Pembuat Yoghurt: resipi, soalan, jawapan, masalah ...

Alexa_Alexa, jangan terlalu bersusah payah dengan memerhatikan kemandulan - anda akan cepat mengalahkan perburuan. Kami mencuci balang dengan bersih, menyiramnya dengan air mendidih dari cerek dan sudah cukup.
Kandungan lemak 2.5% susu tidak mencukupi untuk yogurt tebal. Atau ambil yang berlemak (percubaan) atau tambahkan beberapa sudu per liter kering ke dalamnya.
Keperluan untuk memanaskan susu juga nampaknya dipersoalkan bagi saya. Saya tidak pernah memanaskan diri. Bagaimanapun, yoghurt disimpan di dalam peti sejuk sebelum dimasukkan ke dalam susu, dan tidak ada yang mati. Saya mencampurkan semua yang sejuk dan memasukkannya ke dalam pembuat yogurt.
Semua IMHO, tentu saja.

bawa ke syarikat. Saya membeli ini sendiri
🔗

balang itu plastik, tetapi ada kapasiti liter (walaupun saya rasa boleh diganti dengan mangkuk / pinggan yang sesuai). Dalam latihan "pada kucing" suhu air di pembuat yogurt bekas besar menunjukkan 39 darjah. Sekarang saya akan menyediakan ragi dan pergi!

[Nikki_N]

Nikki_N , Saya juga mempunyai moulinex. Saya membuat dari narine, dan dari aktivisme, dan saya juga membuat krim masam. Saya tidak mengeluarkan apa-apa dari narine dalam 12 jam, ia hanya diperam selepas 18 jam dan ini adalah 1 botol 0,5 l. Daripada 3 balang saya makan 2 (saya tidak begitu suka dari Narine), dan saya menggunakan 1 untuk masam. Ia bernilai sementara. Yoghurt yang paling sedap, dan paling penting, diperolehi dari aktiviti tersebut. Krim masam juga hebat. Saya tidak begitu menyukainya dari actimel, tetapi semuanya bersifat subjektif, untuk seorang amatur. Tambang saya hanya hilang dari aktiviti. Yang lain hanyalah saya. Semua orang makan krim masam dalam jumlah besar))) Ia sangat pekat dan enak!

[Institut Nasional de la Recherche Agronomique]

Menemui rangkaian artikel di laman web ini Institut Nasional de la Recherche Agronomique - Institut Penyelidikan Agronomi Nasional Perancis

Pengeluaran yoghurt
Inra, M. Rousseau

Pengeluaran yoghurt didasarkan pada pengaruh bakteria asid laktik termofilik pada penyusun susu, yang membawa kepada pengeluaran koagulan yang lebih atau kurang padat.

Definisi.
Keputusan No. 88-1203 30 Disember 1988 Definisi berikut diberikan kepada yoghurt: "susu fermentasi yang diperoleh menggunakan secara eksklusif bakteria asid laktik termofilik berikut: Streptococcus salivarius subsp. Thermophilus dan Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus, yang mesti ada dalam produk jadi dalam jumlah sekurang-kurangnya 10 juta bakteria setiap gram. "
Susu yang digunakan untuk membuat yoghurt mesti diproses secara termal tidak kurang dari semasa pasteurisasi; walau bagaimanapun, boleh dikeringkan atau utuh, pekat atau serbuk, diperkaya atau tidak dengan pelbagai komponen susu.

Untuk pemahaman yang lebih baik mengenai proses:
Dalam proses penapaian susu, bakteria menghasilkan asid laktik dari gula susu, laktosa, mengubah struktur protein susu, menjadikannya lebih berat. Produk yang dihasilkan menebal tanpa pelepasan whey.

Yogurt tebal - diperam selama 3 jam pada suhu 45 ° C, dan kemudian dipindahkan ke bilik sejuk untuk menghentikan proses pengasidan dan mencegah pelepasan whey;
Selain itu, selepas penapaian, yogurt dapat diberikan konsistensi cairan atau lebih banyak cecair (contohnya, jika anda mengalahkannya tepat selepas penapaian, ia akan menjadi lebih cair).
Bergantung pada jenis yoghurt, gula tambahan, warna, aroma dan buah-buahan, pulpa buah (tidak lebih daripada 30% berat produk akhir) ditambahkan sebelum atau selepas penapaian.

