Ragi "Kekal"

Tidak, tiada apa yang ditolong oleh ragi saya, mati sehingga mati, membuangnya hari ini
Tetapi semalam saya meletakkan budaya pemula di MKZ dan ia membanjiri, saya terkejut, ia melakukan semuanya mengikut sains, dan ia tumbuh, dan menggelegak, dan baunya masam pada mulanya, dan sekarang ragi. Walaupun saya akan memikirkannya, dan ketika saya menanganinya dan dapur saya dipenuhi dengan ragi liar, saya akan kembali ke "kekal".

Sayang sekali

Arka, baiklah, saya akan membiak bakteria pertama kali di dapur saya, dan kemudian saya akan kembali ke ragi "kekal" dan memanggang semuanya
Sebagai tambahan, MKZ nampaknya telah hilang, sementara saya mempunyai sesuatu untuk dimainkan

Sebagai tambahan, MKZ nampaknya telah hilang, sementara saya mempunyai sesuatu untuk dimainkan

Yeah! Rupa-rupanya MKZ - wanita muda itu cemburu, jadi dia telah melenyapkan "abadi" anda
Rupanya dia sayang kamu. Roti yang berjaya untuk anda!

Arka, tidak, hanya yang "kekal" tidak menyukai saya dengan segera, saya mencuba 2 kali untuk memulakannya dan tidak ada yang berjaya, dan MKZ memulakannya supaya lebih banyak bakteria terbang di udara, saya fikir "kekal" akan tangkap mereka, tetapi muslihatnya gagal, dan MKZ telah berakar. Saya akan menunggu sehingga dia mendapat kekuatan dan bagaimana nepeka

Dan atas sebab-sebab tertentu, pada hari ketiga, lumut dan lumut mula tumbuh di dalam masam .... Seseorang jawapan saya mengapa? Adakah saya melakukan sesuatu yang salah, atau adakah tepung itu ???

Saya rasa masalahnya adalah pada pinggan mangkuk (ubahnya dan masukkan tepung masam untuk dimasak semula) atau akses udara yang tidak mencukupi.

Dan atas sebab-sebab tertentu, pada hari ketiga, lumut dan lumut mula tumbuh di dalam masam .... Seseorang jawapan saya mengapa? Adakah saya melakukan sesuatu yang salah, atau adakah tepung itu ???

ini menunjukkan bahawa bakteria yang berlipat ganda bukan yang kita perlukan. Iaitu, simbiosis bakteria asid laktik dan ragi liar yang kita perlukan tidak berlaku dan flora patogen berkembang di ragi
Ada kemungkinan spora jamur terdapat di tepung atau di udara, mungkin seseorang dalam keluarga jatuh sakit pada masa ini ... secara umum, membuangnya - dan mulakan bulan baru dengan kekuatan dan inspirasi baru.

Secara amnya, memang menyedihkan - di sini anda melompat-lompat selama tiga hari - dan semuanya habis. Tetapi jangan putus asa, semuanya akan berubah selepas ini. masa!

rinishek, mengapa pada bulan baru ??

Sehingga SEMUA tumbuh dengan baik di bulan baru! Baiklah, akan ada pertolongan untuk ragi

Arka telah menjawab, secara umum, tetapi saya akan menambah bahawa saya baru saja memeriksa - ragi yang tumbuh untuk bulan muda jauh lebih kuat dan lebih aromatik daripada ragi yang tumbuh pada bulan yang semakin lemah.
Lebih-lebih lagi, pada bulan muda - kesannya adalah bahawa semuanya berubah dengan sendirinya, seperti jam

Terima kasih.
Ia tinggal hanya untuk mengira bulan)

[Leonela]

Leonela, di LS tanya Tanya-Dachnitsa - dia mendorong saya dengan baik

dan pada hari ke-3 saya mempunyai acuan ........

dibuat dari tepung rai.

membuangnya.

