Ragi "Kekal"

Selamat datang ke barisan "tukang roti"!
Saya sendiri membuat roti saya secara tidak sengaja

Dan suami saya membuat taco-o-o-e tersayang!

Maafkan dia! Dan percayalah, ia tidak begitu buruk. Suami kami makan masam di sini dan masih marah "anda mempunyai yogurt peroksida" atau "krim masam di dalam peti sejuk tidak segar."

: hai: Anda tidak akan bosan dengan anda! Suami saya tidak makan yogurt, tetapi anak-anak yang lebih tua ... Terima kasih kerana memberi amaran

[y.tatiana.7]

y.tatiana.7, kita juga mempunyai Temka di mana Pengembaraan ...

[Wiki]

Wiki, Saya ingin meletakkan gandum yang kekal, bukan makan berlebihan, tetapi dari awal.
Adakah anda fikir saya boleh membuang sebilangan gandum untuk pemakanan? Saya mempunyai baki sedikit tepung c / s di sekitarnya, ia telah lama bertahan, tetapi saya membaca di sini bahawa ia tidak disimpan lebih dari enam bulan, ia mulai terasa pahit dalam roti.
Jadi mungkin dia berniaga?

Atau tidak untuk menunjuk-nunjuk dan makan berlebihan jika perlu?

[Wiki]

Wiki, Saya ingin meletakkan gandum yang kekal, bukan makan berlebihan, tetapi dari awal.

Gandum "kekal" dari awal? Tiada masalah! Anda melakukan semuanya seperti rai, tetapi lebih mudah untuk mengambil tidak 100, tetapi 50 g keseluruhan. Dan yang paling penting: pada hari pertama anda mengambil 50 g rai tepung. Jangan bimbang, hanya sekali, kemudian gandum dan gandum sahaja. Mengapa masing-masing 50 g? Kerana tidak 5 hari untuk menanamnya, tetapi 7. Bayangkan jumlah ini.
Dan jika bijirin penuh, maka tidak seperti "kekal" ditanam. Lihat topiknya, di sana Alexandra mengangkat keindahan itu.
Saya makan gandum penuh.

Dan jika bijirin penuh, maka tidak seperti "kekal" ditanam.
Saya makan gandum penuh.

Tidak, saya tidak mempunyai tepung c / h yang cukup untuk bijirin tulen.
Maksud saya sedikit untuk menggantikan gandum sederhana dengan gandum utuh, untuk membangkitkan selera ...
Atau tidak akan seperti ini?
Dan satu lagi soalan: Saya boleh menggunakan gandum premium atau kelas 1 (hanya itu yang ada bersama kami).
Mana yang lebih baik?

gandum bolehkah saya menggunakan a / c atau kelas 1?

Sebarang. Tetapi saya lebih suka 1c.

[Viki]

Viki , Saya menunggunya !!! Dan dia tidak pergi !! Apa masam untuk membuat sesuatu !!!!

Saya juga membaca mengenai ragi dan memutuskan untuk berani walaupun pada suhu 23C, saya menghidupkan oven dan suhu 28-30 di dapur. Saya baru menguli, tetapi untuk 100 gram tepung gandum bijirin, 100 gram air rendah bencana: (Bukannya doh untuk penkek ternyata, tetapi semacam roti, dan saya harus mencairkannya dengan jumlah yang hampir sama adakah anda salah membaca?

[Milada]

Milada, mungkin tepung telah kering dengan baik, tidak perlu risau.
Saya selalu mempunyai kumpulan pertama - sebilangan besar, kemudian cair.
Mari tunggu dan berjaga-jaga.
Semoga berjaya!

Omela , soalan yang baik! Saya sendiri terburu-buru dalam keraguan ...
Saya menanam anggur, dan ketika saya mula memberi makan sebahagiannya dengan tepung rai gandum, bahagian kedua, baik, gandum, sangat tersinggung, saya fikir saya kehilangannya. Saya memakai wanita Perancis itu, esok ia akan siap. Dan anggur kembali sedar. Nampaknya saya akan mempunyai dua esok.
Lakukan sesuatu sudah! Dan ke pertandingan!