Selain rasa khas, bakteria juga menghasilkan aroma, memberikan yogurt aroma khas. Beberapa jenis bakteria menghasilkan exopolysaccharides, yang menjadikan yogurt lebih likat.
---------------------------------------------------------------

Di laman web Institut Nasional de la Recherche Agronomique
🔗
aliments_fermentes / le_yaourt / la_fabrication_du_yaourt_les_explications Terdapat juga petunjuk terperinci dengan gambar untuk fermentasi yoghurt dalam pembuat yoghurt menggunakan yoghurt industri.

Sebaiknya kacau dulu yogurt dengan susu tepung, dan kemudian masukkan susu industri yang disterilkan.
Mereka menulis bahawa jika campuran dipanaskan hingga 45C, maka yogurt akan siap dalam 3-4 jam, dan tanpa pemanasan 5-6 jam!

Rahsia Memasak Yogurt:

1... Kandungan lemak dan pepejal dalam susu mempengaruhi tekstur, rasa dan nilai pemakanan yoghurt: susu keseluruhan menghasilkan yoghurt yang lebih tebal, lebih kaya daripada yoghurt susu skim.

2... Penambahan susu tepung menebal yoghurt, menjadikannya lebih lembut dan meningkatkan nilai pemakanan (nota: tambah 2-3 sudu susu tepung setiap 1 liter susu).

3. Sekiranya yogurt tidak menebal, maka alasan berikut mungkin:
- penggunaan yogurt industri yang terlalu lama, di mana tidak ada bakteria hidup lagi;
- suhu memasak terlalu tinggi atau terlalu rendah;
- kandungan pepejal rendah dalam susu (susu tepung).

4. Sekiranya yoghurt terlalu berasid atau whey dipisahkan, maka alasan berikut mungkin:
- penapaian terlalu lama;
- penyejukan susu rebus yang terlalu lama - suhu rendah (42-44 ° C) mendorong perkembangan streptokokus dan munculnya bau yang tidak menyenangkan; suhu yang lebih tinggi (45-46 ° C) mendorong perkembangan lactobacilli, iaitu pengeluaran asid.

Terjemahan saya
Pautan luaran yang boleh diklik di forum dilarang !!

[Sekiranya anda menyiarkan pautan yang panjang dalam satu baris, skrin tontonan akan diputarbelitkan, yang menyebabkan kesulitan kepada pengguna]

Ya, ketika memformat pautan, watak tambahan ditambahkan secara tidak sengaja, dan mesej tidak dapat diperbetulkan.

Inilah pautan yang betul:
🔗
aliments_fermentes / le_yaourt / la_fabrication_du_yaourt_les_explications
Sekiranya anda menyiarkan pautan yang panjang dalam satu baris, skrin tontonan akan diputarbelitkan, yang menyebabkan kesulitan kepada pengguna

Sudah lama saya melihat ke arah pembuat yogurt dan semalam saya akhirnya membeli Severin. Baik Tefal maupun Moulinex tidak melakukannya, kerana banyak yang menulis bahawa tidak ada perbezaan. "Dan jika anda tidak melihat perbezaannya, mengapa perlu membayar lebih ..."
Setelah membaca banyak resipi, saya meletakkannya semalam (6.5 jam). Saya merebus susu terlebih dahulu dan menyejukkannya hingga 40g, tambah Activia dan sesudu susu tepung. Di bahagian bawah meletakkan aprikot kering yang dimasak dalam sirap selama beberapa minit. Tetapi hasilnya membuat saya sangat kecewa - nampaknya seperti yoghurt tebal, tetapi rasa kefir dan ketara ..... (n) Apa sebabnya ini ?? : o

Kupa_1, cuba buat yogurt hanya dari susu (biasa dan kering) dan masam, dan tambahkan aprikot kering dan bahan lain (gula, coklat, buah kering, muesli, dll.) Ke produk siap. Faktanya ialah buah kering mempunyai mikroflora sendiri, yang dapat bertahan walaupun dengan memasak sirap.

TIDAK BERJAYA! Semalam saya memutuskan untuk mencuba membuat yogurt dari farmasi "Yoghurt" (buatan Kanada). Selepas 10 jam di Moulinex - susu. Saya harap ia menebal pada waktu pagi. Tidak ada yang menebal. Saya mula mengering, dan hanya dua balang di bahagian bawah yang tebal. Saya mencubanya - sedap, sama sekali tidak masam. Mungkin anda sepatutnya menambah lebih banyak kapsul? Saya membaca bahawa kanak-kanak perempuan menambah 2 kapsul setiap 1 liter susu. Tolong nasihatkan cara membuat yogurt !!!

