Ragi "Kekal"

diuli
ternyata jisim oh-oh-oh-oh-sangat padat

Tidak ada, saya tertanya-tanya apa yang berlaku semasa membuat sourdough Perancis:
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=33627.0, dan pada waktu pagi keesokan harinya - gambar itu hanya kecantikan!

Viki !!!
Dia begitu-ah-ah-ah !!!!!! Telah berkembang pada masa 2.5-3 semua berbuih. Saya meletakkannya di dekat bateri. Pemandangan yang indah! Makan pada waktu petang bersamaan dengan anda menguli? atau bagaimana ia akan jatuh?

Makan pada waktu petang bersamaan dengan anda menguli? atau bagaimana ia akan jatuh?

Dalam 24 jam!

Mungkin mereka menulis, tetapi jika boleh lagi.
Berapa banyak ragi kekal yang diperlukan misalnya untuk 500g. tepung.
Atau bersamaan dengan ragi kering.
Contohnya, 2 sudu teh saat selamat adalah sama.

Berapa banyak ragi kekal yang diperlukan misalnya untuk 500g. tepung.
Atau bersamaan dengan ragi kering.
Contohnya, 2 sudu teh saat selamat adalah sama.

Faktanya ialah roti sourdough bukanlah resipi, tetapi teknologi.
Anda akan menerima roti tanpa mengira jumlah ragi awal.
Lihat di sini:
270 gr. budaya pemula: https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=13102.0
500 gr. budaya pemula: https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=6466.0
50 gr. budaya pemula: https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=13276.0
70 gr. budaya pemula: https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=65501.0
Cuba mulakan penaik mengikut resipi yang sudah kita miliki dan uji, dan ia akan berjalan dengan sendirinya.

Semalam saya membakar roti masam pertama di HP. Bukan sebiji gram yis! Sepanjang perjalanan, bumbung meletup, tetapi itu tidak membuat saya kecewa.
Resepi
10 sudu besar sudu ragi "kekal"
250 ml serum
2jam l. garam
1 st. l. Sahara
2 sudu besar l. kasar. minyak
1 st. l cecair malt
100 gr tepung rai
400 gr tepung kelas 1
Pertama, semuanya dikalibrasi pada mod Pizza Dough-1.30, kemudian mematikan HP dan membiarkannya meningkat selama 2 jam, kemudian mod Baking -1.15.

Dalam 24 jam!

Viki, semalam saya memberinya makan setelah 24 jam, iaitu pada pukul 18.00 tempatan. dan pada pukul 23.30 dia ditutupi gelembung dan tumbuh lebih dari 3 kali

Tetapi pagi ini dia sudah benar-benar aib dan aku, takut dia akan mengering ketika aku kembali, memberinya makan, tanpa menunggu malam (dan aku akan pulang lewat, iaitu pada pukul 18.00 aku jelas tidak dapat makan, paling baik jam 21.00)
Hancur, ya?

Hancur, ya?

Dan dia tidak merosakkan apa-apa!
Tidak ada ragi di sana sekarang, tetapi "bahan bangunan" untuk ragi. Harus ada penapaian aktif sehingga bakteria ragi liar masuk ke dalam balang dan menetap di dalamnya. Sekarang dia akan tenang sedikit. Selanjutnya, lebih baik tidak membiarkan jatuh.

Selanjutnya, lebih baik tidak membiarkan jatuh.

Viki,
terima kasih untuk jawapan!
Saya akan pulang lewat hari ini dan melihat keindahan ini. katakan dia membesar sedikit. apa yang perlu saya buat seterusnya? menyembunyikannya di dalam peti sejuk (saya membeli termometer untuk peti sejuk sehari sebelumnya, menunjukkannya di rak atas 13 darjah C)? Saya tidak akan dapat menjaganya pada waktu malam, saya takut kehilangan masa ini, dan dia mungkin akan runtuh lagi ...

Harus ada penapaian aktif sehingga bakteria ragi liar masuk ke dalam balang dan menetap di dalamnya. Sekarang dia akan tenang sedikit.

Anda tahu, Viki, nampaknya tidak ada penapaian aktif ...
haiwan peliharaan mengatakan bahawa ia sama sekali tidak tumbuh (7.5 jam telah berlalu sejak penggera saya makan pagi), hanya tiga corong dalam yang berdiameter ~ 3 mm, tetapi tidak sampai ke bahagian bawah.

tiga kawah dalam kelihatan berdiameter ~ 3 mm, tetapi tidak sampai ke bahagian bawah.

