Memasak yoghurt dengan cara yang tidak konvensional (termos, ketuhar, periuk perlahan, dll)

Saya tidak mempunyai pembuat yogurt, saya hanya buat di dalam periuk, ternyata hebat.



Dalam masakan Tatar, ini disebut katyk.
Baru-baru ini, saya menggunakan pengaktifan untuk budaya pemula.

Saya cuba membuatnya dengan termos (atas nasihat Ilya) - sangat sedap! susu + gula + pengaktifan = produk yogurt yang sedap!
bantu saya membuat keputusan mengenai sourdough dari farmasi - apa yang perlu ditanyakan, apa yang lebih sedap ...?

[Polina Yu]

untuk Polina Yu

Saya lakukan setiap hari kepada anak keju kotej dan kefir... Saya tidak suka masam, jadi ambil perhatian:
susu (kita ambil 1.5%)
kefir (kami mengambil bio-kefir 1.5%)
tuangkan kira-kira 150 ml kefir ke dalam balang liter dan kemudian tambahkan susu hingga penuh (tetapi tidak dengan kepingan), kacau dengan sudu dan di tempat yang hangat - saya memilikinya di antara cerek elektrik dan dapur. malam ini beragi - esok kefir siap untuk makanan ringan petang. kesediaan ditentukan oleh ketumpatan - sudu itu berbaloi! jangan terlalu panas, maka ia sudah menggelegak dan akan masam ... saya masukkan separuh ke dalam cawan, dan letakkan selebihnya tepat di dalam balang dalam periuk (saya meletakkan kain di bahagian bawah) dan meletakkannya di atas api. sebaik sahaja air mendidih, saya menyisihkannya (atau dengan api yang sangat rendah, dengan cepat). secara berkala perlu mengaduk kefir supaya suhu di dalam balang seragam. secara umum, curd digulung dan diletakkan di atas ayakan (atau kain lap yang dilipat beberapa kali, yang kemudian perlu digantung). kaca - boleh digunakan. kanak-kanak itu makan kedua pipi!
di sini terdapat perkara seperti pemilihan susu dan kefir untuk masam. perkara utama adalah mengambil susu yang lebih semula jadi dan tidak tahan lama. dan ambil kefir tidak masam. dan kandungan lemak tidak penting: lebih gemuk, semakin tebal. persoalannya adakah anak itu memerlukannya. tetapi jangan mengambil bebas lemak - ia tidak akan menjadi penapaian. semakin banyak anda mengeluarkan cecair, semakin kering dadihnya. Apabila saya melakukannya untuk kanak-kanak, saya membiarkannya dalam masa yang singkat, ternyata lebih lembut, lebih lembut. dan serum yang dikeringkan boleh digunakan untuk mandi air suam, untuk tangan - sangat berguna. nota peribadi untuk anak: jika kefir sampai sehari, ia akan menjadi lemah, dan jika lebih dari satu hari, maka ia akan bertambah kuat. agar kefir lebih enak lebih dari sehari, maka mesti segera dimasukkan ke dalam peti sejuk kerana masam, dan sebelum digunakan, anda boleh memanaskannya di dalam ketuhar ...

dan saya membuat yogurt untuk orang dewasa dengan termos. Cuma saya mempunyai pinggan plastik yang boleh ditanggalkan dalam termos, jadi saya segera buat di dalamnya. anda boleh mencuba semuanya dalam balang biasa, dan kemudian mencurahkannya ke termos. Saya memanaskan susu di dalam ketuhar gelombang mikro, saya menentukan suhu dengan sentuhan, ia mesti hangat. anda juga boleh memanaskannya di atas dapur, tetapi kemudian anda perlu memeriksa suhu dengan jari anda. berikut adalah dua pilihan saya:
1. yogurt berkrim
susu 6% - 500 ml
krim 10% (boleh menjadi lebih gemuk) - 500 ml
susu tepung (anda boleh melakukannya, tetapi mereka mengatakan ternyata lebih tebal, tetapi saya hanya perlu menggunakannya, jadi saya tambah) - 1 sudu besar. l. dengan bukit
yogurt activia dengan bifidobacteria (danone) - 1 balang, 125 gr
gula - 1 sudu besar. l.
2. yogurt biasa
susu 6% - 500 ml
susu 3.2% - 500 ml
susu tepung (anda boleh melakukannya) - 1 sudu besar. l. dengan bukit
yogurt activia dengan bifidobacteria (danone) - 1 balang, 125 gr
gula - 1 sudu besar. l.

