Ragi "Kekal"

Sekiranya anda meletakkan selebihnya di dalam peti sejuk, bolehkah anda menyimpannya sehingga 2 minggu tanpa memberi makan?

Saya menyimpannya di dalam peti sejuk (dalam baldi mayonis, di bawah penutup) sehingga 2 minggu, TANPA MAKANAN! Saya membakar dua roti seminggu sekali sekali, ia tidak basi. Malam sebelumnya, saya mengeluarkan baldi dari peti sejuk, berisi kira-kira seperempat ragi ... (berat yang tepat dengan baldi adalah 385 gram, sekarang saya menggantungnya)), saya membiarkannya terbuka selama 40 minit , kemudian saya tambahkan 1.5 cawan tepung dan jumlah air suam yang sama, campurkan sudu dan tidur. Pada waktu pagi saya membahagikan ubi jala yang ditanam menjadi tiga bahagian: saya meletakkan satu di dalam peti sejuk, dan dua yang lain digunakan untuk membakar roti. Untuk satu bahagian - 185 g tepung rai dan 150 g tepung gandum, 1 sudu kecil. garam dan 300 ml air, kacau semuanya dengan sudu dan biarkan selama beberapa jam di tempat yang hangat, apabila doh berganda, masukkannya ke dalam minyak yang sudah berminyak. bentuk mentega (Teflon, untuk kek Paskah)) dan letakkan di kalis di MV dan pembuat yogurt - 40 * angkat doh dalam 40 minit. Pada masa ini, saya memanaskan ketuhar mini dan bakar pada mod atas / bawah / perolakan selama 45 minit. Kompor - Shteba 28 l.

[Senyum]

Senyumroti apa!

Senyum, roti apa!

Terima kasih!
Saya juga lupa untuk menambahkan bahawa masam, lama-kelamaan, menjadi terlalu banyak dan anda harus menggunakan timbangan - 200 gram untuk satu roti. masam.

Gadis, tolong beritahu saya mengenai ragi. Pada hari Khamis (02.02) pada waktu petang saya meletakkan 100 ml air + 100 g tepung, keesokan harinya (hampir tidak berubah) saya memberi makan dengan cara yang sama (100 + 100). Pada hari Sabtu (04.02), bau pergi, berbuih, diberi makan (100 + 100). Hari ini, saya membukanya, ada air di atas, tidak ada gelembung, baunya seperti anggur epal (cukup menyenangkan). Selesai. Berapa hari untuk memberinya makan, bagaimana mengesan semuanya berjalan lancar. Terima kasih banyak atas jawapannya. Saya baru mula melakukannya untuk pertama kalinya, dan proses yang sangat tidak biasa.

Saya berhenti bimbang sama ada bakteria baik, terutama dalam tepung putih. Saya gosokkan epal buatan sendiri, tambah sedikit madu, sedikit air dari musim bunga dan fermentasi selama 3-4 hari. Kemudian saya campurkan rebusan ini dengan tepung (ada) dan inilah ragi untuk anda! Harum, betul.
Dan saya sudah menghabiskan makanan berikutnya dengan air dan tepung. Saya mencuba sekitar 100 gram tepung masam pada mulanya, dan menambahkan air dan tepung "dengan mata", sehingga di pintu keluar saya mendapat campuran tebal, seperti pancake.

[natalinka25]

natalinka25, jika selepas makan terakhir tidak cuba melepaskan diri dari tin, potong separuh dan teruskan makan separuh (selebihnya tidak perlu). Apabila ragi sudah siap, anda tidak akan ragu, ia akan bertambah banyak dan akan mempunyai bau dan rasa yang menyenangkan.
Adakah anda menimbang tepung? Nampaknya starter anda terlalu berair. Ia mesti lebih tebal. Oleh itu, air anda terputus, ini menunjukkan konsistensi yang salah. Periksa perkadarannya.
Sekiranya baunya tidak berbuah, tetapi anggur, ini bermaksud bahawa budaya pemula anda hanya melewati tahap 1 - penapaian alkohol. Mungkin, itu sejuk untuknya, jadi semuanya perlahan-lahan berlalu. Lebih baik mewujudkan keadaan hangat (27gr.).