Nah, masih belum cukup untuk menuju ke dasar ...
Sekarang dia sudah mulai berkelakuan baik. Lebih baik, tentu saja, menyelesaikan proses penanaman pada suhu bilik normal dan tepat pada waktu, seperti pada posting pertama dari Luca. Dan kemudian bergerak ke sejuk.

Viki, sesuatu tidak tumbuh sama sekali ...
Bubbles telah ditambah, dicairkan dan bau penapaiannya kuat ...
Saya akan memandangnya pada waktu pagi, dia tiba-tiba akan dewasa.
Tidak jelas apa yang harus dilakukan jika dia tidak pernah dewasa?
Sudah 60 jam berlalu sejak kumpulan itu. Resipi itu harus diberi makan 2 kali, dan saya sudah melakukannya dua kali.
Masukkan ke dalam peti sejuk selepas 3 hari? Atau adakah anda perlu memberi makan tambahan esok? Atau berehat di dalam peti sejuk? Kepalaku berpusing dari soalanku sendiri

Inilah rupa dia (paparan atas) 13.5 jam selepas makanan pagi ini.
Semalam saya begitu cantik, dan hari ini - seolah-olah sakit

Semalam saya begitu cantik, dan hari ini - seolah-olah dia sakit

Dia menarik bakteria semalam. Mereka tiba, sekarang mereka akan menetap dengan lebih selesa dan mula hidup dan membiak.
Simpan selama 3 hari, dan kemudian untuk simpanan. Makanlah esok.
Dan selepas makan 7 - 8 dia akan cantik lagi. Biasanya ragi semakin kuat pada masa ini.

Simpan selama 3 hari, dan kemudian untuk simpanan. Makanlah esok.
Dan selepas makan 7 - 8 dia akan cantik lagi. Biasanya ragi semakin kuat pada masa ini.

Viki, saya tidak faham, 3 hari lagi untuk memberi makan? Juga sekali sehari atau atas sebab tertentu?

Hanya tiga hari untuk menjadi ragi. Ini hari ketiga anda esok, atau saya sudah hilang. Pada pendapat saya, masih ada satu makanan lagi.
Kemudian ambil separuh daripadanya dan masukkan ke dalam peti sejuk.
Sebelum memanggang, kami mengeluarkannya, biarkan menghangatkan, memberi makan, dan jumlahnya bertambah banyak.

Saya menguli pada 12/11/2010 pada waktu petang
diberi makan pada 12.12.2010 pada waktu petang
dan hari ini, kerana saya melihat bahawa dia telah jatuh sepenuhnya, tidak menunggu makan malam berikutnya (dia takut bahawa semasa saya pulang dari kerja, dia akan benar-benar lemah) dan diberi makan pada waktu pagi, iaitu semua pakaian sesuai untuk resipi dibuat, tetapi yang terakhir adalah 10 jam lebih awal daripada jadual
baik, inilah hasilnya
dia melambatkan dan melihat dan berkelakuan seperti yang saya tulis di atas

Beri makan lagi pada waktu pagi. Dan pada waktu petang kita akan melihat, mungkin kita akan mengambil separuh daripadanya dan menghantarnya ke peti sejuk.

Beri makan lagi pada waktu pagi. Dan pada waktu petang kita akan melihat, mungkin kita akan mengambil separuh daripadanya dan menghantarnya ke peti sejuk.

Viki, terima kasih banyak atas bantuan anda !!!
Ini sangat mustahak untuk pemula! Setiap langkah dikenakan banyak keraguan. Anda melakukan perbuatan baik !!! Busur rendah!

Saya membukanya, baunya seperti kefir masam, mungkin.
Rasanya masam. Saya akan memberi makan anda sekarang.

Mungkin makanannya tidak mencukupi? Sudah besar (300x300).
Sekarang saya menambah 100x100 lagi. Saya harap dia tidak akan kelaparan sehingga petang

Mungkin makanannya tidak mencukupi? Sudah besar (300x300).
Sekarang saya menambah 100x100 lagi. Saya harap dia tidak akan kelaparan sehingga petang

Sehingga petang sudah cukup. Dan untuk hari lebih baik daripada 200 dan 200, tetapi saya tupanula sesuatu ..... Dan hakikat bahawa ia besar, jadi kita akan mengurangkannya pada waktu petang.

