Pembuat Yoghurt: resipi, soalan, jawapan, masalah ...

[Pinky]

Pinky,
Pembuat yogurt saya hidup hanya untuk minggu ke-2, juga Moulinex, dia terlalu panas, mengubahnya - ia terlalu panas lagi, sekarang saya meletakkan tikar pelancong yang tebal di dalam, sekarang suhunya normal - baiklah, ini saya, dengan cara ... Tetapi saya tidak pernah mempunyai serum, nampaknya mereka terlalu banyak terdedah ... Sekiranya ada, gadis-gadis itu akan membetulkan saya ... Berapa lama anda memilikinya? Saya melambatkan dan tidak dapat mengetahui masa penetapan yoghurt anda
Saya cuba memasak produk Savushkin dengan bioyogurt, Akimel adalah cecair dan tidak cair, dan Yogulakt farmasi (entah bagaimana ia tidak begitu baik untuk saya) Saya lebih suka produk Savushkin - Actimel cair ternyata begitu melekit. Selanjutnya adalah Evitalia ragi

Sejujurnya, serum saya sering berpisah. Saya hanya mengacau produk dan tidak mengganggu. Sekiranya ia tidak membengkak ...

kadang-kadang sedikit serum berpisah dengan saya. tetapi semasa saya meletakkan balang untuk peti sejuk, ia bercampur dengan campuran yoghurt dan anda tidak akan melihatnya lagi. yogurt sendiri dan yogurt. atau entah bagaimana tidak sukan?

hee! masih sporty!

Gadis-gadis, saya menangis lagi, saya mengeluarkan "yogurt" saya dari peti sejuk. Ya, menebal. Tetapi rasanya br-r, kotoran yang jarang berlaku di Farmasi dan hambar. Saya tidak tahu apa yang perlu dilakukan - sama ada susu tepung memberi rasa, atau tablet yogurt.
Menebal kemudian menebal, tetapi jika anda menyebarkannya dengan sudu, anda hanya perlu minum yogurt. Dan saya hanya mahu makan dengan sudu! Sekiranya seseorang kelihatan begitu tebal - sila bagikan apa yang anda buat? Bolehkah anda menambahkan gula sebelum penapaian, sehingga sekurang-kurangnya sedikit rasa tidak sepenuhnya hambar?
Esok saya akan cuba melakukannya di Activia. Dan di mana untuk menyesuaikannya, saya tidak tahu. Saya kadang-kadang mengasinkan daging dalam yoghurt, tetapi saya takut jika daging itu diberi ubat - rasanya terlalu ketara

[Pinky]

[

Pinky,
... Saya lebih gemar produk Savushkin - ternyata sangat ketat

Adakah tali seperti jeli atau apa? Tidak, saya tidak mahu itu. Sekali saya mendapatnya seperti di AG - saya terlalu panas, jadi tidak ada yang mahu makan. Saya buat penkek di atasnya.

Selama hampir setahun saya membuat yogurt menggunakan kultur pemula bakteria dari laman web ini. Yogurt ternyata tebal (sudu bernilai, kecuali kefirchik dan vatalact - ini lebih nipis), lembut dan sangat enak. Saya tidak pernah menderita dengannya (dengan saya - pembuat yogurt paling bersahaja). Saya kadang-kadang pergi ke Kiev dan membeli dari mereka di kedai, tetapi mereka juga bekerja dengan penghantaran.

[Zarinka]

Zarinka Ya, saya juga melihat ragi ini semasa saya memesan pembuat yogurt. Tetapi saya belum memilikinya. namun, pesanan tidak menjadi masalah - ada pejabat perwakilan di bandar berdekatan. Saya sudah memanggil. Tetapi ada juga pendapat berbeza mengenai budaya pemula Vivo. Walaupun saya akan mencuba cecair - Actimele, dll.