Jangan panik saya beli, seperti yogurt biasa "activia" atau yang lain dalam balang (125 gr. Saya rasa). Tanpa bahan tambahan. Sebarang susu dalam Tetropak 3.2 atau 3.5% lemak. Tanpa mengganggu (maaf untuk bahasa Rusia saya) saya memanaskannya, secara berasingan dalam sedikit susu saya mencampurkan yogurt (seperti dalam arahan, nampaknya). Kemudian saya campurkan yogurt yang dipanaskan dan campuran dengan susu dan itu sahaja. Dalam balang dan selama 5 jam (jika apartmen sejuk, maka lebih lama). Ia selalu berfungsi. Anak itu mencampurkan yogurt siap dengan jem. Saya makan bersih, seperti orang lain di rumah.
Kira-kira dua tahun yang lalu, ketika saya baru saja membeli pembuat yoghurt, saya sesat dengan penambahan aprikot kering dan prun ke setiap balang. Ia tidak berjaya - ia tidak berfungsi. Ditinggalkan! Di sini tempat gadis merendam aprikot kering dan prun dalam yogurt yang dimasak semalaman. Ini VESCH !!!!!

Jangan panik saya beli, seperti yogurt biasa "activia" atau yang lain dalam balang (125 gr. Saya rasa). Tanpa bahan tambahan. Sebarang susu dalam Tetropak 3.2 atau 3.5% lemak. Tanpa mengganggu (maaf untuk bahasa Rusia saya) saya memanaskannya, secara berasingan dalam sedikit susu saya mencampurkan yogurt (seperti dalam arahan, nampaknya). Kemudian saya campurkan yogurt yang dipanaskan dan campuran dengan susu dan itu sahaja. Dalam balang dan selama 5 jam (jika apartmen sejuk, maka lebih lama). Ia selalu berfungsi. Anak itu mencampurkan yogurt siap dengan jem. Saya makan bersih, seperti orang lain di rumah.
Kira-kira dua tahun yang lalu, ketika saya baru sahaja membeli pembuat yoghurt, saya sesat dengan penambahan aprikot kering dan prun ke setiap balang. Ia tidak berjaya - ia tidak berfungsi. Ditinggalkan! Di sini tempat kanak-kanak perempuan merendam aprikot kering dan prun dalam yogurt yang dimasak semalaman. Ini VESCH !!!!!

Jadi bagi saya juga, dengan Activia, semuanya berjalan lancar. Saya ingin mencuba produk yang lebih berguna. Saya memutuskan untuk mencuba dan pada akhirnya ...

Sebarang susu dalam Tetropak 3.2 atau 3.5% lemak. Tanpa mengganggu (maaf untuk bahasa Rusia saya) saya memanaskannya ...

Dan saya sama sekali tidak "mengganggu" - saya bahkan tidak memanaskan susu, tetapi segera keluarkan dari peti sejuk dan campurkan dengan Activia dan sesudu susu tepung. Hasilnya selalu.

Saya juga tidak peduli dengan aktivisme, saya tidak memanaskan susu, saya tidak menambah susu kering, hasilnya melebihi semua jangkaan. Semalam pada pukul 19 saya meletakkan makanan siap di dalam peti sejuk pada tengah malam. Saya menambah jem dan gula ke yang siap untuk anak saya. Yogurt ini sama sekali tidak seperti kefir.

[@ irina @,]

[pautan pengarang petikan = topik = 18065.0 tarikh = 1264679071]
Mungkin anda sebenarnya tidak perlu bersusah payah dengan budaya pemula farmasi? Berhenti di Activia? Oleh itu, saya mahu bereksperimen !!!
[/ petikan]
@ irina @, Semasa saya baru hendak membeli pembuat yoghurt, saya mula membaca topik ini. Itu belum berkembang menjadi pencernaan ketika itu). Saya segera menyedari bahawa adalah lebih baik untuk tidak bermain-main dengan budaya permulaan farmasi: dari kata-kata pengguna ternyata tarikh luput sudah berlalu, kualitinya tidak betul.

Saya membuat yogurt enak dari susu panggang dengan kandungan lemak 4.4%!
Ternyata sangat tebal dan enak! Saya memakainya selama 6 jam - seperti yang dicadangkan oleh pakar Perancis - yogurt menjadi pekat, lembut dan sama sekali tidak masam, rasanya luar biasa!