Hari ini saya akan mencuba yang baru.

[Sekarang saya mempunyai soalan:]

Pakar yang dihormati!
Ini adalah kali pertama saya mencuba sourdough, kerana saya telah menikmati pembuat roti kurang dari seminggu. Bermula dengan yang abadi. Selepas 3 hari - satu gelembung. Tetapi masih hidup. Ia jelas sejuk di apartmen. Di daerah saya di Moscow, mereka menjimatkan panas pada siang hari dan suhu di apartmen turun menjadi + 17-18. Jelas sukar baginya. Saya terpaksa mencurahkan 1/4 sudu kecil yis. dan sedikit gula. Prosesnya sudah bermula. Termasuk ragi "tulen" belum keluar. Saya akan menunggu musim bunga
Sekarang saya mempunyai soalan: dalam arahan Panasik - 257 terdapat resipi rai dengan 2 gram yis. Beritahu kami jika ada algoritma untuk menggantikan ragi dengan masam. Maksud saya perkadaran. Atau adakah bodoh untuk menukar yis untuk masam berdasarkan berat tepung tanpa mengukus jumlah yis yang ditetapkan?
Saya akan senang menjawab, kerana pada waktu petang saya ingin memakai rai.
Namun, dalam resipi Panasik ditunjukkan bahawa anda boleh melambatkan pemasa pada mod rai. Ia juga boleh dilakukan dengan ragi atau masam. Saya betul-betul tidak mahu membakar dapur
Terima kasih terlebih dahulu.

[NVP2105]

NVP2105, program rai standard adalah untuk adunan ragi. Sourdough memerlukan lebih banyak masa daripada mengikut program untuk menaikkan adunan. Dan apa yang telah anda tumbuh hampir tidak dapat disebut "ragi kekal". Cuba berkembang rai separuh siap , ragi ditambahkan padanya pada peringkat awal untuk penstabilan. Sekiranya pangsapuri sejuk, cuba tanam di dalam ketuhar dengan lampu menyala, ia mungkin akan lebih panas di sana.
Bagaimana untuk mengembangkan budaya pemula, anda di sini atau di sini

Sekiranya pangsapuri sejuk, cuba tanam di dalam ketuhar dengan lampu menyala, ia mungkin akan lebih panas di sana.
Bagaimana untuk mengembangkan budaya pemula, anda di sini atau di sini
[/ petikan]
ARKA: terima kasih.

[rinishek]

rinishek, terima kasih

Krivoruchkina , Saya juga mekar pada hari ketiga, jadi saya akan meletakkannya lagi, bulan baru tumbuh)

pemula gadis!
mulakan dengan rai separuh siap dan anda pasti gembira))
dari yang kekal, saya juga hanya tumbuh acuan
dan p / f - tumbuh dengan segera dan tanpa bulan
semuanya baik-baik saja, ia berfungsi, dll.

Arka, dan dalam model 257 nampaknya ada program "penaik tanpa ragi", mungkin sesuai? itu akan menjadi petunjuk untuk melihat)

tulis bahawa perbezaan antara 255 dan 257 adalah lapisan baldi dan bilah baru yang lebih tahan lama

Arka, dan dalam model 257 nampaknya ada program "penaik tanpa ragi", mungkin sesuai? itu akan menjadi petunjuk untuk melihat)
[/ petikan]

Saya boleh mengimbas dan menghantar dengan sabun. Saya telah belajar selama seminggu: dapur pertama. Panasechka

Anda hanya boleh mempunyai halaman dengan jadual program, menghantarnya secara peribadi

Anda hanya boleh mempunyai halaman dengan jadual program, menghantarnya secara peribadi

Maaf, sabun anda tidak ada di profil saya. Perlu menambah ke senarai rakan anda?

