Pembuat Yoghurt: resipi, soalan, jawapan, masalah ...

Saya dapati apa yang saya cari, resipi untuk budaya pemula musim panas rahim:
Yogurt dengan prebiotik (narine, dll.)
"Balas # 214: 25 Disember 2008, 04:37:32" hlm.22
https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=60319.210

Tetapi menurut saya bahawa dengan susu sourdough Kiev dan susu, khususnya YOGURT, semestinya lebih cepat daripada 8-10 jam untuk balang setengah liter. Atau semuanya bergantung pada pembuat yogurt pada prinsipnya?

Budaya pemula ibu saya terhadap bakteria dari Institut juga berubah dalam 7-8 jam, walaupun saya menggunakan termostat dan suhu. berterusan dalam pembuat yogurt. Dan produk kedua telah menapai lebih cepat dalam 5 jam.

Berapakah suhu yang sesuai untuk pembuat yogurt? Lagipun, Yogurt adalah yang paling tahan suhu - dari 37 hingga 45.
Secara umum, sebagai peratusan 60-70%, saya perhatikan di forum di sini, pembuat yogurt memanaskan produk hingga satu tahap atau yang lain, dan dari syarikat dan model yang berbeza.
Dan termostat mungkin berharga hampir seperti pembuat yogurt itu sendiri atau tidak kurang.

Termostat berharga 150 UAH. di pasaran radio. Pembuat yoghurt + termostat termudah dan termurah, pada pendapat saya adalah gabungan yang sempurna.
Dan mengikut suhu:

Masa Sourdough, Suhu, оС
Bifivit 6-9 35 - 37
Simbilact 6-9 35 - 37
Curd 7-9 29 - 31
Asidofilik
susu 12-14 37 - 38
Yogurt 5-9 37 - 45
Vitalakt 10-12 29 - 31
Streptosan 6-9 36 - 38
Saya menetapkan suhu minimum, kerana sedikit panas dengan inersia (sekitar 1 darjah). Saya meletakkan sensor di tempat paling panas - berhampiran pemanas dan semuanya dalam keadaan teratur.
dan berikut adalah gambar termostat saya:
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18181.0

Helo! mungkin seseorang juga mempunyai masalah seperti saya. Saya mempunyai mesin pembuat yogurt. Membuat yogurt dengan aktivisme. Tetapi pada akhirnya sesuatu keluar. Jisimnya kental dan whey dipisahkan. Mengapa ia berlaku?

dua pilihan: yogurt berdiri (whey dipisahkan) dan bukan susu segar pertama (jisim dalam ketulan). Apa jenis susu yang anda buat? dan berapa kos yogurt? Maksud saya, berapa lama masa yang diperlukan untuk sampai ke peti sejuk?

Hello semua. Saya telah menggunakan pembuat yoghurt selama lebih dari setahun sekarang dan saya sangat berpuas hati. Malah pada tahun ini saya mengambilnya bercuti. Kanak-kanak hanya makan yogurt buatan sendiri - mereka mengatakan tentang kedai itu menjijikkan. Saya juga membuat yogurt dari aktivisme. Yoghurt saya menggumpal jika terlalu panas. Saya tidak tahu mengapa, tetapi ia membantu saya - cuba masukkan yogurt ke dalam pembuat yogurt suhu bilik dan segera tutup dengan penutup. Dan letakkan balang supaya tidak saling menyentuh.

Saya mengambil susu tempatan kita. Dan harganya sekitar 6 jam

cuba periksa lebih awal untuk kesediaan - sekarang mungkin terlalu banyak 8 jam, panas dan pastikan untuk memeriksa syarat susu dan yogurt: susu harus segar, yogurt lebih segar. jika jangka hayat akan berakhir, maka kemungkinan mendapat "sesuatu" sangat bagus, dan mungkin inilah masalahnya. atau sebagai pilihan, ganti susu, dengan cara lain dari pengilang lain

fugaska, saya telah mencuba 3 jenis susu. Semua yogurt tempatan dan segar mengikut tarikh, biasanya 3-5 hari. Saya tidak tahu apa itu omong kosong. Kita mesti berusaha mendapatkannya lebih awal