Saya campurkan susu dan krim (atau susu dan susu) (anda boleh memanaskannya sedikit), tuangkan ke dalam cawan (kira-kira 150 g), panaskan hingga sangat suam, tambahkan gula dan susu tepung dan tuangkan kembali. masukkan yogurt, kacau dan panaskan hingga 45 darjah. Saya memasukkannya ke dalam termos dan dalam 5-7 jam yogurt sudah siap! segera masukkan ke dalam peti sejuk, jika tidak, ia akan menjadi peroksida. dan rasanya lebih sedap dari peti sejuk.
susu tahan lama juga boleh digunakan di sini.dan lebih gemuk, lebih sedap. perkara utama adalah tidak terlalu panas semasa mencampurkan, supaya tidak melengkung. jika anda mengambil susu buatan sendiri, lebih baik mendidihnya. dan anda masih boleh mengambil yogurt aktimel, ternyata juga sedap. dan bahan tambahan seperti buah-buahan yang terbaik ditambahkan pada makanan yang siap dimakan.

anda boleh membeli budaya pemula di kedai susu di kilang tenusu - saya masih tidak dapat keluar, tetapi mereka mengatakan ia sedap. apabila saya membelinya, maka saya akan membuat yogurt untuk anak itu. hanya susu tepung yang pasti tidak akan menambahnya.
Saya tidak pernah membuat keju di rumah, tetapi krim masam ternyata, pada percubaan pertama untuk membuat yogurt - saya baru saja memerah susu dengan krim masam dan saya mendapat yogurt seperti itu dengan rasa krim masam

Saya menulis puisi secara lurus!
mari kongsi resipi produk susu masam di rumah!

Pencinta produk susu yang ditapai!
Selamat hari.
Saya sudah menulis dalam topik itu, tetapi masih ada soalan. membuat yogurt dalam termos dengan termos kaca dan bekas plastik tidak sesuai untuk saya.
Tidak ada yang berjaya.
Saya melakukan ini: susu yang dibawa oleh rakan-rakan dari wilayah itu dipanaskan (nampaknya hingga 40 darjah) dan dituangkan ke dalam termos. Untuk pemula saya menggunakan krim - krim masam, dari pasar, dari pembantu susu, 2 sudu per liter. Baru-baru ini, ada sesuatu yang sangat cair, atau sudah menjadi yogurt. Yoghurt sudah lama tidak berfungsi.
Saya mempunyai 2 soalan:
1) Apa yang saya buat salah
2) Saya masih mahu membeli pembuat yoghurt, tetapi bukannya gelas yang tidak selesa, saya mahukan mangkuk 1 liter. Terdapat satu di internet, tetapi di mana hendak membelinya ??? Clatronic YM2299.
Saya tinggal di St. Petersburg. Bolehkah seseorang memberitahu saya ?!

membuat yogurt dalam termos dengan termos kaca dan bekas plastik tidak sesuai untuk saya

Saya membuat yoghurt dalam balang kaca, dan menyimpannya di dalam ketuhar elektrik pada suhu 40 darjah selama 4 jam, dan kemudian biarkan selama satu jam lagi di dalam ketuhar yang dimatikan. Panas cukup untuk satu jam lagi. Kemudian ke dalam peti sejuk.

Saya mempunyai 2 soalan:
1) Apa yang saya buat salah

Adakah anda telah susu rebus? Semasa membuat produk susu yang ditapai, sangat penting bahawa tidak ada mikroflora yang berlebihan. Sebaiknya, kemandulan pada amnya diperlukan, ketumpatannya juga bergantung pada ini. Saya merebus susu dan memanaskan balang di dalam ketuhar gelombang mikro. Dan kandungan lemak susu juga penting. Atas nasihat dalam utas ini, saya menambah susu tepung. Yogurt selalu pekat.

Tolong beritahu saya berapa suhu yang dikekalkan dalam pembuat yogurt.

Saya meletakkan yogurt pertama saya, tetapi bukan pada pembuat yogurt, tetapi dalam balang di dalam ketuhar. Tetapi saya mesti melakukan sesuatu yang bodoh. Setelah memanaskan susu dan krim, saya meletakkan yogurt Activia dan mencampurkan semuanya dengan pengisar, ternyata busa di atas, saya fikir busa akan mengendap, tetapi masih ada.

Semua yoghurt pertama saya sudah siap. Ini adalah makanan yang lazat, saya tidak sangka. Yoghurt ternyata sangat halus dan padat. Saya meletakkan 1 sudu teh gula pada 800 ml susu 2.5% dan 200 ml krim 10% dan saya fikir ia akan masam atau seperti itu sangat enak seperti yang saya suka. Sekarang saya akan melakukan semuanya secara berterusan, tidak ada yang sukar mengenainya.