Sekali ragi, hari ini adalah hari ke-6. Agar tidak memindahkan banyak tepung, saya memulakan 50/50 (saya menambah 50 + 50 setiap satu selama 2-3 hari). 4.5 hari saya mengambil 50 gram fermentasi +50/50. Ia meningkat dalam jumlah lebih dari 2 kali dalam 2-3 jam, saya mencampurkannya 3-4 kali sehari, kadang-kadang ia meningkat 2 kali lagi, tetapi tidak banyak.
Saya mengeluarkannya untuk masa yang lama, kerana baunya membingungkan - itu mash, pahit dan tidak menyenangkan. Semalam kelihatan seperti roti kecil muncul, tetapi ada juga bir.
Hari ini saya kehabisan tepung rai, semalam saya tidak dapat membelinya - saya berada di 4 kedai. Hari ini saya mengambil 50 gram masam dan memberi makan 50 + 50 dengan gandum gandum. Saya harap saya tidak akan merosakkannya sepenuhnya. Ia naik lebih cepat - 3 kali dalam satu jam, tetapi baunya menjadi lebih teruk.
Persoalannya - adakah kemungkinan ada yang lain tumbuh dari ini? Atau terlalu lama "milik kita" tidak menang? Mungkin lebih baik untuk memulakannya lagi?

Sayang sekali ia berlaku dengan tepung.
Anda boleh teruskan, tetapi anda tidak perlu mengeluarkan sebahagian kecil dari ragi. Setelah mereka mengambil 50 g, dan kemudian mengikut resipi dari halaman 1. Maksudnya, terus tambah setiap hari.
Dan periksa Zavod Biji-bijian. Mungkin anda lebih baik menggunakan pengalaman. Walaupun budaya pemula tidak berbeza secara asasnya, mungkin ada beberapa nuansa ketika tumbuh.

Aha ... saya tidak pernah membeli tepung, saya memberikannya bijirin penuh.
Pada waktu pagi hari ini (hari ke-7) - bahagian dibuang, separuh. Masih ada 80 gram tepung masam, diberi makan 50 + 50. Selepas 1.5-2 jam ia meningkat 2 kali, setelah satu jam -1.5 saya mengaduknya, kemudian naik sedikit lagi, tetapi tidak banyak. Baunya roti masam, tapi hore - tidak lagi menjadi minuman rumah. Saya menghantarnya beberapa kali sehingga petang. Menjelang jam 8 malam (12 jam selepas makan) saya berbau bahawa bau menjadi sangat masam, saya memutuskan bahawa saya mungkin kelaparan))) Saya menambahkan 50 + 50 ke seluruh ragi (sekali lagi, biji-bijian) dan sekarang, setelah 2 jam , hasilnya seperti ini (ditandakan dengan kumpulan forvator band elastik)

Baunya sangat menarik - dengan masam buah dan adunan ragi pada masa yang sama - ia menyerupai pai buah terbuka, yang semestinya naik sebelum dibakar))))

Sedia!
Sekarang penting untuk memakan masa agar asid asetik tidak terkumpul. Dan jangan tergesa-gesa memasukkannya ke dalam peti sejuk, biarkan lebih kuat. Oleh kerana ragi tidak diperlukan hari ini, ambil satu sudu daripadanya (selebihnya tidak diperlukan, ragi terlalu banyak, ia akan membuang tepung atau masam) dan memberi makan 2-3 kali dengan makanan besar, masukkan ke tempat paling sejuk di rumah, dan esok anda akan membakar roti.