[katryna88]

katryna88, sekarang yogurt (1 l) diperam dalam masa kurang dari 3 jam. Tetapi saya bercakap mengenai pembuat yogurt saya, di mana tidak ada banyak balang, tetapi satu baldi, oleh itu balang mencapai lebih cepat. Sebaik sahaja susu dengan masam mengental - segera kirimkan ke peti sejuk untuk masak, jangan tunggu whey muncul. Dan lebih jauh lagi! Bagi saya ini adalah peraturan keemasan - pinggan yang mana semua bahan bersentuhan untuk penyediaan tepung masam dan yogurt - mestilah steril (cawan, sudu, balang, dll.) !!! Anda boleh merebus, atau membakarnya dengan air mendidih. Maka hanya bakteria yang kita perlukan akan tinggal, dan tidak ada orang lain yang akan mengganggu mereka dalam perkara yang sangat penting bagi kita.

katryna88, boleh menukar ragi.Saya membuat kapsul - "yogurt Kanada" - semuanya berfungsi.

izvarina.d, saya juga selalu mensterilkan. Pada musim panas, saya sama sekali tidak membuat yogurt. Terutama pada musim sejuk dan musim bunga. Setiap 3 hari

Semalam saya memerah susu dengan susu panggang yang ditapai + 100 ml krim - susu panggang yang ditapai di pintu keluar

Pengeluaran: - tidak perlu membuang masa untuk memanaskan susu!

Sudah tentu, demi kebaikan, saya akan menapai bakteria, tetapi tergesa-gesa jika anda mahu susu panggang, sangat mudah

Helo! Saya baru disini)
di sini saya meletakkan yogurt (pada aktiviti keju kotej tanpa bahan tambahan) dan susu Piskarev 2.5% ... harganya lebih dari 5 jam, tetapi ia kelihatan seperti susu ... jika anda hanya mengetuk balang, ia gemetar seperti susu cair .. hanya sebilangan whey yang keluar! walaupun bahagian dalam yogurt cukup berair! Semalam saya melakukan perkara yang sama dan semuanya berjalan lancar ... tetapi sekarang saya tidak (((apa itu? (((

Tahan, sekali lagi, kerana ia cair, sekarang lebih sejuk di pangsapuri dan lebih banyak masa diperlukan daripada pada musim panas. Banyak, dari pengalaman saya sendiri, bergantung pada susu, jika tidak disterilkan dan dipasteurisasi secara super, maka mungkin ada kejutan yang berbeza.

Hai semua! Saya dalam masalah! Semalam saya membeli pembuat yogurt. Saya bermimpi baik ...))))))))))
kerana kekurangan masa dari kegembiraan membeli-belah, saya jatuh ke "Lima" dan membeli Minum Activia. Susu disterilkan 1.5 peratus. Sejujurnya, hasilnya setelah 6 jam memasak di mesin setelah mendidih susu, menyejukkan, menambahkan yogurt dan semalaman di dalam peti sejuk tidak menggembirakan. Sesuatu yang mudah berubah.
hari ini saya membeli susu pasteur "Selected" dan Lactobacterin di farmasi. Saya menambahkan keseluruhan botol (12 ml) ke dalam susu yang disejukkan. Saya memasukkannya ke dalam unit selama 6 jam. Dia mengeluarkan sesuatu yang sangat cair. Ia kelihatan seperti susu ((((((Seluruh keluarga mentertawakan saya. Dan saya ingin membasuhnya dari bahan pengawet dan kimia. Anak saya makan 2 "keju cottage ajaib" untuk sarapan pagi) SETIAP HARI!
PENGALAMAN, PROMOTE APA YANG SALAH!
SAYA TIDAK MENUTUP PENUTUP, TIDAK DIKETAHUI, AIR TIDAK MENGEJUT DALAM JAR! MODEL MULEK sesuatu di sana 141! Menangis ...