[Pinky]

Pinky,
Tidak, tidak ada jeli, saya sendiri tidak suka saya menghulurkan sedikit untuk sudu, iaitu, yogurt bukan hanya sekeping sudu
Dan saya juga ingat, saya suka yogurt yang dibuat pada yogurt Valio tanpa pengisi, saya lupa namanya, balang itu agak kecil

[Pinky]

Pinky , Saya lakukan pada Activia dan juga ragi. Selalu hasil yang luar biasa (beberapa kali hanya terdapat banyak jumlah eeeeeeee curd). Tetapi saya melakukannya dalam multicooker. Saya tidak mendidih susu, saya tidak mengukur suhu, saya tidak mensterilkan apa-apa. mungkin anda mempunyai sesuatu dengan pembuat yogurt. kami memberi ibu mertua pembuat yoghurt, jadi ternyata dari sourdough farmasi, tetapi yang tidak. Saya ada keputusan.Kami menjual budaya pemula di Velyka Kishena, jadi perhatikan. Activia, sebenarnya, adalah telur yang sama, pemandangan dari sisi - masam yang sama, hanya cair.
dan tambahkan yogurt yang gagal ke dalam roti bakar: orang terlalu sibuk membuat kuki, anda boleh menambahkannya ke roti. Saya berharap penkek pada yogurt.

[sweetka]

Gadis-gadis, terima kasih kepada semua orang untuk petua - saya pasti akan mengambil kira. Esok saya ingin mencubanya dari kotak plastik di Activia (saya akan memulakannya hari ini, jadi saya sedang menunggu tetamu). Dan saya akan cuba memanaskan susu - mereka menyarankan agar susu menjadi lebih baik dengan cara ini.
Namun, ada yang membuat yogurt dengan gula dengan segera? Sekiranya anda menambah sedikit, adakah susu akan menapai? Jika tidak, rasanya terlalu hambar - saya ingat ini dari pengalaman membuat di kapal terbang. Dan saya mahukan sesuatu yang enak tanpa bahan tambahan, saya suka yogurt semula jadi.
sweetka Pada Kishena - terima kasih atas tipnya. Saya pasti akan melihat.

Masih adakah yang membuat yogurt dengan gula dengan segera? Sekiranya anda menambah sedikit, adakah susu akan menapai? Jika tidak, rasanya terlalu hambar

Ia memanaskan, anda boleh menambah gula dan vanila sebelumnya
Tetapi lebih berguna untuk badan - apabila gula-gula kemudian ditambahkan ke yogurt yang sudah siap.

Saya hanya membuang prun ke dalam balang sebelum masak, saya tidak mengambil risiko selebihnya.

Cuba jangan menambahkan karbohidrat dan bahan tambahan lain ke dalam susu yang tidak diperah. Hanya untuk bakteria bekerja dengan gula susu.

[Pinky]

Menebal kemudian menebal, tetapi jika anda menyebarkannya dengan sudu, anda hanya perlu minum yogurt. Dan saya hanya mahu makan dengan sudu! Sekiranya seseorang kelihatan begitu tebal - sila bagikan apa yang anda buat?

Pinky , ada beberapa cara ... saya buat dengan susu buatan sendiri, tambah 1 sudu besar. l. susu kering selama 0.5l. Saya membuat sauerkraut dengan apa sahaja, kebanyakannya yogurt kering dari kapsul, tetapi kadang-kadang saya membeli Vivo jika saya berjumpa. Dulu saya masukkan gula, sekarang tidak.

Saya akan menambah ... baru sahaja saya mengeluarkan yogurt dari peti sejuk, yang disebut ... secara umum, saya diperam dengan Topik kefirchik - 1 kotak per 1 liter. Rasanya hebat! Tidak masam, tidak sedap, dalam ketulan dalam sudu, dan yang paling penting, saya tidak memberikan susu tepung di sini!

[RybkA]

RybkA Saya belum menemui topik tersebut. Sekarang, sebelum ketibaan para tetamu, saya berjaya memasukkan susu fermentasi Activia dari dalam kotak (saya tidak tahan sehingga esok sehingga saya mahu ia berfungsi dengan baik). Dihidupkan pada pukul 3, ditetapkan untuk pukul 4. Selepas pukul tujuh saya akan memeriksa apa yang berlaku, mungkin saya perlu menambah masa. Saya tidak menambah gula, saya memutuskan untuk mencuba begitu sahaja. Tetapi saya pasti tidak akan menambahkan susu tepung lagi - saya benar-benar tidak menyukai rasanya.

