yang akan berakhir. Dan anda boleh melembapkan dengan botol semburan, tanpa fanatik.

Secara umum, lebih baik menjelaskan soalan seperti itu dalam topik roti penulis, di sini, topik ini adalah mengenai ragi. mengenai. ke?

Tukul saya, tolong, di suatu tempat (atau buang selipar anda, atau mencucuk hidung anda): Saya meletakkan masam asam laktat pada tepung rai. Selama tiga hari saya melakukan seperti yang diajar (semuanya menurut MK Admin). Tidak ada pergerakan dalam ragi. Saya menambah gula (rasanya terlalu masam). diberi makan, menunggu sehari - hasilnya adalah sifar. Saya makan, hanya kali ini ada yogurt dan tepung gandum (memutuskan bahawa dia tidak suka rai), menambah bir (untuk ragut), menunggu sehari - hasilnya adalah sifar. Sekarang apa yang perlu saya buat? (Saya benar-benar tidak mahu membuangnya, mungkin dia masih hidup dan dapat diselamatkan ??? Mungkin dia sejuk ???)

Sekali lagi, dalam foto Nagira, bagaimana mengetatkan roti seperti itu dengan filem? Maka dia tidak akan naik begitu tinggi.

Irina, saya selalu berselindung, selalunya hanya di bawah tuala kapas yang dibasahi (di dalam ketuhar dengan lampu) dan agar tidak melekat, saya taburkan gandum dengan tepung, dan rai dengan poliet biasa. bungkusan (ini di bawah tuala), berminyak dengan rast. mentega dan sengaja dilumatkan - dikumpulkan di lipatan di tengah - sehingga ada ruang untuk doh naik. Dan saya bakar yang bulat di dalam kuali kaca dan di sana penutupnya melindungi dari penggulungan

[sapuch]

sapuch, di sekitar kita ada berjuta-juta organisma yang tidak kelihatan, bagaimana tidak ada yang menetap di ragi ???
Tidak ada bau sama sekali, tidak ada gelembung? Tetapi asid itu masih berasal dari suatu tempat ... Ia biasanya dihasilkan sama ada oleh bakteria asid laktik atau bakteria asid asetik. Dan kerana tidak ada gelembung dan tidak ada adonan, ini bermaksud bahawa ragi dalam masam anda tidak dapat berakar, dan mereka berkawan dengan MCB dan tidak berteman dengan cuka. Iaitu, pada benda kerja anda, perkara yang salah diselesaikan. Buangkan dan masukkan yang baru.Dan saya ingin tahu di mana anda menanam ragi?

Dan saya ingin tahu di mana anda menanam ragi?

Dalam urutan: terdapat gelembung (sedikit, pada hari pertama), saya tidak menyedari kenaikan ragi, saya diberi makan dengan whey lama dari keju kotej (bukan buatan sendiri, dibeli), mendapat sedikit keju kotej, yogurt , susu. Suhu bilik, tetapi saya akan katakan sejuk: 19-20 darjah. Jadi saya tidak memasukkannya ke dalam peti sejuk. Bahan saya tidak mempunyai bau yang menjijikkan, pada pendapat saya tidak ada bau sama sekali: cuka, atau yang lain. (Sayang sekali membuangnya, saya membelinya bir)

[RFM]

RFM, tetapi apakah pengertian umum menambahkan ragi industri ke dalam ragi? Adonan dikeluarkan untuk ini, supaya ragi industri tidak digunakan. Kemungkinan besar anda mendapat keuntungan

Dengar, saya meletakkan ragi di dalam peti sejuk. Hari ini saya mendapatkannya, tidak ada gelembung di dalamnya, tetapi baunya boleh diterima. Ia kelihatan seperti doh nipis. Apa dengan dia? Meninggal dunia, tertidur, lapar?