Saya tidak pernah mendapat sesuatu yang baik dari aktiviti minum, saya perlu melakukan Pengaktifan sederhana

Saya mula membuat yogurt dari susu dan yogurt, tetapi tidak minum. hasilnya adalah konsistensi yang serupa dengan bahan permulaan, jadi saya cuba untuk tidak mengambil yogurt cair. cuba yogurt lain.
Tetapi dengan ubat-ubatan ... Saya telah berulang kali mendengar keluhan mengenai ubat-ubatan Rusia, di sini anda mesti mencari bahan yang sesuai. tetapi dengan kami, saya tidak pernah masuk ke slapstick ...
Adakah anda pernah mencubanya dari susu buatan sendiri? namun, nampaknya 6 jam tidak mencukupi, perlu memberi 8 jam ...

[Zhanik]

Zhanik, cuba cari bahan mentah dengan ciri-ciri berikut:
1. Sebagai yoghurt budaya permulaan dengan jangka hayat tidak lebih dari 14 hari, sementara pembungkusan yogurt ini sangat sedikit. Sekiranya jangka hayat lebih lama, maka mikroorganisma terbunuh atau aktiviti pentingnya ditekan oleh antibiotik.
2. Cuba cari susu semula jadi dengan jangka hayat yang pendek juga. Sudah cukup untuk dipasteurisasi (semestinya susu dalam beg / botol terbuka masam pada waktu yang munasabah).

Saya sokong! Minum yoghurt tidak berfungsi dengan baik

Zhanik. Perkara utama adalah jangan risau - anda akan berjaya. Ya, banyak bergantung pada susu. By the way, arahan untuk pembuat yogurt mengatakan bahawa perlu menggunakan susu tahan lama. Kami tidak dapat mencari susu segar di Murmansk, jadi saya menggunakan apa yang saya ada. Saya suka susu Belarus "Savushkin Product" - susu tidak pernah gagal dan selalu ada hasil yang sangat baik. Ya, dan saya selalu mengambil aktif tanpa bahan tambahan. Saya membuat yogurt tidak lebih dari 4 jam, kemudian ternyata sangat masam. jika saya mengambil susu yang disterilkan, saya tidak akan memanaskannya. Ngomong-ngomong, jika anda menghadapi masalah kepanasan, yogurt sejuk, ini menyelamatkan anda dari masalah ini. Beberapa kali saya mempunyai peluang seperti anda, tetapi saya terus menyimpan yogurt dalam pembuat yogurt selama 6-8 jam lagi sehingga ia diperam. Ternyata masam, tetapi boleh dimakan. Saya selalu berdosa pada yogurt dalam kes ini. Sekarang saya membuat krim masam dalam pembuat yogurt - super.Sudu itu berbaloi. Dan sentiasa segar. Oleh itu, apabila anda mengambil susu dan yogurt anda, semua orang akan menyukainya. Ngomong-ngomong, pada musim panas ini saya membawa pembuat yogurt bersama saya bercuti ke Ukraine. Saya berfikir bagaimana saya akan membuat yogurt sedap dari susu buatan sendiri, tetapi secara peribadi saya sama sekali tidak menyukainya. Dan saya kembali ke susu di dalam kotak. Ini tentu saja soal selera dan kebiasaan, tetapi ini adalah pengalaman peribadi saya.

[Tatianyshka]

Ya,Tatianyshka Saya juga mengesahkan bahawa dari susu buatan sendiri, yogurt sering berlaku. Ini mungkin, kerana kandungan lemak yang berbeza, kerana steril-pastur telah menerima rawatan khas dalam hal ini, atau terdapat beberapa bahan tambahan, tidak semestinya berbahaya, tetapi komponen susu.