[Pinky]

Pinky , anda lihat, rasa dan warnanya ... susu tepung tidak memberi saya rasa selepas ini, saya tidak merasakannya lagi dengan gula ... cubalah dan anda akan menemui resipi anda. Awak dari mana Kami mempunyai topik di mana-mana pasar raya.

[RybkA]

RybkA Sudah tentu, saya akan mencuba pelbagai perkara - bagaimanapun, saya hanya mempunyai pembuat yogurt untuk hari ketiga. Saya suka apabila apa yang saya mahukan keluar pada kali pertama - ada insentif untuk meneruskan. Dan pengalaman buruk sering kali tidak mahu dilakukan untuk masa yang lama. Dan saya tidak akan makan begitu banyak penkek dan pastri yang terbuat dari yogurt yang tidak berjaya

[Pinky]

Pinky , anda, yang paling penting, jangan takut! yogurt - ia seperti doh, anda harus bercakap dengannya. dan dia, nampaknya, merasa ketika mereka takut kepadanya. sejauh yang saya cuai mendekati prosesnya, tse shoto sangat jarang berfungsi.
ya, seperti "Saya tidak akan makan". mnu mempunyai jisim sedemikian di dalam peti sejuk selama sebulan. jenis kefir lama. dan kefir lama untuk penaik jauh lebih baik daripada muda! jadi jangan risau, ia akan sentiasa berguna di ladang.

Boleh tolong beritahu saya jika yogurt saya tidak sedap semalaman? Semalam saya meletakkannya pada pukul 19.00, hari ini saya meletakkannya di dalam peti sejuk pada pukul 10.00. terlajak tidur. secara keseluruhan, dia menghabiskan 15 jam di pembuat yogurt. boleh saya makan? atau lebih baik belum

Saya belum menemui topik tersebut.

Di Kishen ada juga

Di sini lebih baik mengambil sourdough Bulgaria murbei - 🔗 Dengan harga yang sama, beratnya adalah 1 gram, dan berat badan kita adalah 0.5 gram.

[sweetka]

Saya membuat yoghurt pada hari Sabtu dengan larian kedua dengan Activia. Tahan selama 4 jam, nampak, masih susu. Dan saya terlupa mengeluarkan alas. Dia mengeluarkannya dan menahannya selama satu jam lagi. Nampaknya sudah cukup menebal. Serum itu tidak ke mana-mana. Dia mengeluarkannya dan segera memasukkannya ke dalam peti sejuk. Berjaga malam. Dari segi ketumpatan - seperti kefir tebal, dalam dua balang sedikit lebih nipis. Saya rasa agak awal saya mengeluarkannya dari pembuat yogurt. Anda boleh tahan selama satu jam lagi. Untuk ujian, saya menambahkan sirap jem currant ke dalam balang dan dikacau rata. Sudu tentu tidak berbaloi. Ternyata seperti yogurt minum yang sangat pekat. Tetapi rasanya senang - konsistensinya halus, tidak ada ketulan dan gula yang diperlukan. Secara amnya, anda perlu melakukannya beberapa kali lagi untuk meneka masa ketumpatan. Hari ini saya akan cuba memasukkan yogurt masam dari satu balang.
sweetka Anda betul - tidak perlu takut. Anda hanya perlu menyesuaikan diri. Tetapi di sebalik pengalaman buruk pertama, saya tidak menyesal membeli. Perkara yang berguna. Sekarang perkara utama adalah mencari sourdough ANDA, kegemaran ... dan saya akan mula menginginkan sesuatu yang lain
Gadis-gadis, dan sekarang merupakan soalan yang sangat mendesak bagi saya: ada balang, tetapi ada yang sudah menyesuaikan beberapa jenis periuk dalam pembuat yogurt dan bukannya balang untuk membuat SATU bekas? Dan jenis periuk apa yang harus anda ambil - gelas atau mangkuk plastik?

[Pinky]

Pinky,
Saya meletakkan periuk kaca kecil selama 1 liter - semuanya berjalan lancar

Kaca lebih mudah disterilkan; plastik itu sendiri lebih ringan. Saya juga mempunyai bekas plastik "asli" di dalam pembuat yogurt, dan menggunakan balang rendah lebar.