Anda hanya boleh mempunyai halaman dengan jadual program, menghantarnya secara peribadi

Saya memuat turun arahan di jaring, betul - hanya baldi bersalut dan bekas.
maka percayalah untuk membeli-belah dalam talian

[di sini]

Saya boleh mengimbas dan menghantar dengan sabun.

Masalahnya diselesaikan terima kasih kepada Lena.
Tidak perlu mengimbas dan mengirim, saya mempunyai program yang sama.
Pendapat anda mengenai automatik baking sourdough rye yang telah saya nyatakan
Tetapi! "Kaedah manual" tidak menimbulkan kesulitan:
uli dalam HP, pada jarak yang sama seperti yang diperlukan, kemudian bakar dalam HP.
Saya juga menemui kaedah separa automatik membakar roti gandum-gandum dengan tepung masam di Izuminka (tahap menguli tertentu dilakukan secara manual), tetapi untuk kestabilan hasilnya, sedikit ragi masih ditambah. Tengoklah di sini
Walaupun resipi itu tidak sesuai dengan anda, anda boleh menggunakan dan menyesuaikan idea dan teknologi untuk diri anda sendiri dan kemudian menyampaikan pengalaman anda kepada kita semua

Permulaan yang terhormat, bantu saya mengetahuinya juga
Saya menjadikan diri saya ragi kekal (rai). 100 + 100. Dia memberinya makan selama 3 hari - dia hanya menambah 100 ml air dan tepung sekali sehari. Ia menggelegak sedikit, tetapi tidak tumbuh, ia cair. Baunya seperti doh. Kemudian, setelah membaca forum, saya mula melakukan ini: Saya mengambil 50 g tepung masam, masing-masing menambah 50 g tepung dan air. Dan seterusnya selama 5 hari lagi. Selama 5 hari ini, ia berlipat ganda dalam dua jam, ketika jatuh - saya tidak tahu, kadang-kadang tidak. Semua dalam gelembung besar yang indah. Secara amnya, saya memutuskan untuk memanggang roti. Pada waktu petang saya mengambil 50 g tepung lapar, dan memberinya makan dengan 50 g tepung gandum (!) Dan air. Ia cepat dua kali ganda dalam 2 jam. Selepas kira-kira 13 jam, saya menambah 100 g millet ke dalam balang. tepung dan air. Ia bertambah dua kali ganda, dan kemudian saya mula memanggang roti gandum. Saya mempunyai Panas 257. Saya menguli, sepertinya roti biasa, 2 sebatan. Ketika waktu penaik tiba (iaitu, 3 jam selepas menguli), doh itu hampir tidak sesuai, saya mematikan oven. Semuanya berdiri selama satu jam. Tidak sesuai. Dia mengeluarkan baldi, menutupnya dengan filem dan baterinya. Di sana doh berdiri selama 2 jam lagi, kira-kira 2 kali muncul, mungkin sedikit kurang. Saya meletakkannya pada penaik. Roti keluar rendah, agak padat, walaupun gelembung besar (seukuran kacang) tersebar merata di atas serpihan, dan masam.
Hari ini saya membakar roti mengikut resipi yang sama, tetapi ditekan dengan ragi. Ia adalah 2 kali lebih tinggi daripada budaya pemula, jika tidak lebih. Tolong bantu saya untuk mengetahui apa yang saya buat salah

..... Ambil pada waktu malam 50 g tepung lapar, dan beri dengan 50 g gandum (!) Tepung dan air. Ia cepat dua kali ganda dalam 2 jam.

baik, di sini, seperti yang saya faham, perlu menguli

Selepas kira-kira 13 jam, saya menambah 100 g millet ke dalam balang. tepung dan air. Ia bertambah dua kali ganda, dan kemudian saya mula memanggang roti gandum. Saya mempunyai Panas 257. Saya menguli, sepertinya roti biasa, 2 sebatan. Ketika waktu penaik tiba (iaitu, 3 jam selepas menguli), doh itu hampir tidak sesuai, saya mematikan oven. Semuanya berdiri selama satu jam. Tidak sesuai. Dia mengeluarkan baldi, menutupnya dengan filem dan bateri. Di sana doh berdiri selama 2 jam lagi, kira-kira 2 kali muncul, mungkin sedikit kurang. Saya meletakkannya pada penaik. Roti keluar rendah, agak padat, walaupun gelembung besar (seukuran kacang) tersebar merata di atas serpihan, dan masam.