Ceria terima kasih!
Malangnya, saya hanya melihat mesejnya hari ini) saya memenangkannya hari ini, dan esok saya akan membacanya)

Helo pembuat roti dan penikmat! Saya telah lama membaca di forum, membakar dan memanggang semuanya. Saya ingin anda memeriksa saya dan menunjukkan kesilapan jika ada.
Di sini saya berminat dengan sourdough, saya telah menanamnya sejak Isnin lalu dengan rai kupas dan tepung gandum mengikut resipi anda, dua sourdough. Rai telah siap pada hari ke-4 (menilai bahawa dia hanya melepaskan dan diam), tetapi gandum itu mengembara selama dua hari lagi dan yang sama menetap dan semuanya bodoh. Kompor belum memutuskan, semua orang sedang bereksperimen, atau sekurang-kurangnya mereka ingin memahaminya. Di sini rai sourdough berdiri di dalam peti sejuk dan saya ingin memeriksanya untuk mengetahui berapa banyak hidupnya.
Saya mengambil 50 gram tepung masam dan + 50 gram tepung rai yang dikupas dan air campuran, setelah 8 jam ia berlipat ganda. Sekarang anda hanya perlu mencampurkannya dan membiarkannya sehingga pagi? Tidak perlu makan?
Sekarang persoalannya, misalnya pada waktu pagi anda boleh memanggang dengan separuh dari ragi dan meletakkan bahagian yang lain di dalam peti sejuk. Bolehkah dia selamat sampai hari Jumaat, misalnya? Dan pada hari Jumaat, tarik keluar dan makan sekali selama 24 jam dan bakar lagi?

Grominka, untuk anda saya akan mengulangi apa yang ditulis sebelumnya. Mungkin bermanfaat.

1. Ambil dari rai 1 sudu besar. sudu ke dalam beberapa pinggan kaca, tambahkan 50 ml air, pukul rata, tambah 50 g. tepung, uli, tutup pinggan dengan pelekat dan tusuk 7-10 lubang dengan tusuk gigi (pisau). Masukkan suam (27-29).
2. Sebaik sahaja ia naik lebih dari dua kali, dan penutupnya mulai jatuh, berikan keseluruhan campuran dengan 100 air, 100 tepung dan sekali lagi dalam keadaan panas. Sekiranya tangan anda gatal untuk melakukan sesuatu antara penyusuan, kacau sahaja.
3. Apabila naik dengan baik, bau dan rasa (jika bau sesuai dengan anda).
4. Sekiranya asid masam dapat dibandingkan dengan epal atau kefir, iaitu asam manis, maka anda boleh meninggalkan 50 g dan terus memberi makan tepung masam dalam kadar tidak kurang dari 1x1, meninggalkan tidak lebih dari 50 g untuk makan setiap kali.Gunakan sisa makanan dalam pinggan lain atau buang. Dan teruskan sehingga ragi semakin kuat dan mula naik dengan cepat dan sekurang-kurangnya 2,5-3 kali. Mungkin memerlukan satu atau dua minggu.
5. Sekiranya ternyata asid asetik, ambil satu sudu teh dari itu dan - sekali lagi dari titik 1.

Labelkan bagaimana ragi berbau dan kelihatan setiap hari.

Ditambah Isnin, 27 Mac 2017 00:27

Sekiranya anda mahukan pemula yang kuat dan sihat, jangan sejuk sehingga ia masak sepenuhnya. beri dia masa. beri makan suam.
jika anda kerap membakar, tidak masuk akal untuk menyimpannya di dalam peti sejuk.
baca mengenai penyusuan berlebihan di sini Cara makan masam rai secara berlebihan
juga membaca Sekiranya saya menyimpan budaya pemula di dalam peti sejuk?

dan seterusnya - supaya roti masam tidak masam

Selamat Pagi! Dalam topik dengan 120 halaman dan membaca banyak perkara dan terdapat kekacauan, dan sekarang semuanya dibentangkan di rak. Terima kasih banyak atas bantuan anda Nat🌹

Selamat hari kepada semua.
Adakah ada yang tahu resipi kek Paskah dalam pembuat roti dengan ragi kekal?