Saya lupa menyebut bahawa saya membuat yoghurt di Activia dan pembuat yoghurt saya Tefal.
PS Dan bagaimana saya hidup tanpa pembuat yogurt sebelumnya?

Sejujurnya, saya sama sekali tidak melihat alasan untuk melakukannya di Activia. Tidak diketahui apa yang mereka masukkan ke dalamnya. Adakah masuk akal untuk membuang masa untuk yogurt yang sepatutnya sihat, jika ada di kedai Activia?
Sekiranya saya membelanjakannya untuk doktor di Narine, saya tahu sekurang-kurangnya apa yang ada. Dan saya menyimpannya hanya selama 1 hari, kemudian kumpulan baru.
Ini hanya pendapat saya, tidak menyinggung perasaan

Sudah tentu, di Activia, terdapat bakteria asid laktik - kalau tidak yogurt dari itu tidak akan diperam.
Bagi pati (untuk penebalan jika ditambahkan), dan bahan lain yang mungkin ada, kepekatannya dalam yogurt buatan sendiri akan 8 kali lebih rendah, jadi, bagaimanapun juga, yogurt buatan sendiri adalah produk yang lebih sihat.
Secara umum, saya tidak menyedari sesuatu yang mengerikan dalam komposisi Activia.

Bagi jangka hayat yang panjang, ia tidak begitu lama. Keadaan rumah pada mulanya dianggap sebagai keadaan pencemaran yang meningkat (acuan, bakteria berbahaya, dll.), Dan yoghurt buatan sendiri dapat disimpan di dalam peti sejuk selama 8-10 hari.
Dalam persekitaran perindustrian, kemandulan dijaga - ini meningkatkan jangka hayat sekurang-kurangnya dua kali.
"Activia" disimpan selama sebulan - ini bukan jangka masa yang lama untuk produk yang dihasilkan dalam kemandulan.
Saya akan memberikan petikan lain dari artikel tersebut 🔗
Namun, kebimbangan mengenai jangka hayat produk tidak sepenuhnya sia-sia. Yogurt jangka panjang menjadi akibat rawatan haba tambahan selepas penapaian. Dalam kes ini, beberapa mikroba bermanfaat mati, dan produk susu yang ditapai berubah menjadi sejenis "makanan dalam tin" yang dapat disimpan walaupun pada suhu bilik. Bagaimana membezakan yoghurt hidup? Mereka disimpan hanya di dalam peti sejuk dan tidak lebih dari sebulan. Tarikh luput ini ditetapkan untuk yogurt oleh GOST.

Jadi sebulan adalah jangka hayat yang normal untuk yoghurt.

[SEMUANYA]

Alexa_Alexa, mungkin anda betul, dan itu tidak begitu menakutkan. Tetapi, sayangnya, anda dan saya tidak melakukan penyelidikan makmal mengenai yoghurt yang dibeli di kedai. Oleh itu, kita hanya boleh mengharapkan kejujuran pengeluar dan hakikatnya SEMUANYA komponennya disenaraikan dalam pakej (walaupun secara peribadi saya sangat meragui perkara ini).
Walaupun bukan rahsia bagi sesiapa pun bahawa pengeluarnya bergantung pada murahnya bahan mentah, dan bukan pada kualitinya.
Dan saya tenang dengan kerja rumah saya - saya tidak meletakkan kanji, tanpa pewarna, tanpa penambah rasa, tanpa pengawet, tidak ada penstabil ... dll.

Selamat hari! Saya mempunyai pembuat yogurt severin, saya membuat yogurt yang indah, yang disukai oleh seluruh keluarga. Sekiranya anda mengizinkan saya, saya akan memberi nasihat. Eksperimen, dan, untuk :) Setelah anda menikmati yoghurt yang anda buat, simpan 1 tin starter untuk kumpulan berikutnya. Hasilnya pasti menggembirakan anda, saya tidak tahu bagaimana bakteria bermanfaat di sana, tetapi saya mempunyai budaya pemula saya sendiri, saya tidak perlu membeli apa-apa, mencarinya dan mencipta. Semoga berjaya kepada semua!

Gadis-gadis, saya mempunyai pembuat roti dengan fungsi membuat yogurt dan susu dadih (saya tidak tahu apa itu), tetapi tidak ada resipi, bolehkah anda membantu bagaimana anda boleh - mungkin seseorang mempunyai fungsi seperti itu dan anda sudah mencuba ia?