Mengapa memberi makan semula ragi yang ingin anda campurkan?
dan pada mulanya tidak perlu memberi makan selama 5 hari
ragi dan adunan telah berdiri, maka asidnya
apa-apa, belajar

dan ini adalah versi lama saya

robin, asam di dalam roti anda kerana adunannya terlalu matang. Anda membaca Temki mengenai roti sourdough, penaiknya berbeza dengan membakar roti ragi, misalnya, ia tidak perlu dimandikan seperti roti ragi, ia baru mula muncul dengan anda dan anda mengulinya. Dan akan memakan masa lebih lama. Dan adunan itu sendiri harus lebih "cair" kerana jumlah tepung harus lebih sedikit daripada dalam ragi. Dan anda dapat memberi makan ragi sebanyak yang anda suka (misalnya, membawanya ke jumlah yang anda perlukan), perkara utama adalah memulakan adunan pada puncaknya, apabila ia meningkat dua kali ganda.

robin, asam di dalam roti anda kerana adunannya terlalu matang. Anda membaca Temki mengenai roti sourdough, penaiknya berbeza dengan membakar roti ragi, misalnya, ia tidak perlu dimandikan seperti roti ragi, ia baru mula muncul dengan anda dan anda menguli. Dan akan memakan masa lebih lama. Dan adunan itu sendiri harus lebih "cair" kerana jumlah tepung harus lebih sedikit daripada dalam ragi. Dan anda dapat memberi makan ragi sebanyak yang anda suka (misalnya, membawanya ke jumlah yang anda perlukan), perkara utama adalah memulakan adunan pada puncaknya, apabila ia meningkat dua kali ganda.

Yaitu. walaupun roti gandum biasa, ia tidak memerlukan 2 batang, seolah-olah dibakar dengan ragi?
Dibakar di sini Borodinsky. Saya tidak akan memberikan resepinya, saya hanya akan mengatakan bahawa 150 g tepung rai, 240 g tepung rai, 100 g millet. tepung. Menguli, pemeriksaan selama 2 jam di HP, kemudian mengeluarkan baldi dan meletakkannya di bateri selama tiga jam lagi. Saya tidak akan mengatakan bahawa roti itu muncul 2 kali. 1.5 mungkin. Tetapi pada waktu malam, saya menetapkannya untuk memanggang. Saya tidak tahan, sejam selepas membakar saya mencubanya - saya tidak menyukainya. Dan keesokan harinya saya makan setengah roti. Saya tidak dapat merobek diri:.
Dan juga persoalan seperti itu - bagaimana membuat lubang kecil dan besar? Dan kemudian saya mempunyai yang besar, dan Borodino, pada pendapat saya, harus padat.

[robin]

robin, sebenarnya, asid inilah yang menyumbang kepada serpihan lubang kecil
Tetapi untuk memotong roti rai dan makan sejam selepas dibakar, ini adalah ah-ah-ah! Dan tidak sihat, dan roti belum siap! Adalah baik baginya untuk matang untuk hari yang lain, baik, beri dia sekurang-kurangnya 3 jam untuk ini.
Mengenai penambahan adunan, jika kultur pemula anda masih muda, maka jangan berharap ia cepat cepat, pada mulanya ia akan menaikkannya sebanyak 1.5-1.8 kali.
Roti yang baik untuk anda!