Diilhamkan oleh contoh Pakat, saya telah memakan yogurt buatan sendiri selama lebih dari 10 hari.
Saya belum menggunakan alat ini, saya perlu segera membeli microwave (yang lama, setelah bekerja selama 13 tahun, melepaskan hantu).
Saya membuat yogurt dalam termos logam 1.5 liter.
Pertama, saya menghangatkan susu yang disterilkan (memerlukan masa yang lama untuk menjelaskan mengapa pilihan ini).
Lebih kurang 1 liter dalam ketuhar gelombang mikro hingga +40. Saya memasukkan bungkusan Activia ke dalamnya. Saya tuangkan campuran ke dalam termos. Selama 4-5 jam. Hasilnya sangat baik.
(Saya tidak mengingatkan anda tentang rawatan semua bekas dengan air mendidih)

Saya akan berkongsi 2 perkembangan saya.
1. Setelah masak, masukkan sedikit yogurt hangat ke dalam mulut anda. Anda boleh membilas dan menelan, atau biarkan selama beberapa minit. Ia menormalkan mikroflora mulut, menghilangkan bau yang tidak menyenangkan (dysbiosis rongga mulut), saya rasa ia dapat meningkatkan perjalanan penyakit periodontal, gigi anda akan berterima kasih.
2. Campurkan segelas yogurt hangat dengan satu sendok makan dedak (saya mempunyai rai, anda boleh oat atau gandum), ditambah satu sudu kuman gandum. Biarkan sehingga sekurang-kurangnya 2 jam. Rasa yang menyenangkan. Dan faedahnya.
(Idea ini terlintas di fikiran saya ketika saya melihat komposisi RECITSEN yang diiklankan. Bran diperam dengan ragi, diproses dengan panas untuk membunuh yang terakhir, dengan penambahan rumput laut. Bakteria susu boleh dan harus terus hidup.)

[Pakcik Sam]

Pakcik Sam, "perbaiki perjalanan penyakit periodontal", baiklah, anda memberikannya, dia terima kasih ...
Dianjurkan agar susu mendidih, atau diamkan selama beberapa minit pada suhu 82 C, untuk menghilangkan mikroorganisma yang tidak diingini, kemudian sejukkan secara semula jadi.
Suhu yang disyorkan untuk yoghurt ialah 44-45 darjah C, yang dianggap optimum ...
Terima kasih atas petua ...

Bagaimana anda mengeluarkan yogurt dari termos, kerana sangat tebal dan leher termos sempit?

Bagaimana anda mengeluarkan yogurt dari termos, kerana sangat tebal dan leher termos sempit?

Pada zaman dahulu, ketika tidak ada pembuat yogurt, mereka menggunakan termos, jadi anda goncangkannya sedikit, dan semuanya mengalir dengan sempurna ...

Tolong beritahu saya! Saya memutuskan untuk membuat yogurt di rumah dengan termos. Yogurt Activia (saya membelinya di kedai, dan hampir tidak menemukannya) di tempat fermentasi, meletakkannya semalaman, dan pada waktu pagi saya tidak merasakan apa-apa perbezaan. Apa yang saya buat salah, mungkin saya salah membelinya? Mungkin anda memerlukan yogurt lain? Dan di mana hendak membelinya? atau apa lagi cuti yang anda cadangkan dan di mana lebih baik mendapatkannya? Ketika saya bertanya di farmasi, para jurujual memandang saya dengan mata bulat besar.

[Pakcik Sam]

Pakcik Sam, "perbaiki perjalanan penyakit periodontal", baiklah, anda memberikannya, dia terima kasih ...
Dianjurkan agar susu mendidih, atau diamkan selama beberapa minit pada suhu 82 C, untuk menghilangkan mikroorganisma yang tidak diingini, kemudian sejukkan secara semula jadi.
Suhu yang disyorkan untuk yoghurt ialah 44-45 darjah C, yang dianggap optimum ...
Terima kasih atas petua ...

Bagaimana anda mengeluarkan yogurt dari termos, kerana sangat tebal dan leher termos sempit?

Mengucapkan selamat tinggal kepada paradontosis adalah ketika anda PANJANG dan Biasa menikmati yogurt (maaf, CURE). Dan apabila "tidak panjang dan tidak teratur" - "memperbaiki aliran." Nampaknya begitu bagi saya. Secara peribadi, saya tidak memilikinya.

Pasteurisasi susu disterilkan ...
Mengapa menghukumnya seperti itu?