Boleh tolong beritahu saya bagaimana menggunakan Immunele sebagai ragi? Berapa banyak susu untuk berapa?

elena_110
Cukup tuangkan Immunele ke dalam susu yang disterilkan, atau ke dalam susu yang dipasteurisasi, yang mana ia dikehendaki mendidih, dan sejukkan sehingga suhunya tidak lebih tinggi daripada 40 darjah. Anda boleh memiliki satu botol untuk 1 liter susu, atau mungkin untuk 2-3 liter susu, hanya yogurt fermentasi akan memakan masa lebih lama. Ya, dan jangan lupa untuk mensterilkan balang. Semoga berjaya !

Dan kami masih tidak dapat melakukannya pada kali pertama. Saya membuatnya pada narine segar, semuanya mengikut arahan, tetapi "yogurt" cair seperti susu, dan rasanya seperti susu panggang yang ditapai.
Jangan tuangkan yang baik, saya menuangkan buburan ini dari balang ke dalam periuk dan memasukkannya ke dalam peti sejuk untuk satu malam lagi. Pada waktu pagi saya mengeluarkan - yogurt!

Mereka belum membuat sourdough Narine, tetapi saya mencadangkan untuk membeli yogurt keajaiban klasik, susu pasteur dengan lemak 2.5%, rebus susu dan sejukkan hingga hampir 35 darjah. Masukkan 5 sudu besar yogurt ini per liter susu, kemudian campurkan dalam pengadun, tuangkan ke dalam balang, masukkan ke dalam pembuat yogurt selama 6 jam, kemudian keluarkan dan masukkan ke dalam sejuk sekurang-kurangnya 2 jam - ambil keluar yogurt, atau mungkin anda perlu menambahkan lebih banyak masam? Dari susu tidak rebus, yoghurt ternyata lebih cair daripada rebus

[Igor161]

Igor161

Beritahu saya, adakah anda perlu menuangkan susu ke dalam tin pada suhu 35 darjah (dicampur dengan yogurt) atau adakah anda perlu menyejukkannya terlebih dahulu?
Semalam mereka membawa saya pembuat yogurt, menyiapkannya untuk malam. Susu tidak direbus. Pada prinsipnya, saya sangat menyukai yogurt, tetapi saya mahu sedikit lebih tebal. Hari ini saya akan cuba merebus susu.

Elena_110, hai! tambahkan kultur starter ke susu yang telah disejukkan, kemudian tumis kultur starter ke dalam susu (dengan whisk atau mixer) sehingga larut sepenuhnya, kemudian tuangkan ke dalam balang

Mari jadikan 1 Mac (atau 5 April ... atau 15 Mei ...) hari yogurt !!! Adakah kita akan menghantar resipi, dan kemudian memilihnya? !!!

Jepit rambut, sokongan! topik yang sangat sihat !!! Saya untuk hari yogurt !!!!

[Fugasca]

Saya fikir orang akan mengejar ketinggalan ... Kami melakukannya. Sehingga 1 Mac, kami duduk menyergap, dan menunggu para moderator menarik nafas lega dari karnival dan pada 23 Februari. Dan kita mula eeeeeeeeeeeeee ...

Siapa yang akan bergabung dengan kami Fugasca penyergapan?

Mari jadikan 1 Mac (atau 5 April ... atau 15 Mei ...) hari yogurt !!! Adakah kita akan menghantar resipi, dan kemudian memilihnya? !!!

Oh, jelaskan. Berapa banyak resipi yogurt yang boleh ada? : - \ Susu + ragi + suhu dan masa = yogurt. Atau adakah sesuatu yang saya masih tidak faham?

tetapi bagaimana! tidak termasuk budaya pemula dan susu yang berbeza, anda boleh membuat yogurt:
dengan buah-buahan, dengan kacang, dengan jem, dengan jem, dengan bawang putih, keju kotej, dan lain-lain! )))))))))))))))))

tetapi bagaimana! tidak termasuk budaya pemula dan susu yang berbeza, anda boleh membuat yogurt:
dengan buah, dengan kacang, dengan jem, dengan jem, dengan bawang putih, keju kotej, dan lain-lain! ))))))))))))))))))

Di samping itu, gula, susu tepung, krim masam ditambah ...