robin, saya sama sekali tidak mengaduk roti masam, saya menguli, biarkan selama 10-15 minit, campurkan mentega dan ke dalam acuan untuk dibuktikan, sebaik sahaja naik dua kali, ke dalam ketuhar. Adonan menaikkan adunan dengan lebih perlahan, dan jika anda juga melakukannya seperti ini, boleh memakan masa 8-10 jam dan tentunya akan menjadi masam.
Mengenai lubang kecil, saya selalu mendapat roti dengan banyak lubang kecil, bagaimana saya menguli (by the way, saya melakukannya dengan pen) yang saya tulis di atas dan saya bakar di dalam ketuhar.
Dan memang, mungkin masam anda masih terlalu muda, jadi sukar baginya untuk menghancurkan roti, cubalah dalam adunan, pada mulanya, tambahkan sedikit ragi.

Saya mendapat rai kekal. Sudah dua minggu untuk budaya pemula saya. Tidak ada masalah dari awal. Sangat sesuai. Saya membakar roti rai di atasnya (dengan penambahan ragi), saya memutuskan untuk membakar Diet (ini adalah roti gandum Panas 257 dengan bijirin 1: 1) .... ternyata sangat enak dengan ragi. Saya memutuskan untuk menambahkan sourdough di sana dan rasanya menjadi berbeza (sourdough adalah rai). Saya mengurangkan yis dengan separuh, ia berjalan dengan sempurna.
Oleh itu, saya memutuskan untuk memindahkan sebahagian ragi ke bijirin penuh. 30g bijirin penuh dan 30g air tumpah ke dalam 30g masam. Dia berdiri selama kira-kira 6 jam, mula menggelegak, dan kemudian dia mati. Hari telah berlalu, ia sudah mula terkelupas. Sayang sekali bagi mikrob (((sekarang saya rasa, mungkin patut diterjemahkan separuh dengan rai? Tiga hari seperti ini, dan kemudian satu biji gandum?)

[di sini]

Hari telah berlalu, ia sudah mula terkelupas. Sayang sekali bagi mikrob (((sekarang saya rasa, mungkin patut diterjemahkan separuh dengan rai? Tiga hari seperti ini, dan kemudian satu biji gandum?)

Adakah anda ingin mempunyai tepung masam dengan tepung gandum?
Lihat di sini

[Apa yang dilakukan dengan ragi ini? Adakah ada yang keluar dari situ?]

Selamat petang, permulaan yang sayang.
Saya telah hidup dengan ragi selama lebih kurang sebulan. Saya memulakan ragi pertama (kekal) setelah membaca 100: 100. Baiklah, ketika itu saya mula mengetahuinya. Roti rai pertama saya tidak terlalu cantik, tetapi enak dan beraroma, dan dengan lubang yang bagus. Oleh kerana saya mengetahui tentang penyimpanan sourdough dalam perjalanan, kemudian saya menyimpannya di dalam peti sejuk, kemudian saya tidak, kemudian saya tidak memberi mereka makan, tetapi entah bagaimana mereka memberi saya roti yang lazat.
Dan tiga hari yang lalu, saya menyesuaikan semuanya dengan memberi makan dan penyimpanan, roti dengan bau dan rupa ternyata seperti roti kedai. Tidak ada bau masam yang kelihatan.

Saya memasukkan starter ragi kekal yang baru semalam, dan baunya seperti kacang polong. Saya membaca dalam beberapa topik bahawa seseorang sudah memilikinya.
Apa yang dilakukan dengan ragi ini? Adakah ada yang keluar dari situ?
Sekarang saya benar-benar ingin melakukan semuanya mengikut peraturan agar kita hidup bahagia selamanya dengan ragi.

Natalia 1108Sekiranya anda membuat roti gandum tulen dalam satu sourdough, sila kongsi pengalaman anda. Saya juga menguli dengan tangan dan memanggang di dalam ketuhar, tetapi saya masih tidak dapat menggunakan gandum.

Dan inilah roti saya pada satu sourdough, rai tulen, dengan tangan dan di dalam oven.