Saya masih ada pertanyaan untuk pakar memasak: setelah mematikan pembuat yogurt, haruskah botolnya menyejuk, atau dapatkah dimasukkan ke dalam kesegaran? Ini secara asasnya? Adakah pematangan mempengaruhi? Kerana saya segera meletakkan yang suam di dalam peti sejuk. Mungkin jika saya membiarkannya sejuk, yogurt akan lebih tebal? Dan satu perkara lagi: tambahkan bahan tambahan (jem di sana, buah-buahan) ke dalam balang SEBELUM peti sejuk atau lambat? Sekiranya sirap ditambahkan ke yogurt suam dan dicampurkan, adakah ia akan menebal di dalam peti sejuk atau akan tetap cair (di tempat yang sama, semasa mencampurkan, struktur ragi akan terganggu, saya rasa)?

[Pinky]

Bolehkah saya meletakkannya dalam keadaan sejuk? Ini secara asasnya? Adakah pematangan mempengaruhi? Dan satu perkara lagi: tambahkan bahan tambahan (jem di sana, buah-buahan) ke dalam balang SEBELUM peti sejuk atau lambat?

Pinky, Saya segera memasukkannya ke dalam peti sejuk, mungkin saya menyimpannya di atas meja selama beberapa minit selepas pembuat yogurt. Memasak, tentu saja, secara teori harus dipengaruhi, tetapi hanya jika yogurt belum cukup siap. Dalam kes ini, lebih baik memasukkannya ke dalam pembuat yogurt selama setengah jam lagi. Oleh itu, di dalam peti sejuk ia menjadi lebih tebal. Untuk mengetahui sama ada yogurt sudah siap, goncangkan balang dengan produk. Di hadapan anda semestinya ada jisim tebal, brengsek.
Aditif, saya fikir, harus dimasukkan sebelum makan: ia akan lebih selamat dengan cara ini, dan anda tidak akan merosakkan keseluruhan yogurt.

Setelah mematikan pembuat yogurt, balang mesti sejuk. Proses pematangan berterusan, tetapi anda tidak boleh memasukkan balang suam ke dalam peti sejuk dengan alasan yang mudah - peti sejuk merosot! Sama juga, suhu 40-45 darjah berbahaya bagi peti sejuk.

Oh, menurut saya, mengapa ia merosakkan, peti sejuk? Kerana enam balang kecil yang hangat? Sekiranya anda meletakkan periuk borscht panas, maka ya, mungkin tidak penting untuk peti sejuk. Ia akan memakan masa yang lama untuk menyejukkan.
Saya segera mengeluarkannya dari pembuat yogurt dan ke dalam peti sejuk di pintu. Semuanya baik-baik saja dengan yogurt dan peti sejuk.

Gadis-gadis, jangan memukul saya dengan selipar, saya hanya membongkar pembuat yogurt, belum ada pengalaman berkomunikasi dengannya.
Setelah membaca semula forum, saya ingin meletakkan yogurt semalaman sehingga siap pada waktu pagi.

Betulkan saya, jika anda salah faham tentang sesuatu:

1. Bank untuk disterilkan.
2. Panaskan susu (dipasteurisasi) hingga 42-45 darjah.
3. Masukkan 2 sudu besar. l. Sahara, aktiviti (125 gr?) dan kacau tanpa fanatik.
4. Tuangkan ke dalam balang, pasangkan, tetapkan pemasa selama 8 jam (masa memasak).

Soalan:
8 jam untuk memasak tidak banyak?

[Sonadora,]

Sonadora, selamat berjaya !!! yogurt sedap dan sentiasa berjaya!
Saya selalu melakukan ini: susu (seperti Prostokvashino "terpilih" atau Rumah di kampung "terpilih". Dalam botol). Saya mengeluarkannya dari peti sejuk, tuangkan bahagian 9 (kira-kira sepertiga) ke dalam ayam dan masukkan ke dalam mikron untuk memanaskan selama 1-2 minit. Kemudian dalam susu suam ini saya larutkan 1-2 sudu besar. l. Serbuk susu GOST (yogurt lebih tebal dan lebih enak, tetapi ini tidak perlu jika kerana sebab tertentu anda menentang susu tepung). Yogurt "activia" adalah biasa, saya memasukkannya ke dalam pengisar tanpa bahan tambahan, tambahkan sedikit susu dari botol dan kacau ringan selama 1 minit pada kelajuan terendah. Saya menambah 2 sudu besar. l. gula, 1 sudu kecil. gula vanila, 4-5 sudu besar sirap (anda boleh cair dari jem). Saya mencampurkan susu panas dengan susu sejuk untuk menyamakan suhu dan tidak membancuh bakteria dan menuangkannya ke dalam pengisar. kacau pada kelajuan rendah selama 1-2 minit dan tuangkan ke dalam balang.
Saya tidak pernah gagal yogurt, TETAPI saya hanya mengambil susu untuk ini, tetapi dengan yang lain ada tusukan, jadi saya tidak lagi bereksperimen