Dan hari lebih baik daripada 200 dan 200

Oleh itu, bolehkah saya meminta keluarga saya untuk memberinya makan? Atau adakah dia suka diberi makan oleh satu orang?

[Viki]

Pulang ke rumah, memandang ragi
Berkelakuan pasif seperti sebelumnya. Gelembung dan tidak lebih dari itu. Tidak tumbuh. Mogok?
Viki, Saya akan menunggu arahan anda, kerana saya tidak tahu sedikit apa yang perlu dilakukan seterusnya.

Saya tidak tahu sedikit apa yang perlu dilakukan seterusnya.

Bolehkah anda memberi makan pada waktu pagi dan petang, sehingga 12 jam antara penyusuan? Tidak merasa kasihan dengan tepung?

Bolehkah anda memberi makan pada waktu pagi dan petang selama 12 jam antara penyusuan? Adakah anda merasa kasihan dengan tepung?

Tidak, cukup tepung. Kira-kira 12 jam, ia tidak akan berfungsi dengan baik, tetapi baru esok, dan kemudian akan meratakan. Berapakah bahagian untuk memberi makan? Adakah saya perlu separuh daripada ragi hari ini, atau hanya mencari lebih banyak hidangan dan memberi makan semuanya?
Dan satu lagi persoalan, saya mempunyai bateri yang tidak jauh, ia panas di sana. Adakah saya perlu menyusun semula? Sekarang saya akan mengukur suhu di sana

Berapakah bahagian untuk memberi makan? Adakah saya perlu separuh daripada ragi hari ini, atau hanya mencari lebih banyak hidangan dan memberi mereka semua makanan?

Saya cadangkan: bahagikan sehingga mengambil 100 gr. masam, beri dia 100 gr. tepung - air dan biarkan selama sehari seperti sedia kala. Biarkan ia menapai dengan baik. Dalam sehari, kita akan mencium bau mash, yang bermaksud kita akan "meremajakan". Dan kita makan yang kedua dengan cara yang sama, simpan selama satu atau dua jam di atas meja dan masukkan ke dalam peti sejuk. Sekiranya yang pertama tidak "dihembuskan", maka akan ada cadangan.
Apabila saya berpecah seperti ini, saya biasanya sedar dan kemudian saya tidak dapat memilih mana yang akan ditinggalkan.

iaitu pada waktu pagi selepas 12 jam tidak perlu memberi makan? atau pada waktu pagi lagi 100x100? dan kemudian kita menonton pada waktu petang?

iaitu pada waktu pagi selepas 12 jam tidak perlu memberi makan? atau pada waktu pagi lagi 100x100? dan kemudian kita menonton pada waktu petang?

Mari beri makanan yang akan kita makan dalam keadaan sejuk dan hantarkan untuk menunggu gilirannya di dalam peti sejuk, 1-2 jam selepas makan.
Kami tidak akan memberi makan bahagian kedua, kami akan membiarkannya masam hingga pagi. Pada waktu pagi kita mengambil 100 gr. masam, beri dia 100 gr. tepung dan air dan biarkan pada suhu bilik selama sehari. Esok lusa kita melihat keindahannya. Seharusnya tidak meningkat secara aktif pada tahap ini, hanya berasid.

Kami tidak akan memberi makan bahagian kedua, kami akan membiarkannya masam hingga pagi.

Betapa bodohnya saya!
Saya tidak akan menunggu jawapan ...
Saya sudah memberi makan kepada semua orang
Dan yang ada di dalam peti sejuk, dan yang tinggal hingga esok.
Saya tidak faham dengan baik. Saya fikir 100 g tepung masam harus diberi makan sekarang untuk penanaman lebih lanjut dan dibiarkan sehingga esok, dan selebihnya juga harus diberi makan, disimpan selama beberapa jam di dalam bilik dan kemudian di dalam peti sejuk.
Sekarang mengenai soalan suhu: berhampiran bateri 29^mengenaiC, dan di bilik 24-26^mengenaiC. Di manakah bahagian makan terkecil lebih baik?
Di dalam peti sejuk di rak atas 13^mengenaiS. Saya faham bahawa inilah yang diperlukan oleh wanita besar kita, bukan?

Sudah tentu, jika terdapat 29 * C, itu sangat bagus.
Kami bertolak selama sehari. Kadang-kadang kita bercampur. Tidak kira sama ada dia berdiri tidak bergerak atau bangkit dan jatuh, setelah 24 jam kami memberinya 100 gram. tepung rai yang dikupas dan air tawar. Dan lusa, jika ada kesempatan untuk memotretnya, sila ambil gambar model kami. Sama ada terdapat gelembung di dalam atau tidak, kecil atau besar. Saya akan pulang dari tempat kerja pada jam 8.00 dan segera kepada anda.
Tidak seperti itu disusui.