Z. Y. Siapa yang memutuskan untuk memulakan ragi atau tidak: lusa bulan yang sedang tumbuh akan berakhir, atau lebih tepatnya esok.

Natalia 1108, Sekiranya anda membuat roti gandum tulen dengan satu sourdough, sila kongsi pengalaman anda. Saya juga menguli dengan tangan dan memanggang di dalam ketuhar, tetapi saya masih tidak dapat menggunakan gandum.
Saya akan berkongsi dengan senang hati, saya harap pengalaman saya dapat membantu anda.
Saya mempunyai ragi yang kekal pada tepung rai. Tetapi saya membakar roti dengan tepung gandum kelas 1. Dan saya sama sekali tidak menambah ragi. Kultur pemula saya disimpan pada suhu bilik dalam jumlah 1-2 sudu besar. Pada malam hari pembakar, saya memberi makan semua permulaan 50/50 yang ada. keesokan paginya saya membuang sebahagiannya, dan memberi makan selebihnya 100/100 dan memasukkannya ke bateri. Sebagai peraturan, selepas 3-4 jam, ia berlipat ganda, atau lebih banyak lagi. Kemudian saya mengambil semua ragi (hanya tinggal sekitar 0,5-1 sudu besar) menyebarkannya dengan segelas air pada suhu bilik dan memukulnya dengan pukul. Dalam cawan yang berasingan saya mencampurkan 3 cawan tepung + 2 sudu teh garam (saya mempunyai garam laut) + 2 sudu gula (saya juga melakukannya dengan madu, tetapi kemudian saya mencairkan madu dalam segelas air, dan saya sudah menambah sourdough to the roti), saya juga suka menambahkan sourdough ke ketumbar roti, biji jintan, kadang-kadang saya juga menghancurkan prun dengan halus. Saya menguli doh, kerana tepung rai sangat melekit dan anda tidak boleh memperbaikinya dengan menambahkan tepung. Saya biarkan selama 15 minit, kemudian tambahkan 3-4 sudu minyak sayuran, campurkan, bentuk dan segera hantarkan ke dalam loyang. Saya mempunyai dapur gas, jadi saya segera mula memanaskannya dan meletakkan acuan dengan adunan, ditutup dengan filem makanan (lubang perlu dibuat di dalamnya agar doh dapat bernafas), masukkan ke dalam tingkap dapur.Selepas kira-kira satu setengah jam (mungkin kurang, semuanya bergantung pada kekuatan ragi), doh mula naik. Sebaik sahaja ia meningkat dua kali, saya menghantarnya ke ketuhar. 15 minit pertama pada suhu yang lebih tinggi, dan kemudian 40-45 minit pada suhu yang lebih rendah. Dan itu sahaja, roti sudah siap.
Apa roti cantik yang anda ada, anda tidak boleh melelapkan mata, menulis resipi.

[di sini]

Adakah anda ingin mempunyai tepung masam dengan tepung gandum?
Lihat di sini

Terima kasih untuk pautan. Saya akan cuba menterjemahkan semula saya sendiri, jika tidak berjaya, saya akan mulakan dari awal dengan biji gandum.

Saya meletakkan ragi ... tentu sukar mencari tempat yang sangat hangat di pangsapuri saya .. Saya harap dia selesa dengan bateri)))

Saya meletakkan ragi ... tentu sukar mencari tempat yang sangat hangat di pangsapuri saya .. Saya harap dia selesa dengan bateri)))

Sekiranya bateri itu sendiri panas dan tidak panas, bakteria tidak akan menyukainya. Memang pada suhu panas mereka mati.
Maka lebih baik dekat bateri, di atas, di bawah, tetapi tidak pada bateri itu sendiri. Suhu optimum sehingga 30^mengenaiDENGAN

[Natalia 1108]