Di samping itu, gula, susu tepung, krim masam ditambah ...

serpih (muesli), buah kering, buah gula-gula, koko / coklat

dan anda juga boleh melakukannya dengan susu, krim, susu bakar!

Saya secara berkala membuat susu panggang yang sedap pada susu panggang.

Selamat petang semua. Sebagai pemula, saya ingin mengemukakan beberapa soalan mengenai penyediaan yogurt. Saya disajikan dengan pembuat yogurt Ariete 85/1. Sebelum membuat yogurt untuk pertama kalinya saya membaca banyak cadangan anda. Saya cuba melakukannya semalam, mengambil 1 liter susu, kandungan lemak 3.2% dan Pengaktifan 185 gr. Pra rebus susu dan disejukkan ke suhu bilik, dicampurkan dengan pengaktif, tuangkan ke dalam balang dan masukkan ke dalam pembuat yogurt (semalaman). Arahan saya mengatakan bahawa kitaran memasak adalah 12 jam. Saya meletakkannya pada pukul 9.30 malam, dan pada pukul 8 pagi saya melihat salah satu balang. Yogurt nampaknya berfungsi, tetapi tidak seperti yang diperlukan. Semuanya tebal, lapisan atas (sekitar 1 cm) homogen, tetapi di bawahnya sedikit melengkung, heterogen, seolah-olah whey telah berpisah. Dan kemudian saya melihatnya ketika mengeluarkannya dari sudu dengan sudu. Rasanya masam, tetapi tidak masam.
Saya ada soalan berikut.
Adakah anda faham bahawa dia sudah bersedia? Di sana saya membaca bahawa dalam 3 jam ia boleh siap, tetapi ada juga yang menahan 12. Bagaimana menentukan saat ini, apa yang sudah siap dan tidak terlalu terang.
Adakah ada yang mencuba membuat yogurt di Simbiter?
Dan saya juga membaca bahawa anda tidak menutup yogurt dengan penutup semasa ia disiapkan, tetapi tutup dengan penutup utama, dan penutupnya hanya diperlukan untuk dimasukkan ke dalam peti sejuk. Tetapi arahan saya mengatakan, tutup setiap balang dengan penutup dan kemudian tutup yang utama. Sama ada saya tidak memahami sesuatu, atau di syarikat yang berbeza, ia berbeza.
Dan juga, sila tulis, bagaimana melakukannya di Linex?
Terima kasih terlebih dahulu. Saya akan menunggu jawapan dan mencuba lagi.

[Anytka]

Anytka, Saya bukan pembuat yogurt yang sangat berpengalaman, tetapi saya berpendapat bahawa anda hanya mempunyai peroksida - rasa dan rasa curd dari bawah ...

Saya menentukan kesediaan seperti ini - setelah 3 jam selepas permulaan proses, saya secara berkala naik dan menggerakkan keseluruhan pembuat yogurt. jika kandungan balang tidak lagi cair - harganya seperti yogurt, maka saya keluarkan, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam peti sejuk semasa masih suam sehingga tidak peroksida.

Saya telah menulis dalam arahan - jangan tutup balang dengan penutup, hanya tutup pembuat yogurt dengan penutup biasa yang besar. Saya tutup dengan penutup semasa mengeluarkan yogurt yang sudah siap.

Saya melakukannya pada simbiter, on linex, menetap di bifidumbacterin, dan sekarang saya bereksperimen dengan pemula Kiev. masa saya "H" adalah 5-6 jam selepas meletakkan balang ke dalam pembuat yogurt. pada musim bunga memanaskan lebih cepat, pada musim sejuk sedikit lebih lama, tetapi masa rata-rata adalah sekitar 6 jam. Saya tidak akan membiarkannya selama 12 jam, terlalu banyak. periksa lebih awal: sebaik sahaja yoghurt menebal, cairan itu tidak keluar di dalam balang, maka ia sudah siap dan anda boleh mengeluarkan balang, tutup penutup dan masukkan ke dalam peti sejuk.

[Anytka]

Anytka , Saya menentukan kesediaan yoghurt secara sederhana. Selepas 5-6 jam, saya hanya berjalan ke atas, buka penutup pembuat yogurt (balang itu sendiri tanpa penutup), ambil di tangan saya. Saya sedikit menggoncang balang di tangan saya - jika yogurt dibekukan sehingga apabila anda menghidupkan balang itu tidak mengalir keluar, maka ia sudah siap! Sekiranya ia cair, maka ia belum siap. Itu sahaja.