Mengenai suhu - terima kasih. Saya akan membetulkannya. Saya ada di suatu tempat termometer makmal (dari 0 hingga 290 Celsius) menunggu di sayap.
Baru saja ketika saya bekerja di kilang tenusu, kefir dibuat dengan kaedah ruang (susu dengan masam dicurahkan ke dalam botol GLASS dan selama beberapa jam ke dalam ruang gudang yang hangat, pada suhu 40 darjah), gumpalan seperti itu diperoleh. ..

"... dan bola saya masuk dan keluar dari periuk ..." (c)

Penumbuk menembusi leher termos saya. Dan senang dicurahkan dan dicuci.

[Pakcik Sam]

Pakcik Sam sangat setuju dengan anda
Semua arahan untuk membuat yogurt mengatakan bahawa untuk membentuk curd, anda tidak boleh menggerakkan dan menggoyangkan pembuat yogurt setelah anda memasang balang di pembuat yogurt atau balang di tempat yang hangat, tetapi di beberapa laman memasak Narine ditulis bahawa selepas 5 -6 jam balang mesti digoncang dengan baik tanpa membuka penutup, dan kemudian gumpalan mula terbentuk di sana.

Adakah yang menggegarkan yoghurt dalam proses memasak? Sekiranya demikian, apa hasilnya dan dari apa yogurt itu digoncang?

Saya minta maaf kerana teliti, tetapi saya telah berusaha untuk mengalahkan Narine selama setengah tahun sekarang, dan probiotik yang kita perlukan ini baru saja mulai menyerah. Inilah maksud kecerdasan kolektif.

Setelah membaca tentang kesukaran budaya sourdough pada bakteria dari farmasi, saya memutuskan untuk melakukannya pada aktiviti itu, saya sangat menyukainya, yogurt yang paling halus ternyata. Sebelum membeli pembuat yogurt, saya membuat yogurt dalam balang di dalam ketuhar, ternyata sama seperti pembuat yogurt.

[tanya1962]

tanya1962 Sekiranya bukan rahsia, beritahu kami bagaimana anda membuat yogurt di dalam ketuhar? Berapa lama masa yang anda ambil? komposisi apa?

[tanya1962]

tanya1962, adakah anda mempunyai ketuhar elektrik atau gas?
Bagaimana anda menyimpannya pada suhu yang betul?

DJ sangat sederhana. Saya mengambil 800 ml susu 2.5% + krim 10% + 1 sudu teh gula yang dipanaskan hingga 40 C dan meletakkan Pengaktifan, campurkan semuanya dengan pukul dan tuangkan ke dalam balang suam (sebelumnya disterilkan di dalam ketuhar hingga 100 C) .Panaskan ketuhar hingga 50C -60C dan masukkan balang di sana dan matikan oven. Saya memasukkannya ke dalam ketuhar pada jam 9 malam dan mengeluarkannya pada jam 6-7 pagi. Jangan buka oven setelah meletakkan balang ke dalam ketuhar. Sekiranya anda suka yoghurt manis, masukkan lebih banyak gula. Yogurt ternyata sangat sedap.
Saya mempunyai ketuhar elektrik.

[tanya1962]

tanya1962 Krim cecair apa? berapa ml?

[tanya1962]

tanya1962 Adakah anda sudah mencuba menetapkan suhu hingga 40 darjah dan membiarkan oven dihidupkan?

Saya mengambil 200 ml krim, dan saya menambah krim kepada susu 6% sehingga saya suka sangat lembut dan sedap.
Lenusya, jujur, untuk pertama kalinya saya takut untuk melakukan ini, kerana di sini saya bertanya berapa suhu yang dikekalkan dalam pembuat yogurt, tidak ada yang menjawab, jadi saya sendiri dan bereksperimen. Walaupun sekarang di bank saya kadang-kadang melakukannya untuk jiran saya.

Lenusya, jujur, untuk pertama kalinya saya takut untuk melakukan ini, kerana di sini saya bertanya berapa suhu yang dikekalkan dalam pembuat yogurt, tidak ada yang menjawab, jadi saya sendiri dan bereksperimen. Walaupun sekarang di bank saya kadang-kadang melakukannya untuk jiran.

Terima kasih. Sekarang saya akan cuba memasukkan narine ke dalam ketuhar pada suhu 40 darjah, lihat apa yang berlaku pada waktu pagi. Perkara yang paling penting adalah mendapatkan masam daripadanya
Atas sebab-sebab tertentu, saya takut meletakkannya dalam mod penapaian dalam ketuhar gelombang mikro.
Saya membaca di suatu tempat bahawa suhu yang selesa untuk membuat yogurt adalah 37-43 darjah

Saya mengambil susu. Rumah di kampung 3.5%, bioma bayi masih cukup baik. Tetapi saya perhatikan bahawa yoghurt berkualiti berbeza diperoleh dari kumpulan yang berbeza.