Natalia 1108

Resipi sukar dibuat semula, kerana saya baru mula memanggang sendiri, dan tidak menulis semuanya selangkah demi selangkah, saya mengambil resipi roti rai tulen dari laman web ini. Dan yang ini: 🔗 Baiklah, seperti ini:

Untuk 1 bahagian adunan rai masak (di puncak kenaikan), 1 bahagian (berat) tepung rai dan air suam kira-kira 0,5. Contohnya 300: 300: 150. Pertama, saya menambah air minimum. jika sangat sedikit, saya menambah, walaupun lebih sukar untuk menguli. Saya biarkan selama 15 minit, kemudian tambahkan garam (anda boleh menambah air yang tidak anda ambil di sini, tetapi pada pendapat saya anda melakukannya.) Saya menguli lagi. Sekiranya anda memanggang dalam bentuk, maka anda tidak boleh takut dengan air berlebihan. Pada akhirnya saya menambah mentega sekaligus, tetapi tuangkan di sepanjang pinggir kolobok masa depan, sehingga doh tidak melekat pada dinding. Saya fokus pada ketebalan doh: ia tidak cair, ia memecah dinding ketika menguli, tetapi teruk, ia melekat sangat kuat ke bahagian bawah dan pada sudu kayu. Mungkin tidak begitu jelas, saya hanya fokus pada perasaan saya sendiri, menjalin hubungan dengan ujian.
Saya mengisinya dengan minyak dan, tanpa tepung, taburkannya. Saya menyebarkan doh di sana, agar tidak merosakkan lapisan tepung, dengan tangan basah saya meratakan atap, di bawah filem, dan memasukkannya ke dalam peti sejuk selama kira-kira 12 jam.
Saya mengeluarkannya dari peti sejuk dan memanaskannya pada suhu bilik, kira-kira 3 jam. Untuk sepanjang masa, doh naik, tetapi tidak selalu 2 kali. Saya pernah berhenti, lubang muncul di bumbung, selepas itu keliangan di bahagian itu tidak berfungsi.
Saya taburkan bumbung dengan tepung dan potong dengan gunting kuliner. Kemudian, seperti orang lain: ketuhar dengan suhu 230-250 di bahagian bawah loyang dengan air panas. 15 minit pertama saya masih menyemburkan dari botol penyembur, kemudian saya bakar selama satu jam pada suhu sekitar 180 ° (lebih kurang, kerana oven saya sudah tua)
Saya menentukan kesediaan mengikut warna kerak, dan mencucuknya dengan tusuk gigi.
Kemudian pastikan untuk membiarkannya berehat selama 10 jam.Jangan memotong sebelum ini! Merosakkan serbuk.

Phew! Ternyata sukar untuk menghasilkan semula semuanya dari ingatan, anda mesti segera menuliskan apa yang saya lakukan.
Sekiranya ada yang memerlukan maklumat ini, saya gembira.

Saya telah memahami sendiri bahawa sangat penting untuk memanggang ragi dan tepung yang ditapai dengan baik. Saya menukar tepung oskolnicheskaya lama menjadi nastya, segera adunan menjadi sentuhan ketika menguli berbeza. Saya tidak suka hasilnya. Saya mahu memandu ke kedai khusus, tetapi di sini sangat sejuk! Dan saya mempunyai seorang anak kecil, tidak ada seorang pun yang akan ditinggalkan, di dalam fros anda tidak boleh menyeretnya ke kedai. Oleh itu, anda mahukan malt dan pelbagai jenis loceng dan wisel untuk dibakar

Pemilik resipi, jika bertepatan dengan seseorang, maaf! Saya tidak menuntut kepengarangan.