Anda tidak boleh menambah gula, maka akan ada yogurt semula jadi (gula dan makanan lain untuk membawa rasa yogurt siap). Ini mengikut budi bicara peribadi tukang masak

[Mak Cik Basia, Rina]

Mak Cik Basia, Rina, terima kasih atas nasihat dan pertolongan!

Tahniah atas pembelian anda!
Mulya seorang gadis yang baik ..
Saya sangat mengesyorkan mengukur suhu susu dengan termometer ... pada mulanya saya melakukannya dengan mata dan sering melakukan kesilapan, seperti kemudian ..
Sekiranya terlalu panas, letakkan kadbod di bahagian bawah ..
Oleh itu .. Saya pasti bahawa pembuat yogurt akan membenarkan dirinya dan membawa banyak faedah untuk keluarga anda ..
Selamat mencuba yoghurt!

[Sonadora]

SonadoraBy the way, jika tiba-tiba tidak ada susu dan budaya pemula yang sesuai, anda boleh menggunakan malam ini dengan berkesan - tuangkan air ke dalam balang dan ukur suhu (sekurang-kurangnya dengan termometer perubatan) untuk memastikan bahawa pembuat yogurt berfungsi seperti biasa , ia memberikan suhu yang sesuai.

Anda tidak boleh menambah gula, maka akan ada yogurt semula jadi (gula dan makanan lain untuk membawa rasa yogurt siap). Ini mengikut budi bicara peribadi tukang masak

... yang, lebih-lebih lagi, dapat digunakan dengan selamat sebagai pembalut salad

Susu - Vkusnoteyevo 3.5% dipasteurisasi dan tidak ada bahan tambahan untuk mengaktifkan curd, jadi saya akan ketuhar buat.
Suami dari kedai elektronik segera mencari susu supaya dia akan makan yogurt pada waktu pagi. Mudah-mudahan saya tidak akan mengecewakannya esok.

[aktiviti curd]

Susu - Vkusnoteevo 3.5% dipasteurisasi dan aktiviti curd tidak ada bahan tambahan, jadi saya akan ketuhar buat.
Suami dari kedai elektronik segera mencari susu supaya dia akan makan yogurt pada waktu pagi. Mudah-mudahan saya tidak akan mengecewakannya esok.

Perawan, dan ini sangat sesuai! Saya hanya mengambil Activia Yogurt, tanpa bahan tambahan!

[Mak Cik Besya]

Mak Cik Besya, Anda hairan saya ... Aktiviti curd tidak lebih tebal daripada yogurt, atau bakteria tidak sama?
Saya benar-benar mempunyai kefir - sebuah rumah di kampung 3.5% boleh?

Saya menuangkan yogurt Danissimo di dalam peti sejuk, yang berisi jem (dalam bekas berasingan)

Ya, saya sendiri bingung, saya hanya menggunakan Activia-yogurt, yang selalu saya kira. bahawa untuk pembuatan eigurt, kefir dan krim masam, budaya biologi yang berbeza diperlukan!

[Penduduk musim panas]

jangan gementar Kali pertama saya melakukannya, kedai hanya menjumpai aktiviti curd. Penduduk musim panas kata sho anda boleh. Saya percaya dia dan semuanya berjalan lancar. Perkara utama adalah mempercayai!
Sonadora , yogurt sedap!

[Penduduk musim panas]

jangan gementar Kali pertama saya melakukannya, kedai hanya menjumpai aktiviti curd. Penduduk musim panas kata sho anda boleh. Saya percaya dia dan semuanya berjalan lancar. Perkara utama adalah mempercayai!
Sonadora , yogurt sedap!

