Ham buatan sendiri (koleksi resipi untuk pembuat ham)

[di]

Jadi begitu. Apa yang akan saya jelaskan ternyata hanya sebagai produk sampingan.

Saya mengambil daging dari lima kaki ayam, mencincangnya, menambah bawang, rempah, diperap selama sehari ...

Kemudian dia memecahnya menjadi 8 bahagian, membungkusnya dengan kerajang dan mendorongnya ke stimdi dalam mantel 35 minit.
Dari apa yang berlaku, 300 gram dibelanjakan untuk tujuan utama kerja itu, dan selebihnya 800 gram saya masukkan ke dalam beg yang betul-betul panas, yang saya bawa ke dalam balang saya yang baru dibeli. Saya menekannya dari atas dengan berat 2 kg melalui batang dan cakera aluminium.



Apabila sejuk, saya menghantarnya ke peti sejuk. Saya mengeluarkannya pagi ini. Agak sukar untuk keluar dari bekas, tetapi saya sudah faham bagaimana saya akan memperbaikinya pada masa akan datang. Oleh kerana apa yang berlaku pada akhirnya sesuai dengan saya. Produk itu ternyata pelik, saya bahkan tidak tahu menyebutnya.

Lebih longgar daripada rebus dalam ham, tetapi rasanya sangat indah. Bukan "cutlet". Berair dan potong sepenuhnya untuk meletakkan sandwic. Dan memerlukan lebih sedikit masa.

***********
Semua ini dilakukan sebagai sebahagian daripada pembangunan projek utama - alat barudipolis di bawah nama kod "Topper untuk pembuat sosej Pyshka-3"... Kerana saya akan membawanya - saya pasti akan memasukkannya ke dalam topik mengenai sosej dan tangan gila. Saya mempunyai kemajuan di sana, tetapi sekurang-kurangnya satu tahap semakan diperlukan untuk memastikan lebih banyak kemudahan semasa membuat penanda buku. Semalam saya mengambil banyak kes dengan kes ini.

Turki gulung dengan prun (di Tescoma ham) (Omela)

Di sini saya melihat-saya-melihat dan berfikir - Saya memerlukannya, atau tidak ...

Gadis-gadis, adakah anda membawa mereka ke peringkat anda? Saya membuat ham beberapa kali, memang sedap, tetapi warnanya berubah menjadi kelabu. Sehari sebelumnya saya melakukannya sekali lagi, potong dan lihatlah, warna merah jambu yang indah. Dimasak dalam mesin pencincang Tescoma pada suhu 75 darjah selama 3 jam 15 minit. Lain kali saya akan membuatnya dengan rasa salai. Saya mahu menghisap sekeping daging kecil selama 3-4 minit. sejuk dihirup dalam Jenama, potong halus, tambahkan daging selebihnya, dan kemudian semuanya mengikut resipi. Saya masih akan berusaha untuk memastikan bahawa lompang kecil pun tidak kekal.

[olaola1]

olaola1, Olya! Apa keindahannya !!!

[olaola1]

olaola1, Olya, sangat cantik! Apakah komposisi?

Di sini saya melihat-saya-melihat dan berfikir - Saya memerlukannya, atau tidak ...

Olya! Ia tidak mahal, tetapi selalu ada sosej untuk teh.

olaola1, Olya! Tentunya kita menerimanya dengan kecantikan yang begitu !!!

Brawn dalam pembuat ham (dopleta)

[olaola1]

olaola1, Olya, sangat cantik! Apakah komposisi?

Komposisinya sederhana: daging babi (perut tanpa kulit) - 1 kg., Garam Abkhaz -17 g., Bawang putih butiran - 1 sdt., Campuran lada - 1 sdt., Chaman - 1 sdt., Pala, secubit kapulaga, 100 gr. ais hancur. Saya memotong semuanya menjadi kepingan yang agak besar, diasinkan, diuli dalam pembuat roti selama 17 minit, memasukkannya ke dalam pembuat ham, menyimpannya di dalam peti sejuk selama sehari, dan kemudian memasaknya mengikut arahan. Sebelum menguli, saya menyimpan baldi HP di dalam peti sejuk selama kira-kira satu jam. Akibatnya, daging cincang pada akhir penguli mempunyai suhu 12 darjah. Menurut saya, tepatnya kerana teknologi ini, ham ternyata berwarna merah jambu, kerana daging cincang tidak panas semasa proses menguli. Tidak ada gelatin yang ditambahkan.

Olenka, dengan inisiatif ham!
Dan bagus untuk meletakkannya dalam resipi yang berasingan.

letakkan resipi yang berasingan

Ya Ya! Saya sokong!

Olya, perlu! Ia tidak mahal, tetapi selalu ada sosej untuk teh.

Duc sekali lagi, bukan harga yang penting, tetapi mana yang lebih baik? Di mana perbincangan di sini, mana yang lebih baik untuk dibeli?