Terima kasih. Saya juga memikirkannya.
Saya membaca, saya membaca, dan saya tidak faham. Ada yang menulis bahawa ragi kekal selama 3 hari - siapkan dan bakar, yang lain bahawa ragi itu kuat hanya selama 6-7 hari, iaitu, selama 3 hari lebih baik tidak memanggang roti, atau jika anda membakarnya dengan ragi untuk kesetiaan? Saya membaca separuh daripada topik ini dan di sepanjang jalan itu pautan yang dinasihatkan oleh orang ramai. Tetapi semakin banyak saya membaca, semakin sedikit saya yakin bahawa saya akan berjaya. Sebelum membeli mesin roti, saya pergi ke laman web ini, mula membaca semua yang saya nasihatkan - peraturan kolobok, manual pemula, nisbah bahan kering dan cecair, dan lain-lain selama kira-kira seminggu malam tanpa tidur. Oleh itu, pada akhir minggu, bukannya mendapat inspirasi dari pengetahuan baru dan berani berlari ke dalam pertempuran, saya begitu takut dengan kerumitan proses itu sehingga saya tidak mahu lagi membuat rumah roti yang "rumit". menyelamatkan keadaan dengan mengatakan bahawa dia tidak pernah melihat ke mana-mana dan semuanya selalu berjalan lancar. Pada mulanya, saya juga memanggang 2 kali, tetapi rasa ingin tahu semula jadi berlaku. Sekarang saya melakukan dan saya tidak takut dengan roti. Tetapi di mana saya meletakkan ketakutan semula jadi? Sebaliknya, keraguan. Libra dalam horoskop adalah hukuman surgawi, sehingga saya membuat pilihan, saya keletihan.
Maaf kerana topik yang panjang. Terima kasih sekiranya anda boleh.

Saya membaca, saya membaca, dan saya tidak faham. Ada yang menulis bahawa ragi kekal selama 3 hari - buat dan bakar, yang lain ragi hanya kuat selama 6-7 hari

Semuanya bergantung pada faktor yang mempengaruhi ragi. Di bawah semua keadaan optimis yang sesuai, starter siap digunakan dalam 3 hari. Tetapi kita tidak selalu dapat memberikan syarat terbaik ini, dan kualiti tepung berbeza di mana-mana sahaja. Jadi kadang-kadang memerlukan lebih banyak masa untuk ragi siap.
Bau (semestinya berbau harum), rasanya (sedikit masam), nampak (semestinya berbuih dan naik jumlahnya sekurang-kurangnya 2 kali).
Semoga berjaya!

Terima kasih.
Sekarang telah menjadi lebih jelas, saya akan memerhatikan, mempelai dan memelihara haiwan kesayangan saya yang baru. mmm, tumbuh besar dan harum.
Melihat sedikit ke hadapan, mana yang lebih baik? Bakar roti sourdough dalam suasana Perancis atau matikan selama 6 jam sehingga ia muncul dan kemudian hidupkan penaik? Atau tidak ada perbezaan dan tidak mengganggu? Adakah semuanya akan dipanggang dalam 1 kitaran penaik atau adakah anda perlu menambah masa ke dalam roti sederhana?

Melihat sedikit lebih awal, apa yang lebih baik untuk membakar roti masam dalam mod Perancis atau mematikannya selama 6 jam sehingga ia muncul dan kemudian menghidupkan penaik? Atau tidak ada perbezaan dan tidak mengganggu? Adakah semuanya akan dipanggang dalam 1 kitaran penaik atau adakah anda perlu menambah masa ke dalam roti sederhana?

Secara peribadi, saya tidak dapat memanggang roti gandum hitam di mesin, kerana pada masa pembuktiannya selalu berbeza dan saya hanya perlu merebut masa ini.
Saya tidak membakar gandum, saya tidak boleh memberitahu anda.