Dan di sini saya membuat yogurt pada pengaktifkan curd .. Saya tidak begitu menyukainya ... Saya mengambil pengaktif "yogurt" tanpa bahan tambahan, ternyata sangat hebat! juga pada susu enam peratus))))
sebelum itu, saya mengambil susu pasteur, tetapi ternyata tidak begitu ... semuanya entah bagaimana heterogen ..... saya harus mencurahkannya sama sekali (saya tidak tahu yogurt atau susu dibawa masuk), tetapi dalam 15 jam tidak ada fermentasi (maksimum selalu dilakukan selama 6) ... setelah 15 jam beberapa jenis sampah cair dan berbau tidak begitu panas ... saya tidak berani melakukan sesuatu dari ini ... secara umum, kerana ia adalah susu dengan yogurt yang dilarutkan di dalamnya, ia tetap ... hanya memberi masam (((dan sekarang saya mengambil susu disterilkan atau ultra-pasteur ... ... hasilnya sangat baik))))

Secara jujur, gadis-gadis. Saya mempunyai pembuat yogurt selama setahun sekarang. Diperbuat daripada susu dan fermentasi yang berbeza. Jarang sekali berlaku kegagalan. Tetapi kebanyakan saya membuatnya dari susu ladang (mereka membawanya ke halaman) dan yogurt tanpa minum. Selalu baik-baik saja. Tidak menyusun semula. Saya mendidih susu, menyejukkannya dan mengeluarkan mentega yang telah menetap di atasnya. Kemudian saya memanaskannya lagi dan dalam balang, di mana terdapat satu sudu pengaktifan, aktimel atau imun. Saya berhenti menggunakan leavens kilang kerana terpaksa dikejar di sekitar bandar. Dan tidak ada masa untuk menunggu 12-15 jam kultur pemula rahim. Saya mempunyai terlalu banyak imam untuk yoghurt. Jangan risau, kendalikan pinggan dengan baik dan anda akan berjaya.

Oh! Terima kasih semua, gadis-gadis, atas maklum balas dan nasihat yang sangat besar! Saya berjaya! Saya membeli serbuk "Narine" di farmasi. Untuk berjaga-jaga, saya mencairkan satu menjadi 150 ml untuk membuat ragi, dan satu lagi menjadi satu liter susu Prostokvashino terpilih yang direbus dan disejukkan dan menuangkannya ke dalam balang. Semua berjaya selepas 6 jam, sangat hebat! Dan meninggalkan ragi selama 8 jam lagi. Hanya ada satu sudu.
Keluarga itu meluluskan. Saya dan suami memakannya dengan kemas. Anak menambah 2 sudu jem raspberry. Semua orang menyukainya SANGAT!
Sekarang saya telah memakai kumpulan baru dengan ragi. Pada waktu pagi saya akan melihat hasilnya))))))))
Ngomong-ngomong, semasa saya minum Minum Activia dengan susu di luar kotak untuk pertama kalinya, saya juga tidak menyukai baunya .... Cairan itu sama sekali cair, tetapi baunya membingungkan saya ... Dan yang kedua masa, itu hanyalah omong kosong. Tetapi saya sudah menulis mengenainya.
Sekarang fikirkan bahawa botol dari farmasi mengecewakan saya, tetapi seseorang membelinya, menambahkannya ke dalam teh-kopi mengikut arahan dan terkejut dengan rawatan yang ditetapkan ((((Ini memalukan).
Sekali lagi, TERIMA KASIH semua kerana begitu responsif!

Helo! Semalam kami membeli pembuat yogurt moulinex tanpa pemasa. Kami mengukur t di dalamnya - 56gr. Potong dari pek tebal. bulatan bahan untuk balang. Hasilnya, setelah 3 jam susu, setelah 8 (saya tidak dapat bangun lebih awal, masukkan semalaman) - serpihan dengan whey. Saya meletakkannya di bale. susu buatan sendiri dan aktimele.
Hari ini saya meletakkan pek nipis di sana. bahan dan masukkan susu terpilih. 4 jam semasa susu. Kami sedang menunggu ... Dan ketika saya memadamkan tin di dalam microwave, satu pecah