Tidak seperti itu disusui.

TERIMA KASIH !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Anda, Viki, tahu bagaimana menyokong!

jika saya hendak membakar roti, misalnya, esok malam, adakah saya perlu keluar dari peti sejuk dan makan masam sudah malam ini? atau pagi esok?

jika saya hendak memanggang roti, misalnya, esok malam, adakah saya perlu keluar dari peti sejuk dan memberi makan masam malam ini? atau pagi esok?

Dari semua yang saya baca di sini, saya faham bahawa jika ragi sudah kuat (tidak muda), maka anda boleh mendapatkannya pada malam penaik, dan jika masih muda, maka Admin mencadangkan di suatu tempat (sayangnya saya tidak menjumpainya sekarang) 2-3 hari sebelum membakar dan mula memberi makan

"Kekal" pada rai yang dikupas
14/12/2010 22:30
Saya mengambil 100 g ragi yang terhambat dalam perkembangannya. Dia memberi makan 100x100.
Menutup bahagian atas dengan filem, menembusi banyak lubang dengan tusuk gigi. Saya masukkan ke dalam suam 29-30.

15/12/2010 09:00
Naik sedikit, tiada gelembung. Selepas 3 jam - tidak ada perubahan. Kacau.

15/12/2010 22:30
Naik sedikit (seperti sebelum dikacau), tanpa gelembung, sedikit cair dan gelap, baunya adalah cuka. Dia memberi makan 100x100. Saya menandakan tahap dengan jalur elastik.
Saya masukkan ke dalam suam 29-30.

16/12/2010 09:00
Terdapat buih kecil. Naik sedikit, anda dapat melihatnya di label di bank. Baunya masih masam, tetapi kurang harum.

Pandangan dari atas


16/12/2010 22:30

Naik sedikit lebih daripada 2 p., Bubbled. Bau masam, masih keras. Mula meregang dengan benang berliang. Dia memberi makan 200x200.

17/12/2010 12:00
Telah meningkat dua kali ganda. Baunya masam sedap. Kacau, masukkan ke dalam peti sejuk di rak atas (+13^mengenaiDENGAN).

Akhir cerita

Terdapat buih kecil. Naik sedikit, anda dapat melihatnya di label di bank. Baunya masih masam, tetapi kurang harum.

Hebat!
Kenaikannya seperti pada tepung yang dikupas. Bau tidak boleh tajam sama sekali. Dia matang dengan aktif. Teruskan!

Viki, jika saya membakar roti setiap 3 hari, bolehkah saya menyimpan starter di luar peti sejuk? beri makan setiap hari dan jaga dia di ambang tingkap. sesuatu seperti ini.

Viki, jika saya membakar roti setiap 3 hari, bolehkah saya menyimpan starter di luar peti sejuk? beri makan setiap hari dan jaga dia di ambang tingkap. sesuatu seperti ini.

Sekiranya ragi tidak boleh disimpan di dalam peti sejuk, yakni memberi makan setiap hari, itu hanya kebahagiaan, terutama bagi ragi.
Lagipun, anda boleh menyimpan 50 gram. dan sebelum membakar, beri makan sehingga ada banyak.

Ok terima kasih! Anda menenangkan saya

Dia matang dengan aktif. Teruskan!

Faham. Pada waktu petang saya makan mengikut jadual.Saya akan menghantar foto (sebelum memberi makan) dan keterangan pada waktu petang dalam mesej lama dengan sesi foto. Saya tidak pernah jemu mengucapkan terima kasih !!!