Saya memberi makan "gadis" saya, dia sangat menggelegak dan berlipat ganda
Bagaimana anda memberi makan? Tuangkan tepung kering ke dalam tepung masam dan cairkan dengan air suam atau kacau dalam bekas yang berasingan dan tambahkan gruel siap ke dalam masam?
Dan saya faham dengan betul - saya akan menanamnya selama 3 hari, kemudian saya ingin membuat wafel. Berapa banyak permulaan yang harus anda tinggalkan? Saya membaca bahawa orang-orang di sekitar st. dia meninggalkan sudu di dalam peti sejuk, lalu mereka mengeluarkannya, dia pergi selama beberapa jam, diberi makan dan beberapa jam untuk bangun, kemudian bakar. Dan pada st ini. sesudu 100 tepung dan 100 air tidak akan banyak? Adakah dia akan mempunyai masa untuk matang dalam beberapa jam? Atau adakah anda harus meninggalkan lebih banyak? Saya mahu agar tepung masam tetap hangat selama 6-7 hari sebelum peti sejuk, sehingga menjadi kuat, tetapi akan ada banyak, jadi pada hari ke-3 saya mahu mengurangkannya dan membuat wafel. Ngomong-ngomong, jika anda tidak separuh, 100 air dan 100 tepung tidak mencukupi untuk memberi makan yis sebanyak itu? Nah, ia akan menjadi 600-800 gram untuk hari ke-4, dan hanya 200 makanan

Saya makan seperti ini: pertama, air, goncangkan, kemudian tepung dan kacau

Untuk penyimpanan, anda perlu memberi makan dalam jumlah yang lebih besar daripada berat starter itu sendiri, jadi ia mempunyai kaitan sementara menunggu, hingga 1: 10.

Sesuatu yang telah berkembang oleh budaya pemula anda, letakkan di tangan yang baik, jika sayang membuangnya, anda juga dapat mencari di sini cara menggunakan yang tidak perlu https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9332.0

ya, tidak, belum. Hari ini adalah hari ke-2. Tetapi tidakkah anda perlu membuangnya? Saya membaca lagi halaman pertama topik dan topik menyimpan ragi, sepertinya tidak ada yang ditulis mengenai pembebasan ragi ini.
Saya tidak memerlukan banyak - 2 kali seminggu. Saya membakar roti dan pada hari minggu wafel-penkek-penkek. Apakah kaedah terbaik untuk meneruskan? Hari ke 3 esok. Bolehkah saya membakar wafel esok? Sekiranya anda menambah 200 gram setiap hari (100 air + 100 tepung), maka pada hari ke-3 hanya 600 gram. Atau adakah saya telah mengira sesuatu yang salah? Saya fikir saya akan menggunakan 300 gram, menambah tepung masam selama 3 hari dan membakar roti, dan kemudian kira-kira 300 gram akan tetap berada di jalan. roti. Betul?

Tetapi tidakkah anda perlu membuangnya?

Tidak perlu dan sayang sekali, kita mesti meletakkan semuanya dalam perniagaan

dan kemudian kira-kira 300 gram akan kekal di laluan. roti. Betul?

untuk roti seterusnya, jika anda membakarnya segera - ok
tetapi jika anda menyimpan ragi sebelum itu, kemudian beri makan, dan hanya dalam roti, maka 300 g untuk penyimpanan jelas banyak. Biarkan 25-50 gram untuk roti seterusnya.

tetapi jika anda menyimpan ragi sebelum itu, kemudian beri makanan itu, dan hanya dalam roti, maka 300 g untuk penyimpanan jelas banyak. Biarkan 25-50 gram untuk roti seterusnya.

Sebagai contoh, jika saya memerlukan 400 gram masam untuk roti, bolehkah saya meninggalkan 200 gram?
Mengapa saya begitu penyayang - saya tidak mahu membuangnya dan takut akan angka itu. Setelah saya turun 20 kg, 10 kg kedua, jadi saya tidak dapat melakukan lebih banyak daripada ketuhar yang ditulis.