Inilah yang saya dapati di laman web zakvaski.com

"Suhu puncak pembuat yogurt Tefal adalah 53 ° C, kira-kira dua jam setelah menyalakannya.

Suhu di pembuat yoghurt Moulinex secara beransur-ansur meningkat, stabil sekitar 38 ° C. "

Saya tidak tahu sejauh mana ini sesuai dengan kenyataan, kerana saya mempunyai tefal dan semuanya berfungsi dengan baik dari yogurt kedai, tetapi bukan dari kedai farmasi. Mungkin mereka memerlukan suhu yang sedikit lebih rendah?

Terima kasih. Sekarang saya akan cuba memasukkan narine ke dalam ketuhar pada suhu 40 darjah, dan melihat apa yang berlaku pada waktu pagi.

Sebelum membeli multicooker, saya membuat yogurt hebat di dalam ketuhar. Dia menghidupkannya pada suhu 40 darjah dan setelah 4-5 jam semuanya siap dalam balang liter. Kemungkinan besar, perkara itu bukan pada suhu, tetapi pada Narine yang "mati".

Sekiranya yogurt tidak dicurahkan dari termos saya dalam masa 3,5-4 jam, pencemaran akan bermula.

Semalam saya mencuba melakukannya pada kali pertama pada susu yang tidak disterilkan (+ actimel).
Dan rasa dan konsistensi untuk 5+

Saya cuba melakukannya di dalam ketuhar. Hasilnya berbeza setiap kali, benar-benar enak dan perlu dalam konsistensi hanya sekali, dan oleh itu ia terus digulung sedikit dari atas dan bawah di bahagian bawah, dan whey muncul. Masa penapaian adalah dari 3.5 jam hingga 2.45 ... dan masih melengkung! Saya fikir saya boleh melakukan tanpa pembuat yoghurt, tetapi ... secara umum, esok kita akan melihat!

Saya cuba melakukannya di dalam ketuhar. Hasilnya berbeza setiap kali, benar-benar enak dan perlu dalam konsistensi hanya sekali, dan oleh itu ia terus digulung sedikit dari atas dan bawah di bahagian bawah, dan whey muncul. Masa penapaian adalah dari 3.5 jam hingga 2.45 ... dan masih melengkung! Saya fikir saya boleh melakukan tanpa pembuat yoghurt, tetapi ... secara umum, esok kita akan melihat!

Pembuat yogurt terbaik ternyata dalam versi ini, membuat susu panggang dan yogurt yang ditapai.
Ternyata untuk 5+ Walaupun ada pembuat yoghurt di rumah, tetapi sesuatu di dalamnya mulai ternyata yoghurt buruk, semuanya terkelupas.

Saya baru-baru ini membeli bekas termos seperti itu. Sangat sesuai untuk membuat susu curdled, susu panggang, yogurt, dll.

🔗

Dan ini dalam bentuk yang boleh dilipat. Segelas ryazhenka ada berdekatan.

🔗

Termos ini mempunyai termos plastik besar dan lebar, isi padu 2 liter. Ditutup dengan penutup lebar dengan kunci.

Saya memasak susu bakar dalam periuk perlahan, disejukkan hingga 50 *, dicampurkan dengan krim masam, diletakkan di dalam termos dan di bawah penutup selama 6-7 jam, kemudian masukkan ke dalam peti sejuk.

dan pada mulanya saya malas melakukannya dengan termos, tetapi saya menjadi terlalu malas untuk beralih ke balang, saya membeli pembuat yogurt (saya membuat yogurt untuk kanak-kanak setiap tiga hari).tetapi orang dewasa sudah boleh menikmati termos, kita tidak sering mahukan yogurt

[Pentadbir]

Pentadbir, melalui kedai kami, saya tidak menjumpai perkara seperti itu, malangnya, hanya ada pilihan untuk termos logam tanpa bekas. Terdapat juga termos kaca, tetapi lehernya sempit, dan jika anda menggunakan termos, adakah penting termos itu terbuat dari?
Dan setakat ini hanya Tefal di sekitar pembuat yogurt, tidak ada Mulinex sama sekali, boom look

[Pentadbir]

Pentadbir, melalui kedai kami, saya tidak menjumpai perkara seperti itu, malangnya, hanya ada pilihan untuk termos logam tanpa bekas. Terdapat juga termos kaca, tetapi lehernya sempit, dan jika anda menggunakan termos, adakah penting termos itu terbuat dari?
Dan setakat ini hanya Tefal di sekitar pembuat yogurt, tidak ada Mulinex sama sekali, boom look

Ia tidak berperanan, tetapi dengan termos plastik seperti itu lebih selamat, kerana anda harus mengambil yogurt dengan sudu.