Helo! Membantu! Saya mula membuat tepung masam dari tepung rai yang dikupas (saya buat ini untuk pertama kalinya) 50g air + 50g tepung, pada hari ke-5 ia mulai berbau masam masam, seperti cuka, rasanya, juga, masam . Setelah membaca di sini di forum, saya membuat kesimpulan bahawa dia terlalu mabuk, baik, atau "kelaparan" bermula. Saya memberinya makan pada pukul 9 pagi dan mengacunya pada pukul 9 malam. Pada hari ke-6, menurut maklumat dari forum, saya meninggalkan 50g masam wangi-cuka wain dan menambahkan lagi 50g air + 50g tepung. Dia meletakkannya semula di tempat yang gelap dan hangat. Saya menutupnya dengan beg dengan lubang. Tolong beritahu saya apa yang perlu dilakukan seterusnya dan apa yang diharapkan? Juga makan 50/50 ??

Dan apa yang terjadi padanya pada hari ke-3, ke-4? Adakah ia meningkat sekurang-kurangnya dua kali?
Terus memberi makan 50x50 setiap hari, hanya tinggal 1 sudu besar setiap kali. l. masam sehingga bau menjadi berbuih, rasanya asam laktat, dan starter itu sendiri harus menaikkan dirinya sekurang-kurangnya dua kali dalam 6-10 jam.
Kemudian dia akan bersedia.

[Arka]

Arka, Terima kasih untuk jawapan! Pada hari ketiga saya mendapatnya pada hari ke-2, tetapi entah bagaimana cepat "terpesona". Secara umum, saya memutuskan untuk membuangnya, saya akan mula dari awal.

Apa-apa ragi dihembus dengan cepat. Apabila dia makan segala-galanya, "menggelembung", maka dia mahu makan lagi. Oleh itu, perlu memberi makan, kerana ia mulai jatuh.

Selamat sejahtera dengan anda pembuat roti!

Saya mungkin terlepas - tidak

🔗

Saya mengeluarkan tepung masam pada tepung rai yang dikupas dan sekarang saya tidak dapat memahami jenis hidrasi yang ada (untuk resipi).

Saya mengambil 70 g air dan 70 g tepung. Kemudian saya mengambil 70 g darinya dan menambah 70 g air dan 70 g tepung. Dan selama sebulan sudah. Pada mulanya dia makan dua kali sehari, sekarang hanya sekali. Rupa dan bau sangat sedap. Saya hanya membakar satu resipi - doh. Kesudahannya. Tetapi saya ingin mencuba resipi lain untuk perbandingan. Dan mereka berkata - ambil budaya pemula dengan 100% penghidratan. Apakah maksudnya?

Dan saya masih tidak dapat mencari resipi roti rai 100% yang tidak berpasangan ini. Saya mahu semua tepung rai diperam selama 18-24 jam. Dan sekarang hanya doh yang diperam selama 12-18 jam, dan doh hanya 3-4 jam. Mungkin ada resipi yang sesuai di sini di forum?

kali kedua saya cuba menghilangkan ragi ini. pada hari ke-3 dia mula berbau seperti keju
pada hari ke-2, diberi makan, sangat cepat naik - dua jam dua, kemudian turun sedikit dan mula berbau,
tetapi lemah.
Hari ini adalah hari ke-3 - bau busuk.
kali pertama saya membuangnya.
Sekarang saya berfikir untuk membuangnya atau memberi makan dan melihat apa yang berlaku?