Oleum,
Semasa anda menulis catatan anda, saya juga mempunyai yogurt di pembuat DEX, menyediakan yogurt.
Saya meletakkannya pada pukul 7.15 pagi, pukul 12.15 saya memeriksa suhu 40 darjah. dan masih cukup berair.
Dia mematikannya dan menjalankan perniagaannya, meninggalkan cawan di dalam pembuat yogurt. Datang dalam 3 jam, yogurt indah dengan permukaan yang berkilat dan rata. Dibuat pada fermentasi yogur VIVO dengan laktulosa Institut Kiev susu dan daging dan susu lama "Selyanske" 3.5%. Saya selalu mengisinya dengan sejuk, saya tidak menghangatkan apa-apa.
Nampaknya anda melakukan ini juga, jika terlalu panas, ukur suhu pada suhu 40 gram. matikan dan biarkan dalam pembuat yogurt hingga pekat.
Dan masalah dengan susu juga mungkin, pilih dan bereksperimen!

mengingat fakta bahawa saya mengambil balang secara bergantian pada waktu yang berlainan, maka kesnya di pembuat yogurt. Kaleng pertama dimasak selama 5 jam, yang terakhir ialah 8. Saya mencuba yang pertama - sedap tetapi agak nipis. susu adalah 3.2
jika ia memanas hingga 56, maka saya akan mendapat 40 hanya jika pengatur dimasukkan secara paksa ke dalamnya

anda hanya perlu mematikannya lebih awal, adakah anda mempunyai termometer?
Oleh itu, jangan tunggu hingga 56 gram anda, 40 sudah habis, keluarkan secara manual dari soket, dan biarkan yogurt berdiri seperti itu, sehingga menebal sepenuhnya.

[rusja]

... Dibuat dari fermentasi yogur VIVO dengan laktulosa Institut Susu dan Daging Kiev dan susu lama "Selyanske" 3.5%. Saya selalu mengisinya dengan sejuk, saya tidak menghangatkan apa-apa ...

rusja, dan anda tidak mendidih susu? Sama seperti budaya beg + starter dan dalam gelas?

[Oleum]

Oleum, Saya juga mempunyai moulinehka yogurt. Dan ia terlalu panas. Saya meletakkan kertas di bahagian bawah pembuat yogurt. tuala, matikan selepas 3-3.5 jam dan biarkan selama 3-4-5 jam lagi (seperti yang saya tulis rusja). Saya tidak pernah membuat pembuat yogurt selama 7-8 jam.
Dan saya periksa kesediaan yogurt seperti ini - tanpa membuka penutup pembuat yogurt, saya mengguncangnya sedikit. Sekiranya yogurt tidak memercik ke dalam balang, ia menebal, kemudian di hol-k. Sekiranya sedikit nipis, ia tetap berdiri (pembuat yoghurt tidak termasuk).
Sekarang sudah sejuk dan yogurt dapat memakan masa lebih lama (sebab itulah variasi waktu memasak). Tetapi pembuat yoghurt yang disertakan berharga saya hanya 3 jam - jika tidak, pemanasan berlebihan dan whey berpisah.
Kadang kala, jika dapur sangat sejuk, maka setelah mematikan pembuat yogurt, saya menutupnya di atas dapur. dengan tuala sehingga tidak menyejuk dengan cepat dan yogurt boleh menjadi lebih cepat.

[rusja]

rusja, dan anda tidak mendidih susu? Sama seperti budaya beg + starter dan dalam gelas?

Sekiranya ia buatan sendiri, dari bazar, tentu saja saya merebusnya.
Tetapi setelah mencuba pilihan yang berbeza beberapa kali, baik yang dipasteurisasi dan disterilkan, saya menetap pada "Selyanskiy" yang disterilkan, yang tidak perlu direbus.
Dan saya tuangkan terus dari peti sejuk ke dalam mangkuk plastik yang disertakan dengan pembuat yogurt, tambahkan ragi, yang sebelumnya dihancurkan dengan sesudu susu di dalam botol itu sendiri, dan tuangkan ke dalam gelas. Dalam 5 jam, suhu meningkat hingga 40 darjah. dan saya mematikannya, yogurt kemudian mencapai keadaan yang diinginkan.
Tetapi saya mempunyai pembuat yoghurt baru-baru ini, jadi saya tidak dapat membandingkannya, saya hanya dapat mengatakan bahawa pada musim panas, dalam keadaan panas ini, yoghurt diperoleh dalam 3 jam, maksimum dalam 4.