Baiklah, saya akan mempercayai anda !!!! Dan kemudian, baru-baru ini, ada sesuatu yang bermasalah dengan Activia-yogurt, saya bahkan berfikir bahawa ada sesuatu yang terjadi pada saluran di kilang itu, bukan satu kedai pun. Semua yang lain, dalam jumlah besar, tetapi ini tidak!

Dan dada baru dibuka-
Terdapat bungkusan di dalam kotak itu
Dengan tirai kering (lyophilized)

Gadis-gadis, terima kasih banyak atas bantuan dan sokongan anda, sehingga saya dapat melakukannya tanpa anda!

Saya meletakkannya pada masam, esok saya akan memberitahu anda apa yang berlaku.

Saya mengambil resipi Bibi Basie sebagai asasnya.
1 liter susu, 2 sudu gula, 1 sdt gula vanila, 2 sudu besar susu tepung, bukannya yogurt siap pakai, masam kering (beg itu ada di dalam kotak bersama pembuat yogurt). Pemasa ditetapkan pada 8 jam. Inilah yang berlaku:

Yoghurt tidak cair, mengekalkan bentuknya pada sudu


Terdapat sedikit serum di dalam balang, bukan? Semasa saya membuka balang, hampir tidak ada serum di atas, 2-3 tetes.


Selepas mencampurkan, konsistensinya adalah serpihan kecil yang tidak rata


Kami semua menyukai rasanya, hanya jenis yang salah setelah kacau ternyata. Nampaknya susu terlalu panas 41-24 darjah dan balang selepas pensterilan juga 45 darjah.

di bawah penutup balang itu bukan serum, tetapi pemeluwapan, air paling suci.

[Rina]

Rina , dan pada foto kedua atau lebih semestinya?

Saya selalu mempunyai, jika yogurt konsisten sehingga "mengekalkan bentuknya", membuang whey. Sekiranya dikacau hingga cair, serum tidak akan terpisah seperti ini.

Saya tidak mempunyai sebilangan besar whey, tetapi saya tidak menyimpannya selama 8 jam .. Selepas 6 jam saya mula melihat: kadang-kadang keluar 6, kadang-kadang tujuh

[Mak Cik Besya]

Mak Cik Besya , lain kali saya akan melakukannya pada siang hari, supaya prosesnya dapat dikendalikan dan diaktifkan.

Soalan konsistensi. Apa yang membuat serpihan?

Nampaknya saya kerana pengasidan yang berlebihan (lebih banyak masa daripada yang diperlukan) whey mula berpisah dan, dengan itu, strukturnya berubah .. Tetapi dalam kes ini saya tidak dapat mengatakan apa-apa dengan pasti, saya tidak mencuba untuk melakukannya dengan Pengaktifan curd atau dengan masam. sama dengan yang diberikan kepada anda dalam kit Susu juga tidak mempunyai 41-42 darjah, saya hanya memanaskan sebahagian kecilnya untuk melarutkan sumur kering, dan kemudian mencampurkannya dengan selebihnya (suhu peti sejuk) dan tuangkan semuanya ke dalam ragi. Pembuat yogurt tidak perlu memanaskan susu, dia akan memanaskannya sendiri ke suhu yang diinginkan

Selamat hari!
Saya adalah pemilik pembuat yogurt Ariete Yogurella. Hanya dengan cara itu. Saya membelinya baru-baru ini dan sekarang tangan saya gatal untuk mencuba, tetapi entah bagaimana saya merasa sukar, kali pertama adalah kegagalan.
Nasihat, beritahu saya
1) Adakah layak menggunakan Pengaktifan dengan bijirin, yang tinggal 4 hari sebelum tarikh luput? Saya tahu bahawa anda perlu mengambil tanpa bahan tambahan dan segar, tetapi tidak tersedia.
2) Adakah perlu merebus susu pasteur dengan kandungan lemak 2.5%? Apa yang dididihkan?
3) Buat pertama kalinya saya mencuba untuk menambahkan kandungan dua kapsul persediaan ubat "Yogurt" dari Dr. Goodman ke susu pada suhu bilik. Dibiarkan semalaman selama 10 jam. Serum hilang. Adakah terlalu panas atau banyak bakteria?
terima kasih atas jawapan