Semuanya, saya berputus asa !!!! Saya minta maaf banyak, warga, saya memahami segalanya, untuk keseluruhan kewujudan topik ini, soalan seperti itu diajukan, mungkin lebih dari sekali, Tetapi tidak ada cara untuk saya, saya telah mempelajari topik tersebut untuk minggu kedua. .. tetapi bukannya wawasan, ada kekacauan di kepala saya ... Oleh itu, saya menanam masam, roti bakar, menambah sedikit ragi untuk percubaan pertama, saya sangat menyukainya, seperti Darnitsky yang sebenar (saya menambah 0.5 sudu kecil sedikit malt untuk warna). Bahagian kedua dari sourdough terletak di dalam peti sejuk selama 5 hari dan inilah penyumbat! Apa yang perlu dibuatnya selepas ini ?! Topik pertama menerangkan proses membuat ragi, tetapi bagaimana cara menghidupkannya semula? sama? Tiga hari untuk makan lagi? Lalu di manakah titik menyimpannya? anda boleh memasak lagi setiap kali .... Saya faham dan saya faham bahawa saya tidak faham apa-apa! Ada kemungkinan, tanpa merujuk kepada topik dan rujukan lain, untuk melukis yang bodoh, seperti, kita mengambilnya dari peti sejuk, menuangkan tepung dan air dalam gram, tunggu selama N jam, dan seterusnya. Maaf sekali lagi, saya tidak dapat mendapatkan jawapannya sendiri. Jangan menendang ...

Sebagai tukang roti muda untuk tukang roti muda
Saya faham bahawa sebelum anda memasukkannya ke dalam adunan (doh), anda perlu mengeluarkannya dari peti sejuk, panaskan hingga suhu bilik, beri makan dan tunggu sehingga berganda, dan inilah masanya untuk mula mencampurkannya.
Bahagian makan mungkin tidak kurang daripada berat tepung masam itu sendiri, iaitu, jika berat tepung masam adalah 100 g, maka lebih baik memberi makan tidak kurang dari 100 g tepung + 100 g air.
Dan jumlah budaya pemula siap (dan setelah memberi makan dan menggandakannya hanya siap), sebagai peraturan, ditunjukkan dalam resipi.
Untuk masa pemula siap, ia bergantung pada umurnya dan bergantung pada faktor luaran jenis t di dalam bilik atau berapa lama ia berada di dalam peti sejuk. Mungkin mengambil masa dari 3 hingga 8 jam.
Saya membantu sebisa mungkin ...

Arka, terima kasih! Nampaknya saya keliru dengan maklumat yang berlebihan! Mendaki di tempat yang salah.

Nampaknya saya keliru dengan maklumat yang berlebihan!

Hanya bubur di kepalaku yang sudah tenang
mungkin tidak patut dicuba untuk merangkumi semua maklumat dalam beberapa malam

Jadi
Saya rasa hanya bubur
orang baik, esok adalah hari ke-3 sourdough, dan saya tidak faham resipi untuk memanggang rai tulen, semua orang nampaknya enak, tetapi lebih mudah bagi saya untuk memulakannya, agar semangat tidak hilang))
nasihatkan, jika tidak sukar, resipi untuk rai tulen (lebih baik) untuk pemula pemula - mungkin untuk HP, mungkin untuk oven
terima kasih

[Cara menyimpan ragi.]

Cara menyimpan ragi.

Terdapat banyak pendapat mengenai topik ini, simpan di dalam peti sejuk atau pada suhu bilik dan setiap orang harus memutuskan sendiri.

Izinkan saya memberitahu pendapat saya: anda boleh menyimpannya dengan cara ini dan seperti itu. Roti yang dibakar dengan masam yang disimpan di dalam peti sejuk, bagaimanapun, akan lebih baik daripada roti yang dibeli di kedai.

Saya hanya akan memberitahu anda apa yang harus dilakukan dengan ragi untuk mengekalkannya dalam keadaan berfungsi dalam keadaan penyimpanan apa pun, hanya bergantung pada pengalaman, dan bukan hanya milik saya.

Sekiranya anda menyimpan budaya pemula di dalam peti sejuk, anda tidak perlu menyimpannya. Lagipun, sebelum memanggang, anda perlu mengeluarkannya, biarkan ia memanaskan dan memberi makan, dan kemudian biarkan ia naik, iaitu bekerja untuk meratakannya dan lapar lagi. Hanya sekarang anda boleh menguli doh roti. Sekiranya anda mempunyai 50 - 100 gram di dalam peti sejuk. masam, sudah cukup. Cuba beri makan supaya berat tepung ketika memberi makan tidak kurang dari berat starter itu sendiri. Ini bermakna anda tidak boleh memberi makan 50 gram. budaya pemula dalam lingkungan kurang dari 50 gr. tepung dan 50 gr. air. Sudah tentu, anda dapat mencari maklumat di suatu tempat di Internet yang anda boleh, tetapi saya menyatakan pendapat saya dan hanya menumpukan pada pengalaman. Jadi, lebih banyak yang mungkin, lebih sedikit yang mustahil. Perlu diingat bahawa anda perlu mendapatkan tiga nombor sebagai hasilnya: jumlah sourdough untuk roti, sedikit untuk penyimpanan lebih lanjut, dan sejumlah tertentu pasti akan dioleskan di pinggan dan tidak akan tersedia.