Saya secara tidak sengaja membeli susu bakar hari ini - kami akan membuat susu bakar yang ditapai

Saya secara tidak sengaja membeli susu panggang hari ini - kami akan membuat susu bakar yang ditapai

Saya membuat susu bakar yang diperam seperti ini:
🔗

Selamat hari! Saya membeli pembuat yogurt Moulinex YG-230 - yang mempunyai pemasa. Arahan di sana agak sedikit dan saya tidak faham jika ada kemungkinan untuk menunda permulaannya, katakan sekarang jam 8 malam, saya mahu ia selesai esok pukul 8 pagi dengan jangka masa program 8 jam - iaitu, ia adalah perlu untuk memulakan kelewatan selama 4 jam dan jangka masa program ini adalah 8 jam, yang akan memberi keseluruhan 12 jam dan akan siap pada pukul 8 pagi.

Saya tidak mempunyai pemasa, tunggu sehingga mereka yang memilikinya akan bertindak balas.
Tetapi yogurt pada pemasa, menurut saya, harus dilakukan dengan sangat berhati-hati, susu dengan masam, ini bukan bubur pada kelewatan dalam periuk perlahan. Produknya sangat halus - ia boleh menjadi masam hingga pagi, atau sebaliknya, terlalu panas ...

Selamat hari! Saya membeli pembuat yogurt Moulinex YG-230 - yang mempunyai pemasa. Arahan di sana agak sedikit dan saya tidak faham jika mengandungi kemungkinan menunda permulaan, katakan sekarang pada jam 8 malam, saya mahu ia selesai esok jam 8 pagi dengan jangka masa program selama 8 jam - iaitu, adalah perlu untuk memulakan penangguhan selama 4 jam jangka masa program adalah 8 jam, yang akan memberikan 12 jam secara keseluruhan dan akan siap pada pukul 8 pagi.

Yogurt bukan doh di mesin roti. Untuk menyediakan yoghurt "dengan kelewatan" anda perlu meletakkan susu dan masam pada pemasa. Dan sebelum pemasa, mereka mesti berasingan.Walaupun pada +15 bakteria sudah berfungsi. Apa yang boleh kita katakan mengenai + 20-25, yang biasanya ada di dapur.

Hujung minggu ini saya menjadi pemilik yogurt. moulinex. Dan tentu saja saya mencubanya.
Sebelum itu, saya hanya melakukannya dalam termos.
Ternyata sangat baik, yogurt ternyata cukup tebal (walaupun sudu berdiri dan tidak jatuh), tetapi serumnya masih ada, saya ingin mendapatkan yogurt yang lebih tebal (seperti yang Yunani). Adonan dibuat menggunakan yogurt yang dibeli di kedai.
Tetapi saya ada soalan untuk anda: adakah seseorang mendapat yogurt tanpa serum ???
Berkongsi pengalaman anda.
Terima kasih!

Sekiranya whey terdapat dalam produk siap, maka pemanasan berlebihan telah berlaku.
Berjalan beberapa. halaman kembali di utas ini untuk petua.

Sekiranya whey terdapat dalam produk siap, maka pemanasan berlebihan telah berlaku.
Berjalan beberapa. halaman kembali di utas ini untuk petua.

... atau ragi terlalu banyak

Hujung minggu ini saya menjadi pemilik yogurt. moulinex. Dan tentu saja saya mencubanya.
Sebelum itu, saya hanya melakukannya dalam termos.
Ternyata sangat baik, yogurt ternyata cukup tebal (walaupun sudu berdiri dan tidak jatuh), tetapi serumnya masih ada, saya ingin mendapatkan yogurt yang lebih tebal (seperti yang Yunani). Sourdough dibuat menggunakan yogurt yang dibeli di kedai.
Tetapi saya ada soalan untuk anda: adakah seseorang mendapat yogurt tanpa serum ???
Berkongsi pengalaman anda.
Terima kasih!