Ksyusha, di mana anda membeli Tekku anda dengan termometer?

Gadis-gadis, bolehkah anda memasukkan ham ke dalam periuk tekanan lama Soviet, yang mempunyai pegangan panjang di kedua-dua periuk dan penutup, tanpa menghancurkannya? Dan tidak diketahui berapa banyak memasak, kerana tekanan atau suhunya tidak diketahui. Oleh itu, saya juga tidak membeli ham, tetapi saya sudah mencari sesuatu untuk dimasak

Duc sekali lagi, bukan harga yang penting, tetapi mana yang lebih baik? Di mana perbincangan di sini, mana yang lebih baik untuk dibeli?

Ksyusha, di mana anda membeli Tekku anda dengan termometer?

Olya, saya mempunyai Belobok dan Teskom, yang kedua jauh lebih baik. Saya membelinya dalam pinggan artileri 🔗, tetapi mereka tidak dapat dijumpai. Gadis-gadis di barang-barang kecil di dapur menderita untuknya. menunggu penghantaran pada akhir bulan Jun.

[natushka]

yang mempunyai pegangan panjang yang lain di atas kuali dan penutup, bolehkah anda meletakkan pembuat ham tanpa menghancurkannya?

natushka, Pemegang Teskoma melekat, penutup periuk tekanan tidak akan ditutup! Ini adalah pertama, dan kedua - bagaimana anda dapat mengekalkan suhu dalam periuk tekanan mekanikal terkunci?

Ya, terima kasih, saya faham
.

Bagaimana anda boleh menyimpan suhu di dalam periuk tekanan mekanikal yang terkunci?

Di sini saya hampir sama. Kemudian anda mesti menggunakan periuk tanpa penutup. Gadis-gadis, saya tidak faham satu perkara lagi, jika anda memasak di dalam ketuhar, mengapa anda harus memasukkan ham ke dalam air? Dan tidak akan dibakar dan bukannya direbus?

Gadis, saya tidak faham satu perkara lagi,

Tidak perlu memasukkan air ke dalam ketuhar! Sama ada di atas tungku di dalam periuk air atau di dalam ketuhar! Dan mengapa dibakar? Ham ada di pembuat ham, dimeteraikan! Oleh itu, apa yang penting baginya bagaimana pemanasan berlaku?

Betul!
Saya tidak memasukkannya ke dalam air, ia berdiri di atas parut di atas kuali, di mana terdapat sedikit air, supaya jus dan lemak yang mengalir tidak melekat pada kuali ...
Dan air di dalam kuali, atau udara di dalam ketuhar, hanya pembawa haba untuk memanggang ham, tidak kira apa yang dipanaskan dengan ...

[dopleta]

dopleta, Pakat, dan saya rasa begitu. Bolehkah anda memasukkan Teskomovskaya ke dalam ketuhar juga? Saya rasa anda boleh, tetapi bagaimana sebenarnya? Saya rasa yang mana yang lebih baik untuk dipesan - teskom atau sisi putih (walaupun ia tidak tersedia). Terima kasih atas pertolongan.

[Omela]

Omela,

Saya mempunyai Belobok dan Teskom,

, dan apa yang lebih baik? Nampaknya Teskom lebih senang - untuk menutupnya, jus tidak mengalir, termometer. Tetapi, ketakutan plastik, keluli tahan karat lebih praktikal dan lebih murah - saya berayun berulang-alik.

Kalau begitu, anda betul-betul perlu meluru ke arah Biovin, ada lalat dan KAKlets.

ke arah Biovin,

Saya belum melihat ini

Bolehkah anda memasukkan Teskomovskaya ke dalam ketuhar juga?

Di sini, saya berjaya ketuhar.

... ke arah Biovin, ada lalat dan KAKlets.

... ada lalat dan lalat dan termometer ...

Saya belum melihat ini

Sekiranya di Ukraine, anda boleh membuat pesanan di ebay, $ 34, akan dihantar dari Poland ...

dan termometer ...

dijumpai keterangan - tidak ada termometer dalam kit.

Sekiranya di Ukraine Lebih banyak: https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=4095.0e,

tidak, di Rusia, di Tatarstan. Saya tidak tahu bagaimana untuk membuat pesanan di laman web asing

Kedai BIOWIN39 di Rusia, dihantar ke Rusia.

Kedai BIOWIN39 di Rusia, dihantar ke Rusia.

Tidak ada termometer juga.

Oleh itu, dalam biovine tidak disediakan sama sekali. Dijual berasingan. Dengan termometer, hanya teskoma.

Keliru, wanita!
Di Poland, banyak kedai menjual bersama termometer ...

[Pakat]

Pakat, przepraszam Eh, kami tidak pernah mempunyai apa-apa ...

Ham "Amatur" dengan labu dalam pembuat ham Tescoma (Omela)

Saya akan pergi menembak sendiri!