[Anytka]

Anytka,
Saya juga mempunyai pembuat yogurt yang sama dengan anda Ariet, Saya telah menggunakannya selama setengah tahun sepanjang masa dan saya sangat berpuas hati dengan kualitinya, sayang sekali hanya ada satu set balang, saya harus menunggu sehingga satu bungkus yoghurt habis untuk memberikan yang baru . Nizach bahawa saya tidak menyangka bahawa anda boleh terpikat dengan yogurt seperti keluarga kami, kami tidak dapat membayangkan sekarang bagaimana kami hidup tanpa pembuat yogurt. Saya hanya mempunyai satu bungkus yogurt yang gagal, ketika saya mengambil susu bukan dalam beg kertas tetrapak 3,2%, tetapi sederhana, dalam beg plastik dari ekonomi pinggiran bandar, yang mungkin perlu direbus, tetapi saya hanya memanaskannya, mencampurkannya dengan aktivisme dan memakainya, yogurt ternyata menjadi curd dan masam, jadi saya tidak lagi bereksperimen dengan susu.
Saya membeli susu satu setengah liter Tukang susu ceria, meletakkan yogurt pada minum imunel, actimel dan rastishka.Saya sudah mengusahakan teknologinya - jika sebelum ini saya mencampurkan susu dan yogurt dalam mangkuk yang berasingan, dan kemudian mencurahkannya ke dalam balang, sekarang saya hanya menggoncang yogurt (dibeli), satu per batch, untuk 6 balang saya mempunyai 1 kedai , tuangkan ke bawah setiap balang, sedikit demi sedikit, saya tidak mengukur apa-apa hanya dengan mata, jika di tempat itu jelas kurang atau lebih ternyata, saya hanya menambah dari satu ke yang lain, saya mengambil susu langsung dari peti sejuk dan tuangkan ke dalam balang di atas yogurt, tutup balang dengan penutup dan masukkan 8- Kemungkinan pergi ke pembuat yogurt selama 12 jam, tetapi tidak kurang dari lapan jam, kerana susu dari peti sejuk memerlukan lebih banyak masa. Selepas 8 jam, saya menyusun semula balang di dalam peti sejuk selama tiga jam.
Apa lagi - saya mencuci balang setelah hanya menggunakan air suam, tanpa sabun dan cecair pencuci pinggan, saya membilasnya dengan air sejuk, kerana bahan kimia ditambahkan ke dalam air paip panas, saya meletakkannya hingga kering, dan segera sebelum digunakan saya meletakkan semua balang dalam periuk lebar yang luas, di tempat yang sama saya meletakkan penutup dan tuangkan semuanya dengan air mendidih selama 5 minit, kemudian toskan air mendidih, dan tuangkan yogurt dan susu ke dalam balang yang masih suam.
Dan satu perkara lagi, saya perhatikan bahawa jika anda mencurahkannya ke bawah leher, maka saya memerlukan lebih banyak liter susu untuk sekumpulan yogurt.

Saya cuba melakukannya semalam, mengambil 1 liter susu, kandungan lemak 3.2% dan Pengaktifan 185 gr.

Saya juga mahu mencuba dengan pengaktifan. Perlu dicampurkan dengan keseluruhan balang atau dua sudu besar?

[Jepit rambut!]

Jepit rambut! Saya mencampurkan sebungkus Activia dengan 1 liter susu !!

Dan sehari sebelum semalam saya membuat yogurt dari 1 liter. susu bakar, yang saya fermentasi dengan satu bungkus "Activia". Hasilnya adalah yogurt dengan rasa susu panggang yang berbeza, hanya lebih tebal. Keluarga menyukainya. Hari ini saya meletakkan yogurt pada susu panggang yang ditapai (juga dengan "Activia").

Saya sudah membuat susu bakar yang ditapai di rumah dari susu biasa. Sehingga sekarang saya membeli ghee siap pakai, tetapi rasanya agak lemah. Dan sekarang saya meletakkan satu setengah atau dua liter untuk mendidih dalam periuk perlahan semalam, pada sebelah petang saya menghantarnya ke pembuat yogurt dengan masam.