Floreo, untuk yoghurt Yunani yang lebih tebal, susu direbus 2/5 atau hampir separuh. Susu ini juga disebut "tebal" - ia sangat enak, dan yogurt dari itu tebal dan beraroma. Anda perlu mendidih susu dalam kuali keluli tahan karat dengan api yang sangat rendah, tanpa penutup dalam mod "pasif boiling".

Oh, terima kasih banyak atas nasihat anda! Saya sangat berterima kasih kepada anda !!!
Saya akan mencubanya malam ini, dengan mengambil kira cadangan anda.
Mari lihat apa yang keluar pada waktu pagi!

Floreo, saya mempunyai Moulinex selama kira-kira satu tahun, yogurt ternyata seperti ini
[url 🔗
Saya membuat susu tahan lama 6%, dalam kes saya "Summer Day", dan 2 balang yogurt Danone "Ekonomi".
Saya tidak mensterilkan balang, saya hanya mencucinya dengan peri terlebih dahulu, dan kemudian bilas dengan air sejuk dan keringkan.
Dalam jag saya campurkan yogurt dengan susu, tuangkan ke dalam balang, pastikan balang tidak menyentuh, dan hidupkan selama 7 jam

Saya akan mengatakan bahawa jenama pembuat yogurt tidak menjadi masalah. Ia tidak melakukan apa-apa fungsi, kecuali untuk pemanasan, dan perkara utama di dalamnya ialah ia tidak melampaui suhu.

Saya mempunyai satu dengan balang kaca, ia tidak terlalu panas, yang membuat saya sangat gembira.

izvarina.d, dan berapa kira-kira 2 liter susu yang direbus hingga 1 liter? Nah, sekurang-kurangnya beberapa mercu tanda dapat disimpan.
Dan saya juga mempunyai pertanyaan, adakah mungkin untuk menambahkan krim 20% lemak ke susu sebelum mendidihnya, untuk menambah lemak? bagaimana ini mempengaruhi hasil yogurt?
Terima kasih atas cadangannya.
Malangnya, semalam saya sangat ingin mencuba membuat yogurt pada susu rebus, tetapi saya mendapat kelewatan terlambat ....... baik, hari ini saya pasti akan mencuba.
Tetapi saya cuba membuatnya dalam pembuat yogurt: susu + krim dan masam Sibmilax. Ngomong-ngomong, nampaknya tidak ada, dalam penampilan. Kek keju tidak kelihatan (yang membuat saya sangat gembira (tetapi tentu saja saya tidak tahu apa yang ada di dalamnya), yogurt tidak mengalir keluar dari balang dan tidak jatuh, tetapi tidak sempat mencubanya pada waktu pagi , Saya masukkan ke dalam peti sejuk untuk masak.
Pada waktu petang kita akan merasa.
Saya ingin membuat yogurt tebal (saya bermimpi bahasa Yunani, setelah defoliasi di Yunani, hanya bermimpi tentangnya, takooooyyyyyyyyyyy vkusnyachy, cukup Yum, itu akan menjadi begitu belajar di rumah), jadi jika anda memberitahu saya, jika yang anda gunakan hari ini menerima starter, berapa banyak yang harus anda masukkan 1 liter susu biasa dan berapa banyak jika saya rebus ??? adakah terdapat bahagian kultur pemula yoghurt siap dengan jumlah susu ?? Saya tidak mahu cheesecake dalam balang menjadi ...
TERIMA KASIH UNTUK ULASAN ANDA !!!