Sekiranya anda menyimpan budaya pemula pada suhu bilik, maka anda perlu memberi tumpuan kepada suhu dan masa. Tidak sukar untuk mengubah bahagian makan.
Semakin tinggi suhu bilik, semakin besar nisbahnya.
Contohnya, dengan suhu 20 - 22 * ​​C biasa, cukup untuk mengambil 5 gram. masam dan tambah 20 gr. air dan 20 gr. tepung. Cukup untuk sehari.
Sekiranya anda sejuk, katakan 15 * C, maka anda perlu mengambil 10 gram. masam dan beri makan 20 gr. air dan 20 gr. tepung, dan anda juga boleh 25 - 30 gr. anda akan mengambilnya sendiri setelah beberapa kali makan.
Pada 25 * C, bahagian mesti dinaikkan. Sudah ada untuk setiap 10 gram. budaya pemula akan memerlukan 50 gr. air dan 50 gr. tepung.
Dan jika anda seorang pencinta panas, maka 10 gram. kultur starter perlu diambil dalam 100 gram. air dan tepung.
Inilah cara anda menyimpan ragi, memberi makan setiap hari.
Apabila anda hendak memanggang roti, cukuplah anda mengambil bahagian dari sourdough dan memberi makan untuk dibakar. Contohnya: ada 45 gr. masam - saya mengambil 40 gr. Saya memberi mereka tepung dan air sebanyak yang saya perlukan untuk roti, dan selebihnya saya makan untuk simpanan.

Marina yang malang, pada saya, ya, ya, ya, sekarang sekali lagi baca topik baru, malah 40 halaman ((((baiklah, mari kita cuba memasak ragi abadi

Marina malang

Jangan!!!! Aaaaaa, jangan buang apa-apa sekarang !!!!!!!!
Kami akan menambahkan masam anda !!!!!
Adakah anda mempunyai masa?

Semuanya, saya berputus asa !!!! Saya minta maaf banyak, warga, saya memahami segalanya, untuk keseluruhan kewujudan topik ini, soalan seperti itu diajukan, mungkin lebih dari sekali, Tetapi tidak ada cara untuk saya, saya telah mempelajari topik tersebut untuk minggu kedua. .. tetapi bukannya wawasan, ada kekacauan di kepala saya ... Oleh itu, saya menanam masam, roti bakar, menambah sedikit ragi untuk percubaan pertama, saya sangat menyukainya, seperti Darnitsky sebenar (saya menambah 0.5 sudu kecil sedikit malt untuk warna). Bahagian kedua dari sourdough terletak di dalam peti sejuk selama 5 hari dan inilah penyumbat! Apa yang perlu dibuatnya selepas ini ?! Topik pertama menerangkan proses membuat ragi, tetapi bagaimana menghidupkannya kembali? sama? Tiga hari untuk makan lagi? Lalu di manakah titik menyimpannya? anda boleh memasak lagi setiap masa .... Saya faham dan saya faham bahawa saya tidak faham apa-apa! Ada kemungkinan, tanpa merujuk kepada topik dan rujukan lain, untuk melukis yang bodoh, seperti, kita mengambilnya dari peti sejuk, menuangkan tepung dan air dalam gram, tunggu N jam, dan sebagainya. Maaf sekali lagi, saya tidak dapat mendapatkan jawapannya sendiri. Jangan menendang ...

Keluarkan dari peti sejuk dan beri makan selama 2-3 hari - ini untuk masam muda. Saya faham bahawa anda masih muda dengannya, beberapa hari? Ternyata kes anda. Dan kemudian, apabila ragi semakin kuat, cukup untuk mengeluarkan peti sejuk, makan sekali - dan pergi bekerja. Nampaknya begitu .... Sekiranya tidak betul, betulkan saya, pengembara yang berpengalaman

nasihatkan, jika tidak sukar, resipi untuk rai tulen (lebih baik) untuk pemula pemula - mungkin untuk HP, mungkin untuk oven
terima kasih

Terdapat banyak dari mereka, mana-mana yang sesuai dengan masam anda, jadi jangan melihat nama-nama sourdough, ini adalah konvensyen:
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&board=257.0
dan juga gandum gandum: https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&board=247.0