Saya pernah melihat termos yang serupa di sebuah kedai. Sangat sesuai untuk yoghurt, cuma harganya dua kali ganda lebih banyak daripada pembuat yoghurt.

Saya pernah melihat termos yang serupa di sebuah kedai. Sangat sesuai untuk yoghurt, cuma harganya dua kali ganda lebih banyak daripada pembuat yoghurt.

Tambang berharga 860 rubel, saya membelinya baru-baru ini

Tambang berharga 860 rubel, saya membelinya baru-baru ini

Dan saya melihatnya pada 1500, dan saya fikir ia terlalu mahal. Sekarang saya telah menyesuaikan diri untuk membuat yogurt dalam periuk perlahan tepat di dalam balang dan saya sangat gembira.

[Pentadbir]

Selama seminggu sekarang, eksperimen dengan yogurt di dalam ketuhar telah berlangsung, setiap kali saya merasa semakin cenderung, pemikiran sudah menjalar dari kegunaan sapu yogurt ...
Dipanaskan dengan aktivisme, laktovit, dan susu bakar + krim masam (mengikut resipi Pentadbir : bunga: Saya rasa ...), sekarang Imunelle adalah strawberi ...
Sekarang, saya meminta para penasihat untuk menjelaskan berapa lama jangka masa penapaian bergantung, kerana waktu minimum adalah 3 jam, maksimum sudah 8 jam untuk susu panggang dan krim masam ...

[Pentadbir]

Selama seminggu sekarang, eksperimen dengan yogurt di dalam ketuhar telah berlangsung, setiap kali saya merasa semakin cenderung, pemikiran sudah menjalar dari kegunaan sapu yogurt ...
Dipanaskan dengan aktivisme, laktovit, dan susu bakar + krim masam (mengikut resipi Pentadbir : bunga: Saya rasa ...), sekarang Imunelle adalah strawberi ...
Sekarang saya meminta para penasihat untuk menjelaskan berapa lama masa penapaian bergantung, kerana waktu minimum adalah 3 jam, maksimum sudah 8 jam untuk susu panggang dan krim masam ...

Sudah jelas bahawa jika anda menambah jumlah masam yang banyak, maka banyak bakteria masuk dan mereka dengan cepat memotong produk dengan rasa masam yang tinggi di pintu keluar. Dan untuk susu bakar dengan krim masam? Krim masam mengandungi sejumlah besar lemak, yang membantu memperlambat perkembangan bakteria, dan dalam susu panggang, strukturnya berubah berbanding susu biasa.

semasa saya memasaknya di dalam balang, yang saya membungkus selimut ... Tetapi, saya merasakan bahawa setelah membaca 46 halaman topik ini, saya perlu membeli pembuat yogurt .. Saya sudah takut

Tidakkah anda mempunyai termos lama di rumah?
Dalam karyanya!
Sebagai tambahan kepada harganya, termos mempunyai kelebihan dalam keserbagunaannya. Di dalamnya anda boleh membuat bukan sahaja yogurt, tetapi juga kefir (suhu yang berbeza diperlukan), keju kotej dan sebagainya.

Dan di kedai mereka menjual bekas termal (getah busa, polistirena, kain), saiz - dari balang 1 liter hingga satu beg yogurt.

"Jadi jika anda tidak berada di rumah untuk waktu yang lama, maka di Moulinex, di Tefal, yoghurt dapat bertahan, berstrata.
Walaupun semuanya bergantung pada susu, saya pernah meletakkan bayi di tempat tidur dan tertidur Merry, saya sedar pada pukul 5 pagi, yogurt berdiri selama 10 jam, biasanya 4 sudah cukup - ia bahkan tidak berstrata. Saya menukar susu - setelah 4 jam sedikit whey dipisahkan.
Saya suka Tefal saya. Rakan saya Moulinex juga sangat gembira dengannya. "

Saya memandu, seperti yang mereka katakan, pilihan ini. Akibatnya, ternyata dari masa ke masa, pemasa atau sistem pemanasan itu sendiri tidak berfungsi. Baru-baru ini saya menghantar yang lain ke tong sampah, walaupun sudah lama saya membelinya, ia mengambil langkah yang panas. dan begitu juga, dan semua frog yogurt.

Oleh itu, saya membeli termos termos dengan mulut lebar selama 800 rubel setiap masa.Dan saya tidak menyesalinya. Yogurt susu-kefir-yogurt diperolehi dengan susu apa pun - suam dan sejuk sepenuhnya. Bergantung pada kadarnya. susu - produk diperoleh dalam 4 jam, atau semalaman.