[6%]

Saya tidak tahu apa itu yogurt Yunani ... Tetapi semalam saya cuba membuat yogurt dengan susu 6% (jenama "Untuk kesihatan", super-dipasteurisasi) + Yogurt masam (Institut Susu dan Daging), jadi ternyata begitu tebal, anda tidak dapat menyampaikan!
P.S. Saya terus membuat pembuat yogurt selama 4 jam + selama 4 jam lagi balang di dalam pembuat yogurt tertutup, kemudian dalam keadaan sejuk. Tiada serum yang diperhatikan. (Saya mempunyai Mulineshka)

Fnezhinka, adakah anda memanaskan susu atau mencairkan ragi dalam keadaan sejuk?
Hasilnya entah bagaimana dipengaruhi oleh proses teknologi anda (maksud saya: 4 jam aktif dan 4 jam, dan kemudian ke dalam peti sejuk) daripada membiarkannya selama 8, dan kemudian tanpa menyejukkan segera di bawah penutup di dalam peti sejuk ???
Saya juga mempunyai Mulineshka, tetapi hanya pada hari Ahad saya mendapatnya. Puas dengan hanya banyak perkara yang ingin saya cuba dan begitu banyak soalan, mata saya mengalir.
Terima kasih atas nasihat anda !!!!

[Floreo]

Floreo, susu sedikit panas, kerana ia berasal dari layu dan siapa tahu bila ragi "bangun".
Saya berharap "proses teknologi" saya mempengaruhi hasilnya. Sejak 8 jam dihidupkan, Mulieshka saya dapat membentuk separuh daripada serum (ia mula terlalu panas selepas 3 jam dari menghidupkannya).
Sebaik sahaja saya membeli Mulineshka, saya "bermain" dengan termometer dan melakukan pengukuran baik di dalam yogurt dan di bahagian bawah pembuat yogurt itu sendiri. Panas secara menyeluruh, terutamanya selepas 3 jam bekerja.
Jadi saya sudah terbiasa - saya mematikan pembuat yogurt itu sendiri selepas 2.5-3-4 jam (bergantung pada suhu di dapur, pada musim panas ada cukup dan 2 jam dihidupkan). Dan saya biarkan selama 4-5 jam lagi. Selama ini, yoghurt menjadi pekat (kerana ketika saya mematikan pembuat yoghurt, susu masih "percikan" di dalam balang jika saya menggoncangkan sedikit pembuat yogurt.
Baiklah, hanya di dewan.
Ya, saya juga meletakkan tuala kertas di bahagian bawah pembuat yogurt (sekali lagi, dari terlalu panas). Anda tidak perlu meletakkannya, maka anda mungkin perlu mematikannya setelah 2 jam.
Di sini gadis-gadis itu menulis (saya tidak ingat siapa sebenarnya, sampah) bahawa mereka menggunakan sensor suhu (ia menyelesaikan masalah terlalu panas). Tetapi saya belum menjumpai "binatang" itu.
Telah menyesuaikan diri begitu.

Floreo, saya merebus susu "dengan mata" dan, sejujurnya, saya tidak tahu berapa lama proses ini berlangsung. Saya rasa 40-50 minit ...
Saya tidak akan mengatakan apa-apa mengenai penambahan krim, saya tidak mempunyai pengalaman seperti itu.
Untuk 1 liter susu saya memberikan 2 sudu besar. l. kultur starter, tetapi kultur starter saya dibuat dari kapsul yogurt Kanada "Dr. Goodman" - 2 kapsul per 750 ml susu ultra-pasteur dengan kandungan lemak minimum.
Yogurt, untuk mengelakkan kemunculan whey, saya menangkap ketika (yogurt) menjadi seperti jeli pekat sederhana dan segera ke dalam peti sejuk - di sana ia masak dengan sempurna. Dan lebih jauh lagi! Saya memilih untuk mensterilkan semua hidangan yang mengambil bahagian dalam proses memasak! Anda tidak seharusnya memberi peluang kepada bakteria asing untuk bertempur dengan yoghurt kita, biarkan mereka bekerja tanpa gangguan.

Semalam saya cuba membuat yogurt dengan susu sejat. Ternyata sejuk, cuma saya rebus lebih dari dua kali, secara tidak sengaja. Tetapi ternyata enak, dengan madu - rasa susu pekat langsung.
Terima kasih banyak - banyak!