Ini adalah kali kelima saya berusaha menanam ragi. Saya melakukan semuanya mengikut "resipi" dalam mesej awal topik. Pada hari ke-1 dan ke-2 semuanya berjalan keras, tepung masam tumbuh dan strukturnya seperti dalam gambar-gambar, dan pada hari ke-3, ketika saya menambahkan 100g tepung dan 100g air, tidak ada yang berlaku sama sekali - tanpa gelembung, tidak peningkatan kelantangan, dan bau sedikit berubah ((Beritahu saya apa yang boleh terjadi. Sudah putus asa.
terima kasih
Kemas kini:
Saya membaca 40 halaman, membuat kesimpulan seperti itu, terlalu banyak memunculkan ragi pada hari kedua, kerana ia jatuh setelah kenaikan maksimum.
Saya mengambil 50g darinya dan menambahkan 50g tepung dan air, saya akan kembali bersemangat, seperti yang dilakukan Arka menurut nasihat Viki.
Dan saya memasukkan yang baru, tetapi sekarang saya akan mengikuti kenaikan; dan jika tidak ada hasil pada hari ke-3, saya akan terus memberi makan pada hari ke-4 dan ke-5.

[Ann-Anya]

Ann-Anya, 100% hidrat. - ini apabila bahagian tepung dan air dalam ragi sama beratnya. Penapaian panjang hanya mungkin pada suhu rendah. Cuba peram di dalam peti sejuk.
FIESTAapabila bau yang tidak menyenangkan bermula, semua flora patogen berkembang biak, ini adalah perkara biasa. Sebaik sahaja patogen "kita" dikalahkan, semuanya akan berfungsi. Asam anda berada di peringkat ke-2 setakat ini, ini sering berlaku.
Stacey, apabila pada hari ke-3 ada keheningan, anda boleh mengambil bahagian kecil dan - sekali lagi mengikut resipi dari halaman 1, dengan satu-satunya perbezaan yang anda tidak mulakan dari awal, tetapi kehidupan sudah mula muncul dalam campuran anda .

[Arka]

Arka, terima kasih untuk jawapan! Saya mengambil risiko untuk memberinya makan - semuanya berjaya!
baca dengan teliti halaman 40 dan seterusnya)))) semalam saya membakar roti - gandum rai.
ternyata roti rimbun dengan rasa masam yang ketara. Sekarang saya memikirkan di mana menyimpannya, jika tidak, tepung tidak mencukupi untuk memberi makan 2 kali sehari.

[Tanyusha]

Tanyusha, Saya simpan di dalam peti sejuk, kerana saya memanggang 1 kali dalam 4 hari, ragi terasa hebat di sana. Sebelum membakar, saya mengeluarkannya sehingga menjadi panas, setelah kira-kira satu jam saya memberinya makan, setelah 4-5 jam saya membawa roti dalam hp.

Saya juga akan mencubanya ke dalam peti sejuk (walaupun sejuk di sana +6 secara keseluruhan)

[Tanyusha]

Tanyusha, masukkan ke dalam peti sejuk, jangan takut! Budaya pemula saya tinggal di dalam peti sejuk pada suhu +4, saya memanggang seminggu sekali, kadang-kadang kurang kerap. Dan semuanya baik-baik saja dengannya.
Dan ya, saya juga membaca bahawa bakteria asid laktik tidak suka sejuk. Jadi apa? Biarkan mereka agak tertindas pada suhu ini, tetapi ragi tidak terlalu masam, kita tidak perlu mengalihkan pandangan kita, bukan? Tetapi ada masam, rai yang sangat baik ternyata!

Asam yang terlalu ketara dihasilkan oleh asid asetik yang terkumpul dari kebuluran kelaparan.
Lebih baik menyimpannya di dalam peti sejuk di pintu, di sana sentiasa lebih panas.

menghidupkan peti sejuk dua darjah - sekarang +10 di pintu.
seperti penerbangan adalah normal - ragi telah tumbuh sedikit.

beritahu saya, mereka memberi saya masam, saya makan dua kali. pada hari ketiga dia sangat aktif dan saya membawanya untuk membuat roti. Hanya sebahagian kecil yang tinggal. Adakah saya perlu memberinya makan sehingga dia cukup untuk memanggang?