Z. Y.Natalia 1108... Sekarang saya membaca semula resipi Gandum anda, dan ia serupa

Sekiranya bateri itu sendiri panas dan tidak panas, bakteria tidak akan menyukainya. Memang pada suhu panas mereka mati.
Maka lebih baik dekat bateri, di atas, di bawah, tetapi tidak pada bateri itu sendiri. Suhu optimum sehingga 30^mengenaiDENGAN

Saya mempunyai skrin pada bateri saya .. Saya harap semuanya baik-baik saja

Baiklah, saya keliru lagi!
Semasa saya membaca, semuanya nampak jelas, tetapi apabila saya melakukannya, rasanya salah.
Kembangkan keraguan saya: selepas makan permulaan starter ketiga, keluarannya mestilah 600g masam. Atau adakah perlu membuang bahagian?

Kerak, dan sebenarnya, resipi sebenarnya sangat serupa. Saya juga kadangkala memasukkan ke dalam peti sejuk untuk pemeriksaan yang lama.
Secara amnya, anda perlu mencuba dan semuanya akan berjaya.

Saya hanya mengacau ragi dan memakannya !! melakukan kesilapan ... mengganggu segala-galanya dengan sudu biasa ... dan barulah dia ingat bahawa semuanya harus dilakukan dengan sebatang kayu ...
Apa yang perlu dilakukan sekarang?? semuanya hilang?

Kacau kayu lagi, dan semuanya akan kembali
Dan bolehkah seseorang menenangkan, 600gr pada hari ke-3 adakah ini normal?

Dan bolehkah seseorang menenangkan, 600gr pada hari ke-3 adakah ini normal?

Baiklah, secara teori, ia akan menjadi sangat banyak jika anda tidak membuang satu gram))) Dipanggang dari 285 gram selama 3 hari dan oleh itu menyebabkan 300 gram.
Anda sekarang mesti membakar dan memanggang

Saya hanya mengacau ragi dan memakannya !! melakukan kesilapan ... mengganggu segala-galanya dengan sudu biasa ... dan barulah dia ingat bahawa semuanya harus dilakukan dengan sebatang kayu ...
Apa yang perlu dilakukan sekarang?? semuanya hilang?

Oh, dan saya selalu mengganggu yang biasa (((Dan dia tinggal bersama saya dan berkembang. Saya beralih ke kayu

[di sini]

Gadis! Jangan panik! Tidak akan ada bahaya dari hubungan jangka pendek dengan logam. Perkara utama adalah tidak meninggalkan meth dalam ragi. sudu / garpu untuk masa yang lama dan jangan simpan starter dalam keadaan bertemu. pinggan mangkuk
Mengenai penggunaan ragi berlebihan, ada topik yang terpisah. di sini
Saya tidak membuang apa-apa, tetapi saya meletakkan segala-galanya, terutamanya kerana saya berpendapat bahawa ragi adalah organisma hidup, ini entah bagaimana memberi inspirasi untuk menunjukkan imaginasi

eh .. ragi saya membuatkan saya hidup lama
atau lebih tepatnya, dia kelihatan masih bernafas, iaitu gelembung muncul, tetapi jumlahnya tidak meningkat dari hari kedua .. jadi saya fikir apa yang harus dilakukan dengannya?

Dan saya mempunyai masalah lain dalam adunan "kekal": semasa saya memberinya makan dengan tepung rai, semuanya baik-baik saja, sebaik sahaja saya beralih ke tepung gandum, saya menambah tepung kasar atau tepung gandum, namun, ia sangat berbaloi dan tidak berfikir untuk menggelegak. Kadang-kadang anda mahukan roti masam putih tanpa ragi dan tepung rai.

Keesokan harinya, setelah makan ketiga, tepung masam saya bertempur dan saya membakar roti seperti ini:
mengikut resipi ini:

Ada sedikit yang tersisa, ternyata masam itu turun berat badan ketika "makan", sisa tepung masam pergi ke pancake "tugas", yang ternyata subur tidak seperti sebelumnya, sehingga tidak ada yang 600g dibuang di pintu keluar.

Terima kasih banyak kepada Luca, Viki dan Arke untuk permulaan ini.