Oleh itu, saya membeli termos termos dengan mulut lebar selama 800 rubel setiap masa. Dan saya tidak menyesalinya. Yogurt susu-kefir-yogurt diperolehi dengan susu apa pun - suam dan sejuk sepenuhnya. Bergantung pada kadarnya. susu - produk diperoleh dalam 4 jam, atau semalaman.

Orang kita!
Tanpa elektronik, "hasil yang sangat baik secara konsisten."

Dan termos dengan termos logam adalah lucu kerana tidak takut air mendidih curam semasa pensterilan.
Apabila kadbod susu berada pada suhu bilik, saya tidak memanaskannya dalam ketuhar gelombang mikro. Hanya menuangkan air mendidih ke bahagian dalam termos, saya tidak segera mengalirkannya. Dinding menarik panas yang diperlukan untuk membuat yoghurt. Jadi, secara teorinya, untuk membuat yogurt tanpa elektrik (akan ada air mendidih dalam periuk termo atau cerek).

By the way, Paman Sam, saya beralih dari bekalan anda ke termos. Bosan dengan susu yang merosakkan dan masih bimbang yang mana antara kita yang lebih teruk - saya atau pembuat yogurt, merosakkan susu.

Dengan termos panas, ideanya bagus, tetapi termos saya dimasukkan ke dalam, plastik tebal, walaupun anda boleh mencuba, di mesin basuh pinggan mangkuk, airnya juga panas dan tidak ada apa-apa.

Baru-baru ini, saya sedikit menghangatkan susu, ia hampir sejuk, namun ia menjadi yogurt padat semalaman.

Alamak, dan saya meletakkan 125 ml pada 1400 susu dan ternyata. Milk House di kampung 3.2, Actimel sourdough (saya selalu memastikan bahawa whey tidak terpisah di dalamnya, ini sudah menjadi masam yang terlalu banyak). Ia memerlukan masa 4-5 jam untuk disiapkan. Saya meletakkannya pada waktu pagi, kemudian pada pukul 12-13 saya mencucuk, jika ia pekat, terus ke peti sejuk.
Anda juga boleh merebus susu dan tuangkan ke atas balang dengan air mendidih.
Di negara anda, bakteria "melengkung" mengalahkan bakteria "actimel", kerana di Rusia acuan di udara adalah kekal, seperti beruang di Red Square!

Sebagai contoh, di Sepanyol, sauerkraut tidak berfungsi, tidak ada bakteria seperti itu di sana, dan membuat yogurt di sana walaupun di bawah sinar matahari, atau di Israel.

Pembakar roti yang diajar sendiri
Dan berapakah suhu di yogurt mullet? Saya buat sesuatu dalam pembuat yogurt, mungkin suhunya tinggi? Gadis meletakkan tuala teh dalam 2 lapisan untuk menyejukkan. maka yoghurt tidak berstrata.

yogurt stratifikasi daripada terlalu panas dan meresap - lebih sedikit masa yang diperlukan di multi, anda hanya boleh memeriksanya secara empirik, melihat lebih kerap (sekurang-kurangnya pertama kali, untuk menentukan waktu kesediaan sedikit)

Pembakar roti yang diajar sendiri
Dan berapakah suhu di yogurt mullet? Saya buat sesuatu dalam pembuat yogurt, mungkin suhunya tinggi? Gadis meletakkan tuala teh dalam 2 lapisan untuk menyejukkan. maka yoghurt tidak berstrata.

Ini juga yang saya buat dalam pembuat yogurt. MULINEX lama, kerana kebiasaan, dia salah eja, maaf

Saya mempunyai 4 jam, ini musim panas.
Dan saya juga mempunyai susu VILLAGE, kami membawanya dari dacha, kami pasti mengambilnya dari jiran selama 5 tahun.

Suhu yang sesuai untuk pengembangan semua jenis bakteria ialah 36-38 darjah. Susu mesti disterilkan atau direbus dengan baik. Keluarga saya telah memakan yogurt buatan sendiri untuk waktu yang lama dan secara berterusan, dengan apa yang mereka fermentasi, hampir selalu menjadi hasil yang sangat baik.