Hai semua! Bawa saya ke pasukan anda! Kawan memberikan suaminya pembuat yogurt "Mulinex" untuk Jam Day !!!! Ini berdasarkan pesanan saya .... Baiklah, saya tidak sabar menunggu sendiri (pada bulan April). Tetapi ... sekarang perlu, seperti yang saya fahami, membaca dengan teliti semua yang anda tulis di sini ... Jangan marah jika saya mengemukakan soalan "bodoh" .... Saya faham bahawa sekarang tugas utama adalah membeli beberapa masam, dan ketika saya membaca semula semuanya ... saya akan mati kelaparan ... Mungkin seseorang akan memberitahu anda pilihan win-win untuk permulaan, sehingga saya begitu cepat, tanpa membaca, zababahala ... dan mengejutkan semua orang !!!

[Natusichka]

Hai semua! Bawa saya ke pasukan anda! Kawan memberikan suaminya pembuat yogurt "Mulinex" untuk Jam Day !!!! Ini berdasarkan pesanan saya .... Baiklah, saya tidak sabar menunggu sendiri (pada bulan April). Tetapi ... sekarang perlu, seperti yang saya fahami, membaca dengan teliti semua yang anda tulis di sini ... Jangan marah jika saya mengemukakan soalan "bodoh" .... Saya faham bahawa sekarang tugas utama adalah membeli beberapa masam, dan ketika saya membaca semula semuanya ... saya akan mati kelaparan ... Mungkin seseorang akan memberitahu anda pilihan win-win untuk permulaan, sehingga saya begitu cepat, tanpa membaca, zababahala ... dan mengejutkan semua orang !!!

Natusichka, beli sebotol Actimel atau Imune + (secara semula jadi, tanpa pengisi buah). Baiklah, lihat mengikut tarikh, semegar mungkin.

Kemudian rebus kira-kira 1.2 liter susu, sejukkan hingga suam dan masukkan isi satu botol. Tuangkan ke dalam balang dan tunggu kira-kira 5 jam Kemudian di dalam peti sejuk. Ia akan menjadi sejuk dan anda boleh mengejutkan semua orang.

Yok! tidak perlu eksperimen dan kekecewaan! Saya menemui jalan keluar yang terbaik dari Tefal saya. Pertama, saya mengambil termometer dan mengukur suhu selama 3 jam. Dalam pembuat yogurt saya, suhu optimum 40 darjah datang dalam 2 jam. Oleh itu, skema adalah seperti berikut: Saya hidupkan, tunggu 2 jam dan masukkan balang ragi. Saya suka yogurt selepas 5 jam. Tetapi anda boleh menyimpannya lebih banyak lagi, kerana suhu terus dikekalkan sehingga anda mencabutnya dari saluran keluar. Semoga berjaya!

Tetapi anda boleh memakannya hanya dengan jem ... Rasanya enak dengan jem. Tetapi agar yoghurt itu seperti di kedai ... Saya tidak boleh ... Mungkin, saya perlu menambahkan gula pada pengaktifan ...

Mengapa tidak menambah? Saya menambah 1 sudu besar. l. gula vanila dan 1 sudu besar. l. sederhana + 4-5 sudu besar. sudu komponen cecair dari jem, ceri, misalnya !! Sangat berjiwa keluar

Sebelum atau selepas? Baiklah, gula ...

Saya menambah gula SEBELUM, dalam arti ketika saya memanaskan susu, kemudian saya larutkan sesudu gula di dalamnya. tapi selepas itu jemnya sedap!

Sebelum atau selepas? Baiklah, gula ...

Saya tidak tahu sama ada teknologi saya sesuai untuk anda, tetapi saya melakukan ini:
1. Saya mengeluarkan 1 liter susu dari peti sejuk dan -1 pek "pengaktifan"
2. tuangkan lebih kurang 250 ml. susu dalam cawan dan masukkan ke dalam ketuhar gelombang mikro selama 1.5-2 minit
3. Saya menambah 1-2 sudu besar ke dalam cawan. sudu susu tepung GOST, kacau, tapis melalui corong dengan ayak kembali ke dalam botol
4. Saya memasukkan "Activia" ke dalam mangkuk gabungan
5. Saya menambah sedikit (150 gram) susu dan hidupkan pengadun pada kelajuan rendah
6. Saya menambah 1 sudu besar. satu sudu vanila dan 1 sudu besar. sesudu gula sederhana
7. Tuangkan sirap
8 masukkan baki susu
9. Tuangkan ke dalam balang
10. Saya tahan dari 5 hingga 8 jam
11. masukkan ke dalam peti sejuk