Sebagai contoh, jika saya memerlukan 400 gram masam untuk roti, bolehkah saya meninggalkan 200 gram?
Mengapa saya begitu penyayang - saya tidak mahu membuangnya dan takut akan angka itu. Setelah saya turun 20 kg, 10 kg kedua, jadi saya tidak dapat melakukan lebih banyak daripada ketuhar yang ditulis.

Anda tahu, mungkin lebih baik untuk mula berlatih, dan anda sendiri akan memahami berapa banyak permulaan yang anda perlukan. Terlalu banyak "ifs" yang mesti dilukis ...
Dari pengalaman peribadi: semakin lama anda mengunyah ragi, semakin sedikit anda perlu meninggalkannya. Kerana dalam selang waktu itu perlu diberi makan dan pada waktu pembakar, jumlah masam yang mencukupi, atau lebih dari yang diperlukan, dapat diperoleh.

terima kasih atas nasihat dan pertolongan
Saya mungkin akan berlatih esok. Walaupun esok hanya 3 hari. Agak awal, saya rasa.
Saya pergi dan mengganggu dan menghidu pada masa yang sama. Di sini mereka menulis bahawa dia berbau epal masam. Hmm, dia berbau seperti epal busuk kepada saya, kata suami saya braga. Ini adalah biasa? Adakah itu sepatutnya? Anak saya hanya batuk, jadi kami tertanya-tanya adakah kami akan menghidap straphylococci?

Sekiranya masih berbau mash, esok anda tidak mungkin memanggang sesuatu. Luangkan masa anda, belum ada ICD yang berlipat ganda, hanya ragi yang berjalan. Beri makan kepadanya dan hargai!
Entah bagaimana pada tahap "mash" masam dihambat, saya harus menghadapinya seperti berikut https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=41.0 baca dan lihat laporan gambar

Oh terima kasih banyak-banyak.
Saya benar-benar terinspirasi dan bersemangat.
Baiklah, saya mahukan segalanya dan saya boleh melakukan semuanya

Sesuatu tidak mahu ragi saya naik
Hari ini adalah hari ke-3. Baunya sedap, tetapi bukan epal masam, dan tembikai masam, saya akan mengatakan demikian. Gelembung kecil di seluruh permukaan, tetapi sama sekali tidak tumbuh. Saya memberinya makan pada suhu 12, meletakkan tanda untuk mengawal kenaikan, memanaskan ketuhar hingga 30C, meletakkan termometer di sana (baik, semuanya sama seperti 3 hari yang lalu), tetapi sama sekali tidak naik 2 kali dari 12 mengganggu dengannya. Apa yang dia hilang? Saya sudah berfikir untuk memotongnya menjadi separuh dan memberi makan lagi. Atau tidak berkedut dan hanya menunggu? Atau adakah dia "menjadi" dengan saya? Atau mungkin dia masih lemah?

Atau tidak berkedut dan hanya menunggu?

Jangan hanya menunggu, tetapi makan mengikut jam.
Pada hari ketiga, dia berhak untuk tidak bangkit.
Mari tunggu bersama.

bagaimana jam? untuk memberi makan 100-100 atau 200-200 air dan tepung yang sama? Saya membaca semula topik tersebut, mereka hanya menulis untuk menunggu atau memasukkannya ke dalam peti sejuk. Saya berfikir untuk menunggu.
Saya mempunyai tepung gandum utuh, mungkin saya hanya perlu mengambil rai?

Pada hari ketiga kami memberi makan 100 dan 100, kami menunggu satu hari. Sekiranya mula berkembang. Tetapi tepung bijirin sukar. Ada kemungkinan bahawa perlu untuk memisahkan separuh, memberi makan 100 dan 100 lagi, dan hanya pertumbuhan yang akan bermula.
Awasi dia, jika tidak "tidak tumbuh, tidak tumbuh, kemudian lari dari bank.