[mowgli]

mowgli, Natalia, masam rai boleh disimpan di dalam peti sejuk dan diberi makan setiap 2-3 hari sekali. Selepas memberi makan, biarkan kultur starter selama satu jam pada suhu bilik, dan kemudian masukkan ke dalam peti sejuk. Apabila anda hendak memanggang roti, anda perlu menyegarkan ragi dalam 2-3 dos. Contohnya, pada waktu petang ambil 20g tepung masam + 20g tepung + 20g air, campurkan dan biarkan pada suhu bilik selama 6-8 jam. Kemudian masukkan 60g tepung + 60g air ke 60g kultur starter. Selepas 4-6 jam, akan ada ragi segar. Anda mendapat 180g masam. Sekiranya anda memerlukan lebih banyak budaya pemula, maka beri makan semula, atau mulakan bukan dengan 20g, tetapi dengan lebih banyak lagi. Ini adalah jika roti masam tulen, tetapi jika anda menambah ragi dan tepung masam digunakan sebagai penambah adunan, maka masam tidak perlu disegarkan, biarkan sehingga pemanasan selama ~ 1 jam dan bakar.

Saya mempunyai soalan yang berbeza. Saya memanggang roti rai, saya memutuskan untuk menambah tepung masam untuk pengasidan. Pada masa akan datang, saya merancang untuk meninggalkan ragi kering. Persoalannya ialah: bagaimana mengira berapa banyak masam yang harus diambil untuk mengasamkan roti?

Saya tidak mempunyai jawapan untuk soalan anda. Saya tidak dapat mengira keasidan roti, terutamanya jika keasidan tepung masam itu sendiri tidak diketahui.
Sekiranya ragi itu sihat dan tidak masam, belum terkumpul asid asetik, maka tidak kira berapa banyak yang anda masukkan ke dalam adunan rai, pada akhir fermentasi doh akan sedikit masam yang menyenangkan, dan jumlah ragi akan mempengaruhi masa penapaian. Saya rasa begitu.

[Phil]

Phil, untuk membakar roti gandum atau rai-gandum dari 500 g tepung, anda perlu mengambil ~ 180 g masam segar (jumlah rata-rata masam adalah 100% kelembapan). Untuk memanggang roti dengan satu ragi, roti mesti menjadi kuat, dan ragi akan bertambah kuat selama beberapa bulan, bergantung pada seberapa sering anda memanggang dan menyegarkannya.

dari tepung 500g, anda perlu mengambil ~ 180g masam segar

Terima kasih, sudah ada yang bermula. Refreshed - adakah ini ragi yang diberi makan?

Refreshed - adakah ini ragi yang diberi makan?

Ya, diberi makan 2-3 kali. Lihat catatan saya sedikit lebih tinggi, saya bercakap di sana mengenai kesegaran ragi.

Nyatakan, skema 20-20-20 adalah untuk menggantikan ragi dengan masam? Dengan skema ini, ragi dimasukkan? Sekiranya ya, berapa?

[Phil]

skema 20-20-20

Phil, anda yang menyegarkan ragi. Sekiranya anda mempunyai tepung masam muda, maka ia belum mendapat kekuatan, dan akan menaikkan adunan untuk waktu yang sangat lama, dan roti akan sangat berasid selama ini. Kami tidak memerlukan roti peroksida, yang bermaksud kami menambah sedikit ragi ketika menguli doh.
Pertama, segarkan ragi 2-3 kali, dan apabila anda menguli doh, tambahkan ragi segar + bahan lain + ragi. Apabila anda menyegarkan semula starter, anda tidak perlu menambah ragi. Sekiranya sesuatu tidak jelas, tanyakan.

Apabila anda menyegarkan semula starter, anda tidak perlu menambah ragi.

Maksudnya, masam segar, mengikut skema 20-20-20 (iaitu diberi makan 2-3 kali), dapat menggantikan ragi? Mengapa saya meminta agar tidak dibiarkan tanpa roti.

[Phil]

Phil, berapa lama ragi anda hidup? Berapa lama mereka membawanya keluar?