Di India dan Israel pada musim panas, yoghurt dibuat dengan memaparkan balang ke sinar matahari, dan anda akan mendapat yoghurt yang indah.
Anda juga boleh menggunakan termos.
Sudah tentu, pembuat yogurt lebih baik, anda dapat melihat apakah yogurt sudah siap, tetapi sebagai pilihan, ia akan berjaya.
Saya mengisi termos dengan air mendidih selama 10-15 minit, kemudian menuangkannya, tuangkan susu dan masam ke dalamnya, tutupnya dan bungkus dengan sesuatu yang hangat. Selepas 6-8 jam, yogurt sudah siap.
Cubalah sebelum anda membeli pembuat yogurt.
Dan pada musim sejuk, tentu saja, bateri pemanasan pusat. Saya mencurahkannya ke dalam balang, meletakkannya tanpa penutup ke dalam beg plastik, mengikat beg itu ke bateri.
Saya mempunyai pembuat yogurt, tetapi kadang-kadang saya akan mencairkan susu dengan banyak mata sehingga tidak masuk ke dalam tin dari pembuat yogurt, oleh itu saya melakukannya dalam versi alternatif.

Sila komen mengenai kesilapan saya dalam membuat yogurt. Kami tidak menjual pembuat yoghurt, jadi saya bereksperimen dalam ketuhar dan multicooker. Terdapat 3 percubaan:
1. Satu liter susu selama 30 minit dalam periuk perlahan untuk Stewing, disejukkan hingga sekitar 40 darjah (kira-kira, kerana jari kelingking bertindak sebagai termometer), dicampurkan dengan 1 balang Activia dalam periuk. Untuk kesucian eksperimen, saya membahagikan satu bahagian menjadi dua: masukkan yang pertama ke dalam balang yang disterilkan dan dipanaskan di dalam ketuhar (50 darjah), yang saya segera matikan dan setelah 5 jam yogurt super siap; yang kedua kembali ke multicooker untuk pemanasan (mengambil masa sekitar 20 minit, saya ingat hanya satu jam kemudian), setelah 5 jam yogurt menebal, masukkan ke dalam peti sejuk, dan pada waktu pagi yogurt dari multicooker menjadi biji-bijian. Kerana saya terlalu panas atau ini normal?
2. Adakah dalam multicooker, panaskan selama 30 minit, sama dengan biji-bijian.
2. Adakah di dalam ketuhar, setelah 6 jam susu tetap cair, saya menghidupkan lagi oven pada suhu 50 darjah, selama 30 minit. Saya meninggalkannya semalaman (saya mahu memasukkannya ke dalam peti sejuk pada waktu malam, tetapi saya tidak dapat bangun). Pada waktu pagi, curd dan serum.

Biji-bijian (dari dua percubaan pertama) dan dadih (dari percubaan ketiga) rasanya enak, tidak masam. Bolehkah saya makan ini atau lebih baik untuk dibakar?

Anda terlalu banyak menggunakan Tashunya di dalam ketuhar, saya tidak membuat pembuat yogurt di dalam ketuhar pada waktu malam pada pukul 12, dan pada waktu pagi saya meletakkannya di dalam peti sejuk selama 6 jam. Selalu ada hasil yang sangat baik. Saya tidak tahu mengenai multicooker. Dengan mengorbankan dadih dan whey, saya akan membuang segala-galanya pada kain kasa dan anda akan mendapat whey dan dadih.

Rakan-rakan yang dihormati! Saya mempunyai pembuat yogurt Moulinex. Saya telah lama membuat yogurt. Saya membaca topik ini, tetapi tidak menemui jawapan untuk satu soalan: Saya memanaskan yogurt dari peti sejuk di dalam ketuhar gelombang mikro (30-40 saat) dan saya ragu sama ada bakteria hidup tetap ada. Sekiranya ada yang tahu, sila jawab!

Lebih baik dikeluarkan dari peti sejuk dan biarkan di atas meja sebentar.

Saya memanaskan yogurt dari peti sejuk di dalam ketuhar gelombang mikro (30-40 saat) dan saya ragu jika ada bakteria hidup di sana.

Dalam ketuhar gelombang mikro, semua makhluk hidup mati dan tidak akan mendapat faedah daripada yogurt seperti itu.

Dalam ketuhar gelombang mikro, semua makhluk hidup mati dan tidak akan mendapat faedah daripada yogurt seperti itu.

Saya juga berfikir begitu, sehingga kes seperti itu berlaku: apabila terdapat gelombang mikro di dalam gelombang mikro, saya menjumpainya hanya ketika saya mula mengeluarkan produk yang dipanaskan dari oven. Lalat itu nyaris tidak bergerak, tetapi ia masih hidup. Oleh itu, saya berfikir: organisma hidup mati di dalam ketuhar gelombang mikro, nampaknya ketika memanaskan hingga suhu tertentu. Mungkin sama dengan bakteria?

Gadis-gadis .. terima kasih atas jawapannya)) Saya belum pernah membuat yogurt .. jadi ada banyak soalan ... Saya ingin mencuba termos ... dan mereka menjanjikan saya pembuat yogurt untuk tahun baru ))