Hari ini 4 hari. Ia berbau harum, semua gelembung, tetapi tidak tumbuh. Anda baru membaca fikiran saya - saya mahu mengurangkannya dan memberi makan 100-100, atau, sebagai pilihan, saya terfikir untuk menuangkan 300 gram tepung dan 300 air ke dalamnya (sekarang ini beratnya). Adakah mungkin untuk memisahkan separuh untuk membuat pancake, misalnya, dan meneruskan pujukan dengan separuh? Atau belum lagi penkek? Mungkin panas pada suhu 30C? Pada usia 12, anda perlu memberi makan, jadi ada masa untuk membuat keputusan

Saya tidak tahu apa lagi yang dia perlukan
Saya memasukkan 200 gram ke dalam bekas lain dan memberinya makan 100-100. tetapi sudah dengan tepung gandum, yang utama (kira-kira 400 gram) saya memberi 200-200 tepung gandum dan air.Keheningan sepenuhnya, 1.5-2 jam telah berlalu

1.5-2 jam telah berlalu

Satu setengah - dua jam bukan petunjuk, kami menunggu 24 jam.
Tidak akan meningkat dalam 5 hari, ketika itulah kita akan mula risau.

naik di suatu tempat pada jarak 1-1,5 cm dari pukul 12, saya mengacau kira-kira 18 dan hampir seketika ia naik lagi dengan cara yang sama, masam, baunya seperti epal. Bahagian yang ditambahkannya tepung gandum dimasukkan ke roti Anadama, walaupun tidak berani berubah tanpa ragi. Tetapi saya juga tidak mahu membuang ragi.
Dan berapa bahagian untuk memberinya makan esok? Pagi ini saya mempunyai 600 g sourdough minus 200 dan plus 200 tepung-200 air, iaitu 800 total sourdough akan ada di pagi hari. Separuh lagi?

naik di suatu tempat dengan jarak 1-1,5 cm dari pukul 12, saya mengaduknya sekitar 18 dan hampir seketika ia naik lagi, masam, baunya seperti epal dengan senang, menyenangkan

Baiklah! Semuanya baik-baik sahaja! Agar ia cantik dan ceria sihat 3 hari tidak cukup untuknya. Tetapi lima tepat. Terbukti dengan amalan.

Separuh lagi?

Saya akan mengurangkannya. Tetapi pilihannya adalah milik anda.

nampaknya prosesnya telah dimulakan, semalam kira-kira jam 11 malam ia meningkat 3 cm, rasa mual terserlah, saya memilikinya dalam mangkuk kaca 2 liter. Saya akan memotongnya separuh, dan berapa banyak tepung yang harus saya berikan kepadanya selama 400 gram? 200 tidak mencukupi?

... berapa banyak tepung untuk memberinya 400 g? 200 tidak mencukupi?

200 adalah apa yang anda perlukan!

Secara umum, membanjiri apa yang disebut Hampir 2 kali meningkat, baik, 2/3 pasti. Lain kali saya akan mengambil balang, jika tidak, mangkuk mengembang ke atas dan sukar untuk menavigasi berapa banyak ragi meningkat.
Terima kasih banyak atas bantuan dan sokongan anda.
Pada waktu petang saya akan meletakkan adunan rai mengikut resipi Arka untuk penapaian di dalam peti sejuk. sekarang saya memutuskan untuk membuat wafel https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=101996.0
Tetapi wafel tidak dibakar sama sekali. Dohnya seolah-olah cair. Dia gebu hanya ketika dia dewasa, dan dicampur dengan bahan-bahan yang dia tidak mahu membuat doh itu longgar dan likat. Apa yang perlu dibuat mengenainya? Mungkin saya menariknya lebih awal, masih perlu menunggu pertumbuhan? Hanya mangkuk saya yang tidak membenarkan saya. Saya takut bahawa saya akan melarikan diri dan meletakkan sebahagiannya di wafel.

py. Sy. Lempeng buatan - apa yang menggembirakan

[Milada]