Tahan seminggu pada suhu bilik dan setengah minggu di dalam peti sejuk. Saya tidak melihat gelembung, tetapi bau busuknya hilang. Rasanya masam sedap.

[Phil]

Phil, anda mempunyai ragi muda, yang bermaksud sehingga ia bertambah kuat, tambahkan sedikit ragi ketika menguli adunan roti. Namun, bolehkah anda memberitahu kami bagaimana ragi dikeluarkan, mengikut skema apa?

Selamat tengah hari kepada para lepasan! Dan bolehkah seseorang berkongsi tepung rai yang berjaya? Saya cuba menyimpulkannya sendiri, sementara hasilnya meragukan. Saya di Moscow, metro Nakhimovsky Prospekt. Saya akan pergi ke mana-mana bahagian bandar.

Saya boleh berkongsi, ketuk PM

Selamat petang! Mungkin mereka sudah mengemukakan soalan serupa - saya tidak melihatnya. Dia memasukkan ragi, diberi makan. Pada hari keempat, saya menangguhkan makan selama 6 jam.Saya membuka ragi, dan ada mekar putih dan baunya masam masam! Sesuatu seperti whey. Tidak kelihatan seperti acuan atau kelihatan seperti itu Gelembung di bawah mekar. Apa nak buat? Saya membaca bahawa ia berlaku jika ragi liar terlalu produktif. Atau adakah acuan. Saya menyediakan ragi sebelumnya. Semua berjaya tanpa masalah

Apa nak buat?

Keluarkan seluruh bahagian atas dengan kejam, keluarkan hanya satu sudu dari apa yang baik untuk menggelegak, makan dalam jumlah yang banyak. Untuk satu sudu tidak kurang dari 50 g air dan 50 g tepung, dan lebih baik setiap 100. Kemudian perhatikan. Sekiranya "bangun". Milik anda bukan yang pertama ...

Helo. Maaf, tidak ada cara untuk membaca semua halaman, tolong bantu. Ada ragi yang merosot ketika saya mula menyimpannya di luar peti sejuk (orang yang tahu mengatakan bahawa ia tidak boleh disimpan dalam keadaan sejuk, beberapa bakteria mati). Kemudian rakan saya memberi saya masam selama sepuluh tahun, tetapi ia menjadi berkulat di rumah saya (walaupun saya membakarnya, keluarkan lapisan atas, ia naik lebih cepat daripada biasa). Saya mula melakukan sendiri lagi - buat kali kelapan saya melakukannya, masih ada. Sudah pada hari kedua, bau yang tidak menyenangkan, belum, tidak beragi, tetapi tidak sedap, busuk. Pada hari ketiga, semuanya sudah menggelegak dan baunya lebih teruk, ragi menjadi cair. Kami mempunyai anak kecil, kami sangat memerlukan ragi, tetapi saya tidak tahu apa lagi yang perlu dilakukan. Pada bulan September, rumah itu lembap, kini baterinya dihidupkan, tetapi masih tidak berfungsi.

[Evgeniya Tsimbalyuk]

Evgeniya Tsimbalyuk, jadi ambil satu sudu teh adunan rakan anda dan kembangkan yang baru di dalamnya.
Ketika saya tumbuh, saya juga tidak berjaya pada mulanya, saya meletakkannya di kabinet, dan di dekat bateri, dan di atas meja ...
kemudian saya masukkan ke dalam ketuhar dengan lampu menyala dan semuanya berjalan seperti jam.

[Evgeniya Tsimbalyuk]

Sudah pada hari kedua, bau yang tidak menyenangkan

Evgeniya Tsimbalyuk, jika anda baru mula menghilangkan ragi, maka bau yang tidak menyenangkan pada hari-hari pertama adalah normal. Bau yang menyenangkan, dengan nota sitrus, akan berada pada hari ke-5-7. Tepung apa yang anda gunakan untuk mengembangkan budaya pemula anda?