[Sesiapa yang memerlukan ham Biowin dari Poland.]

Sesiapa yang memerlukan ham Biowin dari Poland.
Dengan jeritan, saya merobeknya, laman di mana anda boleh memesannya dihantar ke mana-mana.
🔗
Laman web ini dalam bahasa Poland, tetapi anda boleh mengetahuinya, terutamanya dengan penterjemah.

[Pakat]

Pakat, przepraszam Eh, kami tidak pernah mempunyai apa-apa ...

Sklep powyżej również nie bierze termometr, ale nie ...

[Sesiapa yang memerlukan ham Biowin dari Poland.]

Sesiapa yang memerlukan ham Biowin dari Poland.

Terima kasih banyak, laman web ini sangat hebat

[Pakat]

Pakat, Terima kasih banyak - banyak! Bagaimana lagi untuk menangani Poland ..

Et comme je vous écris tuangkan vous en français?
Pengurus perdagangan Avec l'aide d'un ...

Sosej "Doktor" dalam pembuat ham hampir mengikut GOST. (dopleta)

Terima kasih banyak-banyak. Memulihkan Beloboka-nya. Saya mengekalkan suhu memasak (75-80 C.) Sekarang saya sangat menyukai ham. Saya memasak dalam periuk, di atas pembakar terkecil, dengan termometer tergantung di dalam air di antara tepi kuali dan penutup.Suhu praktikal tidak melonjak, baik, mungkin darjah akan meningkat dalam satu setengah jam. Saya memanaskan air secara beransur-ansur, kerana saya mengeluarkan ham dari peti sejuk, di mana ia menebal (masak) semalaman atau lebih, ternyata.
Saya memasukkan daging ke dalam beg pembakar, mengikatnya dan ke dalam beg sederhana yang lain (sekiranya berlaku). Saya memasukkan mata air, melekat di tepi, dan tidak ke slot (terima kasih kepada Countryman) dan penutup semasa ke belakang, baik, sehingga ada sesuatu yang harus dilekatkan. Saya tidak pernah memotong diri dan tidak ada masalah khas. Di awal tepi dengan paku kuku saya gergaji , setelah mendengar kengerian luka Dengan lada-

Dengan keju dan cendawan-

[Scops burung hantu]

Scops burung hantu, Larissa, dan resipi kecantikan ini di studio! Saya melihat potongan yang cantik dan kagum - saya tidak dapat melakukannya, malah menangis. Pertama, dia memasak selama 4 jam, yang mana satu jam - untuk memanaskan air hingga 70o, kemudian 75-80o. Ternyata tidak buruk, tetapi tidak sama sekali ham, tidak ada rasa HAM sama sekali. Saya memutuskan untuk mengulanginya, dimasak selama 3 jam (yang mana satu jam untuk pemanasan hingga suhu yang diinginkan), menyejukkannya, mengeluarkan penutup Beloboka, dan ada jeli berwarna merah jambu terang, - baiklah, apa yang boleh anda lakukan: penerbangan, atau undershoot. " Pendek kata, mereka makan entah bagaimana, melempar dia membuang Beloboka jauh dari pandangan, tetapi dia masih menarik topik ini. Apa yang saya buat salah ??? Baiklah beritahu saya

https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=388607.0 Resipi saya sendiri, ciptaan pertama

Saya tidak faham bagaimana meletakkan resipi dengan foto di sini?

[NatalyMur]

NatalyMur, Saya memesan pembuat ham dari mereka, saya membayar termometer secara berasingan. Tetapi untuk pesanan 3500 rubel, mereka memberi saya rempah sebagai hadiah.

Dari Kutub, semua ini untuk 2000 pengacau hazel dapat diambil ...

[NatalyMur]

NatalyMur, Saya memesan pembuat ham dari mereka, saya membayar termometer secara berasingan. Tetapi untuk pesanan 3.500 rubel, mereka memberi saya rempah sebagai hadiah.

Dan atas sebab-sebab tertentu saya berfikir bahawa anda membeli-belah di Kaliningrad saya memesan satu set lengkap di Poland - ia dilengkapi dengan termometer dan dengan rempah dan garam

[NatalyMur]

NatalyMur, Saya membeli semuanya untuk mereka di Kaliningrad, dan anda dari Poland, berapa banyak yang anda pesan untuk set tersebut?

[Yulek]

Yulek, Satu set pembuat ham yang lengkap, 4 bungkus casing, sebungkus benang dan juga barang-barang kecil. Ternyata dengan penghantaran $ 71 dikeluarkan dari kad. Ini kira-kira 2500 rubel.

[NatalyMur]

NatalyMur, dan apa maksud satu set pembuat ham yang lengkap?

Saya menghantar semua yang anda pesan dari laman web anda, untuk semua yang anda pindahkan 2300 rubel