Milada, pada wafel saya juga, doh itu cair dan anda tidak dapat melihatnya menggelegak, tetapi hasilnya adalah wafel berlubang yang luar biasa (kekenyangan diatur oleh kandungan lemak, iaitu, adonan yang lebih gemuk, semakin lumat wafelnya, dan jika anda membuat pilihan diet, anda mendapat lebih banyak pancake)

Untuk roti, periksa bahawa doh tidak terlalu cair, kerana tepung di luar musim adalah kelembapan tinggi. Saya tidak pernah menguli doh dengan keras kerana saya tidak suka serbuk yang terlalu padat, jadi resipi saya cenderung mempunyai lebih banyak air daripada kebanyakan resipi lain. Untuk HP ini sesuai, tetapi untuk ketuhar anda perlu menambahkan tepung.
Sekiranya anda mempunyai sebarang pertanyaan, tulis di baris subjek atau dalam mesej peribadi.
Selamat menikmati roti!

[Milada]

MiladaUntuk roti, periksa bahawa doh tidak terlalu cair, kerana tepung di luar musim itu sendiri mempunyai kelembapan yang tinggi. Saya tidak pernah menguli doh dengan keras kerana saya tidak suka serbuk yang terlalu padat, jadi resipi saya cenderung mempunyai lebih banyak air daripada kebanyakan resipi lain. Untuk HP ini sesuai, tetapi untuk ketuhar anda perlu menambahkan tepung.
Sekiranya anda mempunyai sebarang pertanyaan, tulis di baris subjek atau dalam mesej peribadi.
Selamat menikmati roti!

Saya masukkan ke dalam peti sejuk. Doh nampaknya tidak cair, saya mencampurkan 1.5 sudu tepung, menggulung baldi itu sendiri ke dalam filem. Sekarang peti sejuk saya menghantui saya - ada 6C. Adakah roti saya akan membeku?
Esok jam 7 saya akan mengeluarkannya dan segera pergi ke HP untuk bebas gluten atau biarkan selama beberapa jam, bangkit? Ketuhar akan berada dalam xn. Terima kasih atas pertolongan.

Saya memasukkannya ke dalam peti sejuk di +13, kerana saya takut ICD akan mati ...
+6 terlalu sedikit !!!
mungkin lebih baik di balkoni?

Baiklah! Semuanya baik-baik sahaja! Agar ia cantik dan ceria sihat 3 hari tidak cukup untuknya. Tetapi lima tepat. Terbukti dengan amalan.

Nampaknya berguna bagi pemula untuk membaca mengenai kemungkinan 5 hari dalam catatan pertama. Bolehkah anda membuat pindaan? : girl_claping: Panik tidak nyata apabila tidak tumbuh, dan mereka akan bertanya lebih sedikit.

Saya memasukkannya ke dalam peti sejuk di +13, kerana saya takut ICD akan mati ...
+6 terlalu sedikit !!!
mungkin lebih baik di balkoni?

Terima kasih. Saya membawanya ke balkoni, tetapi mungkin ada sedikit suam di sekitar tahun 16-18C.
Ternyata saya tidak boleh menyimpan ragi di dalam peti sejuk?

Terima kasih. Saya membawanya ke balkoni, tetapi mungkin ada sedikit suam di sekitar suhu 16-18C.

jadi jika doh tumbuh 2-2.5 kali pada waktu pagi, kemudian bakar tepat pada waktu pagi

Ternyata saya tidak boleh menyimpan ragi di dalam peti sejuk?

beli barang istimewa termometer untuk peti sejuk dan sesuaikan pengatur ke suhu optimum, dan di rak t berbeza
Saya fikir anda akan mengambil sesuatu
bahagian atas saya ternyata paling panas, turun naik 12-13 gr., apa yang diperlukan

Saya pergi dengan laporan
Oleh itu, saya bermalam di balkoni, pada jam 7 pagi saya meletakkannya di Gluten Free (saya hanya mempunyai satu jam sebelum membakar), jadi setelah menetapkan semula dan mengesahkan semula pada Gluten Free, saya membiarkannya selama 50 minit dengan HP yang panas - saya mahu tidur
Kemudian 1 jam 30 minit penaik dan 2.5 jam dalam tuala.
Saya rasa mungkin roti memerlukan lebih banyak masa, atau saya lupa rasa roti hitam, bahawa ia agak lembap. Serbuknya sedikit seperti plastik jika anda memerahnya. Jadi semestinya atau di mana kesilapan saya? Saya bahkan tidak menyangka bahawa pada kali pertama sesuatu berjaya, saya melakukannya tanpa jintan dan ketumbarnya agak tua, jadi ia mempunyai sedikit aroma, tetapi rasanya enak
Adakah anda memerlukan kurang malt untuk menjadikannya kurang pahit? Saya meletakkan 40 gram.

Tingginya 8 cm. Selepas balkoni, ia kelihatan sangat sesuai, dan pada pemanasan 1.7 + penaik meningkat 2 kali. Ia dapat dilihat dari sisi dengan jalur tepung. Adakah saya menavigasi dengan betul atau adakah jalur lain?




Py. Sy. Ragi dua kali ganda pada waktu pagi, tetapi bau aseton, saya mengganggu, baunya hampir habis, memberi makan, masuk dalam 2 jam - ia berlipat ganda, tetapi membuangnya dengan bau yang sama atau ada cara resusitasi?

[Milada]

Milada, pada gambar itu, serbuk nampaknya bagus. Adakah roti betul-betul sejuk semasa dipotong? Mengenai "plasticine" remah, saya masih ingat dengan baik semasa kecil saya menggunakan harta ini, saya mengukir roti roti gandum untuk memancing
Di atas bumbung anda dapat melihat bahawa ia sedikit bergerak. Lebih baik dilakukan tanpa pemeriksaan malam, kerana tidak mungkin ditinggalkan dalam keadaan sejuk (12-13 gr.).

Sekarang untuk ragi. Tidakkah anda memberinya makan lagi? Sekiranya tidak, maka asid asetik mungkin terkumpul di dalamnya dari rasa lapar. Bau kemungkinan besar cuka, bukan aseton.
Apabila ragi setelah makan meningkat 2-2,5 kali - ia berada di puncaknya, kemudian dimasukkan ke dalam adunan. Dan jika, setelah tumbuh, ia mulai jatuh, maka ia perlu diberi makan lagi, jika tidak, ia akan menjadi lemah dari asid asetik yang terkumpul.
Sekiranya ragi berasid, ambil 1 sudu besar dari itu. l. dan makan dalam jumlah yang banyak dan jangan biarkan dia kelaparan lagi.

Ya, anda betul - saya memotongnya sedikit hangat. Sekarang semuanya penuh. Baiklah, seperti dari kedai. Saya gembira semasa kecil. Terima kasih banyak atas resipi dan atas bantuan dan sokongan anda. Saya tidak jemu mengucapkan terima kasih kepada semua orang atas pertolongan mereka
Apa yang akan saya lakukan tanpa anda?
Saya makan tepung masam tanpa menunggu selama 12 jam dan setelah 2 jam ia berlipat ganda dan berbau harum, setelah mencampurkan terdapat bau yang hampir tidak kelihatan dan sekali lagi ia berbau seperti epal masam. Saya mengacau untuk kali terakhir, tetapi setiap 2 jam ia naik ke atas. mengapa memberi makan kepadanya setiap masa?
Sekarang saya akan mengetepikan sudu, tetapi bolehkah yang lain mencuci kepala? Atau adakah dia sudah teruk? Ibu mengajar untuk tidak membuang apa-apa
Pelik, sekarang memberinya makan 2 kali sepanjang masa? Sebelumnya, dari memberi makan hingga memberi makan, dia hanya meningkat, tetapi sekarang keajaiban yang berbau ...

Jadi, dulu ia terbentuk dan tumbuh ... tetapi sekarang ia menjadi pelahap
cuba simpan di balkoni, ia akan lebih perlahan bergumam, dan sediakan peti sejuk, jika tidak, anda harus memanggang tanpa gangguan dan memberi roti kepada tangan yang baik ... walaupun senang untuk dirawat, tetapi anda boleh membakar nafas
Tidak mungkin ragi merosot, tetapi agak masam. Tambahkan pada apa sahaja yang anda buat, walaupun sebagai lulur badan
Semoga anda mendapat amalan baru!
Dan roti mesti sejuk sepenuhnya! Lagipun, dia terus dewasa pada masa ini

Jadi dia melakukannya - anda hanya cemerlang.
Sekarang saya akan mengukir dengan masam. Tetapi saya telah mengalami kegagalan pertama - saya cuba memanggang Anadama, tetapi saya tidak mengira jumlah masam dengan betul, jika saya belum masak, tetapi roti tidak naik sama sekali walaupun dengan 1 sudu kecil yis. Kembali ke resipi yang telah dicuba dari Admin.
Bolehkah anda menolong saya mengetahuinya?

Resipi pentadbir:
Tepung gandum - 550 gram
Tepung jagung - 70 gram
Whey curd - 150 ml. (Saya meletakkan kefir ke bawah, kemudian saya menambah lebih banyak air ke 200, dan mungkin lebih banyak lagi, kerana pada kali pertama bumbung ditutup)
Telur besar - 2 keping
Madu - 60 mililiter.
Mentega - 30 gram
Garam - 1.5 sudu kecil.
Ragi SAF-moment - 1.5 sudu kecil
Saya akan mengambil 300 sourdough (atau kuantiti sourdough boleh dibawa hingga 400 di sini? Berapa perkiraan yang harus dikira? Bagaimana cara menavigasi, adakah tidak banyak sourdough untuk resipi?), 400 tepung dan 50 air, semuanya mengikut resepinya.
Pengiraan yang betul? Baiklah, kawalan kolobok eu-no.

Anda hanya cemerlang ...

Kembali ke resipi yang telah dicuba dari Admin.
Bolehkah anda menolong saya mengetahuinya?

Dengan ini - terus ke Pentadbir! Dia Pro! Lebih-lebih lagi, roti itu adalah miliknya!
Kami di sini telah menerima soalan mengenai topik tertentu untuk meminta pengarang dalam topik itu sendiri!
Jadi, lari ke Pentadbiran!

Dan Vicki adalah seorang yang genius! Dia mengajar saya semuanya!
Vicki, ini untuk anda

Terima kasih. Admin pergi mencari

Resipi pentadbir:
Tepung gandum - 550 gram
Tepung jagung - 70 gram
Whey curd - 150 ml. (Saya meletakkan kefir ke bawah, kemudian saya menambah lebih banyak air hingga 200, dan mungkin lebih banyak lagi, kerana pada kali pertama bumbung ditutup)
Telur besar - 2 keping
Madu - 60 mililiter.
Mentega - 30 gram
Garam - 1.5 sudu kecil.
Ragi SAF-moment - 1.5 sudu kecil
Saya akan mengambil 300 cuti. Atau kuantiti ragi boleh dibawa hingga 400 di sini?

Lebih mudah untuk memusatkan perhatian kepada satu perkara dengan jumlah ragi - sama ada tepung atau cecair.
Dalam resipi ini, saya akan mengganti semua whey dengan cecair dalam sourdough, dan ini adalah 150 g, yang bermaksud lebih senang mengambil 300 g sourdough (150 g air dan 150 g tepung) dan mengurangkan 150 g dari tepung (gandum) dalam resipi dan anda mendapat 400 g tepung ...
Dan tidak ada yang ditulis mengenai "50 air".
Cara mengira ragi bergantung pada masa lapang anda. Lebih ragi - hasil lebih pantas. Perkara utama adalah memperkenalkan tidak lebih daripada separuh tepung dari resipi semasa mencampurkan dengan masam. Mereka mengatakan sepertiga tepung dalam resipi itu sempurna. Oleh itu, kami menumpukan pada separuh ketiga tepung dari resipi. Kurang mungkin, lebih banyak tidak.